CONTENIDO

1. INTRODUCCION

2. ESPECIES DE PECES EN CLIMA: CALIDO Y FRIO

3. BIOLOGIA DE LAS ESPECIES EN CADA CLIMA

4. CONDICIONES Y PARAMETROS DE CULTIVO EN CLIMA CALIDO

5. CONSTRUCCION DE ESTANQUES EN CLIMA CALIDO

6. DESCRIPSION ANATOMICA DE LOS PECES

7. REPRODUCCION Y ALEVINAJE

8. CICLO PRODUCTIVO: SIEMBRA, PRECRIA, LEVANTE, CEBA.

9. NUTRICION: USO DE FERTILIZANTES

ALIMENTACION CON CONCENTRADOS

ALIMENTACION ALTERNATIVA

10. RIESGOS Y ENFERMEDADES

1.INTRODUCCION

La piscicultura se esta presentando hoy en día como una nueva alternativa en el sector agropecuario, con

excelentes perspectivas para nuestro país . sin embargo, es necesario desarrollar tecnologías en este

campo que optimicen los sistemas de producción y transformación de las especies acuícola. para esto

vemos la necesidad de estudiar cada una de las especies y nuestros medios según su agroecologia para

brindarle a estas las mejores condiciones siendo expresadas en excelentes rendimientos que mejoren la

calida de vida de los colombianos y constituyan un reglon tipo exportación.

2. ESPECIES DE CULTIVO PARA AGUAS CALIDASHABITAT FAMILIA NOMBRE

CIENTIFICO

NOMBRE COMUN

Aguas calidas

22-34C

(aguas estancadas)

Cichlidae Oreochromis niloticus

Oreochromis aureus

Oreochromis sp

Ptenia kraussi

Mojarra plateada

Mojarra plateada

Mojarra roja

Mojarra amarilla

Aguas calidas

22-34C

(aguas corrientes)

Characidae Colossoma bidens

Brachiosoma colossoma

Cachama blanca

Cachama negra

Hibrido de cachama

Aguas semicálidas

Y templadas

14-34C

Aguas lénticas

Cyprinidae Cyprinus carpio

Communis

Cyprinus carpio speculoris

Carpa comun

Carpa de Israel

Carpa herbívora

Aguas calidas y semicalidas

20-30C

Aguas lenticas

Cichlidae

Characide

Cichla ocellaris

Prochilodus reticulatus

Tucunare

Bocachico

2. ESPECIES DE CULTIVO PARA AGUAS FRIAS

HABITAT FAMILIA NOMBRE

CIENTIFICO

NOMBRE COMUN

Aguas frías

12-16C

Salmonidae Oncorhynchus mykiss Trucha arco iris

3. BIOLOGIA DE LAS ESPECIES DE CLIMA CALIDO

Es un pez de origen africano, con óptimo desempeño en climas cálidos especialmente entre 24 y 30C. Es una especie rústica y resistente al manejo.

MOJARRA ROJA

Se deben manejar cultivos o poblaciones monosexo (solo

machos), ya que estos poseen un veloz crecimiento y mejor ganancia de peso. En tilapia roja, manejamos el sistema de reversión sexual en

japas lo cual garantiza porcentajes de machos muy cercanos al 100%,

seleccionados por tallas y coloración rojiza uniforme.

MOJARRA NILOTICA

Características Oreochromis niloticusNombre vulgar Tilapia plateada o negraOrigen Egipto

Tolerancia a bajas temperaturas Mayor resistencia a aguas fríasHábitos alimenticios Altamente filtradorasVelocidad de crecimiento Seis meses 600 gr.Conversión alimenticia 1.2 - 1.4Resistencia a enfermedades Alta resistencia a patógenosAceptación en el mercado Menor a la roja. Los parámetros fisicoquímicos para el desarrollo óptimo de las tilapías son los siguientes:• Temperatura óptima: 24 a 29°C.• Oxígeno: > 5 mg/l.• pH: 7 a 9 unidades de pH• Dureza total > 100 mg/l.• Alcalinidad > 100 mg/l.• Dióxido de Carbono < 20 mg/l.

