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Proyecto GEF-PNUD 089333 Aumentar las capacidades nacionales para el manejo de las especies exticas invasoras (EEI) a travs de la implementacin de la Estrategia

Nacional

SERVICIO DE CONSULTORA PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DE MEJORES PRCTICAS ACUCOLAS EN LA PRODUCCIN DE TRUCHA ARCORIS EN EL MUNICIPIO DE AMANALCO,

APRN VALLE DE BRAVO.

Diseo de un paquete tecnolgico para el desarrollo de mejores prcticas trutcolas

Entidad consultora: ISO BIO-Ambiental

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Contenido

I. Datos del proyecto. ............................................................................................................ 3

II. Introduccin. ...................................................................................................................... 6

III. Aspectos tcnicos de las UPA. ........................................................................................... 7

IV. Medidas de contencin y control recomendadas para prevenir las posibilidades de escapes de organismos en el sistema de produccin. ......................................................... 44

...................................................................................................................................... 54

V. Programa de manejo de residuos generados en las unidades de produccin acucola. 64

VI. Programa de monitoreo anual de la calidad en los cuerpos de agua aledaos a las UPA 70

VII. Factores de riesgo en el cultivo de trucha arcoris en la microcuenca San Bartolo-Conejeras, Edo, Mex. ............................................................................................................ 76

VIII. Importancia de la incursin del paquete tecnolgico para el desarrollo de mejores prcticas trutcolas, en la certificacin de buenas prcticas de produccin acucola promovido y otorgado por el comit estatal de sanidad acucola. ...................................... 79

IX. Bibliografa. ...................................................................................................................... 89

X. Anexos. ............................................................................................................................. 96

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I. Datos del proyecto.

I.1 Ttulo.

Servicio de consultora para la elaboracin del plan de mejores prcticas acucolas en la produccin de trucha arcoris en el municipio de Amanalco, APRN Cuencas de los ros Valle de Bravo, Malacatepec, Tilostoc y Temascaltepec.

I.2 Objetivo.

Diseo de paquetes tecnolgicos para el desarrollo de mejores prcticas trutcolas en la regin de Amanalco, con el objeto de reducir impactos en el proceso productivo al medio natural.

I.3 Autores.

Ing. Marisol Gallardo Angeles, Ing. Jos Ricardo Ortega Pea, Ing. Billy Arriaga Cardona.

I.4 Modo de citar el informe.

PNUD Mxico (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo) Plan de Mejores Prcticas Acucolas en la Produccin de Trucha Arcoris en el Municipio de Amanalco, APRN Valle de Bravo. Diseo de paquetes tecnolgicos para el desarrollo de mejores prcticas trutcolas en la regin de Amanalco, con el objeto de reducir impactos en el proceso productivo al medio natural. Proyecto GEF 00089333 Aumentar las capacidades de Mxico para manejar las especies exticas invasoras a travs de la implementacin de la Estrategia Nacional de Especies Invasoras. Gallardo-Angeles, M., Ortega Pea, J. R. y B. Arriaga Cardona. 2017. ISO BIO-Ambiental, Puebla, Mxico. 96 pp + 9 de anexos.

I.5 rea objeto del informe.

Diseo de un paquete tecnolgico para el desarrollo de mejores prcticas trutcolas, que incluya la incidencia de la actividad en la calidad del agua en relacin con la carga orgnica que aporta el efluente de cada UPA a la cuenca y su relacin con los lmites mximos establecidos en la normatividad vigente.

I.6 Fecha de inicio y terminacin del proyecto.

Fecha de Inicio: 15 de junio de 2016.

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Fecha de trmino: 15 de junio de 2017

La realizacin de este trabajo sirve para ayudar en la implementacin de la Estrategia Nacional sobre especies invasoras en Mxico, concretamente a alcanzar la Meta 1.7: Medidas de bioseguridad y sanitarias instrumentadas permanentemente en la introduccin, manejo y uso de especies exticas invasoras.

I.7 Resumen del informe.

De acuerdo con la informacin recabada en campo, misma que se present en los productos anteriores, fue posible identificar los principales puntos crticos de control en los cuales se requiere la aplicacin inmediata de buenas prcticas de produccin en materia ambiental. El presente paquete tecnolgico se dise considerando las adecuaciones tcnicas necesarias para disminuir la presencia de trucha arcoris en los cauces aledaos a las unidades de produccin, disminuir la cantidad de sedimentos vertidos a los cauces, mantener un monitoreo constante de la calidad del agua y capacitar e informar a los productores y a la poblacin local de la importancia del control de trucha arcoris al interior de las reas de proteccin de recursos naturales.

