producción y comercialización de abono orgánico para granos básicos en san miguel

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS I

CATEDRÁTICO: LIC. KARLA GUZMÁN

“Avance de Proyecto: “Producción y Comercialización de Abono Orgánico para Granos Básicos en el departamento de San Miguel”

Lunes 27 de mayo de 2013.

INTEGRANTES. CARNET.

CUELLAR GIRON, CARLOS FERNANDO CG03052

GRANADOS CORTEZ, DENISSE SAHIRA GC06029

LÓPEZ NÚÑEZ, EMMANUEL ERNESTO LN08002

MUÑOZ CAMPOS, JULIO CESAR MC02056

VALLADARES PONCE, KAREN ELIZABETH VP08006

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS.

ESCUELA DE ECONOMÍA.

INDICE

1

I. INTRODUCCIÓN i

II. OBJETIVOS DEL ESTUDIO ii

III. JUSTIFICACION 1

IV. ANTECEDENTES. 3

V. ESTUDIO DE MERCADO. 7

5.1 Investigación de Campo. 7

5.2 Análisis de la Demanda y Oferta del Mercado de Abonos en San Miguel. 10

5.3 Análisis de Precios del bien a ofrecer. 13

5.4 Análisis de Proveedores. 13

5.6 Conclusiones Generales del Estudio de Mercado. 17

VI. ESTUDIO TECNICO 18

6.1 Localización óptima de la planta. 18

6.2 Proceso productivo. 26

6.3 Elaboración de presupuestos de la empresa. 31

6.4 Distribución en Planta. 36

VII. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 37

7.1 Estructura organizativa de la empresa: organigrama. 37

7.2 Manual de funciones de cada puesto en la empresa 37

VIII. ESTUDIO LEGAL 41

8.1 Legalización de las operaciones de la empresa. 41

IX. CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO TECNICO/ORGANIZACIONAL Y LEGAL. 46

X. ANEXOS. 47

10.1 Encuesta. 47

10.2 Resultados encuesta. 49

10.3 Calculo Demanda – Oferta y Demanda Insatisfecha. 54

Formulación y Evaluación de Proyectos I 2013

i Universidad de El Salvador

I. INTRODUCCIÓN En El Salvador la utilización del abono orgánico surge como una nueva alternativa, la cual forma parte de un sistema conservacionista que se utiliza para sustentar la producción agrícola sin poner en riesgo al medio ambiente. Los abonos orgánicos tienen una gran importancia en el ámbito económico, social y cultural ya que contribuyen no solo mejorando la calidad de la producción sino también reducen la contaminación ambiental. Es por ello que se ha identificado una necesidad insatisfecha por parte de los productores de granos básicos, en el municipio de San Miguel departamento de San Miguel con respecto a este tipo de abono, al cual rara vez tienen acceso, debido a su escasa oferta. Para ello es pertinente una iniciativa de inversión privada la cual busque crear un producto orgánico de calidad para estos productores que hacen uso de los agroservicios ubicados en el municipio como intermediarios para su comercialización y de esta forma solventar dicha necesidad. En el presente informe conoceremos la idea principal del proyecto a evaluar, el cual se denomina: “Producción y Comercialización de Abono Orgánico para Granos Básicos en el Departamento de San Miguel”. A continuación se presenta la justificación del proyecto donde se expresan las razones por las cuales se creó la iniciativa y cuál es la problemática a resolver. Además se presentan los antecedentes referidos al proyecto de inversión privada los cuales servirán de base para conocer la evolución y situación actual del problema a resolver. De igual forma se detalla el Estudio de Mercado realizado, describiendo las características que presenta el mercado de abonos para granos básicos en el país, proporcionando un panorama general del ámbito en el que se desea participar. Además se presenta el estudio Técnico, Organizacional y Legal, lo que permitirá tener una idea más clara sobre las posibilidades del éxito y viabilidad del proyecto.


ii Universidad de El Salvador

II. OBJETIVOS DEL ESTUDIO GENERAL Formular y evaluar un proyecto de producción y comercialización de abono orgánico para granos básicos en el municipio de San Miguel, por medio de la aplicación de la metodología de la evaluación de proyectos, a fin de tener la capacidad de determinar la viabilidad. ESPECIFICOS 1. Determinar la composición y estructura de la oferta y demanda del proyecto, por medio de la

aplicación y análisis del estudio de mercado, para establecer las posibilidades de introducción de dicho bien en el mercado.

2. Identificar los procesos óptimos para la producción del abono orgánico para granos básicos,

haciendo uso de consulta a especialistas en el tema, para asegurar el éxito de la iniciativa de producción de dicho bien.

3. Analizar la viabilidad del proyecto; a través de la evaluación técnica, financiera, de riesgo, económica, social y medioambiental; con el fin de tomar una adecuada decisión sobre su puesta en marcha.


1 Universidad de El Salvador

III. JUSTIFICACION

El abono y los fertilizantes son de gran importancia para el adecuado crecimiento de los cultivos, pues les sirven de alimento en su desarrollo. Sin embargo, para una adecuada elección entre que producto conviene más utilizar en las plantas o cultivos es necesario tener claro las ventajas o desventajas que cada uno pueda tener. La gran mayoría de productores prefieren el uso de fertilizantes químicos en sus cultivos, pues según el documento "Situación de la agricultura orgánica en El Salvador y estrategias nacionales para su desarrollo” de la Asociación Clusa de El Salvador/Cordes y Horizontes 3000, muestra que únicamente el 0.69% del millón 300 mil manzanas cultivables en el país es abonado con productos orgánicos. Una de las principales razones de su uso es que la eliminación de las plagas y el logro de mejoras en la producción, es una de las características de algunos de los agroquímicos utilizados. Sin embargo, no toman en cuenta su impacto negativo tanto en el medio ambiente como en las personas. El Ministerio de Salud Pública informa que cada año alrededor de 50 mil personas sufren algún tipo de intoxicaciones agudas por plaguicidas y al menos unas 200 mueren en consecuencia de su mal manejo. Según Mauricio Sermeño, director de la Unidad Ecológica Salvadoreña (Unes), muchos de estos casos se da por el toxico impregnado en los alimentos.1 Lo anterior resalta la importancia de prestar mayor atención a alternativas que sean más amigables con el medio ambiente y que además no signifiquen un riesgo para la salud humana. De esta forma sobresale el abono orgánico como una de las mejores opciones para la sustitución de los fertilizantes químicos pues este ayuda a las plantas a crecer mejor además de enriquecer la tierra al simplemente copiar la manera de funcionar de la naturaleza. Es importante resaltar que los abonos orgánicos además de tener una gran importancia ambiental, también proporcionan beneficios sociales y económicos. Por una parte reducen los costos de producción en los procesos de cultivo, brindan una producción de calidad para la población y además reducen los efectos negativos sobre el ambiente2. Además, la materia prima para su producción es sumamente fácil de obtener pues son principalmente los desechos orgánicos generados por el mismo hombre los que son utilizados para su fabricación. De igual forma, ayudan a combatir uno de los principales problemas de las sociedades al brindar un manejo alternativo a este tipo de desechos que muchas veces constituyen uno de los mayores retos a superar para los gobiernos municipales3

1 Eugenia Velásquez; “El abono orgánico sólo se usa en 0.69% de cultivos”; El Diario de Hoy, Jueves, 13 de Noviembre de 2008; Sitio Web: http://www.elsalvador.com/mwedh/nota/nota_completa.asp?idCat=6364&idArt=3023578; Fecha de consulta: jueves 21 de marzo de 2013. 2 FUNSALPRODESE; “Establecimiento, Manejo y Aplicación de Abono Orgánico”; San Salvador, 2000. Sitio Web: http://www.funsalprodese.org.sv/PDF/Bolet%C3%ADnes%20Informativos/Abonos%20org%C3%A1nicos.pdf; Fecha de Consulta: jueves 21 de marzo de 2013. 3 El Diario de Hoy; “Huisil, un abono revolucionario”; Sitio Web: http://www.elsalvador.com/noticias/EDICIONESANTERIORES/2000/AGOSTO/agosto9/NEGOCIOS/negoc1.html; Fecha de Consulta: jueves 21 de marzo de 2013.

http://www.funsalprodese.org.sv/PDF/Bolet%C3%ADnes%20Informativos/Abonos%20org%C3%A1nicos.pdf

http://www.elsalvador.com/noticias/EDICIONESANTERIORES/2000/AGOSTO/agosto9/NEGOCIOS/negoc1.html



Existen diversos ejemplos en los que se muestra el éxito en el uso de este tipo de abono, como es el caso de las organizaciones campesinas de agricultores de la provincia de Bolívar en la Región La Libertad (Perú), quienes con el apoyo técnico de los profesionales y técnicos del Ministerio de Agricultura han obtenido excelentes resultados en la producción de humus de Lombriz y por consiguiente los frutos obtenidos de sus producciones4. De igual forma, en nuestro país muchos productores han mostrado interés en conocer más acerca de este producto, así Ana Julia García es una productora de ovejas que ha llegado a criar hasta 34 ovejas quien tenía cierta idea de las bondades del abono orgánico y mostró mucho interés en aprender a elaborarlo, pues dice haber observado que los árboles de mango, papaya, naranjos y café se pegan más fácilmente con el uso de este abono5.

De esto se deriva el interés en potenciar la producción de abono orgánico, pues si bien es cierto no se cambiara de la noche a la mañana el patrón de consumo de productos químicos registrado hasta la actualidad, es importante establecer iniciativas que ofrezcan mejores alternativas a los productores salvadoreños a fin de que conozcan y comprueben los beneficios de dicho producto. Esta investigación se realizara en la zona oriental del país, específicamente en el municipio de San Miguel, departamento de San Miguel, pues como muestra la siguiente tabla, es uno de los principales departamentos productores de granos básicos en el país. Tabla N°1: Superficie cultivada en el Departamento de San Miguel para el periodo de mayo de 2006

a 2007.

CULTIVO SUPERFICIE

SEMBRADA (MZ)

POSICION EN COMPARACION A LOS

DEMAS DEPARTAMENTOS.

MAIZ 33,685.68 3°

MAICILLO O SORGO 10,989.16 4°

FRIJOL 3811.63 10°

ARROZ 99.35 9°

GRANOS BASICOS 48,486.46 5°

Fuente: Elaboración propia en base al IV Censo Agropecuario 2007. El estudio se enfocara en el departamento de San Miguel, pues es uno de los departamentos con mayor producción de granos básicos en el país (5° lugar a nivel nacional). Estos agricultores constituirán la demanda potencial de este proyecto.

