Helado de HigosIngredientes.750 g nata lquida para montar ( muy fra) 1 cucharadita azcar 200 g azcar 100 g agua 8 yemas de huevo 1 pellizco sal 250 g higos secosPara emplatar (el emplatado a gusto de cada uno) Salsa de chocolate NatillasHigos frescos Cpsulas de chocolate para servirlos Elaboracin Thermomix- Se le quita la harina a los higos y se trocean 6 seg. en velocidad 5. - Sacar y reservar.- Lavar el vaso y montar la nata con la vainilla, poniendo la mariposa en las cuchillas. Programa velocidad 3 y est atenta hasta que quede semi-montada. Retrala del vaso, ponla en un cuenco y reserva en el frigorfico.- A continuacin prepara un almbar con el azcar y el agua, programando 15 minutos, temperatura 100, velocidad 2. - Vuelve a poner la mariposa en las cuchillas, deja enfriar unos minutos y vierte las yemas y el pellizco de sal sobre el almbar. Programa 8 minutos, temperatura 90, velocidad 2 y mezcla despus 20 segundos en la misma velocidad, sin temperatura. As se har una crema similar a unas natillas. Deja que se enfre dentro del vaso, bajado ste de la mquina. Cuando el preparado del vaso est fro, incorpora los higos troceados y mezcla bien con la esptula, despus virtelo en el cuenco con la nata y mezcla todo con la esptula de forma envolvente. Vierte esta mezcla en un molde de corona e introdcelo en el congelador hasta que est totalmente congelado

Helado de pikotas (Cerezas) Ingredientes:-350 gr. pikotas con hueso-300 gr. nata montar fra-250 gr. leche entera-60 gr. leche en polvo-80 gr. azcar invertido RECETA AQU!-20 gr. azcar glas-1 cta. vainillaPreparacin:1- Quitar los huesos a las pikotas bien lavadas y secas. Reservar.2- Montar la nata unos segundos a vel. 4 1/2, no es necesario colocar la mariposa. Reservar en un bol amplio.3- Sin lavar el vaso, pikotas, leche entera, leche en polvo, azcar invertido, azcar glas y vainilla, 1 min. vel. 10.4- Unir a la nata poco a poco con movimientos envolventes.Llevar a la heladera a mantecar o congelar y dar vueltas cada 30 minutos hasta que se congele.

HELADO de higosNecesitars 12-14 higos verdales y/o pelotones. 3 yogures de soja naturales sin azcar. 1 cucharada grande de miel. 1 cucharadita pequea de canela en polvo. 2 cucharadas de queso crema tipo philadelphia.As se prepara1.En primer lugar, pela todos los higos y comprueba que no tienen visita. Reserva.2.Vuelca todos los ingredientes (incluidos los higos) en un bol grande y tritura hasta conseguir una mezcla lisa y homognea. Si usas thermomix, tritura todo en el vaso a velocidad 5-7-9 durante 10 segundos.3.Vuelca la mezcla en el vaso de la heladera y ponla a funcionar durante 30 minutos aproximadamente hasta que el helado est con la consistencia adecuada. En mi caso, fueron 35 minutos, pero depende del gusto de cada uno.4.Si no tienes heladera, vuelca la mezcla en un recipiente hermtico y congela durante 1 hora. Pasado ste tiempo, saca y vuelve a batir enrgicamente para evitar que ser formen cristales. Vuelve a meter la crema en el congelador y repite la operacin unos 45 minutos despus. Sigue este procedimiento durante las 2-3 horas siguientes.5.Deja reposar en el congelador hasta el momento de servir.6.Cuando la vayas a consumir, saca el helado del congelador 10 minutos antes, para que que est en el punto exacto.Algunas consideraciones Nosotros lo hemos preparado con yogures de soja naturales dulcorados, pero puedes usar yogur normal que le dar ms cremosidad. No hace falta que le pongas azcar porque los higos son muy dulces. Si te gusta ms dulce, aade ms miel o alguna cucharadita de azcar moreno. Si no tienes queso cremoso tipo philadelphia, puedes poner un trozo de queso fresco o tambin del que venden batido bajo en caloras. Puedes poner azcar invertido que le dar una mayor cremosidad y dulzor al helado. En ste caso, no pongas nada de azcar y pon menos cantidad de miel (una cucharadita pequea).

Helado de Cerezas

Ingredientes

400 grs de cerezas deshuesadas90 grs de azcar50 grs de azcar invertido125 grs de yogur griego400 grs de nata 35 % M. G100 grs de leche entera

Elaboracin

Introducimos la mariposa en el vaso y montamos la nata, sin tiempo, en velocidad 3 y 1/2.Reservamos. Aadimos las cerezas al vaso junto con la leche y trituramos 30 segundos en velocidad progresiva 5-7-10.Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos bien con una esptula hasta que est todo bien integrado (fuera del vaso).