Lorany Chara Gómez

Andrea Marín Rodríguez

Ya jaira Perea Moreno

OBJETIVO DEL ANTEPROYECTO 

Crear una pequeña empresa productiva en la que los alumnos desarrollen todas las capacidades aprendidas en las distintas asignaturas comerciales, profundizando

nuestra preparación académica y así entrar a la competencia del mundo

empresarial.

MISION 

Ofrecer la mejor calidad en postres con el fin de satisfacer el antojo de las personas

que deseen probar un exquisito sabor. Generar un nivel de competencia en

nuestro personal para garantizar una buena gestión que satisfaga el gusto del cliente, logrando así mantener el nivel de rentabilidad de la pequeña empresa que

permita su crecimiento continuo.

VISION 

Para el año 2013 ser una empresa líder en producción y comercialización de postres, siendo reconocida a nivel departamental,

aumentando nuestra creatividad en la realización de ellos para así ofrecer una variedad de sabores a nuestros clientes.

OBJETIVO GENERAL 

Crear una empresa que elabore y comercialice postres de diferentes sabores a un precio favorable teniendo en

cuenta las posibilidades de nuestros clientes, estudiando el entorno comercial y visualizando las

metas propuestas.  

OBJETIVOS ESPECIFICOS 

• Crear un producto que sea factible en el ámbito económico

• Brindar una excelente atención al cliente • Ofrecer el mejor servicio calidad e higiene

• Realizar un análisis de los estados financieros para saber si estamos obteniendo ganancias o perdidas para

el crecimiento de nuestra pequeña empresa

FICHA TECNICA: • NOMBRE: Postremania LTDA• SLOGAN: El sabor que endulza tu vida y satisface tus

antojos• LOGO:

  

• ACTIVIDAD ECONOMICA: producción y comercialización

• CLASIFICACION DE LA EMPRESA: Industrial, privada• NIT: 94060604953• DIRECCION: Calle 69 # 7R-04 B/ la ceibas • CIUDAD: Santiago de Cali• UBICACIÓN: Nororiente• TELEFONO: 663 12 95• CELULAR: 314 720 81 28• CORREO ELECTRONICO: postremania-ltda@hotmail.com

 ESTUDIO DE MERCADEO

Producto: 

Este delicioso postre esta elaborado con las tresleches (leche liquida, crema de leche y leche

condensada), en la parte superior esta cubiertode milo o con el sabor de una fruta ya sea piña,maracuyá, mango o fresa, en la parte de abajo y

en el medio va una galleta ducal. Cada ingrediente de este postre tiene sus

vitaminas y sus nutrientes.

COMPETENCIA:

En los barrios san marino y la ceibas (comuna 7) hemos encontrado una serie de personas que venden

postres; unas ya tienen establecidos cada cuanto hacerlos y otras son inestables, los elaboran sólo

cuando necesitan dinero pero por lo regular lo hacen cada mes y por lo regular cada 15 días.

Cada una de nuestra competencia tiene una manera diferente de vender sus postres:

la mayoría de ellas los venden puerta a puerta a $ 3.000 cada mes, de 50 a 75 postres.

Otras primeramente los ofrecen y depende del numero de encargos realizan la cantidad de ellos, igualmente a $3.000 y aproximadamente elaboran 200 postres

cada mes.

MATRIZ DOFA

 FORTALEZA DEBILIDAD OPORTUNIDAD AMENAZA

El postre es de excelente calidad con variedad de sabores para ofrecer a nuestros clientes.La ventas se manejan puerta a puerta o por encargos y se comercializa por medio de la publicidad la cual contiene el valor de ellos para que escojan el precio adecuado para su bolsillo.

En nuestro alrededor existen personas que venden nuestro mismo producto los cuales cuentan con clientes fijos que confían en ellos ya que llevan mucho mas tiempo comercializándolo. Mientras que nuestra pequeña empresa apenas esta iniciando su comercialización por lo tanto no contamos con clientes fijos.

A diferencia de la además personas que venden postres nosotros contamos con una marca que brinda al cliente un excelente servicio, y una buena bioseguridad en la realización de ellos.

