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Julio 2018 ESTATUS DEL PROGRAMA MEXICANO DE SANIDAD DE MOLUSCOS BIVALVOS Comisión de Operación Sanitaria Dirección Ejecutiva de Programas Especiales

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Page 1: Presentación de PowerPoint - gob.mx...para EE.UU., señalando que hay requisitos en materia de sanidad acuícola que deben considerarse para ese mercado. •Por lo que respecta a

Julio 2018

ESTATUS DEL PROGRAMA MEXICANO DE SANIDAD

DE MOLUSCOS BIVALVOS

Comisión de Operación Sanitaria

Dirección Ejecutiva de Programas Especiales

Page 2: Presentación de PowerPoint - gob.mx...para EE.UU., señalando que hay requisitos en materia de sanidad acuícola que deben considerarse para ese mercado. •Por lo que respecta a

• El Programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos (PMSMB) es un

mecanismo de coordinación interinstitucional para controlar la calidad sanitaria

de los moluscos bivalvos, con el fin de salvaguardar la salud pública y apoyar a

las exportaciones.

• Se conforma a nivel Federal por diversas autoridades (SS, SAGARPA,

SEMARNAT, SEMAR, entidades federativas), coordinadas por la Secretaría de

Salud a través de la COFEPRIS, definen los lineamientos técnicos a nivel

nacional necesarios para conseguir sus objetivos, y en el ámbito de sus

respectivas competencias, realizarán acciones tendientes a regular, vigilar y

promover la calidad sanitaria de los moluscos bivalvos.

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Objetivos del PMSMB General

Contribuir a la prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) derivadas del consumo de moluscos bivalvos, instrumentando acciones de control y vigilancia sanitaria que promuevan el cumplimiento de los disposiciones sanitarias establecidas.

Específicos

Aplicar criterios técnicos armonizados para evaluar las actividades de los cosechadores y procesadores de moluscos bivalvos, unificando los criterios de verificación y dictamen.

Promover el cumplimiento de las disposiciones sanitarias aplicables entre cosechadores y procesadores.

Actualizar la legislación sanitaria en la materia.

Promover la exportación de estos productos a distintos mercados internacionales.

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Marco legal y técnico del PMSMB

Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos

Toda persona tiene derecho a la protección de la salud (artículo 4°)

Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos

Toda persona tiene derecho a la protección de la salud (artículo 4°)

Ley Orgánica de la Administración Pública Federal

Corresponde a la Secretaría de Salud ejercer el control sobre productos comestibles y vigilar el cumplimiento de la Ley General de Salud (LGS), sus reglamentos y demás disposiciones aplicables (artículo 39°)

Ley Orgánica de la Administración Pública Federal

Corresponde a la Secretaría de Salud ejercer el control sobre productos comestibles y vigilar el cumplimiento de la Ley General de Salud (LGS), sus reglamentos y demás disposiciones aplicables (artículo 39°)

Ley General de Salud

Los Gobiernos de las Entidades Federativas deberán ejercer la verificación y control sanitario de los establecimientos que expendan o suministren al público alimentos,

basándose en las normas oficiales mexicanas (artículo 199°)

Ley General de Salud

Los Gobiernos de las Entidades Federativas deberán ejercer la verificación y control sanitario de los establecimientos que expendan o suministren al público alimentos,

basándose en las normas oficiales mexicanas (artículo 199°)

Reglamento de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios La COFEPRIS tiene a su cargo el

ejercicio de las atribuciones en materia de regulación, control y fomento sanitarios de alimentos (artículos 1° y 3°)

Reglamento de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios La COFEPRIS tiene a su cargo el

ejercicio de las atribuciones en materia de regulación, control y fomento sanitarios de alimentos (artículos 1° y 3°)

Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios Establece la regulación, control y fomento sanitario del proceso, importación y exportación, así como de las actividades, servicios y

establecimientos, relacionados con los alimentos para consumo humano.

Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios Establece la regulación, control y fomento sanitario del proceso, importación y exportación, así como de las actividades, servicios y

establecimientos, relacionados con los alimentos para consumo humano.

NOM 128, 251 Y 242

GUÍA TÉCNICA PMSMB

NOM 128, 251 Y 242

GUÍA TÉCNICA PMSMB

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7

8

5*

Entidades con áreas de cosecha

clasificadas y número de áreas

clasificadas

Entidades con áreas en proceso de

clasificación y número de áreas

Entidades que tienen extracción

comercial de moluscos bivalvos y no

han iniciado el proceso de clasificación

1

4

Entidades con

producción

comercial de

moluscos

bivalvos

No. de áreas

de cosecha

identificada

s

No. de

áreas de

cosecha

clasificada

s

No. de áreas

con

actividades de

clasificación

sanitaria

Baja California 36 7 11

Baja California

Sur

10 8 2

Campeche 1 1 -

Chiapas 7 1 -

Guerrero 13 - -

Jalisco 6 - -

Nayarit 13 - 2

Oaxaca 15 - -

Sinaloa 9 4 -

Sonora 17 5* 5

Tabasco 3 - 2

Tamaulipas 8 - 4

Veracruz 9 - 3

Totales 147 26 29 Entidades que no cuentan con

extracción comercial de moluscos

bivalvos

Notas: Colima, Michoacán, Quintana Roo y Yucatán no cuentan con extracción comercial de moluscos bivalvos. El área de cosecha de Chiapas tiene clasificación de prohibida * Hay áreas de Sonora que está en estatus cerrado por deficiencias en los monitoreos

1

11 5

-

2

4

2 -

-

2

Situación del proceso de clasificación de áreas de

cosecha

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147 áreas de cosecha identificadas, de las cuales 26 están clasificadas

y 29 con actividades de clasificación.

