procedimiento de acompaÑamiento y capacitaciÓn fda · procedimiento de acompaÑamiento fda oa´s...
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PROCEDIMIENTO DE ACOMPAÑAMIENTO Y CAPACITACIÓN
FDA
Dirección de Inocuidad Agroalimentaria, Operación Orgánica y Plaguicidas de Uso
Agrícola
Texcoco, Edo. de México 24 de octubre de 2019
ANTECEDENTES
El 24 de julio de 2014, los gobiernos de los Estados Unidos y México establecieron la Alianza para la Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos y Mínimamente Procesados (Produce Safety Partnership / PSP).
Representada por la FDA como parte del gobierno estadounidense, y por el SENASICA y la COFEPRIS, por parte del gobierno mexicano, tiene el objetivo específico de enfocarse en la inocuidad alimentaria de los productos frescos del campo que se intercambian comercialmente ambos países.
Permite la flexibilidad y oportunidad necesarias para conocer los sistemas de inocuidad alimentaria aplicados por cada uno de los países bajo esta alianza, ello con el objetivo fundamental de establecer los métodos de vanguardia que aseguren la inocuidad de estos productos.
Se ha profundizado el conocimiento respectivo de
los sistemas de inocuidad de ambos países
[principalmente FSMA y SRRC].
Cooperación en el desarrollo de inspecciones
conjuntas, en especial cuando se enfrentan
casos de productos que se ven involucrados en
brotes por una posible contaminación
microbiológica, ya que ello permite que al amparo
de estas inspecciones se desarrollen:
a) investigaciones conjuntas de trazabilidad
b) bien determinaciones relacionadas con el
impacto ambiental
c) permite mejorar las diversas habilidades
técnicas del personal [especializado en estos
temas] de ambos países.
RESULTADOS
Ante el éxito que esta PSP ha logrado, las
autoridades de ambos países consideran que
se debe seguir trabajando en:
Incrementar la cooperación con la
industria, la academia y otras autoridades
gubernamentales para mejorar las
oportunidades y capacidades de esta
alianza;
Identificar enfoques comunes para que
los auditores e inspectores cuenten con
mejores herramientas y procedimientos
que les permitan ejecutar sus funciones
de inspección y cumplimiento, de una
manera más efectiva;
PERSPECTIVAS
PROCEDIMIENTO DE ACOMPAÑAMIENTO FDA OA´s
1. Generalmente, a través de un correo electrónico, la FDA notifica a la
empresa que en fechas próximas se realizara una inspección a sus
instalaciones y procesos; a su vez la empresa notificada deberá contestar a
este correo la recepción del mismo y enviar la siguiente información:
2. Persona de contacto de la empresa, teléfono, números de fax y dirección
de correo electrónico, si está disponible, y la dirección física y de correo de
su empresa, sitio de fabricación y/o la instalación donde se procesan los
alimentos.
3. Horas laborables, operaciones zafrales (para empresas que trabajan por
temporada), o cualquier problema que pueda afectar la programación de
esta inspección, si es aplicable.
4. La empresa deberá responder a la notificación dentro de cinco (5)
días de recibo, tan pronto la FDA revise la información, se contactara con
la empresa nuevamente para pedir información sobre hoteles y
aeropuertos cercanos a la empresa, así como proporcionar más
información sobre la fecha de inspección.
PROCEDIMIENTO DE ACOMPAÑAMIENTO FDA OA´s
1. La FDA informa a la autoridad competente e invita en
calidad de observadores a funcionarios de SENASICA.
2. Personal Oficial de FDA se presenta en la empresa a
verificar previa notificación vía oficial, y muestra
identificación que lo acredita como inspector de FDA, así como
entrega Oficio de notificación de la visita.
3. Realiza reunión de apertura, donde explica el fundamento y
alcance de la inspección y de la metodología o plan que
empleará y entrega el documento FACT SHEET (incluir la
materia).
4. El inspector de FDA de manera indistinta realiza una
revisión documental y un recorrido por la UE donde
constata que los controles establecidos se mantengan
implementados, puede visitar unidades de producción. Durante
este proceso el Inspector requisita el formato denominado
“Cuestionario de Investigación en Granjas” (ANEXO 1), ahora
FSMA.
4. Una vez realizada la revisión documental y
la constatación in situ, y en base a las
desviaciones encontradas puede emitir:
Reporte mediante el formato 4056,
independientemente si hubo
observaciones.
5. El inspector lleva a cabo una reunión de
cierre, donde informa detalladamente los
hallazgos detectados, así como aclara dudas
referentes a lo reportado.
