RECETA DEL TIRAMIS Ingredientes: 4 huevos; 400 gr. de queso Mascarpone; 100 gr. de azcar; cacao puro; 2 cucharadas de ron; 300 gr. de bizcochos de soletilla; 1/8 de litro de caf; almbar: vaso de azcar, 1 vasito de agua. Elaboracin: Batir con las varillas las 4 yemas y el azcar. Cuando haya tomado cuerpo, incorporar el queso y seguir batiendo. En un bol batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la crema de queso. Preparar un almbar cociendo 10 minutos el agua con azcar a fuego suave. Mezclar con el ron y el caf. No utilizar hasta que haya quedado suavemente templado. Disponer una capa de bizcochos en el fondo de una fuente de bordes altos y rociarlos con el almbar del caf. Aadir encima una capa de crema de queso, otra de bizcocho, rociar con el almbar, otra de crema, y as hasta terminar con la crema. Espolvorear con el cacao y reservar en la nevera 3 4 horas.