plan de negocios para acopio y comercializacion de platano

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GOBIERNO DEL ESTADO DE CHIAPASSECRETARIA DE DESARROLLO SOCIAL

PROYECTO DESARROLLO SOCIALINTEGRADO Y SOSTENIBLEPLAN DE NEGOCIOPLATANO

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PROYECTO DESARROLLO SOCIALINTEGRADO Y SOSTENIBLE

RESUMEN EJECUTIVO

I. Resumen ejecutivo

A. Antecedentes

La variedad de pltanos que se cultivan es amplia, entre las que destacan Pltano Tabascoo Roatn (enano gigante, macho, tabasco, sin clasificar, criollo, valery, dominico, pera,manzano y morado; aunque slo el Tabasco en mayor medida, as como, el dominico ymacho en menor medida, se dedican a satisfacer el mercado externo, las variedadesrestantes se destinan exclusivamente a cubrir el consumo interno.Durante el perodo de 1997 a 2007 se sembraron 76,204 hectreas de las cuales 10,112estn destinadas a la siembra del pltano macho. Chiapas fue el Estado que destino enpromedio mayor cantidad de superficie sembrada, 22,679 hectreas.Los municipios de Suchiate, Las Margaritas, Pichucalco Acapetahua, Tapachula, LaIndependencia. Mazatn, Huehuetn y Reforma destinaron 19,288 hectreas de las21,700 que se sembraron en 2007 para el cultivo de pltano, generando una produccinde 516,886 toneladas de pltano que representan 1,633,318 miles de pesos.El pltano es un producto de consumo popular y el cual genera importantes fuentes deempleo permanente aproximadamente 70 mil trabajadores y alrededor de 300 milempleos a nivel nacional.Los productores del pltano en esta regin, se pueden dar cuenta que las facilidades parael cultivo de pltano son muchas y en general la produccin no presenta mayoresproblemas ni riesgos.Actualmente Lobaltic tiene problemas con la distribucin de su producto ya que, ha tenidoproblemas para conseguir clientes interesados y constantes por el pltano orgnico.

B. Idea de Negocio

Actualmente en Mxico hay alrededor de 1350 ha de pltano y banano cultivadas demaneras orgnicas y certificada como tales. Estos predios son concentrados sobretodo enel sur de Chiapas, Oaxaca, Nayarit, Colima, Guerrero, Tabasco y Michoacn.

El sistema de manejo orgnico del pltano y del banano implica una rotacin de loscultivos, un manejo cuidadoso de la biodiversidad (por que fuente de recursos naturalesallelopaticos y reservorio gentico), una cobertura del suelo y un tipo de fertilizacin querecicle y reincorpore la materia orgnica del suelo, cuidando y incrementando la materiahumica, la microflora y la mesofauna de los terrenos.

Adems hay una tendencia a desarrollar cultivos mixtos, policultivos, sistemasagrosilvopastoriles y agroforestales no solamente para mantener mas defensasallelopaticas al interior de los cultivos, mas al mismo tiempo para ampliar las cosechas y

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RESUMEN EJECUTIVO


A. Antecedentes


B. Idea de Negocio




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RESUMEN EJECUTIVO


A. Antecedentes


B. Idea de Negocio




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las entradas econmicas no solamente finalizadas a la nica opcin de un sencillomonocultivo.

Los productores orgnicos Chiapas y Nayarit emplean vermicomposteo, un fertilizante deharina de sangre animal, estircol de gallinaza y aceite de pescado. Un incremento de lasfuentes de nitrgeno a un 300 Kg. /ha y de potasio (dolomita, sulfato, kainita, silvanita,bicarbonato, pergamanato) con un 400 Kg. /ha aumenta el peso y el tamao de la fruta.

La agricultura orgnica se rige bajo los principios de una produccin: Ambientalmenteamigable: respetar y proteger el ambiente utilizando tcnicas de produccin en equilibrioy armona con la naturaleza, evitando la destruccin de los recursos naturales en las zonastropicales y subtropicales.

El valor agregado que se le espera dar al producto es que a travs del proceso deproduccin almacenamiento se podr cumplir con los estndares orgnicos necesarios .Ytener ms capacidad de acopio y se podr mantener la produccin en espera de mejoresprecios en el mercado. Las ventajas competitivas es que actualmente se cuenta con unainfraestructura y maquinaria nueva, adems de estar en un lugar con muchos beneficiospara la produccin, reduciendo los riesgos.

C. Ubicacin

Municipio de MaravillaTenejapa,

MisinComo compaa local, nos proponemos ser parte importante del desarrollo del estado deChiapas, as como tambin poder brindar un producto orgnico de excelente calidad.

VisinSer una empresa de continuo crecimiento, con presencia regional y nacional, que sedistinga por la calidad de sus productos as como por el servicio a clientes.

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C. Ubicacin




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C. Ubicacin




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D. Objetivos

Corto plazo- Introduccin del producto en los centros de comercializacin.- Definir los procesos de una forma ms estandarizada- Abarcar el regional, para posteriormente expandir el producto a todo el Estado.- Establecer relaciones con tiendas de autoservicio y mercados regionales.- Contar con una infraestructura proveedora de agua adecuada para la produccin.

Mediano Plazo- Consolidar la Cadena de Distribucin y Comercializacin- Tener un mayor posicionamiento regional.- Consolidar relaciones con centros de consumo en el interior de la Repblica.

