PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL DE

ACUERDO AL CONTEXTO SOCIAL, CULTURAL Y

ECONÓMICO VENEZOLANO

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELAFACULTA DE AGRONOMÍA

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

Profa. Martiña Morantes

AGRICULTURA FAMILIAR

SEGURIDAD ALIMENTARIA

DESARROLLO SOSTENIBLE

ASPECTOS CLAVES CONSIDERADOS EN ESTA CLASE

Se refiere a la posibilidad de mantener una serie de objetivos, y propiedades

ambientales y socioeconómicas a lo largo del tiempo, tomando en cuenta las diversas dimensiones que tiene un

agroecosistema.

Chiappe (2002)

SUSTENTABILIDAD

LA EVALUACIÓN DE SUSTENTABILIDAD

(Albicette et al., 2009)

SUSTENTABILIDAD

Estabilidad Social

Cuidado del Medio AmbienteMejora Económica

MARCOS DE EVALUACIÓN

1. Adaptabilidad: (Flexibilidad) capacidad que

tiene el SP de continuar siendo productivo, ante

cambios a largo plazo en el ambiente

2. Autogestión: es la capacidad del SP de regular

y controlar sus interacciones con el

exterior.

3. Equidad: habilidad del SP para distribuir la

productividad de una manera justa e igualitaria 4. Estabilidad,

Fiabilidad y Resilencia: Propiedad del SP de

mantener el equilibrio

5. Productividad: la habilidad de un SP

para proveer un nivel requerido de bienes y servicios

MARCO DE EVALUACIÓN DE SUSTENTABILIDAD BASADO EN INDICADORES

La agricultura familiar es un modo de organizar la producción agrícola, forestal, pesquera, ganadera y

acuícola, cuyo funcionamiento y gestión corre a cargo de una familia y que se basa principalmente en la fuerza de

trabajo familiar, tanto de los hombres como de las mujeres.

LA AGRICULTURA FAMILIAR

Incluye todas las actividades agrícolas basadas en la familia y está relacionada con varias áreas del desarrollo

rural.

Las mujeres representan, el 43 % de la fuerza laboral agrícola en los países en desarrollo (desde el 20 % en América Latina hasta el

50 % en Asia oriental y África subsahariana).

Las mujeres como criadoras de ganado.Se estima que dos tercios de los criadores pobres de ganado, (que suman aproximadamente 400 millones de personas), son mujeres.

FAO, 2011

http://www.fao.org/gender/gender-home/gender-resources/gender-videos/gender-videosdet/es/c/116784/

AGRICULTURA FAMILIAR Y PERSPECTIVA DE GÉNERO

AGRICULTURA FAMILIAR Y PERSPECTIVA DE GÉNERO

Con igual acceso a recursos productivos y servicios como tierra, agua y crédito, las mujeres agricultoras pueden producir entre un 20 y 30 por ciento más de alimentos, suficientes para sacar del hambre a 150

millones de personas.

FAO, 2011

Mejorar el acceso de las mujeres a la tierra y la seguridad de su tenencia tiene

repercusiones directas en la productividad agrícola, y también puede tener consecuencias de gran alcance

en la mejora del bienestar de los hogares.

EXPLOTACIONES FAMILIARES

Producen 80% de los

alimentos del mundo

Más del 90% de las explotaciones

agrícolas están dirigidas por una persona o familia

Debido a la diversidad de alimentos que

produce, contribuyen a la Seguridad Alimentaria

Ocupan 70-80% de las

tierras agrícolas

72% < 1 ha

6% tiene unas 5 has

Otras dimensiones

DIMENSIONES DE LAS EXPLOTACIONES FAMILIARES

FAO, 2014

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) sostiene que "existe seguridad alimentaria cuando todas las

personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y

nutritivos, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los

alimentos a fin de llevar una vida activa y sana"

SEGURIDAD ALIMENTARIA

ESTABILIDAD: se refiere a solventar las condiciones de inseguridad alimentaria transitoria

de carácter cíclico o estacional

DISPONIBILIDAD: de alimentos a nivel local o nacional, tiene en cuenta la producción, las

importaciones, el almacenamiento y la ayuda alimentaria.

INOCUIDAD: es la garantía de que no causará daño al consumidor, cuando sea preparado o ingerido y de acuerdo

con el uso a que se destine.

ACCESO Y CONTROL: La falta de acceso y control esfrecuentemente la causa de la inseguridad alimentaria, y

puede tener un origen físico o económico.

SOBERANIA ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

• Es el derecho de cada pueblo a definir sus propias políticas y estrategias sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos, que garanticen el derecho a la alimentación de toda la población

1

• base en la pequeña y mediana producción, respetando sus propias culturas y la diversidad de los modos campesinos, pesqueros e indígenas de producción agropecuaria, de comercialización y de gestión de los espacios rurales

2

• la mujer desempeña un papel fundamental3

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Y NUTRICIONAL

FAO, 2014

ASPECTOS RELEVANTES EN

VENEZUELA

• Mundo: 570 millones de fincas para 1.200 millones de familias. Relación. 1 : 2.5

• Perú: 2.3 millones de fincas para 6.5 millones de familias. Relación. 1 : 2.8.

• Ecuador: 843 mil fincas para 2.9 millones de familias. Relación. 1 : 3.32.

• Brasil: 5.1 millones de fincas para 35 millones de familias. Relación. 1 : 7.1.

• Chile: 330 mil fincas para 4.1 millones de familias. Relación. 1 : 12.5.

IMPORTANCIA DE LOS AGRICULTORES FAMILIARES

• Venezuela: 420 mil fincas para 6.5 millones de familias. Relación. 1 : 15.5.

AGRICULTURA FAMILIAR EN VENEZUELA

Total: 375.326 fincas de agricultura familiar, el 88.68% del total

(425 mil )

100.000 Bovinos15.381 Caprinos

Superficie estimada para ganadería: 5 mill ha

4. El Ministerio del Poder Popular para Agricultura y Tierras: con el objetivo de fortalecer la producción de alimentos en el área familiar, propone crear un mercado para la compra pública en lo interno y en lo internacional en el que se pueda intercambiar la parte agrícola y pecuaria de los productores familiares

VENEZUELA – AGRICULTURA FAMILIAR-SEGURIDAD ALIMENTARIA

El Informe, 2015El Universal, 2015

DATOS:1. Venezuela solo produce el 35% de la carne y leche que

consume

2. En la década de los 90 nuestra producción alcanzaba el 97% de las necesidades.

3. El país tiene un déficit de 500 mil vacas lecheras.

REFLEXIÓN…!!: SEGURIDAD ALIMENTARIA EN VENEZUELA

La FAO estableció que los países "no deben correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis

repentinas (crisis política, económica o climática) ni de acontecimientos cíclicos (como la inseguridad alimentaria estacional)"

La producción nacional todavía no ha logrado alcanzar la suficiencia alimentaria, aunque ha registrado

repuntes importantes en los últimos dos años. No obstante, esa recuperación podría revertirse en el corto

plazo por las fallas en la disponibilidad de insumos, semillas y agroquímicos para la producción.

Carlos Machado Allison, El Universal, 2014