CACHAMA BLANCA

 La cachama es un pez de comportamiento migratorio (reofílico) que se desplaza cantidades de kilómetros aguas arriba, en la época de verano en procura de mejores condiciones para su sobrevivencia, a la vez que se prepara para su reproducción que se cumple cíclicamente cada año en la temporada de invierno, cuando baja con la crecida de los ríos dejando sus huevos fertilizados en la margen de estos y en zonas recién inundadas, donde crecerán los alevines que permitirán mantener las poblaciones naturales o silvestres.

CACHAMA NEGRA

La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amazónica, ha representado durante muchos años un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los ríos Guanare, Portuguesa, Apure y sus afluentes Orinoco, ofertándose con apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el país

Entre las especies de cachama más importantes económicamente, tenemos:  la cachama negra o cherna Colossoma macropomum y la cachama blanca o morocoto, Piaractus brachypomum, en la pesca natural, se han capturado ejemplares de hasta 45 Kgrs.

CARPA COMUN

Pueden llegar a crecer hasta 25 o 30 libras y medir hasta 80 cms. Generalmente se utiliza en policultivos sembrada a baja densidad (1 pez /10 mt2). Debido a sus hábitos, ayuda a mantener los estanques con una coloración oscura disminuyendo la depredación por parte de las aves y el crecimiento de algas o lama en el fondo.

Esta especie tiene la gran ventaja de adaptarse a las temperaturas de clima templado (18 a 22 °C) en donde otras especies de aguas cálidas como tilapia o cachama no crecen satisfactoriamente.

CARPA ROJA

Esta especie tiene la gran ventaja de adaptarse a las temperaturas de clima templado (18 a 22 °C) en donde otras especies de aguas cálidas como tilapia o cachama no crecen satisfactoriamente.

Son peces que se desarrollan muy bien en sistemas de aguas lenticas o con recambios suaves. Se caracterizan por tener una cabeza pequeña, cuerpo grueso con un excelente desarrollo de carne, crecimiento rápido, adaptación al manejo especialmente en policultivo, resistencia a enfermedades y una coloración amarillo-naranja muy vistosa.Pueden llegar a crecer hasta 25 o 30 libras y medir hasta 80 cms. Generalmente se utiliza en policultivos sembrada a baja densidad (1 pez /10 mt2). Debido a sus hábitos, ayuda a mantener los estanques con una coloración oscura disminuyendo la depredación por parte de las aves y el crecimiento de algas o lama en el fondo

BOCACHICO

Esta es una de las especies con más tradición de consumo

en nuestro país, siendo originaria de la cuenca del

Magdalena y Orinoco donde es conocido como coporo.

Sus hábitos alimenticios son detritivoros, es decir que aprovecha los restos de materia orgánica, alimento y desechos del fondo de los estanques. Su crecimiento es menor al de las anteriores especies, alcanzando pesos de 500 gramos en 10 a 12 meses de cultivo y a densidades relativamente bajas (1 pez / 4 mt2). Muchos cultivadores obtienen un ciclo de bocachico por cada dos ciclos de tilapia o cachama. Su rendimiento es mejor en policultivo.

YAMU

Esta especie nativa de los Llanos Orientales, ha tenido gran acogida entre los cultivadores por su excelente crecimiento, resistencia a enfermedades y gran adaptación al alimento concentrado.En engorde ha demostrado resultados de crecimiento superior a otras especies

Es un pez muy exigente en cuanto a condiciones de cultivo, razón por la cual se debe suministrar agua de buena calidad y en cantidad suficiente durante todo el ciclo de engorde.

3. BIOLOGIA DE LAS ESPECIES DE CLIMA FRIO

TRUCHA ARCO IRIS

Es originaria de la costa este de los estados unidos, donde

habita tanto tanto en quebradas como en ríos.

Llego a Colombia en el año de 1939, donde se desplazo en

zonas frías como Cundinamarca.

Las truchas son especies aptas para el cultivo en zonas frías y templadas frías. Debido a su comportamiento en la búsqueda

continua de la corriente, su cultivo depende de un gran volumen de agua, importante para su optimo crecimiento, así como de unas

condiciones fisicoquímicas especiales para su cultivo.

4. CONDICIONES Y PARAMETROS DE CULTIVO EN CLIMA CALIDOMOJARRA ROJA

MOJARRA NILOTICA

Dentro de las condiciones y parámetros de cultivo de peces, se debe tener en cuenta que tanto el crecimiento como el desarrollo de sus peces es el resultado del trabajo y esfuerzo realizado por una serie de factores ambientales tales como: calidad de suelo, calidad y cantidad de agua, temperatura, altura y, de otras variables como la calidad y cantidad de alimento concentrado, tratamiento de los estanques y densidad de siembra de peces entre otros.