Largo Plazo- Exportacin- Estandarizacin de procesos- Desarrollo de marcas subalternas

E. Filosofa Organizacional

a) Valores Compromiso con los resultados Puntualidad Responsabilidad Social Integridad

b) Ideario Trabajo en equipo Positivismo Inters por la personas No alterar la verdad Dedicacin al trabajo

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D. Objetivos







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D. Objetivos







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F. Ejes Estratgicos

Certificacin Orgnica. Este es uno de los principales ejes estratgicos, ya que, en elmercado ya que es una de las principales formas de agregar valor al producto, ademsque en el mercado los productos orgnicos estn mejor cotizados.

Estandarizacin de procesos de produccin. Las exigencias que nos impone unmercado globalizado, nos ha hecho cambiar la visin del mundo y de los negocios. Esnecesario tener nuestros procesos bien definidos para alcanzar un nivel de calidad de 0%errores, lo cual se reflejar en mayores ventas y un mejor posicionamiento en el mercado.

Consolidacin de proveedores. Ir generando una cadena segura de produccin,generando confianza entre los eslabones de la misma con el objetivo de asegurar pedidosprximos, este punto est muy relacionado con el anterior, ya que, a manera que elprimero se vaya consolidando, el segundo se ir dando de forma independiente.

Identificacin de canales y nuevos nichos de mercado. Que nos permitan entrar ennuevos segmentos de mercado y desarrollo de nuevos canales de distribucin tanto dentrocomo fuera del pas, siendo que uno de nuestros principales objetivos a largo plazo esexportar nuestra marca a pases europeos, por este motivo, se pretende encontrar elmercado y la forma exacta para dirigir nuestro producto hacia esos nichos.

G. Factores Crticos del Negocio: Administracin de RiesgosH. Priorizacin de Estrategias

CertificacinOrgnica

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F. Ejes Estratgicos






Estandarizacin deprocesos deproduccin

Consolidacion deproveedores

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F. Ejes Estratgicos






Identificacin decanales y nuevosnichos de mercado

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Ofrecer precios en base a los costos de produccin, es decir, mantener un promediopara lograr una competitividad adecuada, debido a la competencia con la que nosvamos a enfrentar.

I. Precios competitivos:Ofrecer precios en base a los costos de produccin, es decir, mantener un promedio paralograr una competitividad adecuada, debido a la gran cantidad de competencia con la quenos vamos a enfrentar.

Calidad del producto:o Seguir los estndares requeridos para una produccin orgnica.o Transportacin rpida y adecuada para la conservacin del pltano orgnico.

Servicio especializado:o Generacin de lazos de confianza con nuestros proveedores y clientes a travs del

servicio especializado a cada uno de ellos.o Servicio postventa (encuestas de satisfaccin).o Realizacin de estudios de mercado para poder dirigir de mejor forma nuestra

mercadotecnia.

J. Impactos

Mayor reconocimientode los productoschiapanecos.

Desarrolloregional

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mercadotecnia.

J. Impactos

Plusvala de bienesinmuebles

Fuentes de ingresos parafamilias agricultoras

Generacin de mayoresingresos en el estado.

Econmico

Cuidado de las reservaschiapanecas en donde secultiva el producto.

Reforestacion de sueloschiapanecos.

Ambiental

Generacin de empleosdirectos e indirectos,estos ultimos son los quese consideran durante latemporada de cosechadel platano organico.

Social

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mercadotecnia.

J. Impactos

Cuidado de las reservaschiapanecas en donde secultiva el producto.

Reforestacion de sueloschiapanecos.

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ii. Plan de MarketingA. Anlisis del mercado

a. Situacin actualI. Anlisis de la industria (tendencias)

PLTANOEl pltano es el cuarto cultivo ms importante del mundo, despus del arroz, el trigo y elmaz. Adems de ser considerado un producto bsico y de exportacin, constituyendo unaimportante fuente de empleo e ingresos en numerosos pases en desarrollo.Los pases latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los pltanos que entran enel comercio internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millonesde toneladas. Es considerado el principal cultivo de las regiones hmedas y clidas delsudoeste asitico. Aunque es uno de los cultivos ms importantes de todo el mundo, losconsumidores del norte lo aprecian slo como un postre, pero constituye una parteesencial de la dieta diaria para los habitantes de ms de cien pases tropicales ysubtropicales.Mxico fue, alguna vez, el productor ms importante del mundo de banano y elexportador ms relevante del mercado. Logr colocar un 25% del volumen comercializadoen el mercado mundial. Este periodo de auge (1932 - 1938) de la produccin y exportacinbananera, se interrumpi con el proceso de reparto agrario y no volveramos al mercadomundial sino muchas dcadas despus. El pltano es considerado como una de las frutasbsicas en la alimentacin humana, debido a su bajo precio, a la sensacin de saciedadque produce, as como por el elevado valor nutritivo que tiene. La disponibilidad delproducto durante todo el ao, es otra ventaja adicional, ya que permite que este presenteen la mayora de los mercados.

Aunque se cultiva en cerca de 18 entidades, slo dos regiones son las que se handestacado como principales abastecedoras del mercado nacional y de exportacin. stasson la zona Sur de Chiapas y la Sur de Tabasco. El mejoramiento en las tcnicas deproduccin as como el manejo post-cosecha en estas regiones, han permitido que elproducto mexicano incursione en el mercado internacional.

DESCRIPCIN

Los Pltanos desarrollan una masa de pulpa comestible sinnecesidad de la polinizacin, los vulos se atrofian pronto,pero pueden reconocerse en la pulpa comestible, lamayora de los frutos de la familia de las Musceas

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DESCRIPCIN


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DESCRIPCIN


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comestibles son estriles, debido a un complejo de causas, entre otras, a genes especficosde esterilidad femenina, triploida y cambios estructurales cromosmicos, en distintosgrados. Es una planta herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, queresulta de la unin de las vainas foliares, cnico y de 3.5 a 7.5 m de altura, terminado enuna corona de hojas.

