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I.- GENERALIDADES SOBRE ADM. DE LA PRODUCCIÓN
1.1.- Evolución de la administración de la producción
La administración de la producción no es un concepto nuevo ,los seres humanos han producido bienes y servicios desde los comienzos de la civilización .Sin embargo ,la manera como se producen estos bienes y servicios han evolucionado con el transcurrir del tiempo ,por cuanto pasaremos a ver las eras de la parte evolutiva de la producción :
ERA ERA
EFECTOS EN LA NATURALEZAEFECTOS EN LA NATURALEZA
FACTORES AMBIENTALES FACTORES AMBIENTALES OPERACIONESOPERACIONES ADMINISTRACIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN ARTESANALARTESANAL
HASTA 1850HASTA 1850
Revolución industrialRevolución industrial
Fin de la economía basada Fin de la economía basada en la agriculturaen la agricultura
Especialización del trabajoEspecialización del trabajo
Partes intercambiablesPartes intercambiables
Los artesanos independientes Los artesanos independientes y la industria familiar se y la industria familiar se remplazaron por el sistema remplazaron por el sistema fabril.fabril.
Producto individualProducto individual
Fábricas con altos volúmenes Fábricas con altos volúmenes de productos individualesde productos individuales
Fábricas controladas Fábricas controladas por propietarios por propietarios capacitados y capataces capacitados y capataces
Operaciones Operaciones centralizadas centralizadas
Aumenta la capacidad Aumenta la capacidad para controlar los para controlar los procesosprocesos
Los trabajadores siguen Los trabajadores siguen el ritmo de la máquinael ritmo de la máquina..
Uno de los grandes aportes de esta era , fue el concepto de especialización del trabajo ,que tuvo un gran efecto en el proceso de producción . Este sistema se adopto con gran rapidez en Estados Unidos de Norte América y con menor celeridad en el resto de Europa. Es así que ELI WHITNEY despejo el camino para la producción en serie , es decir combinar el concepto de especialización del trabajo con el de partes intercambiables.
ERA ERA
EFECTOS EN LA NATURALEZA EFECTOS EN LA NATURALEZA
FACTORES AMBIENTALES FACTORES AMBIENTALES OPERACIONES OPERACIONES ADMINISTRACIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN EN PRODUCCIÓN EN SERIE SERIE
1850 a 19751850 a 1975
Taylor y el movimiento de la Taylor y el movimiento de la Administración Científica.Administración Científica.
Expansión acelerada del mercado Expansión acelerada del mercado
Mejoramiento del transporteMejoramiento del transporte
Movimiento de las relaciones Movimiento de las relaciones Humanas.Humanas.
Desarrollo de las técnicas de control Desarrollo de las técnicas de control (EOQ ,MRP etc. )(EOQ ,MRP etc. )
Incremento de aplicación del Incremento de aplicación del computadorcomputador
Aumento del tamaño de la fábrica y la Aumento del tamaño de la fábrica y la producción producción
Unidades múltiples ,plantas de Unidades múltiples ,plantas de múltiples productos ,locales múltiples.múltiples productos ,locales múltiples.
Líneas de montaje ,procesos de flujo Líneas de montaje ,procesos de flujo repetitivorepetitivo
Procesos automatizados. Procesos automatizados.
Establecimiento de Staff y Establecimiento de Staff y mandos medios para el manejo mandos medios para el manejo de operaciones de complejidad de operaciones de complejidad creciente. creciente.
Relaciones conflictivas entre Relaciones conflictivas entre empresarios y trabajadoresempresarios y trabajadores
Primera tentativas para Primera tentativas para motivar y desarrollar la fuerza motivar y desarrollar la fuerza de trabajo de trabajo
Énfasis en la reducción de Énfasis en la reducción de costos y control de procesos .costos y control de procesos .
APORTES : En esta era se desarrollaron mucho modelos cuantitativos y técnicas estadísticas empleados por los administradores modernos , tales como :
• Técnicas de control estadístico de la calidad (CEC) , establecida por WALTER SHEWHART
• FORD HARRIS , desarrollo uno de los primeros modelos para encontrar la posición de inventarios de costo mínimo : la cantidad económico de pedido .
• HENRY GANTT, se dio cuenta que los procesos son un conjunto de operaciones ,y desarrollo algunos instrumentos como el Diagrama de Gantt.
