recetario gallina blanca

Gallina Blanca ® 2012


Recetario de Primavera



Con la primavera, nos apetece comer platos más ligeros, más frescos, que nos aporten vitaminas,

y nada mejor que servirnos de los productos de temporada. Índice de recetas- Paella de bonito

- Pechugas con salsa de cebolla y tallarines

- Ensalada tibia con nueces

- Arroz caldoso con pollo y verduras

- Canelones de atún y tronquitos

- Ensalada completa con salsa de mostaza

- Paella mixta

- Quiche de berenjenas

- Soufflé de bacalao

- Berenjenas con mozzarella

- Coca de verduras

- Pechugas con almendras

- Bacalao al pil-pil

- Milhojas de alcachofas con setas y gambas

- Trufas de chocolate y granizado de té verde

- Crema de espárragos trigueros

- Empaquetado de tortitas con berenjena

- Bizcocho de yogurt con manzanas

- Bonito a las finas hierbas

- Risotto de espárragos

- Ensalada de codornices escabechadas

- Chuletas de cordero a la sal

- Lasaña caliente de atún, pimiento y champiñones

- Bacalao con cebolla y tomate

- Cordero con verduras



Paella de bonito10-20 min Para 4 personas Arroces

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1/2 kg de arroz- 1 lata de atún en aceite- 2 dientes de ajo- 200 gr. de guisantes congelados- colorante alimentario- 1/2 taza de aceite- 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca- 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca- 1 pimiento del morrón- 1 limón- 1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Rehogar con aceite el pimiento y los guisantes. Añadir el arroz, el colorante, el bonito desmenuzado y el TomateFrito Gallina Blanca.

Añadir el Caldo de Pescado caliente y sazonar con Avecrem Ajo y Perejil. Cerrar la olla y cuando suba la válvula,contar 1 minuto y apagar. Dejar que pierda la presión (unos 15 min.) y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-bonito.aspx

www.gallinablanca.es

http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-bonito.aspx

http://www.gallinablanca.es/



Pechugas con salsa de cebolla y tallarines20-40 min Para 4 personas Aves

Fácil Segundo Plato

Ingredientes - 4 pechugas de pollo- 1 sobre de Crema completa de Espárragos Gallina Blanca- 1/2 vaso de nata líquida- 125 gr. de tallarines - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo- 1 bote de sofrito de cebolla - 1 chorrito de vino blanco (opcional)

Preparación paso a paso Pon 1/2 sobre de la Crema completa de Espárragos en un papel de aluminio y reboza con ello las pechugas.Coloca las pechugas en una fuente de horno, riega con la nata y hornea a 200º durante 15 minutos.

Pon a hervir 125 gr. de Tallarines, en bundante agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Escurre y colocaen el plato. Encima pon las pechugas fileteadas.Calienta el Sofrito de Cebollas Troceadas y deja reducir un poquito, se puede aromatizar con un chorrito de vinoblanco, sirve la salsa de cebollas, en salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-con-salsa-de-cebolla-y-tallarines.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-con-salsa-de-cebolla-y-tallarines.aspx




Ensalada tibia con nueces10-20 min Para 4 personas Ensaladas

Fácil Entrante

Ingredientes - 1 lechuga hoja de roble- 1 lollo rosso- 1 lechuga trocadero- 100 gr. de champiñones fileteados- 100 gr. de setas de cardo a trozos- 50 gr. de bacon a tiritas- 50 gr. de piñones- 75 gr. de nueces a trozos- un chorrito de vinagre balsamico de módena- 1/2 vasito de aceite de oliva- 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras

Preparación paso a paso Lava, corta y seca las lechugas y ponlas en una fuente para servir.En una sartén, dora el bacon con aceite de oliva, añade los champiñones, las setas, el Avecrem 100% Natural 8Verduras, desmenuzado y cuando estén casi al punto, añádele los piñones y las nueces.

