1.LA EMPRESALa empresa A FUEGO LENTO se inclina al servicio de venta de parillas Y productos complementarios,RAZON SOCIAL.A fuego lento S.R.L

RAZN COMERCIALA fuego lento

RUC0000000000000000

DIRECCIONAvenida Arequipa TIABAYA

SECTORServicios

MISION Somos una empresa que brindamos un buen producto que exceda las expectativas de todos nuestros clientes en sabor y sazn, mediante un servicio de calidad.VISIONLlegar a ser una de las cadenas de parrillas ms importantes en el distrito de TIABAYA y a nivel local.NUESTROS OBJETIVOS: La satisfaccin total a nuestros clientes Crecer constantemente, adaptndonos a los gustos de nuestros clientes. Cumplir constantemente con nuestra promesa de calidad y excelencia en nuestros productos -Funcionales: aumentar la carta de servicios.-De Negocios: buscar financiamiento externo a largo plazo para renovacin y mejoramiento del local.

VALORES ORGANIZACIONALES Iniciativa propia Mantener un buen ambiente laboral. cumplir con nuestra propuesta de calidad y excelencia en nuestros productos. Trabajo en equipo y liderazgo Siempre ofrecer el mejor servicio al cliente Personal de trabajo capacitado e informado Estar abiertos a las ideas desde cualquier lugar y buscar soluciones positivas Honrar el medio ambienteUBICACIN DE LA EMPRESA La empresa A FUEGO LENTO estar ubicada en la avenida Arequipa del distrito de TIABAYA departamento de Arequipa.PRODUCTOS QUE OFRECE

PRODUCTOSPRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

Parrilla de corderoJugos

Parrilla de carne de resGaseosas

Parrilla de cerdoBebidas calientas

Parrilla de polloOtros

SEGMENTACION DE MERCADOLa empresa A FUEGO LENTO reconoce el valor de sus clientes, ya que sin su aporte no existira la organizacin. Son ellos la razn de ser de la empresa. Asimismo, la empresa A FUEGO LENTO sabe que es un consumo principal en las personas, por lo que se compromete a brindar unos productos de calidad al ms bajo precio del mercado.VARIABLE GEOGRFICALa empresa A FUEGO LENTO EIRL est ubicada en la avenida Arequipa del distrito de TIABAYA en el departamento de Arequipa. Donde transita gran cantidad de gente que laboran en la mina de cerro verde y los que viven en la zona

VARIABLE DEMOGRFICA:Las personas a la cual va dirigido el presente proyecto son personas que trabajan en la minera de cerro verde y los que viven en la zona o transitan por la avenida Arequipa, que oscilan entre 10 aos para adelante.

VARIABLE PSICOGRAFICASPara personas que gustan de las parrilladas y que desea saborear de nuestros productos de calidad y adems de aquellos que buscan un ambiente agradable comnmente asisten por las tardes. Es decir de las 5:00 y 10:00 pm.

VARIABLE CONDUCTUALES: Segn su momento de uso Segmentacin por beneficio Por nivel de uso Segn frecuencia de uso Segn el nivel de fidelidadLos clientes realizan la compra del producto de manera diaria durante la tarde. Frecuencia de Uso:Promedio de 4 veces a la semana, durante horarios de desplazamiento y regreso del trabajo.

5. PROCESO DE PRODUCCION5.1 FLUJO GRAMAS DE PROCESO PRODUCTIVODIAGRAMA DE RECEPCION DE LA CARNEFLUJO GRAMASDESCRIPCION DE ACTIVIDADRESPONSABLERESIDUOS SOLIDOS POR DIA

1. Recepcin de la carne de corderoPara efecto del cumplimiento con nuestros clientes recibimos la carne de un proveedor. La carne decepcionada tiene un peso de 20 kg. La cantidad diaria que se decepciona varia teniendo como mayor recepcin de carne los fine de semana. una vez decepcionada la carne se pasa al punto dos

2. Lavado y desinfeccin de la carneEl proceso de lavado y desinfeccin de la carne se realiza en dos contenedores de acero inoxidable en los cuales se vierte el desinfectante y enseguida se procede a lavar la carne de cordero .una vez realizado

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTNFACULTAD DE ADMINISTRACINESCUELA DE PROFESIONAL GESTIN

PROYECTO DE NEGOCIOCHIKISNAKDOCENTE: FRANCISCO TENTALEANINTEGRANTES: Tarapaqui Suca, Alex Dante Mayta Mullisaca, Arnaldo Quispe Huamani, Vanessa Yucra Lira, YeseniaAREQUIPA-PERU2015