• También la aparición de la Programación lineal , asi como la ergonomía o Ingeniería de Factores Humanos. Planeación de requerimiento de materiales (MRP) y el método de ruta critica (CPM).
EL MODELO T. FORD
El Ford T apareció en el mercado el 1 de octubre de 1908 y presentaba una gran cantidad de innovaciones. Por ejemplo, tenía el volante a la izquierda, siendo esto algo que la gran mayoría de las otras compañías pronto copiaron. Todo el motor y la transmisión iban cerrados, los cuatro cilindros estaban encajados en un sólido bloque y la suspensión funcionaba mediante dos muelles semi -elípticos. El automóvil era muy sencillo de conducir y, más importante, muy barato y fácil de reparar. Era tan barato que, con un coste de 825 dólares estadounidenses en 1908 (el precio caía cada año), para 1920 la gran mayoría de conductores habían aprendido a conducir en el Ford T.
ERAERAEFECTOS EN LA NATURALEZAEFECTOS EN LA NATURALEZA
FACTORES AMBIENTALES FACTORES AMBIENTALES OPERACIÓN OPERACIÓN ADMINISTRACIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN FLEXIBLE FLEXIBLE
1975 EN 1975 EN
ADELANTEADELANTE
Crecimiento limitado del Crecimiento limitado del mercado mercado
Mercados segmentadosMercados segmentados
Competencia globalCompetencia global
Introducción de nuevos Introducción de nuevos procesos y productos procesos y productos
Ya no es suficiente el Ya no es suficiente el intercambio costo /calidadintercambio costo /calidad
Exposición del sector Exposición del sector servicios . servicios .
Procesos flexible para Procesos flexible para adaptarse a pequeños adaptarse a pequeños volúmenes de una variedad volúmenes de una variedad de productos .de productos .
Tecnología impulsada por el Tecnología impulsada por el softwaresoftware
Empresas integradas por Empresas integradas por computadorcomputador
Aplicación de la robotización Aplicación de la robotización en los procesos de en los procesos de producciónproducción
La información es un La información es un recurso de la producciónrecurso de la producción
Operaciones vistas Operaciones vistas como ventaja competitivacomo ventaja competitiva
Se incrementa la Se incrementa la injerencia de la alta injerencia de la alta administración en las administración en las decisiones tecnológicasdecisiones tecnológicas
Trabajadores vistos como Trabajadores vistos como socios.socios.
APORTES :
• El mejoramiento continuo de los productos y los procesos garantizaba una calidad alta y precios razonables.
• El surgimiento de la reingeniería de procesos ,que plantea cambiar de manera radical la organización ,los procesos que conducen a mejorar la productividad.
• La utilización de los sistemas inteligentes de manufactura (SIM) , que son utilizadas para recolectar, almacenar y difundir el conocimiento
MODELO DE EMPRESA MEDIANTE EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN FLEXIBLE
La filosofía empresarial más admirada del mundo determinadas por el fundador de Toyota, Kiichiro Toyoda :
¿Qué pasaría si un fabricante decidiera que sus productos tuvieran cero defectos?
¿Qué pasaría si sus empleados adoptaran, como superación personal, el objetivo de la fabricación cero defectos?
Una respuesta: el Sistema de Producción ToyotaEn 1950, Eiji Toyoda y Taiichi Ohno hicieron realidad esta filosofía. Estudiaron los métodos de producción en masa, idearon formas de mejorarlos y crearon el Sistema de Producción Toyota, que ha sido motivo de estudio en universidades y círculos empresariales. Y ésta es la filosofía con la que Toyota trabaja en México.
Filosofía Empresarial Toyota
Kiichiro Toyoda
El Sistema de Producción Toyota se aplica en todas partes del mundo; ha sido imitado y admirado por muchas compañías. Se basa en varias ideas desarrolladas o incorporadas por Kiichiro Toyoda y porTaiichi Ono:
Justo a tiempo. Ningún componente de un auto debe fabricarse antes de que sea necesario. Se debe evitar la acumulación de inventarios innecesarios que producen pérdidas.Jidoka. La automatización con un toque humano que combina la colocación de las máquinas en el orden en que se usan y la capacitación de los asociados para manejar cualquiera de ellas permite que la producción fluya en forma continua.Kaizen. La idea de que todo es susceptible de perfeccionamiento. Al estar en manos de los asociados, el mejoramiento continuo se convierte en una fuerza motriz que impulsa la calidaden Toyota.
