recetario de otoño gallina blanca

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Índice ALBÓNDIGAS CON SEPIA ........................................................................................................................3 CAZUELA DE ARROZ CON CORDERO........................................................................................................4 CAZUELITA PORTUGUESA DE SARDINAS..................................................................................................5 CIVET DE JABALÍ .....................................................................................................................................6 CODILLOS AL VINO TINTO.......................................................................................................................7 CORDERO AL CHILINDRÓN......................................................................................................................8 CREMA DE CALABAZA Y PUERROS...........................................................................................................9 GALIANOS O GAZPACHOS DE PASTOR................................................................................................... 10 GUISO DE LUBINA................................................................................................................................. 11 MIGAS EXTREMEÑAS............................................................................................................................ 12 PAELLA DE POLLO................................................................................................................................. 13 PAVO CON SETAS ................................................................................................................................. 14 PERDICES CON CASTAÑAS .................................................................................................................... 15 PERDIZ EN ESCABECHE ......................................................................................................................... 16 PEZ ESPADA AL TOMATE....................................................................................................................... 17 POTAJE CASERO ................................................................................................................................... 18 QUICHE DE VERDURAS ......................................................................................................................... 19 RISOTTO CON SETAS............................................................................................................................. 20 SALMÓN EN PAPILLOTE ........................................................................................................................ 21 SALMONETE A LA CATALANA................................................................................................................ 22 SOPA DE AJO CON CHORIZO ................................................................................................................. 23 SOPA DE VERDURAS CON QUESO AZUL ................................................................................................ 24 TARTA DE MANZANA............................................................................................................................ 25

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ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Ingredientes 1/4 kg. de carne picada de ternera 1/4 kg. de carne picada de cerdo 1 huevo 1 rebanada de pan de molde 3 cucharadas de leche una pizca de Avecrem Ajo y Perejil 1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1/2 bote de Sofrito de Tomate en Trozos Mis Sofritos 1/4 kg. de sepia 50 cc. de vino blanco 1/2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca 50 gr. de piñones aceite y pan rallado

Preparación Limpiar las sepias y cortarlas en dados. Saltear el Sofrito de Cebolla en Trozos junto con los dados de sepia en un poco de aceite y, cuando se haya evaporado el agua, agregar el vino. Dejar reducir e incorporar el Sofrito de Tomate en Trozos, y el laurel. Cuando el sofrito esté bien confitado, cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer unos 5 minutos. Mientras mezclar la carne picada en un bol junto con el huevo, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil, la rebanada de pan mojada en leche y los piñones. Amasar bien para que todos los ingredientes queden bien integrados, y formar las albóndigas. Pasarlas por pan rallado y freírlas. Cuando estén doraditas. Añadirlas a la cazuela con la sepia y dejar cocer durante unos 15-20 minutos hasta que la sepia esté tierna y la salsa espesita.


CAZUELA DE ARROZ CON CORDERO

Ingredientes 300 gr. de arroz 250 gr. de champiñones 500 gr. de cordero a trocitos 1 cucharada de mantequilla 50 gr. de almendras fileteadas 50 gr. de pasas 1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1 bote de Sofrito de Tomate en Trozos Mis Sofritos 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal Aceite Preparación Poner en una sartén un poco de aceite y la mantequilla, dorar las almendras. Retirar y reservarlas En la misma grasa, saltear el Sofrito de Cebolla en Trozos y los champiñones laminados. A los 5 minutos, añadir la carne, freír y agregar el Sofrito de Tomate en Trozos y las pasas. En una cazuela de barro, rehogar el arroz en un poco de aceite, añadir las pastillas de Caldo de Carne Avecrem disueltas en 4 vasos de agua caliente y dejar cocer a fuego lento durante 10 min. Pasar el contenido de la sartén a la cazuela, mezclar y espolvorear con las almendras y la canela. Cocer 10 minutos más. Dejar un tiempo de reposo tapado y servir.


