presentación anna moraguès - co produciendo estrategias alimentarias urbanas

Co-produciendo estrategias alimentarias urbanas

Dr. Ana Moragues Faus

[email protected]

Cardiff School of

Planning and Geography

Contexto

Evolución de iniciativas sobre sostenibilidad y comida

Social,medio ambiental, económico

... Salud, calidad, ética, placer, cultura, gobernanza…

Ciudades re-descubriendo su responsabilidad en el sistema alimentario... Y su potencial para cambiarlo

Nuevos espacios de deliberación : gobierno local, sociedad civil organizada, sector privado

Agricultura (produccion) y

desarrollo rural

Consumo y

espacios urbanos

Integracion spacial y de la

cadena alimentaria,

Enfoques holisticos

Investigando para cambiar el sistema

alimentario

1. Participación en espacios de deliberación Bristol y Cardiff Food Policy Councils

2. Investigación - Acción Participativa

IAP Grupos de consumo Valencia

3. Knowledge brokerage (Intermediación de Conocimiento)

Comunidad de Aprendizaje sobre Estrategias Urbanas Alimentarias: grupo creado basado en su interés común en in campo particular con el objetivo de adquirir conocimientos en relación a ese campo. A través del proceso de compartir información y experiencias con el grupo los miembros aprenden unos de otros y tienen la oportunidad de desarrollarse.

Estrategias urbanas alimentarias:

Una guía de campo

El contexto global

70% población en Europa vive en áreas urbanas

Seguridad alimentaria es un tema de seguridad nacional

Las emisiones del sistema alimentario – desde la producción al consumo – contribuyen entre el 19-29% de las emisiones globales de gas efecto invernadero (Vermeulen et al, 2012)

Problemas relacionados con nuestra dieta y alrededor de 43 milliones de personas en riesgo de sufrir pobreza alimentaria en Europa (FAO, 2009)

Territorio, origen, tradición, placer

Por qué necesitamos estrategias urbanas alimentarias?

Tunisia The Guardian Damian Carrington . The Guardian Food waste collected by Bio Collectors . Expansion of Valencia, Spain .

Contexto local

La comida ligada a políticas municipales y regionales: planeación territorial

y urbanística, infraestructura, transporte, conservación medio ambiental,

cultura, urbanismo, desarrollo económico, etc.

La comida como vehículo para integrar las dimensiones económica, social y

medio ambiental de la sostenibilidad y cuestiones de justicia social

Importancia del contexto local: Malmö

http://www.mykorrhiza.se/ http://cphpost.dk/news/from-grime-to-glitz-

eurovision-jumps-on-industrial-bandwagon.6743.html


Una guía de campo Por qué necesitamos estrategias urbanas alimentarias?

Que es una estrategia urbana Alimentaria?

Que queremos decir por estrategia urbana alimentaria?

Un proceso que consiste en cómo una ciudad imagina, visualiza, concibe

el cambio en su sistema alimentario y como pretende llevarlo a cabo.

Enfoque holístico del sistema alimentario

Dimensión Horizontal

Dimensión Vertical

Integración de diferentes actores


Una guía de campo

Que temas cubren las estrategias urbanas alimentarias?

Campos temáticos:

Salud y bienestar (ej. Mejorar la salud de la población )

Medio Ambiente (ej. Reducir emisiones de CO2)

Desarrollo económico y comunitario (ej. Apoyando a los productor@s

locales, tiendas, mercados…)

Aspectos sociales y culturales (ej. Celebrando y promoviendo alimentos

tradicionales y locales)

Algunas ciudades también incluyen :

Seguridad alimentaria/justicia social (ej. Mejorar el acceso a comida

asequible, sana y culturalmente diversa)

Aprendizaje/empoderamiento (ej. Espacios de participación)

Vínculos urbano-rurales (ej. Conexiones campo-ciudad mediante la comida)

Que es una estrategia urbana Alimentaria?