4 AFRORURAL; “En la Libertad, con Humus de lombriz obtienen mejores cosechas”; Ministerio de Agricultura, Perú; 2010. Sitio Web: http://www.agrorural.gob.pe/noticias-agro-rural/noticias-agro-rural/en-la-libertad-con-humus-de-lombriz-obtienen-mejores-cosechas.html; fecha de consulta: jueves 21 de marzo de 2013. 5 CENTA; “mujeres aprovechan recursos locales para producir abonos orgánicos”; Ministerio de Agricultura y Ganadería. Sitio Web: http://www.centa.gob.sv/index.php?option=com_k2&view=item&id=83:mujeres-chinameca-san-miguel-17-de-febrero-de-2012-divisi%C3%B3n-de-comunicaciones-centa-producir-abonos-org%C3%A1nicos&Itemid=77; Fecha de Consulta: jueves 21 de marzo de 2013.

http://www.agrorural.gob.pe/noticias-agro-rural/noticias-agro-rural/en-la-libertad-con-humus-de-lombriz-obtienen-mejores-cosechas.html

http://www.agrorural.gob.pe/noticias-agro-rural/noticias-agro-rural/en-la-libertad-con-humus-de-lombriz-obtienen-mejores-cosechas.html



IV. ANTECEDENTES. Culturas ancestrales, pioneras en la agricultura, garantizaban su ingesta de alimentos por medio de la producción de manera amigable con la naturaleza, es decir, no sobrepasaban la capacidad de la tierra como medio de producción agrícola. Fueron aproximadamente 10,000 años en los que los pueblos indígenas realizaron de esta forma la agricultura. Los chinos son un buen ejemplo de esto, pues, desde hace miles de años, han recogido y compostado todos los desechos orgánicos producidos en sus hogares, de igual forma, en las puertas de Jerusalén habían lugares establecidos para recolectar los desperdicios de la ciudad donde se separaban, para quemarse una parte; y con los residuos orgánicos se elaboraba compost. Sin embargo, la cultura y conocimiento ancestral se vio gravemente afectada por la invasión española, lo que significó el deterioro de un complejo y avanzado sistema de producción que respetaba los derechos de la naturaleza, aplicables a la cultura del maíz y el progreso del sistema productivo diversificado conocido como la “milpa maya”. La agricultura industrial tiene sus inicios en la etapa colonial en la cual se desarrolló el monocultivo de añil y posteriormente de café con el propósito de exportar al viejo continente. En esta época, se disloca el sistema de producción agrícola de los pueblos mesoamericanos y se enfoca la producción a cultivos como el algodón, la caña de azúcar y la ganadería extensiva. 6 7En la India se desarrolla la técnica de compostaje a gran escala, con las experiencias llevadas a cabo por el inglés Albert Howard, desde 1905 a 1947. Su éxito consistió en combinar sus conocimientos científicos con los tradicionales de los campesinos. Su método, llamado método lndore, se basaba en fermentar una mezcla de desechos vegetales y excrementos animales humedeciéndola periódicamente. Fue en el año 1925, cuando en Europa comenzó a estudiarse la posibilidad de descomponer a gran escala las basuras de las ciudades con la puesta en marcha del método indú lndore. En la ciudad holandesa de Hanmer se instaló en 1932 la primera planta de compost hecho con las basuras urbanas. A principios de la década de los 60, había en Europa 37 plantas. Dicho número aumentó considerablemente durante dicha década, y a principios de los 70 se llegó a 230 plantas, destacando el Estado Francés y el Estado Español, instalándose en este último sobre todo, plantas de compost en Levante y Andalucía. Sin embargo, a partir de mediados de los setenta, la evolución se estancó y se cerraron numerosas plantas.

6MAOES; “La Agricultura Orgánica: Antecedentes”; Sitio Web: http://www.maoes.net/index.php?option=com_content&view=article&id=18&Itemid=38; fecha de consulta: jueves 21 de marzo de 2013. 7 Lovo Miranda, Wendy Carolina; “Estudio de Factibilidad Técnica Financiera para la Instalación de una Planta Procesadora de Abono Orgánico, a partir de Basura Vegetal”; UMD, julio 2008 ; Sitio web: http://webquery.ujmd.edu.sv/siab/bvirtual/BIBLIOTECA%20VIRTUAL/TESIS/05/INI/ADLE0000208.pdf ;fecha de consulta: jueves 21 de marzo de 2013.



Una de las causas de este estancamiento fue la deficiente calidad del compost producido (no se hacía separación previa en origen de la materia orgánica de los residuos sólidos urbanos) y el poco interés de los agricultores en utilizarlos. El descubrimiento, después de la Primera Guerra Mundial, de los abonos artificiales difunde su utilización en la agricultura. Un segundo hecho histórico que implico significativos daños para la naturaleza fue que en la década de los cincuenta del siglo pasado, El Salvador es influenciado por la “revolución verde”, una política creada desde el capital trasnacional y adoptada por todos los países subdesarrollados. El argumento de los precursores de la revolución verde era que al aplicar las medidas que ellos proponían se erradicaría el hambre en el mundo, ya que incrementaría sustancialmente la productividad y por consiguiente la disponibilidad de alimentos en los países subdesarrollados. Sin embargo, a más de cincuenta años de su aplicación, la escasez de alimentos es cada vez mayor en el mundo, millones de personas sufren de hambre (ya sobrepasan los novecientos millones). Pero el problema del hambre a nivel mundial, no radica en la productividad y disponibilidad de alimentos, sino, en la falta de acceso a los mismos por parte de los países pobres, y de acumulación y despilfarro por parte de los países ricos. La revolución verde es un paquete tecnológico basado en la utilización de agroquímicos (pesticidas y fertilizantes químicos), maquinaria agrícola, y semillas híbridas (y ahora transgénicas). La revolución verde, acabó en cincuenta años con una agricultura sostenible, practicada por los pueblos mesoamericanos por más de 10,000 años. Sin embargo, la utilización del abono orgánico dentro de la agricultura ha tomado fuerza en los últimos años, en el mundo más de 120 países practican técnicas de agricultura orgánica 8 y cada vez son más los países que se unen a este nuevo sistema de agricultura conservacionista lo cual ha generado un crecimiento del mercado de productos orgánicos en países de Norteamérica y Europa e incluso en países en vías de desarrollo. China se considera el líder principal en el consumo de productos orgánicos seguido por países como Estados Unidos, Alemania e Italia sin embargo Estados Unido a pesar de ser uno de los mayores consumidores de este tipo de productos se consolida también como uno de los mayores importadores de productos orgánicos entre ellos el abono orgánico. En el caso de Latinoamérica la producción orgánica ha crecido rápidamente e pesar de que los gobiernos no han presentado ningún tipo de ayuda ni incentivos a este tipo de prácticas orgánicas con excepción de Brasil, por otra parte estos países gracias a su amplia diversidad de climas, fauna, flora y culturas representan un fuente de oferta considerable de productos orgánicos los cuales son utilizados mayormente por pequeños agricultores9

8 Estudio de la fundación de ecología y agricultura (SOEL) y el instituto de investigación en agricultura orgánica (FIBL) en 2004 9 Ibídem, Lovo Miranda



En El Salvador las primeras experiencias de producción orgánica iniciaron a finales de la década de los ochenta y principios de la década de los noventa como resultado del contexto económico y social que enfrentaba el país durante esa época, sin embargo la cooperación internacional fue determinante para el establecimiento de las practicas orgánicas en la producción agrícola cuyos beneficiarios principales han sido los pequeños productores que poseen escasos recursos económicos, de la misma forma se le dio apoyo a aquellos productores que tomaban la iniciativa de realizar proyectos amigables con el medio ambiente. A partir de entonces se realizaron varios esfuerzos por parte de varias organizaciones en conjunto con pequeños grupos de agricultores los cuales lograron la creación de un marco de apoyo dentro del Ministerio de Agricultura y Ganadería, donde se conformó la Comisión Nacional de Agricultura Orgánica (CNAO), la cual establece la Unidad de Registro, Control y Acreditación de la agricultura con prácticas orgánicas y se elabora el Reglamento para la producción, procesamiento y certificación de productos orgánicos en El Salvador (2004).10 La contribución del sector agrícola al desarrollo nacional es significativa, pues es uno de los mayores generadores de trabajo, además, permite captar divisas, provee de materia prima a los demás sectores y no menos importante contribuye a la protección de los recursos naturales. El proyecto: “Producción y Mercadeo de Cultivos No Tradicionales para Exportación”, financiado por la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (AID), implementado en 1992 por la Liga de Cooperativas de Estados Unidos de América (CLUSA) permitió identificar las condiciones para la transformación de un sistema de producción basado en abonos artificiales a uno orgánico. Con este propósito, CLUSA estableció el programa de Agricultura Orgánica Certificada. En aquel momento, las normativas de la producción orgánica se basaban en los estándares de las agencias certificadoras internacionales. Es desde la implementación de dicho proyecto que en El Salvador han existido programas de agricultura orgánica, con énfasis en la seguridad alimentaria y la protección del ambiente. Algunas ONG identificaron la agricultura orgánica como una alternativa comercial redituable, capaz de generar desarrollo para sectores que buscan la reactivación económica a bajo costo monetario. Es importante destacar que el mayor énfasis se puso en la producción agrícola y hortofrutícola orgánica, con muy poco o ningún esfuerzo hacia la ganadería. Los primeros esfuerzos organizados en agricultura orgánica certificada se dieron en café; posteriormente se unieron el ajonjolí, la nuez de marañón, hortalizas, añil y caña de azúcar. La producción orgánica en El Salvador tuvo un auge durante los años 1995 y 1998, durante los cuales se llegó a certificar un total de 4,900 hectáreas. Actualmente el área ha mostrado poco crecimiento, ascendiendo a 7,000 hectáreas, pero la diversidad de productos se ha incrementado; entre los productos certificados se cuentan el café, marañón, añil, hortalizas, caña de azúcar, aceite esencial de vetiver, aceite esencial de limón, aceite de coco, cúrcuma, jalea de guayaba, jabones de extractos de planta, extracto de sábila y plantas medicinales. Sin embargo, la comercialización de los productos, tanto local como internacionalmente, parece ser el cuello de botella para el desarrollo de la agricultura orgánica, por los elevados costos de certificación y, en

10 Ibídem, Lovo Miranda



algunos casos, falta de compradores. Tanto es así, que muchas de las organizaciones que cuentan con certificación no exportan. Por otro lado, la industria de insumos orgánicos se ha visto incrementada; actualmente cuenta con cinco compañías que comercializan insumos orgánicos ya procesados y tres que fabrican insumos para agricultura orgánica. El Salvador dedicó durante el año 2006 unas 970,437 manzanas a la producción agrícola. En el año en mención los principales productos fueron el maíz (335,458 manzanas), café (229,921 manzanas), sorgo (132,028 manzanas), frijoles (124,544 manzanas), caña para azúcar (89,394 manzanas), arroz (5,703 manzanas) y naranjos (7,312 manzanas). En cuanto al volumen producido, los principales productos son el maíz (14,257,000 quintales) y la caña de azúcar (5,412,872 quintales), secundados por el sorgo (3,247,888 quintales), el frijol (1,854,558 quintales), y los vegetales. Es evidente que la producción agrícola basada en abonos orgánicos se ha venido incrementando y diversificando, no obstante, en El Salvador, únicamente se reportan 3 empresas que fabrican abono orgánico, que se detallan a continuación:

Tabla N°2: Fábricas productoras de abono orgánico en El Salvador

Fuente: División de acceso a mercados, Dirección general de agronegocios, MAG

Cabe mencionar que tanto “Los Nacimientos” así como “Ecosistema Integrales” producen abono únicamente para consumo propio, no para la venta y distribución al mercado; por lo que, Productos Orgánicos HUISIL S.A., es el único productor, vendedor y distribuidor de abono orgánico a nivel nacional.



V. ESTUDIO DE MERCADO.

5.1 Investigación de Campo.

5.1.1 Determinación de la Población y Tamaño de la Muestra. Para efectos de este estudio se ha determinado que la población de la investigación son los productores de Granos Básicos del departamento de San Miguel. Por tanto la población será de 45,625 productores agrícolas11, de donde determinaremos la muestra en base a la formula siguiente:

Donde = N: Población. Z: Nivel de Confianza = 1.96 para 95% de confianza. p: Proporción de aceptación deseada para el producto. q: Proporción de rechazo. E: Porcentaje deseado de error. En este caso, dado que se desconoce el número de productores que están a favor del uso de abono orgánico en sus cultivos, se tomaran valores de p y q de 0.5, asegurando así la mayor muestra posible.

De esta forma, el número de productores de Granos Básicos recomendado a encuestar es de 96, basados en un nivel de confianza de 95% y un error del 10%. Se estableció este nivel de error dada la magnitud de la población y la improbabilidad de poder realizar un estudio de campo más extenso que permitiera tener una precisión más alta en los datos.

5.1.2 Análisis de resultados de la Encuesta Realizada.

El estudio de campo se realizó en el departamento de San Miguel, específicamente a pequeños productores de granos básicos, recolectando información confidencial mediante una encuesta, cuyos resultados más importantes se detallan a continuación (la encuesta y los resultados restantes pueden verificarse en el Anexo)

11 IV Censo Agropecuario 2007 – 2008; Ministerio de Agricultura y Ganadería 2009; Sitio Web: ; Fecha de Consulta: 22 de Abril de 2013.