CLIMAEl Pltano requiere temperaturas relativamente altas, entre 21 y 29 C, con una media de27 C, su mnima absoluta es de 15 C y su mxima de 37 C, exposiciones a temperaturasmayores o menores causan deterioro y lentitud en el desarrollo del fruto y daos en elmismo.

SIEMBRALa siembra se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3 a 3.5 m encuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una ms pequea que la otra y ambasdesprovistas de hojas; se llena el hoyo y se acumula despus tierra hasta unos 10 cm porencima de la insercin de las races, se deja una reguera alrededor de la planta para queretenga el agua y se extiende tambin el estircol sobre la reguera para que la tierra no seseque. En siembras en tringulo y doble surco, se obtiene una mayor cantidad de plantaspor hectrea, sin embargo, dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor manejo de laplantacin, sobre todo para el control de enfermedades, pues la humedad dentro de laplantacin ser alta.

COSECHASe cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y empiezan a amarillear, confrecuencia, se anticipa la recoleccin y se dejan madurar los frutos suspendindolos en unlocal cerrado, seco y clido, conservado en la oscuridad. Apenas recogido el fruto, se cortala planta por el pie, dejando los vstagos en la base. stos, convenientemente aclarados,fructifican pasados cuatro meses, de modo que en un ao se pueden hacer tresrecolecciones.

USOSEl Pltano es utilizado para consumo en fresco, en forma de fruta cruda o cocinada,adicionalmente es utilizado tambin en la industria alimenticia como tostones, endistintas formas (con sal, ajo, cebolla, etc.).

SINNIMOSBanana.

Descripcin

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SINNIMOSBanana.

Descripcin

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SINNIMOSBanana.

Descripcin

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La variedad de pltanos que se cultivan es amplia, entre las quedestacan Pltano Tabasco o Roatn (enano gigante, macho,tabasco, sin clasificar, criollo, valery, dominico, pera, manzano ymorado; aunque slo el Tabasco en mayor medida, as como, eldominico y macho en menor medida, se dedican a satisfacer elmercado externo, las variedades restantes se destinanexclusivamente a cubrir el consumo interno.El nombre de pltano se ha generalizado en toda la poblacin, sinembargo, de acuerdo a los especialistas, la mayora de lasvariedades comerciales son bananos, con excepcin del pltanomacho. As, las distintas especies y variedades de pltano se

diferencian por su tamao, la disposicin y dimensiones de las hojas, la forma y tamaode los frutos, pero principalmente por la conformacin del racimo.

Superficie Sembrada en Chiapas

Durante el perodo de 1997 a 2007 se sembraron 76,204 hectreas de las cuales 10,112estn destinadas a la siembra del pltano macho. Chiapas fue el Estado que destino enpromedio mayor cantidad de superficie sembrada, 22,679 hectreas. Los municipios deSuchiate, Las Margaritas, Pichucalco, Acapetahua, Tapachula, La Independencia. Mazatn,Huehuetn y Reforma destinaron 19,288 hectreas de las 21,700 que se sembraron en2007 para el cultivo de pltano, generando una produccin de 516,886 toneladas depltano que representan 1,633,318 miles de pesos. En total para el 2007 en el Estado deChiapas se sembraron 7,498 hectreas de el cultivo de pltano de la variedad enanogigante; 5,393 hectreas para el cultivo de pltano macho, 4,785 hectreas para el criollo;3,934 hectreas para el cultivo de pltano sin clasificar y 91 hectreas para el cultivo depltano manzano.

Perspectiva

En el segundo semestres de 2008, en el Estado de Chiapas, con la Carta de Autorizacindel Proyecto de Fortalecimiento para Organizaciones Empresariales se liberarn seismillones 800 mil pesos que beneficiarn a 259 productores de pltano, Con esto se buscacapitalizar a los productores de pltano en los proceso de produccin primaria. Se haavanzado en la tecnificacin de la produccin y manejos de pos cosecha, mejorando lacomercializacin en mercados nacionales y se espera que tambin ocurra en losinternacionales. Se espera que con estas acciones, la produccin de pltano y banano enChiapas llegue a tres mil 494 hectreas. El presidente del Consejo Nacional de productoresde Pltano, A.C. Manuel Oto Navarro ha solicitado a las entidades federales privilegiar lacomercializacin del pltano mexicano, evitando la importacin de este producto, con elobjetivo de beneficiar los productores locales.

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Perspectiva


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Perspectiva


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Estadstica Agrcola, DATOS AL 31 DE JULIO Del 2009Cultivo Ciclo/Ao Agrcola

ProduccinObtenida(Ton) Comportamiento

ProduccinEstimada(Ton) Comportamiento

AGUACATE PNN /2009 869,330 1,300,566

ALGODN SEMILLA PV /2009 495 148,559

ARROZ PALAY OI /2009 28,376 33,122

ARROZ PALAY PV /2009 0 171,709

CACAO PNN /2009 23,422 31,423

CAF CEREZA PNN /2009 1,435,961 1,502,738

CAA DE AZUCAR PNN /2009 49,768,486 50,046,650

CEBADA GRANO OI /2009 256,370 265,853

CEBADA GRANO PV /2009 0 420,276

FRIJOL OI /2009 315,786 320,187

FRIJOL PV /2009 10,245 819,744

GUAYABA PNN /2009 126,781 320,230

LIMON PNN /2009 1,180,961 2,089,443

MAIZ GRANO OI /2009 6,472,596 6,532,452

MAIZ GRANO PV /2009 224,650 15,293,886

MANGO PNN /2009 1,234,056 2,020,724

MELON OI /2009 312,517 319,259

MELON PV /2009 81,110 201,143

NARANJA PNN /2009 3,243,434 4,466,980

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AGUACATE PNN /2009 869,330 1,300,566


