produccion de aguacates. 2010

STPS

PRODUCCIN DE AGUACATES

Prcticas Seguras en el Sector Agrcola

http://www.gobiernofederal.gob.mxhttp://www.stps.gob.mx

Programa de Autogestin enSeguridad y Salud en el Trabajo

SECRETARA DEL TRABAJOY PREVISIN SOCIAL

Lic. Javier Lozano AlarcnSecretario del Trabajo y Previsin Social

Dr. lvaro Castro EstradaSubsecretario del Trabajo

Lic. Patricia Espinosa TorresSubsecretaria de Inclusin Laboral

Lic. Jos I. Villanueva LagarDirector General de Seguridady Salud en el Trabajo

Dr. Francisco Tornero ApplebaumDirector de Poltica dePrevencin de Riesgos Laborales

Ing. Luis Antonio Miranda CidSubdirector de Innovacin enSeguridad y Salud en el Trabajo

2009Secretara del Trabajo y Previsin SocialDerechos reservados conforme a la leyISBN 978-607-7747-18-5

1a. EdicinImpreso y hecho en MxicoPrinted and made in Mxico

Produccin de AguacatesSecretara del Trabajo y Previsin SocialMxico, Diciembre 2009

Contenido

1. Presentacin, 2

2. Maquinaria y equipo, 4

3. Medios auxiliares y herramientas, 16

4. Equipo de proteccin personal, 18

5. Cuidado del huerto, 20 5.1 Corte de la maleza con guadaa, 20 5.2 Aplicacin de sustancias qumicas con equipo mecanizado para el control de plagas, 22 5.3 Poda manual, 28

6. Cosecha, 31 7. Recepcin, 36 8. Limpieza, 46 9. Seleccin, 52

10. Empaque, 54 11. Almacenamiento, 58

12. Bibliografa, 68

1. Presentacin

2 Prcticas Seguras en elSector Agrcola

Produccin de Aguacates


Los riesgos laborales que tienen lugar en el mundo, y en particular los de nuestro pas, exigen un compromiso gu-bernamental para fortalecer la seguridad y la salud en el trabajo, as como la accin decidida, a travs de polticas, lneas estratgicas de accin y proyectos con un enfoque preventivo, para que prevalezcan las empresas seguras e higinicas.

El Programa Sectorial de Trabajo y Previsin Social 2007-2012, dentro de las Estrategias y Lneas de Accin asociadas al Objetivo 6, denominado Elaborar e Instrumentar Acciones para Fortalecer la Seguridad y Salud en el Trabajo, prev el desarrollo y consolida-cin de una cultura de prevencin de riesgos laborales.

El enfoque de prevencin de la Poltica Pblica de Seguri-dad y Salud en el Trabajo 2007-2012, implica el compro-miso de las autoridades, empleadores y trabajadores para cumplir con sus responsabilidades en la materia, poner en prctica los proyectos de dicha poltica con la participacin tripartita y fomentar el desarrollo de una cultura de pre-vencin de riesgos de trabajo en la sociedad mexicana.

Ante tales retos, la Secretara del Trabajo y Previsin Social impulsa la elaboracin de guas sobre buenas prcticas de trabajo, con el propsito de identificar recomendaciones para la utilizacin segura de maquinaria y equipo, medios auxiliares y herramientas, con un enfoque de prevencin.

Esta gua sobre la produccin de aguacates es la dcimo segunda de una serie que impulsa la Secretara del Trabajo y Previsin Social, a travs del esquema de servicio social, entre la Direccin General de Seguridad y Salud en el Trabajo y las Unidades Acadmicas de Ingeniera Mecnica Agrcola, Ciencias Forestales, Ingeniera Agroindustrial y Fitotecnia de la Universidad Autnoma Chapingo, con el propsito de identificar recomendaciones para la utilizacin segura de maquinaria y equipo, medios auxiliares y herramientas.

1. Presentacin

3Prcticas Seguras en elSector Agrcola



La publicacin incluye informacin sobre buenas prc-ticas obtenida de diversos bancos de informacin de Mxi-co, as como la experiencia de los profesores de la Unidad Acadmica de Ingeniera Agroindustrial de la Universidad Autnoma Chapingo y su aplicacin en las empresas Calavo de Mxico, S. A. de C. V. y Mission de Mxico, S. A. de C. V. ubicadas en Uruapan, Michoacn, para las actividades de cuidado del huerto, cosecha, recepcin, limpieza, seleccin, empaque y almacenamiento de aguacates.

Se reconoce en forma destacada la colaboracin de los li-cenciados Roberto Guzmn Gordillo y Carlos Alberto vila Estrada, por su valiosa intervencin para la validacin del contenido y la recopilacin del material que ilustra la gua, as como la cooperacin del Profesor Pedro Ponce Hernn-dez, quien coordin el trabajo de investigacin realizado por los alumnos, Alejandro Ramos Corts, Jorge Omar Velazquez Espinosa y Paola Lizbeth Martnez Daz, para elaborar documentos tiles en la prevencin de riesgos de trabajo.

