porto muiños

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R. P.e Vitorino de Sousa Alves, nº 424715-398 Braga PORTUGAL

Comercializada como

ESPAGUETI DE MAR, es

una bella y peculiar alga

atlántica en forma de

cinta. Abunda sobre las

rocas que baña la marea

en las costas limpias y

batidas por las olas.

ESPAGUETI DE MARHimanthalia elongata

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ESPAGUETI DE MARHimanthalia elongata

ESPAGUETI DE MARDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.ESC. UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Conserva Cristal 156 75 12 5años -Conserva Latarectangular RR125 95 24 5años -DESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.NETO UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Deshidratada PET - 100 6 3años LugarsecoDeshidratada Bolsa - 50 8 3años LugarsecoDeshidratada Bolsa - 25 8 3años LugarsecoDeshidratada Granel - 2.000 - 3años LugarsecoDeshidratada:polvo Bote - 200 5 3años LugarsecoDeshidratada:polvo Granel - 1.000 - 3años LugarsecoDeshidratada:granulado Granel - 1.000 - 3años LugarsecoSalazón Tarrina - 500 6 6meses LugarfrescoSalazón Granel - - - 6meses Lugarfresco ESPAGUETI DE MAR CON AJETESDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.ESC UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Conserva Cristal 156 75 12 5años -Conserva Latarectangular RR125 95 24 5años -

Como por arte de magia, aparece cada año en pleno invierno, crece vertiginosamente y alcanza su máximo desarrollo y calidad comercial a mediados de primavera, época en que sus largas cintas son más tiernas, sabrosas y nutritivas. Conservas PORTO-MUIÑOS realiza cuidadosamente su recolección manual en los mejores bancos de las costas gallegas.

CUALIDADES

sabor Sabor a mar parecido a la almeja y el berberecho. textura Muy carnosa.

riqueza Como la mayoría de las algas marinas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca su gran riqueza en hierro asimilable, magnesio, calcio y vitamina C.

PRESENTACIÓNYPREPARACIÓN

conserva LATA/TARRO DE CRISTAL No necesita preparación. deshidratado BOLSA/PET/BOTE/GRANEL LÁMINA/COPOS/POLVO Hidratar durante 10 minutos.

salado TARRINA/GRANEL Lavar en abundante agua dulce.

fresco GRANEL Se sirve de marzo a julio.

USOSENLACOCINA hervida El tiempo de cocción no debe sobrepasar 10 minutos. Al natural o aderezada con ajos tiernos. Como guarnición en platos de pescado. Como ingrediente en arroces, pastas, legumbres, sopas, revueltos, croquetas y canapés. secaytostada Aperitivo. rebozadayfrita Aperitivo.

Alga parda que crece

en las costas rocosas,

limpias y batidas por el

Atlántico, formando bos-

ques submarinos. Está

formada por una lámina

palmeada, dividida en

varias cintas, que nace

de un largo y grueso

tallo firmemente fijado a

las rocas.

KOMBULaminaria ochroleuca

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KOMBU

DESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.NETO UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Deshidratada PET - 100 6 3años Lugarseco

Deshidratada Bolsa - 50 8 3años Lugarseco


Deshidratada Granel - 1.000 - 3años Lugarseco

Deshidratada:polvo Bote - 200 5 3años Lugarseco

Deshidratada:polvo Granel - 1.000 - 3años Lugarseco

Deshidratada:copos Granel - 1.000 - 3años Lugarseco

Salazón Tarrina - 500 6 6meses Lugarfresco

Salazón Granel - - - 6meses Lugarfresco

Fresco Granel - - - - Frío

Es una especie atlántica longeva, que forma bosques submarinos de gran belleza en costas rocosas, limpias y batidas por las olas. Conservas PORTO-MUIÑOS realiza su recolección manual mediante buceadores en las épocas en que sus láminas están más saludables, cargadas de nutrientes y limpias.