En la comuna 7 existe un gran cantidad de personas que desde hace mucho tiempo venden postres y cuentan con mucha clientela lo cual eso nos afecta porque apenas estamos empezando y además muchos de ellos realizan 200 postres al mes.

CLIENTELA:

Nuestros clientes son de estractos 1,2 y 3 la mayoria de ellos son niños, jovenes y

adultos ya que los adultos mayores muy pocos compran postres por su estado de salud por que presentan problemas en la

sangre y no pueden consumir mucho dulce (deabetis)

ENCUESTA

Tomando una muestra de 16 personas se realizo una encuesta a los estudiantes, profesores de la Institución Educativa

Manuel María Mallarino y algunas personas de los barrios la ceibas y san marino

(comuna 7). Para así obtener la opinión de nuestros posibles clientes acerca de nuestro producto, cada cuanto nos

comprarían, cual es el sabor mas preferido por ellos y si les parece favorable el valor

de los postres.

 

POSTREMANIA LTDA.Un exquisito sabor que endulza tu vida y satisface tus antojos

Postremanialtda@hotmail.com

 Te gustan los postres:

Si___ no___ mas o menos___ Que sabor te gusta mas:Fresa___ maracuyá___ milo___Otro___ cual_______________ Te gusta el postre de las tres leches:Si___ no___ mas o menos___ $3.000 te parece un precio ajustable para un delicioso postre:Si___ no___ cuanto________ Compras postres, cada cuanto:Cada semana___ cada 15 días___Cada mes___ No compra___ por qué________________________ Por qué compras postres:Te gusta___ para fechas especiales___Por costumbre___ no compra___ Muy pronto lanzaremos nuestros postres serias nuestro cliente? :Si___ No___ por qué_________________________

TABULACIÓN DE RESULTADOS Y GRAFICAS:

1. Les gustan los postres:

   

SI NO MAS O MENOS0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

2. Sabores preferidos:

FRESA MARACUYA MILO OTROS0

1

2

3

4

5

6

7

3. Les gustan el postre de las tres leches:

SI NO MAS O MENOS0

2

4

6

8

10

12

14

16

4. $ 3.000 les parece un precio adecuado para un delicioso postre de 6 onzas:

SI 2000 25000

2

4

6

8

10

12

5. Cada cuanto compran postres:

CADA SEMANA CADA 15 DIAS CADA MES NO COMPRA BLANCO0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

6. Por que compran postres:

TE GUSTA POR FECHAS ESPECIALES POR COSTUMBRE NO COMPRA0

2

4

6

8

10

12

14

7.  Muy pronto lanzaremos nuestros postres, serias nuestro cliente:

SI NO0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

ANALISIS DE LA ENCUESTA

Realizando esta encuesta obtuvimos muy buenos resultados ya que nos dimos cuenta que a la mayoría de las personas les gusta

nuestro producto.Esta encuesta nos ayudo a saber que sabor

prefieren nuestros posibles clientes, cada cuanto les gustaría comprarnos y cual seria

el precio justo, como habían diferencias optamos por tomar esta decisión: un postre por el valor de $3.000 y nuestra promoción

2 x $ 5.000

Actividad Edad Sector Nivel Social

UbicaciónBarrios

Ingresos

-Oficios varios-Ama de casaEstudiantes-DocentesEmpresarios

Todas las edades-Niños de 9-14 años-Jóvenes de 15-25 años-Adultos de 26-85

Comuna 7

Clase-Baja

-Media

-Alfonzo López-Las ceibas-San marino -Los Pinos -Fepicol.-Las veraneras

-Menos de el mínimo-1y2 salarios mínimos(en el 2009 el mínimo es de $496.900

CLIENTES

PUBLICIDAD: Utilizando nuestra creatividad llamaremos la

atención de nuestros clientes a travez de una publicidad llamativa que les informara sobre nuestro producto, que se realizara por medio de:

Tarjetas de presentación volante:

 Empaque

El postre se empacara en una tarrina de 6 oz de plástico color trasparente con tapa.