Sistemas de producción Toyota
1.2. DEFINICIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Producir es extraer o modificar los productos con el objeto de verlos aptos para satisfacer ciertas necesidades de los consumidores. En el pasado siempre se asociaba a la producción con la fabricación , es así que los servicios no se consideran productos desde hace treinta i seis años (1975 has nuestros días ) .
Se entiende por Producción a la Acción del valorAgregado que seAplica a un
Bien
Servicio
Por efecto deUna
transformación
Al extraer modificarLos productos con elobjeto de verlos aptosPara satisfacer lasNecesidades de losconsumidores
ESQUEMA DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN
PRODUCTO
ADICIÓN DEL VALOR
SISTEMA
PRODUCTIVO INSUMO
RETROALIMENTACIÓN
1.3.1. Que entendemos por servicios
Admitamos que la diferencia entre bienes y servicios ,no siempre es de todo clara .De hecho es muy difícil ofrecer un ejemplo de un bien puro o de un servicio puro.
En realidad muchos servicios contienen cuando menos ,algunos elementos de bienes ,por ejemplo el contenido de la carta de un restaurante ,el estado de cuenta enviado por el Banco de la localidad .Además casi todos los bienes ofrecen un servicio.
No obstante la confusión ,las definiciones nos ofrecen un punto de partida para poder entender la diferencia ,que existe entre los bienes y servicios . En términos generales podemos definir que :
Los Bienes son objetos aparatos o cosas, mientras que los Servicios son actos ,esfuerzos o actuaciones. Es más cuando nos referimos a la palabra producto , este se refiere tanto a los bienes como servicios.
Al final de cuentas ,la diferencia básica entre bienes y servicios es su INTANGIBILIDAD , es decir carecen de ausencia material.
1.3. DIFERENCIA ENTRE LOS BIENES Y SERVICIOS
Estrategia de los
servicios
El Cliente
Los Sistemas
Las Personas
EL
TRIANGULO
DE LOS SERVICIOS
.
TABLA DE CLASIFICACIÓN DE SERVICIOS
Instituciones FinancierasInstituciones Financieras
EspectáculosEspectáculos
Servicios de MantenimientoServicios de Mantenimiento
EscuelasEscuelas
Agentes de ViajesAgentes de Viajes
Servicios JurídicosServicios Jurídicos
SupermercadosSupermercados
Mercado de comidas rápidasMercado de comidas rápidas
RestaurantesRestaurantes
Almacenes Minoristas especializadosAlmacenes Minoristas especializados
IMPORTANCIA DEL CONTACTO CON EL CLIENTEPOCO ALTO
POCO
MATERIALIDAD DEL SERVICIO
ALTO
En la actualidad el sector de servicios crece con mayor rapidez que el sector industrial ; en nuestro país casi el 80 % de la fuerza laboral esta trabajando en el sector de servicios.
Uno de los métodos para clasificar los servicios tienen en cuenta el lugar donde se lleva a cabo los procesos de transformación .
Clasificar los servicios de acuerdo con la importancia del contacto con el consumidor es muy útil.
1.3.2. CARACTERÍSTICAS DE LOS SERVICIOS
INTANGIBILIDAD
Es una de las características que distinguen a los bienes de los servicios ,que representa la fuente básica que da lugar a las otras tres .
PROBLEMAS :
• Imposibilidad de almacenarlos
• Falta de protección de patentes
• Dificultad para exhibir
• Dificultad para poner precio a los servicios.
LA INSEPARABILIDAD
Una de las características más inquietantes de la experiencia del servicio se refiere al concepto de inseparabilidad se entiende cono:
• La relación material entre el prestador de servicios y el servicio prestado
• la participación del consumidor en la producción del servicio
• La participación de otros consumidores en la producción del servicio
•Los prestadores de servicios suelen estar en contacto constante con los clientes y debe elaborar las operaciones de sus servicios teniendo en mente la presencia física del cliente.
LA HETEROGENEIDAD
Una de las diferencias entre los bienes de servicios que se destacan con más frecuencia , es la falta de capacidad para controlar la calidad del servicio antes de que llegue al consumidor.
La heterogeneidad ,casi por definición, impide que una operación de servicio llegue a una calidad del 100% perfecta y que se haga en forma constante
PROBLEMAS :
• Dificulta la estandarización y control de calidad
• En muchos caso el prestador de servicios debe estar presente
• Cada trabajador que participa en la comercialización del servicio tiene una personalidad diferente ,
• Además cada trabajador cambia de humor de un día a otro.
