proyecto "dulces caseros"
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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
“REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA”
AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIO
DOCENTE : PEDRO ANTÓN PEREZ
ESPECIALIDAD : ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS I
TEMA : INFORME DEL PROYECTO
ALUMNA : REAÑO SÁNCHEZ MARI CAROLINA
PROD. Y COMERCIALIZACIÓN
DE DULCES CASEROS «HIGO, MANJARBLANCO, MERMELADA DE
MENBRILLO», EN LA CIUDAD DE CHICLAYO
PRODUCTO
GENERACION DE IDEAS
Conserva caseras
Productos lácteos
Maracupaya
ELECCION DE PRODUCTO
Dulces caceras
La empresa “Dulces caseros la Morenita” ofrece a su distinguida clientela una amplia gama de dulces caseros, elaborados de manera artesanal comprometidos a satisfacer las necesidades de nuestros clientes, superando sus expectativas y brindando productos de alta calidad y obtener una buena rentabilidad para asegurar el crecimiento de la empresa.
La empresa “Dulces Caseros La Morenita.”, será una empresa líder en ventas de dulces caseros en el mercado regional y nacional, logrando a su vez un posicionamiento significativo en la mente del consumidor, con una imagen de calidad y eficiencia, con políticas de mejoramiento continuo, de nuestro producto innovando nuevos productos.
Análisis FODA
• Conocer el proceso de elaboración
• El uso de no conservantes
• Precio accesibles • El buen trato y
comodidad asía nuestros clientes.
• Puntualidad
• No tener sucursales
FortalezasPersonal capacitado
para desarrollo de los determinados
productos.
Debilidades
• Exigencias del cliente debe ser una nueva meta que lograr para satisfacer nuestras necesidades.
• La competitividad del mercado ya existente.
• Algunos productos necesitan de estación o tiempo determinado para su respectiva venta.
Oportunidades Amenazas
• Posibilidad de nuevos mercados
VALORES DE LA EMPRESA:
OBJETIVO
La ejecución del proyecto, tiene como principal objetivo llegar a todas aquellas personas, familias o grupos asociativos que se encuentran ubicados en las diferentes localidades y las cuales tendrán acceso al producto ya sea por medio de puntos de venta o por su comercialización.
PRODUCTO
Dulce de higo
Higo relleno
Manjar blanco
Mermelada de membrillo
NIVEL DEL PRODUCTO
NIVEL REAL.
Los productos que distribuirá Dulces Caseros la Morenita son productos naturales, con sabor y aromas suaves y cautivadores para el paladar.
Marca
DULCES
CASEROS LA
MORENITAVirgen de Guadalupe
Logotipo
ISOTIPO
Fabricación28/ 05/2013
Peso neto1 kg
Vencimiento 12/ 06/2013
Dulces caseros la morenita nos puedes encontrar en Urb.del ministerio publico MzA lote 39
ETIQUETA DEL DULCE DE HIGO
ingredientes
Leche, Azúcar, (canela, vainilla..)
Valor nutricional
Manténgase en lugar fresco
y seco.203293-979009445
www.dulcescaseros.com.pe
Es bueno comunicarnos
Fabricación28/ 05/2013 Vencimiento
12/ 06/2013
Peso neto1/4 kg
ETIQUETA MANJARBLACO
ENVASE
=
El producto ira envasado en tapares descartables y ajustados a su tamaño y molde para una presentación e imagen llamativa y refrescante.
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Crecimiento
Precio basado en la demanda Precio basado en la
presentación del producto
EQUIPO DE ELABORACIÓN DEL PRODUCTO
Cocina industrial Ollas industriales Perol industrial Paletas Equipos de cocina Máquina de empaquetado y Sellado
PLAZA
Puntos de ventas al contado: Única tienda principal entre Balta y Bolognesi N° 720
• Fabricación del dulce casero: Urb.del ministerio publico MZ A Lt 39
CANAL DE DISTRIBUCIÓN
Nuestro cubrimiento geográfico es llegar a cubrir toda la ciudad de Chiclayo y a medida que va creciendo abarcar la región de Lambayeque
Cobertura
Fabricante Consumido
r
Fabricante Consumidor
Detallista
Puntos de ventas: centro donde se distribuiría a empresas por descuento en planilla :• Municipios • Poder judicial • Renon• Zona de trabajo• Farmacias arcángeles• AFP • Aseguradoras (RIMAC)• Mavila • Puntos de ventas al contado: Única
tienda principal entre Balta y Bolognesi N° 720
METODO PROMOCIONAL.
• Utilizamos el método “boca a boca”
• Entregando tarjetas a los clientes.
Ventaja competitiva Puntos fuertes
• Precios accesibles
• Natural
Puntos débiles
• Competitividad en el mercado
Personas, familias o grupos asociativos que se encuentran ubicados en las diferentes localidades.
PROCESO PRODUCTIVO
Proveedor
Selección del higo
DULCE DE HIGO
Lavado cortar el
higo
lavarlo con
abundante agua
cristalizacion dejar hervir hasta que se haga punto
se le echa el azucar
botar la primera agua
se pone a hervir envasado
Etiquetado
Control de
calidad
entrega al
consumidor
PROCESO PRODUCTIVO
Manjar blanco
Proveedor
Se coloca la leche en
fuego
Se mueve hasta que se haga
punto
Se le agrega
una pisca de vainilla
Envasado/
etiquetado
Entrega al consumidor
Se hierve y se le agrega
azúcar, con la canela, clavo
de olor
PROCESO PRODUCTIVO
MERMELADA DE MEMBRILLO
Proveedor
Selección del
membrillo
se lava con abundante
agua
Se hace hervir
Se licua
Se mezcla con el
azúcar
Se quita la pepa
Se le hace
hervir moviend
o constantemente
Envasado
Entrega al consumidor
COSTOS DE LA MATERIA PRIMA
Por cada preparación de una olla de 20 kilos, se invierte 254 soles
Higo 100 soles Azúcar 65 soles Ingredientes 5 soles
(canela, clavo de olor..)
Gas 14 soles Pasaje 30 soles Taper 25 soles Manjar 15 soles
DULCE DE HIGO
MANJAR BLANCO Manjar blanco invierto 90 soles en cada
preparación, Leche 40 soles Azúcar 12 soles Gas 12 soles Pasaje 10 soles Tapar 1/4 10 soles Ingredientes 6 soles
MERMELADA DE MEMBRILLO La mermelada de membrillo invierto 160
soles por preparación, 50 porción Membrillo 60 soles Azúcar 40 soles Gas 12 soles Tapares 12 soles Ingredientes 5 soles Pasaje 20 soles
Estimación de a demanda El estudio del mercado fue un éxito
logramos identificar las necesidades del consumidor y de los posibles clientes
El 48% de los trabajadores consume quincenalmente, el 37 % mensual y el 15% semanal.
El 54% de los trabajadores prefiere que sea el pago por descuento por planilla y el 46% pago al contado