Finalmente, agradecemos al seor Ricardo Molina Garca, a los ingenieros Sal Crdenas Ayala, Pedro Almonte Aya-la y Jos Socorro Cortez Ruiz, as como al licenciado Fede-rico Ibarra Carrillo por su apoyo para recopilar el material fotogrfico y valioso aporte tcnico.

Jos I. Villanueva LagarDirector General de

Seguridad y Salud en el Trabajo

2. Maquinaria y equipo




2.1 Tractor agrcola

1. Motor2. Ruedas motrices3. Ruedas direccionales4. Escape5. Accesos laterales6. Cabina7. Luces8. Espejo9. Volante





1. Motor2. Tanque3. Manguera4. Llantas

2.2 Fumigadora





1. Uas2. Contrapeso3. Guarda de proteccin4. Barra estabilizadora5. Controles de operacin6. Plataforma del operador7. Llantas slidas8. Mstil9. Depsito de bateras

2.3 Montacargas con uas elctrico





2.4 Volcadora

1. Guarda de proteccin2. Volcadora3. Banda transportadora4. Botones de control de encendido/apagado





1. Banda transportadora2. Botones de control de encendido/apagado3. Descanicador

2.5 Descanicador





2.6 Mquina de cepillado

1. Pasillo2. Recolector de polvo3. Motor4. rea de cepillado5. Tolva





2.7 Mquina seleccionadora

1. Rieles de distribucin2. Mecanismo de traccin3. Soporte del mecanismo de traccin4. Seleccionadora





2.8 Llenadora manual

1. Receptora de aguacate2. Pasillo





2.9 Llenadora automtica

1. Botones de control de encendido/apagado2. Banda transportadora3. Mirilla4. Llenadora5. Receptora de aguacates





2.10 Armadora de cajas

1. Botones de control de encendido/apagado2. Mecanismo para el armado de cajas3. Guarda de proteccin





2.11 Selladora

1. Mica de proteccin2. Mecanismo de sellado3. Cadena4. Guarda de proteccin5. Tubera elctrica





2.12 Paletizadora

1. Rodillos2. Motor3. Separador de carril




b

c

d

3. Medios auxiliares y herramientas

a. Azadnb. Guadaac. Palad. Patn hidrulico manual

a



e

f

Produccin de Aguacates 3. Medios auxiliares y herramientas

e. Recolector de aguacatesf. Serrucho



a

b


c

4. Equipo de proteccin personal

EPP

El equipo de proteccin personal que los trabajadoresdeben utilizar en el proceso de produccin de aguacates,consta de:

a. Anteojos de proteccin

b. Calzado ocupacional

c. Casco contra impacto

d. Equipo de proteccin contra cadas de altura

e. Guantes

d

e



4. Equipo de proteccin personal

EPP

El equipo de proteccin personal que los trabajadoresdeben utilizar en el proceso de produccin de aguacates,consta de:

f. Guantes contra sustancias qumicas

g. Pantalla facial

h. Ropa contra sustancias peligrosas

i. Respirador contra gases y vapores

j. Tapones auditivos

f

g

h

i

j



Medidas Preventivas

EPP

Riesgo

Produccin de Aguacates5. Cuidado del huerto

Cada al mismo niveldurante el corte de la maleza

Calzado ocupacional

Retirar del rea de trabajo herramientas, desechos, basura y cualquier tipo de objetos donde se realiza el corte de la maleza.

Realizar el corte de la maleza en terrenos con pendientes iniciando por la parte ms baja. Efectuar el corte de la maleza cuando el terreno est seco y suspender las actividades en presencia

de lluvia.

5.1 Corte de la maleza con guadaa


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Sujetar la guadaa por el mango, nunca la tome por el lado del filo.

Realizar el corte de la maleza con un slo movimiento del brazo de adentro hacia afuera. Mantener el brazo opuesto a no menos de 15 centmetros de distancia del punto de corte. Mantener en su estuche o vaina la guadaa cuando

se transporte y nunca la deje tirada en el suelo. No usar la guadaa si presenta evidencia de fracturas

en la hoja de acero o en el mango. Cambiar por completo la seccin daada.

Contacto con partesfilosas de la guadaa

Guantes

5. Cuidado del huerto

5.1 Corte de la maleza con guadaa


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Hacer la preparacin de la mezcla al aire libre, a una distancia mnima de 15 metros de los depsitos de agua y reas donde se encuentren los trabajadores, as como de espalda a la circulacin de las corrientes de aire.

Manipular las sustancias qumicas en sus envases originales y hermticamente cerrados.

Utilizar un cuchillo agudo, especficamente designado para abrir los recipientes. No rompa las

bolsas, ni utilice tijeras, navajas u objetos de uso personal para abrirlas.

Preparar nicamente la cantidad de mezcla que ser utilizada para el llenado del tanque de la

fumigadora, a fin de evitar algn derrame. Evitar la mezcla de productos qumicos si no se ha

constatado su compatibilidad en las hojas de datos de seguridad, as como la fecha de caducidad.

Mantener cerrados los recipientes de los productos qumicos mientras no estn en uso.

Preparar la mezcla llenando a la mitad con agua una barrica de 20 litros, luego agregar los

materiales en polvo o granulados, posteriormente los qumicos en estado lquido y finalmente llene

el depsito de la fumigadora. Enjuagar las manos y cara con agua y jabn

despus de llenar el tanque de la fumigadora. En caso de contacto directo con la sustancia qumica se debe lavar de inmediato la parte del cuerpo

expuesta con abundante agua.