CAZUELITA PORTUGUESA DE SARDINAS

Ingredientes 24 sardinas 1 pimiento verde 1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos 3 dientes de ajo 1 lata Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de pimentón picante 1 guindilla unas hebras de azafrán 1 ramita de perejil 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharones de Caldo de Pescado Gallina Blanca 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación Saltear el Sofrito de Cebolla en Trozos en una cazuela con aceite unos 3 minutos; agregar el pimiento cortado en daditos y rehogarlo 3 minutos más, o hasta que se ablande. Añadir el Tomate Troceado Natural en Dados y la hoja de laurel. Dejar cocer 10 minutos. Preparar una picada con los ajos, el perejil, la guindilla, el azafrán (ligeramente tostado), el pimentón dulce y el pimentón picante. Cuando el agua que desprenden los tomates se haya evaporado, agregar a la cazuela la picada y mezclar para que quede todo bien incorporado. Rociar con 2 cucharones de Caldo de Pescado y, cuando rompa a hervir, agregar las sardinas limpias y enteras. Cuando éstas empiecen a cambiar de color, sazonar con Avecrem desmenuzado, tapar la cazuela y retirarla del fuego. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.


CIVET DE JABALÍ

Ingredientes 800 gr. de jabalí cortado en dados 50 gr. de panceta 1 cucharada de harina 2 copas de vino tinto 1 copita de brandy 12 cebollas pequeñas 200 gr. de setas de temporada 1 cucharada de orégano 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal 3 cucharadas de aceite de oliva

Para el adobo 1cebolla mediana 1 diente de ajo 1 zanahoria 1 copa de vino blanco 1 cucharada de pimienta en grano un pellizco de Avecrem Finas Hierbas aceite de oliva 4 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación Introducir el jabalí en una fuente, cubrirlo con la copa de vino blanco, un chorro de aceite, la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana, el diente de ajo picado, la pimienta en grano y el Avecrem Finas Hierbas. Mezclar y dejar macerar unas 4 horas removiéndolo de vez en cuando Escurrir la carne y las verduras de la marinada. Sofreír la carne en una cazuela con el aceite y la panceta en tiritas, añadir la cebolla y la zanahoria de la marinada y sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Tras 5 minutos, espolvorear con la harina, remover y rociar con el vino. Dejar evaporar, agregar el brandy y flamear. Cubrir con el Caldo de Carne e introducir la cazuela tapada en el horno, a temperatura media, 1 hora por lo menos, que la carne esté tierna. A media cocción, saltear las setas limpias y las cebollas pequeñas peladas con aceite hasta que se doren y agregarlas a la cazuela. Servir.


CODILLOS AL VINO TINTO

Ingredientes 4 codillos de cerdo 30 gr. de setas secas 1 bote de Sofrito de Hortalizas en Trozos 2 lonchas de jamón serrano 1 loncha de panceta 1 ½ vaso de vino tinto 1/2 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca

1 rama de apio 1 rama de perejil 1 rama de romero 1 diente de ajo 2 clavos de especia una pizca de canela en polvo pimienta y nuez moscada 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal aceite de oliva

Preparación Deja las setas en remojo con agua caliente unos 30 minutos. Escúrelas y pícalas junto al apio, el ajo, el romero y el perejil. Dora las verduras picadas en una sartén con el aceite. Añade el Sofrito de Hortalizas en Trozos, la panceta y el jamón picados, los clavos de especia, una pizca de nuez moscada y la canela; deja que el sofrito tome sabor. Unos 10 minutos. Incorpora los codillos sazonados con Avecrem Caldo de Carne, dóralos unos 5 minutos y riega con el vino. Deja que se evapore e incorpora un poco de Caldo de Carne Gallina Blanca. Prosigue la cocción 1 hora o hasta que la carne esté tierna, añadiendo poco a poco el resto del Caldo caliente. Retira los clavos de especia. Acompaña con un puré de patatas aromatizado con parmesano rallado y una pizca de piel de limón rallada. Sirve caliente.


