GOBIERNO NACIONAL DELA REPÚBLICA DEL

ECUADOR

MÓDULO DE CAPACITACIÓN DIRECCIÓN PROVINCIAL DE SALUD DE PICHINCHA

AUTORES: ING. ALEXANDRA ALVARADOING. MARCELA RODRIGUEZING. FRANCISCO MALDONADOING. DANIEL QUIROZ

La AGRICULTURA SOSTENIBLE: es aquella que se basa en sistemas de producción con aptitud de ser útiles a la sociedad INDEFINIDAMENTE, para satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras.

Las dimensiones del desarrollo sostenible son: Sostenibilidad social (Equidad), sostenibilidad económica (productividad), sostenibilidad ecológica (uso y conservación).

Es una visión sistemática de la agricultura que usa como guía los procesos biológicos de los ecosistemas naturales para incrementar la producción y evitar en gran parte el uso de agroquímicos.

Producción suficiente de alimentos de calidad naturalMáxima conservación del equilibrio naturalConservación de los recursos naturalesNo utilización de productos tóxicos o contaminantesUtilización optima y equilibrada de los recursos

localesEmpleo de técnicas que cooperan con la naturaleza

Es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y realza la salud de los agro ecosistemas, inclusive la diversidad biológica del suelo. La Agricultura Orgánica, no es una agricultura de recetas, sino más bien una agricultura que se desarrolla a partir de un entendimiento cabal de la naturaleza y aparece como una alternativa a la Agricultura Convencional.

ABONOS ORGÁNICOS

EL ABONO DE FRUTASEL ABONO DE FRUTAS

Es un preparado que resulta del prensado y la maceración de frutas maduras y melaza.

EL ABONO DE FRUTASEL ABONO DE FRUTAS

MATERIALESMATERIALES1 vasija de plástico o de cerámica para 10 litros5 kilos de frutas variadas y maduras.500 gramos de hierbas medicinales variadas (picadas) 4 litros de melaza o miel de caña1 tapa de madera que calce dentro de la vasija1 piedra grande y pesada para que actúe como prensa

EL ABONO DE FRUTASEL ABONO DE FRUTASPROCESAMIENTOPROCESAMIENTO

Coloque alternadamente en la vasija 1 kg de frutas + hierbas medicinales picadas y 1 litro de melaza, hasta completar todo el material.

FrutasMelaza

PROCESAMIENTOPROCESAMIENTOPonga sobre el material la tapa y sobre esta la piedra en forma de prensa. Mantenga así el material prensado y en maceración durante 8 días.

Prensa

FrutasMelaza

PROCESAMIENTOPROCESAMIENTO

a. Saque    el  material  prensado  y fermentado.

b. Proceda a  filtrar el abono utilizando un colador y un lienzo.

c. Envase  el  abono  de  frutas  en recipientes  oscuros  para  evitar  la degradación  de  algunos  principios activos

USO DEL ABONO DE FRUTASUSO DEL ABONO DE FRUTAS

DOSISDOSIS

Hortalizas de hoja: 50 ml/20 litros de agua.

Hortalizas de raíz: 100 ml/20 litrosde agua

Hortalizas de fruto: 250 ml/20 litrosde agua

Leguminosas: 100 ml/ 20 litros de agua

EL TÉ DE ESTIÉRCOL• Es una preparación que

convierte el estiércol sólido en un abono líquido

• Durante este proceso el estiércol suelta sus nutrimentos al agua y asíse hacen disponibles para las plantas

EL TÉ DE ESTIERCOLMateriales

• 1 tanque: capacidad para 200 litros

• 1 costal

• 12.5 kg de estiércol de ganado (fresco)

• 4 kg de hojas de leguminosa picada

• 4 kg de sulpomag o muriato de potasio

• 1 litro de leche

• 1 litro de melaza o miel de caña

• 1 cuerda de 2 metros de largo

• 1 pedazo de lienzo o plástico para tapar

la boca del tanque

• 1 piedra de 5 kilos de peso

TÉ DE ESTIÉRCOL: PROCESAMIENTO

Ponga el estiércol en el costal

Agregue el sulpomag, la hoja de leguminosa picada

Ponga dentro del costal la piedra de 5 kilos.

