COMPETITIVIDAD

PRODUCTIVIDADPERMANECER

EN EL MERCADO

RENTABILIDAD

CALIDAD

PRODUCTIVIDAD,COMPETITIVIDAD

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Eficacia: mide que tanto se alcanza los objetivos planteados.

EFICACIA =Salidas ObtenidasSalidas Programadas

Eficiencia: mide que tan bien se utilizan los recursos.

EFICIENCIA =Recursos ProgramadosRecursos Utilizados

Efectividad: es el grado en que se logran los objetivos.

EFECTIVIDAD = EFICACIA x EFICIENCIA

Indicador

PRODUCTIVIDADLa productividad es un indicador que mide la relación entre la cantidad producidade bienes o servicios y los recursos utilizados para ese nivel de producción.

Productividad = Resultados = beneficios = Productos = Salidas

recursos costos insumos entradas

Productividad Total = Producción de Bienes o ServiciosRecursos Utilizados(MO ,MAQ,Materiales)

Productividad Parcial= Producción de Bienes o ServiciosMano de Obra( H-H )

Productividad Parcial= Producción de Bienes o ServiciosMateriales

Productividad Parcial= Producción de Bienes o ServiciosMaquinaria( H-M )

Procesos

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Hoy, el cambio es inusualmente• veloz,• múltiple,• desbaratador.

En consecuencia, las organizaciones necesitan• líderes proactivos,• bien enterados y bien entrenados,• destacadamente hábiles.

Solo así se podrá• subsistir y• competir con éxito.

El Nuevo Entorno de los Negocios

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Las compañías exitosas estánenfocadas en sus clientes.

Proveen bienes y servicios que elmercado reclama y que generancompras repetitivas.

Estos bienes y servicios sonresultado de procesos detransformación cuidadosamenteplaneados y ejecutados.

Excelencia Competitiva

Expectativas de losclientes

CalidadFlexibilidad

Servicio

CostosTiempo de Respuesta

Variabilidad

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Productividad: Hacermás con menos.

Innovación: Hacer lascosas de maneradiferente.

Estrategia: Hacerlocon visión de largoplazo.

Dimensiones de la Competitividad

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Tamaño en el mercado meta.

Acceso privilegiado a recursos.

Innovación de procesos y deproductos.

Desarrollo del capital humanopropio.

Ventajas Competitivas Sostenibles

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Fundamentos de la Excelencia

Orientación hacia los resultados

Orientación hacia el cliente

Liderazgo

Gestión por procesos y hechos

Desarrollo e implicación de las personas

Aprendizaje, Innovación y mejora continua

Responsabilidad social

Alianzas

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Secuencia de actividades relacionadas entre sí, que empleanENTRADAS (INPUTS), le agregan valor a éstas,transformándolas en SALIDAS (OUTPUTS) que se suministran aclientes (internos o externos).

Entradas SalidasPROCESO

Prov

eedo

r

Clie

nte

Los procesos utilizan los recursos y controles parapoder transformar las entradas en salidas y alcanzar losobjetivos de la organización.

Recursos

Controles

Definición de Proceso

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ENTRADASENTRADAS SALIDASSALIDASPROCESO

CONTROLESCONTROLES

RECURSOSRECURSOS

- Visión, misión, valores, objetivos.- Procedimientos, instrucciones,

métodos de trabajo.- Plan de producción, ventas, compras,

mantenimiento, etc.- Especificaciones (estándares).- Capacitación y entrenamiento.

- Normas legales.

- Personal.- Materia Prima e Insumos.

- Maquinaria y Equipos.- Herramientas.

- Energía.- Infraestructura.

- Productos.- Servicios.

Definición de Proceso

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Entradas• Elementos que desencadenan la realización del proceso.

• La entrada es lo que va ser transformado para obtener la salida delproceso,

• Las entradas pueden ser materiales y/o información.

• Deben cumplir los requerimientos del proceso.

• Las entradas, también deben tener especificaciones, para poderdeterminar si son de calidad.

Entradas SalidasPROCESO

Bienes einformación

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Controles• Referido a los elementos INTANGIBLES del proceso.• Son mecanismos que gobiernan el CÓMO, CUÁNDO y DÓNDE se realizan

los procesos. Determinan qué acción tomar cuando ocurren ciertoseventos o condiciones.– Objetivos.– Sistemas de monitoreo y control.– Procedimientos, instrucciones, métodos de trabajo.– Plan de producción, ventas, compras, mantenimiento, etc.– Especificaciones (estándares).– Capacitación y entrenamiento.– Legislación.

– Programas de control automáticos.

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• Referido a los elementos TANGIBLES del proceso– Personal.– Materia Prima e Insumos.– Maquinaria.– Equipos.– Herramientas.– Repuestos.– Energía.– Infraestructura.

Recursos

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Salidas• Son los elementos producidos (bienes y servicios) por el proceso.• Las salidas deben cubrir los requerimientos y expectativas del cliente del

proceso.• Las salidas deben contar con especificaciones que permitan determinar si

son o no de calidad.• “Flujo de salida”: unidades producidas en un intervalo de tiempo.

Entradas SalidasPROCESO

Bienes yservicios

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• Proceso: Preparación de pizza– Inicio: Entrega de insumos– Fin: Entrega de la pizza al cliente

Preparación

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Actividades del Proceso: Preparación dePizza

Preparaciónde la masa

Armado demesa de

preparación

Insumos Preparaciónde la pizza

Horneadode la pizza

EntradaMasa

refrigerada

Ingredientes parapreparación

Corte yEmpaquede la pizza

Salida

Pizza lista

P: L

ogís

tica

C: C

onsu

mid

orPizzaarmada

Pizzacocinada

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Indicador - Ejemplo

Preparación

• Calidad de los insumos• Tº del agua, de levado y

refrigeración• Tiempo y Tº de

precalentamiento delhorno

• Desinfección de mesade preparación y corte

• Nº de cajas paraempaque

• Calibración de losequipos

• Tiempo y Tº dehorneado

• Medida deingredientes(cup/insumo,Kg/insumo)

• Aspecto de la Pizza(color, consistencia ylevante)

• Costo por unidad• Consumo de gas y

electricidad• Desechos y mermas• Tº de la Pizza