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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS
FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS
CAMPUS V
INGENIERO AGRÒNOMO EN PRODUCCIÒN VEGETAL
PRODUCCIÒN DE LOMBRICES (Eisenia fetida S.) CON
DIFERENTES ESTIERCOLES EN VILLAFLORES, CHIAPAS
Anteproyecto de tesis que presenta
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE:
JOSE GABRIEL JIMENEZ REYES
DIRECTOR DE TESIS:
MAT. FRANKLIN B. MARTINEZ AGUILAR
Villaflores, Chiapas. México. Noviembre 2010
CONTENIDO pagina
1. INTRODUCCION.........................................................................................................1
1.1 Objetivos................................................................................................................2
2. REVISION DE LITERATURA.....................................................................................3
2.1 Lombricultura.........................................................................................................3
2.2 Especies principales..............................................................................................4
2.2.1 Características de las cinco especies de lombrices........................................4
2.2.2 Clasificación taxonómica de la lombriz coqueta roja.......................................5
2.3 Características de la lombriz coqueta roja.............................................................5
2.4 Estiércoles.............................................................................................................6
2.5 Precompostaje.......................................................................................................7
2.5.1 Importancia del pre compostaje......................................................................8
2.6 Biomasa de lombriz...............................................................................................9
3. MATERIALES Y METODOS.....................................................................................11
3.1 Localización del sitio experimental......................................................................11
3.2 Caracterización de los abonos orgánicos............................................................11
3.3 Diseño experimental............................................................................................12
3.4 Trabajo de campo................................................................................................13
3.4.1 Precompostaje de los sustratos para lombrices............................................13
3.4.2 Llenado de canteros......................................................................................13
3.4.3 Siembra de lombrices....................................................................................14
3.4.4 Manejo del cultivo..........................................................................................14
3.5 Variables cuantificadas........................................................................................14
3.5.1 Número de cocones......................................................................................14
3.5.2 Número de juveniles......................................................................................15
3.5.3 Número de adultas........................................................................................15
3.5.4 Peso de la lombriz inicial y final....................................................................15
3.5.5 Producción total de lombrices.......................................................................15
3.6 Análisis estadísticos……….…………………...…………………………….……….16
3.7 Análisis económico…..........................................................................................17
4. LITERATURA CITADA…………………………………………………………………...18
1. INTRODUCCIÓN
En México, la lombricultura surge en el mismo período que en el resto de
América Latina en la década de los ochenta, logrando un mayor desarrollo en
los últimos años y en Chiapas es una técnica reciente con resultados
alentadores, que además se caracteriza por ser uno de los estados iniciadores
de la agricultura orgánica y biodinámica.
La Frailesca es una zona ganadera, donde existen hatos de ganado
bovino, ovino y porcino generándose el producto estiércol, siendo este
indispensable para la alimentación de la lombriz coqueta roja (Eisenia fetida S.)
aunado a los residuos de cosecha que predominan en la región; por ello, el
presente trabajo tiene como finalidad encontrar el mejor sustrato para el
crecimiento y desarrollo de la lombriz coqueta roja (E. fetida), además de
determinar los mejores beneficios netos desde el punto de vista económico,
esta investigación constituye punto de partida para sistematizar la información
bajo nuestras condiciones ambientales, debido al potencial de la zona. Por
ello, se plantean los siguientes objetivos:
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1.1 Objetivos
Evaluar tres tipos de estiércoles (porcino, ovino y bovino) para la
producción de lombrices coqueta roja (Eisenia fetida S.)
Determinar el mejor estiércol en la reproducción y biomasa de la lombriz
coqueta roa (Eisenia fétida S.).
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2. REVISION DE LITERATURA
2.1 Lombricultura
La lombricultura consiste en el cultivo intensivo de lombrices, para la
degradación de los desechos orgánicos y posteriormente transformarlo en un
abono rico en nutrimentos y microorganismos. A estos desechos orgánicos
defecados por la lombriz se le conoce con el nombre de humus o vermiabono
que es el mayor estado de descomposición de la materia orgánica (Bravo,
1996).
