gallina blanca alicia gonzález
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POR UNA NUTRICIÓN ÓPTIMA
DESDE LA ALIMENTACIÓN DIARIA
Alicia González Alonso
Responsable área Nutrición y Salud de Gallina Blanca Star
Coordinadora del Proyecto Cenit HENUFOOD
Directora de la Cátedra Nutrición y Salud Gallina Blanca Star-UCAM
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NUTRICIÓN Y SALUD
• La innovación siempre ha sido el motor de crecimiento y la esencia del
grupo Gallina Blanca Star.
• La investigación nos permite ofrecer soluciones culinarias adaptadas al
sabor local y a las necesidades de cada sociedad.
Gallina blanca 75 años innovando
Presentes
+ 50 países
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NUTRICIÓN Y SALUD
Gallina blanca 75 años innovando
Gallina Blanca Star, como empresa líder en alimentación, tiene
una clara responsabilidad sobre la salud de la población
->Estamos presentes en el 70% de los hogares españoles.
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CREACIÓN PLATAFORMA
DE NUTRICIÓN
2006
NUTRICIÓN Y SALUD
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Mejora Perfiles nutricionalesTransparencia y
educación al consumidor
Comunicación
Marketing responsable
LA ESTRATEGIA NUTRICIONAL GBST SE CENTRA EN UN COMPROMISO CON LA NUTRICIÓN OPTIMA
DOTANDO DE VALOR AÑADIDO A NUESTROS PRODUCTOS SIN
REUNUCIAR AL AUTÉNTICO SABOR CASERO.
Investigación de la
composición nutricional de
nuestros productos
Innovación
Ayudar al consumidor en
hacer elecciones saludables
en su dieta diaria
Acciones proactivas en la
promoción de hábitos y estilo
de vida saludable.
PLATAFORMA DE NUTRICIÓN Y SALUD
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Mejora Perfiles nutricionales
Mejora perfiles nutricionales entre 2007-2009:
Reducción del 25% de sal de todos los productos de nuestro portafolio:
- Eliminación de 300 toneladas de sal
- Mejora perfil lipídico
- Eliminación de 210 toneladas de grasas hidrogenadas
- Ningún producto contiene ácidos grasos trans
Lanzamiento de gamas especificas bajas en sal y en grasas
Transparencia y educación
Transparencia y educación al consumidor:
Etiquetado nutricional ampliado
(azúcares, saturadas, fibra, sodio) en todo nuestro
portafolio.
Implementación CDO´s.
Raciones
Programador de menús en WEB
Comunicación y Marketing responsable
Comunicar con honestidad
Seguir las recomendaciones de los
organismos y estrategias de salud
pública.
PLATAFORMA DE NUTRICIÓN Y SALUD
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CREACIÓN PLATAFORMA
DE NUTRICIÓN
2006
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN:
“HENUFOOD”
2010
NUTRICIÓN Y SALUD
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HENUFOOD: UN PROYECTO CENIT
Proyecto total: 23,4 M€
Financiado: 44,6%
R&D FINANCIACIÓNPromover cooperación público-privada
En proyectos de gran dimensión y
largo alcance científico - técnicos
OPIS
9 companies + 11 OPIS + otros centros tecnológicos
Universidades + hospitales
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• Hospital Universitario La Paz (Madrid)
• Hospital Universitario Ramón y Cajal (Madrid)
• Hospital Sant Pau (Barcelona)
• Hospital Universitario Vall d’Hebron (Barcelona )
• Instituto de Ciencias Cardiovasculares- ICCC (Barcelona)
• Universidad de Lleida (Lérida)
• Universidad Católica de Murcia (Murcia)
• Instituto Nacional de Seguridad Alimentaria- INSA (Barcelona)
• Hospital Universitario Dr. Peset (Valencia)
• Barcelona Digital (Barcelona)
• Instituto Agroquímica y Tecnología de los Alimentos- IATA (Valencia)
ORGANISMOS PÚBLICOS DE INVESTIGACIÓN
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HENUFOOD: Health and Nutrition from Food
«Desarrollo de nuevas metodologías y
tecnologías emergentes para la
evidenciación de alimentos con propiedades
de salud para la reducción de riesgo en
patologías crónicas desde la edad media de
vida»
"
LIDER Y
COORDINADOR DE
PROYECTO
(CP): Alicia González (CP
Científico )
Josep Alegret
(CP Financero)
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CREACIÓN PLATAFORMA
DE NUTRICIÓN
2006
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
“HENUFOOD”
2010
CÁTEDRA NUTRICIÓN Y SALUD
GALLINA BLANCA STAR-UCAM
2012
NUTRICIÓN Y SALUD
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CATEDRA NUTRICIÓN Y SALUD
ALIANZA ESTRATEGICA
Es prioritario que la universidad y empresa focalicen las líneas de
investigación en materia de nutrición en temas de interés para la salud
pública.
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Mis
ión Garantizar la
eficaz transferencia de los resultados de la investigación en nutrición en beneficios directos para la sociedad, a través de productos alimenticios que contribuyan a una nutrición óptima.
Vis
ión Que la Cátedra
Nutrición y Salud Gallina Blanca Star- UCAM se convierta en referente en el ámbito de la nutrición óptima.
Obje
tivo Seguir
potenciando y promoviendo la innovación y el compromiso de GBST con la salud de la población.
Cátedra GBST en Nutrición y Salud
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INNOVACION EN SALUD
a través de la alimentación diaria
DIFUSIÓN CIENTÍFICA
PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN CONOCIMIENTO
PRODUCTOS
NUTRICIÓN Y SALUD