CUALIDADES

sabor Sabor a mar iodado y ligeramente ahumado. textura Gruesa y algo cartilaginosa.

riqueza Por su riqueza en ácido glutámico potencia el sabor de los alimentos con los que se preparan. Tiene gran capacidad espesante por su alto contenido en fibra soluble. Como todas las algas son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca sobre todo su gran riqueza en, magnesio, yodo, calcio, hierro, vitaminas del grupo B y vitamina C.


deshidratado BOLSA/PET/BOTE/GRANEL LÁMINA/COPOS/POLVO Hidratar en agua con un poco de sal durante 10 minutos.


fresco GRANEL De marzo a agosto.

USOSENLACOCINA hervida El tiempo de cocción no debe pasar de 20-30 minutos. Como guarnición en platos de pescado o carne. Para envolver arroz, pescado o carne. Como ingrediente en la preparación de guisos y potajes, sopas, arroces, croquetas y hamburguesas. Por su gran poder espesante son especialmente útiles en la elaboración de salsas.

secaytostada Así preparada y triturada en el mortero pueden usarse como condimento.

Es una especie de aguas

frías que forma bellas

praderas submarinas

presentes todo el año

en costas arenosas, de

aguas limpias y fuerte

corriente.

KOMBU DE AZÚCARLaminaria saccharina

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KOMBU DE AZÚCARLaminaria saccharina

KOMBU DE AZÚCAR






Deshidratada:granulado Granel - 1,000 - 3años Lugarseco




Es una especie de aguas frías que forma bellas praderas submarinas presentes todo el año en costas arenosas, de aguas limpias y fuerte corriente. Conservas PORTO-MUIÑOS realiza su recolección manual mediante buceadores en las épocas en que sus láminas están más saludables, tersas y limpias.

CUALIDADES

sabor Ligero sabor marino algo dulce. textura Carnosa y ligeramente crujiente, muy agradable al masticar.

riqueza Por su riqueza en ácido glutámico potencia el sabor de los alimentos a los que acompaña. Como la mayoría de las algas marinas, es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca sobre todo su gran riqueza en calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo, yodo, vitaminas del grupo B y vitamina C.


deshidratado BOLSA/BOTE/GRANEL LÁMINA/COPOS/POLVO Hidratar en agua con un poco de sal durante 8-10 minutos.

salado TARRINA/GRANEL Lavar con abundante agua dulce.


USOSENLACOCINA natural Cortada en láminas finas en ensaladas. hervida El tiempo de cocción es de 5 minutos. Como guarnición o lecho en platos de carne y pescado. Para envolver arroz, pescado, carne o cualquier otro relleno, como si se tratara de pasta de canelones. Como ingrediente en la preparación de guisos, sopas, arroces, croquetas y hamburguesas. En los potajes de legumbres, además de potenciar su sabor, reduce el tiempo de cocción. Por su poder espesante es muy útil en la elaboración de salsas.

secaytostada Horneada ligeramente y triturada en el mortero puede usarse como condimento.

Alga verde de forma

laminar que se adhiere

a las rocas mediante un

pequeño disco. Su porte

es pequeño y tiene un

atractivo y brillante color

verde.

LECHUGA DE MARUlva rigida

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LECHUGA DE MAR





Deshidratada Granel - 500 - 3años Lugarseco







ENSALADA DE MAR (LECHUGA DE MAR, NORI Y WAKAME)




Es un alga laminar de atractivo y brillante color verde. Vive sobre las rocas del litoral, en aguas muy iluminadas ricas en nutrientes. Conservas PORTO-MUIÑOS realiza su recolección manual en las bajamares o mediante buceo, seleccionando los individuos más sanos, limpios y vigorosos, fijados a las rocas. CUALIDADES

sabor Verde, ligeramente amargo. textura Delicada, fina y cartilaginosa.

riqueza Como todas las algas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca su alto valor proteico y riqueza en calcio, magnesio, hierro, potasio, vitamina A, B3, B12 y vitamina C.


deshidratado BOLSA/PET/ BOTE/GRANEL LÁMINA/COPOS/POLVO Hidratar en agua con un poco de sal durante 15 minutos.



USOSENLACOCINA natural Aliñada en ensaladas. hervida Escaldada. Como un original, vistoso y nutritivo condimento en caldos o sopas. Como guarnición o lecho en platos de pescado, marisco, y carne. Para enrollar arroz con pescados crudos o marinados, el conocido sushi verde de la cocina japonesa. Es un buen ingrediente en la preparación de cremas, potajes, pastas, revueltos, croquetas o empanadas.

seca(tostadaofrita) Como aperitivo. Como condimento.