PROCEDIMIENTO DE ACOMPAÑAMIENTO FDA OA´s
Obtener el Certificado en SRRC del SENASICA.
Notificar a SENASICA de los comunicados previos con
FDA.
Designar a una persona que atienda la inspección y que
esté familiarizado con el tema de Inocuidad;
preferentemente que la persona designada a atender la
visita sea la que conteste las preguntas, y en caso de
ser necesario que se apoye del encargado del proceso o
fase productiva de la cual surgió dicha pregunta.
Considerar a un traductor al idioma inglés, en caso de
ser necesario;
Responder puntualmente las preguntas que haga el
inspector;
RECOMENDACIONES:
Atender las observaciones, de ser el caso de
manera inmediata, documentando la acción
implementada;
Generar evidencia de las acciones correctivas, y
enviar a FDA y SENASICA en tiempo y forma
(Máximo 15 días);
Recabar a la par la evidencia fotográfica que
genere el inspector.
Compartir el Formato 4056(En caso de que sean
acreedores).
Comunicar a SENASICA el envío de acciones
correctivas derivadas del 4056.
CONTINUACIÓN…
INFORME DE OA´s
Comunicación
Redacción
Precisión
Asertividad
Puntualidad
CONCLUSIÓN
Es fundamental que se entienda que la inspección es un derecho que FDA defiende bajo su legislación en materia de inocuidad alimentaria.
Si bien para México no existe la extraterritorialidad de la Ley, es importante que se entienda que la observancia de las disposiciones estadounidenses en materia de la inocuidad alimentaria deben ser observadas si se quiere tener un acceso al mercado estadounidense.
Para que los productores/exportadores mexicanos de productos frescos del campo mantengan un acceso al mercado estadounidense es primordial que observen el cumplimiento de las disposiciones de la legislación estadounidense en materia de inocuidad alimentaria.
La cooperación con FDA debe fundamentarse con un trabajo coordinado con las autoridades correspondientes del gobierno mexicano.
Los productores/exportadores que acceden al mercado estadounidense deben vigilar el principio del trato nacional.
PLAN DE CAPACITACIÓN
PARA EL DESARROLLO DE SECTOR AGRÍCOLA, REFERENTE A PSR DE FSMA / (SEPTIEMBRE- DICIEMBRE 2019)
40
PSA Lead Trainers
Formados en FIAS y Sinaloa
2018
32
Cursos
840 Encargados de
inocuidad y productores capacitados
Con un costo de $1,120,000
Cultivos que se atenderán
•CILANTRO
•AGUACATE
•JITOMATE
•CHILE VERDE
•PEPINO
•LIMÓN
•CEBOLLA
•MANZANA
•BRÓCOLI
•MANGO
•FRESA
•UVA
•MELÓN
•FRUTILLAS
•PAPAYA
•NOPAL
UN POCO DE HISTORIA
CAPACITACIÓN EN EL REGLAMENTO DE PRODUCTOS FRESCOS DE FSMA
• 1er. Curso de Formación de Instructores Líderes.
San Luis Potosí, S. L.P. (31 de mayo al 03 de junio de 2018)
58 asistentes: 48 OA´s, 8 P.O. y 2 TEA-SRRC)
1ra. Generación
• 2do. Curso de Formación de Instructores Líderes.
Mazatlán-Culiacán, Sin. (22 al 25 de octubre de 2018).
59 asistentes: 51 OA´s, 7 P-SRRC independientes, 2 P.O:
2da. Generación
OTRO POCO DE HISTORIA
¿Qué se hizo después de los 2 cursos?
Gestión del pago de acreditación e instructores
líderes.
Envío de correos electrónicos con instrucciones
que NO fueron comprendidas por algunos.
Gestión del pago de asesorías.
Intercambio de correos y correos y más correos.
Webinar y más webinars.
Selección de 40 aspirantes.
Revisión y más revisiones.
Finalmente 2 bloques de 20.
Tiempo, dinero y esfuerzo de todos.