El grafico n°1 muestra que únicamente el 13% de los productores utilizan abono orgánico. Es importante resaltar que algunos de estos no necesariamente compran dicho abono, pues ellos lo producen pero solo para auto-consumo. Además, el gobierno por medio de sus políticas públicas está impulsando la producción agrícola en base a componentes orgánicos, lo que

puede significar una oportunidad de convertirse en proveedores para el Estado. Asimismo, se puede observar que el 85% de los productores utilizan abono químico y un 2% del total utilizan ambos. Además, según la gráfica 2, se observa que el aspecto que mayor influencia tiene sobre la decisión de compra de los productores es el Precio del abono (58%-68%) seguido por la marca o prestigio de dicho producto con un 10%. Es importante resaltar que únicamente el 1% de los productores mostraron preocupación por los efectos secundarios del uso de abono químico en el ambiente o salud de las personas. Por otra parte, un 74% de los productores de granos básicos utilizan los agro-servicios como principal fuente de insumos (grafica 9), por lo que en un primer momento se puede establecer como posible canal de comercialización los agro-servicios. El 5% de los productores adquieren el abono por medio de las

85%

13% 2%

Quimico

Organico

Ambos

Grafico N°1: Pregunta 4 - ¿Qué tipo de abono

Fuente: Elaboracion propia en base a encuesta a productores agricolas

11% 10%

58%

8%

1% 10%

2% Marca

Envoltura

Precio

Rendimiento

Menor daño ambiental

Precio-Rendimiento

Marca-Precio-Rend

Grafico N°2: Pregunta 7 - Seleccione la alternativa de acuerdo a sus preferencias al momento de comprar el

abono para sus cultivos.

Fuente: Elaboracion propia en base a encuesta a productores agricolas

74%

5%

3% 7% 1% 0%

7%

2% 1% Agroservicios

Cooperativas

Particulares

Fincas

Otros

Ayuda Estatal

Agro - Particulares

Agro - Fincas

Particulares - Fincas

Grafico N°3: Pregunta 9 - ¿Dónde adquiere regularmente el abono que utiliza en su



cooperativas y un 7% por medio de fincas o agentes particulares. Además, como se puede observar en la gráfica, el 94% de los productores no desconocen las virtudes de utilizar el abono orgánico para la producción, sin embargo sigue siendo el precio el factor que determina la demanda de los abonos, en contraste solo un 6% plantearon no dejar de utilizar abonos químicos. En la gráfica 14 se puede ver como un porcentaje significativo de productores (82%) consideran valiosa la producción en base a insumos orgánicos, no obstante un 18% no ve como positiva la promoción de la misma. A partir de la gráfica n°6 se puede determinar que la gran mayoría de productores conocen de los daños que pueden causar los fertilizantes al ser utilizados en la producción (84%), sin embargo como anteriormente se ha podido comprobar, la gran mayoría continúa usando abono químico a pesar de esto.

94%

6%

Si

No

Grafico N°4: Pregunta 13- Si usted utiliza abonos químicos en su cultivo ¿consideraría sustituirlo por abono orgánico,

bajo el conocimiento que será un producto de igual o mayor calidad y de menor impacto ambiental?

82%

18%

Si

No

Grafico N°5: Pregunta 14-¿Considera que es importante incentivar la producción nacional de

insumos agrícolas orgánicos?

84%

16%

Si

No

Grafico N°6: Pregunta 15-¿Tiene conocimiento de algún efecto secundario causado por el uso

de abonos químicos?



5.2 Análisis de la Demanda y Oferta del Mercado de Abonos en San Miguel.

5.2.1 Caracterización de los consumidores. El mercado agrícola en nuestro país se caracteriza por estar dividido en dos segmentos significativamente diferenciados: por una parte se encuentran los pequeños productores agrícolas de cultivos tradicionales y poco tecnificados, y por otra, están los productores agrícolas que utilizan técnicas más avanzadas de cultivo como lo son los productores de café y caña de azúcar para su exportación.

En este caso, la investigación se centra en los productores de granos básicos del departamento de San Miguel, los cuales para su producción utilizan métodos tradicionales de cultivo, es decir, en conocimientos tradicionales y por lo general se abastecen de agro-servicios debido a la cercanía y al hecho de que empresas más especializadas tienen un mínimo de compra que los pequeños agricultores no pueden alcanzar (en el caso de FERTICA el mínimo de compra es de 50 sacos). De igual forma, estos toman sus decisiones de adquisición de abono en base fundamentalmente al precio (esto se puede observar en la gráfica n°2), y además debido a diversos factores entre los que resaltan su nivel educativo y falta de capacitación técnica, éstos están desinformados de la estructura imperante en el mercado.

5.2.2 Caracterización de los Competidores. Los competidores fundamentalmente son dos: FERTICA S.A de C.V. y UNIFERSA-DISAGRO, S.A. de C.V. pues son estas empresas las únicas importadoras de fertilizantes (abono químico) del país y por tanto mantienen una estructura duopolica que se encarga de suministrar a los diferentes agro-servicios en todo el territorio nacional. Asimismo, un tercer competidor es HUISIL quien es el único productor y vendedor de abono orgánico en el país. Estos productores químicos y orgánicos, junto con los productores de abono orgánico para subsistencia, constituyen la competencia dentro del mismo bien. Es importante mencionar que aunque existe una estructura duopolica en cuanto a abonos químicos y exista un único productor orgánico, y que por lo tanto puede ser difícil introducirse al mercado, en la actualidad está tomando una creciente importancia la producción y consumo de productos que contienen insumos orgánicos, por lo que la uno de los aspectos de la estrategia que permitirá posicionar el producto en el mercado será precisamente el ofrecer un bien de calidad 100% libre de químicos dañinos a la salud.

Los precios existentes en el mercado se ven dominados por estos dos competidores ya mencionados, siendo los precios observado de:



Tabla Nº3: Precios establecidos para fertilizantes químicos de la competencia.

Productos de los competidores

Producto Empresa Precio/Saco Precio Kg

Sulfato de Amonio (100kg) Fertica $ 47.50 $ 0.48

Sulfato de Amonio (90kg) Disagro $ 43.77 $ 0.44

Sulfato de Amonio (90kg) Fertica $ 42.77 $ 0.43

Sulfato de Amonio (45kg) Disagro $ 21.89 $ 0.22

Urea (50kg) Disagro $ 48.18 $ 0.48

Urea (68kg) Fertica $ 69.82 $ 0.70

DAP 18-46-0 (100kg) Disagro $ 136.36 $ 1.36

MFT 15-15-15 (90kg) Disagro $ 77.61 $ 0.78

Fuente: Elaboración propia en base a datos obtenidos de la Superintendencia de Competencia 2010.

En la zona oriental específicamente, el comportamiento que reflejan los precios puede observarse a continuación.

Tabla Nº4: Precios establecidos para fertilizantes químicos de la competencia, Zona Oriental.

Precios promedio actuales de Fertica y Disagro de principales fertilizantes: Zona Oriental

Producto (Saco de 45 kg) Precio

15-15-15 $ 31.67

18-46-0 n.d.

Sulfato de Amonio $ 17.34

Urea $ 32.73

Fuente: Elaboración propia en base a datos obtenidos de sondeo de Fertilizantes, Defensoría del Consumidor.

Además se sabe que Huisil único productor de abono orgánico ofrece sus productos granulados a un precio promedio de $9.80 por bolsa de 100 libras.

Por otra parte, a fin de establecer los volúmenes de abono que interactúan en el mercado se procede al cálculo de la oferta y demanda. Para el cálculo de ambas magnitudes se utilizaron datos del Banco Central de Reserva. Por una parte se utilizó el volumen de importaciones de fertilizantes para llegar a la oferta existente para granos básicos en San Miguel, a partir de las proporciones correspondientes de superficie sembrada para dichos cultivos. Por otra parte se utilizaron los datos de consumo de fertilizante como dato de la demanda. A partir de estos datos se realiza la proyección del comportamiento del mercado (O y D) en los próximos 5 años, obteniendo los siguientes resultados. (Datos detallados de los cálculos pueden ser verificados en anexos).



Tabla N°5: Estimaciones y proyecciones de Demanda y Oferta de Abono Químico

Años Oferta de Fertilizantes-

San Miguel Granos Básicos (Kilogramos)

Demanda de Fertilizantes-San

Miguel Granos Básicos (Kilogramos)

Demanda Insatisfecha

(Kilogramos)

2,002 7,568,420.87 7,888,498.93 320,078.06

2,003 8,476,218.16 8,914,812.29 438,594.13

2,004 10,900,209.38 10,094,111.00 (806,098.39)

2,005 11,573,313.49 8,311,374.80 (3,261,938.68)

2,006 8,611,733.31 9,706,188.92 1,094,455.62

2,007 11,103,910.31 10,381,000.29 (722,910.02)

2,008 10,239,958.56 8,770,682.04 (1,469,276.52)

2,009 9,925,757.75 8,826,213.34 (1,099,544.40)

2,010 10,596,265.41 9,473,687.82 (1,122,577.59)

2,011 12,228,126.77 10,666,482.19 (1,561,644.57)

2,012 12,897,005.30 11,029,142.59 (1,867,862.71)

2,013 13,602,471.49 11,404,133.44 (2,198,338.06)

2,014 14,346,526.68 11,791,873.97 (2,554,652.71)

2,015 15,131,281.69 12,192,797.69 (2,938,484.00)

2,016 15,958,962.80 12,607,352.81 (3,351,609.99)

2,017 16,831,918.07 13,036,002.81 (3,795,915.26)

Fuente: Elaboración propia en base a datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería

De esta forma se puede observar que según los datos históricos y la proyección obtenida, la demanda de abonos o fertilizantes es cubierta en su totalidad por la oferta existente en el país. Sin embargo, la estrategia del proyecto será incentivar a los agricultores a sustituir su consumo de abonos químicos por abonos orgánicos, basados en un menor precio, mejor calidad y menor daño tanto al medio ambiente como a la salud e integridad física de los consumidores de estos productos agrícolas. Además se pretende atraer a aquellos pequeños productores que ya utilizan abono orgánico en sus cultivos. Basados en el hecho de que la demanda insatisfecha de San Miguel para el año 2014 es de 2,554,552.7 kilogramos y que la oferta anual de Huisil, único productor orgánico establecido, es similar a esta demanda (2,400,000 kilogramos), se ha decidido producir un 50% de la demanda insatisfecha para iniciar operaciones, es decir 1,277,276.35 kilogramos al a;o pues al ser nuevos en el mercado se considera pertinente iniciar con un porcentaje inferior en relación a la competencia directa ya establecida.



5.3 Análisis de Precios del bien a ofrecer. La Tabla N°4 muestra los insumos agrícolas más utilizados por los productores de granos básicos. Los precios de los diferentes fertilizantes representan el promedio de los competidores y se observa que no presentan un comportamiento tendencial, lo que se explica por el hecho de que los precios de los mismos fluctúan acorde a como se desenvuelven los precios internacionales en la bolsa de valores.

Tabla N°6: Precios de principales fertilizantes (saco de 100Kg)

Año 16-20-0 15-15-15 Sulfato Urea (46%N) 45Kg

2010 44.69 53.51 23.02 20.86

2011 60 73 42 48

2012 58.81 65.93 39.51 33.16

2013* 173.31 67.69 38.78 38.39

Fuente: Elaboración propia en base a Manuales de Insumos Agropecuarios MAG

*Datos Proyectados Por otra parte, el único productor de abono orgánico establecido formalmente a nivel nacional, es decir Huisil, ofrece sus productos a un precio promedio de $9.80 por quintal, que equivaldría a $21.56 el saco de 100kg, pero tomando en cuenta el margen de comercialización ganado por los agroservicios, que es en promedio del 15%12 en la zona estudiada, el precio al que se vendería al agroservicio sería de $19.00 Es importante mencionar que si bien es cierto el precio del saco de abono orgánico es significativamente inferior al químico, el insumo requerido por manzana es aproximadamente el doble cuando se utiliza el insumo orgánico.

5.4 Análisis de Proveedores. En la producción de abono orgánico para granos básicos, los insumos que han sido identificados como potenciales son la “Gallinaza”, la “Pulpa de Café”, Materia orgánica (hojas, palos en descomposición, piedra pómez entre otros) y “Granza de Arroz”.

A partir de esto se detallan los proveedores potenciales de cada uno de los insumos, su localización y el precio al que ofrecen sus productos, en el departamento de San Miguel.

12 Dato consensado con agroservicios de la ciudad de San Miguel.



Tabla N°7: Proveedores de insumos potenciales para la fabricación de abono orgánico.