CORDERO AL CHILINDRÓN

Ingredientes 1 kg. de cordero lechal 3 (1 de cada) pimiento rojo, verde y amarillo 200 gr. de jamón del país 1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1 diente de ajo 2 latas de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos 1 tacita de aceite de oliva 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal pimienta

Preparación Limpiar el cordero de nervios y piel. Cortarlo en trozos regulares de unos 3 cm. de ancho. También se puede utilizar una pierna deshuesada Calentar el aceite en una cazuela y freír el diente de ajo. Cuando esté dorado, añadir el cordero y el Sofrito de Cebolla en Trozos. Rehogar hasta que tomen color. Incorporar el jamón cortado en tiras y los pimientos limpios y troceados. Cocer hasta que estén tiernos agregar el Tomate Troceado Natural en Dados, cocer 10 minutos más. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave hasta que la carne de cordero esté bien tierna, durante unos 40 ó 50 minutos. A media cocción, sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y una pizca de pimienta. Comprobar la cocción y servir.


CREMA DE CALABAZA Y PUERROS

Ingredientes 700 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca 1 kg. de calabaza 2 puerros grandes 1 patata mediana 1 zanahoria 1 cucharada de mantequilla 100 gr. de nata líquida 2 yemas de huevo bacón a taquitos

Preparación Trocear los puerros (aprovechando la parte verde), la zanahoria, la patata y la calabaza. Rehogar en una cazuela con la mantequilla, evitando que se queme. Añadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento. Una vez listo, añadir la nata líquida con las dos yemas, triturar y colar. Servir caliente. Decorar con unos taquitos de bacón, pasados por la sartén sin nada de grasa.


GALIANOS O GAZPACHOS DE PASTOR

Ingredientes 1 perdiz 200 gr. de liebre 200 gr. de gallina 200 gr. de conejo 1 cucharada de pimentón dulce pan del día anterior 4 cucharadas de aceite de oliva pimienta 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparación Limpiar y cortar en trozos grandes, la perdiz, la liebre, el conejo y la gallina. Introducirlos dentro de una cazuela, cubrirlos con agua y llevar a ebullición a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego, salar ligeramente y cocer a fuego lento durante 2-3 horas. Acabada la cocción, colar el caldo, deshuesar la carne y desmenuzarla en trozos pequeños. Verter el aceite y el pimentón en otra cazuela y calentar. Agregar el caldo de la cocción, sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y cocer hasta que rompa el hervor. Añadir el pan en trocitos y dejar hervir durante 20 minutos, removiendo cada 5 minutos para que no se pegue. Incorporar las carnes, dejar cocer 5 minutos más y servir.


GUISO DE LUBINA

Ingredientes 800 gr. de lubina en un trozo (o pescado de carne fuerte como rape) 400 gr. de patatas 1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1 bote de Sofrito de Tomate en Trozos Mis Sofritos 3 cucharadas de harina 6 cucharadas de aceite de oliva 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Para la picada: 1 diente de ajo y perejil 8 piñones 4 almendras tostadas 1 huevo duro 3 cucharadas de vermut blanco seco

Preparación Cortar el pescado en dados, sazonarlo con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, enharinarlo y dorar en aceite caliente. Reservar. En el mismo aceite añadir el Sofrito de Cebolla en Trozos y, cuando tome color, agregar el Sofrito de Tomate en Trozos. Rehogar un poco, incorporar las patatas peladas y cortadas en dados pequeños. Dejar cocer todo junto unos 5 minutos. Trasladar todos los ingredientes de la sartén a una cazuela de barro, cubrir escasamente con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer durante 15 minutos. Incorporar los dados de pescado y cocer 5 minutos más. Picar en el mortero el ajo pelado, los piñones, las almendras y un poco de perejil hasta reducirlo a una pasta. Incorporar el huevo duro, trabajar un poco más y diluir con el vermut. Verter en la cazuela y cocer unos 2-3 minutos más. Servir.


MIGAS EXTREMEÑAS

Ingredientes 1/2 kg. de pan blanco de 2 días anteriores 6 dientes de ajos sin pelar 300 cc. de agua aprox. una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal aceite de oliva

Preparación Corta en láminas muy finas el pan y ponlo en un recipiente hondo. Calienta el agua con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta que hierva y échala por encima del pan, cubre con una tapadera o un paño. Pon en una sartén unas cucharadas de aceite, calienta a fuego medio y añade los ajos, dóralos un poquito y a continuación añade el pan, remueve todo el conjunto y deja a fuego lento como si fuese una tortilla. Cuando empiece a dorarse por debajo, dale la vuelta. A continuación, picotea todo, para que el pan se desmenuce a la vez que siga cociéndose, hasta conseguir que todo quede hecho unas miguitas doradas y sueltas. Sírvelas calientes. Se pueden acompañar de tropezones, como por ejemplo: pimientos fritos, torreznos, chorizo frito, etc.