CONDICIONES Y PARAMETROS

TIPOS DE SUELOS

TOPOGRAFIA

TAMAÑO Y FORMA DE LOS ESTANQUES

CALIDAD Y CANTIDAD DE AGUA

TIPOS DE SUELOS

DEBIDO A LA IMPORTANCIA QUE TIENE EL SUELO EN LA ACTIVIDAD PISCICOLA, ESTE DEBE

CLASIFICARSE Y CONOCERSE DESDE EL INICIO DE LA CONTRUCCION DE LOS ESTANQUES. PARA

ELLO ES IMPORTANTE DETERMINAR LA COMPOSICION, NATURALEZA, FORMA Y

PERMEABILIDAD.

GRAVO-ARENOSOS

LIMOSOS

ARCILLOSOS

TOPOGRAFIA

ES UNO DE LOS FACTORES MAS INFLUYENTE EN EL COSTO DE LA CONSTRUCCION DE UN ESTANQUE PISCICOLA..

LUEGO DE ELEGIR EL TERRENO, SE DEBE DETERMINAR EL SITIO DONDE QUEDE MEJOR UBICADO, OBEDECIENDO A LA

RELACION DEL MOVIMIENTO TIERRA (m3) RESPECTO AL AREA DEL ESTANQUE EN m2 ASI:

m2/m3< 3.0

m2/m3 3.0 a 7: BUENO

M2/m3 > 7: OPTIMO

TAMAÑO Y FORMA DE LOS ESTANQUES

LA FORMA Y EL TAMAÑO DE LOS ESTANQUES DEPENDEN DEL TIPO DE EXPLOTACION Y DEL SISTEMA DE CULTIVO.

PUEDEN SER RECTANGULARES, CUADRADOS, CIRCULARES Y A VECES COMPLETAMENTE IRREGULARES. GENERALMENTE SE RECOMIENDA UNA RELACION 5-1. EL

TAMAÑO Y LA FORMA DE LOS ESTANQUES PUEDEN DETERMINARSE DE ACUERDO CON LOS SIGUIENTES

CRITERIOS:

PRODUCCION

TIPO DE PROYECTO

SISTEMA DE CULTIVO

METODO OPERACIONAL

ESTANQUES GRANDES

ESTANQUES PEQUEÑOS

CANTIDAD Y CALIDAD DE AGUA

ADEMAS DE LOS PARAMETROS FISICOQUIMICOS, ES NECESARIO DETERMINAR LA CANTIDAD Y CALIDAD

MICROBIOLOGICA DEL AGUA

LA CANTIDAD Y EL FLUJO CONSTANTE DE AGUA SON CONDICIONES IMPORTANTES EN LA PRODUCCION DE UNA

ESTACION PISCICOLA, ESTA DEBE ESTAR DISPONIBLE TODO EL TIEMPO O MINIMO DEBE EXISTIR PARA MANEJAR UN

RECAMBIO ACEPTABLE.

SE DEBEN TENER EN CUENTA DOS FACTORES:

AREA DE LA SECCION

TRANSVERSAL

VELOCIDAD MEDIA

5. CONSTRUCCION DE ESTANQUES

Estructuras artificiales

Son las estructuras complementarias de un estanque como : entradas , salidas , diques , filtros, sedimentadotes ,canales de conducción

Desarenador :

Estructura encargada de retener sólidos disueltos provenientes de la fuente de agua.

es generalmente de forma cuadrada o rectangular y con sistemas de retención de tabiques transversales o laberintos , esta localizada entre la fuente de agua y el canal de conducción de agua.

Estructuras de entrada:

El suministro de agua puede ser desde una simple tubería de PVC hasta un canal recubierto de concreto con sistema de abanico.

La entrada debe ubicarse en la parte del centro para buscar que la circulación de agua sea homogénea .

Estructuras de salida :

La salida esta generalmente en el lado opuesto de la entrada . Una tubería de PVC con sistema de abatible ( tubo de PVC con codo el cual permite controlar la salida de agua con un cierto grado de inclinación)

Se debe buscar que el recambio en la salida sea de fondo para liberar el agua de los productos de excreción de los peces. las mejores estructuras para un buen recambio son el sistema de monjes

Diques :

Corresponde a las áreas perimetrales de las estanques .se construyen con material disponible en el sitio. Sus dimensiones y la sección transversal se determina n de acuerdo con el propósito y el material disponible para la construcción.

