produccion jalea silvestre

7/26/2019 Produccion Jalea Silvestre

1/19

INTEGRANTES:

ANGELICA MARTINEZ FONSECA MARTHA VILCHEZ TORES MARIA RUIZ ORDOEZ DUILIO MERCADO ALEMAN LEA NELIA SEQUIERA GEISEL OLIVERA MORA

UR O : DOMINICAL

ING : ERNESTO TUNNERMANN GUTIRREZ

TRAB


2/19

INDICE

1 Introduccin.

2 justificacin

3 objetivos

4 Marco terico

4.1 Generalidades sobre el producto

4.2 Diseo del producto

4.3 Diseo del proceso! tipo de siste"a productivo#

4.4 Diseo de la distribucin de la planta

4.$ %ocali&acin de la planta

$ 'eco"endaciones

( Conclusiones

) *ne+os

, 'eferencias biblio-rficas


3/19

I.1 Introduccin

La guayaba, tambi! "#!#"i$a "#m# gua%a # &uma, ti'!' (a%i#) u)#) m'$i"i!a&') y

a*&i"a"i#!') "u%ati(a), &a) "ua&') )' "#!"'!t%a! '! '& +%ut# D'bi$# a a!t'%i#%,')ta +%uta t%#*i"a&, a$'m-) $' t'!'% u! '."'&'!t' )ab#%, *u'$' ayu$a%!#) a )u*'%a%$'t'%mi!a$a) )itua"i#!') /u' a+'"ta! !u')t%a )a&u$

La *%#$u"' u! a%bu)t# )i'm*%' ('%$', +%#!$#)# /u' a&"a!0a $' 1 a 2 m $' a&tu%a"#m# *%#m'$i#, *'%# )i )' ma!'3a a$'"ua$am'!t' "#! *#$a), !# )#b%'*a)a ) 4m L#) +%ut#) )#! %'$#!$#), u! *#"# a"5ata$#) '! ) *#), "#% ('%$' "&a%# y u!*')# *%#m'$i# $' 677 g, *%')'!ta u! m')#"a%*i# g%u')# $' a*%#.ima$am'!t' 81"m y u! "#% "%'ma, )ab#% $u&"' y t'.tu%a "%u3i'!t' a!t') $' )u "#m*&'ta ma$u%'0,/u' ') '& m#m'!t# i$'a& $' "#%t' La ma$u%'0 )' #b)'%(a '! &a "-)"a%a "ua!$#a&"a!0a! u! "#% ('%$' ama%i&&'!t#, # ama%i& %#)a$#

La guayaba ') u! g%a! a&im'!t# y $ig')ti(#, muy 9ti& *a%a g%a% bu'!#) 5-bit#) $'!ut%i"i:!, *#% ')t# ') muy %'"#m'!$ab&' *a%a ) !i;#) y *'%)#!a) $'bi&ita$a) ya!mi"a) E)timu&a &a a"ti(i$a$ $'& "#%a0:!, y "#!t%a%%')ta &a *%')i:! a&ta

E) &a 9!i"a +%uta 5a)ta 5#y $')"ubi'%ta /u' "#!ti'!' 62 (itami!a) E) $'!#mi!a$a&a +%uta %'i!a, *#%/u' ') &a m-) "#m*&'ta '! !ut%im'!t#)E!"#!t%-!$#)' '! ) m'%"a$#) $')$' "#mi'!0# $'& ('%a!# 5a)ta "#mi'!0#) $'&i!(i'%!# )u %a)g# "a%a"t'% $' &a)'!+'%m'$a$') /u' *a$'"'m#)

T#$a) ')ta) *%#*i'$a$') y b'!'+i"i#) /u' *#)'' ')ta +%ut#, 5i0# /u' )'a i!t'%')a!t'uti&i0a%&a '! 3a&'a , ya /u' *#% m'$i# $' '&&a *#$%'m#) i!g%')a% a& m'%"a$#, $#!$'!u')t%#) *%i!"i*a&') "#!)umi$#%') )'%-! &a) +ami&ia), /u' 5#y '! $


4/19

ga!a!"ia) La mat'%ia *%ima $' &a ?ALEA SILVESTRE ') +-"i& $' #bt'!'% *#% '!$'!# '.i)t' %i')g# $' /u' )u *%#$u""i:! *a%' # )' ')ta!/u' *#% +a&ta $' i!)um#)

3 bjetivos0

bjetivo -eneral.

Da% a "#!#"'% !u')t%#) *%#$u"t#) a !i('& !a"i#!a& y uti&i0a!$# "#m# mat'%ia *%ima) +%ut#) $' guayaba

bjetivos especficos.

