PRCTICA DE LABORATORIO N 5

I. DENOMINACIN:

INFLAR GLOBOS CON GAS CARBNICO.

II. OBJETIVO: Comprender los efectos y usos del bicarbonato de sodio con otros compuestos.III. FUNDAMENTO CIENTFICO: El bicarbonato de sodio (tambin llamado bicarbonato sdico o hidrogenocarbonato de sodio o carbonato cido de sodio), es un compuesto slido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio, de frmula NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.Cuando es expuesto a un cido moderadamente fuerte se descompone en dixido de carbono y agua. La reaccin es la siguiente: NaHCO3 + HCl NaCl + H2O + CO2 (gas) NaHCO3 + CH3COOH CH3COONa + H2O + CO2 (gas) Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dixido de carbono se usa junto con compuestos acdicos como aditivo leudante en panadera y en la produccin de gaseosas. Algunas levaduras panarias contienen bicarbonato de sodio. Antiguamente se usaba como fuente de dixido de carbono para la gaseosa Coca Cola.Es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios o polvo BC.

Cmo se produce el vinagre: Este lquido se obtiene de nctares diferentes, vino, sidra, cava, jerez, resultado de una doble fermentacin que transforma el contenido etlico en acido actico al que se le agregan sales y extractos de otras materias, que lo distinguen de las diferentes marcas y bodegas. Dando al producto su calidad distintiva.El azcar es la base en la produccin del vinagre. Elaborado por dos procedimientos bioqumicos distintos, como resultado de la accin de microorganismos. El primero, llevado a cabo por la accin de fermentos que transforman el azcar del alcohol y en el gas bixido de carbono. Llamado fermentacin alcohlica. El segundo, resultado de la accin de un amplio grupo de aceto-bacterias que tiene la facilidad de combinar el oxgeno con el alcohol. Para obtener el acido acetlico. Llamado fermentacin actica o acetificacin. Diferentes tipos de vinagre: No todos los vinagres proceden de la fermentacin y resultante de sus azcares. Se obtienen tambin de la manzana, caa de azcar, melaza, frutas, combinados de zumo, maz y otros cereales, arroz, entre otras materias primas cuya diferencia radica en una mayor o menor concentracin del acido actico que presentan. El vinagre destinado al uso en productos envasados, encurtidos, salsas.... contiene una mayor concentracin de acido actico, de sabor ms acentuado y por lo tanto mejores propiedades persevantes. Es un vinagre de color blanquecino.En el continente Americano prefieren utilizar un vinagre blanco casi transparente que se extrae de la caa de azcar, la melaza, el maz u otros cereales.En Asia, Japn y otros pases, el ms utilizado es el vinagre de arroz .En Europa, nos destacamos por el uso del vinagre de vino, tanto blanco como tinto, por su peculiar matiz, color y aroma. Tambin, damos uso al vinagre de cava y de sidra que son de una acidez matizada y frutal.No debemos olvidar la esencia del vinagre de Jerez, un fino agrio de color caoba y matices olorosos acaramelados del que bastan unas gotitas para disfrutar de todas sus propiedades. Poco a poco, va ganando un lugar en nuestras cocinas el vinagre de manzana, bajo en contenido actico, ayuda en la digestin y de color amarronado.Existen infinidad de marcas comerciales y bodegas artesanales que elaboran y comercializan vinagres que se ajusta a nuestro paladar y que podemos consumir a nuestra eleccin.

Un globo es un recipiente de material flexible relleno de gas, a menudo usado como juguete para los nios. Tambin sirven de decoracin en cumpleaos y otras fiestas juveniles. Los globos tambin constituyen un buen soporte publicitario al poder serigrafiarse en varios colores sirviendo de conmemoracin o recordatorio de eventos o marcas comerciales.Los modernos globos se fabrican con materiales como la goma, ltex, o nylon pudiendo adoptar diversas formas que se manifiestan al inflarlos.Bsicamente, el globo puede llenarse con aire o con helio en cuyo caso es necesario utilizar un inflador especfico. Estos ltimos son los favoritos de los pequeos al elevarse en el aire y poder as portarlos con un cordel, soltarlos, dejarlos flotar en la habitacin, etc.Los globos se comercializan por unidades o, ms comnmente en bolsas surtidas. En su modalidad inflada, son distribuidos a travs vendedores callejeros que portan manojos de diferentes formas y colores.

IV. MATERIALES: BICARBONATO DE SODIO (POLVO DE HORNEAR). VINAGRE BLANCO. VASO. AGUA. GLOBO. BOTELLA. .CUCHARA.V. PROCEDIMIENTO: Llenamos tres cuartas partes de la botella con el vinagre.

Abre la boca del globo y vierte dentro de l 2 cucharadas de bicarbonato de sodio (asegrate de que el bicarbonato quede en el fondo del globo).

Ahora abre la boca del globo y colcala en la botella a manera de que rodee la boca de la botella sin que caiga el bicarbonato.

Levanta el globo de tal manera que el bicarbonato caiga dentro de la botella.

VI. CUESTIONARIO:

Por qu se infla el globo?Porque cuando juntamos algunos materiales como el bicarbonato y el vinagre se producen reacciones qumicas que generan algunos gases, los mismos que utilizamos para inflar nuestro globo.