6. REPRODUCCIÓN Y ALEVINAJE

Selección de reproductores

Estanques de reproducción Siembra de reproductores

Recolección de la semillaProceso de reversión sexual

Preparación del alimento de reversión

Selección de reproductores

Los reproductores deben tener entre 10 y 20 meses de edad y provenir de lotes seleccionados previamente ,que hayan tenido una alimentación baja en grasa para llegar a su edad reproductiva con una buena capacidad abdominal.

Estos animales deben ser levantados en lotes en condiciones superiores a los demás. 32% proteína para un mayor desarrollo corporal.

Estanques de reproducción:

Deben tener una área entre 250 y 500 mtrs m2 para la recolección de alevinos y la cosecha.

Para asegurar una producción alta y constante, es importante monitorear con frecuencia parámetros como oxigeno disuelto , Ph y sólidos disueltos.

Siembra de reproductores :

La relación en la siembra de reproductores debe ser de 2 a 3 hembras por cada macho. es necesario tener un plantel de reproductores de reemplazo para ponerlos a producir mientras los otros se encuentranan en periodo de descanso.

Luego de sacar los alevinos de los estanques de reproducción, es necesario separar los reproductores (machos y hembras) en estanques independientes para darles el descanso necesario.

La pesca de la semilla se hace en un tamiz de 8 a 10 milímetros los que pasen entran en el proceso de reversion.

Recolección de la semilla:

Se deben recolectar los lotes máximos cada 5 días para entrar en la fase de reversion. Un numero mayor de días implica problemas con la eficiencia de la hormona en el proceso de reversion y perdidas de alevinos en los estanques de reproducción por efectos de canibalismo.

Proceso de reversion sexual :

Debido a las diferencias de crecimiento entre machos y hembras , es necesario que los cultivos de tilapia sean monosexo (mayor porcentaje posible de machos ).para ello se utiliza una hormona masculinizante (17 metil testosterona9desde los 5 días de nacidos hasta los 28 días de vida. Esta hormona es incluida a través de un vehiculo (alcohol) en el alimento , cuyo nivel de proteína es generalmente alto y se suministra a razón de un 15% de la biomasa /día repartido en 8 raciones.

Preparación del alimento de reversion:

Al alimento molido y tamizado, se le adicionan entre 60 y 120 miligramos de la hormona por Kg. de alimento, la cual se ha disuelto previamente en 500 a 800 militros de etanol por Kg., tratando de hacer una mezcla muy homogénea.

Posteriormente se seca a temperatura ambiente por espacio de 1 a 2 días , tratando de que este proceso se realice a la sombra para asegurar una adherencia completa de la hormona a cada una de las partículas de alimento.

7. CICLO PRODUCTIVO

SIEMBRA

PRECRIALEVANTE

CEBA

SIEMBRA

Es importante tener en cuenta para la siembra de semilla los siguientes aspectos:

= conteo preciso de una muestra o del total de la semilla.

= aclimatación de temperatura: el agua de las bolsas se debe mezclar por lo menos durante 30 minutos con el agua de estanque.

= como medida profiláctica, mientras se realiza el proceso de aclimatación, se puede hacer un baño de unos 5 minutos con azul de metileno verde de malaquita.

PRECRIA

Esta comprendida entre 1 y 5 gramos de peso. Generalmente se realiza en estanques entre los 150 a los 350 m2, con una densidad de 100 a 150 peces por m2 un buen porcentaje de recambio de agua ( del 10 al 15 día) y un recubrimiento de malla total para controlar la de predacion por los pájaros.

Los alevinos son alimentados con un concentrado de un 43 % proteína, de un 8 % de biomasa en 8 raciones

LEVANTE

Esta comprendido entre los 5 y los 80 gramos de peso. Generalmente se realiza en estanques de 350 a 1000m2 , con una densidad entre 20 y 50 peces por m2 ,con un buen porcentaje de recambio (5 al 10 día ) y un recu brimiento total de malla antipajaros para controlar la depredación.

Son alimentados con un concentrado del 30 % de proteína dependiendo de la temperatura y el manejo de la explotación.