La lombricultura es considerada como una actividad eficiente y
económica para dar tratamiento a los residuos orgánicos, el proceso biológico
que allí se lleva a cabo acelera la transformación y estabilidad de un sustrato
mediante la crianza de lombrices que con su metabolismo natural transforma
las sustancias orgánicas en sustancias con excepcional valor en términos de
sus propiedades para el crecimiento de las plantas (Cuevas y Méndez, 1998).
La importancia de la lombricultura como un proyecto productivo debe ir
orientado a generar un producto y un ingreso a corto plazo y otros a mediano
plazo, constituye el enfoque para la producción de abono, ácido húmico y
mayor biomasa de lombrices. La lombricultura es una actividad que permite
con facilidad trabajar dentro de un sistema de producción integral sostenible
(Martínez, 1999; Martínez y Ramírez, 2000).
La lombricultura es considerada como una actividad eficiente y
económica para dar tratamiento a los residuos orgánicos, el proceso biológico
que ahí se lleva a cabo, acelera la transformación y estabilidad de un sustrato
mediante la crianza de lombrices que con su metabolismo natural transforma
las sustancias orgánicas en fertilizantes y produce humus de excepcional valor
en términos de sus propiedades para el crecimiento de plantas (Cuevas et al.,
2003).
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La lombricultura nace ante el incremento del costo de los fertilizantes
químicos, el alto nivel de degradación, erosión y envenenamiento de nuestros
suelos, sumando a la gigantesca cantidad de desechos orgánicos que hoy se
pierden o se dan mal uso, esto nos obliga a tener una actitud diariamente
distinta a la adoptada hasta hoy y que nos permita cambiar esta situación
pensando en el futuro (Martínez, 1999; Gómez, 1998).
La lombricultura transforma residuos en fertilizantes naturales para el
suelo. Esta producción ecológica es utilizada para mejorar las plantas de una
maceta, en viveros y huertas. Incluso los supermercados venden el
lombricompuesto para mejorar las plantas del hogar (Bollo, 1985).
2.2 Especies principales
Reines et al. (1998) señalan que existen 2,200 especies de lombrices
clasificadas hasta el momento, de las cuales solo cinco poseen características
para ser explotadas a nivel comercial y son las siguientes: la lombriz coqueta
roja (Eisenia fétida S.) roja californiana (Eisenia andrei S.) roja africana
(Eudrilus eugeniae K.) roja taiwanesa (Perionyx excavatus P.) roja nocturna
(Lumbricus rebellus H.) La lombriz coqueta roja (E. fétida) es la mayormente
explotada en un 90% a nivel mundial, por sus características favorables en el
manejo de los criaderos.
2.2.1 Características de las cinco especies de lombrices
Eisenia fétida S. pertenece a la familia Lumbricidae de origen europeo,
tal vez sea la más difundida en la práctica de la lombricultura. Es llamada
lombriz de estiércol, coqueta roja, lombriz tigre o lombriz cebra, ya que
presenta bandas amarillas que alternan con rojo. En la década de los cuarenta
fue la precursora de la lombricultura norteamericana. Se emplea en los
estados Unidos, España, Italia, Japón y algunos países latino americanos
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orgánica y como fuerte proteica (Reines et al., 1998; Bravo, 1996; Ferruzzi,
1987; Compagnoni y Putzolu, 2001).
2.2.2 Clasificación taxonómica de la lombriz coqueta roja
La lombricultura es una actividad que perm8ite con facilidad trabajar
dentro de un sistema de producción integral sostenible (Martinez. 1999). Por
ello, la lombriz coqueta roja presenta la siguiente clasificación taxonómica
(Cuadro 1).
Cuadro 1. Clasificación taxonómica de la lombriz coqueta roja (E. fétida).
Phyllum Annelida
Clase Clitelada
Subclase Oligochaeta
Orden Haplotaxida
Suborden Lumbricina
Superfamilia Lumbricoidea
Familia Lumbricidae
Subfamilia Lumbricinae
Genero y Especie Eisenia fétida S.
Fuente: cuevas y Méndez (1998).
