por: señora ortiz. la comida se llama “pozole”. ¿cómo se llama la comida?
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Proyecto- La comida
Por: Señora Ortiz
La comida se llama “pozole”.
¿Cómo se llama la comida?
La comida es un caldo que contiene maíz
blanco y carne de puerco. El caldo consiste de chiles secos licuados y colados que incluye mas especias como oregano y ajo.
Al pozole se le puede incluir lechuga/repollo, cebolla, limón y se puede acompañar con tortilla tostada.
¿Cómo es la comida?
La comida es de Guadalajara, México.
¿De dónde es la comida?
La comida se come en la cena y muchas veces
se come en la navidad, año nuevo y las fiestas patrias.
También se come en ocasiones especiales como en una boda.
¿Cuándo se come la comida?
En el idioma nahuatl “Pozolli” significa
espuma. Cuando se ponen a hervir se abren como flor y forman una espuma.
Durante las fiestas en honor del dios Xipe, a Moctezuma se le enviaba un pozole con un muslo de algun muchacho prosionero y sacrificado.
¿Cuáles son las influencias culturales de la comida?
Ingredientes Para cocer la carne:
4 litros de agua 1 kilo de carne de puerco cortada en cubos 1.2 kilo de costilla de puerco cortada en trozo 3 latas de maiz para pozole 1 cebolla blanca cortada en cuatro partes 8 dientes de ajos grandes Sal para sazonar al gusto
La receta
Para la salsa:
5 chiles anchos limpios, sin semillas 5 chiles guajillo limpios, sin semillas 6 dientes de ajo 1 cebolla mediana picada 2 cucharadas speras de aceite vegetal ½ cucharadita cefetera de oregano Mexicano Sal a gusto para sazonar
La guarnicion:
1 lechuga finamente picada 1 ½ tazas de cebolla blanca finamente cortada 1 ½ taza de rabanos finamente rebanados Chile piquin recien molido al gusto Oregano Mexicano al gusto para sazonar Tortillas tostadas (2-3 por persona) Limones cortados en cubos
Instrucciones
Give the instructions here.
http://cocina-mexico.com/historia/Pozole.html http://
www.mexicoenmicocina.com/2012/11/como-hacer-pozole-rojo.html
Bibliografía