Una guía de campo

Buena para las personas tod@s deberíamos tener acceso a información, formación y recursos que nos permitan cultivar, comprar, cocinar y disfrutar buenos alimentos.

Buena para el territorio la sociedad y los políticos deberían apoyar y valorar iniciativas alimentarias que promuevan empleo local, prosperidad y diversidad y traten bien a sus trabajadores

Buena para el planeta los alimentos deben ser producidos, procesados, distribuidos y eliminados de forma que respeten y beneficien a la naturaleza

Cómo se implementan los objetivos?

Estrategias de comunicación, formación, asesoría, incidencia política

Basel Urban agriculture Network, Suiza

Proyecto de cocina comunitario, Brighton, UK.

Premios de buena comida, BBC UK

Mapas donde comprar, producir, comer buena comida

Liga de autoridades locales en Londres (Sustain)


Una guía de campo Que es una estrategia urbana Alimentaria?

¿Cómo se implementan los objetivos?

Desarrollo de actividades concretas, iniciativas y proyectos

Promover cadenas cortas de comercialización, como mercados de productores, granjas urbanas,

grupos de consumo, agricultura comunitaria, agricultura urbana, etc.

Conectar el sector agroalimentario con asociaciones para redistribuir excesos de producción:

Fareshare (UK)

Cooperativas alimentarias comunitarias: acceso a frutas y verduras frescas y asequibles, Gales

(UK)

Monedas locales alternativas que apoyen iniciativas locales, Bristol pound (UK)


Una guía de campo ¿Qué es una estrategia urbana Alimentaria?


Instrumentos legales y financieros a nivel municipal

Compra publica:

Escuelas: Roma, Malmo (100% ecológico 2020)

Hospitales

Prisiones

Ayuntamientos, catering, etc.

Soil Association Catering Mark

Certificado: bronce, plata, oro

Beneficios a la economía local mas de £3 por cada £1

invertido en Catering Mark menú.

71% de las instituciones publicas que cumple Catering

Mark Standards afirman que no aumentaron costes y 29%

que redujeron costes.

Nuevo Plan de Compra publica (Gobierno UK):

Equilibrando los puntos: coste y calidad (ética, medio

ambiente, y consideraciones sociales)




Instrumentos legales y financieros a nivel municipal

Planeamiento e infraestructura :

Planeamiento urbanístico que beneficie a los

pequeños comercios

Mercados (espacio público)

Agricultura urbana y peri-urbana

Restricción de “take aways”: zona de exclusión 400

m

Impuestos, ayudas o prohibiciones




Una guía de campo

Organizando la participación ciudadana

Convocar la diversidad de actores interesados

Sociedad civil

Ayuntamientos y otros entes públicos

Sector privado…

Tipo de organización y formalidad:

Food Policy Councils (US and UK): Consejo Alimentario

Food partnerships (Brighton and Hove): Alianza

Food boards (London): Comité

Steering groups (Edinburgh): Grupo directivo



1. Gobernanza y procesos de participación

1. Mapeo de actores

2. Establecer formas de participación

3. Facilitación del espacio y secretaria

2. Auditoria del sistema alimentario

3. Encontrar una ‘visión’ conjunta y posibles objetivos

4. Definir un plan de acción y acciones concretas

5. Monitoreo y Evaluación

Cómo se puede desarrollar una EUA?


Una guía de campo

Está ocurriendo

Redes Food for cities (FAO), ICLEI and RUAF Foundation,

Sustainable Food Cities Network (UK),

EU Projects: Foodlinks, Purefood, URBACT…

Reflexiones

Los costes de colaborar: las organizaciones están ganando

influencia al asociarse con ayuntamientos o sacrificando su

creatividad y radicalidad?

Movimiento urbano alimentario: busca la justicia social y

sostenibilidad o un aburguesamiento de espacios urbanos?

Soberanía Alimentaria:

Participación real e integración de diversas voces o elites dirigen el proceso?

Como se construye soberanía alimentaria desde las ciudades

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