Alga roja y peqeña que

forma densas y extensas

poblaciones en las

rocas del litoral inferior

y primeros metros del

infralitoral en aquellas

zonas que están

expuestas al oleaje.

MUSGO DE IRLANDAChondrus crispus

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MUSGO DE IRLANDAChondrus crispus

MUSGO DE IRLANDA








Deshidratada:granulado Granel - 1.000 - 3años Lugarseco




Es un alga de un bonito color rojo intenso que tapiza las rocas de la costa bañada por las limpias y batidas aguas del Atlántico. Es una de las especies de las que se tienen referencias más antiguas sobre su uso en la alimentación humana. De ella se obtienen sustancias muy útiles en la industria alimentaria como espesantes y gelificantes. Conservas PORTO-MUIÑOS realiza su recolección manual en las bajamares o mediante buceo, cortándolas, y no arrancando, para permitir así que vuelvan a crecer.

CUALIDADES

sabor Sabor intenso a crustáceo. textura Cartilaginosa.

riqueza Como todas las algas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Tiene un alto contenido en proteínas, calcio, magnesio y vitamina A.




fresco GRANEL De marzo a noviembre.

USOSENLACOCINA

hervida El tiempo de cocción es de 25 minutos y como mínimo 1 hora para hacer gelatina. El uso más frecuente es como espesante y estabilizante en la elaboración de postres. Para elaborar deliciosas sopas, cremas de verduras, potajes, guisos, etc. También puede añadirse a ensaladas, revueltos, platos de arroz, pasta, etc.

Es el alga que más

se consume en el

mundo. Es una lámina

de consistencia muy

delicada, de tonos

rojos o violáceos, que

se adhiere al sustrato

mediante un pequeño

disco.

NORIPorphyra purpurea

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NORIPorphyra purpurea

NORI


Deshidratada:copos PET - 100 6 3años Lugarseco

Deshidratada:copos Bolsa - 25 8 3años Lugarseco

Deshidratada:copos Bolsa - 50 8 3años Lugarseco


Deshidratada:natural Granel - 1.000 - 3años Lugarseco




Salazón Granel - 1.000 - 6meses Lugarfresco


ENSALADA DE MAR (LECHUGA DE MAR, NORI Y WAKAME)




Es un alga laminar de consistencia muy delicada, tonos rojos o violáceos e intenso brillo metálico. La mayoría del año está presente de manera microscópica sobre las primeras rocas del litoral colindantes a las extensas y limpias playas atlánticas de mar abierto, donde las aguas son frías, ricas y muy agitadas. En las épocas más iluminadas y temperaturas suaves, como ocurre en primavera, despierta de su letargo y alcanza un desarrollo espectacular. Conservas PORTO-MUIÑOS realiza su recolección manual en las bajamares o mediante buceo. CUALIDADES

sabor Intenso sabor a mar. textura Fina y cartilaginosa.

riqueza Por sus excepcionales cualidades nutritivas es el alga que más se consume en el mundo. Como todas las algas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca su alto valor proteico, que puede llegar en algunos casos al cuarenta por ciento. Es rico en minerales como el calcio, magnesio, hierro y fósforo; y vitaminas como la vitamina A, C y vitaminas del grupo B.




fresco GRANEL De junio a agosto.

USOSENLACOCINA

natural En ensalada. hervida Escaldada. Es un vistoso, sabroso y nutritivo condimento en sopas de pescado o marisco. Como ingrediente en la preparación de arroces, pasta, gratinados, cremas, tortillas, croquetas o empanadas. Para enrollar arroz con pescado crudo o marinado, conocido como sushi en la cocina japonesa. secaytostada En copos como aperitivo. Molida como condimento.

Conocida por su nombre

asiático, wakame, es

un alga parda que se

ha naturalizado en las

aguas de Galicia. Es

la tercera especie en

importancia mundial

como alga empleada en

la alimentación.