Vierte con cuidado, el chorrito de vinagre y deja calentar unos segundos al fuego, moviendo la sartén para que seimpregnen los ingredientes. (La sartén hay que taparla porque el vinagre salpica).Riega con los ingredientes de la sartén, la fuente de las lechugas.

Información nutricional Energía Grasas Hidratos Proteínas

{ 223 Kcal. / 933Kjul. }

70.4 % 13.4 % 16.1 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-tibia-con-nueces.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-tibia-con-nueces.aspx




Arroz caldoso con pollo y verduras20-40 min Para 4 personas Arroces

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 400 gr. de arroz- 1 dl. de aceite de oliva- 1 bote de Sofrito de Verduras Gallina Blanca*- unas hebras de azafrán- 150 gr. de judías verdes- 150 gr. de champiñones- salsa de soja sin gluten- 1/2 kg. de pollo troceado- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca*

Preparación paso a paso Poner el aceite en una cazuela y cuando este caliente, freír el pollo.

Añadir el Sofrito de Verduras Gallina Blanca y rehogar.

Añadir las judías verdes, los champiñones y el arroz. Incorporar la salsa de soja sin gluten y el azafrán.

Por último añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar hervir unos 15-20 minutos.

Servir caliente.


{ 628,93 Kcal. /2.632 Kjul. }

31,96 % 44,40 % 23,64 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-pollo-y-verduras.aspx

http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-pollo-y-verduras.aspx



Canelones de atún y tronquitos20-40 min Para 4 personas Pastas

Media Primer Plato

Ingredientes - 400 gr. de atún en aceite- 1 paquete de tronquitos- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal- 1 caja de canelones Fácil El Pavo- mayonesa

Preparación paso a paso Remojar los canelones tal como indica el envase y extender después sobre papel de cocina. Desmenuzar el atún ymezclar con los tronquitos picados. Añadir 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca y 2 cucharadas demayonesa. Sazonar con Avecrem.

Repartir el preparado sobre los canelones y enrollar. Poner el resto de Tomate Frito en el fondo de una fuente parahorno y disponer encima los canelones.

Cubrir con mayonesa y gratinar unos minutos antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-atun-y-tronquitos.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-atun-y-tronquitos.aspx




Ensalada completa con salsa de mostaza20-40 min Para 4 personas Ensaladas

Media Primer Plato

Ingredientes - 1 lechuga- 100 gr. de queso Emmental- 100 gr. de jamón de York- 100 gr. de bacón- pan frito a trocitos- 50 gr de pasas de Corinto- 50 gr. de piñones- 1 lata de champiñones- 1 copa de coñac- Para la salsa:- 1 cucharada de mostaza- 1 dl. de nata líquida- 1 cucharada de azúcar- un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado- 1 dl. de aceite

Preparación paso a paso Picar la lechuga y colocarla en la ensaladera junto con el queso Emmental a tacos y el jamón de York a tiritas, elpan frito, los champiñones cortados a tiritas, los piñones y el bacón a tiras y frito.

Añadir a la lechuga junto con las pasas previamente maceradas en el coñac. Para la salsa: Batir la mostaza y lanata líquida, 2 cucharadas de coñac, el azúcar, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y el aceite. Se bate todobien hasta conseguir una salsa homogénea para cubrir la ensalada.


{ 578 Kcal. /2.419 Kjul. }

58.9 % 19.0 % 22.0 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-completa-con-salsa-de-mostaza.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-completa-con-salsa-de-mostaza.aspx




Paella mixta20-40 min Para 4 personas Arroces

Media Primer Plato

Ingredientes - 400 gr. de arroz- 300 gr. de conejo a trocitos- 300 gr. de pollo a trocitos- 300 gr. de carne magra a trocitos- 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca- 2 pimientos- 2 dientes de ajo- 6 gambas- 12 mejillones- 1 sepia a trocitos- aceite- 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Poner en la paellera un fondo de aceite y dorar las carnes. Incorporar el pescado.

Añadir el pimiento a tiras, el ajo y el Tomate Frito Gallina Blanca remover y agregar el arroz. Si se quiere, poner unpoco de colorante.

Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer hasta que esté en su punto. (Unos 18 min.). Apartar;cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 min. Servir inmediatamente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-mixta-4863.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/paella-mixta-4863.aspx




Quiche de berenjenas40-60 min Para 4 personas Pasteles Salados

Media Primer Plato

Ingredientes - 300 gr. de hojaldre- 3 berenjenas- 250 gr. de nata líquida- 4 huevos- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo- Nuez moscada- 100 gr. de queso rallado

Preparación paso a paso Cortar las berenjenas en cuadraditos pequeños y poner en remojo con agua y sal. Escurrir y poner a estofarlentamente en un poco de aceite.

Extender el hojaldre con el rodillo y forrar un molde pinchándolo para que no se hinche. Mezclar la nata, loshuevos, el Avecrem Caldo de Pollo y la nuez moscada con las berenjenas.

Rellenar el hojaldre con la mezcla y cubrir con el queso rallado. Hornear a 200º durante 30 minutos. Servir calienteo fría.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-berenjenas.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-berenjenas.aspx




Soufflé de bacalao20-40 min Para 4 personas Pasteles Salados

Media Primer Plato

Ingredientes - 200 gr. de bacalao desalado- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel- 1/4 litro de leche- 4 huevos- 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil- 2 cucharadas de margarina

Preparación paso a paso Picar finamente el bacalao, bien desalado, añadirle una pizca de Avecrem Ajo y Perejil y mezclar con Mi SalsaBechamel (espesa), preparada con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre.

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Incorporar las yemas a la bechamel y añadircon mucho cuidado las claras montadas mezclando en sentido envolvente para que no se bajen.

Untar un molde alto de soufflé o 6 individuales, verter la mezcla. Hornear a 160ºC. durante 20 min. aprox. Servir deinmediato.


{ 187,14 Kcal. /783 Kjul. }

60,36 % 5,68 % 33,96 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/souffle-de-bacalao.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/souffle-de-bacalao.aspx




Berenjenas con mozzarella20-40 min Para 4 personas Verduras

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 1 pizca de Avecrem Finas Hierbas- 3 berenjenas- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca- 150 gr. de queso mozzarella en lonchas- 2 huevos- harina- aceite

Preparación paso a paso Pelar las berenjenas y cortar en lonchas a lo largo. Poner en agua con sal, una media hora. Escurrir y secar. Poneraceite en una sartén a calentar.

Pasar las lonchas de berenjenas por harina y huevo batido. Freír y escurrir sobre papel absorbente.

Colocar las berenjenas en una fuente de horno, sazonar con Avecrem Finas Hierbas y cubrir con el Tomate FritoGallina Blanca y encima la mozzarella. Gratinar.


{ 455,90 Kcal. /1.908 Kjul. }

66,92 % 19,56 % 13,51 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-con-mozzarella.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-con-mozzarella.aspx




Coca de verduras40-60 min Para 4 personas Pasteles Salados

Media Primer Plato

Ingredientes - Para la masa:- 400 gr. de harina- 1 cucharada de levadura rápida (panadero)- 1 vasito de aceite- 1 vasito de agua- 2 huevos- Sal- Para el relleno:- 1 pimiento verde- 1 pimiento rojo- 2 tomates maduros- 1 cebolla grande- Pimienta- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo- Aceite

Preparación paso a paso Bate los huevos en un bol y añade el aceite y el agua, removiendo todo. Agrega la harina mezclada con lalevadura. Amasa hasta hacer una bola. Coloca en la mesa y extiende con el rodillo. Unta ligeramente con aceiteuna placa de horno y pon sobre ella la masa. Da forma alargada y pellizca para formar un borde.

Lava los pimientos y los tomates. Corta en trozos pequeños. Pela la cebolla y córtala en gajos finos. Mezcla todo yaliña con aceite y Avecrem Caldo de Pollo.

Reparte por encima de la masa la mezcla de verduras. Mete en el horno precalentado durante 30 minutos atemperatura media (200 ºC.).