Contacto con sustanciasqumicas durante lapreparacin de la mezclay el llenado del tanquede la fumigadora

Anteojos de proteccin Calzado ocupacional Guantes contra sustancias qumicas Respirador contra gases y vapores


5.2 Aplicacin de sustancias qumicas con equipo mecanizado para el control de plagas


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Remover inmediatamente la ropa de trabajo y zapatos en caso de salpicaduras.

Evitar el consumo de bebidas y alimentos, as como fumar durante la preparacin de la mezcla. Revisar que el depsito de la fumigadora no presente evidencia de fracturas, deformaciones, fisuras o rasgaduras que provoquen derrames durante su manejo. No rebasar el nivel mximo de llenado sealado en el depsito de la fumigadora. Cerrar de inmediato el depsito de la fumigadora una

vez que se realiz el llenado y mantenerlo cerrado hasta agotar la aplicacin de la mezcla.

Lavar los implementos utilizados para la preparacin y vaciado de la mezcla.



Contacto con sustanciasqumicas durante lapreparacin de la mezclay el llenado del tanquede la fumigadora

Anteojos de proteccin Calzado ocupacional Guantes contra sustancias qumicas Respirador contra gases y vapores


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Revisar que las mangueras o sistema de aspersin de la fumigadora no presenten deformaciones, fracturas o fisuras en las mangueras o componentes que puedan provocar derramamientos durante la aplicacin. Mantener cerrado hermticamente el depsito de la fumigadora durante la jornada de aplicacin. Aplicar la sustancia siempre de espalda a la circulacin de las corrientes de aire. Se debe suspender la aplicacin cuando la velocidad del

viento es superior a los 15 kilmetros por hora o exista presencia de lluvias.

Exposicin a sustanciasqumicas durante el esparcido

Anteojos de proteccin Calzado ocupacional Guantes contra sustancias qumicas Respirador contra gases y vapores Ropa contra sustancias

peligrosas




Medidas Preventivas

EPP

Riesgo

Produccin de Aguacates 5. Cuidado del huerto

Lavar las manos y cara con abundante agua y jabn despus de realizada la aplicacin del producto, especialmente antes de comer o ir al bao. Tomar una ducha y cambiarse con ropa limpia al trmino de la jornada. Evitar el consumo de alimentos y bebidas, as como fumar durante la jornada de aplicacin.

Exposicin a sustanciasqumicas durante el esparcido

Anteojos de proteccin. Calzado ocupacional Guantes contra sustancias qumicas Respirador contra gases y vapores Ropa contra sustancias

peligrosas



Medidas PreventivasRiesgo


Realizar la aplicacin de productos qumicos en las horas ms frescas del da.

Respetar los tiempos de exposicin y de descanso establecidos por la legislacin para rgimen de trabajo pesado:- Para labores realizadas con un ndice de temperatura de globo hmedo menor o igual

a 25 grados centgrados, el tiempo mximo de permanencia es de ocho horas. Se recomienda tener al menos descanso de 10 minutos cada tres horas.

- Para labores realizadas con un ndice de temperatura de globo hmedo mayor a 25 y

hasta 25.9 grados centgrados, el tiempo de mxima exposicin es de seis horas por dos horas de recuperacin, sujeto a perodos de 45 minutos de permanencia por 15 minutos de descanso en cada hora.

Exposicin a temperaturaselevadas durante el esparcido




Medidas Preventivas Riesgo


- Para labores realizadas con un ndice de temperatura de globo hmedo mayor a 25.9

y hasta 27.8 grados centgrados, el tiempo de mxima exposicin es de cuatro horas por igual nmero de horas de recuperacin, sujeto a perodos de 30 minutos de permanencia por 30 minutos de descanso en cada hora.

- Para labores realizadas con un ndice de temperatura de globo hmedo mayor a 27.8 y hasta 30 grados centgrados, el tiempo de mxima exposicin es de dos horas por seis horas de recuperacin, sujeto a perodos de 15 minutos de permanencia por 45 minutos de descanso en cada hora.

Suspender la aplicacin cuando la temperatura corporal sea igual o mayor a 38 grados centgrados y acudir al mdico.

Exposicin a temperaturaselevadas durante el esparcido




Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Cada a diferente nivel durante la poda del rbol

Calzado ocupacional Casco contra impacto Equipo de proteccin

contra cadas de altura

Revisar que las correas, ganchos, hebillas o seguros de sujecin del equipo de proteccin

contra cadas de altura no presenten evidencia de fracturas, desgarres o fisuras.

Evitar el uso de equipos que no cuenten con su sistema de sujecin completo como correas, ganchos, hebillas, seguros o que hayan sido sustituidos por elementos improvisados.


5.3 Poda manual


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Colocar el mecanismo de sujecin sobre el tronco, anclado en la interseccin de dos ramas,

preferentemente las de mayor dimetro y siempre situado por encima de la cabeza del punto donde

se encuentra el trabajador. No pemanecer arriba del rbol cuando existan

vientos fuertes o lluvia. Mantener los pies separados a la altura de los hombros y siempre conserve el punto de apoyo

sobre una misma rama.