ARROZ PALAY OI /2009 28,376 33,122


CACAO PNN /2009 23,422 31,423

CAF CEREZA PNN /2009 1,435,961 1,502,738

CAA DE AZUCAR PNN /2009 49,768,486 50,046,650

CEBADA GRANO OI /2009 256,370 265,853


FRIJOL OI /2009 315,786 320,187

FRIJOL PV /2009 10,245 819,744

GUAYABA PNN /2009 126,781 320,230

LIMON PNN /2009 1,180,961 2,089,443

MAIZ GRANO OI /2009 6,472,596 6,532,452

MAIZ GRANO PV /2009 224,650 15,293,886

MANGO PNN /2009 1,234,056 2,020,724

MELON OI /2009 312,517 319,259

MELON PV /2009 81,110 201,143

NARANJA PNN /2009 3,243,434 4,466,980

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AGUACATE PNN /2009 869,330 1,300,566


ARROZ PALAY OI /2009 28,376 33,122


CACAO PNN /2009 23,422 31,423

CAF CEREZA PNN /2009 1,435,961 1,502,738

CAA DE AZUCAR PNN /2009 49,768,486 50,046,650

CEBADA GRANO OI /2009 256,370 265,853


FRIJOL OI /2009 315,786 320,187

FRIJOL PV /2009 10,245 819,744

GUAYABA PNN /2009 126,781 320,230

LIMON PNN /2009 1,180,961 2,089,443

MAIZ GRANO OI /2009 6,472,596 6,532,452

MAIZ GRANO PV /2009 224,650 15,293,886

MANGO PNN /2009 1,234,056 2,020,724

MELON OI /2009 312,517 319,259

MELON PV /2009 81,110 201,143

NARANJA PNN /2009 3,243,434 4,466,980

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PAPA OI /2009 707,895 718,829

PAPA PV /2009 69,252 616,847

PAPAYA PNN /2009 457,646 864,890

PLATANO PNN /2009 1,278,742 2,343,769

TRIGO GRANO OI /2009 3,894,646 3,921,336

TRIGO GRANO PV /2009 40 257,203

UVA PNN /2009 189,338 299,563

Datos Preliminares.Fuente: Elaborado por el Servicio de Informacin Agroalimentaria y pesquera (SIAP), con informacin de lasDelegaciones de la SAGARPA.

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PAPA OI /2009 707,895 718,829

PAPA PV /2009 69,252 616,847

PAPAYA PNN /2009 457,646 864,890

PLATANO PNN /2009 1,278,742 2,343,769

TRIGO GRANO OI /2009 3,894,646 3,921,336

TRIGO GRANO PV /2009 40 257,203

UVA PNN /2009 189,338 299,563


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PAPA OI /2009 707,895 718,829

PAPA PV /2009 69,252 616,847

PAPAYA PNN /2009 457,646 864,890

PLATANO PNN /2009 1,278,742 2,343,769

TRIGO GRANO OI /2009 3,894,646 3,921,336

TRIGO GRANO PV /2009 40 257,203

UVA PNN /2009 189,338 299,563


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Tabla de Produccin de Frutas en Chiapas

Fuente: SIAP

FRUTAS

SUPERFICIE DE SEMBRADA VAR VOLUMEN DE PRODUCCINVAR %

VAR(Miles de ha) VAR % ABSOLUTA (Miles de ton) ABSOLUTA2008 2009 2009 P/08 (Miles ha) 2008 e 2009 P 2009 P /08 (Miles ton)

Aguacate 122.2 128 4.7 5.8 1,124.60 1,187.90 5.6 63.4Limn 152.8 145.2 -5 -7.8 2,224.40 2,120.50 -4.7 -103.9Mango 188.3 181.1 -3.8 -7.2 1,855.40 1,926.40 3.8 71Manzana 62.7 62.8 0 0 524.80 608.50 16 83.7Naranja 344.6 341.4 -0.9 -3.2 4,406.60 4,480.80 4 174.2Papaya 19.6 19.4 -1 -0.2 638.2 815.5 27.8 177.3Pltano 80.1 82.4 2.9 2.4 2,159.30 2,204.00 2.1 44.7Sanda 54.9 56 2.1 1.2 1,201.20 1,385.10 15.3 183.8Durazno 46.1 46.6 1.1 0.5 202.1 218 7.9 15.9Fresa 6.2 6.5 3.9 0.2 207.5 212.2 2.3 4.7Guayaba 22.5 24.5 9 2 277.5 290.3 4.6 12.7Meln 25.4 25.5 0.2 0.1 581.3 620.8 6.8 39.5Nuez 80.8 80.5 -0.4 -0.3 69.6 83.5 19.9 13.9Pia 29.5 28.9 -1.9 -0.6 685.8 693.6 1.1 7.8Toronja (pomelo) 18.5 18.5 0.1 0 394.9 433.8 9.9 39Uva 27.9 27.9 -0.2 0 307.5 309.9 0.8 2.5TOTAL 1,282.00 1,275.10 -0.5 -6.9 16,760.60 17,590.80 5 830.2

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Fuente: SIAP

FRUTAS




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Fuente: SIAP

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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHASRESUMEN NACIONAL POR PRODUCTO