{ 611,29 Kcal. /2.559 Kjul. }

39,50 % 50,84 % 9,66 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-verduras-5189.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-verduras-5189.aspx




Pechugas con almendras 10-20 min Para 4 personas Aves

Media Segundo Plato

Ingredientes - 4 pechugas de pollo - 100 gr. de almendras picadas- 1 lata de foie-gras- 1 vaso de nata líquida- 1 cucharada de coñac- 4 cucharadas de queso rallado- 1/2 taza de aceite- harina- pimienta- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Sazonar las pechugas de pollo con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y pimienta, enharinarlas y dorarlasligeramente en una sartén con aceite caliente.

Añadir las almendras y el foie-gras y dejar cocer durante 5 min. Incorporar la nata líquida y el coñac y dejar en elfuego un minuto.

Escurrir las pechugas y trasladarlas a una fuente refractaria. Cubrir con la salsa obtenida y espolvorear con elqueso rallado. Gratinar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-con-almendras-.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-con-almendras-.aspx




Bacalao al pil-pil20-40 min Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes - 4 trozos de bacalao desalado- 4 dientes de ajos cortados en rodajitas- aceite de oliva- guindilla (opcional)- una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Preparación paso a paso Lave los trozos de bacalao y escálfelos 5 minutos. Sáquelos del agua y colóquelos extendidos sobre un papel decocina para que se escurran un poco.

Mientras, en una cazuela de barro, freímos los ajos y la guindilla con un poco de aceite. Incorpore los trozos debacalao con la piel sobre el fondo de la cazuela e imprima a esta movimiento de vaivén, que durará 10 o 15 min.con objeto de extraer la gelatina del bacalao.

Para realizar la operación la cazuela debe retirarse del fuego, pues el aceite conserva su calor durante bastantetiempo. Cuando la salsa tenga la consistencia de una mayonesa ligera, el plato estará listo. Espolvoree conAvecrem Ajo y Perejil Granulado antes de servir.


{ 292,86 Kcal. /1.226 Kjul. }

31,87 % 1,23 % 66,90 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-al-pil_pil.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-al-pil_pil.aspx




Milhojas de alcachofas con setas y gambas10-20 min Para 4 personas Pasteles Salados

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 8 alcachofas- 1 limón- 200 gr. de setas de temporada- 16 colas de gambas- 200 gr. de tirabeques- 1 diente de ajo- 3 cucharadas de aceite de oliva- Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal- Sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Preparación paso a paso Retirar las hojas exteriores, el tallo y la punta de las alcachofas. Retirar también el heno. Cortarlas a discos ycocerlas en agua hirviendo con el zumo de limón y una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% desal.

Cocer los tirabeques en un cazo aparte, sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. procurando quequeden al dente. Refrescarlos con agua fría. Saltear las setas y las gambas con el sazonador de Avecrem Ajo yPerejil.

Al montar el plato, disponer primero las alcachofas, después las setas y otra capa de alcachofas. Terminar con lasgambas y con los tirabeques.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-alcachofas-con-setas-y-gambas.aspx


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Trufas de chocolate y granizado de téverde

20-40 min Para 4 personas Dulces

Media Postre

Ingredientes - 125 gr. chocolate fondant- 50 gr. mantequilla- 2 yemas huevo- 3 cucharadas azúcar glasé- 4 cucharadas brandy- 30 gr. cacao puro en polvo- 6 cucharaditas té verde- 600 ml de agua- 3 cucharadas azúcar- 1 lima

Preparación paso a paso Trocear el chocolate y la mantequilla y agregar el brandy, fundir en el microondas o al baño maría. Añadir elazúcar glasé y las yemas de huevo removiendo enérgicamente, refrigerar. Tomando porciones de masa dechocolate, darles forma con los dedos, y espolvorear con el cacao en polvo, volver a refrigerar.

