PONENCIA DE INVESTIGACIÓN

Área Temática: Turismo y Gastronomía

Identificación de cadena de valor según los atributos valorados por los clientes para los hoteles de la Corporación Laureles Estadio

Natalia Alzate

Docente

CESDE alzatealvareez@gmail.com

Introducción

Para lograr estándares de desarrollo

y ventajas competitivas en el subsector de alojamiento es de gran importancia que los empresarios de

estas medianas y pequeñas empresas identifiquen cuales son

atributos según sus procesos internos, percepción propia y valoración por los huéspedes.

Antecedentes

Los establecimientos de alojamiento y hospedaje, son parte fundamental de la cadena de abastecimiento del sector turístico, dinamizan el comportamiento de la industria y generan competitividad de acuerdo a su capital social como factor clave y que incide en la productividad y el posicionamiento de los destinos.

Las ventaja competitiva para las empresas de alojamiento se establecen mediante diferenciación o costes, buscando desde el posicionamiento estratégico que los hoteles realicen actividades distintas a las de sus

competidores o similares, pero de forma diferente.

Objetivo General

Identificar la cadena de valor para los hoteles de la

Corporación Laureles Estadio logrando la consolidación de información que pueda ser

utilizada para la diferenciación en su operación y

fortalecimiento en el mercado.

Objetivos específicos

Identificar los atributos que ofrecen los hoteles de la

Corporación Laureles Estadio según sus tipos de servicios

y mercado objetivo.

Analizar el comportamiento de las actividades primarias y de apoyo de los hoteles.

Metodología utilizada para la investigación

Método

Inductivo y de corte cualitativo - cuantitativo

Técnicas para la recolección de la información

Entrevista en profundidad y la encuesta

Fases en la investigación

Primera fase cualitativa: entrevistas a los gerentes

Segunda fase cuantitativa: encuestas a huéspedes

Tercera fase cuantitativa: autoevaluación a gerentes

• Ubicación • Reputación on line • Infr./inst/equipamiento • Servicio • CRM • Servicios adicionales • Servicio personalizado • Precio • Valor agregado • Tarifas flexibles • Transporte a aeropuerto. • Aseo

• Trayectoria (antigüedad en el sector)

• Canales de comercio electrónico

• Cercanía de generadores de huéspedes

• Seguridad • Medios de transporte a

disposición por cercanía • Accesibilidad y cercanía a

sitios de interés • Competencias personal

operativo

Desarrollo y discusión

Atributos que ofrecen los hoteles de la Corporación Laureles Estadio

Atributo C1 C2 C3 TOTAL Infraestructura, instalaciones, equipamiento 5 5 4 14 Servicios adicionales 2 5 3 10 Ubicación 8 0 2 10 Servicio 3 3 3 9 Competencias del personal operativo 0 4 2 6 Servicio personalizado 2 3 0 5 Precio 3 0 0 3 Medios de transporte a disposición por cercanía. 3 0 0 3 Accesibilidad y cercanía a sitios de interés 3 0 0 3 Seguridad 3 0 0 3 Tranquilidad, descanso, comodidad 0 0 3 3

Con base en las percepciones de los hoteleros frente al por qué creen ser elegidos por el huésped (C1)

Por qué se diferencian de la competencia (C2) Qué debe tener un alojamiento para que el huésped tome su decisión de compra

(C3)

Comportamiento de las actividades primarias y de apoyo de los hoteles

Conclusiones y retos

Existe desconexión entre las expectativas del huésped y lo que los hoteleros consideran importante. Es fundamental para los hoteleros conocer su estado actual y proyectarse a futuro, buscando cerrar esta brecha con el objetivo de lograr una mayor competitividad a nivel local, nacional e internacional. La integración entre los diferentes actores de la Industria Turística, es fundamental, logrando así el conocimiento de las necesidades actuales del sector. El análisis de los atributos desde la perspectiva de hoteleros y huéspedes permite reflexionar sobre los contenidos de programas de formación que se deben impartir para el mejoramiento de la industria.

Conclusiones y retos

Es importante realizar análisis comparativos entre los hoteleros para seguir conociendo cuales son sus comportamientos dentro de la corporación y fuera de ella, permitiéndoles conocer los diferentes escenarios en los que pueden desempeñarse.

Los resultados de esta investigación ponen de por medio la necesidad de

otros estudios que identifiquen los requerimientos de la industria hotelera y las nuevas tendencias para la creación de programas y modelos de trabajo pertinentes para el mercado actual.

Los hallazgos presentados generan un aporte a los modelos de negocios

hoteleros de la ciudad de Medellín, facilitando su nivel de competitividad.

Este estudio le aporta a las organizaciones actuales conocer y manejar los

diferentes escenarios en los cuales se puedan encontrar, facilitando mayor mediación y desarrollo.

Referentes bibliográficos

Alcaldía de Medellín. (S.F de 2011). Alcaldía de Medellín. Recuperado el 29 de Noviembre de 2017, de https://www.medellin.gov.co/irj/go/km/docs/pccdesign/SubportaldelCiudadano_2/PlandeDesarrollo_0_15/InformacinGeneral/Shared%20Content/Documentos/instrumentos/ps/DESARROLLO%20TURISTICO.pdf Alcaldia de Medellín. (2016). Obtenido de Alcaldia de Medellín: https://www.medellin.gov.co/irj/portal/ciudadanos?NavigationTarget=navurl://0efb9b8ddc8efe260f71b0718d358012 Camara de Comercio de Medellín. (1995). Camara de Comercio de Medellín. Recuperado el 29 de Noviembre de 2017, de http://www.camaramedellin.com.co/site/Portals/0/Documentos/Biblioteca/competitividad/ventaja-competitiva-medellin-monitor.pdf Camara de Comercio de Medellin. (S.F). Camara de

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