2.3 Características de la lombriz coqueta roja
La lombriz E. fétida es de color rojo rosado más tenue ventralmente, el
cuerpo es alargado y ligeramente elíptico en corte transversal. Tiene una
longitud de 6 a 8 cm de 3 a 5 milímetros de diámetro, peso aproximadamente 1
g, esta lombriz no soporta la luz solar, ya que una lombriz expuesta a los rayos
del sol muere en pocos minutos, puede llegar a producir bajo buenas
condiciones hasta 1,300 lombrices al año (Reines et al., 1998; Ferruzzi, 1987).
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Esta lombriz respira a través de su piel, vive normalmente en zonas con
clima templado por lo que su temperatura corporal oscila entre los 9 y 20º C
(Reines et al., 1998). Las lombrices son verdaderas hermafroditas, pero
necesitan aparearse con otro individuo para que se lleve a cabo la
reproducción, este apareamiento da lugar a una fertilización cruzada es decir
se da un intercambio de espermatozoides, ya que estos transferidos de un
animal a otro por medio de tubos provistos de secreciones mucosas, que se
forman en la parte ventral (Cuevas y Méndez, 1998).
Durante la copulación las dos lombrices quedan fertilizadas para dar un
capullo, el capullo tiene color amarillento verdoso, con unas dimensiones
aproximadamente de 2 – 3 por 3 – 4 mm, no siendo redondo sino teniendo una
forma parecida a una pera muy pequeña, redondeada y acuminada por la otra.
Las lombrices emergen después de 14 días de incubación dando así de 2 – 21
lombrices por huevecillos, al momento que las lombrices nacen prácticamente
comienza la etapa juvenil, esta termina cuando aparece el clitelo que es la
etapa donde las lombrices pasan a ser adultas y pueden aparearse para
comenzar la puesta (Ferruzzi, 1987; Reines et al., 1998).
También la lombriz cuenta con enemigos, contra los cuales hemos de
intentar protegerla, ya que su única defensa es la de pasar desapercibida
enterrada en el suelo, los enemigos de las lombrices son depredadores
habituales o bien ocasionales que aprovechan la gran densidad que hay en un
criadero y la nula resistencia que ofrecen las lombrices; en cambio, no parece
que los virus puedan causarles algún daño. Los sapos son animales
carnívoros, debido a su imposibilidad de entrar en los lechos, no debe
preocupar de forma especial, entre los demás enemigos de la lombriz se
encuentra los pájaros en general, la gallina y todas las gallináceas, los
roedores, los ciempiés y las hormigas ( Compagnoni y Putzolu, 2001; Ferruzzi,
1987).
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2.4 Estiércoles
Los estiércoles son productos de desechos de los animales con plantas
que reciclan incorporándolos de nuevo al suelo. Esta incorporación puede
tener lugar directamente si se trata de excretas de animales que pastan,
aunque cuando se trata de animales estabulados, bien sea en estabulaciones
libres o atadas, es necesario tratar las excretas antes de extenderlas sobre el
suelo (Kolmans y Vázquez, 1996).
Los estiércoles de granja son, por desgracia, considerados por muchos
agricultores como simples subproductos inevitables de un sistema de
explotación agrícola que les ocasionan grandes problemas de almacenaje y de
eliminación (Simpson, 1991).
Gracias a su composición, los estiércoles tienen dos funciones aportan
materia orgánica al suelo, que en gran parte se pierde por transformarse en
dióxido de carbono, aunque parte de la misma se transforma en humus-
sustancia orgánica de color negro o pardo oscuro que persiste en el suelo y
mejora sus propiedades físicas (Simpson 1991).
Los estiércoles suelen contener una gran cantidad de agua, los
estiércoles de granja tienen alrededor del 75% de agua y de aquí que la
concentración de nutrimentos existentes los mismos sea baja (Kolmans y
Vázquez, 1999).
García (1996) menciona que el estiércol se le considera como un factor
importante en los programas de mejoramiento de suelos y en la producción de
los cultivos. El estiércol de pollinaza está formado por u a parte solida
(Excremento, pluma y paja principalmente) y una parte liquida en una relación
de 3:1 la composición del estiércol depende de: la especie del animal, tipo de
cama, clase de alimentos consumidos y el manejo.