TÉ DE ESTIÉRCOLPROCESAMIENTO

•Amarrar el costal e introdúzcalo   en la caneca dejando un pedazo de cuerda fuera de ella , como si fuera una gran bolsa de té.

USO DEL TÉ DE ESTIÉRCOL

Exprima el saquillo y sáquelo de la caneca.

El líquido que queda en la caneca es el abono orgánico listo para ser aplicado.

USO DEL TÉ DE ESTIÉRCOLDOSIS:•Para aplicar haga diluciones al 15 ,25 o 50 % con agua fresca y limpia.

•Puede aplicarse en aspersiones foliares y en fertirriego

15 %

25 %

50 %

TÉ DE ESTÍERCOL

EL BIOLFitoregulador de origen orgánicoELEL BIOLBIOLFitoregulador de origen orgánico

Definición:Es  una  fuente  de  fitoreguladores producto  de  la  descomposición anaeróbica (sin la acción  del (aire) de los desechos  orgánicos  que  se  obtiene  por medio  de  la  filtración  o  decantación  del Biaoabono

RESDIDUOS

ORGÁNICOS

BIOSOL BIOL

BIOABONO

Fuente: Red Latinoamericana de Energias Alternas

ELABORACIÓN DEL BIOLRelación materia prima: Estiércol‐AguaELABORACIÓN DEL BIOLRelación materia prima: Estiércol‐Agua

CANTIDADES UTILIZADAS

ESTIÉRCOL AGUA

FUENTE DEESTIÉRCOL (Fresco)

Partes % Partes %BovinoBovino + otrosPorcino, Caprino, Avícola (gallinaza)Porcino + otros

1 parte1 parte1 parte1 parte

50 %50 %25 %25 %

1 parte1 parte3 partes3 partes

50 %50 %75 %75 %

En cualquiera de los casos se debe enriquecer la mezcla con leguminosa picada en proporción del 5 % del peso total de la biomasa a digestarse/ Agregar también ½ libra de levadura por cada 200 litros.

PASO: 1. PASO: 1. RecolecciRecoleccióón de estin de estiéércolrcol

PASO:  2. PASO:  2. El estiEl estiéércol se introduce rcol se introduce en el tanqueen el tanque

ELABORACION DEL BIOLELABORACION DEL BIOL

PASO: 3. PASO: 3. Enriquecimiento de la mezcla con Enriquecimiento de la mezcla con el 5 % de leguminosael 5 % de leguminosa

PASO: 4. PASO: 4. Llenado del tanque con Llenado del tanque con aguaagua

PASO: 5. PASO: 5. Sellado del tanque y Sellado del tanque y colocacicolocacióón de una trampa de agua n de una trampa de agua  Conector de mangueraConector de manguera

Manguera de jardín

Trampa de agua

PASO: 6. PASO: 6. ObtenciObtencióón del BIOL, filtrado y n del BIOL, filtrado y almacenado  almacenado  

PLANTA DE BIOL Hda. “ San Humberto‐ Guayas

APLICACIÓN DEL BIOL1. Al follaje

SOLUCION BIOL (litros) AGUA (litros) TOTAL(litros)

10 %15 %25 %

235

181715

202020

2. Al sueloAplicar 1 litro de BIOL por cada 100 litros de agua de riego (gravedad, aspersión, goteo)

3. A la SemillaInhibir las semillas en una solución de BIOL al 12.5 (20 minutos para semillas de cutícula suave y hasta 12 horas para los de cutícula gruesa)

4. Colinos, bulbos, raíces, estacas  y tubérculosSumergir las partes vegetativas en una solución de BIOL al 12.5 % por no más de 5 minutos

EL PUREL PURÍÍN DE HIERBASN DE HIERBASEs una preparación que resulta de fermentar diversos tipos de hierbas silvestres y cultivadas de tipo leguminoso y especies con principios medicinales