CARÁCTER PERECEDERO
Esta característica que distingue a los bienes de los servicios es su índole perecedera , se refiere al hecho de que es imposible hacer inventarios de los servicios ,a diferencia de los bienes que si pueden ser almacenados y vendidos más adelante.
PROBLEMAS
• Más demanda que oferta mínima disponible
• Más demanda que en el nivel óptimo de oferta
•Demanda inferior al nivel óptimo de la oferta
• Demanda y oferta en niveles óptimos TEATRO DE VALENCIA-ESPAÑA
1.4.- PRINCIPIOS BASICOS DE LA PRODUCCIÓN
Son aquellos que se constituyen en los pilares y sustento de la actividad productiva de una empresa , dentro de estos tenemos :
A. LA MECANIZACIÓN
Por lo general se aplica a las máquinas de fabricación así también a las herramientas de fuerza motriz. Es una medida razonable de productividad .Por lo que el empresario observa el problema en términos de requerimientos de:
. Producto
. Tecnología
. Economía
Ante esta situación la mecanización impuesta a las maquinarias , establece los factores básicos siguientes para medir la capacidad de una máquina :
. Ahorro de trabajo
. Ahorro de tiempo
. Transferencia de habilidad
. Transferencia de inteligencia.
Entiéndase que la mecanización se considera desde la utilización de la máquina más rudimentaria hasta la más sofisticada de la épocas como la robotización.
B.- ESPECIALIZACIÓN
Tienes un conjunto de variaciones , e implicancias para las diferentes personas ,por cuanto esta asociada más común mente con el Conocimiento, Habilidad y prolongada participación en el campo. Ante esta situación de acuerdo a los estudios realizados se consideran tres áreas básicas :
. Especialización de productos
. Especialización por funciones
. Especialización por instalaciones
Así también presenta algunas ventajas y limitaciones
ESPECIALIZACIÓN EN LA INDUSTRIA
VENTAJAS :
. Reduce los costos
. Mejora la calidad
. Determina eficiencia en el especialista
. La calidad superior es el corolario de una eficiencia superior
Limitaciones :
. Restringe la experiencia en un campo relativamente estrecho
. La inflexibilidad es obvia en especialización por producto
. Crea mucha interdependencia en la industria
. Crea cierta inestabilidad en las empresas.
VENTAJAS Y LIMITACIONES DE LA ESPECIALIZACIÓN
C. DIVISIÓN DEL TRABAJO
Es uno de los esfuerzos organizados .Es el señalamiento de tareas, áreas limitadas de responsabilidad , siempre esta y ha estado asociado a la labor en conjunto. Es una de las características fundamentales de la industria moderna , y a la ves es un corolario de la especialización . Se aplica fundamentalmente a la industria de producción en masa
VENTAJAS :
• El tiempo de producción se reduce
• Las manipulaciones repetidas se convierten en actividades eficientes
• El trabajador no necesita cambiar herramientas y habituarse a un nuevo trabajo
LIMITACIONES :
• Principalmente se establece la inflexibilidad
• Se da la monotonía en los trabajadores
• Hace sentirse al trabajador como una parte insignificante de la empresa
• Se establece la carencia del interés creativo por parte de los trabajadores.
VENTAJAS Y LIMITACIONES DE LA DIVISIÓN DEL TRABAJO
D. LA ESTANDARIZACIÓN
Su aplicación se encuentra en todas las actividades de la industria ,es particularmente esencial para la Ciencia ,la Tecnología y las actividades de trabajo del hombre . Proporciona un lenguaje común para la ciencia ,la industria y los negocios , por lo tanto diremos que :
La estandarización es una norma o modelo aplicable a la medición ,estructuras, métodos ,logros de los tangibles a las acciones .
VENTAJAS :
• reduce el costo de fabricación de los productos
• Mejora la calidad de los productos
• Determina el principio de INTERCAMBIABILIDAD DE PARTES
• Determina una reducción de estilos y medidas en una línea de productos
• Contribuye a la eficiencia y eficacia
LIMITACIONES :
• Afecta fundamentalmente el volumen de operaciones , costos y utilidades
• Determina cierta inflexibilidad
• Retardo en los cambios de progreso
• Elimina la individualidad
• Tiende a la reglamentación.