WAKAMEUndaria pinnatifida

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WAKAMEDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.ESC UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Conserva Cristal 212 150 12 5años -Conserva Latarectangular RR90 80 30 5años -DESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.NETO UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Deshidratada PET - 100 6 3años LugarsecoDeshidratada Bolsa - 50 8 3años LugarsecoDeshidratada Bolsa - 25 8 3años LugarsecoDeshidratada Granel - 1.000 - 3años LugarsecoDeshidratada:polvo Bote - 200 5 3años LugarsecoDeshidratada:polvo Granel - 1.000 - 3años LugarsecoDeshidratada:granulado Granel - 1.000 - 3años LugarsecoSalazón Tarrina - 500 6 6meses LugarfrescoSalazón Granel - - - 6meses LugarfrescoFresca Granel - - - - Frío WAKAME CON HUEVA DE ERIZO DE MARDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.ESC UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Conserva Lataredonda RO85 80 30 5años - ENSALADA DE MAR (LECHUGA DE MAR, NORI Y WAKAME)DESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.NETO UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Deshidratada Bolsa - 25 8 3años LugarsecoDeshidratada Bolsa - 50 8 3años Lugarseco

Es un alga parda que aparece a finales del otoño, en el momento en que las aguas de la costa gallega están más frías. Crece sobre las rocas poco profundas de localidades batidas por el oleaje. Conservas PORTO-MUIÑOS realiza su recolección manual, mediante buceo, seleccionando los mejores individuos de las poblaciones más en sazón. CUALIDADES

sabor Sabor a mar, parecido a la ostra. textura Ligeramente crujiente y carnosa.

riqueza Por su especial riqueza en ácido glutámico potencia mucho el sabor de los alimentos a los que acompaña. Como la mayoría de las algas marinas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca sobre todo su alto valor proteico y riqueza en calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, Vitaminas del grupo B y Vitamina C.


conserva LATA/TARRO DE CRISTAL No necesita preparación.

deshidratado BOLSA/PET/BOTE/GRANEL LÁMINA/COPOS/POLVO Hidratar en agua con un poco de sal durante 8-10 minutos.


fresco GRANEL De febrero a julio.

USOSENLACOCINA

natural Aliñada en ensaladas. hervida El tiempo de cocción no debe exceder los 5 minutos. Como guarnición o lecho en platos de mariscos, pescados y carne, o añadiéndola en las aguas de cocción. Como ingrediente en sopas, arroces, potajes de vigilia, pizza, lasagña, canelones, pan, croquetas y empanadas. secaytostada Como aperitivo. Como condimento una vez triturada.

Es un ficocoloide

extraído de algunas

especies de algas rojas

como Gelidium sps o

Grafilaria sps.

AGAR AGARwww.portomuinos.com

AGAR AGAR

AGAR AGARDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.NETO UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Enpolvo Bote - 200 5 3años LugarsecoEnpolvo Granel - 1.000 - 3años Lugarseco

Es un ficocoloide extraído de algunas especies de algas rojas como Gelidium sps o Grafilaria sps. Es un complemento ideal para combatir el estreñimiento, protege la mucosa gástrica y regula el tránsito intestinal.

CUALIDADES

textura Gelatinosa en cantidades superiores al 1%.

riqueza Destaca por su contenido en fibra. También es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.


enpolvo BOTE/GRANEL Se disuelve y se calienta hasta que hierve. Se mantiene hirviendo durante 7 minutos. Se deja enfriar y a medida que baja la temperatura va gelificando.

USOSENLACOCINA

gel Como espesante, estabilizante y gelificante en mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. De0,1a0,2% Para bebidas. De1a1,5% Gel consistente. De0,2a3% Para moldes.

Se denominan tés azules

aquellos enriquecidos

con algas.

TÉ AZULwww.portomuinos.com

TÉ AZUL

AGAR AGARDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.NETO UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Té Bolsa - 100 8 1año Lugarseco

TÉAZULDEKOMBU ingredientes Té Roolbos, alga kombu, flores, esencia

TÉAZULDEWAKAME ingredientes Ingredientes: Té Sencha japonés, alga wakame, limón y esencia.

TÉAZULDENORI ingredientes Ingredientes: Té negro, verde Sencha, alga nori, fruta, esencia.

TÉAZULDEMISTURA ingredientes Té Roolbos, verde Sencha, alga wakame, alga kombu, alga nori, flores, esencia.