PAELLA DE POLLO

Ingredientes 4 tacitas de arroz (de las de café) 3 dientes de ajo 1 bote DE Sofrito de Hortalizas en Trozos Mis Sofritos 350 gr. de alitas de pollo (unas 12-14) 1 pimiento verde 8 tacitas de agua (de las de café) 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo aceite, sal, pimienta 4 huevos cocidos

Preparación Sazona las alitas de pollo con sal y pimienta (al gusto) y sofríe junto con los dientes de ajo, en cazuela o paellera, con un poco de aceite. Retira y reserva. En el mismo aceite saltea el pimiento verde a trocitos y añade el Sofrito de Hortalizas en Trozos. Incorpora las alitas de nuevo y echa el arroz, deja que se sofría un poco, moviéndolo para que no se pegue. Vierte el agua y a continuación las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Y si nos gusta la pimienta, ahora es el momento de echar un poquito. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos. Tapa con papel de aluminio y debe estar en reposo 5 minutos, antes de servirse. Acompáñalo con los huevos cocidos cortados a cuartos. Y estará riquísimo!!!


PAVO CON SETAS

Ingredientes 1 kg. de pechugas de pavo 1/2 kg. de patatas 1/2 kg. de setas variadas 2 cebolletas tiernas 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 vaso de vino blanco 1 yema de huevo cocido azafrán 10 almendras tostadas perejil fresco pimienta molida 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo aceite de oliva virgen

Preparación En una cazuela con aceite, rehoga los trozos de pavo y sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Añade la cebolleta troceada y los ajos cortados en láminas. Condimenta con el laurel, el clavo y el azafrán. Cuando la carne esté dorada, agrega las patatas peladas y troceadas. También incorpora las setas limpias y troceadas. Rehoga unos minutos, moja con el vino, cubre con un vaso de agua y deja cocer hasta que todo este tierno (unos 20 minutos a fuego lento). Aparte, en un mortero, machaca las almendras con la yema cocida, sal gorda y perejil. Vierte este majado a la cazuela para engordar la salsa.


PERDICES CON CASTAÑAS

Ingredientes 2 perdices 8 cebollas pequeñas 20 castañas 150 gr. de salchichas de cerdo 2 copas de vino rancio o brandy 1 taza de Caldo de Carne Gallina Blanca 1 cucharada de manteca de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva unas ramitas de tomillo una pizca de Sazonador Avecrem Pollo pimienta

Preparación Limpiar bien las perdices y chamuscarlas si fuese necesario. Sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo introducirlas en una cazuela con el aceite y la manteca y dorarlas sobre el fuego junto con las cebollas pequeñas peladas. Cuando las perdices empiecen a coger color, añadir las salchichas cortadas en trocitos, 5 minutos más tarde, retirar la mitad de grasa de la cazuela y agregar el vino o brandy y el tomillo. Una vez que el vino haya reducido, verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca, tapar la cazuela y dejar cocer lentamente durante 40 minutos. Se puede verter más caldo si fuese necesario. Unos 20 minutos antes de terminar la cocción, incorporar las castañas peladas (previamente escaldadas durante 5 minutos), para poderlas pelar mejor. Por último, si las perdices están ya tiernas, partirlas a lo largo y servir de inmediato.