Etiqueta

Se colocaran sobre la tapa de la tarrina la cual llevara el nombre y el logo de la empresa

 Vencimiento del Producto

Distribución del Producto

Nuestro producto se distribuirá en el nororiente de Cali en la comuna 7, a toda clase de consumidores niños, jóvenes y adultos.

 

MANIPULACION DE ALIMENTOS 

Se deben tener en cuenta factores de manejo que son fundamentales para evitar el deterioro o daño de nuestros postres y garantizar una buena

calidad a nuestros consumidores.• Mantener las frutas que se utilizan sanas, frescas y aptas para el consumo

humano• Lavarse las manos y el antebrazo con agua y jabón por 20 minutos:

• antes de iniciar la producción• después de estornudar, toser o ir al baño• al interactuar con los clientes, o con dinero

• si nos hemos contaminado con sangre, saliva u otros• inmediatamente después de quitarse los guantes 

• Al terminar de lavarse las manos y los antebrazos séquese bien ya que la piel húmeda se ensucia fácilmente

• Mantener la uñas limpias y cortas• Quitarse las joyas de las manos y del antebrazo

• Usar guantes, ya que la zona de las manos transmiten fácilmente microorganismos

• Usar gorro para evitar la caída de algún cabello a los postres• Usar tapabocas para evitar expulsar saliva en los postres cuando

hablamos, estornudamos o tosemos.

BIOSEGURIDAD DE NUESTRA EMPRESA:

Son el conjunto de medidas y normas preventivas destinadas a mantener el

control de factores de riesgo en nuestro producto, logrando así la prevención de impactos nocivos frente a riesgos que se

pueden presentar en la elaboración de ellos.Asegurando que nuestros postres no atenten

contra la salud y el bienestar de nuestros clientes.

LIQUIDOS CORPORALES DE PRECAUCION: Son los líquidos que debemos evitar en la elaboración de los

postres, como; la sangre, lágrimas o saliva.  

LA LIMPIEZA:• Lavar la cocina antes de iniciar la elaboración del producto

para no contraer ninguna infección a causa de algún bicho.• Lavar la mesa por el polvo que puede contraer, puesto que

allí se empiezan a servir los postres• Lavar cada implemento que se utilice:

• La olla• La cuchara de palo• El cucharon

• La cuchara pequeña• La licuadora

PRESUPUESTO  DETALLE VALOR• Tarrinas (2 paquetes 50 unid) 12.000• Crema de leche (1 litro) 9.000• Leche condensada (1 litro) 5.500• Leche Parmalat (6 litros) 10.200• Maicena (3 cajas) 3.500• Gelatina sin sabor (2 cajas) 4.000• Galletas ducales (2 paquetes) 6.000• Huevo (3 unidades) 750• Azúcar (3 libras) 2.400• Sabores:• -maracuyá 3.000• -fresa 5.000• -mango 5.000• -piña 3.000• -milo (4 sobres) 4.000 Otros 26.650 TOTAL: 100.000

Este presupuesto será para elaborar 50 postres dependiendo del sabor que se vaya realizar, el presupuesto disminuirá.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESFecha

Descripción                              Mayo Junio Julio Agosto1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Idea de Negocio x x x x xJustificación x x xMisión y Visión x x xObjetivo General x x xObjetivos Específicos x x xFicha Técnica x x x xPresupuesto x xEstudio de Mercadeo x xEncuesta x x x xManipulación de Alimentos x x x

Correcciones x x x xSustentación del Anteproyecto

Conformación Jurídica y Legal

Vinculación del Recurso HumanoEjecución del Proyecto

ContabilidadEstudio FinancieroSustentación del Producto

FechaDescripción                             

Sept. Oct. Nov. Dic.1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Idea de NegocioJustificaciónMisión y VisiónObjetivo GeneralObjetivos EspecíficosFicha TécnicaPresupuestoEstudio de MercadeoEncuestaManipulación de AlimentosCorreccionesSustentación del Anteproyecto xConformación Jurídica y Legal x x x xVinculación del Recurso HumanoEjecución del Proyecto x x x x x x x x x xContabilidad x x x x x x x x x xEstudio FinancieroSustentación del Producto