perfil de proyecto exportador

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO DOMINGO

ESCUELA CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

“ANÁLISIS DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE SNACKS DE PALMITO EN LA ASOCIACIÓN DE

PEQUEÑOS PRODUCTORES DE PALMITO DE SANTO DOMINGO DE LOS

TSÁCHILAS.”

Estudiantes:

Avendaño Villegas Carolina Elizabeth

Moreira Mendoza Evelyn Margarita

Ojeda Quiroz Leidy Ursulina

Nivel:

5° “A” Contabilidad y Auditoría

Fecha de presentación:

07 de Agosto del 2015.

SANTO DOMINGO- ECUADOR

2015

1

ÍNDICE DE CONTENIDO

1 Nombre del proyecto 3

2 Localización geográfica 3

3 Análisis de la situación actual (diagnóstico) 5

4 Antecedentes 5

5 Justificación 7

6 El mercado 8

7 Proyectos relacionados y / o complementarios 11

8 Objetivos 11

9 Metas 12

1

0 Actividades 13

1

1 Ingenieria del Proyecto 14

1

2 Cronograma valorado de actividades 17

1

3 Duración del proyecto y vida útil 18

1

4 Beneficiarios 20

1

5 Indicadores de resultados alcanzados: cualitativos y cuantitativos 21

1

6 Impacto ambiental 21

1

7 Autogestión y sostenibilidad 22

1

8 Marco institucional 24

1

9 Estudio Financiero del Proyecto 25

2 Alternativas de Financiamiento 40

2

0

2

1 Financiamiento del proyecto 42

2

2 Anexos 44

Conclusiones 46

Referencias 47

1. Nombre del proyecto

En Ecuador para poder dinamizar la economía se requiere la consolidación de un

mercado interno, que se ha visto sumergido en una escasa diversificación de la oferta

productiva exportadora y local, lo que genera que deba ser cubierta por medio de la

importación; por ello impulsar la diversificación de productos es muy importante para

poder satisfacer necesidades locales de varios productores y dar valor agregado a

productos no tradicionales con alto grado de competitividad internacional como lo es el

palmito, en lugar de comercializar simplemente la materia prima; de ahí radica la

necesidad de mejorar la oferta exportable nacional.

TEMA:

Análisis de prefactibilidad para la producción y comercialización de snacks de palmito

realizados por la Asociación de pequeños productores de palmito en Santo Domingo de

los Tsáchilas en el 2015.

2. Localización geográfica

2.1 Macro localización

La empresa estaría ubicada en la República del Ecuador, en la provincia de Santo

Domingo de los Tsáchilas.

3

Figura N°1 Mapa Político del Ecuador

Fuente: http://ecuadorecuatoriano.blogspot.com/search/label/MAPA%20ECUADOR

Elaborado por: Anónimo.

2.2 Micro localización

La empresa estaría localizada en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, Cantón

Santo Domingo, Parroquia Valle Hermoso.

Figura N°2 Mapa Político de Santo Domingo

Fuente: http://www.monografias.com/trabajos82/fidelizacion-captacion-socios-

Elaborado por: Anónimo.

4

2.2.1 Ubicación

Parroquia Valle hermoso km26 de la vía Quininde a margen derecho a 2 cuadras de la

Unidad Educativa Vicente Rocafuerte.

Figura N°3 Ubicación

Fuente: Investigación Propia

Elaborado por: Autoras

3. Análisis de la situación actual (diagnóstico)

Nuestro país ha venido sufriendo una crisis económica desde hace muchos años atrás, lo

cual nos ha llevado a investigar formas para ayudar a que nuestra economía crezca, y una

manera es aumentando las exportaciones de nuestros productos no tradicionales, lo cual

es factible debido a que muchos de nuestros productos no tradicionales como por ejemplo

el “palmito” son muy apreciados en el mercado mundial por su excelente calidad, que

responde a elevados estándares tanto en la producción agrícola como en el proceso

industrial.

A pesar de la gran potencialidad del palmito y pese a la intensa producción y

comercialización de productos agrícolas en Santo Domingo, no existe un mercado

mayorista que concentre la actividad comercial de la región, debido a la escaza costumbre

de consumir y el desconocimiento de los beneficios que otorga este producto. Por ello

con la agroindustria en el palmito se le da valor agregado, se impulsa el desarrollo

agrícola, que es una base para el progreso industrial y es interdependiente con el

comercio internacional.

4. Antecedentes

5

Los problemas presentados en la década de los 80 en Latinoamérica, llevaron a adoptar

políticas de estabilización y programas de ajuste estructural para asegurar un crecimiento

económico sostenido. Se han adoptado reformas que han llevado a la liberalización de los

mercados financieros, comerciales, y la movilidad libre de los recursos entre las diversas

actividades, lo cual es indispensable para la globalización e integración actual de los

diferentes países. Las diversas inequidades y desigualdades económicas y sociales, que

genera el modo en que se ha concebido la relación entre comercio internacional y

desarrollo, amenazan con fortalecerse en los próximos años dada la volatilidad de los

capitales, la posición de los países industrializados de aplicar políticas excluyentes que

restringen la movilidad de los ciudadanos y marginalizan el consumo interno.

El cultivo comercial de palmito se inició en el Ecuador en 1987. El desarrollo de la

agroindustria, dedicada al proceso de enlatado y enfrascado, comenzó en 1991. El

palmito ecuatoriano se obtiene de la parte central y tierna de la palmera Palmáceae de la

especie Bactris Gasipaes (HBK), conocida como chontaduro, originaria del Ecuador y

Existen dos variedades dentro de la producción de este cultivo: palmito con espinas

(80%) y sin espinas (20%). El palmito ecuatoriano presenta una textura más compacta y

agradable, sin trozos fibrosos, un color marfil más claro, y una mayor resistencia a la

oxidación que los palmitos de competidores.

La producción de palmito se ha concentrado en la región norte de la costa donde se

encuentra el 65,9% de la superficie sembrada a nivel nacional. Esta concentración se debe

al deseo de los agricultores de la región de diversificar su producción y tiene una mayor

capacidad de generar empleo

Este sector ha experimentado un crecimiento constante y sostenido, convirtiéndose en un

producto con creciente representatividad dentro de las exportaciones No Tradicionales, el

palmito ha ido haciendo de esta industria una importante fuente de empleo en zonas

rurales.

La ventaja competitiva de Ecuador es contar con una experiencia de más de 20 años

trabajando en el cultivo del palmito lo que le ha permitido mediante investigaciones

mejorar la productividad y rendimiento del palmito.