INSUMO PROVEEDOR/ ES LOCALIZACIÓN PRECIO

Gallinaza

AVÍCOLA CAMPESTRE,

S. A. de C. V.

Carretera Panamericana KM 110

San Miguel $4 Quintal

Pulpa de café

Beneficio de café Montealegre

Moncagua San Miguel

Municipio de Moncagua, Dpto. de

San Miguel $2 Quintal

Materia orgánica

-Finca Santa Isabel

-Finca La Barranca

- Cantón el volcán, finca Santa Isabel carretera a

placitas, San Miguel - Municipio de Santiago

de María, Dpto. de Usulután

$1 Quintal

$1 Quintal

Granza de arroz Arrocera San Mauricio

Barrio Concepción 15 Calle Ote. No 301, San

Miguel

$2 Quintal

Fuente: Elaboración propia en base información recolectada con proveedores de la zona.

De esta forma podemos determinar que en el departamento de San Miguel se encuentran los proveedores de los insumos que serán necesarios para la realización del abono orgánico. En el caso de la gallinaza se cuenta con un solo proveedor, el cual distribuye este tipo de insumo a toda la zona oriental para sus distintos usos; la pulpa de café puede encontrarse en diferentes beneficios de café que se encuentran en todo el departamento, sin embargo por la cercanía y el precio parece más conveniente optar por el beneficio de café Monte Alegre ubicado en Moncagua. Por otra parte los proveedores de materia orgánica pueden ser diferentes fincas ubicadas en todo el departamento de San Miguel, sin embargo pareciera más conveniente tomar como proveedores de estos insumos a dos fincas debido a su precio y accesibilidad, las cuales serían la Finca Santa Isabel y la Finca La Barranca, la primera ubicada en el departamento de San Miguel y la segunda en el departamento de Usulután. En el caso de la granza de arroz contamos con un solo proveedor ubicado en el centro del departamento San Miguel el cual es la Arrocera San Mauricio. Es importante aclarar que estos son posibles proveedores, pero los proveedores definitivos de definirán en el estudio técnico después de un mayor análisis de la situación.



5.5 Análisis de Canales de Comercialización.13 El presente apartado comprende el análisis de los canales de comercialización del mercado nacional de abonos, el cual puede describirse a grandes rasgos en 3 etapas. En la primera etapa se encuentran las transnacionales que extraen los minerales que servirán para producir los fertilizantes, encontrándose entre estas empresas Mosaic de Estados Unidos, Agrium y Potash de Canada y Yara de Noruega. De esta forma en nuestro país la disponibilidad de abonos está fuertemente dominada por productos importados, los cuales se venden mayormente en grandes cantidades y a los grandes productores agrícolas. El tratamiento que se le da a estos productos importados comprende la segunda etapa de la cadena, donde principalmente 2 empresas, FERTICA y DISAGRO, se encargan de combinar y mezclar los elementos de acuerdo a las necesidades de los consumidores finales en el país. Sin embargo estos necesitan un contacto directo con el consumidor final. La tercera etapa es en si el canal de comercialización propiamente dicho, pues es este el que realiza el contacto directo con el consumidor y le permite acceder a los abonos necesarios para sus cultivos. Esta etapa está representada principalmente por los 800 (o un poco mas) Agroservicios existentes en el país. En dichos agroservicios el comercio es más que nada con pequeños productores, puesto que los productores más tecnificados compran el abono mezclado directamente con las empresas anteriormente mencionadas y reciben un descuento en base a las cantidades que compran. Lo que respecta a pequeños productores estos compran en los agroservicios y en volúmenes marcadamente menores, lo cual se complementa con programas gubernamentales de asistencia en los que se entrega abono gratuitamente, mayormente sulfato de amonio. En este proyecto se recomienda para la comercialización los siguientes 2 canales: Se plantea su uso porque el precio no aumenta demasiado al haber pocos intermediarios y estos últimos pueden transmitir a los consumidores información útil sobre el producto. En el caso de San Miguel se cuenta con alrededor de 20 agroservicios en la ciudad (lugar donde acuden la mayoría de productores para adquirir sus insumos) que podrían servir como canal hacia el consumidor. Entre estos se encuentran Multi-Agro, Agroservicio El yugo, Agroservicio El buen amigo, Agroservicio Urquilla, Agro servicio la Cosecha, Agro servicio el Trigal, entre otros.

13 Superintendencia de Competencia; “Caracterización del Sector de Fertilizantes y sus Condiciones de Competencia en El Salvador”; El Salvador, 2009.

Productor Agroservicios Consumidor



Sin embargo es importante tener en cuenta los márgenes que existen entre cada etapa de la cadena y evaluar la posibilidad de acortar dicho camino. Así por ejemplo tenemos los siguientes márgenes para dos de los productos más usados por los agricultores: Márgenes de comercialización. En la siguiente tabla se presentan los márgenes de comercialización del Sulfato de Amonio para el periodo de 2004 a 2013. Utilizando la herramienta de los promedios móviles se ha proyectado a groso modo las posibles variaciones de los márgenes tanto del mayorista que presenta una tendencia estable en los últimos 5 años (entre 19.2 y 20.5%), como del minorista donde resalta el 16% obtenido en el año 2006, para luego presentar valores más modestos entre 5 y 7% aproximadamente.

Tabla N°8

Sulfato de Amonio (100kg)

Año Paridad de Importación

Margen del Mayorista

Margen del Minorista

Margen Total

2004 $ 14.40 26.0% 6.0% 32.0%

2005 $ 15.30 18.0% 10.0% 29.0%

2006 $ 12.30 29.0% 16.0% 46.0%

2007 $ 18.10 23.0% 6.0% 29.0%

2008 $ 34.90 15.0% 5.0% 20.0%

2009* $ 24.92 20.1% 6.7% 26.8%

2010* $ 27.20 19.2% 6.9% 26.1%

2011* $ 24.63 20.5% 7.5% 28.0%

2012* $ 25.58 19.9% 7.0% 26.9%

2013* $ 25.80 19.9% 7.1% 27.0%

Fuente: Caracterización del Sector de Fertilizantes y sus Condiciones de Competencia en El Salvador, 2009

*Datos Proyectados

Asimismo en la tabla n°7, se presentan los márgenes de comercialización para la Urea que se considera como el fertilizante de mayor calidad al que pueden optar los productores. Como se puede apreciar en los datos, su comportamiento parece ser estable en el trascurso de los años.

Tabla N°9

UREA 46% (68Kg)

Año Paridad de Importación

Margen del Mayorista

Margen del Minorista

Margen Total

2004 $ 14.60 26.0% 8.0% 34.0%

2005 $ 17.30 23.0% 3.0% 26.0%

2006 $ 18.40 20.0% 10.0% 30.0%

2007 $ 22.80 20.0% 9.0% 29.0%



2008 $ 32.00 12.0% 27.0% 38.0%

2009* $ 26.40 16.4% 17.1% 33.5%

2010* $ 27.60 15.3% 19.8% 35.1%

2011* $ 26.13 16.3% 17.4% 33.7%

2012* $ 26.71 16.0% 18.1% 34.1%

2013* $ 26.81 15.9% 18.4% 34.3%

Fuente: Caracterización del Sector de Fertilizantes y sus Condiciones de Competencia en El Salvador, 2009

*Datos Proyectados

Esto demuestra que si bien es cierto, los agro-servicios se postulan como una opción de comercialización, los márgenes antes descritos muestran el panorama que podrían tener las ganancias de la empresa al obviar este intermediario. El estudio técnico se evaluara la conveniencia y pertinencia de usar dicho canal o crear sucursales propias, situación en la que el canal seria de la siguiente forma: Este es el canal de comercialización sería más corto y directo, estableciendo una comunicación más rápida con el cliente, lo que permitiría conocer de manera clara y oportuna los requerimientos de los consumidores.

5.6 Conclusiones Generales del Estudio de Mercado. El estudio de mercado realizado demuestra que no será tarea fácil introducirse al juego del comercio de este tipo de productos, pues la demanda de abono ya es cubierta por los productos que son importados de otros países. Además, refleja que como es de esperarse los mayores determinantes en las decisiones de compra de los productores son los precios y el rendimiento sobre sus cultivos. Sin embargo, se puede decir que si bien es cierto el mercado parece estar saturado por la oferta internacional, existe la posibilidad de tener éxito en la introducción de productos sustitutos a los químicos si estos nuevos productos orgánicos se establecen a precios competitivos ($20.68 tomado como referencia el precio de Huisil) y aseguran una producción de calidad. Además, dada la creciente conciencia que se refleja por parte de los productores en cuanto a los daños causados por el uso de fertilizantes químicos en el suelo, puede asegurarse que con estrategias inteligentes de concientización y promoción de estos productos en armonía con la naturaleza, existe una buena oportunidad de lograr introducirse al mercado. Esto deberá realizarse principalmente a nivel micro, donde la principal conexión con el agricultor objetivo sean los agroservicios, pues son estos los más utilizados por los pequeños agricultores para obtener sus insumos, por lo que es necesario establecer buenas negociaciones con dichos establecimientos, y de esta forma estar más presentes en el juego del mercado.

Productor Consumidor



VI. ESTUDIO TECNICO 6.1 Localización óptima de la planta.

El estudio de la localización de la planta tiene como objetivo elegir aquella que permita las mayores ganancias entre las alternativas que se consideran factibles, en pocas palabras aquella localización que le otorgue la mayor rentabilidad. El análisis de la ubicación del proyecto consta de dos etapas necesarias de realizar:

La selección de una Macrolocalizacion La selección de una Microlocalización definitiva

A continuación se detallan cada una de estas etapas para efectos del estudio de la localización del proyecto de “Producción y Comercialización de Abono Orgánico para Granos Básicos en el departamento de San Miguel”

6.1.1 Macrolocalización del proyecto.

La ubicación de la planta del proyecto de producción de abono orgánico para granos básicos se situara en la región oriental de El Salvador debido a que es una de las regiones donde se concentra la mayor producción de granos básicos, y será específicamente en el departamento de San Miguel ya que este es uno de los departamentos que presenta mayor producción de granos básicos en el país (5° lugar a nivel nacional, a lo cual se hizo referencia anteriormente en el estudio de mercado). Por otra parte el clima cálido de San Miguel es idóneo para la realización del abono orgánico; el acceso a los servicios de agua potable, energía eléctrica y comunicaciones; la cercanía a las fuentes de abastecimiento de insumos y al mercado; la facilidad para transportarse debido a la cercanía que existe entre los municipios; la disponibilidad y bajo costo de la mano de obra y el hecho de que la posible demanda de nuestro producto se ha identificado específicamente en el departamento de San Miguel, son las razones por las que se ha elegido la región Oriental y el departamento de San Miguel como la Macrolocalización del proyecto.

En la siguiente tabla se detallan cada uno de los factores que se consideran importantes para la selección de la Macrolocalización, además del análisis de la zona en referencia a cada uno de estos factores en la cual se pretende ubicar la planta del proyecto.



Tabla Nº10: Análisis de los factores determinantes de la Localización del Proyecto.

Factor Análisis del departamento de San Miguel

Costo de Transporte de

Insumos y Productos

El costo de transporte depende directamente del costo del combustible, por lo que debido a la constante variación de precios que experimenta este bien en nuestro país los precios del transporte también varían dependiendo del incremento o reducción en los precios del combustible. Sin embargo es importante destacar que el precio del combustible en la zona oriental es normalmente mayor comparado con los precios de la zona central y occidental debido a la lejanía de la zona. Tomando en cuenta todos estos factores en el departamento de San Miguel el costo del transporte ronda entre los $3 y $45 dependiendo de la lejanía del lugar al que se desee transportar los insumos o las mercancías y de la cantidad de estos. (el precio exacto se definirá en el análisis de la microlocalización)

Disponibilidad y Costos de los

Insumos

Como se mencionó en el estudio de Mercado en el departamento de San Miguel encontramos los insumos necesarios para la elaboración del abono orgánico y solamente uno de los insumos (la materia orgánica) se encuentra disponible en el Municipio de Santiago de María, departamento de Usulután. El costo de los insumos ronda entre $1 y $4 el quintal siendo el más costoso la Gallinaza.

Disponibilidad de mano de obra

En el departamento de San Miguel se encuentra disponibilidad de mano de obra calificada y no calificada que puede realizar el trabajo de elaborar el abono orgánico y a un bajo costo.

Fuente: Elaboración propia en base a información recolectada en con conocedores de la zona. La ubicación geográfica de la Macrolocalización del Proyecto de “Producción y Comercialización de Abono Orgánico para Granos Básicos en el departamento de San Miguel” se muestra a continuación:

Imagen Nº1: Macrolocalización del proyecto sobre mapa de El Salvador.