PERDIZ EN ESCABECHE

Ingredientes 2 ó 4 perdices según tamaño 12 coles de Bruselas (pueden ser congeladas) 1 cabeza de ajos 1/2 vaso de vinagre 1 vaso de agua 2 clavos de especia 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce 1 vaso de aceite de oliva pimienta negra en grano un pellizco de Sazonador Avecrem Pollo

Preparación Limpiar las perdices, chamuscarlas sobre la llama para eliminar las posibles plumas y sazonarlas por dentro y por fuera con Avecrem Caldo de Pollo. Atarles las patas y las alas con hilo de cocina para que mantengan su forma y no se abran durante la cocción. Introducir las perdices en una cazuela de barro con el aceite ya caliente, y freírlas durante 3 minutos por cada lado, de forma que queden bien doradas. Retirarlas y reservarlas aparte sobre papel de cocina. En la misma cazuela y sobre el aceite de freír las perdices, añadir el vinagre, el agua, los ajos sin pelar, las coles de Bruselas, los clavos de especia, unos granos de pimienta y la hoja de laurel. Sazonar con Avecrem Pollo, dar un hervor y agregar el pimentón. Mezclar bien, incorporar las perdices y proseguir la cocción durante 1 hora aproximadamente. Apartar del fuego, dejar enfriar y reservar en el frigorífico, preferiblemente tapadas. Servir frías.


PEZ ESPADA AL TOMATE

Ingredientes 4 rodajas de pez espada de 1 cm. de grosor 1 lata de Tomate Troceado Natural en Dados Mis Sofritos 1 diente de ajo 1 hoja de laurel una pizca de tomillo 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de aceite de oliva pimienta 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas y mezclarlo, en un bol, con el Tomate Troceado Natural en Dados, el zumo de limón, el laurel, el tomillo, el aceite de oliva y una pizca de sal. Sazonar las rodajas de pescado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, distribuirlas en una fuente refractaria, cubrirlas con la salsa preparada y tapar con film transparente. Introducir la fuente en el microondas y cocer durante 12 minutos al 75% de potencia. Comprobar la cocción. Retirar el film transparente con cuidado para no quemarse, espolvorear con el perejil picado y una pizca de pimienta y servir enseguida.


POTAJE CASERO

Ingredientes 1 brik de Caldo de Cocido Gallina Blanca 1/2 sobre de juliana de verduras congeladas 1 bote de judías blancas cocidas 1 choricito partido a dados 1 patata cortada a taquitos

Preparación En una olla a presión, poner las verduras con el Caldo de Cocido Gallina Blanca, la patata, el chorizo y las judías y tapar. Cuando la pesa comience a girar, esperar sólo 3 minutos más y destapar (dejando antes que salga todo el vapor). Servir caliente. En cazuela tradicional la cocción es de 15 a 20 minutos a fuego lento y en una súper rápida, sólo deberá cocerse durante 1 minuto.


QUICHE DE VERDURAS

Ingredientes 1/2 kg. de hojaldre congelado 1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos 2 berenjenas o calabacines 400 gr. de espinacas congeladas 1 sobre de Mi Salsa Bechamel 1/2 litro de leche 3 huevos 150 gr. de queso rallado 50 gr. de mantequilla

Preparación Extender el hojaldre una vez descongelado y forrar un molde de 30 cm. subiendo las paredes. Saltear el Sofrito de Cebolla en Trozos en la mantequilla. Incorporar las espinacas descongeladas y escurridas (sin cocer), añadir el resto de las verduras a trocitos pequeños y saltear bien. Mientras, preparar Mi Salsa Bechamel, con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre. Añadir los huevos batidos como para tortilla y mezclar con las verduras y el queso. Rellenar el molde y hornear durante 25 minutos a 200ºC. Servir caliente o fría.


RISOTTO CON SETAS

Ingredientes 200 gr. de arroz alargado 500 gr. de níscalos 1 bote de Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos 1 zanahoria 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal 30 gr. de queso parmesano rallado 1 cucharada de margarina pimienta molida

Preparación Pelar y secar los níscalos. Cortarlos en láminas. Lavar y pelar la zanahoria. En una olla, rehogar el Sofrito de Cebolla en Trozos durante 2 minutos. Añadir los níscalos y mantenerlo en el fuego durante 10 minutos. Mientras mezclar las pastillas de Avecrem Caldo de Carne con 750 cl. de agua caliente y dejarlas hasta que se deshagan. Añadir el arroz a la olla y mezclarlo todo bien. Añadir dos vasos del caldo en la olla y dejar a fuego lento. Ir añadiendo poco a poco el caldo a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, moviéndolo con regularidad (unos 20-30 minutos). Una vez se haya acabado la cocción, espolvorear con queso rallado e incorporar la margarina. Remover y servir caliente.