6

4.1 Características del sector productivo del palmito

Durante las tres últimas décadas, el agro ecuatoriano ha experimentado significativos

procesos de transformación en sus estructuras productivas y en sus características

demográficas, ecológicas, sociales y culturales. Ecuador cuenta con varias zonas óptimas

para el cultivo de este exótico vegetal, caracterizadas por bosques húmedos tropicales,

que permiten obtener un producto de excelente calidad. La superficie de palmito

cultivado está en constante crecimiento debido al incremento en la demanda mundial de

palmito ecuatoriano, cuenta con aproximadamente 15.358 hectáreas dedicadas al cultivo,

produciendo alrededor de 143.000 toneladas métricas del producto.

Figura N°4 Provincias productoras de palmito en Ecuador

Fuente: Análisis Sectorial de Palmito

Elaborado por: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones, PRO ECUADOR

7

Ecuador por estar ubicado sobre la línea ecuatorial, cuenta con un clima único a nivel

mundial: intensa luminosidad, durante todo el año, excelentes suelos para la agricultura

de todo tipo, ya sea en los valles de la sierra o en el trópico o subtrópico de la costa y la

Amazonía. Estas zonas cuentan con este tipo de clima que favorece al crecimiento de la

palma; es por esto que la producción de palmito ha sido muy prometedora, sin embargo

es necesario considerar que es un cultivo que requiere de transformación de su parte

comestible, es decir que requiere de una fase de procesamiento para agregarle valor al

producto a los ojos del consumidor final.

5. Justificación

Las favorables condiciones geográficas y ambientales de Ecuador en las zonas tropicales

de cultivo, como la luminosidad, humedad y temperatura estables, un nivel de

precipitación regular durante todo el año y óptimas condiciones de riego y suelo, dan

como resultado un producto uniforme con importantes cualidades de sabor y consistencia.

Existe una amplia diversidad genética entre el palmito silvestre y el cultivado. En el

Ecuador se produce una palma conocida como “Chontaduro”, y se pueden cosechar hasta

40 palmitos por cada palma. La inserción de la región en el mundo continúa basada en la

provisión de bienes primarios, por lo que es necesario un cambio estructural en los

términos de intercambio. La cartelización de los productores de materias primas, a nivel

regional y a nivel del Sur global, no solo debe fortalecer los precios de los mismos en

beneficio de la renta de los Estados, sino también como instrumento de negociación para

la industrialización de dichas materias primas.

El país posee una gran ventaja ante otras naciones en razón de un clima que ayuda a que

la producción de casi todos los productos no tradicionales se dé durante todo el año, por

lo que se debe aprovechar para aumentar las exportaciones, con lo que se ayudará a que la

economía crezca y así poder salir de la crisis económica en la que se encuentra

actualmente.

El crear un negocio comunitario de productores que favorezca en crear fuentes de trabajo

y tener suficiente rentabilidad para sostener el proyecto con el tiempo, ha sido otro

motivo para su realización.

8

6. El Mercado

6.1 Consumo per Cápita del producto

El consumo per cápita actual de verduras procesadas es de 36.97 kilogramos, poco más del 60%

de las familias canadienses se componen entre 1 y 2 miembros, existiendo una mayor necesidad

de ofertas de porciones individuales y comidas preparadas.

6.2 Localización geográfica de la demanda

Las frutas y verduras procesadas en el año 2013 estuvieron destinadas mayormente a Quebec

(USD 7.6 millones), Ontario (USD 4.9 millones) y Columbia Británica (USD 0.9 millones).

6.3 Formas de consumo del producto

El consumidor canadiense prefiere conservas en envases de vidrio, por considerarlos menos

dañinos que los de plásticos. Asimismo, presta especial atención a los ingredientes de las

conservas, tanto en componentes como en cantidades, especialmente aquellos como el sodio.

6.4 Perfil del consumidor, hábitos de consumo y motivos de compra

La fuente oficial de estadísticas de Canadá indica que la situación laboral del país es

estable, una vez superada la crisis del año 2008, por lo que la población es optimista con

respecto a su futuro laboral lo que genera que tengan una gran inclinación a consumir

productos de mayor calidad, a pesar de que tenga un precio más alto.

De igual manera, se calcula que el hogar promedio canadiense gasta aproximadamente

58% de su ingreso en compras de alimentos (ya sea en supermercados o tiendas locales).

De acuerdo a un estudio realizado por la empresa Mintel, el 73% de los consumidores

canadienses visitan un supermercado al menos una vez por semana y Estadísticas Canadá

informa que la compra de alimentos directamente desde las tiendas minoristas

comprenden el 77% de todos los gastos en alimentos en Canadá.

Los canadienses se interesan por alimentos frescos, balanceados y que tengan un buen

contenido nutritivo. Además, optan por alimentos con bajo contenido de grasas

transgénicas y que sean bajos en azúcar, sal y sodio.

9

Los consumidores también examinan el producto para verificar la presencia de ácidos

grasos Omega-3 (un factor positivo) y si el alimento es cultivado orgánicamente. El país

de origen también es importante para los consumidores.

El consumidor canadiense es pudiente, educado y deseoso de adquirir alimentos

saludables y que se consideren exóticos, enfocándose en aquellos con ingredientes de

calidad. También requieren porciones más pequeñas (paquetes individuales) que sean

fáciles de abrir.

Nuevas tecnologías o novedades en la presentación

Los consumidores canadienses prestan atención a las referencias de cultivo orgánico,

certificaciones de comercio justo, identificación del origen del producto, lista de

ingredientes, preservantes, en especial por el azúcar y sodio.

6.5 Comercio exterior

6.5.1 Importaciones de Palmito de Canadá desde el Mundo

El principal país proveedor de palmito es Ecuador, en el 2013 se importó un total de USD 3.9

millones. El crecimiento promedio anual que han presentado las importaciones desde Ecuador

entre el 2009 y 2013 es del 3%, casi constante.

Tabla N°1 Importaciones de Palmito desde Canadá

Fuente: Industry Canada

10

Elaborado por: Oce Toronto

6.5.2 Exportaciones de Palmito de Ecuador hacia Canadá

Las exportaciones de Ecuador hacia Canadá de palmito entre enero julio de 2014 han

crecido 16% en FOB y 21% en toneladas, respecto al mismo período del 2013.

Hasta julio 2014 se han logrado exportar a Canadá 882 toneladas por un valor de USD

2.4millones.

Las importaciones generales de Palmito en Canadá han crecido en un 6% en el último

período.

Figura N°5 Exportaciones ecuatorianas de palmito a Canadá

Fuente: Banco Central del Ecuador, BCE


7. Proyectos relacionados y / o complementarios

11

Proyecto de factibilidad para la exportación de palmito enlatado al mercado de Francia,

para el periodo 2010-2019.

Propuesta para el mejoramiento de la línea de producción en conservas de palmito en una

empresa agroindustrial.

Estudio de factibilidad para la implementación de una plantación agrícola de Palmito.