Cada a diferente nivel durante la poda del rbol




5.3 Poda manual


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Contacto con partes filosas del serrucho

Guantes

Realizar los cortes de un solo movimiento. Sujetar con ambas manos el mango del serrucho

para realizar el corte de ramas gruesas. Mantener el brazo opuesto a no menos de 15

centmetros de distancia del punto de corte. Mantener en su estuche o vaina el serrucho cuando no se est usando, y nunca lo deje tirado en el suelo. No utilizar el serrucho para fines diferentes a la

poda del rbol. No ascender y descender al rbol portando el serrucho. Utilizar una cuerda para deslizar el serrucho al inicio y al trmino de la poda del rbol.


5.3 Poda manual


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Cada a diferente niveldel rbol durante el corte de los aguacates



Revisar que las correas, ganchos, hebillas o seguros de sujecin del equipo de proteccin contra cadas

de altura no presenten evidencia de fracturas, desgarres o fisuras. Evitar el uso de equipos que no cuenten con su sistema de sujecin completo como correas, ganchos, hebillas, seguros o que hayan sido sustituidos por elementos improvisados. Colocar el mecanismo de sujecin sobre el tronco,

anclado en la interseccin de dos ramas, preferentemente las de mayor dimetro y siempre

situado por encima de la cabeza del trabajador. No permanecer arriba del rbol cuando existan vientos fuertes o lluvia. Mantener los pies separados a la altura de los hombros y siempre conservar el punto de apoyo

sobre una misma rama.

6. Cosecha


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Choque elctrico por contacto con las lneas de transmisin durante el corte de los aguacates

Calzado ocupacional Guantes

Suspender los trabajos de recoleccin de aguacates ante la presencia de lluvia o tormenta

elctrica. Utilizar herramientas protegidas con material aislante. Evitar el uso de accesorios y objetos metlicos

como anillos, pulseras, collares o aretes, as como flexmetros metlicos y equipos de radio comunicacin con antena, antes de realizar la actividad.

Mantener una distancia mnima de 30 centmetros entre el recolector de aguacates y las lneas de transmisin de energa elctrica.

6. Cosecha


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Cada al mismo nivel altrasladar los aguacates al transporte de carga

Calzado ocupacional

6. Cosecha

Mantener las reas de trabajo y de trnsito libres de obstculos.

No correr cuando se traslade el contenedor hacia el transporte.

No realizar la recoleccin de aguacates con el suelo mojado.

Transportar un contenedor a la vez. Sujetar con ambas manos el contenedor durante su

traslado.




Separar los pies para proporcionar una postura estable y equilibrada para el levantamiento del contenedor, colocando un pie ms adelantado que el otro en la direccin del movimiento.

Doblar las piernas manteniendo en todo momento la espalda recta y el mentn metido. No

flexionar demasiado las rodillas. Sujetar firmemente el contenedor, empleando

ambas manos y pegarlo al cuerpo. El mejor tipo de agarre es en forma de gancho.

Sobreesfuerzo por lacarga manual de los contenedores

6. Cosecha



Produccin de Aguacates 6. Cosecha

Sobreesfuerzo por lacarga manual de los contenedores

Levantarse suavemente, por extensin de las piernas, manteniendo la espalda recta. No dar tirones a la carga ni moverla de forma rpida o brusca.

No girar la cintura cuando se tenga la carga entre las manos, es preferible mover los pies para colocarse

en la posicin deseada. Realizar el manejo de los contenedores por al menos

dos trabajadores, si el peso de la carga es superior a 50 kilogramos.





Doblar las piernas manteniendo en todo momento la espalda recta y el mentn metido. No flexionar demasiado las rodillas.

Sujetar firmemente el contenedor, empleando ambas manos y pegarlo al cuerpo. El mejor tipo de agarre es en forma de gancho.

Sobreesfuerzo durante la descarga manual de los contenedores

7. Recepcin



Produccin de Aguacates 7. Recepcin

Sobreesfuerzo durante la descarga manual de los contenedores


No girar la cintura cuando se tenga la carga entre las manos, es preferible mover los pies para colocarse

en la posicin deseada. Realizar el manejo de los contenedores por al menos

dos trabajadores, si el peso de la carga es superior a 50 kilogramos.


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


No acumular contenedores en la orilla del vehculo. Colocar los contenedores en una superficie horizontal, estable y de acuerdo a las caractersticas

de peso y dimensiones para conservar su estabilidad y que no rebasen la capacidad de carga de la tarima. Orientar los contenedores de forma transversal y

alternadamente en cada nivel de la cama de estiba.

Atrapamiento o golpeado por la cada de los contenedores durante la maniobra de descarga


7. Recepcin


Medidas Preventivas

EPP

Dispositivosde seguridad

Riesgo


No subir al montacargas cuando est en marcha. No ascender y descender del montacargas por la

parte trasera, utilizar los accesos laterales. Descender del montacargas slo despus de cortar

toda fuente de alimentacin. No utilizar el montacargas como medio de transporte de los trabajadores. Mantener colocado el cinturn de seguridad durante su permanencia en el montacargas. Revisar que la correa y broche del cinturn de

seguridad no presenten evidencia de fracturas, desgarres o fisuras.