Fuente: Elaboración propia en base a imagen obtenida de Sitio Web: http://www.explore-beautiful-el-

salvador.com/mapa-de-el-salvador.html



Imagen Nº2: Mapa Geográfico del Depto. de San Miguel.

Fuente: Elaboración propia en base a imagen obtenida de Sitio Web: http://www.zonu.com/mapas_el_salvador/Mapa_Departamento_San_Miguel_El_Salvador.htm

6.1.2 Microlocalización del proyecto. En el caso de la selección de la microlocalización de la planta del proyecto y tomando en cuenta el análisis de la Macrolocalización, existen dos lugares a considerar para la selección de la microlocalización definitiva, para lo cual a continuación se detalla la ubicación geográfica de cada uno de ellos y sus principales características. El Jícaro, Jurisdicción de Lolotique, Departamento de San Miguel Cantón las Charcas, Jurisdicción de Nueva Guadalupe, Departamento de San Miguel.

En la siguiente tabla se analizaran los factores más importantes a considerar para la microlocalización del proyecto en cada uno de los lugares, y de esta forma se darán a conocer las ventajas y desventajas de instalar la planta en cada uno de ellos.



Tabla Nº11: Análisis de Factores de Localización, Cantón “El Jícaro”.

Factor Análisis de la Microlocalización

Disponibilidad de Agua, energía y otros

suministros

El servicio de agua potable en el cantón El Jícaro es diario, las 24 horas del día, lo cual se considera como una ventaja que posee este lugar, en el caso de la energía eléctrica también se cuenta con este servicio las 24 horas del día todos los días.

Disponibilidad de los insumos

La mayoría de los insumos se pueden encontrar cerca del lugar, tanto la gallinaza, la pulpa de café, la granza de arroz, la Cal y la materia orgánica.

Factores Ambientales

El clima del Cantón El Jícaro es un clima entre cálido y fresco durante el día que ronda entre los 30 a 36 grados centígrados dependiendo si es verano o invierno y por la noche la temperatura baja algunas veces hasta los 23 grados centígrados, sin embargo la realización del abono orgánico se llevaría a cabo durante el día, y para ello es necesario un clima cálido que contribuya y facilite su elaboración y almacenamiento.

Disponibilidad y costo de Mano de Obra

En los alrededores del cantón El Jícaro se encuentra mano de obra disponible y de bajo costo para la realización del abono orgánico.

Costo de transporte de los insumos

El costo de transporte varía según la lejanía de los proveedores en el caso de la gallinaza trasladar un camión con 40 quintales de esta tiene un costo de $18 ya que se encuentra a 15 km de distancia, en el caso de la Cal y la granza de arroz que se encuentran en el centro de San Miguel, un camión para cada una respectivamente con 40 quintales tiene un costo entre $30 y $35 hacia el cantón El Jícaro, la pulpa de café que se encuentra en el Beneficio Montealegre ubicado en Moncagua un camión de esta con 40 quintales cuesta $25 aproximadamente ya que se encuentra a 20 Km de distancia , y el costo del transporte de 40 quintales de materia orgánica que se encuentra en las fincas Santa Isabel en el cantón El Volcán y la finca La Barranca ubicada en Santiago de María tiene un costo de $30 y $20 respectivamente hacia el cantón El Jícaro.

Cercanía del Mercado

El cantón El Jícaro jurisdicción del Municipio de Lolotique se encuentra específicamente a 37 Km del centro de San Miguel en el cual se encuentran los agroservicios donde se comercializara el producto y también los consumidores potenciales de nuestro producto.

Comunicaciones

El cantón El Jícaro cuenta con servicios de línea telefónica fija, la recepción de señal para la utilización de celulares es de regular a buena y varía según la compañía telefónica, en el caso del servicio de internet se puede navegar con Modem USB la recepción de la señal es buena y puede variar dependiendo la compañía

Cercanía a los proveedores

La ubicación de este lugar es ideal por su cercanía con los proveedores de los insumos necesarios para la realización el abono orgánico. En el caso de la materia orgánica los proveedores que serían las fincas la Barranca y Santa Isabel se encuentran a 37 y 20 Km respectivamente del cantón El Jícaro, el proveedor de granza de arroz que se encuentra en San Miguel se encuentra a 36 Km de distancia, la gallinaza de la Avícola Campestre está a 15 Km, la Cal que se puede encontrar en el Agroservicio Migueleño ubicado en el centro



de San Miguel se encuentra a 36 Km del lugar y la pulpa de café del beneficio Montealegre ubicado en el Municipio de Moncagua se encuentra a 20 Km del cantón El Jícaro, sabiendo todo esto podemos deducir que la ubicación de este lugar es idónea para la obtención de los insumos necesarios para la realización del abono orgánico debido a su cercanía con los proveedores de los insumos.

Disponibilidad del terreno

El terreno disponible para la instalación de la planta del proyecto de producción y comercialización de abono orgánico en el cantón El Jícaro es un terreno de 7 manzanas de tierra, sin embargo existe el inconveniente de que solamente se cuenta con el terreno, por lo que será necesario invertir en el para establecer una construcción adecuada para la realización de todas las tareas para la producción del abono orgánico.

Fuente: Elaboración propia en base a información recolectada con conocedores de la zona.

Imagen Nº3: Ubicación geográfica Cantón El Jícaro, Jurisdicción del Municipio de Lolotique, San Miguel

Fuente: Elaboración propia en base a imágenes obtenidas en Google Maps.

MICROLOCALIZACIÓN



Tabla Nº12: Análisis de Factores de Localización, Cantón “Las Charcas”.

Factor Análisis de la Microlocalización

Disponibilidad de Agua y energía eléctrica

El servicio de agua potable en el Cantón Las Charcas es un día de por medio, cuando que se brinda el servicio este se da las 24 horas del día, algo que no afectaría significativamente la realización del abono orgánico. En el caso de la energía eléctrica se cuenta con este servicio las 24 horas del día todos los días

Disponibilidad de los insumos

La mayoría de los insumos se pueden encontrar cerca del lugar, tanto la gallinaza, la pulpa de café, la granza de arroz, la Cal y la materia organica.

Factores Ambientales

El clima del Cantón Las charcas es un clima cálido durante el día que ronda entre los 30 a 38 grados centígrados dependiendo si es verano o invierno y por la noche la temperatura baja algunas veces hasta los 25 grados centígrados, sin embargo la realización del abono orgánico se llevaría a cabo durante el día, y para ello es necesario un clima cálido que contribuya y facilite su elaboración y almacenamiento.

Disponibilidad y costo de Mano de Obra

En los alrededores del cantón Las Charcas se encuentra mano de obra disponible y de bajo costo para la realización del abono orgánico.

Costo de transporte de los insumos

El costo de transporte varía según la lejanía de los proveedores en el caso de la gallinaza trasladar un camión con 40 quintales de esta tiene un costo de $10 ya que se encuentra a 6 km de distancia, en el caso de la Cal y la granza de arroz que se encuentran en el centro de San Miguel, un camión para cada una respectivamente con 40 quintales tiene un costo entre $27 y $30 hacia el cantón Las Charcas, la pulpa de café que se encuentra en el Beneficio Montealegre ubicado en Moncagua un camión de esta con 40 quintales cuesta $20 aproximadamente, y el costo del transporte de 40 quintales de materia orgánica que se encuentra en las fincas Santa Isabel en el cantón El Volcán y la finca La Barranca ubicada en Santiago de María tiene un costo de $26 y $18 respectivamente.

Cercanía del Mercado

El cantón las Charcas Jurisdicción del municipio de Nueva Guadalupe se encuentra específicamente a 32 Km del centro de San Miguel en el cual se encuentran tanto los agroservicios que se encargaran de comercializar el producto como también los consumidores potenciales de nuestro producto.

Comunicaciones

El cantón Las Charcas cuenta con servicios de línea telefónica fija, la recepción de señal para la utilización de celulares es de buena a muy buena según la compañía telefónica y en el caso del servicio de internet se puede navegar con Modem USB, la recepción de la señal es buena aunque puede variar dependiendo la compañía

Cercanía a los proveedores

Una de las ventajas de esta localización es su cercanía con los proveedores de los insumos necesarios para la realización del abono orgánico, en el caso de la materia orgánica los proveedores que serían las fincas la Barranca y Santa Isabel se encuentran a 32 y 18 Km respectivamente del cantón las charcas, el proveedor de granza de arroz que se encuentra en San Miguel se encuentra a 32 Km de distancia, la gallinaza de la Avícola Campestre está a 6 Km, la Cal que se puede encontrar en el Agroservicio Migueleño ubicado en



el centro de San Miguel se encuentra a 31 Km del lugar y la pulpa de café del beneficio Montealegre ubicado en el Municipio de Moncagua se encuentra a 22 Km del cantón Las Charcas, sabiendo todo esto podemos deducir que la ubicación de este lugar es ideal para la obtención de los insumos necesarios para la realización del abono orgánico debido a su cercanía con los proveedores de los insumos.

Disponibilidad del terreno

El terreno disponible para la instalación de la planta del proyecto de producción y comercialización de abono orgánico en el cantón Las Charcas es un terreno de 3.5 manzanas de tierra el cual posee una construcción de 120 metros cuadrados.

Fuente: Elaboración propia en base a información recolectada con conocedores de la zona.

Imagen Nº4: Ubicación geográfica

Cantón Las Charcas, Jurisdicción del Municipio de Nueva Guadalupe, San Miguel

Fuente: Elaboración propia en base a imágenes obtenidas en Google Maps.

MICROLOCALIZACIÓN



¿Cómo seleccionar la mejor alternativa de localización? Para selecciona mejor alternativa de localización del proyecto, se procede a hacer uso del Método cualitativo por puntos, el cual consiste en definir los principales factores determinantes de una localización, para asignarles valores ponderados de peso relativo de acuerdo a la importancia que se le atribuye sobre la base de una suma igual a 1. Luego se le asigna una calificación a cada factor con una escala predeterminada entre 0 y 10, finalmente la suma de las calificaciones ponderadas permitirá seleccionar la localización que acumule el mayor puntaje. Se busca elegir entre dos lugares para seleccionar la Microlocalización donde se instalara la planta del proyecto.

Tabla Nº13: Método Cualitativo por Puntos para selección de la Localización.

FACTOR PESO CANTON El JICARO CANTON LAS CHARCAS

CALIFICACIÓN PONDERACIÓN CALIFICACIÓN PONDERACIÓN

MP disponible 0,25 7 1,75 8 2

Cercanía mercado

0,13 7 0,91 7 0,91

Cercanía proveedores

0,15 7 1,05 7 1,05

Costo Insumos 0,12 7 0,84 8 0,96

Clima 0,10 6 0,60 7 0,70

Costo de transporte

0,15 6 0,90 7 1,05

MO disponible 0,10 7 0,70 7 0,70

TOTALES 1,00 6,75 7,37

Fuente: Elaboración propia en base a evaluación cualitativa realizada con conocedores de la zona.

De acuerdo con este método se escogería la localización del cantón LAS CHARCAS por tener la mayor calificación total ponderada de 7,37 con respecto a la localización del cantón El Jícaro el cual tuvo una calificación de 6,75. Tomando en cuenta el resultado del método anterior y el análisis realizado a los factores más importantes en la selección de la microlocalización para ambos lugares, se concluye que: El Cantón Las Charcas jurisdicción del Municipio de Nueva Guadalupe, departamento de San Miguel, es la mejor localización para la instalación de la planta del proyecto de “Producción y Comercialización de Abono Orgánico para Granos Básicos en el departamento de San Miguel” debido a sus múltiples ventajas con respecto a la disponibilidad de insumos, la cercanía a los proveedores, al mercado, los costos de transporte, las condiciones climáticas, la disponibilidad de servicios y del terreno, entre otros aspectos que fueron relevantes a la hora de seleccionar la localización óptima.



6.2 Proceso productivo.

6.2.1 Descripción de los procesos productivos. Del proceso de descomposición biológica que realizan los microorganismos de manera natural es que surge el abono orgánico por lo que por medio del compostaje lo que se pretende es acelerar dicho proceso para de esta forma crear insumos 100% naturales que permitan mantener un equilibrio de la producción agrícola con el medio ambiente. Éste involucra una serie de materiales orgánicos que aseguran la diversidad de nutrientes y organismos al suelo para que el abono sea completo. El proceso natural de descomposición se acelera por medio de condiciones de humedad moderada y diferentes niveles de temperatura, condiciones en las que los microorganismos se alimentan de la materia orgánica devolviéndola en un estado más avanzado de degradación.