8. Objetivos

8.1 Objetivo general

Desarrollar un análisis de prefactibilidad para la producción y comercialización de snacks

de palmito en la asociación de pequeños productores de palmito de Santo Domingo de

los Tsáchilas procurando niveles aceptables de rentabilidad económica, social y

ecológica.

8.2 Objetivos específicos:

Maximizar el uso del capital en la optimización de la capacidad instalada y

recursos requeridos para el desarrollo social y productivo.

Impulsar la investigación y desarrollo en la elaboración de nuevos derivados de

palmito con alta productividad y con inclusión económica y social en la

diversificación de la economía.

Realizar un estudio de mercado para determinar cuantificar la demanda existente

por el bien, y así conocer el campo de acción para la producción y distribución del

proyecto.

Determinar las principales zonas de cultivo, sus volúmenes de producción y sus

precios de venta.

Conocer el proceso de producción de palmito y sus propiedades alimenticias.

Realizar un estudio financiero para determinar la estructura que requiere el

proyecto para su implementación.

Canalizar el ahorro interno hacia la inversión productiva y hacia la transformación

de la matriz productiva, a través de instituciones financieras, orientadas al

desarrollo y aprovechar el crédito para la producción local de snacks de palmito.

12

9. Metas

9.1 Corto plazo

Entrar al mercado con un producto atractivo y con buen sabor.

Hacer que la planta procesadora produzca 30.000 snacks de palmito en 60 días hábiles.

9.2 Mediano plazo

Elevar la productividad de la planta a producir 150000 snacks de palmito en 205 días

trabajando a un 100% en el tercer año.

Abrir nuevas plazas de trabajo.

9.3 Largo plazo

La empresa decidirá si es necesario invertir en construir otra procesadora de palmito para

el final del 5to año ya que a finales del 6to año se estarán procesando 300,000 botes de

palmito con base al crecimiento proyectado.

Buscar mercados internacionales.

10. Actividades

10.1 Corto plazo

Invertir en una planta procesadora de palmito que pueda procesar la capacidad de siembra

de la finca para los próximos 5 años

10.2 Mediano plazo

Alcanzar la producción óptima le permitiría obtener un alto margen de contribución y

además competir en mejores condiciones con otros productores tanto nacionales como

del exterior para mantener su permanencia en el mercado

Incorporar empleados que se dedique al departamento de ventas y producción.

10.3 Largo plazo

Competir en el mercado internacional con diversidad de productos a base de palmito.

Comercialización Organizada de palmito.

13

Diversificar el producto.

11. Ingeniería del proyectoFigura N°6 Diagrama de flujo

14

Fuente: Investigación PropiaElaborado por: Autoras

Recepción de materias primas e insumos

15

Recepción de materia prima e insumos

Almacenamiento de materia prima e insumos

Clasificacion y pelado

Lavado

Cortado

Lavado

Secado

Fritura

Secado

Selección

Empaquetado

Embalaje

Almacenamiento de producto terminado

La materia prima que es el palmito para ser considerado en un proceso industrial debe

contar con requisitos como alta densidad y alto contenido de sólidos totales, para reducir

el consumo de aceite durante la fritura.

Almacenamiento de materias primas

Es necesario evitar las variedades de palmito que acumulen azúcares durante el

almacenamiento o en todo caso manejar temperaturas que hagan que la producción de

este tipo de sustancias sea mínimo.

Clasificación y Pelado

Previamente clasificadas se pelan por medio de una peladora que hace que el palmito

pierda en gran porcentaje de su cubierta externa y se encuentre listo para ser cortado.

Cortado

El palmito es cortado en rebanadas tipo hojuelas en una cortadora y su espesor debe

fluctuar entre 1 – 1.2 mm.

Lavado

Las hojuelas de palmito ingresan en una lavadora giratoria continua, que lava con chorros

de agua las rebanadas eliminando el almidón, despegándolas unas de otras.

Secado

Al salir de la lavadora, se utiliza una zaranda de vibración, para que el agua inherente sea

escurrida y pueda ingresar a la freidora con niveles de humedad normales.

Fritura

Se introduce las rebanadas de palmito en aceite caliente, a temperaturas elevadas el

mismo que da como resultado un producto crocante y dorado.

Secado

16

Se elimina el exceso de aceite que se encuentra en el producto una vez que sale de la

freidora, esto se lo realiza mediante vibración de una malla de acero por medio de la cual

atraviesa el producto.

Selección

Durante la fritura no toda la cantidad de producto procesado que sale se encuentra en

perfectas condiciones para ser envasado, existe producto que se considera de menor

calidad por lo cual debe seleccionar manualmente mediante inspección visual.

Empaquetado

Para mantener la característica crocante, las hojuelas de palmito son envasadas en bolsas

de polipropileno.

Embalaje

Los empaques individuales son ordenados dentro de cartones para transportar de mejor

manera el producto terminado.

Almacenamiento de producto terminado

El producto terminado debe permanecer en lugares que reúnan requisitos tanto físicos

como sanitarios, hasta que pueda ser despachado hacia los puntos de venta.

12. Cronograma valorado de actividades

17

Tabla N° 2 Cronograma

S 1 S2 S 3 S 4 ECONÓMICOS HUMANOS TECNÓLOGICOS E INFORMATIVOS

Legalización de la empresa $ 300 Gerente Administrativo ---------

Construcción de la planta $ 13.000Gerente Administrativo y

albañiles ---------

Contactos proveedores ---------

Gerente Administrativo Base de datos de proveedores

Contratación del personal ---------

Gerente Administrativo Equipos de oficinas

Adquirir certificado ISO 9000 $ 399 Gerente Administrativo Base de datos

Identificar clientes Potenciales ---------

Gerente Administrativo Base de datos clientes potenciales

RECURSOSMES 1ACTIVIDAD

S 1 S2 S 3 S 4 ECONÓMICOS HUMANOS TECNÓLOGICOS E INFORMATIVOSAdecuación del portafolio de la empresa

---------Gerente Administrativo

Equipos de oficina, información de la competencia y el mercado objetivo

Diseño de página web --------- Proveedores del servicio,

Gerente Administrativo ---------

Estrategias de mercadeo y ventas ---------

Gerente AdministrativoEquipos de oficina, información de la competencia y el mercado objetivo

Capacitación al personal ---------

Gerente AdministrativoEquipos de oficina

Participación en ferias y eventos$ 800

Gerente AdministrativoMateriales publicitarios, muestras

gratuitas, información de los

ACTIVIDADMES 2 RECURSOS


Contacto con clientes potenciales ---------Gerente Administrativo y

comercialEquipos de oficina

Reunión de la Junta Directiva --------- Gerente Administrativo Equipos de oficinaExportación Nº 1 --------- Gerente Administrativo Equipos de oficina


18


Evaluación de Exportación Nº1 ---------

Gerente Administrativo, Gerente de producción,

Contador

Resultados y detalles de la exportación realizada

Reunión general de evaluación ---------

Gerente Administrativo, Gerente de producción,

Contador

Dificultades y fortalezas halladas en la evaluación y propuestas de trabajo

Contacto con clientes potenciales y actuales

---------Gerente Administrativo Equipos de Oficina

Definición de actividades hasta exportación Nº2

---------Gerente Administrativo Equipos de Oficina



13. Duración del proyecto y vida útil

Según el análisis de prefactibilidad el proyecto tendrá una duración de 10 años

considerando aspectos relacionados como el tiempo de vida útil de la maquinaria y la

infraestructura, pero para la implantación de este proyecto se tomará en cuenta el tiempo

que se ilustra en el cronograma de actividades el cual tiene una duración de cuatro meses,

en los cuales se detallaría de la siguiente forma:

PRIMER MES

Legalización de la empresa.