Cada a diferente niveldurante el ascenso y descenso del montacargas

Calzado ocupacional Casco contra impacto

Cinturn de seguridad

7. Recepcin


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo


Golpeado o atrapado por volcadura del montacargas


Cinturn de seguridad Faros y luces intermitentes Guarda de proteccin

Revisar que el mstil, horquillas, guarda de proteccin superior y respaldo no presenten evidencia de desgaste, fracturas o fisuras. Asegurar que las llantas no rebasen las bandas de

rodaje indicadas en la parte lateral y revisar que no presenten desgaste desigual, grietas u otras seales de daos.

Comprobar el funcionamiento de los controles de levantamiento, descenso e inclinacin, as como de los frenos y volante.

Mantener los pasillos marcados para el trnsito del montacargas libre de objetos sueltos, bordes, baches y sitios hundidos.

Asegurar que la carga no exceda la capacidad indicada en la placa de informacin del vehculo.

7. Recepcin


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo


Mantener la carga a 10 centmetros por encima del suelo y con las horquillas hacia atrs cuando se est desplazando. nicamente inclinarlas para adelante cuando levanta o deposita la carga.

Mantener la carga cuesta arriba cuando suba o baje de una superficie inclinada. Disminuir la velocidad cuando se requiera dar vuelta en las esquinas. Asegurar que la carga se encuentre estable y bien

acomodada sobre las horquillas. Asegurar que las superficies sobre las que se desplaza

el montacargas sostenga cuatro veces su peso ms la carga. Si un montacargas pesa 3,175 kg y lleva una carga de 1,360 kg, el piso debe sostener 14,060 kg.

Evitar la operacin del montacargas en superficies mojadas y aceitosas.

Delimitar y sealizar las reas de carga y descarga para evitar que los trabajadores caminen o

permanezcan debajo de las horquillas.




7. Recepcin


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo


Colocar la carga sin obstruir la visin del conductor. Desplazarse en reversa si la carga bloquea el campo

de visin. Operar el montacargas slo en el puesto del

operador. Nunca encender o manejar los controles cuando se est ubicado al lado del montacargas.

Evitar el transporte de pasajeros, a menos que el montacargas se haya diseado para ello.

Evitar que partes del cuerpo se encuentren fuera de los soportes verticales del mstil o del armazn cuando se desplaza el montacargas.

Golpeado o atropelladodurante la conduccin delmontacargas


Claxon Faros y luces intermitentes

7. Recepcin


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo


Mirar siempre en direccin del desplazamiento, manteniendo una visin clara de la ruta.

Separar la circulacin del montacargas y los trabajadores. Instalar barreras fsicas para garantizar que los

lugares de trabajo estn aislados de los pasillos por los que se desplazan los montacargas.

Colocar espejos curvados en intersecciones y esquinas para mejorar la visibilidad de los operadores de montacargas y trabajadores a pie.




7. Recepcin





Doblar las piernas manteniendo en todo momento la espalda recta y el mentn metido. No flexionar demasiado las rodillas.

Sujetar firmemente el contenedor, empleando ambas manos y pegarlo al cuerpo. El mejor tipo de agarre es en forma de gancho.


Sobreesfuerzo durante la alimentacin del aguacate a la volcadora

7. Recepcin


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Golpeado por los contenedores durantela alimentacin delaguacate a la mquina volcadora


No abandonar su puesto de trabajo durante la recepcin de los contenedores vacos.

No arrojar los contenedores al suelo. Colocar los contenedores en una superficie

horizontal, estable y de acuerdo a las caractersticas de peso y dimensiones para conservar su estabilidad y que no rebasen la capacidad de carga de la tarima.

Orientar los contenedores de forma transversal y alternadamente en cada nivel de la cama de estiba.

7. Recepcin




Evitar el uso de ropa holgada y accesorios en cuello y manos como collares, pulseras, relojes o anillos.

Remover la acumulacin de aguacate con la ayuda de un dispositivo que impida el contacto directo con las manos.

Atrapamiento por partes en movimiento del sistema de transmisin de las bandas transportadoras de aguacates

Botn de paro automtico

8. Limpieza



Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Exposicin a ruido durante la operacin de la mquina de cepillado de los aguacates

Tapones auditivos

Revisar que la cadena, engranes y sistema de transmisin, no presenten evidencia de desgaste.

Respetar los perodos de exposicin establecidos por la legislacin:- Para trabajos realizados a un nivel de exposicin a ruido menor o igual a 90 decibeles, el tiempo mximo de permanencia

es de ocho horas.- Para trabajos realizados a un nivel de exposicin a ruido mayor a 90 y hasta 93

decibeles, el tiempo de mxima permanencia es de cuatro horas.

- Para trabajos realizados a un nivel de exposicin a ruido mayor a 93 y hasta 96

decibeles, el tiempo de mxima permanencia es de dos horas.

8. Limpieza


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo



decibeles, el tiempo de mxima permanencia es de una hora.


decibeles, el tiempo de mxima permanencia es de treinta minutos.


decibeles, el tiempo de mxima permanencia es de quince minutos.