PERENNES2009-09-30 RIEGO + TEMPORAL

SITUACION AL 31 DE JULIO DE 2009

Estado Superficie (ha)Produccin

(ton)Rendimiento(ton/ha)

sembrada cosechada siniestrada obtenida obtenidoCAMPECHE 65 23 271 11.796COLIMA 5,004 4,892 97,744 19.983CHIAPAS 24,811 23,013 453,506 19.707GUERRERO 3,266 2,830 57,152 20.199HIDALGO 2 2 24 12JALISCO 2,678 1,360 77,069 56.689MEXICO 27 15 195 13MICHOACAN 4,038 3,706 69,260 18.689MORELOS 11NAYARIT 6,789 520 6,712 12.908OAXACA 3,528 2,836 25,841 9.112PUEBLA 1,970 920 13,414 14.58QUINTANA ROO 446 266 3,491 13.124SINALOA 16TABASCO 14,821 10,612 326,605 30.777TAMAULIPAS 1VERACRUZ 14,930 10,712 369 146,463 13.673YUCATAN 252 188 994 5.302

TOTAL 82,655 61,892 369 1,278,742 20.661DATOS PRELIMINARESFUENTE: Elaborado por el Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con informacin de las Delegaciones de la SAGARPA.

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AVANCE DE SIEMBRAS Y COSECHAS (PLTANO)CHIAPASPERENNES

RIEGO+TEMPORALSITUACION AL 31 DE JULIO DE 2009.

Estado Distrito Municipio Superficie (ha)Produccin


sembrada cosechada siniestrada obtenida obtenido

CHIAPAS COMITANINDEPENDENCIALA 1,380 1,124 20,232 18MARGARITASLAS 3,355 3,021 54,378 18

TOTAL DISTRITO COMITAN 4,735 4,145 74,610 18PICHUCALCO IXHUATAN 270 270 1,850 6.85

OSTUACAN 160 160 1,776 11.1PICHUCALCO 2,455 2,455 30,096 12.259REFORMA 590 590 7,788 13.2TAPILULA 320 320 2,080 6.5

TOTAL DISTRITO PICHUCALCO 3,795 3,795 43,590 11.486SANCRISTOBALDE LASCASAS ALDAMA 2 1 13 12.8

ALTAMIRANO 21 9 117 13

CHALCHIHUITAN 6 2 25 12.5CHENALHO 4 2 26 13.2

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PANTELHO 12 6 78 13ROSAS LAS 10 5 66 13.2SAN JUANCANCUC 11 4 51 12.8TEOPISCA 12 5 66 13.1

TOTAL DISTRITO SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS 78 34 442 12.997TAPACHULA ACAPETAHUA 1,781 1,781 29,226 16.41

ESCUINTLA 210 210 3,812 18.153FRONTERAHIDALGO 173 173 1,608 9.292HUEHUETAN 2,418 2,418 46,200 19.111HUIXTLA 123 123 1,599 13MAPASTEPEC 70 70 757 10.82MAZATAN 1,614 1,614 29,044 18METAPA DEDOMINGUEZ 5 5 70 14SUCHIATE 6,040 6,027 171,596 28.473TAPACHULA 2,460 1,520 39,824 26.2

TUXTLA CHICO 4 4 56 14TUZANTAN 290 290 4,140 14.276

VILLACOMALTITLAN 352 352 4,576 13

TOTAL DISTRITO TAPACHULA 15,539 14,586 332,507 22.797TUXTLAGUTIERREZ BERRIOZABAL 10

COAPILLA 10

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COAPILLA 10

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COAPILLA 10

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COPAINALA 181OCOTEPEC 10

OCOZOCOAUTLADE ESPINOSA 94 94 395 4.2

SAN FERNANDO 45 45 138 3.067SAN LUCAS 35 35 147 4.2TECPATAN 255 255 1,581 6.2TOTOLAPA 24 24 96 4

TOTAL 24,811 23,013 453,506 19.707DATOS PRELIMINARESFuente: Elaborado por el Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con informacin de las Delegaciones de la SAGARPA.

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ANTECEDENTESINDICADORES DE PRODUCCION EN TONELADAS 2007

PRODUCCION AGRICOLA DEL PLTANOCICLO: CICLICOS Y PERENNES 2008MODALIDAD: RIEGO + TEMPORAL

Ubicacin Sup.Sembrada

Sup.Cosechada

Produccin Rendimiento PMR Valor Produccin

(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)CAMPECHE 67 67 680 10.15 3,080.88 2,095.00CHIAPAS 25,007.88 24,995.88 831,006.41 33.25 2,352.09 1,954,600.21COLIMA 5,504.00 5,417.00 159,507.00 29.45 1,653.42 263,732.19GUERRERO 3,225.75 3,168.75 70,668.00 22.3 2,401.67 169,721.00HIDALGO 2 2 24 12 3,000.00 72JALISCO 2,552.00 2,546.00 101,612.40 39.91 1,486.75 151,072.35MEXICO 27 27 302.9 11.22 2,942.23 891.2MICHOACAN 3,930.00 3,813.00 110,004.96 28.85 1,506.77 165,752.19MORELOS 15.2 14.2 568 40 2,098.59 1,192.00NAYARIT 7,027.70 6,735.70 71,515.67 10.62 1,669.76 119,413.84OAXACA 3,235.00 3,152.00 49,171.02 15.6 2,684.92 132,020.48PUEBLA 2,288.00 2,285.00 37,016.50 16.2 2,839.96 105,125.50QUINTANA ROO 522 296 5,210.80 17.6 1,907.05 9,937.24SINALOA 70 38 1,652.00 43.47 3,750.00 6,195.00TABASCO 10,422.28 10,422.28 545,387.30 52.33 1,892.26 1,032,013.82TAMAULIPAS 1 1 5 5 2,000.00 10VERACRUZ 15,162.83 14,411.33 164,829.38 11.44 2,403.26 396,127.24YUCATAN 315.5 313 1,639.50 5.24 2,635.90 4,321.55