Construcción de la planta.

Contactos proveedores.

Contratación del personal.

Adquirir certificado ISO 9000.

19

Identificar clientes Potenciales.

SEGUNDO MES

Adecuación del portafolio de la empresa.

Diseño de página web.

Estrategias de mercadeo y ventas.

Capacitación al personal.

Participación en ferias y eventos.

TERCER MES

Contacto con clientes potenciales.

Reunión de la Junta Directiva.

Se realiza la primera exportación.

CUARTO MES

Evaluación de Exportación Nº1.

Reunión general de evaluación.

Contacto con clientes potenciales y actuales.

Definición de actividades hasta exportación Nº2.

14. BeneficiariosTabla N°3 Beneficiarios

DIRECTO Asociación de Productores de Palmito. Empresas exportadoras. Campo Agroindustrial. Campo Empresarial. Ferias Internacionales.

INDIRECTOS Familias. Consumidores. Habitantes de la comunidad.


20

La planta de producción de snacks de palmito sería ubicada en la Provincia de Santo

Domingo de los Tsáchila dentro de la Parroquia de Valle Hermoso km 26 de la vía

Quininde, ya que esta área posee el clima requerido y asimismo es considerado estable,

además una estructura vial idónea para el transporte de los trabajadores.

La implementación y crecimiento del proyecto de la elaboración de snacks de palmito en

el campo agroindustrial y empresarial, promoverá mejores oportunidades para los

Santodomingueños y a mayor escala para los productores de palmito. De tal forma estará

generando empleos directos que se dediquen a la gestión comercial que la empresa

requiere. Por otro lado, al ser una empresa de proyección internacional se dará a conocer

por medio de ferias internacionales y por los excelentes métodos de publicidad y

promoción que presenta la empresa, no solo siendo reconocidos a nivel organizacional

sino también a nivel cultural, demostrando que en Ecuador también se generan buenas

empresas exportadoras, basándonos principalmente por medio de la interacción con

empresas o empresarios.

La empresa además reconocerá ingresos para los emprendedores y para la empresa

misma, ya que se proyecta como una organización sólida y rentable a nivel regional,

nacional e internacional.

Adicionalmente la elaboración de dichos snacks genera ingresos a los pequeños

productores de palmito dentro de la provincia y de una u otra forma aumentara su

situación económica.

15. Indicadores de los resultados alcanzados

21

En esta sección se analiza el desempeño competitivo del proyecto de elaboración de palmito para

el consumo humano, en los eslabones de snacks.

A sí mismo, se ha un comparativo de este sector con el desempeño general de la industria de

alimentos y de la industria manufacturera del país, con el fin de identificar las potencialidades y

debilidades de esta agroindustria.

En este punto cabe recordar no se mencionará los indicadores de resultados alcanzados debido a

que es un proyecto que recién empieza y todavía no existen variables y factores específicos cuya

medición facilitará la comprobación de los cambios de resultados esperados del proyecto, cabe

destacar que las metas y objetivos expuestos están en el punto de objetivos específicos.

16. Impacto ambiental

El proyecto se encuentra en la Categoría 2 de Proyectos que no afectan el medio ambiente, ni

directa o indirectamente, y por tanto, no requieren u estudio de impacto ambiental.

Se escogió esta categoría debido a que el producto no afectaría al medio ambiente puesto que es

natural y por tanto se incentivaría por supuesto a su consumo, no saliendo afectados ninguna de

las partes involucradas. La empresa realizará campañas de reciclaje para los procesos que se

lleven a cabo dentro de las instalaciones, en el cual, se dará prioridad a proveedores que se

sienten comprometidos con el medio ambiente, empleando buenas técnicas de manufactura en

sus procesos.

En el proceso de producción de snacks de Palmito, se realizan procesos que no generan

impactos ambientales, por tal motivo no es necesario identificar, diseñar e implementar medidas

de prevención y minimización. Dentro de las actividades realizadas en la planta de producción,

se identifican tres de mayor representación con las cuales se puede establecer medidas de manejo

que permitan de alguna u otra manera prevenir impactos ambientales. Entre estas están

relacionadas al proceso húmedo, en donde la materia prima es lavada, desinfectada para pasar al

proceso de cocción. Para esto se disminuye el consumo de agua y utilizar solo lo necesario,

igualmente se adecuan sistemas de recolección y filtrado de agua lluvia que garanticen la

calidad del recurso para ser utilizado en procesos de transformación de alimentos para consumo

humano. Adicional a esto, se desarrollan campañas alusivas a la preservación del medio

22

ambiente en los puntos de venta, tratando temas como reciclaje y el uso adecuado de flora y

fauna silvestre.

17. Autogestión y sustentabilidad

Este documento refleja nuestros objetivos y logros en materia de Autogestión y Sustentabilidad

y de los actores claves que contribuyen a construir una compañía sustentable. Sabemos que la

Sustentabilidad es el eje que nos permitirá seguir generando valor a largo plazo para nuestros

accionistas, clientes, empleados y la comunidad y es por ello que, siendo transversal a toda la

organización, involucra a todas las áreas de la compañía.

Esto se resume en los esfuerzos que hemos realizado durante el 2014 en cada uno de los pilares

de nuestra estrategia y los desafíos de largo plazo que nos hemos fijado en el ámbito social y

ambiental. Salud, bienestar y calidad de vida; Desarrollo humano y entorno comunitario;

Snacks de palmito desarrolla un modelo de negocios sustentable, basado en la generación de

valor económico, pero también social y ambiental. Este modelo apunta a hacer crecer el negocio,

y al mismo tiempo propiciar el desarrollo de las personas, mejorar su calidad de vida y

nutricional, reduciendo el impacto ambiental de su producción, y generando capacidad instalada

y conocimiento para un mayor desarrollo comunitario y del entorno rural. En este sentido, su

Estrategia de Sustentabilidad tiene como objetivo desarrollar su negocio, generando beneficios

genuinos para la sociedad de la que forma parte, creando empleo, innovando y alentando el

desarrollo de colaboradores, consumidores y de la comunidad en general y sobre todo de sus

productores quienes proveen la materia prima ya que se busca de esta manera que este no salga

afectado por la venta en intermediarios evitando de esta manera el comercio injusto a los

pequeños, medianos productores que se dedican a la elaboración de los snacks.