Los factores que determinan dicha degradación son: La temperatura que permite la intensificación de la actividad microbiológica; la humedad que contribuye con el proceso de fermentación de los materiales por lo que hay que ser muy preciso pues su exceso o insuficiencia perjudican directamente la calidad del abono final por lo que se recomienda una humedad entre el 50 y 60% del peso del abono. Asimismo se requiere de la aireación del abono que consiste en oxigenarlo por medio de la mezcla o volteo periódico de los materiales; de igual forma el tamaño de las partículas de los materiales a emplear es de suma importancia pues mientras más pequeñas sean las partículas de los materiales utilizados mayor será la acción de los microorganismos, debido a que habrá más superficie de contacto. De tal modo, el proceso se puede acelerar y el abono estará listo en menos tiempo. Por eso se recomienda que los materiales sean picados al menor tamaño posible. Además se debe tener en cuenta que el PH (acidez del suelo) debe ser de 6 a 7.5 ya que los valores extremos perjudican la actividad microbiológica en la descomposición de los materiales.

Para la elaboración del abono orgánico se utilizaran los siguientes insumos principales: Pulpa de café. Gallinaza. Cascarilla de arroz. Cal Agrícola. Materia orgánica (Hojas y Tierra).

Etapas de elaboración del Abono Orgánico:

ETAPA 1: Partiendo de las bodegas donde se encuentre cada uno de los insumos, se deben pesar los distintos materiales para determinar la proporción necesaria requerida para la elaboración de una cantidad específica de abono. (Cantidades y requerimientos detallados en punto 2.2.5).



ETAPA 2: En un lugar protegido del sol y la lluvia, se reúnen todos los materiales por separado. Se comienza haciendo capas sucesivas de cada material en el siguiente orden: Cascarilla de arroz, Tierra y hojas, Gallinaza, Pulpa de café, Cal Agrícola. Se realiza la serie hasta terminar los materiales, rociando con agua a medida que se van haciendo las capas.

ETAPA 3: Cuando se tiene el montón se comienza a voltear cuidadosamente, de un lado al otro, procurando mezclar bien todos los ingredientes, aplicando agua para lograr la humedad adecuada (50 %) y sin apelmazar el montón. La humedad se mide apretando con el puño muestras de diferentes lados; si el montón se desmorona está muy seco, si escurre agua está muy húmedo; si se siente la humedad y mantiene su forma al soltarlo está bien. ETAPA 4: Una vez mezclados los materiales se acomoda el montón extendiéndolo y procurando que tenga una altura de 50 cm. de alto.

ETAPA 5: Se cubren los montones con sacos de fibra durante los primeros 3 días para acelerar el proceso de fermentación de los materiales. Además, a partir del segundo día se debe controlar la temperatura con un termómetro para evitar que supere los 50º C., realizando volteadas a todo el material 2 veces al día, hasta llegar al día 7. ETAPA 6: A partir del día 8 hasta el día 15 se procede a realizar el volteado solo una vez al día pues en este periodo la mezcla desciende a temperatura ambiente. Cuando llega al día 15 aproximadamente, el material presenta un color gris claro y con consistencia polvosa y suelta, y es entonces que se considera que la mezcla esta lista.

ETAPA 7: A fin de lograr una mejor calidad del producto y procurar que sufra un proceso de maduración, se deja reposar la mezcla durante 15 días más.

ETAPA 8: El producto está listo y se procede a su empaquetado.

De esta forma se puede establecer que el proceso de producción de abono orgánico en su conjunto puede realizarse en aproximadamente un mes.



6.2.2 Diagrama De Procesos.

Inspección de Insumos recibidos: 1º día

Almacenamiento en bodega para cada tipo de insumo: 1º día

Pesado según requerimiento: 2º día

Traslado a área de producción: 2º día

Acondicionamiento de capas de insumos y rociado de agua en cada capa: 2º día

Mezcla de materiales: 3º al 15º día

Verificación de Humedad: 4º día

Verificación de Altura: 4º día

Tapado de mezcla: día 4º día

Verificación de Temperatura: 5º al 15º día

Volteado de mezcla: 2 veces al día: 2º al 7 º día 1 vez al día: 8º al 15º día

Verificación de Color y consistencia: 15º día

O-1

I-1

A-1

O-2 O-3

T-1

O-4

I-2

I-3

I-4

O-5

I-5

O-6

Reposo: 16º al 20º día D-1

Traslado a almacén: 21º día

Empaquetado: 22º y 23º día O-7

T-2

Traslado a bodega producto terminado: 22º y 23º día T-3

Almacenamiento en bodega de producto terminado: 22º y 23º día A-2

Materia prima



6.2.3 Planificación de la producción. La producción se planificara para un periodo de 1 año, pues al ser una empresa nueva se pretende evaluar el posible éxito de esta en la situación actual inmediata. Los factores más relevantes que se estudiaran para determinar el plan de producción serán:

Demanda insatisfecha que se pretende cubrir: para el caso es el 50% de la proyectada para el año 2014, es decir de 1,277,276.35 kilogramos.

Tiempo Laboral al año: consiste en el número de días efectivamente trabajados al mes. Se restan de los 365 días del año 4 días mensuales de descanso que corresponden a cada domingo, así como también los días festivos (1º enero, 3 días semana santa, 1 y 10 de mayo, 3 días semana agosto, 15 de septiembre, 2 de noviembre y 25 de diciembre)

De esta forma la planificación de las cantidades a producir mensualmente para el año 2014 son:

Tabla Nº14: Planificación de la producción año 2014.

Producción por mes de Abono Orgánico año 2014

Producción Anual (Kg) 1277276.35

Producción Diaria (Kg) 4147.00

Mes Días

laborados Producción

(Kg) Quintales (100 lbs.)

Sacos (220 lbs.)

Enero 26 107,822.03 2,372.08 1,078.22

Febrero 24 99,528.03 2,189.62 995.28

Marzo 24 99,528.03 2,189.62 995.28

Abril 26 107,822.03 2,372.08 1,078.22

Mayo 29 120,263.03 2,645.79 1,202.63

Junio 26 107,822.03 2,372.08 1,078.22

Julio 27 111,969.03 2,463.32 1,119.69

Agosto 24 99,528.03 2,189.62 995.28

Septiembre 25 103,675.03 2,280.85 1,036.75

Octubre 27 111,969.03 2,463.32 1,119.69

Noviembre 25 103,675.03 2,280.85 1,036.75

Diciembre 25 103,675.03 2,280.85 1,036.75

Total 308 1277,276.35 28,100.08 12,772.76

Fuente: Elaboración propia en base a producción estimada para 2014.

En base a los días efectivamente laborados por mes, para garantizar la producción anual proyectada se determinaron metas de producción mensual detallados en la tabla anterior. Por otra parte debido a que el proceso de producción debe estar bajo tratamiento constante los primeros 15 días, se laborara los fines de semana necesarios para cumplir con la meta, y posteriormente se compensara al trabajador los días de descanso laborados.



6.2.4 Determinación de las cantidades de materia prima a utilizar.

Los requerimientos de materia prima necesarios para producir abono orgánico se muestran a continuación:

Tabla Nº15: Requerimientos de insumo para producción de abono orgánico.

Materia prima Porcentaje

Cascarilla de arroz 20.0%

Pulpa de café 21.0%

Cal 2.9%

Gallinaza 21.7%

Tierra y hojas 34.4%

Fuente: Elaboración propia en base a datos obtenidos del Ministerio de Agricultura y Ganadería.

De esta forma se establece que para cumplir con la meta de producción proyectada para 2014 se necesitaran las cantidades mensuales de insumo detallados a continuación:

Tabla Nº16: Requerimientos de insumo para producción planificada año 2014.

Mes/Materia prima (qq)

Cascarilla de arroz (qq)

Pulpa de café (qq)

Cal (qq) Gallinaza

(qq) Tierra y

hojas (qq)

Enero 474.42 498.14 68.79 514.74 816.00

Febrero 437.92 459.82 63.50 475.15 753.23

Marzo 437.92 459.82 63.50 475.15 753.23

Abril 474.42 498.14 68.79 514.74 816.00

Mayo 529.16 555.62 76.73 574.14 910.15

Junio 474.42 498.14 68.79 514.74 816.00

Julio 492.66 517.30 71.44 534.54 847.38

Agosto 437.92 459.82 63.50 475.15 753.23

Septiembre 456.17 478.98 66.14 494.94 784.61

Octubre 492.66 517.30 71.44 534.54 847.38

Noviembre 456.17 478.98 66.14 494.94 784.61

Diciembre 456.17 478.98 66.14 494.94 784.61

Total 5620.02 5901.02 814.90 6097.72 9666.43

Fuente: Elaboración propia en base a cálculos de producción y requerimientos. Estos serán la base para determinar en apartados posteriores, el valor monetario requerido para obtener dichos insumos en la producción planificada.



6.2.5 Selección de la tecnología para el proyecto.

Entendiendo tecnología como la serie de “conocimientos técnicos, equipos y procesos que se emplean para desarrollar una determinada función”, se establece como la tecnología para la producción de abono orgánico el proceso de descomposición de la materia orgánica por medio de microorganismos y macroorganismos en presencia de aire (oxígeno y otros gases), proceso detallado en el apartado 6.2.1 de este estudio. Asimismo, en base a la forma de organización de los factores productivos el proceso de elaboración de abono orgánico de este proyecto es intensivo en mano de obra pues dentro del mismo no se utiliza maquinaria especializada para la descomposición de las materias orgánicas.

6.3 Elaboración de presupuestos de la empresa. A continuación se elaboran los presupuestos requeridos para la producción planificada de

1,277,276.35; es decir 28,100.08 Quintales de abono orgánico para 2014.

6.3.1 Presupuesto de producción.

Tabla Nº17: Presupuesto Detallado Insumos de Producción

INSUMOS Precio por QQ Requerimiento anual (QQ) Costo anual

Granza de arroz $2.00 5620.02 $11,240.03

Pulpa de café $2.00 5901.02 $11,802.03

Cal $7.00 814.90 $ 5,704.32

Gallinaza $4.00 6097.72 $24,390.87

Tierra y hojas $1.00 9666.43 $9,666.43

Flete por Transporte $0.63 28100.00 $17,703.00

Total $80,506.68

Fuente: Elaboración Propia en base a investigación bibliográfica y de campo.

Tabla Nº18: Presupuesto Detallado Maquinaria y Equipo.

MAQUINARIA Y EQUIPO Cantidad/

unidad Costo unitario Costo anual

Bascula de 50 quintales 5 $350.00 $1,750.00

Palas 10 $8.50 $85.00

Mangueras 10 $29.95 $299.50

Carretillas 5 $25.00 $125.00

Sacos 12800 $0.35 $4,480.00

mascarillas 30 $8.80 $264.00

Guantes de hule 30 $3.00 $90.00

Botas de hule 30 $ 35.00 $1,050.00

Total $8,143.50




Tabla Nº19: Presupuesto Detallado Mano de Obra en el Proceso de Producción

MANO DE OBRA Número de Empleados

Salario anual

Costo anual

Encargado de Proceso de Producción 1 $ 7,406.67 $7,406.67

Personal 10 $2,962.67 $29,626.67

Total $37,033.33


Tabla Nº19: Presupuesto Consolidado de Producción.

PRESUPUESTOS INDIVIDUALES COSTO TOTAL

INSUMOS $ 80,506.68

MANO DE OBRA $ 37,033.33

MAQUINARIA Y EQUIPO $ 8,143.50

Total $ 125,683.51


6.3.2 Presupuesto de administración.

Tabla Nº20: Costos Promedio de Energía Baja Tensión con medición de Potencia

Cargo por comercialización

Cargo Fijo US$/Usuario-mes $ 0.86752438

Cargo de Energia

Cargo Variable US$/KWh $ 0.20540588

Cargo de Distribución

Potencia US$/KW-mes $ 17.96933363

Fuente: Pliego Tarifario Siget

Tabla Nº21: Costo de Agua rango 30 a 50 mt cúbicos

Costo alcantarillado (fijo) $ 2.80

Tarifa acueducto $ 0.97

Fuente: Pliego Tarifario sector no residencial ANDA



Tabla Nº22: Presupuesto Detallado Servicios Básicos.