1,964,545

15,594

438,899

7 2,548

1,507,498

0

500,000

1,000,000

1,500,000

2,000,000

2,500,000

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79,375.14 77,705.14 2,150,800.84 27.68 2,098.89 4,514,292.80

ESTADO CHIAPAS (PLTANO)CICLOS: CICLICOS Y PERENNES 2008MODALIDAD: RIEGO + TEMPORAL

Distrito Sup.Sembrada

Sup.Cosechada

Produccin Rendimiento PMR ValorProduccin

(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles dePesos)

1 COMITAN 4,856.00 4,856.00 87,408.00 18 1,500.00 131,112.002 PICHUCALCO 3,795.00 3,795.00 82,608.15 21.77 2,267.91 187,347.553 SAN

CRISTOBALDE LASCASAS

76 64 759 11.86 1,086.00 824.28

4 TAPACHULA 15,562.88 15,562.88 654,828.56 42.08 2,476.13 1,621,439.245 TUXTLA

GUTIERREZ718 718 5,402.70 7.52 2,568.56 13,877.15

25,007.88 24,995.88 831,006.41 33.25 2,352.09 1,954,600.21

Artculos relacionados con el Pltano en Mxico por aos

2008. La caja de 18 kilos pas de 110 a 130 pesos; pese al alza, se sostiene laexportacin del banano a Europa.Mxico: aumenta 18 por ciento precio de pltanoAl iniciar abril, el pltano Tabasco alcanz otro precio rcord en el mercado demayoreo, al ubicarse la caja de 18 kilos en 130 pesos, consecuencia de la baja deproduccin, a la vez que los productores sacaron la mayor parte de la produccin a losmercados de Europa.

Con 130 pesos la caja, se supera el precio de 110 pesos que se logr en el ao 2007, unalza del 18 por ciento, cuando el mercado nacional le ofreci a los plataneros mejorprecio que en el extranjero, y por tal razn, casi la totalidad de las cosechas se queden Mxico.En marzo, el dirigente de los productores de pltano de Teapa y presidente delConsejo Mexicano de Comercio Exterior (COMCE), Adrin Prats Leal, report que lacosecha se encontraba en niveles 40 por ciento por debajo de la produccin promediodel ao.

Explic que ello es consecuencia de las condiciones climatolgicas, dado que en un aotpico el primer semestre es de baja produccin, la cual mejora para el segundosemestre, en que ya se superan los promedios de cosecha, y se obtienen por 15 porciento arriba de su promedio anual.

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Aunado a la baja de la produccin, los productores de pltano de Tabasco y Chiapas,estuvieron haciendo envos voluminosos a Europa, y de hecho, apenas concluido elprimer trimestre del ao y ya se haban agotado los cupos de exportacin de pltano aEuropa. Por esa razn, las autoridades de comercio mexicanas estaban negociando elpasado fin de semana, una ampliacin a los cupos de exportacin con Europa, quepermita a los productores de pltano mexicanos continuar haciendo envos a pasescomo Italia, Holanda e Inglaterra.

Conforme a lo que declar Adrin Prats Leal, las exportaciones se estabandespachando a razn de 15 a 20 contenedores por semana, con una capacidad de milcajas cada contenedor, por lo que son 20 toneladas cada uno, y 400 toneladassemanales. Se suman a eso los envos de 5 a 10 contenedores va terrestre a EstadosUnidos, pero a pesar de dichas extracciones de la produccin local, el mercadonacional est garantizado, asegur Adrin Prats Leal.

Lo que est favoreciendo tanto la exportacin como la baja de produccin del banano,es que lo elevado del precio, lo que compensa las prdidas de otras temporadas,aclar el dirigente. Agreg que si los productores de pltano estn recibiendo ingresosidneos, pueden garantizar el sostenimiento de su plantilla laboral, la cual, cit, no hasido recortada, pues las plantaciones en todo momento requieren de labores demantenimiento y cosecha.

Mxico: 2009. Se abaratar el pltano este mesA partir de este mes, el precio del pltano bajar hasta 25

por ciento debido a que se prev un aumento 20 por ciento de laoferta, inform Romn Gmez Vallar.De los 11 pesos que ha alcanzado el precio del fruto podra bajar

entre 20 y 25 por ciento, indic el integrante del Consejo Nacional del Pltano, yrecord que la cada de la produccin de hasta 50 por ciento y el alza en los costos enlos ltimos 18 meses del ao provocaron que se encareciera, impactando el bolsillo delconsumidor.

El ltimo ao y medio, la produccin de Chiapas se redujo 50 por ciento y agreg queen la primera mitad de 2009 baj entre 30 y 40 por ciento, lo cual provoc querepuntara el precio del fruto.Agreg que Chiapas produce en promedio tres mil 600 toneladas al ao y a junio de2009, los estados que le siguen en importancia son Tabasco, el cual obtuvo 276 mil 866toneladas, y Veracruz, 125 mil 489. Agreg que ste ltimo tambin se ha vistoimpactado en su produccin.