PURPURÍÍN DE HIERBASN DE HIERBASMATERIALES:

1 Recipiente de plástico o cerámica con capacidad para 10 litros.500 gramos de brotes tiernos de alfalfa picada.250 gramos de ortiga fresca picada.250 gramos de menta fresca picada.8 litros de agua caliente

Procesamiento del Procesamiento del PURPURÍÍN DE HIERBASN DE HIERBAS

1. Ponga las hierbas picadas en el interior del recipiente y tápelo.

2. Vierta 8 litros de agua caliente sobre las hierbas.

3. Tape el recipiente y deje fermentar el material durante 8 -15 días.

4. Una vez que se ha completado el proceso de fermentación, el purín está listo para su aplicación

EL PUREL PURÍÍN de GANADON de GANADO• Es  el  efluente  líquido  que 

resulta  de  la  mezcla  del estiércol sólido y las orinas de las  especies  animales, después de  lavar  los  espacios donde  se  confinan  a  los animales  (establos,  pozas, apriscos  galpones, caballerizas,  porquerizas, etc.)

Procesamiento del PURÍN1. Colectar  en  tanques  o 

recipientes  adecuados  la orina  y  las  heces  que resultan  del  lavado  de  los espacios  donde  se  confinan a los animales.

2.    Dejar  fermentar  el material colectado  durante  8  días, procurando  mantenerlo tapado  para  evitar  malos olores  o  proliferación  de moscas

Procesamiento del PURÍN1. Colectar  en  tanques  o 

recipientes  adecuados  la orina  y  las  heces  que resultan  del  lavado  de  los espacios  donde  se  confinan a los animales.

2.    Dejar  fermentar  el material colectado  durante  8  días, procurando  mantenerlo tapado  para  evitar  malos olores  o  proliferación  de moscas

AplicaciAplicacióón del PURn del PURÍÍNN1. Diluir el purín en agua limpia y

fresca en concentraciones de 25 a 50 %.

2. Aplicar la dilución al suelo, o al follaje de los cultivos utilizando una bomba de mochila, o los sistemas de riego por goteo o por aspersión

3. Las aplicaciones se realizan cada 8 a 15 días.

NOTA: El purín es un abono rico en macro y microelementos

25‐ 50 %

COMPOSTMATERIALES Y CAPAS A

COLOCARTierra + cal o ceniza (2.5 cm) + Agua.Estiércol (10cm) + agua EM (microorganismos)*Desechos vegetales frescos o secos (20 cm) + agua + EM (microorganismos)*Caña de maíz (para los bordes)

MANEJO DE LA COMPOSTERA- Al día siguiente de elaborar la compostera saque los

palos para que circule el aire por los orificios que se han formado en el centro.

- Mantenga el montón húmedo y tapado- Controle la temperatura para saber si los materiales se

están descomponiendo (20-25 a 70-80° C)- Remueva el montón 1 vez cada mes- Para activar el proceso de descomposición de la

compostera se puede aplicar 2 litros de purín en 20 litros de agua por m2. También se puede aplicar 200 ml de una solución madre de EM (“microorganismos eficientes”) + 200 ml de melaza en 20 litros de agua pura por cada m2 de compostera. A los dos meses estará listo para ser utilizado

DOSIS - De 2 a 5 kg por planta, dependiendo de

la edad de la misma, en forma de corona cada 3 meses (ciclo perenne).

- Para siembra aplicar 2kg/planta en el hoyo.

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

AJO (Allium sativum)

Alina + Alinosa = Alicina/ Sulfuoro de hierroAntibiótico/ bactericida

Gusanos, trips, pulgones, chinches

AJO (Allium sativum)Solución alcohólica: Macerar durante 7-10 días 2 ½ libra de ajos pelados y machacados en 1 galón (4 litros) de alcohol o aguardiente en un recipiente cerrado

AJO (Allium sativum)Solución acuosa: Mezclar 2 libras de ajo molido + 20 cucharaditas de jabón de lavar + 1 galón de agua. Dejar reposar la mezcla durante 6 horas

Dosis: 7-10 ml/litro

Dosis: 1 lt./ 20 litros de agua

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

AJÍ (Capsicum annun)

Capsicina/ Vitaminas A-B-C, hierro, tiamina, niacina, riboflavina.