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2.5 Precompostaje
Es el proceso de transformación de los desechos orgánicos sólidos en
sustratos, el cual requiere de condiciones básicas para obtener un producto
final de calidad. Entre los principales factores a considerar para la obtención
de un producto de buena calidad se encuentran: el sustrato, si no se produce
en la granja o en el lugar donde se establece el modulo de lombricultura debe
conocerse su origen y composición, la relación carbono-nitrógeno de ella
depende el tiempo de transformación de los desechos, temperatura y humedad
(Martínez, 2002).
Kolmans y Vázquez (1996) señalan que para obtener un precompostaje
de calidad debemos de tener cuidado en el manejo de los cuatro puntos
fundamentales.
Aireación: El precompostaje antes que todo es un proceso de
fermentación aeróbica, lo requiere la presencia de aire, oxigeno en una
concentración superior al 17% (10% es el mínimo).
Humedad: Los organismos desintegradores necesitan además de aire,
agua en un porcentaje del 55 al 65% dependiendo de la granulometría del
material.
Temperatura: Los microorganismos predominantes del precompostaje,
son además de aeróbicos, termófilos o sea que generalmente les gusta el calor
por eso la temperatura debe alcanzar los 65 ºC en los primeros 3 días y
mantenerse alrededor de los 55 ºC por lo menos durante un mes.
Relación carbono/nitrógeno: Una regla básica para el precompostaje
es equilibrar los contenidos de carbono y de nitrógeno. La relación C/N, al
principio debe estar fija idealmente entre 30:1 a 90:1 al montar la pila y llegar
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cerca de 10:1 (relación C/N en el humus) hacia el final del proceso del
precompostaje (Piamonte, 1992).
2.5.1 Importancia del pre compostaje
El precompostaje es necesario para garantizar la vida de la lombriz, así
como una alta reproducción en la etapa inicial, permitiendo además que el
productor pueda establecer las 4 fases requeridas (precompostaje, siembra,
transformación y cosecha) para el buen manejo y desarrollo de una granja
lombricola. La adicción de desechos a las lombrices sin precompostaje es
posible siempre y cuando las capas de alimento que se adicionan sean
delgadas y la cama donde habita la lombriz no tengan un espesor menor de 25
cm como mínimo (Piamonte, 1992; Martínez, 2002).
El precompostaje es un proceso intermedio en un proceso de
compostaje, que se establece única y exclusivamente para otorgar el alimento
a la lombriz en su punto optimo y evitar problemas de mortalidad que se
presentan por mal manejo en el desecho (Martínez, 2002).
Piamonte (1992) indica que consiste en alimentar lombrices con
materiales orgánicos ricos, como estiércol y restos de alimentos es útil cuando
estos elementos son abundantes. Pero, los lombrizarios no se pueden calentar
y deben ser protegidos de depredadores como los pájaros y las hormigas. Las
lombrices participan espontáneamente en la bioestabilizacion y la humificación
del compostaje aeróbico. Los microorganismos del tracto digestivo de estos
anélidos los que procedan la materia orgánica en humus y que las lombrices
naturalmente colonizan tierras ricas en materia orgánica, auxiliando mucho en
el mantenimiento de la fertilidad. El lombricompuesto, entonces es ventajoso
en casos de abundancia de materiales ricos en nitrógeno y tiene la desventaja
de ocupar espacio y/o estructuras suspendidas para los lombrizarios.
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2.6 Biomasa de lombriz
La lombriz coqueta roja es la más conocida entre otras especies, porque
tiene el mayor porcentaje de proteínas en la composición de su carne, que
oscila entre el 68 y 82% por ello, parece evidente que la carne de lombriz
constituye un alimento óptima y se considera un complejo proteíco excepcional
(Cuevas y Méndez , 1998).