El proyecto como ya se lo ha mencionado anteriormente es la producción de snacks de palmito la

misma que está ubicada en la parroquia de Valle Hermoso y se autogestionaría de la siguiente

manera:

23

Aporte de las asociaciones de productores de las diversas regiones los cuales aportan sus

propios capitales para de esta manera garantizar su desarrollo económico tanto a corto y

largo plazo obteniendo un margen de rentabilidad del 30%.

Mediante la adaptación de nuevos valores destinados a transformar los patrones de

producción y consumo imperantes que concentran de manera creciente la riqueza y

depredan aceleradamente los recursos naturales y culturales;

Por medio de garantías de compra mediante contratos y acuerdos comerciales entre

productores- asociaciones.

Mediante el fomento de iniciativas de articulación productiva y comercial entre pequeños

productores y empresas agroindustriales que contribuyan al "Buen Vivir Rural" y en

condiciones de mutuo beneficio.

Financiamiento de la asociatividad de pequeños productores mediante cofinanciamiento a

la gestión de micro-empresas.

Además de lo que la empresa necesita dentro de su organización para su autogestión para

cumplir con el principio de autogestión.

Pequeños productores con posibilidades de acceso a fuentes financiamiento.

Empresas Asociativas con capacidad gerencial y socio-organizativa fortalecidas.

Productores Capacitados.

Que estén involucrados en el programa de subvención del Seguro Agrícola a través de

medios de comunicación, talleres de Trabajo y capacitación con asociaciones de

pequeños y medianos productores.

18. Marco institucional

18.1 Entidad Nacional Ejecutora

El Instituto Nacional de Economía Popular y Solidaria será el responsable directo del

proyecto debido a que es una entidad de derecho público, adscrita al Ministerio de

Inclusión Económica y Social, con patrimonio propio, e independencia técnica,

administrativa y financiera, la cual se encarga de brindar apoyo a los ciudadanos que

24

desean emprender procesos de desarrollo productivo, bajo la Ley de Economía Popular y

Solidaria. Esta

Ley basa sus lineamientos, en el modelo económico Popular y Solidario, que consiste en

una forma de organización económica, que promueve la asociatividad, da prioridad a la

persona por encima del capital, y además fomenta la igualdad y la eficiencia en base a la

superación grupal y comunitaria.

A través de la Dirección de Fomento Productivo, área del Instituto de Economía Popular

y Solidaria, se promueve la generación de emprendimientos sostenibles y de calidad;

fomenta la cooperación de los actores de la Economía Popular y Solidaria y la

competitividad sistémica en el mercado; la promoción de inversiones, financiamiento y/o

cofinanciamiento en el sector; y el apoyo a la innovación del conocimiento, desarrollo y

uso de tecnologías que generen valor agregado, en concordancia con los principios

generales del Plan Nacional del Buen Vivir.

Con la función primordial de promover mecanismos de autoempleo a partir del desarrollo

y el fortalecimiento de emprendimientos productivos potenciales y existentes, lo que

comprende la puesta en marcha de un soporte de servicios, para brindar: asesoramiento,

acompañamiento y contención a las pequeñas unidades productivas, a fin de hacer posible

su sostenibilidad económica; en tal razón, su trabajo está encaminado a los Actores de la

EPS, asociaciones o cooperativas, y unidades económicas populares

18.2 Fuente Externa Oferente

Instituto Nacional Ecuatoriano de Censos, mediante datos estadísticos nos proporciona la

información necesaria, pues permita estudiar el estado de la economía de forma agregada

y sirve de indicador comparativo con el mercado, de tal manera que tomen las medidas

para aumentar la potencia operativa del negocio.

Ministerio de Agricultura, que con sus programas y servicios impulsa el fortalecimiento

de las cadenas productivas en el Ecuador, a través de la asistencia técnica, entrega de

insumos y mecanización, destinados a los pequeños y medianos agricultores para

contribuir con la soberanía y seguridad alimentaria del país.

25

Asociación Nacional De Fabricantes De Alimentos Y Bebidas, organización sin fines de

lucro que busca contribuir en el mejoramiento de la agroindustria del ecuador en términos

de calidad, productividad y competitividad, promueve y facilita el cumplimiento de

normas sanitarias y adopción de buenas prácticas de manufactura, y garantizar la

seguridad alimentaria.

Corporación Financiera Nacional que ofrece a sus clientes el asesoramiento técnico de

nacionales y extranjeros para que puedan ofrecer un producto de gran calidad y faciliten

el acceso a fuentes de financiamiento públicas y privadas.

19. Estudio Financiero del proyecto

La inversión es la cantidad de recursos financieros que se necesita para la adquisición de activos

fijos o activos diferidos y capital de trabajo, que nos van a permitir realizar la exportación de

snacks de palmito a Canadá y poder tener una rentabilidad.

Tabla Nº4

Inversiones previas a la puesta en Marcha del proyecto

CONCEPTO TOTALACTIVOS FIJOS INTANGIBLES $ 64.698,74ACTIVOS DIFERIDOS $ 3.821,72CAPITAL DE TRABAJO 74.739,20$ TOTAL $ 143.259,65


Activos fijos tangibles

Corresponden todas las inversiones que se realizan en bienes tangibles que se requerirán para el

proceso de transformación de las materias primas e insumos en productos intermedios o finales,

así como también aquellos que sirvan de apoyo a la operación normal del proyecto

26

Estos activos a excepción de los terrenos se deprecian, esto es muy importante saber debido a

que este rubro afecta el resultado de la evaluación del proyecto a razón de que se produce sobre

el cálculo de los impuestos, su vida útil es mayor a un año.

Tabla Nº5 Cuadro General de los Activos Fijos Tangibles

DESCRIPCIÓN PARCIAL USD VALOR TOTALACTIVOS OPERACIONALES 62.411,90$ Terrenos 6.120,00$ Edificaciones 13.260,00$ Maquinaria y Equipo 25.502,04$ Vehículos 14.859,36$ Muebles y Enseres 1.204,42$ Equipos de Computo $ 1.360,00Herramientas $ 106,08

ACTIVOS DE ADMINISTRACIÓN $ 2.286,84Equipos de Oficina 246,84$ Equipos de Cómputo 2.040,00$


Activos operacionales

Terrenos

Se requiere de 1 hectárea en el cual se va a construir la planta donde se hará los snacks de

palmito. El terreno estará ubicado en la parroquia de Valle Hermoso. Este terreno será plano y

tendrá todos los servicios básicos que se requieren.