Frutos

Larvas de lepidópteros, pulgones

Hormigas y babosas, gusanos tierreros

AJI PICANTE (Capsicum frutescens) Moler 400 gramos de ajíes, agregar 50 gramos de jabón de lavar y mezclar con 4 litros de agua hirviendo. Dejar enfriar

AJI PICANTE (Capsicum frutescens)Hervir durante 15 minutos 25 ajíes en 4 litros de agua, agregar 250 gramos de jabón de lavar y hervir por 5 minutos más

Dosis: 1 lt./5 litros de agua

Dosis: 1 lt./ 16 litros de agua

AJI PICANTE (Capsicum frutescens)+ AJO (Allium sativum)

Moler 250 gramos de ají y 250 gramos de ajos, ponerlos a macerar en 4 litros de alcohol etílico durante 8 días.

Mosca blanca, chinches, minadores, gusanos del follaje, grillos,

Ácaros.

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

BARBASCO (Lonchocarpus nicou)

RotenonaInsecticida de contacto

TallosRaíces

Mosca minadora, mosca blanca, gusanos del follaje,

ácaros

BARBASCO (Lonchocarpus sp.)Muela 1 kilo de hojas, raíces, cortezas, hasta obtener una pasta. Agregue 1 galón de agua y con una franela extraiga el jugo de la pasta. Agregue al jugo dos onzas de jabón potásico

Dosis: 8-10 ml/ litro de agua

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

Guanábana (Annona muricata)Chirimoya (Annona cherimola)

Annomonicina, Annoninicina, Javoricina/

Hojas y raíces: Antiparasitario, antimalárico, insecticida

Gusanos defoliadores

CHIRIMOYA/ GUANÁBANA (Anona Sp.)Macerar 500 gramos de semillas molidas en 4 litros de alcohol (3 días)

Dosis: 1 lt./ 20 de agua

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

GUANTO (Brugmansia sp)

Alcaloides: Escopolomina, hiosciamina, atropina

Hojas, flores, raíces: Insecticida

Pulgones, trips, trozadores

GUANTO (Brugmansia sanguinea)Muela 500 gramos de hojas, flores y frutos hasta formar una pasta. Agregue 4 litros de agua. Con una franela exprima . Filtre y aplique.

Dosis: 5-7 ml/ litro de agua

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

ORTIGA (Urtica urens)

Acido fórmico, histamina, elementos nutrimentales (nitrógeno, hierro, magnesio)

Hojas, tallos

Insecticida/ fertilizante

Prevención de los ataques de insectos, combatir pulgón y

ácarosMulticorrector de carenciasEstimulador de crecimiento

ORTIGA (Urtica urens)Macera 2 kilos de ortiga en 30 litros de agua durante 5 días. Filtre y aplique.

Dosis: aplicar sin diluir

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

NEEM (Azadirachta índica)

Azadirachtina, NimbidinaInsecticida, fungicida, bactericida

Semillas, hojas

Pulgones, gusanos defoliadores, barrenadores,

cogolleros, escarabajos

NEEM (Azadirachta indica)Muela 30 gramos de semillas u 80 gramos de hojas y agregue 1 litro de agua. Deje reposar entre 8 a 12 horas. Filtre y aplique

Dosis: 5-7 ml/1 lt. de agua

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

JENGIBRE (Zingiber officinalis)

Gingerol (aceite esencial)

Insecticida, fungicida

Rizomas

Mildiu, oidio, mosca minadora, gusano medidor

JENGIBRE (Zingiber officinale)Moler 12 onzas de rizomas y macerarlos durante 8 días en 2 litros de alcohol

Dosis: 7-10 ml/1 lt. de agua

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

TORONJA(Citrus aurantium) NARANJA (Citrus sp.) LIMON

Ácido ascórbico, ácido cítrico, tocoferoles, ácido palmítico, glucosa manosa.