BLOQUE 1
No. ESTADO NOMBRE(S) APELLIDO
PATERNO APELLIDO MATERNO
TRAINER ID NUMBER
FECHA DE ENVÍO A ALIANZA
FECHA DE ACREDITACIÓN
POR LA ALIANZA CATEGORÍA
1 GUANAJUATO MARISOL MENDOZA CASTILLO 50124 12/04/2019 13/05/2019 LÍDER
2 DURANGO CRISANTA NEVAREZ MORALES 50150 09/04/2019 13/05/2019 LÍDER
3 CHIAPAS ALEJANDRO RODOLFO CANO ARGÜELLO 50122 11/04/2019 13/05/2019 LÍDER
4 GUANAJUATO LUISA
JOSEFINA DE LA LUZ
DURÁN ORTIZ 50151 11/04/2019 21/05/2019 LÍDER
5 SONORA BÁRBARA VELASCO ULLOA 50176 09/04/2019 13/06/2019 LÍDER
6 AGUASCALIENTES SILVIA ESMERALDA LÓPEZ FLORES 50141 17/05/2019 02/07/2019 LÍDER
7 NAYARIT VICTOR GARCÍA CABUTO 50129 12/04/2019 02/07/2019 LÍDER
8 AGUASCALIENTES ANTONIO RODOLFO ROGEL DELGADO 50162 10/04/2019 30/07/2019 LÍDER
9 EDO. MÉXICO ARMANDO DÍAZ SÁENZ 50127 16/05/2019 06/08/2019 LÍDER
10 SONORA EMMANUEL CARRILLO ISLAS 50123 16/05/2019 12/08/2019 LÍDER
11 MORELOS EDUARDO MARTÍNEZ TENANGO 50146 12/04/2019 16/08/2019 LÍDER
12 DURANGO HUGO
ENRIQUE REYES SOTO 50157 25/05/2019 23/08/2019 LÍDER
13 CHIAPAS JOSÉ ALFREDO MORALES MIJANGOS 50148 10/04/2019 30/08/2019 LÍDER
14 CHIHUAHUA EDGAR
HUMBERTO VILLALOBOS REYES 50155 17/05/2019 Pendiente EN REVISIÓN
15 CHIHUAHUA ANABEL LÓPEZ RENTERÍA 50142 05/09/2018 Pendiente EN REVISIÓN
16 NAYARIT ERIKA NOEMÍ GONZÁLEZ GONZÁLEZ 50135 11/04/2019 Pendiente EN REVISIÓN
17 JALISCO JUAN
FRANCISCO ZAMORA ARAIZA 50178 10/04/2019 Pendiente EN REVISIÓN
18 VERACRUZ JESÚS MARTÍNEZ TORRES 50145 15/05/2019 Pendiente EN REVISIÓN
19 SAN LUIS POTOSÍ JULIÁN JIMÉNEZ SILVA 50140 24/05/2019 Pendiente EN REVISIÓN
20 COLIMA IVONNE LORENZO ALEGRE 50143 03/06/2019 Pendiente EN REVISIÓN
ESTADO LÍDERES
GUANAJUATO 2
DURANGO 2
CHIAPAS 2
SONORA 2
AGUASCALIENTES 2
NAYARIT 1
EDO. MÉXICO 1
MORELOS 1
TOTAL 13
2
1
11
2
3
2
4 5
2
3
2 1
LÍDERES BLOQUE 1
1
1
1
ESTADO EMPRESAS VERIFICADAS
CHIHUAHUA 2
NAYARIT 1
JALISCO 1
VERACRUZ 1
SAN LUIS POTOSÍ 1
COLIMA 1
TOTAL 7
11
3
3
1
EN REVISIÓN BLOQUE 1
1
1
1
1 1
2
BLOQUE 2
No. ESTADO NOMBRE(S) APELLIDO
PATERNO APELLIDO MATERNO
TRAINER ID NUMBER
FECHA DE ENVÍO A ALIANZA
FECHA DE ACREDITACIÓN
POR LA ALIANZA CATEGORÍA
1 NUEVO LEÓN TATIANA
ALEJANDRA REYNA MUÑIZ 50158 08/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
2 BAJA CALIFORNIA
FAUSTO VALLE GUTIERREZ 50173 09/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
3 BAJA CALIFORNIA
DULCE MARÍA GONZÁLEZ LÓPEZ 56835 09/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
4 EDO. MÉXICO OTONIEL PEÑA ESTRADA 56873 09/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
5 GUANAJUATO MAYRA ROSARIO TORRES CAMPOS 56866 09/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
6 COAHUILA BEIMAR LORENZO ORDOÑEZ 56828 09/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
7 JALISCO SILVIA ZERMEÑO GARCÍA 56880 10/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
8 GUERRERO EMMANUEL RODRIGUEZ MELO 50160 11/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
9 NAYARIT CARLOS LLAMAS RIVERA 56831 11/08/20019 Pendiente EN REVISIÓN
10 SAN LUIS POTOSÍ MARIANA ANGÉLICA
CASTILLO COMPEÁN 56863 09/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
11 BAJA CALIFORNIA
VÍCTOR ALEJANDRO HUERTA SÁNCHEZ 50139 14/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
12 PUEBLA FABIAN HORACIO MORALES HERRERA 56840 14/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