Exposicin a ruido durante la operacin de la mquina de cepillado de los aguacates

Tapones auditivos

8. Limpieza


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo


Mantener la plataforma libre de obstculos. Limpiar de inmediato el piso ante el derrame de cualquier lquido o residuos de aguacate. Revisar que la escalera y plataforma no presenten

evidencias de desgaste, fracturas o fisuras. Ascender y descender de la parte superior del tren de cepillado utilizando la escalera.

Cada a diferente nivel en la plataforma del tren de cepillado


Barandales

8. Limpieza


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo

Produccin de Aguacates8. Limpieza

Contacto con sustanciasqumicas durante el muestreo de la solucin de lavado

Anteojos de proteccin Calzado ocupacional Guantes contra sustancias qumicas

Manipular los reactivos qumicos en sus envases originales y hermticamente cerrados.

Mantener cerrados los recipientes de los reactivos qumicos mientras no estn en uso.

Lavar las manos y cara con agua y jabn despus de terminar el muestreo de la solucin de lavado. En caso de contacto directo con la sustancia

qumica se debe limpiar de inmediato la parte del cuerpo expuesta con abundante agua.


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo

Produccin de Aguacates 8. Limpieza

Contacto con sustanciasqumicas durante el muestreo de la solucin de lavado

Anteojos de proteccin Calzado ocupacional Guantes contra sustancias qumicas

Remover inmediatamente la ropa de trabajo y zapatos en caso de salpicaduras. Limpiar de inmediato cualquier derrame de la solucin de lavado. Lavar los implementos utilizados para el muestreo de la solucin de lavado.



Produccin de Aguacates9. Seleccin

Atrapamiento por partesen movimiento del sistema de transmisin de los rodillos transportadores de aguacates



Detener la mquina seleccionadora para remover o retirar residuos dentro de los rodillos.



Medidas Preventivas

EPP

Riesgo

Produccin de Aguacates 9. Seleccin

Cada a diferente niveldurante la seleccin de los aguacates


Mantener la plataforma libre de obstculos. Limpiar de inmediato el piso ante el derrame de

cualquier lquido o residuos de aguacate. Revisar que la escalera y plataforma no presenten

evidencias de desgaste, fracturas o fisuras. Ascender y descender de la parte superior del rea

de seleccin utilizando la escalera.



Produccin de Aguacates10. Empaque

Atrapamiento por partesen movimiento de la banda transportadora

Botn de paro automtico Guarda de proteccin


Detener la mquina seleccionadora para remover o retirar residuos.



Medidas Preventivas

EPP


Riesgo

Produccin de Aguacates 10. Empaque

Comprobar que la caja se encuentre engrapada en la base. Colocar la caja en una superficie horizontal y estable. Permanecer a una distancia mnima de 15 centmetros del tnel de transporte, para evitar que alguna parte del cuerpo entre en contacto

directo con las cajas.

Golpeado por la cada de la caja durante el empaque




Medidas Preventivas

EPP

Riesgo

Produccin de Aguacates10. Empaque

Colocar las cajas de acuerdo a las caractersticas de peso y dimensiones para conservar su estabilidad y que no rebasen la capacidad de carga de la tarima.

Orientar las cajas de forma transversal y alternadamente en cada nivel de la cama de estiba. Mantener las reas de trabajo y de trnsito libres de

obstculos.

Atrapamiento o golpeadopor la cada de las cajasdurante la maniobra deestiba



Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Cada a diferente niveldurante las actividades de mantenimiento a las luminarias o instalaciones



Revisar que la escalera no presente evidencias de desgaste, fracturas o fisuras.

Ascender y descender de la parte superior utilizando la escalera.

Asegurar el arns a la lnea de vida y dispositivo de anclaje si se trabaja en alturas superiores a 1.80 metros.

Sujetar el dispositivo de anclaje a una parte fija y firme de la estructura.

Limpiar de inmediato cualquier derrame de lquidos sobre los peldaos de la escalera.

10. Empaque


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo

Produccin de Aguacates11. Almacenamiento

Revisar peridicamente los dispositivos de seguridad como son: el regulador de temperatura, el sistema de alarma y el mecanismo de cierre involuntario de la puerta. Se deben arreglar o sustituir los elementos defectuosos al momento de detectarlos. Medir peridicamente la temperatura y la velocidad

del aire, puesto que estos dos factores son los que ms influyen en el riesgo de estrs por fro.

Disminuir el tiempo de permanencia en ambientes fros para minimizar la prdida de calor y controlar

el ritmo de trabajo, de manera que la carga metablica sea suficiente y no se supere un valor

que genere una sudoracin excesiva que humedezca la ropa interior. Usar varias prendas de ropa vestirse por capas en lugar de una sola que sea muy abrigada. La ropa

interior debe ser aislante para ayudar a mantener la piel seca.