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El pas produce tres millones de toneladas al ao en sus diferentes variedades depltano, solamente diez por ciento se exporta y el resto se destina al consumodomstico, explic Gmez Vallar.El principal destino de las ventas al exterior es Estados Unidos, a donde se envan 25mil cajas semanales de 18 kilos, a Guatemala 40 mil cajas y a Japn se mandan diez milcajas semanales.El integrante de esa asociacin coment que la menor actividad econmica mundial noha impactado las exportaciones del fruto, sino ms bien la cada en los envos obedecea la menor oferta mexicana.El precio del producto es econmico, por lo que no se ha visto afectada la demanda,explic.

El primer semestre, dijo, el fruto alcanza su mayor precio, mientras que en la segundamitad del ao, la gran oferta provoca una baja en el precio de hasta 50 por ciento desu precio mximo.Mercado del PltanoEl ms grande productor de pltano a nivel mundial es la India, con una participacindel 20% del total de la produccin global. Segn datos de la FAO, del 2002 al 2005 estepas report una produccin de 51.8 millones de toneladas. Le sigue en orden deimportancia Brasil, China y Ecuador. Mxico ocupa el8 lugar en el rubro, registrando en el periodo arriba mencionado una produccin de8.5 millones de toneladas, lo que representa el 3.2% del total global.

PRODUCCIN MUNDIAL ACUMULADA DE PLTANO, PERIODO 2003-2006 (MILLONES DE TONELADAS)Fuente: SEFOE, con datos de la FAO.

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Segn datos del Servicio de Informacin Agropecuaria y Pesquera de la SAGARPA,durante el periodo 2003-2006 el comportamiento de la produccin de pltano y suvalor en Mxico se ha comportado de la siguiente manera:concepto 2003 2004 2005 2006 2005/2006produccin TON 2,065,949.04 2,361,144.29 2,250,041.69 2,196,154.93 -2.30Valor de laproduccin milesde pesos

2,065,949.04 2,361,144.29 3,978,187.09 3,798,361.54 1.00

Actualmente, se produce pltano en 18 estados del pas, ocupando Chiapas el primerlugar en el rubro, seguido de Tabasco, Veracruz, Colima y Michoacn. La participacinde Chiapas en la produccin nacional durante el periodo 2003-2006 fue del 34%.

CARACTERSTICAS Y TENDENCIAS DEL MERCADO

La participacin del precio al productor de pltano de Chiapas ofertado en Monterrey,N.L. present un aumento de cuatro puntos porcentuales en comparacin con abril del2007, ya que el precio al productor tuvo un crecimiento de 2% lo cual fue favorecidopor el descenso de -6% en el precio al consumidor.Sin embargo, si comparamos la participacin del precio al productor de pltanoChiapas puesto en Monterrey en mayo del 2007 con la del mismo mes del ao anteriorpuesto en el Distrito Federal, sta se situ 27 puntos porcentuales por arriba del 21%anteriormente observado, ya que el precio al productor de mayo de este aocomparado con el del ao anterior fue superior en 119%, mientras que el delconsumidor fue inferior en -5.5%.Si analizamos la tendencia de los precios registrados en el ao, tendremos lassiguientes conclusiones:

51.8

26.5 24.8 24.2 21.517.9

8.6 8.5 7.4 6.4

0

10

20

30

40

50

60

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El pltano originario de Nayarit increment su participacin en cuatro puntosporcentuales, debido a una cada ms pronunciada en el precio al consumidor (-22%) que la experimentada por el precio al productor (-3%).

Los precios del producto de Michoacn puesto en Guadalajara, bajaron en todoslos niveles de comercializacin (productor, mayoreo y consumidor), en -69, -23 y -44%, en ese orden.

Por ltimo, el precio del producto de Tabasco tuvo un comportamiento similar alregistrado para Nayarit.

En lo que se refiere a los precios promedio al mayoreo de todas las centrales deabasto del pas donde el pltano tiene presencia, experimentaron una baja de -12%, al pasar de $4.86/kg a $4.27.

Para el producto proveniente de Chiapas se observa un descenso de -7% enpromedio, mientras que para el de Colima fue de -16 por ciento y el de Nayarit de-11%.

Si analizamos el comportamiento en puntos de venta especficos, se tienen lossiguientes resultados:

Para el caso de Chiapas, la menor cotizacin para el pltano se present en laCentral de Abasto del Distrito Federal, con $3.58/kg y la ms alta en la Central deAbasto de Cd. Obregn, Son., ($9.00).

El de Colima, en el Mercado de Abasto de Morelia, Mich. Fue el ms econmico,con $3.43; en tanto que el ms elevado se present en la Central de Abasto INDIAde Tijuana, B.C., de $6.09.

El avance de la cosecha nacional de pltano es de 37% a mayo, siendo los principalesestados productores Chiapas y Tabasco, con 35 y 34%, respectivamente, del totalobtenido a ese mes. Cabe sealar que la produccin obtenida entre enero y mayo deeste ao (858 mil toneladas) es superior en 14% a la cosechada en esos meses durante2006, debido fundamentalmente al incremento de la produccin en Chiapas, ya que enTabasco los niveles de produccin fueron similares. El precio pagado a los productoresde pltano se mantuvo sin cambio con respecto a la semana pasada, dada la ampliaoferta de la fruta con el inicio de la Temporalidad de Produccin Media.Por lo anterior para la prxima semana se espera que los precios se mantengan sincambio, con tendencia a la baja. Con relacin al precio de la 3 Calidad Dedo Sueltose lo paga al productor a $1.65 y el de segunda calidad o Racimo completo se ofrece a$1.93; ambos en caja de 18.14 Kg. Es decir al mismo precio que la semana pasada. Vercuadros 46 al 51.