13 BAJA CALIFORNIA SUR
IGNACIO SÁNCHEZ NAVARRO 50167 16/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
14 MORELOS PEDRO DELGADILLO MENDOZA 56874 16/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
15 HIDALGO EFRÉN MANUEL DANIEL GARCÍA 56838 16/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
16 AGUASCALIENTES JESSICA RAMÍREZ CASTAÑEDA 56846 16/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
17 MICHOACÁN ANDREA RAMIREZ MURILLO 56823 16/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
18 PUEBLA XOCHITL GUADALUPE RUÍZ SÁNCHEZ 50164 16/08/2019 Pendiente EN REVISIÓN
19 DURANGO IRVING IVAN CORONADO LECHUGA 56844 Pendiente Pendiente EN REVISIÓN
20 CHIAPAS DORIS CONCEPCIÓN HERNANDEZ ESCOBAR 56834 Pendiente Pendiente EN REVISIÓN
3
1
3
1
1
EN REVISIÓN BLOQUE 2
1
1
1
1
1
ESTADO EMPRESAS VERIFICADAS
NUEVO LEÓN 1
BAJA CALIFORNIA 3
EDO. MÉX. 1
GUANAJUATO 1
COAHUILA 1
JALISCO 1
GUERRERO 1
NAYARIT 1
SAN LUIS POTOSÍ 1
PUEBLA 2
BAJA CALIFORNIA SUR 1
MORELOS 1
HIDALGO 1
AGUASCALIENTES 1
MICHOACÁN 1
CHIAPAS 1
DURANGO 1
TOTAL 20
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
¿CUÁLES HAN SIDO LOS RESULTADOS?
• 5 Cursos réplica de capacitación realizados a la fecha
Nayarit
Sonora
Chiapas
Guanajuato
Edo. Méx.
• 4 Cursos replica programados en lo que resta del año:
Aguascalientes
Durango
Sonora
Morelos
Aprox. 150
Aprox. 120
270
DISTRIBUCIÓN NACIONAL DE LÍDERES
1
3
Estados faltantes:
1. Zacatecas
2. Tamaulipas
3. Tlaxcala
4. Querétaro
5. Ciudad de México
6. Oaxaca
7. Tabasco
8. Campeche
9. Quintana Roo
CURSOS AUTORIZADOS POR AFDO
1. Nayarit (Xalisco)
2. Chiapas (Tapachula)
3. Sonora (Hermosillo)
4. Estado de México (Villa Gro.)
5. Guanajuato (Irapuato).
6. Aguascalientes (Ags.)
7. Morelos (Cuautla)
8. Durango (Durango)
9. Sonora (Hermosillo)
10. Yucatán (Mérida)
1
EL PROGRAMA DE VERIFICACIÓN DE LA PREPARACIÓN EN EL CAMPO (ON FARM
READNESS REVIEW, OFRR,
Programa voluntario de evaluación preparatoria y gratuita a una huerta previo a una inspección bajo la Norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos (PSR, por sus siglas en inglés) de FSMA.
Desarrollado por la Asociación Nacional de Departamentos Estatales de Agricultura (National Association of State Departments of Agriculture, NASDA) de los Estados Unidos de América.
El OFRR lo pueden realizar oficiales de gobiernos o aquellos entes que puedan tener acercamiento directamente con el productor bajo la vigilancia de un gobierno; utilizando para tal fin un documento denominado “Preguntas Mientras Caminamos” (WAQ, por sus siglas en inglés); por lo que sí se observa una condición de preocupación importante para la salud pública (una condición grave), el equipo trabajará con el agricultor de manera directa para generar las acciones correctivas respectivas.
Por lo anterior, la FDA para 2020, pretende realizar un curso de capacitación en OFRR a no más de 25 personas, el cual consiste en 2 días en aula, 1 día en campo, cubriendo los siguiente criterios: Oficiales de Gobierno o de entes bajo la vigilancia del Gobierno, experiencia en Buenas Prácticas Agrícolas, así como en imparter capacitación y auditorías.
Enviar correo a: [email protected] para mayor información.
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Tel. 55 5905 1000 Ext. 51512 y 51519