Tener preparado un té verde con el zumo de media lima y el azúcar en el congelador y romper el hielo con untenedor cada 2 horas hasta el momento de servir. Servir las trufas acompañadas del granizado de té y adornar conunas hojitas de menta.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/trufas-de-chocolate-y-granizado-de-te-verde.aspx


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Crema de espárragos trigueros10-20 min Para 4 personas Sopas y Purés

Fácil Primer Plato

Ingredientes - 2 manojos espárragos trigueros- 2 puerros grandes- 2 patatas- 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca- 2 cucharadas mantequilla

Preparación paso a paso Rehogar con la mantequilla los espárragos junto con los puerros. Incorporar las patatas. Reservar algunas puntasde espárragos para decorar.

Cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y cocer en olla rápida 3 minutos, (en olla exprés 10 minutos).Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. Rectificar de sazón, si es necesario. Servir con laspuntas de espárragos reservadas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-esparragos-trigueros.aspx


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Empaquetado de tortitas con berenjena20-40 min Para 4 personas Verduras

Media Primer Plato

Ingredientes - 4 claras de huevo- 2 cucharaditas de harina de maíz- Albahaca - Cebollino- Sazonador Avecrem Ajo y Perejil- 1 berenjena- 4 tomates tomates pera- 200 gr. de mozzarella- Aceite de oliva

Preparación paso a paso Lavar la berenjena y, sin pelarla, cortarla en taquitos. Espolvorear con sal y dejarla reposar durante un mínimo de20 minutos. Aclararlas bien y secarlas. Pelar y trocear los tomates. Lavar y secar la albahaca, reservar unashojas y picar el resto. Partir la mozzarella en dados.

Estofar la verdura. Calentar 2 cucharadas de aceite y añadir la mitad del tomate y la berenjena. Sazonar conAvecrem Ajo y Perejil. Tapar y estofar durante 5 minutos. Cocer 5 minutos más sin tapar y retirar. Mezclar lasclaras, la harina de maíz, la sal y medio vasito de agua. Remover hasta obtener una pasta homogénea.

Cuajar las tortitas: pincelar con aceite una sartén pequeña. Calentarla y disponer un cacillo de la masa anterior.Cuajar una tortita medio minuto por lado, sin dejar que se dore. Preparar el resto del mismo modo. Mezclar lasverduras, la mozzarella y la albahaca y repartirlas en las tortitas.

Para hacer el paquetito: atar las tortitas con cebollino como su fueran saquitos, y freírlas medio minuto en aceite,de dos o tres a la vez. Dejarlas escurrir y repartirlas en los platos con el resto del tomate aliñado con sal, aceite yalbahaca picada.

Información nutricional



Energía Grasas Hidratos Proteínas

{ 201 Kcal. / 841Kjul. }

56.9 % 19.4 % 23.7 %

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empaquetado-de-tortitas-con-berenjena.aspx


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Bizcocho de yogurt con manzanas20-40 min Para 4 personas Dulces

Media Postre

Ingredientes - 1 yogurt de limón (125 gr.)- 4 huevos- 3 medidas de yogurt de harina- 2 medidas de yogurt de azúcar- 1 medida de yogurt de aceite de girasol- 2-3 manzanas golden- 1 sobre de levadura en polvo

Preparación paso a paso Batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen, añadir el yogur y mezclar con cuidado. Incorporar laharina a través de un colador, junto con la levadura y a intervalos añadir el aceite.

Verter el preparado en bandeja rectangular, tipo coca. Pelar y laminar las manzanas y decorar la coca con ellas.Espolvorear con azúcar y cocer en horno precalentado durante 25 minutos a 180 ºC. Dejar enfriar y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bizcocho-de-yogurt-con-manzanas.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/bizcocho-de-yogurt-con-manzanas.aspx




Bonito a las finas hierbas20-40 min Para 4 personas Pescado

Fácil Segundo Plato

Ingredientes - 4 medallones de bonito o atún (de unos 200 gr. cada uno)- 1 bote de cebolla frita- 3 calabacines- 1 diente de ajo- 1 dl. de aceite de oliva virgen- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal- 1 pellizco de finas hierbas- 1 pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca

Preparación paso a paso Lavar los calabacines y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortarlos en rodajas finas. Pelar y picarfinamente el diente de ajo.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el diente de ajo sin dejar que coja color. Incorporar la cebolla. Agregar las rodajas decalabacines y sazonar con la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca.