La biomasa de la lombriz puede obtenerse limpia, seca y viva para
alimento de aves de corral, peces ornamentales, crías de presas artificiales o
semiartificiales, alimentación de animales experimentales (camarones, ranas,
langostas etc.) (Reines et al., 1998).
La propia biomasa de las lombrices constituye una fuente proteica de
interés pues alcanza valores de hasta 70% de proteína en peso seco, que
puede ser empleada para la alimentación animal y para complementar la
humana. Debido a su composición de aminoácidos y otras sustancias, tiene un
amplio uso farmacológico (Ramos, 1996).
También es muy popular el empleo de lombrices con cebo para la pesca
deportiva y es muy importante ya que genera una fuente de divisas. También
nos sirve como alimento humano, debido a que se puede consumir vivas o en
harinas; de acuerdo con un análisis microbiológico de la harina de E. fétida
cumple con los requerimientos exigidos USDA (Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos) en lo que se refiere a carnes crudas, precocidas, pescados
y mariscos pues todas las bacterias encontradas están consideradas como
inocuas (Cuevas y Méndez, 1998).
La extracción de las lombrices puede ser manual o mecanizado
posteriormente lavado, fijación y secado, las lombrices pueden guardarse
molidas o no. La harina de lombriz puede ser almacenada en bolsas de nylon
en lugar fresco y seco (Reines et al., 1998). La carne de lombriz puede
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utilizarse fresco, seca o en harina tanto para la alimentación humana como
animal y no se deben de olvidar sus derivados tales como la producción de
vitaminas y antibióticos entre otros (Ramos, 1996; Cuevas y Méndez, 1998,
Reines et al., 1998; Friedich, 2001).
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3. MATERIALES Y METODOS
3.1 Localización del sitio experimental
El presente trabajo se realizo en el ciclo primavera- verano 2010, en la
colonia Santa Catarina , localizado en el municipio de Villa flores, Chiapas,
México en el paralelo 15º 14` de latitud Norte y meridiano 93º 16` de longitud
Oeste (Figura 1) con una altitud de 610 msnm. De acuerdo a la clasificación de
Koppen modificado por García (1987) el clima que prevalece en Villa flores, es
el cálido-subhúmedo AW1” (w) (¡)g con una temperatura media de 22º C y una
precipitación pluvial media de 1200 mm anuales.
Figura 1. Localización del área de estudio. Colonia Santa Catarina. Villaflores,
Chiapas, México.
3.2 Caracterización de los abonos orgánicos
Para conocer sus propiedades físicas y químicas de los sustratos y
vermiabono, se realizara los análisis correspondiente para determinar;
Nitrógeno (N), Fósforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), pH,
relación C/N, Nitratos (NO3), Fosfatos (PO4), K+, Sodio (Na), Conductividad
T 1 T 2 T 3 T 1 T 3
T 3 T 1 T 1 T 3 T 2
T 2 T 3 T 2 T 2 T 1
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eléctrica (CE). Estas muestras fueron analizadas en el laboratorio de suelos del
INIFAP1, de Cárdenas, Tabasco.
3.3 Diseño experimental
El presente trabajo se realizara bajo un diseño de bloques completos al
azar siendo el factor de estudio los diferentes estiércoles (ovino, bovino y
porcino) en la producción de lombrices y los niveles serán 50% de estiércol y
50% de paja molida, generando tres tratamientos, con cinco repeticiones,
haciendo un total de 15 unidades experimentales. Cada unidad experimental
con una separación de 0.20 cm entre tratamientos y 0.30 cm entre repeticiones
(Figura 2).
R1 R2 R3 R4 R5
Simbología:
T1: 50% estiércol-porcino y 50% paja T3: 50% estiércol-bovino y 50% paja
T2: 50% estiércol-ovino y 50% paja
Figura 2. Distribución de los tratamientos en el área experimental.
1 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
30 cm
20 cm
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3.4 Trabajo de campo
3.4.1 Precompostaje de los sustratos para lombrices
Para que presentaran condiciones óptimas los materiales orgánicos
como alimento para las lombrices, se procedió a la elaboración del
precompostaje para cada material de acuerdo a los tratamientos. Esta labor se
realizará dos mes antes del inicio de la siembra de lombrices, el tipo de
precompostaje que se utilizara es aeróbico; por lo tanto, cada 3 días se le
proporcionará una vuelta al material y agua, para aumentar la actividad
microbiana.