E! u! "#%t# *&a0# )' g%a%- /u' &a 0#!a t'!ga &a #*#%tu!i$a$ $'$')a%%#&&a%)' ya )'a '! '& -%'a *%#$u"ti(a "#m# '! !ut%i"i#!a&

@#t'!"ia& i0a% '& "#!)um# 3a&'a a ba)' $'& +%ut# $' guayaba "#! *#t'!"ia&

*%#$u"ti(# y a&im'!ti"i# *a%a a)< *#$'% #+%'"'% a& m'%"a$# $' &a %'gi:!, *a%a&u'g# $i+u!$i% a $i('%)a) *a%t') $' Ni"a%agua

L#g%a% /u' '& *%#$u"t# )'a "#!)umi$# a !i('& !a"i#!a& y a *#)t'%i#%') a !i('&

i!t'%!a"i#!a&, g%a!$# "#!)'gui% may#%') i!g%')#) $i(i)a) *a%a Ni"a%agua,m'3#%a!$# &a '"#!#m


5/19

L#) *%#$u"t#) )#! *a%a t#$# ti*# $' *'%)#!a, $' "ua&/ui'% )'.# y *a%a t#$a) &a)'$a$'), $' "ua&/ui'%a $' ')ta) %'gi#!'), /u' gu)t'! $' &a 3a&'a '! "a$a m#m'!t#$'& $


6/19

E)timu&a '& t%-!)it# i!t')ti!a& y *%'(i'!' '!+'%m'$a$') $'& t%a"t# $ig')ti(# "#m# '&"-!"'% $' "#!

@#)'' *%#*i'$a$') '.*'"t#%a!t')

@#% )u) *%#*i'$a$') )'$a!t'), *u'$' )'% uti&i0a$a *a%a t%ata% *%#b&'ma) $'a!)i'$a$, !'%(i#)i)m# # i!)#m!i#

Ayu$a a %'+#%0a% &a) $'+'!)a) $'& #%ga!i)m# ' i!t'%(i'!' '! &a +#%ma"i:! $'"#&-g'!#, '!t%' #t%a) +u!"i#!')

A$'m-) "ab' )';a&a% /u' ')t' +%ut# *#% )'% $' u! "&ima t%#*i"a& t


7/19

E& $i)';# $' &a) 'ti/u'ta) $'b' )'% at%a"ti(# a& "#!)umi$#% "#! imag'! y $i('%)#)"#%') *a%a at%a'% a& "#!)umi$#%

E"paue0

E& '!(a)' a uti&i0a% )'%- $' (i$%i#) *a%a &a) "a!ti$a$') $' 77 g%am#), *a%a /u'"#!)'%(' $' m'3#% +#%ma &a 3a&'a, a$'m-) $' /u' '& "#!)umi$#% *#$%- %'u)a% '&'!(a)' *a%a u)#) $#m)ti"#) y #t%#)

Marca0C#! &a /u' !#) i$'!ti+i"am#) $'!t%# $' ')t' )'gm'!t# ') "#! '& !#mb%' $' B?ALEASILVESTRE, ya /u' '& !#mb%' ') muy "#!#"i$# $'!t%# $' ')ta "a&i$a$ A$'m-)$' ')ta% a"#m*a;a$a $'& +%ut# *%i!"i*a& *a%a &a *%#$u""i:! $' 3a&'a $' guayaba

5lo-an0 Dulce"ente saludable6

Ciclo de vida del producto0 en creci"iento7 "adure& en declinacin

Etapa en Creci"iento.E)ta ') u!a $' &a) +a)') ma) im*#%ta!t'), y )'%- &a "ua& $'+i!a '& *%#y'"t# ya /u'$'b'm#) t#ma% '! "u'!ta &a +a&ta $' "#!#"imi'!t# a"'%"a $'& +%ut# $'!t%# $'&m'%"a$# ') *#% '&, /u' '! ')ta 'ta*a )' t'!$%- "#m# %a0:! *%ima%ia &ai!+#%ma"i:! /u' $'b'%- t'!'% '& *ub&i"#, *a%a /u' !# mu')t%' u! %'"5a0# y t#m'"#m# u!a bu'!a #*"i:! !u')t%a &

t' *%#$u"ti(# A$'m-) $' bu)"a% !u'(#) m'%"a$#) '! ) "ua&') *#$am#) #+%'"'%y 'miti% !u')t%# m'!)a3' *a%a u!a m'3#% "a&i$a$ $' (i$a $' m-) *'%)#!a) a t%a()$'& "#!)um# $' 3a&'a $' guayaba

Etapa de Declinacin.C#m# t#$# *%#$u"t#, # a&gu!# $' ) "a)#) !# t#$#) ) *%#$u"t#) $'!t%# $' &a&


8/19

Ca!a&') $' $i)t%ibu"i:!La $i)t%ibu"i:! )' %'a&i0a%a $' +#%ma i!$i%'"ta, $'!t%# $' &a "a&i$a$ $' ubi"a"i:! )'ubi"a%a '! ) )u*'%m'%"a$#) L#) *%#$u"t#) )'%-! $i)t%ibui$#) *#% m'$i#))'%(i"i#) *%i(a$#), $'!t%# $'& m'%"a$# Ni"a%agK'!)'