Tabla Nº6 Terreno

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalTerreno Hectarea 1 6.000,00$ 6.000,00$

Subtotal 6.000,00$ Imprevistos 2% 120,00$ Total 6.120,00$

TERRENO

27


Edificio

La obra civil constará de lo siguiente:

Una nave Industrial, donde estarán ubicadas las máquinas y donde será procesado el

snacks de palmito.

El área de carga y descarga, para labores de recibimiento de la materia prima, carga del

producto y despacho del mismo.

Área de Oficina, que serán destinados para la gerencia.

Se construirá 2 baños y serán independientes para cada sexo.

Tabla Nº7 Edificio

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalPlanta m2 600 21,67$ 13.000,00$


EDIFICIO


Maquinaria y Equipo

Se ha decidido usar mecanismos que garanticen la calidad del producto y que satisfaga las

necesidades del mercado canadiense. La maquinaria y los equipos que se necesitará para el

presente proyecto será:

Tabla Nº 8 Maquinaria y Equipo

28

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalPeladora U 3 680 2.040,00$ Lavadora, secadora y clasificadora U 3 5000 15.000,00$ Cortadora U 6 272 1.632,00$ Freidora U 3 630 1.890,00$ Empacadora U 2 900 1.800,00$ Selladora U 3 400 1.200,00$ Mesa para cortar el palmito U 3 480 1.440,00$


MAQUINARIA Y EQUIPO


Vehículos

Son los medios de transporte tanto para el transporte de la carga y/o materiales.

Para el presente proyecto se adquirirá una camioneta a diésel.

Tabla Nº 9 Vehículos

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalVehículo U 1 14.568,00$ 14.568,00$


VEHICULO


Muebles y Enseres

Para la planta se necesita un lugar de trabajo para el jefe de producción, con una silla y su

respectivo escritorio. También se necesitará una mesa y 15 sillas para la sala de reuniones para

esta área.

3 escritorio y 3 silla para el Jefe de Planta.

29

Una mesa de reuniones.

15 sillas para la mesa de reuniones.

20 archivadores para el Jefe de Planta.

Tabla Nº10 Muebles y Enseres

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalEscritorios U 3 100 300,00$ Sillas para escritorios U 3 56 168,00$ Sillas para reuniones U 15 34 510,00$ Archivadores U 20 2,64 52,80$ Tachos de basura U 6 25 150,00$


MUEBLES Y ENSERES


Equipos de Cómputo

Para el buen funcionamiento de la Empresa se requiere de dos computadoras de escritorio para el

jefe de producción.

Tabla Nº11 Equipos de Cómputo

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalComputadoras de escritorio U 2 100,00$ 200,00$

Subtotal 200,00$ Imprevistos 2% 4,00$ Total 204,00$

Equipos de Computo


Activos de administración

Estos activos están relacionados con el proceso administrativo de la Empresa.

Equipos de Oficina

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En las labores de Administración de la Empresa, el Equipo de Oficina es muy importante puesto

que facilita las labores del personal administrativo, para lo cual se necesita adquirir los siguientes

equipos:

Tabla Nº12 Equipos de Oficina

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalTeléfonos U 2 15,00$ 30,00$ Teléfono Fax U 1 162,00$ 162,00$ Sumadoras U 1 50,00$ 50,00$


Equipos de Oficina


Equipos de Cómputo

Para cumplir con las actividades administrativas de la empresa, se requerirá de un equipo de

computadores e impresoras.

Tabla Nº13 Equipos de Cómputo

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalComputadora U 3 565,00$ 1.695,00$ Impresora U 1 305,00$ 305,00$


Equipos de Computo


Activos fijos intangibles o diferidos

Los activos Fijos Intangibles son conocidos también como activos diferidos, son todas aquellas

que se realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para

31

la puesta en marcha del proyecto. Para llevar a cabo el proyecto se incurrirá en los siguientes

gastos que se catalogan como de organización, constitución e instalación:

Tabla Nº 14 Activos Fijos Intangibles o DiferidosDescripción V. Total

Software 510,00$ Gastos de Capacitación 142,80$ Gastos de Constitución 1.326,00$ Permisos y Patentes 404,72$ Estudios y diseños definitivos 1.438,20$ Total 3.821,72$


Software

Para un buen funcionamiento de la organización se necesita la implementación de un sistema

informático. Para esto se necesita invertir en un software que ayude a la operación de la empresa.

Tabla Nº15 Software

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalSoftware U 1 500,00$ 500,00$


Software


Gastos de Capacitación

Dentro del presupuesto se destinarán recursos para capacitar a los obreros, contratando personas

especializadas en esa área.

32

Tabla Nº16 Gasto de Capacitación

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalCapacitación U 1 140,00$ 140,00$


Gastos de Capacitación


Gastos de Constitución

Son todos los gastos que se incurrirán para el funcionamiento de la empresa como pago de

abogado, notaria, registro en la superintendencia de compañías, escrituras, entre otros.

Tabla Nº17 Gastos de Constitución

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalGastos de Constitución U 1 1.300,00$ 1.300,00$


Gastos de Constitución


Permisos y Patentes

Los permisos y patentes que se necesitan son los siguientes:

Tabla Nº18 Permisos y Patentes

33

Descripción V. TotalPermiso de construcción 23,46$ Permiso Sanitario 43,86$ Patente de funcionamiento 20,40$ Trámites (Registro sanitario) 275,40$ Certificado libre de venta 33,66$ Subtotal 396,78$ Imprevistos 2% 7,94$ Total 404,72$

Permisos y Patentes


Permiso de Construcción

Para el presente proyecto se necesita el permiso de construcción el cual es un documento que

autoriza la ejecución de la planta.

Para poder tener el permiso de construcción se debe presentar los siguientes documentos:

Copia de cédula de ciudadanía del propietario y papeleta de votación o pasaporte si es

extranjero.

Comprobante de contribución al colegio de Ingenieros o Arquitectos.

Solicitud de registro de planos.

Escritura de adquisición del inmueble inscrita en el Registro de la Propiedad.

Comprobante de depósito por fondos de garantías, comprobante de pago por aprobación

de planos.

Copia de la carta de pago del impuesto predial del presente año y tres copias del proyecto

impreso y un archivo digital.

Tabla Nº19 Permiso de Construcción

34

Descripción V. TotalPermiso de construcción 23,00$ Subtotal 23,00$ Imprevistos 2% 0,46$ Total 23,46$

Permiso de construcción


Permiso Sanitario de Funcionamiento

El permiso sanitario de funcionamiento es un documento que da la autoridad de salud

competente al establecimiento que tiene buenas condiciones técnicas sanitarias e higiénicas. Este

sirve para facultar el funcionamiento de establecimientos o actividades comerciales sujetos al

control sanitario.