Los diferentes precompostaje que se emplearon para el experimento
fueron 3; utilizando 50% estiércol de ovino y 50% de paja, 50% estiércol de
porcino y 50% de paja y 50% estiércol de bovino y 50% de paja.
El precompostaje se realizara de la siguiente manera, se colocara la
paja posteriormente una capa de estiércol y así intercalado hasta la formación
de la pila, la colocación de la paja en la parte de abajo funge en absorber el
agua que escurre del riego, inmediatamente después se le proporcionará una
vuelta para homogeneizar el precompostaje.
3.4.2 Llenado de canteros
El llenado de canteros se realizara el día 01 de enero del 2010, cuando
los materiales orgánicos están estabilizados, ya que presentaran una
temperatura ambiente. Los canteros que se utilizaran serán rejas de plásticos
de 21.5 cm de ancho X 29 cm de largo y 10.5 cm de altura.
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3.4.3 Siembra de lombrices
La siembra de lombrices se realizara el mismo día cuando el material
quede listo y se procederá a llenar los canteros para la alimentación. La
densidad que se utilizara será de1366 lombrices/ m³.
3.4.4 Manejo del cultivo
Dentro del manejo del cultivo de lombrices se observaran las siguientes
variables: la humedad, enemigos naturales, alimentación y pH.
El manejo que se dará para la humedad, se proporcionara riegos a todos
los tratamientos cada 3 días, para que el sustrato presente una humedad
aceptable (75%) para el desarrollo y crecimiento de las lombrices, ya que es un
factor muy importante para la lombriz coqueta roja.
Para el control de las hormigas se le proporcionará calhidra alrededor de
todo el experimento para que no ingresen a los sustratos a fin de no competir
por alimento y dañar a las lombrices. Esto permitirá que las lombrices tengan
un crecimiento y desarrollo adecuado.
3.5 Variables aevaluar
3.5.1 Número de cocones
Para conocer la cantidad de cocones depositados/tratamiento, se iniciará
el muestreo a partir de 15 días después de la siembra, con una muestra de
0.10X0.10X0.10 m.
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3.5.2 Número de juveniles
Con la finalidad de conocer la fluctuación del número de
juveniles/tratamiento, se realizara el muestreo cada 15 días.
3.5.3 Número de adultas
Esta variable se obtendrá de los muestreos que se realizaran cada 15
días e igual que las dos variables anteriores, para conocer su crecimiento,
desarrollo y reproducción por cada tratamiento de las lombrices.
3.5.4 Peso de la lombriz inicial y final
Se pesaran 12 lombrices al inicio para cada tratamiento de esta forma se
obtendrá el peso promedio de las lombrices y al final se pesaran todas las
lombrices para conocer el peso final/tratamiento.
3.5.5 Producción total de lombrices
Cuando se proceda la cosecha del vermiabono se realizara el conteo
total de la biomasa de lombrices, esto para conocer el rendimiento de lombrices
para cada tratamiento.
3.5.6 Análisis estadísticos
Se realizará un análisis de varianza para todas las variables
cuantificadas para poder conocer si existirá alguna diferencia estadística
significativa entre los tratamientos que se evaluara. Se utilizará el paquete
estadístico SAS (Stadistical Analisis System) todo esto bajo el diseño
experimental que se utilizará.
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Se comparará las medidas de Tukey, se realizará para tomar las
variables que resultaran estadísticamente significativas. Para poder conocer los
tratamientos.
3.5.7 Análisis Económico
Se realizará un análisis económico por cada tratamiento, se tomara en
cuenta los materiales que se utilizara, mano de obra, el precio del pie de cria de
lombrices el vermiabono de acuerdo a los precios que existirán durante el
procedimiento del experimento. El presupuesto se realizara en base a los
precios que fluctuaran durante el tiempo del experimento.
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4. LITERATURA CITADA
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