Baja California, Baja California Sur, Campeche, Nayarit, Sinaloa,

Sonora, Tamaulipas y Veracruz son las entidades que reportan

regularmente actividades de clasificación y mantenimiento sanitario de

áreas de cosecha.

15 entidades reportan actividades de vigilancia a la rastreabilidad y

etiquetado sanitario en moluscos bivalvos (actividad que debe

realizarse en todos los Estados).

Estatus a nivel nacional

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Respecto al seguimiento de los fenómenos de Marea Roja,

que deben reportar las 17 entidades con litoral, 16 Estados

lo realizan regularmente.

Durante el primer semestre de 2018 hubo 12 eventos de

Marea Roja (Florecimientos Algales Nocivos) reportados por

las entidades federativas, señalando que en este momento

no hay eventos activos en el país.

La detección oportuna de la Marea Roja es muy importante

para prevenir riesgos sanitarios por el consumo de moluscos

bivalvos contaminados, señalando que algunas toxinas

formadas durante estos fenómenos son muy peligrosas para

el ser humano.

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• El PMSMB es reconocido por la Administración de Alimentos y

Medicamentos de los EE.UU. (FDA) y Canadá, por medio del cual se

pueden exportar moluscos bivalvos a esos mercado, tanto de origen

silvestre como acuícola.

• Desde la apertura de la frontera a la exportación de moluscos bivalvos en

2003, la FDA realiza de manera regular visitas de auditoria para evaluar los

aspectos de laboratorios, áreas de cosecha, plantas de proceso y control de

cosecha del programa.

Ámbito internacional del PMSMB

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• Asimismo, en 2016 las Autoridades Sanitarias de Canadá realizaron la

evaluación del PMSMB, concluyendo que es equivalente a los requisitos

establecidos en ese país, por lo que han publicado el listado de

procesadores que pueden exportar a ese mercado, igual al que se tiene

para EE.UU., señalando que hay requisitos en materia de sanidad

acuícola que deben considerarse para ese mercado.

• Por lo que respecta a la Federación Rusa, a finales del año pasado

realizaron una visita de auditoría a nuestro país, donde evaluaron la

posibilidad de exportar productos de la pesca a ese mercado incluyendo

moluscos bivalvos, y estamos en espera de su resultado.

Ámbito internacional del PMSMB

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• Los resultados obtenidos han sido en general favorables, emitiéndose

observaciones, especialmente importantes en los aspectos de control de

cosecha y laboratorios.

• Lo anterior ha permitido mantener el reconocimiento del PMSMB como

equivalente al sistema de control sanitario aplicado en los EE.UU. (National

Shellfish Sanitation Program NSSP), y por lo tanto las exportaciones a ese

mercado se han mantenido, con el consiguiente ingreso de divisas al país

por dichas exportaciones.

Ámbito internacional del PMSMB

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Núm. de áreas clasificadas

Núm. de plantas de proceso

certificadas

Entidades con áreas de

cosecha clasificadas por el

PMSMB para exportación a

los EE.UU.

5

1

7

8

5

2

Áreas de cosecha clasificadas

y plantas de proceso

certificadas dentro del PMSMB

1

2

Ámbito internacional del PMSMB

1

1

4

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Actividades fundamentales que debe continuar realizando el

PMSMB

Mantener la clasificación sanitaria de las áreas de cosecha e incrementar

el número de zonas de extracción clasificadas.

Coordinarse con las otras dependencias federales y estatales que

participan en el PMSMB.

Atender las auditorias que autoridades extranjeras realicen al programa y

atender sus recomendaciones.

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Actividades fundamentales que debe continuar el PMSMB

Mantener la capacidad analítica, y por tanto el funcionamiento de

los laboratorios de prueba.

Realizar las actividades de rastreabilidad, que permitan dar

seguimiento a los reportes de enfermedades transmitidas por el

consumo de moluscos a nivel nacional e internacional.

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Actividades que debe continuar realizando el PMSMB

Aplicar los criterios del programa en todo el territorio nacional, buscando que

todas las entidades productoras cumplan con los requerimientos técnicos del

PMSMB.

Optimizar la cooperación interinstitucional federal y estatal.

Ampliar la red de laboratorios que cumplan los requerimientos del programa.

Mantener y ampliar el reconocimiento del programa, permitiendo con ello

aumentar la comercialización de estos productos en los mercados

internacionales (Unión Europea).

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GRACIAS

Pamela Suárez Brito

Dirección Ejecutiva de Programas Especiales

Comisión de Operación Sanitaria

[email protected]