VENTAJAS Y LIMITACIONES DE LA ESTANDARIZACIÓN
1.5.- FACTORES BÁSICOS PARA LA PRODUCCIÓN
Dentro de los factores básicos de la producción que debemos considerar actualmente tenemos :
a. LOS RECURSOS NATURALES
La naturaleza es el escenario fundamental de cualquier actividad productiva ,que el hombre realiza en función a su entorno económico en el cual desarrolla sus actividades ,y fundamentalmente en la obtención de productos bienes, en tal sentido los recursos naturales están constituidos por :
. Las materias Primas
. Las condiciones naturales que se requieren para la producción
. Así mismo se incluyen las riquezas naturales como : Minerales , suelo, clima agua las vías fluviales y la biodiversidad de nuestro país.
Actualmente nuestro País vine considerando dentro de sus expectativas de desarrollo tanto en la industrialización como en la comercialización de sus productos tanto su biodiversidad como los Tratados de Libre Comercio (TLC) con los diversos países del mundo.
b. MANO DE OBRA
La mano de obra es uno de los factores más importantes ,y esta representada por todos los esfuerzos humanos dirigidos hacia la producción y distribución final de los productos .
Incluye el trabajo implicado en el financiamiento y la investigación
Así también constituye todas las actividades que el hombre realiza para efectos de transformar los recursos productivos ,teniendo una gran participación la mano de obra directa .
C. EL CAPITAL
Generalmente este término es confundido con el grado de capacidad económica que puede tener una empresa , sin embargo este esta constituido por :
• Plantas Industriales
• Equipos y herramientas
• Productos en proceso y terminados
• Los recursos financieros y la conducción de la empresa
Se constituye en una necesidad continua que sirve para mantener la industria y para aumentar su capacidad . Es así que el principal origen del capital es la UTILIDAD.
D. LA ADMINISTRACIÓN
Hoy cuando los avances de la información y la tecnología son los factores determinantes de la globalización , estos vienen siendo utilizados por las empresas mediante su proceso administrativo .Y considerando que la administración es una forma de mano de obra indirecta con capacidad de decisión , convirtiensose como la alternativa para alcanzar las metas y objetivos previstos por las empresas.
Tal es así que la importancia de la administración es que distingue quienes dirigen las actividades y los subalternos ,utilizando un conjunto de principios que han ido desarrollándose con el crecimiento y la complejidad de la industria .
E . CONOCIMIENTOS Y LA INFORMACIÓN
Según los GURUES de nuestra época ,se dice que el mundo contemporáneo ,se encuentra en la era del Conocimiento y considerando que los grandes avances tecnológicos y Científicos son parte de esta globalización , es necesario considerar que las empresas deben establecer en sus presupuestos gran inversiones en el conocimiento de sus trabajadores . Lo cual les permitirá alcanzar un nivel competitivo dentro del contexto en cual se vienen desarrollando ,más aún cuando la información se ha constituido en uno de los recursos más importantes de la producción puesto que el que maneje mayor información estará en la capacidad de poder superar a sus competidores.
f.- UTILIDADES COMO MOTIVO
Representa uno de los factores básicos de nuestro progreso industrial ,y se refleja en el propio interés que tienen los trabajadores por la VIDA . Representa una compensación al esfuerzo del trabajador en el cumplimiento de sus funciones ,por lo tanto las utilidades sirven a las empresas en la forma siguiente :
• proporciona el incentivo para el esfuerzo en la industria
• Es la principal fuente del capital
• Sirve como una medida práctica para la evaluación
1.6. DEFINICIÓN DE ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
La administración de la producción se refiere a la administración de los procesos de transformación .Por cuanto la producción se refiere a la transformación de los insumos en productos y el establecimiento de actividades de valor agregado que transforma estos insumos en productos
INSUMOS
• Materiales
• Trabajo
• Información
• Tecnología
• Restricciones Ambientales y gubernamentales
ACT. VALOR AGREGADO
• Manejo de herramientas
• Máquinas
• Técnicas
• Capacidad Humana
PRODUCTO
Bienes
Y Servicios
RETROALIMENTACIÓN
Concepto :
Es la administración del proceso de transformación que se relaciona con la producción de
Bienes y servicios ,junto con otras áreas funcionales
También tiene que ver con la administración de los recursos y la distribución de los bienes y servicios terminados para satisfacer las necesidades de los consumidores.