Alguicida, bactericida, fungicida

Mildiu, oidio, Phytoptora, Botrytis, Antracnosis

TORONJA, NARANJA (dulce y agria), LIMON (Citrus sp),Moler 1 kilogramo de semilla y macerarlo durante 8 días en 4 litros de alcohol etílico. Filtrar

Dosis: 5-10 ml/1 lt. de agua

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

PAPAYA(Carica papaya L)

Alcaloide: carpaíne Enzima : papaínaVitaminas: A,B,C

Bactericida, fungicida

Hojas, semillas

Hongos y nemátodos

PAPAYA ( Carica papaya)Moler 1 Kilo de hojas con 125 gramos de jabón de lavar. Mezclar con 2 galones (8 litros) de agua y dejar reposar durante 3 horas.

Dosis: aplicar sin diluir

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

MANZANILLA(Matricaria chamomilla)

Matricaria, matricarina

Bactericida, fungicida

Flores y hojas

Mildiu, oidio

MANZANILLA (Matricaria chamonilla)Hacer una infusión con 250 gramos en 4 litros de agua, agregar 100 gramos de jabón de lavar. Enfriar, filtrar.

Dosis: aplicar sin diluir

ESPECIES PRINCIPIOS ACTIVOS

COLA DE CABALLO(Equisetum arvense)

Sales potásicas, silícicas, magnésicas y de aluminio.

Manitol, Inositol, Nicotina, Otros alcaloides

Bactericida, fungicida

La planta entera

Mildiu, roya, antracnosis

COLA DE CABALLO (Equisetum arvense)Hacer una infusión con 250 gramos en 4 litros de agua, agregar 100 gramos de jabón de lavar. Enfriar, filtrar.

Dosis: aplicar sin diluir

Consiste en utilizar una serie de prácticas culturales, físicas, mecánicas, naturales, biológicas, etológicas, autocidas, filogenéticas, legales y químicas para prevenir el desarrollo de poblaciones insectiles y patógenas sin alterar el equilibrio del medio ambiente y sin atentar contra la salud de los productores o consumidores.

Laboreo adecuado del suelo (30 días de anticipación): para exponer los huevos, larvas y microorganismos patógenos a la acción del sol, calor, lluvia y de otros organismos predatores.

Escardas periódicas: para eliminar malezas hospederas de plagas y/o enfermedades, y para evitar que éstas compitan por agua, luz y nutrientes con los cultivos.

Siembra de hospederos de especies benéficas: la manzanilla alberga arácnidos predatores de insectos plaga.

Podas: para eliminar partes de plantas atacadas por plagas y/o enfermedades, que son focos de infección para el resto del cultivo.

Uso de tutores: para levantar ciertos cultivos y evitar el ataque de gusanos y ciertos patógenos del suelo.

Acolchado o Mulch: cortando las malezas y cubriendo el suelo, para protegerlo de la lluvia, retener humedad, activar la vida del suelo y evitar la proliferación de malezas.

Cultivos asociados: sembrando varios cultivos en una misma área, para crear biodiversidad con el mayor equilibrio natural

Siembra de plantas repelentes: para crear una barrera natural que impida el ataque de plagas y enfermedades a los cultivos. (ortiga, tomillo, romero, toronjil, hierba buena, ruda, marigold, borraja, orégano)

Materia Orgánica: su incorporación nutre bien al suelo y por ende a la planta haciéndola más resistente al ataque de plagas y enfermedades.

Rotaciones: consiste en evitar la siembra del mismo cultivo en el mismo sitio, así, se destruye el hábitat de las plagas y enfermedades y se mantiene la fertilidad del suelo.