Dejar cocer a fuego vivo durante cinco minutos removiendo con una cuchara. Calentar el aceite de oliva restanteen una sartén y dorar el bonito cuatro minutos por cada lado.

Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Escurrirlo y disponerlo en una fuente. Agregar los calabacines y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bonito-a-las-finas-hierbas.aspx


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Risotto de espárragos20-40 min Para 4 personas Arroces

Media Primer Plato

Ingredientes - 350 gr. arroz- 300 gr espárragos- 3 cebollas tiernas- 125 ml vino blanco seco- 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**)- 80 gr. queso parmesano rallado- 3 cucharadas pesto (preparado)- unas hebras azafrán- 1 cucharada mantequilla(*)- 1 cucharada aceite de oliva- pimienta- ----------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celíacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de GarantíaControlado por FACE.- (**)Producto certificado por FACE.

Preparación paso a paso Cortar las puntas de los espárragos y reservar.Partir los tallos, hervirlos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) y escurrirlos.Hervir las puntas durante 40 segundos y colarlas por separado.Licuar la mitad de los tallos y añadirlos al caldo.Cortar el resto en rodajas finas.

Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de base ancha y saltear las cebollas picadas. Añadir el arroz yremover a fuego lento hasta que quede bien integrado a la cebolla. Echar el vino y, una vez absorbido, empezar aechar cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) caliente. Remover para que no se pegue el arroz.

Cuando el arroz haya duplicado su volumen, sazonar al gusto e incorporar el azafrán, los tallos y las puntas deespárragos. Dejar que siga cociendo e ir echando caldo, cada vez que lo necesite. Cuando el risotto esté listo,incorporar el pesto, mezclar, tapar y apagar el fuego, dejándolo 5 minutos en reposo. Servir acompañado de quesoparmesano rallado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-de-esparragos.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-de-esparragos.aspx




Ensalada de codornices escabechadas20-40 min Para 4 personas Aves

Media Segundo Plato

Ingredientes - 1 bolsa lechugas- 5 codornices- 3 cucharadas de cebollitas en vinagre- 1 cucharadita de pimienta de colores- 2 dientes de ajo- 1 tavita de vinagre de Jerez- 1 tacita de aceite de oliva- pimienta- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Preparación paso a paso Limpiar las codornices, lavarlas y separar las pechugas y los muslos de la carcasa como si de un pollo se tratase.Eliminar las carcasas. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, los trozos de codorniz y dorarlos en elaceite caliente con los ajos tiernos, hasta que cojan un color uniforme.

Agregar los granos de pimienta y las cebollitas escurridas, verter el vino y dejarlo reducir unos 5 minutos. Añadir elvinagre y cocer durante 12 minutos más, removiendo, de vez en cuando.

Dejar enfriar. Colocar las lechugas en el centro de 4 platos, disponer las codornices alrededor y rociarlo todo conel jugo de la cocción con sus ajos y cebollitas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-codornices-escabechadas.aspx


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Chuletas de cordero a la sal > de 60 min Para 4 personas Carnes

Media Segundo Plato

Ingredientes - 800 gr. chuletas de cordero (riñonada) entera- 1 bolsa pure de patatas- 1/2 litro leche- 600 gr. sal gorda- 400 gr. harina- 1 bote nata para cocinar- 1 bote de sofrito de hortalizas- 1 diente ajo- 2 ramitas romero y tomillo- mantequilla- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal- 1 cucharada perejil picado- pimienta y aceite

Preparación paso a paso Deshuesar el codero. Sazonar con una pastilla Avecrem Caldo de Carne desmenuzada. Enrollarlo y atarlo, colocaruna rama de romero y una de tomillo.Mezclar la mitad de la sal gorda, la harina, el romero, el tomillo, el perejil picado y 1 taza de agua. Remover hastaobtener una pasta ligada.Dejar reposar entre 15 y 20 minutos. Precalentar el horno a 180ºC.