Tabla Nº20 Costo Permiso Sanitario de Funcionamiento

Descripción V. TotalPermiso Sanitario 43,00$ Subtotal 43,00$ Imprevistos 2% 0,86$ Total 43,86$

Permiso Sanitario


Patente de Funcionamiento

Para la obtención de esta patente se debe ir a cualquier administración municipal y se requiere

los siguientes documentos:

Copias de cédula de identidad.

Solicitud de patente.

Croquis de Ubicación de la Empresa.

35

Copias de la Escritura de Constitución.

Resolución de la Superintendencia de Compañías.

Copia del pago del impuesto predial o nombres y apellidos del dueño del predio.

Tabla Nº21 Patente de Funcionamiento

Descripción V. TotalPatente de funcionamiento 20,00$ Subtotal 20,00$ Imprevistos 2% 0,40$ Total 20,40$

Patente de funcionamiento


Registro Sanitario

Este registro cumple con la responsabilidad de preservar la salud mediante la calidad integral de

los productos que se aprueban para su consumo.

Tabla Nº22 Costo Registro Sanitario

Descripción V. TotalTrámites (Registro sanitario) 270,00$ Subtotal 270,00$ Imprevistos 2% 5,40$ Total 275,40$

Trámites (Registro sanitario)


Certificado Libre de Venta

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Este certificado deben tener todos los productos que tengan Registro Sanitario.

Quien tramita este certificado es el Ministerio de Salud Pública, y se demora máximo 48 horas

para emitir este certificado.

Tabla Nº23 Costo Certificado de Libre Venta

Descripción V. TotalCertificado libre de venta 33,00$ Subtotal 33,00$ Imprevistos 2% 0,66$ Total 33,66$

Certificado libre de venta


Estudios y diseños definitivosEste rubro lo conforman los estudios que se realizarán luego de demostrar la factibilidad del

proyecto y luego de tomar la decisión de llevarlo a cabo, estos comprenden los planos de la

construcción, las especificaciones de los equipos y el análisis de propuesta de materiales

Tabla Nº24 Estudios y Diseños Definitivos

Descripción Unidad Cantidad V. Unitario V. TotalEstudios y diseños definitivos U 1 1.410,00$ 1.410,00$


Estudios y diseños definitivos


Capital de trabajo

37

El valor del capital de trabajo estará proyectado para un periodo de tres meses hasta que los

ingresos generados por el proyecto cubran los gastos de operación durante el ciclo productivo,

para la capacidad, y tamaño que se ha determinado en este proyecto.

Conforme el proyecto avance en el tiempo se llevará a cabo un reajuste de este periodo, a causa

del incremento de la oferta exportable.

Con esta breve explicación a continuación se detalla todos los rubros que se incluyen dentro del

capital de trabajo:

Tabla Nº25Rubros que se toman en cuenta para el cálculo del

Capital de trabajo (90 días)

DESCRIPCIÓNVALOR TOTAL

ANUALVALOR

TRIMESTRAL

Materia Prima 30.600,00$ 7.650,00$ Materiales Directos 2.889,86$ 722,47$ Mano de Obra directa 17.946,72$ 4.486,68$ Insumos 749,70$ 187,43$ Gastos de Fabricación 12.852,00$ 3.213,00$ Materiales Indirectos 12.240,00$ 3.060,00$ Mantenimiento y Reparación 612,00$ 153,00$ Gastos Administrativos 9.700,91$ 2.425,23$ TOTAL 74.739,20$ 18.684,80$

CAPITAL DE TRABAJO


Materia Prima

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Tabla Nº26 Materia Prima


Materiales Directos

Son todos aquellos que participan directamente en el proceso productivo del palmito enlatado y

forman parte del producto final (terminado). Detallados de la siguiente manera:

Tabla Nº27 Materiales Directos


Mano de Obra Directa.

Considerando el tamaño y la capacidad para ejecutar correctamente el proyecto, se necesitará

contratar suficientes obreros permanentes que estén a completa disposición de la Empresa

durante el proceso del palmito enlatado.

A continuación se muestra los costos que involucra la Mano de Obra Directa:

Tabla Nº28 Mano de Obra


Insumos

39

Son aquellos que se requieren para el funcionamiento de maquinarias y equipos dentro del

proceso productivo como la energía eléctrica, el agua, etc. Los insumos para el presente proyecto

son los siguientes:

Tabla Nº29 Insumos


Gastos de Fabricación o Costos IndirectosLos Gastos de Fabricación o costos indirectos están conformados por: materiales indirectos,

manos de obra indirecta, mantenimiento y reparación, seguros, depreciaciones y amortizaciones,

entre los más importantes. Aquí se encuentran todos los costos que no se encuentran inmersos en

el producto.

Materiales IndirectosLos materiales indirectos a pesar de no formar parte del producto, se utilizan para la presentación

formal del producto y están conformados por el embalaje y el envase del producto. Aunque no

forman parte del producto en sí pero son utilizados para la presentación formal del producto

terminado.

Tabla Nº30 Materiales Indirectos


Mantenimiento y Reparación

40

El costo de mantenimiento y reparación corresponde a los desembolsos de dinero ocasionados

por la acción de mantener los activos de la compañía, de forma preventiva y correctiva.

Tabla Nº31 Mantenimiento y Reparación


Gastos administrativos

Incluyen los seguros comprenden los pagos de las pólizas anuales de protección de las

instalaciones y equipos, en prevención de cualquier riesgo que pueda ocurrir como, incendio,

robos, etc.; también se encuentra el sueldo y prestación del gerente.

Tabla Nº 32 Gastos Administrativos


19. Alternativas de Financiamiento del proyecto

19.1 Aporte Nacional Corporación Financiera Nacional

Financia proyectos nuevos o de ampliación que se enmarcan en actividades productivas,

sectores priorizados, industrias estratégicas e industrias básicas. Esta es líneas crediticias

que oferta la Corporación Financiera Nacional de conformidad con el proyecto planteado:

Programa de apoyo productivo y financiero

41

Financiamiento de pasivos con el sistema financiero público y privado, manteniendo el

destino final de la operación Activo Fijo o Capital de Trabajo. Apoya al desarrollo

empresarial. Beneficiarios pueden ser Personas naturales y jurídicas. Sector de productivo

al que se dirige: PYME, Productivo Empresarial y Productivo Corporativo. Monto

mínimo de financiamiento equivalente a USD 50.000,00 financiando hasta el 70% para

proyectos nuevos y hasta el 100% para proyectos en marcha. Periodo de gracia: Hasta 2

años, se determina de acuerdo al flujo del proyecto. Operaciones financiables:

Financiamiento de pasivos adquiridos con proveedores nacionales. Nuevo financiamiento

para ampliación operativa: Activo Fijo; Activo Fijo combinado con Capital de Trabajo a

una tasa de interés 9,5% a 10 años.