SALMÓN EN PAPILLOTE

Ingredientes 4 rodajas de salmón una pizca de Avecrem Finas Hierbas 1 bote de Sofrito de Hortalizas en Trozos Mis Sofritos 1 tomate maduro aceite papel vegetal

Preparación Condimentar el salmón con una pizca de Avecrem Finas Hierbas. Repartir una cucharada de Sofrito de Hortalizas en Trozos sobre cada porción de salmón. Cubrir con una rueda de tomate y regar con un chorrito de aceite. Envolver cada trozo de salmón en un rectángulo de papel vegetal e introducir en el horno unos 15 minutos a 180ºC. Servir cada paquete envuelto a la mesa.


SALMONETE A LA CATALANA

Ingredientes 4 salmonetes (o 8 si son pequeños) 800 gr. de tomates 1 cebolla 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil aceite de oliva sal y pimienta arroz blanco cocido al vapor

Preparación Cortar los tomates en cuartos, picar los dientes de ajo y la cebolla. En una cazuela con fondo grueso, sofreír la cebolla picada. Añadir los tomates y los ajos. Dejar que cueza durante unos 20 minutos. Pasarlo por la batidora. En una sartén freír los salmonetes en aceite caliente, vigilando que no se quemen. Sazonarlos con Avecrem Ajo y Perejil. Ponerlos en una fuente de horno, cubrirlos con la salsa de tomate, espolvorearlos con perejil y dejar cocer alrededor de 10 minutos. Servirlos acompañados de arroz blanco y cubiertos con la salsa.


SOPA DE AJO CON CHORIZO

Ingredientes 1 barra de pan del día anterior 1/2 taza de aceite 3 dientes de ajo picados 100 gr. de chorizo picado 2 huevos 1/2 vasito de leche 1 cucharadita de pimentón 1 brik de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparación En una cazuela, rehogar los ajos. Cuando estén dorados, sofreír el chorizo y el pan cortado a rebanaditas, dándole la vuelta para evitar que se quemen. Espolvorear por encima el pimentón. Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y dejar que hierva a fuego lento unos 10-15 minutos. Cuando empiece a espesar, añadir los huevos previamente batidos, sin dejar de mover para que no cuajen. (unos 5 minutos). Finalmente añadir un chorrito de leche. Servir en cazuelitas de barro.


SOPA DE VERDURAS CON QUESO AZUL

Ingredientes 3 tallos de apio 1cebolleta tierna 1 diente de ajo 2 cucharadas de harina de trigo 50 gr. de mantequilla 400 gr. de leche entera 150 gr. de queso azul 1 yogur natural sal, pimienta blanca molida hojas de apio para decorar 500 ml. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparación Pela la cebolleta tierna y el ajo y pícalos en el vaso junto con el apio troceado, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja los ingredientes pegados en el vaso con la espátula y añade la mantequilla. Programa 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Vierte la leche, el Caldo de Verduras Gallina Blanca y la harina de maíz, y cuece 5 minutos, a 100º, velocidad 2. Incorpora el queso azul en trozos y prosigue la cocción 20 minutos, a 100º, velocidad 1. Deja templar unos minutos, añade el yogurt, un poco de sal, si hiciera falta, y pimienta blanca molida. Calienta 3 minutos, a 90º, velocidad 1. No debe hervir. Sirve la sopa decorada con hojas de apio.


TARTA DE MANZANA

Ingredientes 3 manzanas reinetas 85 gr. de mantequilla 85 gr. de azúcar 2 huevos 100 gr. de harina 10 gr. de levadura un chorrito de ron negrita azúcar

Preparación En un bol se pone la mantequilla y el azúcar y se remueve bien. Añadir un huevo, luego el otro y luego la harina mezclada con la sal y la levadura. Añadir una manzana troceada y pasar la mezcla a un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina Cortar el resto de manzanas como medias lunas y decorar por encima. Introducir en el horno a 180º durante unos 30-35 min., aprox. espolvorear con azúcar y rociar con el ron e introducir 5 minutos más en el horno.

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