Basurto Hernndez Rubn AtzinIng. Bioqumica No. Ctrl. 12090288 Ing. Biorreactores

Procesos De Fermentacin Industrial

Diseo de un proceso de fermentacin

Toma en cuenta

Seleccin y desarrollo delcultivo

Desarrollo de proceso yescalamiento

Operacin a gran escala Servicios Operaciones deDownstream

La seleccin del microorganismoproductor deseado y la elaboracinprevia de los medios de cultivopara dicha cepa en funcin a susrequerimientos nutricionales ymetablicos. Es sumamenteimportante el desarrollo de mediosde cultivo econmicamenteviables.

Se entiende como

*Oxgeno disuelto*pH*Rangos de temperatura*Requerimientos nutricionales*Especificidad metablica*Sensibilidad al cizallamiento

Tomando en cuenta

Biologa molecularGentica clsicaGentica de puntaTcnicas de mutagnesis

Con herramientas como

El desarrollo de pruebas anivel laboratorio paraperfeccionar los parmetrosde la fermentacin, el diseode birreactor, y los clculoseconmicos, as como paradeterminar si hay algunasconsecuencias inesperadasde aumento de escala.

Inculo

Tipo de Biorreactor

Modo de operacinDesarrollo de lafermentacin

Desarrollo de mediosy optimizacin

Escalamiento

Usado para perfeccionar los parmetrosde la fermentacin, y los clculoseconmicos, as como para determinarsi hay algunas consecuenciasinesperadas del aumento de escala

Determina las condicionesde crecimiento delmicroorganismo

Toma en cuenta losaspectos econmicos y derendimiento del procesoprevio al cambio de escala.

El diseo del equipo necesarioy de las variables controlablesprevio al cambio de escala.

Se entiende como

Teniendo en cuenta

Monitoreoy control

Esterilizacin

Recursos inherentes al proceso yque se suministran a l pero quepor su naturaleza no se muestranen la clasificacin anterior.

Operaciones unitariaspara la recuperacindel producto

Continuo

Batch

Semi-continuo

*Biomasa*O2 Disuelto*pH*Flujos de entrada y salida*Estado metablico*Concentraciones deentrada y salida*Temperatura*Agitacin

Tanques agitados Columnas neumticas

Tales como

*Vapor*Agua de enfriamiento*Agua de proceso*ElectricidadTratamiento de efluentes

Tales como

Clasificados en