Los principios de funcionamiento de este paquete tecnolgico, se basan en el Manual de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Trucha para la Inocuidad Alimentaria, implementado por SENASICA a travs del Comit de Sanidad Acucola Estado de Mxico (CSAEM), ya que debido a la incidencia de este organismo en el sector y a la carencia de un rgano de verificacin del sector ambiental para la aplicacin del PLAN DE MEJORES PRCTICAS ACUCOLAS EN LA PRODUCCIN DE TRUCHA ARCORIS EN EL MUNICIPIO DE AMANALCO, APRN VALLE DE BRAVO (Manual de Buenas Prcticas generado a travs de este servicio de consultora), se opt por disear un paquete tecnolgico que pueda ser reforzado por el funcionamiento diario del CSAEM, e incluso de CONAGUA; sin embargo es importante resaltar, que si bien las 10 UPA participantes en el proyecto, conocen los principios de funcionamiento para obtener la Certificacin en Buenas Prcticas de Produccin otorgado por el CSAEM, en ninguna de las unidades de produccin se encontr la aplicacin efectiva de las mismas, accin que en s misma no coincide con la informacin documental que reportan las UPA para la obtencin del certificado, tal como lo muestran los documentos y fotografas reportadas en los Productos 2 y 3.

Por lo anterior expuesto y con la finalidad de no contraponer criterios se utiliz el Manual de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Trucha para la Inocuidad Alimentaria, el cual sirvi como base introductoria de las acciones principalmente administrativas, ya

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conocidas por los acuicultores, para la generacin del presente paquete tecnolgico; sin embargo se hace hincapi que el objetivo fundamental, ante la carencia de un rgano verificador del sector ambiental, es conjuntar esfuerzos para afianzar acciones operativas funcionales las cuales en todo momento estn en concordancia con los lineamientos normativos y facultades administrativas y operativas que enmarcan la Ley General del Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente, Ley de Aguas Nacionales y la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables.

Una de las finalidades principales de este paquete tecnolgico, es lograr que estas acciones sean reportadas continuamente a la Direccin de la APRN Valle de Bravo, a travs de formatos de simple redaccin, pero amplio contenido, que permitan generar la informacin necesaria para registrar los avances en el control de trucha arcoris en la Cuenca de Amanalco, Estado de Mxico.

I.8 Descripcin de actividades.

Estimacin del nmero de ciclos de produccin al ao.

Estimacin de biomasas iniciales y esperadas, relacionando esta informacin con clculos estimados de la produccin de metabolitos y excretas, de su acumulacin en el fondo de los estanques aceptables a la capacidad de carga de la cuenca.

Recomendaciones del tipo y cantidad de alimento a utilizar y forma de almacenamiento.

Caractersticas de los tipos de abono y/o fertilizantes a utilizar, formas y cantidades de suministro almacenamiento.

Medidas de contencin y control recomendadas para prevenir la posibilidad de escapes de organismos del sistema de produccin.

Programa de manejo de residuos generados en UPA.

Programa de monitoreo anual de calidad del agua en los cuerpos de agua aledaos a las UPA.

HACCP del proceso productivo y de manejo de producto final.

Importancia de la incursin del paquete tecnolgico para el desarrollo de mejores prcticas trutcolas, en la certificacin de buenas prcticas de produccin acucola promovido y otorgado por el comit estatal de sanidad acucola.

Descripcin de medidas regulatorias que debe cumplir una UPA segn la normatividad mexicana en vigor.

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Descripcin de los impactos ambientales, sociales y econmicos, ya sean positivos o negativos, derivados de la aplicacin del paquete tecnolgico para el desarrollo del Plan de Mejores Prcticas para el Manejo y Produccin de Trucha Arcoris, aplicable para las Localidades del Municipio de Amanalco, Estado de Mxico. Una vez establecidos los impactos ambientales ocasionados por las UPA, se podrn implementar alternativas de solucin para contrarrestar dichos impactos ambientales.

II. Introduccin.

En trminos de produccin, se puede considerar que, en general, el funcionamiento de cualquier unidad de produccin acucola puede verse afectada por cinco factores principales, estos son:

a) La calidad gentica y sanidad de la ova o alevn.

b) La calidad del agua.

c) El diseo del sistema de estanquera.

d) El tipo y calidad de alimento utilizado.

e) Las prcticas de manejo de produccin y controles ambientales.

Todos estos factores estn interrelacionados directamente entre s. Por ejemplo, el hecho de incrementar