KOMBU

riqueza Por su riqueza en ácido glutámico potencia el sabor de los alimentos con los que se preparan. Tiene gran capacidad espesante por su alto contenido en fibra soluble. Como todas las algas son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca sobre todo su gran riqueza en, magnesio, yodo, calcio, hierro, vitaminas del grupo B y vitamina C.

WAKAME

riqueza Por su especial riqueza en ácido glutámico potencia mucho el sabor de los alimentos a los que acompaña. Como la mayoría de las algas marinas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca sobre todo su alto valor proteico y riqueza en calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, Vitaminas del grupo B y Vitamina C.

NORI

riqueza Por sus excepcionales cualidades nutritivas es el alga que más se consume en el mundo. Como todas las algas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destaca su alto valor proteico, que puede llegar en algunos casos al cuarenta por ciento. Es rico en minerales como el calcio, magnesio, hierro y fósforo; y vitaminas como la vitamina A, C y vitaminas del grupo B.

NUEVAS ALGAS FRESCASwww.portomuinos.com


RAMALLO DE MAR Codium tomentosum


ESPAGUETI DE MAR Himanthalia elongata


KOMBU DE AZÚCAR Laminara saccharina

MELOALGABifurcaria bifurcata

MUSGO DE IRLANDA Chondrus crispus

NORIPorphyra purpurea Mastocarpus stellatus Gigartina pistillata Chondracanthus acicularis

Grateloupia turuturu Dilsea carnosaFIDEO DE MARNemalion helminthoides Osmundea pinnatifida

NUEVAS ALGAS FRESCAS

ALGASPARDAS

WAKAME Undaria pinnatifida GRANEL de febrero a julio ESPAGUETI DE MAR Himanthalia elongata GRANEL de marzo a julio KOMBU Laminaria ochroleuca GRANEL / de marzo a agosto KOMBU DE AZÚCAR Laminara saccharina GRANEL de marzo a agosto MELOALGA Bifurcaria bifurcata GRANEL de marzo a noviembre

ALGASROJAS

MUSGO DE IRLANDA Chondrus crispus GRANEL de marzo a noviembre NORI Porphyra purpurea GRANEL de junio a agosto Mastocarpus stellatus GRANEL de marzo a noviembre Gigartina pistillata GRANEL de marzo a noviembre Chondracanthus acicularis GRANEL de marzo a noviembre

Grateloupia turuturu GRANEL de marzo a julio Dilsea carnosa GRANEL de mayo a agosto FIDEO DE MAR Nemalion helminthoides GRANEL de junio a agosto

Osmundea pinnatifida GRANEL de marzo a julio

ALGASVERDES

LECHUGA DE MAR Ulva rigida GRANEL de marzo a agosto RAMALLO DE MAR Codium tomentosum GRANEL de abril a octubre

Uno de los erizos de

mar más sabrosos y

nutritivos del mundo.

Abunda en las aguas

poco profundas de las

costas rocosas, abiertas

y más batidas de Galicia.

ERIZO DE MARParacentrotus lividus

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ERIZO DE MARParacentrotus lividus

HUEVA DE ERIZO DE MARDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.ESC. UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Conserva Latarectangular RR50 50 40 5años -Conserva Latarectangular RR90 80 30 5años -Conserva Latarectangular RR125 115 24 5años -Conserva Lataredonda RO85 80 30 5años -DESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.NETO UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

CongeladaIQF Tarrina - 150 16 2años -18ºCCongeladabloque Tarrina - 250 16 2años -18ºCCongeladabloque Cristal - 130 7 2años -18ºC HUEVA DE ERIZO DE MAR CON WAKAMEDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.ESC. UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Conserva Lataredonda RO85 80 30 5años - HUEVA DE ERIZO DE MAR CON HIGADO DE RAPEDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.ESC. UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Conserva Lataredonda RO125 110 20 5años - CONCHA DE ERIZODESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.NETO UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Seca Caja - - 70 2años -

PORTO-MUIÑOS comercializa erizos recolectados en las mejores zonas. La calidad parece depender de la naturaleza de las algas de las que se alimentan un poco antes del desove, momento en que sus huevas son más grandes, consistentes y sabrosas. CUALIDADES

sabor Intenso sabor a marisco. textura Bonito color anaranjado y suave consistencia.