CEBA

Esta comprendida entre los 80 gramos hasta el peso de sacrificio ( 250 a 450 gramos ). Generalmente se realiza en estanques de 1000 hasta 5000 m2, con una densidad de siembra entre 1 y 30 peces por m2 en densidades mayores de 12 animales por metro cuadrado, es necesario contar con sistemas de aireación. En esta etapa por el tamaño del animal, ya no es necesario el uso de sistemas de protección antipajaros.

8. NUTRICIÓN

el éxito de la actividad piscícola esta basado en la premisa “mayor producción a menor costo”. la eficiencia de los cultivos semintensivo e intensivo depende principalmente de la cantidad y calidad del alimento suministrado.

ALGUNOS ASPECTOS IMPORTANTES SOBRE ALIMENTO

EL ALIMENTO REPRESENTA ENTRE EL 50 Y 60 DE LOS COSTOS DE PRODUCCION.

UN ALIMENTO MAL MANEJADO SE CONVIERTE EN EL FERTILIZANTE MAS CARO

DEL MERCADO.

UNA PRODUCCION SEMIINTENSIVA E INTENSIVA DEPENDE DIRECTAMENTE DE LA

ALIMENTACION.

ALIMENTACION

USO DE FERTILIZANTES

ALIMENTO CONCENTRADO

ALIMENTACION ALTERNATIVA

UREA, TRIPLE 15 Y ORGANICOS

SAL DE MAR

COMERCIAL

REPTIFEROS Y FRUTAS

9. RIESGOS Y ENFERMEDADES

FACTORES QUE AFECTAN LOS PECES EN LOS CULTIVOS :

FACTORES FISICOS

FACTORES QUIMICOS

FACTORES BIOLOGICOS

FACTORES FISICOS

TEMPERATURA:

LAS VARIACIONES ALTAS TENSIONAN AL ANIMAL HACIENDOLO MAS SUSCEPTIBLE

A LAS ENFERMEDADES.

LUZ EXCESIVA :

EN LOS SISTEMAS INTENSIVOS CON POCA PROFUNDIDAD ,LOS RAYOS SOLARES PUEDEN

OCASIONAR QUEMADURAS EN EL DORSO.

GASES DISUELTOS :

EL EXCESO DE NITROGENO PUEDE PRODUCIR LA ENFERMEDAD DE LA BURBUJA DE GAS.

FACTORES QUIMICOS

CONTAMINACION CON PESTICIDAS ,RESIDUOS DE METALES PESADOS ,DESPERDICIOS AGRICOLAS E INDUSTRIALES.

DESPERDICIOS METABOLICOSCOMO EL AMONIO Y LOS NITRITOS SON ALTAMENTE TOXICOS.

FACTORES BIOLOGICOS

NUTRICION

MICROORGANISMOS

ALGAS

ANIMALES ACUATICOS

METODOS DE TRATAMIENTOS CONTRA PATOGENOS :

1. EXTERNOS:

CUANDO SE REALIZA EN FORMA DE BAÑOS .PUEDE SER DE VARIAS FORMAS:

INMERSION:

ALTAS CONCENTRACIONES Y TIEMPOS CORTOS.

CHORRO :

ADICION DE QUIMICOS A LA ENTRADA DEL AGUA ( ES NECESARIO CONOCER EL FLUJO DE ENTRADA PARA EVALUAR LA CONCENTRACION.)

BAÑO CORTO :

BAÑO LARGO

2. SISTEMICOS :

INCORPORA AL ALIMENTO

INYECCION: PARA REPRODUCTORES DE ALTO VALOR COMERCIAL Y GENETICO

TRATAMIENTO BIOLOGICO :

ESTA DESTINADO A CABAR ORGANISMOS HOSPEDEROS COMO EL CARACOL, AVES O CRUSTACEOS.

INCLUIDO DENTRO DEL ALIMENTO :

DEBE ADICIONARSE EN EL MOMENTO DE LA MEZCLA DEL ALIMENTO PARA QUE SE INCORPORE DENTRO DEL PELLET DE MANERA HOMOGENEA.

ASPERSION AL ALIMENTO :

EL MEDICAMENTO ES ROCIADO SOBRE EL ALIMENTO POR MEDIO DE UN VEHICULO COMO EL ALCOHOL O ACEITE DE PESCADO.

GRACIAS