Exposicin a temperaturasabatidas durante la estibade contenedores

Calzado ocupacional Ropa de trabajo trmica

Alarma de cierre Mecanismo de cierre involuntario Regulador de temperatura


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo

Produccin de Aguacates 11. Almacenamiento

Asegurar una buena proteccin trmica para la cabeza, por ejemplo, usando gorros o cascos con

doble aislamiento. Una persona puede llegar a perder hasta el 50% del calor corporal por la cabeza. Consumir comida y bebidas calientes durante los

perodos de descanso para recuperar energa calorfica. Establecer espacios destinados a secar y almacenar la

ropa de recambio. La sustitucin de la ropa hmeda evita la congelacin del agua y la consiguiente prdida calorfica que se genera para contrarrestar el fro.

Incorporar sistemas de ayuda para el manejo manual de cargas que permita reducir la carga fsica de trabajo, tales como carretillas manuales o automotoras, cintas transportadoras, entre otros.

Realizar los reconocimientos mdicos previos, con el fin de detectar disfunciones circulatorias, problemas drmicos, entre otros.





Medidas Preventivas

EPP


Riesgo





Respetar los perodos de exposicin y descanso establecidos por la legislacin:- Para trabajos realizados a una temperatura de 0 a -18 grados centgrados, el tiempo mximo

de permanencia es de ocho horas. Se recomienda tener al menos descanso de 10

minutos cada tres horas.- Para trabajos realizados a una temperatura menor a los -18 y hasta -34 grados centgrados, el tiempo de mxima permanencia

es de cuatro horas, sujeto a perodos continuos mximos de exposicin de una hora; despus de cada exposicin, se debe tener un tiempo de no exposicin al menos igual al tiempo de exposicin.

- Para trabajos realizados a una temperatura menor a los -34 y hasta -57 grados

centgrados, el tiempo de mxima permanencia es de una hora, sujeto a perodos continuos mximos de 30 minutos; despus de cada exposicin, se debe tener un tiempo de no

exposicin al menos 8 veces mayor que el tiempo de exposicin.

- Para trabajos realizados a una temperatura menor a los -57 grados centgrados, el tiempo de mxima permanencia es de cinco minutos.

Suspender las actividades cuando la temperatura corporal sea igual o menor a 36 grados centgrados y acudir al mdico.


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Cada a diferente niveldurante el ascenso y descenso del montacargas


No subir al montacargas cuando est en marcha. No ascender y descender del montacargas por la

parte trasera, utilizar los accesos laterales. Descender del montacargas slo despus de cortar

toda fuente de alimentacin. No utilizar el montacargas como medio de transporte

de los trabajadores. Mantener colocado el cinturn de seguridad durante

su permanencia en el montacargas. Revisar que la correa y broche del cinturn de seguridad no presenten evidencia de fracturas, desgarres o fisuras.


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo





Revisar que el mstil, horquillas, guarda de proteccin superior y respaldo no presenten evidencia de desgaste, fracturas o fisuras. Asegurar que las llantas no rebasen las bandas de

rodaje indicadas en la parte lateral y revisar que no presenten desgaste desigual, grietas u otras

seales de daos. Comprobar el funcionamiento de los controles de

levantamiento, descenso e inclinacin, as como de los frenos y volante.

Mantener los pasillos marcados para el trnsito del montacargas libre de objetos sueltos, bordes, baches y sitios hundidos.

Asegurar que la carga no exceda la capacidad indicada en la placa de informacin del vehculo. Mantener la carga a 10 centmetros por encima del suelo y con las horquillas hacia atrs cuando

se est desplazando. nicamente inclinarlas para adelante cuando levanta o deposita la carga.


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo


Mantener la carga cuesta arriba cuando suba o baje de una superficie inclinada.

Disminuir la velocidad cuando se requiera dar vuelta en las esquinas.

Asegurar que la carga se encuentre estable y bien acomodada sobre las horquillas.

Asegurar que las superficies sobre las que se desplaza el montacargas sostenga cuatro veces su peso ms la carga. Si un montacargas pesa 3,175 kg y lleva una carga de 1,360 kg, el piso debe sostener 14,060 kg.

Evitar la operacin del montacargas en superficies mojadas y aceitosas.

Delimitar y sealizar las reas de carga y descarga para evitar que los trabajadores caminen o

permanezcan debajo de las horquillas.




11. Almacenamiento


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo





Colocar la carga sin obstruir la visin del conductor. Desplazarse en reversa si la carga bloquea el campo

de visin. Operar el montacargas slo en el puesto del

operador. Nunca encender o manejar los controles cuando se est ubicado al lado del montacargas.

Evitar el transporte de pasajeros, a menos que el montacargas se haya diseado para ello.

Evitar que partes del cuerpo se encuentren fuera de los soportes verticales del mstil o del armazn cuando se desplaza el montacargas.


Medidas Preventivas

EPP


Riesgo


Mirar siempre en direccin del desplazamiento, manteniendo una visin clara de la ruta.

Separar la circulacin del montacargas y los trabajadores. Instalar barreras fsicas para garantizar que los lugares

de trabajo estn aislados de los pasillos por los que se desplazan los montacargas.

Colocar espejos curvados en intersecciones y esquinas para mejorar la visibilidad de los operadores de montacargas y trabajadores a pie.





Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Incendio o contacto conamonaco por fugas en lainstalacin del sistema de enfriamiento

Anteojos de proteccin Calzado ocupacional

Almacenar los cilindros de amonaco en reas fras, secas, ventiladas y de construccin no combustible,

lejos del trfico de los trabajadores y salidas de emergencia.