riqueza Por tratarse de un alimento de origen animal y marino es muy rico en proteínas de alto valor biológico y saludables ácidos grasos insaturados. Contienen un alto contenido de minerales, y también vitaminas que en su mayoría proceden de la dieta fundamental del erizo, las grandes algas pardas marinas, muy ricas en estas sustancias.


conserva LATA No necesitan preparación.

congelado TARRINA (IQF)/ CRISTAL (bloque)

USOSENLACOCINA

huevas Las huevas de erizo son idóneas para la preparación de patés, cremas, bechameles, salsas y revueltos. Su fuerte sabor a mar y el atractivo color siempre se dejarán notar.

conchas Las conchas del erizo son un natural y atractivo soporte para presentar el caviar de erizo u otros platos elaborados con productos del mar.

Es un cnidario que vive

en la zona intermareal

e infralitoral del atlántico

norte y mediterráneo.

Bajo el agua tiene el

aspecto de una bella y

vistosa flor de variados

colores.

ORTIGA DE MARAnemonia viridis

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ORTIGA DE MARAnemonia viridis

ORTIGA DE MARDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.NETO UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Congelada:naturalbloque Bolsa - 250 32 2años -18ºCCongelada:naturalbloque Bolsa - 1.000 8 2años -18ºCCongelada:rebozadaIQF Bolsa - 200 24 2años -18ºCCongelada:rebozadaIQF Bolsa - 1.000 6 2años -18ºC

Conservas PORTO-MUIÑOS realiza su recolección manual en las bajamares vivas, desprendiendo con cuidado uno a uno los ejemplares de la mejor talla. CUALIDADES

sabor Suave sabor a mar que recuerda al del calmar. textura Delicada.

riqueza Rica en proteínas y pobre en grasas. Las proteínas de las anémonas tienen una elevada digestibilidad, con un valor que se encuentra dentro del rango de los pescados, mariscos, huevos y carnes; y un alto valor biológico, ya que está por encima del valor necesario para cubrir la demanda de nitrógeno del organismo durante el crecimiento. Contiene además pocas grasas y éstas son de excelente calidad por su alta proporción en ácidos grasos insaturados de origen marino.


congelado NATURAL/REBOZADA BLOQUE/IQF Al natural o rebozada en harina. Una vez descongelada y escurrida se fríe directamente si ya está rebozada o, si es al natural, se reboza y se frie. No se debe añadir sal.

USOSENLACOCINA

frita Freír en aceite de oliva muy caliente, como lo hacen tradicionalmente en las costas atlánticas de Andalucía. La ortiga de mar está abierta a infinitas posibilidades para aquel que sepa trabajar su peculiar textura.

HIGADO DE RAPEwww.portomuinos.com

HIGADO DE RAPE

HIGADO DE RAPEDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.ESC UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Conserva Lataredonda RO125 110 20 5años -Conserva Lataredonda RO85 65 30 5años - HUEVA DE ERIZO DE MAR CON HIGADO DE RAPEDESCRIPCIÓN FORMATO REF. P.ESC UDS.CAJA CADUCIDAD CONSERVACIÓN

Conserva Lataredonda RO125 110 20 5años -

El percebe está

considerado el rey de

los mariscos de Galicia.

PERCEBEPollicipes cornucopia

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El percebe es un crustaceo que se desarrolla en las escarpadas y batidas costas rocosas situadas en mar abierto. En Galicia, “los percebeiros” (personas que recolectan los percebes), están considerados héroes por su valentía a la hora de desafiar la bravura del Oceano Atlántico.

CUALIDADES

sabor Intenso sabor a marisco.


granel Todo el año.

Vive en fondos arenosos,

tanto dentro como

fuera de las rías. Es una

especie muy abundante

en Galicia.

LONGUEIRÓNEnsis siliqua

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Antiguamente se pescaba de uno en uno, con fisga o echando sal en los agujeros que dejan en la arena. Hoy en día PORTO-MUIÑOS realiza su su captura buceando a pulmón, método selectivo que da óptimos resultados y garantiza la conservación de la especie.

CUALIDADES

sabor Intenso sabor a marisco.


granel Todo el año.

porto muiños

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