•Remoción y destrucción manual de insectos.•Recolección y destrucción de frutos caídos.•Destrucción de plantas enfermas: para evitar focos infecciosos de hongos, bacterias y virus.•Recolección a base de aspiradoras: para controlar mosca blanca, trips, minadores y ácaros.•Manejo de agua: con chorros de agua se ahogan o se desprenden las plagas como pulgones, gusanos, minadores, pulgones, chinches y ácaros.•Uso de trampas de luz , fermentos, feromonas

•Temperatura: el calor seco o a vapor permite eliminar patógenos en los semilleros. Bajando la temperatura en invernaderos se puede controlar ácaros, mildiu y oidio. Subiéndola, en cambio se controla Botrytis.•Humedad: el uso del sol para desecar granos evita el ataque de plagas en los silos. Bajando la humedad en un invernadero se logra controlar roya, Botrytis y mildiu; si la subimos, se controlan los ácaros y el oidio.

Depredadores: avispas, que ingieren vivos a los insectos plaga (larvas de cogollero, pulgones); mariquitas, que ingieren pulgones, escamas y huevos o larvas de mariposas; crisopas, que devoran huevos, insectos pequeños y ácaros; chinches, que atacan a pulgones, ácaros y huevos de mariposas; tijeretas, que devoran pulgones; luciérnagas que se alimentan de babosas.

BACTERIAS: Bacillus thuringiensis. (CONTROLA INSECTOS)

HONGOS: Beauveria bassiana; Verticillum lecani; y, Metharrizium anisopliae (CONTROLAN INSECTOS); Gliocladium virens: (GL-21); Trichoderma viride (CONTROLAN HONGOS)

VIRUS: los virus de la poliedrosis granular y nuclear (CONTROLA INSECTOS)

Insectos parasitoides: liberando la avispa Trichogramma en 18 puntos por hectárea, distanciados a 20 metros entre sí, se combate lepidópteros.

CONTROL FITOGENÉTICO

La resistencia genética es una cualidad que tienen las plantas para defenderse del ataque de plagas y enfermedades, por ello se debe considerar que las variedades nativas siempre serán más resistentes que las mejoradas introducidas.

CONTROL LEGAL

Garantiza el uso de ciertos productos para el control de las plagas y enfermedades (productos que no contaminan el medio ambiente y no afectan a la salud); así mismo, limita o prohíbe el uso de productos que atenten contra la salud y el medio

bi t

Se hace mediante el uso de trampas Jackson con feromonas; sirven para atrapar mosca de la fruta, mariposas, mosca blanca, etc. Las feromonas son sustancias que secretan los insectos durante el apareamiento. Dichas sustancias ocasionan atracción entre los insectos, los mismos que se acumulan en grandes cantidades que pueden atraparse fácilmente con las trampas Jackson. (se ubican en trípodes con botellas o se colocan en las ramas de los árboles)

Recurre a los principios activos (químicos) existentes en algunos vegetales que tienen propiedades insecticidas y/o fungicidas con bajos niveles de residualidad.

- NEEM, BARBASCO, PIÑÓN, TABACO, AJO, AJÍ, PAPAYA, RUDA, GUANTO, TORONJA, ETC.

Recurre además al uso de ciertos productos químicos permitidos por la A.O.

Plagas que controla Ingredientes

Hormigas y cucarachas. BORAX + AZÚCAR: 1 cucharada de bórax + 3 cucharadas de azúcar blanca.

Roya, Antracnosis y Mildiu. CALDO BORDELÉS:1 kg de sulfato de cobre + 1 kg de cal viva + 100 litros de agua.

Gomosis. PASTA BORDELESA: 1 kg de sulfato de cobre + 2 kg de cal viva.

Ácaros y Oidio. COSAN, KUMULUS, THIOVIT. (Azufre micronizado).

Roya, antracnosis, mildiu, falso carbón. PHYTON. (Hidróxido de cobre pentahidratado).

Falso carbón, roya, mildiu, antracnosis, fusarium.

KOCIDE 101. (Hidróxido de cobre).

Oidio, pulgones y huevos de mosca común/desinfectante de semilla.

JABÓN AZUL EN BARRA.

PERMANGANATO DE POTASIO.