Despus del anlisis anterior, se deduce la siguiente grfica:

PARTICIPACIN EN EL PRECIO FINAL DE PLTANO DE CHIAPAS AL MES DE MAYO DE 2007Fuente: SIAP/SAGARPA

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Produccin nacional de pltano en el periodo8873,289.95 Ton.

El pltano de Chiapas se comercializa en 12 estados de la repblica:

PRECIOPAGADO ALPRODUCTOR

48%

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5PRODUCCIN ACUMULADA DE PLTANO, PERIODO 2003-2006, EN MXICO

Fuente: SEFOE, con datos del SIAP/SAGARPA

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MAYOREO17%

MENUDEO35%

PRECIOPAGADO ALPRODUCTOR

48%

PRODUCCIN ACUMULADA DE PLTANO, PERIODO 2003-2006, EN MXICOFuente: SEFOE, con datos del SIAP/SAGARPA

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ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIN DE PLTANO DE CHIAPASFuente: SIAP/SAGARPA

N T O S D E V E N T AORIGEN DESTINO CIUDAD PUNTO DE

VENTA

CHIAPAS

Baja California Norte Tijuana Central de abastosINDIA

Baja California Sur La Paz Unin decomerciantes

Chihuahua Chihuahua Central de abastosINDIA

Coahuila Torren Central de abastos dela Laguna

DF DF central de abastosDurango Durango central de abastos

Francisco VillaOdomex Toluca central de abastosMorelos Cuautla central de abastosNuevo Len San Nicols de los

GarzaMercado de Abastos

Oaxaca Oaxaca Modulo de abastoSonora Hermosillo central de abastosTamaulipas Madero y Altamira Modulo de abasto

En Chiapas, 35 municipios se dedican a la produccin de pltano. Suchiate ocupa elprimer lugar en la produccin de la fruta, le siguen en orden de importancia Mazatn,Acapetahua, Huehuetn y Pichucalco.

PRODUCCIN ACUMULADA DE PLTANO, PERIODO 2003-2006, EN CHIAPAS (TON.)Fuente: SEFOE, con datos del SIAP/SAGARPA

De acuerdo a consideraciones de la SAGARPA, al mes de diciembre del 2006, produciruna tonelada de pltano ascenda a $ 1,567.00. A continuacin, se presenta el desglosede los gastos que se generan en la produccin de la fruta:

COSTOS DE PRODUCCIN DEL CULTIVO DEL PLTANO

714,469.57

290,251.22 278,025.92

0.00100,000.00200,000.00300,000.00400,000.00500,000.00600,000.00700,000.00800,000.00

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VENTA

CHIAPAS













278,025.92 262,516.74 255,992.10191,740.00

129,324.54 125,524.00 52,067.50

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VENTA

CHIAPAS













52,067.50 21,104.60

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PROYECTO DESARROLLO SOCIALINTEGRADO Y SOSTENIBLEFuente: SIAP/SAGARPA

Por otra parte, si compramos la situacin que experimenta el pltano mexicano enrelacin a uno de los ms grandes productores a nivel mundial, Brasil, se advierte elgrado de competitividad que presenta nuestro sistema-producto:

- Anlisis PORTER

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I. Poder de los Proveedores

Concentracin de proveedores- Proveedores ms concentrados que la industria

Cambio de proveedor- Se pueden utilizar sustitutos importantes. Bajo costo de cambio de

proveedor. Importancia del insumo

- Oferta y demanda ms o menos equilibrada. Se requiere de unacalidad estndar. Algn grado de diferenciacin

Integracin de proveedores y conocimiento- Algunos integrados hacia delante. Algn conocimiento de costos y

tecnologa.

II. Poder de los clientes

Concentracin de proveedoresCambio de proveedor

Importancia del insumoIntegracin de proveedores y conocimiento

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tecnologa.


0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Concentracin de proveedoresCambio de proveedor

Importancia del insumoIntegracin de proveedores y conocimiento

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tecnologa.


60% 70%

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Concentracin de clientes- Hay compradores importantes pero la mayora compra bajos

volmenes con respecto a las ventas de la industria. Cambio de proveedor- Se pueden utilizar substitutos importantes. Existe un bajo costo de

cambiar proveedor Importancia del producto para el cliente

- Producto no ocupa la prioridad de los insumos pero esimportante. El precio se negocia sin llegar a peticin muyestricta. La calidad que se requiere es estndar

Integracin de los clientes y conocimientos de la industria- Algunos integrados total o parcialmente. Conocen en forma

general costos, demandas, precios de industria. Conocimientosparciales de los procesos. Conocen un buen nmero deproveedores.

III. Amenaza de nuevos competidores

Concentracin de clientesCambio de proveedores

Importancia del producto para el clienteIntegracin de los clientes y conocimiento de

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Concentracin de clientes- Hay compradores importantes pero la mayora compra bajos

volmenes con respecto a las ventas de la industria. Cambio de proveedor- Se pueden utilizar substitutos importantes. Existe un bajo costo de

cambiar proveedor Importancia del producto para el cliente

- Producto no ocupa la prioridad de los insumos pero esimportante. El precio se negocia sin llegar a peticin muyestricta. La calidad que se requiere es estndar

Integracin de los clientes y conocimientos de la industria- Algunos integrados total o parcialmente. Conocen en forma

general costos, demandas, precios de industria. Conocimientosparciales de los procesos. Conocen un buen nmero deproveedores.

III. Amenaza de nuevos competidores

0% 20% 40% 60% 80%

Concentracin de clientesCambio de proveedores

Importancia del producto para el clienteIntegracin de los clientes y conocimiento de

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