Revisar que la tubera, llaves, vlvulas y cualquier otro dispositivo del sistema de refrigeracin no presente evidencias de desgaste, fracturas, fisuras o presencia de fugas de aceite y humedad.

Verificar la presin de condensacin para identificar la presencia de aire en el sistema de enfriamiento, as como el funcionamiento de los purgadores de aire.


Medidas Preventivas

EPP

Riesgo


Incendio o contacto conamonaco por fugas en lainstalacin del sistema de enfriamiento

Anteojos de proteccin Calzado ocupacional

Cerrar las llaves de paso y control del sistema de refrigeracin cuando se termine el proceso de enfriamiento. Suspender el proceso de enfriamiento y abandonar de inmediato el rea de trabajo, ante cualquier evidencia de fuga de amonaco.


12. Bibliografa

Publicaciones Consultadas.

Produccin de aguacate. Importancia histrica y socioeconmica del aguacate. INIFAP-URUAPAN. Mxico, 2000.

La produccin nacional de aguacate y su importancia en el mercado internacional. Martnez, B. R. Facultad de Agrobiologa Presidente Jurez Mxico, 1997.

La necesidad de la preservacin de recursos genticos del aguacate y sus parientes silvestres. Snchez, P., J. L. Universidad Autnoma de Chapingo, Mxico Mxico, 1995.

Nuevas tecnologas en el cultivo del aguacate. Snchez Coln, S. Editorial Mexicana de Ingeniera. Mxico, 1989.

Algunos aspectos del aguacate y su produccin en Michoacn. Gallegos, E. R. Universidad Autnoma de Chapingo. Mxico, 1983.


12. Bibliografa

Pginas de Internet Consultadas.

http://www.aproam.com/CULTIVO/cultivo%20del%20aguacate.htm

http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.htm

http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/aguacate-aguacates.htm

Normas Oficiales Mexicanas de Seguridad y Salud en el Trabajo Consultadas.

NOM-001-STPS-2008, Edificios, locales, instalaciones y reas en los centros de trabajo -Condiciones de seguridad.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 2008.

NOM-002-STPS-2000, Condiciones de seguridad - Prevencin, proteccin y combate de incendios en los centros de trabajo.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 2000.

NOM-003-STPS-1999, Actividades agrcolas -Uso de insumos fitosanitarios o plaguicidas einsumos de nutricin vegetal o fertilizantes - Condiciones de seguridad e higiene.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 1999.


12. Bibliografa

NOM-004-STPS-1999, Sistemas de protecciny dispositivos de seguridad en la maquinaria yequipo que se utilice en los centros de trabajo.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 1999.

NOM-005-STPS-1998, Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los centrode trabajo para el manejo, transporte y almacena-miento de sustancias qumicas peligrosas.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 1999.

NOM-006-STPS-2000, Manejo y almacenamiento de materiales - Condiciones yprocedimientos de seguridad.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 2001.

NOM-007-STPS-2000, Actividades agrcolas -Instalaciones, maquinaria, equipo y herramientas -Condiciones de seguridad.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 2001.

NOM-009-STPS-1999, Equipo suspendido deacceso Instalacin, operacin y mantenimiento -Condiciones de seguridad.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 2000.


12. Bibliografa

NOM-011-STPS-2001, Condiciones de segurida de higiene en los centros de trabajo donde se genere ruido.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 2002.

NOM-015-STPS-2001, Condiciones trmicaselevadas o abatidas - Condiciones de seguridade higiene.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 2002.

NOM-017-STPS-2008, Equipo de proteccinpersonal - Seleccin, uso y manejo en los centrosde trabajo.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 2008.

NOM-026-STPS-2008, Colores y seales deseguridad e higiene, e identificacin de riesgos por fluidos conducidos en tuberas.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 2008.

NOM-029-STPS-2005, Mantenimiento de lasinstalaciones elctricas en los centros de trabajo -Condiciones de seguridad.Secretara del Trabajo y Previsin Social.Mxico, 2005.

SECRETARA DEL TRABAJOY PREVISIN SOCIAL

Lic. Javier Lozano AlarcnSecretario del Trabajo y Previsin Social

Dr. lvaro Castro EstradaSubsecretario del Trabajo

Lic. Patricia Espinosa TorresSubsecretaria de Inclusin Laboral

Lic. Jos I. Villanueva LagarDirector General de Seguridady Salud en el Trabajo

Dr. Francisco Tornero ApplebaumDirector de Poltica dePrevencin de Riesgos Laborales

Ing. Luis Antonio Miranda CidSubdirector de Innovacin enSeguridad y Salud en el Trabajo

2009Secretara del Trabajo y Previsin SocialDerechos reservados conforme a la leyISBN

1a. EdicinImpreso y hecho en MxicoPrinted and made in Mxico

Produccin de AguacatesSecretara del Trabajo y Previsin SocialMxico, Diciembre 2009

STPS

PRODUCCIN DE AGUACATES


http://www.gobiernofederal.gob.mxhttp://www.stps.gob.mx

Programa de Autogestin enSeguridad y Salud en el Trabajo

produccion de aguacates. 2010

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