Cobertura del Mercado territorialLa '.*a!)i:! /u' t'!$%- &a $i)t%ibu"i:! $' !u')t%#) *%#$u"t#), aba%"a%a Ma!aguay )u) $'*a%tam'!t#) @a%a t#$#) "#! '& mi)m# g%a$# i!+#%mati(# y /u' "#!ta%a!"#! &a "a&i$a$ y &a imag'!

Decisiones sobre el precio9ijacin sobre el precioLa 'm*%')a ubi"a$a '! mu!i"i*i# $' Ti"ua!t'*' %'gu&a! u! *%'"i# ')t-!$a% ')t' )''&'(a a& m#m'!t# $' t%a)&a$a% a ) $'*a%tam'!t#, ') *#% '& /u' !u')t%# *%'"i#ma%"a &a $i+'%'!"ia E& "ua& ma!t'!$%- u! *%'"i# +i3#

:;


9/19

T#$#) ) *%#"')#) ')t-! )i'!$# ')*'"i+i"a$#) $'ta&&a$am'!t' '! '& )igui'!t' *u!t#, ')t#ayu$a%a a '!t'!$'% "ua&') )#! &a) "a%a"t'%


10/19

"#!)um# $' '!'%g


11/19

"i$# "

S#%bat# $' @#ta)i# 7776


12/19

Coccin0

E& '.t%a"t# )' "a&i'!ta '! u!a #&&a $' *%'+'%'!"ia $' a"'%# i!#.i$ab&' "#! '& 67>$'& a09"a% y '& -"i$# " sellado0

E& '!(a)a$# )' %'a&i0a a !# m'!#) $' =1 C, '! '!(a)') *%'(iam'!t'')t'%i&i0a$#) *#% a""i:! $'& (a*#% $' agua )#b%' "a&'!ta$# # agua '! 'bu&&i"i:!S' $'3a u! ')*'"i# $' 6 "m D')$' '& b#%$' $' & +%a)"#

I!m'$iatam'!t' $')*u) $'& '!(a)a$# ) +%a)"#) )' "i'%%a!

5'%mti"am'!t', *%#"'$i'!$# a "#"a% '! +#%ma i!('%ti$a *a%a a)'gu%a% '&"i'%%' 5'%mti"#

Etiuetado

L#) +%a)"#) )' &a(a! "ua!$# au! ')t-! "a&i'!t') y )' "#"a! &a) 'ti/u'ta)

E& $i)';# $' &a) 'ti/u'ta) $'b' )'% "ui$a$#)# y $' a"u'%$# a !#%ma) t"!i"a)

*l"acenado0

La 3a&'a )' a&ma"'!a! '! a!a/u'&'), *#% m'!#) u!a )'ma!a a!t') $' )u('!ta


13/19

Control De Calidad0

E! ')t' *a)# )' 5a"' &a $'bi$a y %igu%#)a i!)*'""i:! $' "#!t%#& $' "a&i$a$ *a%aa)'gu%a%)' $' /u' '& *%#$u"t# "u'!ta "#! &a) "a%a"t'%


14/19

4.4 DI5E@ DE %* DI5='I


15/19

Especificaciones del rea productiva0

18 Brea para la descar-a de la "ateria pri"a.28 Brea de seleccin control de calidad.38 Brea de lavado.48 Entrada principal !co"unicacin interna#rea de acceso>

evacuacin$8 Brea de "olido.(8 Brea de "olido)8 Brea de coccin.,8 Brea de coccin.

8 Brea !recipientes# de enfria"iento.18Brea !recipientes# de enfria"iento.118=ransporte de jalea ?acia llenado>e"paue.128=ransporte de jalea ?acia llenado>e"paue.138=ransporte de jalea ?acia llenado>e"paue.148=ransporte de jalea ?acia llenado>e"paue.1$8Brea de llenado>e"paue.1(8Brea de etiuetado.1)8al"acn de :=

4.$ %ocali&acin de la planta.

@a%a $'"i$i% &a ubi"a"i:! $' &a *&a!ta *%#$u"ti(a 5ay /u' t#ma% '! "u'!ta "i'%ta))itua"i#!') # (a%iab&') )#"ia&'), *#&


16/19

8 La "'%"a!


17/19

&a $' a%%a!/u' "#! "ua& a& +i!a& $'& $


18/19

S' 5a &&'ga$# a &a "#!"&u)i:! $' &&'(a% a "ab# ')t' *%#y'"t# $' u!a *&a!ta $'*%#"')# $' 3a&'a *a%a "ua& )' $'b'%-! $' t#ma% t#$a) &a) m'$i$a) $')'gu%i$a$, 5igi'!', "a&i$a$, 't" *a%a &a '&ab#%a"i:! $' ')t' *%#$u"t# '& /u' $'b'%-)'% # $i"5# '! #t%a) *a&ab%a) t#$a) ')ta) "a%a"t'%


19/19

, 'eferencias biblio-rficas

A$mi!i)t%a"i:! $' *%#$u""i:! y #*'%a"i#!') =(a '$i"i:! I%i! M" G%a Hi&&

I!t'%!'t books.google.com/.../A$mi!i)t%a"i#!$'&a*%#$u""i#!

produccion jalea silvestre

Documents