SERVICIOS BÁSICOS Precio Consumo Mensual

Costo Mensual

Costo Anual

Agua $0.972 50 mt3 $51.40 $616.80

Energía Eléctrica $0.20540588 162.89kw/h $52.30 $627.57

Servicio de Telefonía e Internet $45.00 - $45.00 $540.00

Total $1,784.37


Tabla Nº23: Presupuesto Detallado Equipo de Oficina.

EQUIPO DE OFICINA Cantidad/

unidad Costo Unitario Costo anual

Escritorios 7 $125.00 $875.00

Sillas gerenciales 7 $65.00 $455.00

Computadoras 7 $700.00 $4,900.00

Fax 4 $135.00 $540.00

Archivero 7 $160.00 $1,120.00

Impresor Multifuncional 4 $65.00 $260.00

cartuchos de Tinta 24 $25.00 $600.00

Resma de papel 20 $3.60 $72.00

Otros - - $100.00

Total $8,922.00


Tabla Nº24: Presupuesto Detallado Empleados Administrativos.

EMPLEADOS Cantidad/ unidad

Costo Unitario Anual Costo Total Anual

Gerente General 1 $11,747.81 $11,747.81

Contador 1 $7,406.67 $7,406.67

Encargado de compras de insumos 1 $7,406.67 $7,406.67

Encargado de recursos humanos 1 $7,406.67 $7,406.67

Encargado de comercialización 1 $7,406.67 $7,406.67

Encargado de bodega y ventas 1 $7,406.67 $7,406.67

Total $48,781.14




Tabla Nº25: Presupuesto de Administración Consolidado.


Empleados $ 48,781.14

Equipo de Oficina $ 8,922.00

Servicios básicos $ 1,784.37

Total $ 59,487.51

Fuente: Elaboración Propia en base a investigación bibliográfica y de campo. 6.3.3 Presupuesto de publicidad y promoción.

Tabla Nº26: Presupuesto Detallado Creación Sitio Web.

CREACIÓN DE SITIO WEB Cantidad/ unidad

Costo Unitario Anual

Costo Total Anual

Diseño página web 1 $375.00 $375.00

Servicio de Hosting 1 $101.70 $101.70

Mantenimiento de página web 2 $25.00 $50.00

Nombre del dominio de la página web 1 $10.00 $10.00

Total $536.70


Tabla Nº27: Presupuesto Detallado Medios de Promoción.

MEDIOS DE PROMOCIÓN Cantidad/ unidad

Costo Unitario

Anual Costo Total Anual

Artículos promocionales (llaveros, tasas, etc) 250 $0.15 $37.50

Brochures 400 $0.45 $180.00

Hojas volantes 600 $0.10 $60.00

Publicación de anuncio en periódico 4 $455.36 $1,821.44

Publicidad en Radio (transmisiones) 150 $5.65 $847.50

Total $2,946.44


Tabla Nº28: Presupuesto de Publicidad y Promoción Consolidado.


Creación de sitio Web $ 536.70

Medios de Promoción $ 2,946.44

Total $ 3,483.14




6.3.4 Estimación de costos para el primer año.

Tabla Nº29: Estimación de Costos para el Primer año de Operaciones.

COSTOS Y GASTOS (28,100.08 Quintales al año).

AÑO 2014

COSTOS Y GASTOS TOTALES

COSTO UNITARIO (QQ)

COSTOS DE PRODUCCIÓN $125,683.51 4.47

GASTOS ADMINISTRATIVOS $59,487.51 2.12

GASTOS DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN $3,483.14 0.12

TOTAL $188,654.16 6.71




6.4 Distribución en Planta.



VII. ESTUDIO ORGANIZACIONAL

7.1 Estructura organizativa de la empresa: organigrama.

7.2 Manual de funciones de cada puesto en la empresa

Gerente General: Ubicación Organizacional: Ocupa el primer nivel en la organización que es el puesto de mayor jerarquía en la empresa.

Áreas Dependientes: Departamento de Administración y Logística, Departamento de Producción y Departamento de Comercialización y Ventas.

Descripción: es este el que toma las decisiones más importantes que le dan rumbo a la empresa, además de coordinarla y dirigirla en el ámbito general armonizando las relaciones entre todo el personal que conforma a la misma y evaluando acciones que mejoren el posicionamiento de esta.

Relación con otros puestos: comunicación directa con los encargados de cada departamento y colaboradores externos.



Departamento de Administración y Logística.

Contador Interno. Ubicación Organizacional: ubicado en el segundo nivel jerárquico y subordinado al director general.

Descripción: Este será el encargado de llevar el control y registro de los movimientos de ingresos y gastos que fluyan en la empresa, por medio de la elaboración de libros contables y la presentación de estados financieros que permitan la evaluación del funcionamiento de la empresa.

Relación con otros puestos: da explicación de su trabajo al director general, específicamente con la presentación de Estados Financieros y otros informes contables. Así mismo se relaciona con los demás departamentos a fin de obtener la información contable requerida para sus informes. Encargado de Compras de Insumos: Ubicación Organizacional: ubicado en el segundo nivel jerárquico y subordinado al director general.

Descripción: Este se encargara de buscar los mejores insumos disponibles en el mercado, de establecer el contacto con los proveedores más convenientes y realizar las negociaciones de precios y cantidades de adquisición de materias prima. De igual forma controlara la existencia de la materia prima necesaria para las cantidades objetivo a producir.

Relación con otros puestos: da explicación de su trabajo al director general, específicamente de las transacciones realizadas y los contactos establecidos. De igual forma intercambia información el con el departamento de producción a fin de establecer la producción objetivo y por lo tanto sus requerimientos. Encargado de Recursos Humanos: Ubicación Organizacional: ubicado en el segundo nivel jerárquico y subordinado al director general.

Descripción: Este se encargara de realizar el reclutamiento, selección y contratación; así como también ejecutar adecuadamente las evaluaciones del desempeño de los mismos.

Relación con otros puestos: coordina y controla el cumplimiento de las funciones asignadas del personal del personal en cada departamento.



Departamento de Producción

Encargado del Proceso de Producción. Ubicación Organizacional: ubicado en el segundo nivel jerárquico y subordinado al director general.

Descripción: Coordina y Supervisa el cumplimiento de las etapas del proceso productivo, a fin de aplicar medidas correctivas en caso de ser necesario. Relación con otros puestos: Rinde cuentas al gerente general de su desempeño, así como también mantiene comunicación con el encargado de compras de insumos para establecer su necesidad de materia prima. De igual forma comunica al encargado de bodega los tiempos proyectados para la finalización del producto para su almacenamiento y empaque. Personal de Producción Ubicación Organizacional: ubicado en el tercer nivel jerárquico y subordinado al director general. Descripción: Estos se encargan de realizar las funciones en las distintas etapas del proceso de producción de abono orgánico, desde el acondicionamiento de sus insumos hasta el empaquetado del producto final. Relación con otros puestos: Sigue instrucciones del encargado de la producción en cada etapa y de igual forma comunica de cualquier contingencia surgida durante el proceso.

Departamento de Comercialización y Ventas.

Encargado de Comercialización. Ubicación Organizacional: ubicado en el segundo nivel jerárquico y subordinado al director general. Descripción: Este se encarga de realizar los contactos pertinentes con el canal de distribución (Agroservicios). De igual forma realiza acciones de promoción del producto en el mercado, a fin de atraer el mayor número de clientes posibles para la empresa. Relación con otros puestos: Da explicación de su trabajo al Gerente General e informa del comportamiento del producto en el mercado. De igual forma mantiene intercambio de información constante tanto con el área productiva como con el área de ventas, a fin de conocer en detalle las propiedades del producto a promocionar, así como también coordinar con el encargado de ventas las promociones que se pretenden ofrecer. Encargado de Ventas Ubicación Organizacional: ubicado en el segundo nivel jerárquico y subordinado al director general.



Descripción: Este se encarga de hacer efectiva la entrega de los productos solicitadas por los clientes y llevar registro de dichas operaciones.

Relación con otros puestos: Da reporte al Gerente General del comportamiento de las ventas actuales y esperadas. De igual forma coordina con el encargado de comercialización las políticas de venta que se tomaran.



VIII. ESTUDIO LEGAL

8.1 Legalización de las operaciones de la empresa.

Pasos para legalización de la empresa.



Requisitos Ministerio de Agricultura y Ganadería. Los insumos agropecuarios son regulados por el Capítulo I del Título Quinto de la Ley de Sanidad Animal y Vegetal, el cual regula su comercio y consumo:

CAPITULO I: DEL REGISTRO Y FISCALIZACION DE INSUMOS PARA USO AGROPECUARIO Art. 14.- El Ministerio registrará los insumos para uso agropecuario y fiscalizará la calidad y uso de los mismos, en función de lo cual tendrá las siguientes atribuciones: a) Emitir las normas y procedimientos para su registro, importación, fabricación, formulación,

transporte, almacenaje, venta, uso, manejo y exportación.

b) Emitir las normas y procedimientos para el registro de establecimientos que los produzcan, distribuyan, expendan, importen, exporten o apliquen.

c) Emitir directamente o en coordinación con otras instituciones oficiales, prohibiciones o

restricciones a la importación, producción, venta y aplicación de insumos para uso agropecuario que resulten de alto riesgo para la sanidad vegetal, la sanidad animal, el medio ambiente y la salud humana.

El alto riesgo será determinado por medio de Acuerdo Ejecutivo en el Ramo de Agricultura y Ganadería con bases en estudios e investigaciones de carácter científico nacionales e internacionales; y

d) Interceptar, tratar, decomisar, retornar, destruir, productos para uso agropecuario alterados, adulterados o vencidos así como productos tóxicos, contaminantes, que pudieran constituirse en un peligro para la sanidad vegetal, la sanidad animal, la salud humana y el medio ambiente. También podrá imponer cuarentenas, los costos que se causen por estas acciones, serán por cuenta del propietario del producto.”

Es importante mencionar que por parte de este ministerio es necesario únicamente el registro de marca para lo cual se necesita presentar la solicitud y esperar su respectiva respuesta. Dicha solicitud se presenta a continuación:



Imagen Nº5: Solicitud para Registro de Productos de uso Agrícola y Fertilizantes.

Fuente: Documento Proporcionado por el Ing. Fernando Maldonado, Area de Inocuidad de Alimentos y Agricultura Organica, MAG.



Requisitos Ministerio de Salud. Por parte del Ministerio de Salud debe solicitarse la “Licencia de Funcionamiento para establecimientos Alimentarios”, siguiendo los siguientes pasos y presentando la respectiva solicitud.

Imagen Nº6: Procedimientos para obtener licencia de funcionamiento.

Fuente: Ministerio de Salud



Imagen Nº7: Formulario para solicitar permiso de funcionamiento MINSAL.

Fuente: Ministerio de Salud



IX. CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO TECNICO/ORGANIZACIONAL Y LEGAL.

En base al estudio técnico realizado se puede observar que la localización de la planta elegida

presenta la mejor oportunidad para el proyecto puesto que permite tener de cerca a los proveedores de insumos necesarios para la elaboración del producto, en lo cual se observa gran abundancia de materiales por lo que no su disponibilidad no será un obstáculo para el proceso de producción.

De igual forma se determinó el proceso de producción que en el caso del proyecto resulta intensivo en mano de obra pues son los microroganismos los encargados del proceso de descomposición de la materia orgánica para la elaboración del abono orgánico, por lo que se cumple el objetivo de que el producto sea fundamentalmente natural.

Asimismo se logró determinar la serie de pasos a seguir para la elaboración del producto en los

cuales cabe destacar que el tiempo que requieren las materias primas para convertirse en abono es de aproximadamente 15 días después de los cuales se dejan reposar para obtener la calidad esperada.

De igual forma se establecieron los presupuestos necesarios para el primer año de operación

con lo que se observa un costo de producción unitario de $6.71, es decir $14.72 el saco de abono orgánico, estableciendo un buen parámetro para obtener beneficios.

Por medio del estudio técnico, organizacional, legal se ha logrado establecer de forma mas

detallada la viabilidad del proyecto.