Banco Nacional de Fomento

Institución financiera que impulsa con la participación de actores locales y nacionales, la

inclusión, asociatividad y control social, mediante la prestación de servicios financieros

que promuevan las actividades productivas y reproductivas del territorio, para alcanzar el

desarrollo rural integral.

Créditos Asociativos

Crédito productivo para asociaciones, debidamente constituidas en el país conforme lo

establece la normativa de los Ministerios, Organismos Seccionales o Instituciones

Públicas en el ámbito de su competencia. Con un financiamiento de hasta el 80% a una

tasa de interés de 10% anual. Con garantía: Quirografía, Prendaria e Hipotecaria.

19.2 Aporte Externo El Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE)

Brazo financiero de la integración, tiene como misión fomentar el progreso, propiciar el

crecimiento económico con equidad y respetar el ambiente, mediante el apoyo a

programas y proyectos públicos y privados que generen empleo productivo y contribuyan

a mejorar la productividad y competitividad, así como a elevar los índices de desarrollo

humano de la región.

42

https://www.bnf.fin.ec/images/stories/repositorio/credito_asociativo.pdf

Agencia Canadiense de Desarrollo Internacional (CIDA)

Organización que administra programas de ayuda extranjera en los países en desarrollo, y

es operado en asociación con otras organizaciones canadienses en el sector público y

privado, así como de otras organizaciones internacionales. CIDA a través del ministro de

Cooperación Internacional con su mandato de apoyar el desarrollo sostenible en los

países en desarrollo a fin de reducir la pobreza y contribuir a un mundo más seguro,

equitativo y próspero.

20. Financiamiento del Proyecto

A través de la normativa de la Corporación Financiera Nacional, se indica que el proyecto

es financiable y se encuentra en la división de Elaboración de Otros Productos

Alimenticios No Clasificados Precedentemente, con un monto total será de $143.259,66,

que estará financiado por recursos propios en 45,26% y por recursos ajenos a la

asociación en 54,74%.

Tabla N°33 Financiamiento del proyecto



Existen dos fuentes principales de financiamiento a largo plazo:

El capital Accionario o recursos propios conformado por los miembros de la asociación

de productores, que colocan en la empresa para iniciar sus operaciones y se lo hará en

terreno, edificaciones, vehículo y materia prima directa.

Tabla N°34 Capital Accionario

43

https://en.wikipedia.org/wiki/Poverty

https://en.wikipedia.org/wiki/Developing_countries

https://en.wikipedia.org/wiki/Developing_countries

https://en.wikipedia.org/wiki/Sustainable_development

https://en.wikipedia.org/wiki/Minister_for_International_Cooperation_(Canada)

https://en.wikipedia.org/wiki/Minister_for_International_Cooperation_(Canada)



El capital Crediticio está formado por préstamos Financieros a largo plazo, acordes a las

proyecciones financieras del nuevo proyecto y del periodo de recuperación del capital invertido,

en si son los recursos ajenos que requiere la empresa. Para el financiamiento de recursos ajenos

se ha escogido realizar un Crédito Productivo Asociativo en Banco Nacional de Fomento (BNF),

que impulsa la inclusión y promueve la actividad productiva rural, esta institución podría

financiar el proyecto por el 60% de su monto total, con un plazo máximo de 10 años facilitando

el pago del préstamo, con una tasa de interés anual del 10%.

Tabla N°35 Capital Crediticio



21. Anexos

44

Anexo N°1 Exportaciones del Sector

Fuente: Banco Central del Ecuador, BCE


Anexo N°2 Destino de las exportaciones ecuatorianas del sector

Fuente: Banco Central del Ecuador, BCEElaborado por: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones, PRO ECUADOR

Anexo N°3 Tabla nutricional del snack de palmito por 30G

45


Anexo N°4 Estudio de Mercado

Fuente: INEC, Si emprendeElaborado por: Autoras

CONCLUSIONES

46

A pesar de la reducida extensión territorial, Ecuador cuenta con una extensa

disponibilidad de recursos que otorgan grandes ventajas competitivas, la importancia

radica en determinarlas, que junto con la creatividad y talento humano nacional darles

valor agregado para competir con el mercado exterior, mejorar y diversificar la oferta

exportable.

El incondicional apoyo a la inclusión a todos los ciudadanos y ciudadanas, en los

diferentes ámbitos mediante la generación de empleos, el acceso a créditos asociativos,

capacitaciones, preservando las costumbres ancestrales, salvaguardando la conservación

del medio ambiente y fomentando la toma de decisiones de manera democrática;

aseguran un futuro más comprometedor para los ecuatorianos/as.

El gobierno ecuatoriano ha creado infraestructura sistémica y financiera para facilitar y

fomentar la industria nacional base para el desarrollo de la sociedad, superando mediante

la planificación el superar la condición primario exportadora característica de la

economía nacional.

La amplia demanda de palmito en los mercados internacionales por sus beneficios y

sabor especial en la alimentación saludable, impulsan la elaboración de sus derivados

para acaparar mercados exteriores con mayor capacidad de compra procurando contribuir

a su bienestar y la rentabilidad nacional.

47

REFERENCIAS

Yerovi, C. (1998). La industria de alimentos en el Ecuador. Participación de las empresas

transnacionales. Década de los años noventa. Recuperado desde:

http://www.puce.edu.ec/economia/docs/disertaciones/1998/1998_yerovi_arias_cynthia.pdf

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www.proecuador.gob.ec

Instituto de Promoción de Exportaciones e Importaciones. (2015). Análisis Sectorial de Palmito

en Conserva. Recuperado desde: www.proecuador.gob.ec

Millenstend, C. (Diciembre, 2008). Plan de negocios para la comercialización y producción de

palmito en vinagreta. Recuperado desde: http://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/103

Baca, G.(2005). Evaluación de Proyectos, Ed. Mac Graw Hill, Quinta. Edición, México.

CORPEI; “¿cómo exportar?”; Serie: Cultura Exportadora No. 1; Edición Quinta.

Estrada, P.& Estrada Raúl. Lo que se debe conocer para exportar “Exportar es el reto”,

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Muñoz, R. & Mora, L. (Agosto, 2006). Diccionario de logística y negocios internacionales; Ecoe

Ediciones Ltda.; Segunda Edición; Bogotá.

ONU para la Agricultura y la Alimentación, Mercadeo de Frutas y hortalizas. Roma 1971,

Segunda Edición. Recuperado desde: http:www.fao.org

48

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http://www.proecuador.gob.ec/

http://www.puce.edu.ec/economia/docs/disertaciones/1998/1998_yerovi_arias_cynthia.pdf

perfil de proyecto exportador

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