En una fuente apta para horno, colocar el cordero y cubrirlo con la masa de harina anteriormente preparada ytapar con el resto de sal gorda. Cocer al horno durante 1 hora.

Preparar un puré de patatas con la leche, la mantequilla y una pizca de sal, según las instrucciones del envase.En una sartén saltear el Sofrito de Hortalizas en Trozos y el ajo picado. Cubrir con 1/2 vaso de agua y cocer hastaque queden bien tiernas. Triturar y pasar por el chino. Agregar la nata y salpimentar. Sacar la costra de sal. Servirel cordero acompañado de la salsa, muy caliente, y el puré.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-de-cordero-a-la-sal-.aspx


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Lasaña caliente de atún, pimiento ychampiñones

20-40 min Para 4 personas Pastas

Media Primer Plato

Ingredientes - 1 paquete de lasaña fácil El Pavo- 2 latas de atún en aceite- 100 gr. margarina- 200 gr. champiñones filateados de lata- 2 cebollas- una pizca perejil- 1 litro leche- 40 gr. harina- 100 gr. queso gruyer rallado- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca- pimienta

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Hacer la bechamel con la mitad de la margarina, harina, nuezmoscada leche y sal, (añadir la leche caliente poco a poco). O si se prefiere, utilizar Mi Salsa Bechamel. Sofreír la cebolla bien picada con 25 gr.de margarina en una sartén hasta que quede blanca y transparente.

Incorporar los champiñones escurridos y dejar unos minutos.Añadir el atún claro en aceite desmigado y bien escurrido.Agregar un poco de bechamel, un poco de Tomate Frito, perejil, pimienta y sal.

En una fuente apta para horno, colocar una placa de lasaña fácil El Pavo, y encima el relleno. Ir alternando placas y relleno.Encima de la última placa, cubrir con bechamel y un poco de queso rallado. Gratinar en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-caliente-de-atun,-pimiento-y-champiñones.aspx


http://www.gallinablanca.es/receta/lasa�a-caliente-de-atun,-pimiento-y-champi�ones.aspx




Bacalao con cebolla y tomate10-20 min Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes - 4 lomos de bacalao- 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca- 1 cucharada de miel- 1 cucharada de piñones- 2 cucharadas de pasas- 1 taza de harina- 1 cucharadita de pimentón dulce- 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso Enharina el bacalao y fríelo en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada lado. Retiray reserva.

Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos en el aceite restante sin que llegue a dorarse.Agrega el pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los piñones y la miel.

Deja cocer a fuego lento durante 10 min. Añade los lomos de bacalao y prosigue la cocción durante 5 min. más.Rectifica de sazón, aparta del fuego y sirve enseguida.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-cebolla-y-tomate.aspx


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Cordero con verduras20-40 min Para 4 personas Carnes

Media Segundo Plato

Ingredientes - 1 kg. de cordero troceado- 5 alcachofas- 1/2 kg. de patatas- 2 zanahorias- 1 vaso de vino blanco- 2 cucharadas de perejil- 2 dientes de ajo- 1 limón exprimido- 2 escalonias- Vinagre- 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Carne- Aceite de oliva

Preparación paso a paso Precalienta el horno a 190º.

Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y déjala reposar durante 30 minutos. Lava las patatas ysécalas. Pártelas por la mitad sin pelarlas. Limpia las alcachofas, córtalas en cuatro y ponlas en agua y limón.

Escurre el cordero, sécalo y sazónalo con Avecrem 100% Natural Carne. Sofríe los ajos aplastados en un poco deaceite, incorpora el cordero y rehoga, riega con el vino y deja evaporar. Pasa todo a una bandeja de horno y añadelas verduras limpias y cortadas.

Sazona todo con Avecrem 100% Natural Carne y espolvorea con perejil picado. Hornea durante 30-35 minutos. Alsacarlo del horno, tapa con papel de aluminio unos minutos y déjalo reposar antes de servirlo.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-con-verduras-8181.aspx


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recetario gallina blanca

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