X. ANEXOS. 10.1 Encuesta.

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ESCUELA DE ECONOMIA

“Producción y comercialización de abono orgánico para granos básicos en El Salvador.”

Objetivo: Identificar los patrones de consumo de los productores de granos básicos, a través de la recolección de información proveniente de la investigación de campo, para una investigación de carácter universitario. (Sus datos serán confidenciales). Indicaciones: Marque con una “X” la opción que considere conveniente. Sexo: H____ M___ 1) ¿Utiliza Abono?

Si ___ No ___

2) ¿Estaría dispuesto a utilizar abono orgánico?

Si ___ No ___

3) ¿A qué cultivo dedica su producción? Maíz ___ Sorgo ___ Arroz ___ Frijol ___

4) ¿Qué tipo de abono utiliza en sus cultivos?

Orgánico ___ Químico ___ Si su respuesta fue Orgánico pasar a la pregunta 6.

5) ¿Ha utilizado en alguna ocasión abono orgánico? Si ___ No ___

6) Cuál de estos dos tipos de abono considera que da un mejor resultado Químico ___ Orgánico ___



7) Seleccione la alternativa de acuerdo a sus preferencias al momento de comprar el abono para sus cultivos. Marca ___ Envoltura ___ Precio ___ rendimiento del abono ___ Menor daño ambiental ___ Otros ______________________________________________________________________

8) ¿Cuál de estas marcas utiliza en su cultivo?

Monsanto ___ Bayer ___ Fertica ___ Sertesa ___ Huisil ___ Otro (escriba el nombre) ___________________________________ Ninguna ___

9) ¿Dónde adquiere regularmente el abono que utiliza en su cultivo? Agroservicios ___ Particulares ___ Cooperativas ___ Fincas ___ Ayuda estatal ___ Otro (escriba su respuesta) ___________________________

10) ¿Cuánto abono compra regularmente al mes? 1 lb - 25lbs ___ 25lbs - 50lbs ___ 50lbs - 100lbs ___ Más de 100lbs ___

11) ¿Cuál es el precio que actualmente paga por libra de abono? $ _____________

12) ¿Cuál es el precio máximo que estaría dispuesto a pagar por libra de abono orgánico? $ _____________

13) Si usted utiliza abonos químicos en su cultivo ¿consideraría sustituirlo por abono orgánico,

bajo el conocimiento que será un producto de igual o mayor calidad y de menor impacto ambiental? Si ___ No ___

14) ¿Considera que es importante incentivar la producción nacional de insumos agrícolas

orgánicos? Si ___ No ___

15) ¿Tiene conocimiento de algún efecto secundario causado por el uso de abonos químicos? No ___ Si ___ ¿Cuál? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________



10.2 Resultados encuesta.

84%

16%

Si

No

Pregunta 2: ¿Estaria dispuesto a utilizar abono organico?

15%

10%

2%

6% 51%

2% 7%

1%

2%

1% 3% Maiz

Frijol

Arroz

Sorgo

Maiz-Frijol

Maiz-Frijol-Arroz

Maiz-Arroz

Maiz-Sorgo

Sorgo-Frijol

Arroz-Frijol

Todos

Pregunta 3: ¿A qué cultivo dedica su producción?

85%

13% 2%

Quimico

Organico

Ambos

Pregunta 4: ¿Qué tipo de abono utiliza en sus cultivos?



62%

38%

Si

No

Pregunta 5: ¿Ha utilizado en alguna ocasión abono orgánico?

39%

61%

Quimico

Organico

Pregunta 6: ¿Cuál de estos dos tipos de abono considera que da un mejor resultado?

11% 10%

58%

8%

1% 10%

2%

Marca

Envoltura

Precio

Rendimiento

Menor daño ambiental

Precio-Rendimiento

Marca-Precio-Rend

Pregunta 7: Seleccione la alternativa de acuerdo a sus preferencias al momento de comprar el abono para sus

cultivos.



74%

5%

3%

7% 1% 0%

7%

2% 1% Agroservicios

Cooperativas

Particulares

Fincas

Otros

Ayuda Estatal

Agro - Particulares

Agro - Fincas

Particulares - Fincas

Pregunta 9: ¿Dónde adquiere regularmente el abono que utiliza en su cultivo?

17%

48%

22%

13%

1 lb - 25 lbs

25 lbs - 50 lbs

50 lbs - 100 lbs

Mas de 100 lbs

Pregunta 10: ¿Cuánto abono compra regularmente al mes?

47%

11%

10%

8%

1%

1%

11%

1% 1%

9%

Fertica

Monsanto

Bayer

Sertesa

Huisil

Otra

Ninguna

Monsanto-Fertica

Monsanto-Bayer

Fertica-Bayer

Pregunta 8: ¿Cuál de estas marcas utiliza en su cultivo?



70%

11%

17%

1% 1%

$0.25 - $0.50

$0.50 - $0.75

$0.75 - $1.00

$1.00 - $1.25

$1.25 - $1.50

Pregunta 11: ¿Cuál es el precio que actualmente paga por libra de abono?

64%

5%

21%

6% 2% 2%

$0.20 - $0.50

$0.50 - $0.75

$0.75 - $1.00

$1.00 - $1.25

$1.25 - $1.50

$1.50 - $2.00

Pregunta 12: ¿Cuál es el precio máximo que estaría dispuesto a pagar por libra de abono orgánico?

94%

6%

Si

No

Pregunta 13: Si usted utiliza abonos químicos en su cultivo ¿consideraría sustituirlo por abono orgánico, bajo el conocimiento que será un producto de igual o mayor calidad y de menor impacto

ambiental?



82%

18%

Si

No

Pregunta 14: ¿Considera que es importante incentivar la producción nacional de insumos agrícolas orgánicos?

84%

16%

Si

No

Pregunta 15: ¿Tiene conocimiento de algún efecto secundario causado por el uso de abonos químicos?



10.3 Calculo Demanda – Oferta y Demanda Insatisfecha.

Tabla Nº30: Calculo y proyección de Oferta, Demanda y Demanda Insatisfecha de Fertilizantes Químicos para Granos Básicos en el Departamento de San Miguel.

AÑO Superficie Cultivada

Total (Mz)

Superficie Cultivada

Granos básicos

(Mz)

%

Superficie Cultivada

Granos básicos en San Miguel

(Mz)

%

Importación Total de

Fertilizantes (Kilogramos)

Oferta de Fertilizantes-San Miguel

Granos Básicos

(Kilogramos)

Demanda de Fertilizantes-San Miguel

Granos Básicos

(Kilogramos)

Demanda Insatisfecha

(Kilogramos)

2002 974,231 588,473 60.40% 42,022 7.14% 175465,000 7568,420.87 7888,498.93 320,078.06

2003 956,607 578,028 60.42% 43,176 7.47% 187799,000 8476,218.16 8914,812.29 438,594.13

2004 971,437 597,733 61.53% 45,968 7.69% 230353,000 10900,209.38 10094,111.00 (806,098.39)

2005 966,119 608,826 63.02% 34,854 5.72% 320801,000 11573,313.49 8311,374.80 (3261,938.68)

2006 955,195 602,429 63.07% 37,262 6.19% 220758,000 8611,733.31 9706,188.92 1094,455.62

2007 961,853 604,749 62.87% 37,158 6.14% 287432,000 11103,910.31 10381,000.29 (722,910.02)

2008 960,432 603,390 62.82% 37,926 6.29% 259317,000 10239,958.56 8770,682.04 (1469,276.52)

2009 997,428 666,262 66.80% 36,700 5.51% 269761,000 9925,757.75 8826,213.34 (1099,544.40)

2010 969,144 635,844 65.61% 35,440 5.57% 289766,000 10596,265.41 9473,687.82 (1122,577.59)

2011 992,453 669,130 67.42% 37,835 5.65% 320757,000 12228,126.77 10666,482.19 (1561,644.57)

2012

12897,005.30 11029,142.59 (1867,862.71)

2013

13602,471.49 11404,133.44 (2198,338.06)

2014

14346,526.68 11791,873.97 (2554,652.71)

2015

15131,281.69 12192,797.69 (2938,484.00)

2016

15958,962.80 12607,352.81 (3351,609.99)

2017

16831,918.07 13036,002.81 (3795,915.26)

Fuente: Elaboración propia en base a datos obtenidos del Banco Central de Reserva, Anuarios

Agropecuarios del MAG y la Superintendencia de Competencia.



Calculo de la Oferta: para este cálculo se utilizaron los datos de las importaciones de fertilizantes químicos (obtenidos de BCR) en el país pues todo el producto de este tipo disponible en el país es fruto de la importación. Se toman los fertilizantes químicos pues son los principales sustitutos de abono orgánico y los más demandados por los productores. Para el cálculo de la oferta específica para San Miguel se calculó previamente la proporción de la superficie cultivada de los diferentes tipos de cultivos de granos básicos en todo el país y su respectiva proporción para San Miguel (Obtenidos de los anuarios estadísticos del MAG). Se procedió a ponderar la oferta disponible (importada) para todo el país con la superficie cultivada de Granos Básicos en San Miguel y se obtuvo así la proporción de oferta para este tipo de cultivo.

Calculo de la Demanda: Para el cálculo de la demanda se partió de datos obtenidos del informe de resultados “Caracterización del Sector de Fertilizantes y sus Condiciones de Competitividad en El Salvador” año 2009. En este se informa que para 2007 el consumo de fertilizantes fue de 268,719,000 kilogramos y para 2008 de 222,109,000. Además se dice que entre 2003 y 2008 el consumo creció a una tasa promedio de 8% por lo que se utilizó este dato para estimar hacia atrás y adelante el consumo para la serie de 2002 – 2011. Seguidamente se utilizaron las proporciones de tierra cultivada de granos básicos en San Miguel ya mencionada en el cálculo de la oferta para obtener la proporción de demanda de fertilizantes para el Departamento de San Miguel en este tipo de cultivos.

Tabla Nº31: Proyección Consumo y demanda de Fertilizantes para granos básicos en el Departamento de San Miguel.

A;O Consumo de Fertilizantes Kilogramos

Demanda de Fertilizantes-San Miguel

Granos Básicos

2002 182885,636.12 7888,498.93

2003 197516,487.01 8914,812.29

2004 213317,805.97 10094,111.00

2005 230383,230.45 8311,374.80

2006 248813,888.89 9706,188.92

2007 268719,000.00 10381,000.29

2008 222109,000.00 8770,682.04

2009 239877,720.00 8826,213.34

2010 259067,937.60 9473,687.82

2011 279793,372.61 10666,482.19

Fuente: Elaboración propia en base a información obtenida de la Superintendencia de Competencia.



Proyección de la Oferta y la Demanda. La proyección de la Oferta y Demanda se realizó mediante el método de “Tasa de Crecimiento Promedio”, donde a partir de los datos previamente calculados para los años 2002 – 2011, se obtuvo la tasa de crecimiento promedio para el periodo y se utilizó este tasa para hacer crecer cada variable a un ritmo de su tasa promedio respectiva, obteniendo la proyección hasta 2017.

Tabla Nº32: Proyección Oferta y Demanda de Fertilizantes

Años

Oferta de Fertilizantes-San

Miguel Granos Básicos

Demanda de Fertilizantes-San

Miguel Granos Básicos

2,002 7568,420.87 7888,498.93

2,003 8476,218.16 8914,812.29

2,004 10900,209.38 10094,111.00

2,005 11573,313.49 8311,374.80

2,006 8611,733.31 9706,188.92

2,007 11103,910.31 10381,000.29

2,008 10239,958.56 8770,682.04

2,009 9925,757.75 8826,213.34

2,010 10596,265.41 9473,687.82

2,011 12228,126.77 10666,482.19

2,012 12897,005.30 11029,142.59

2,013 13602,471.49 11404,133.44

2,014 14346,526.68 11791,873.97

2,015 15131,281.69 12192,797.69

2,016 15958,962.80 12607,352.81

2,017 16831,918.07 13036,002.81

Fuente: Elaboración Propia en base a datos calculados con información de BCR, MAG y la Superintendencia de la Competencia.

El cálculo de la demanda insatisfecha se obtuvo de restar a la demanda existente la oferta disponible en el mercado, obteniendo los resultados mostrados en la primera tabla de este anexo.

producción y comercialización de abono orgánico para granos básicos en san miguel

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