Universidad de Puerto Rico en Utuado Departamento de Tecnología Agrícola

Prof. Juan Irizarry Morales Laboratorio TPAG 1006

Introducción a la Producción de cultivos

Objetivos Por medio del estudio de esta unidad el estudiante:

A. conocerá lo que es un fruto, su función y su estructura.

B. identificará las partes de los frutos, los tipos de frutos y su clasificación.

Pre-prueba Contesta las siguientes preguntas. 1. ¿Qué es un fruto?

2. ¿Cuál es la función del fruto?

3. Menciona las partes básicas de un fruto.

4. ¿Cómo se clasifican los frutos?

5. Mencione la diferencia entre los frutos simples y compuestos.

Información básica sobre los frutos

Definición: Los frutos son un ovario maduro, más las partes asociadas.

Es un órgano que contiene las semillas.

Evolución de la flor del peral al fruto

Partenocárpicos: Son frutos que no poseen semillas. Carpelos: Son membranas protectoras que cubren el ovario.

Estructura del fruto

Pericarpio- Es la pared del ovario que puede desarrollarse en diferentes estructuras o capas. Al madurar, las paredes del ovario se desarrollan y forman el pericarpio, constituido por tres capas: Epicarpio – cáscara Mesocarpio – pulpa Endocarpio - semilla

1. Epicarpio- La más externa suele ser una simple película epidérmica lisa como el caso de la uva; con pelo como en el durazno, o recubierto de cera, como en la ciruela. Proviene de la capa externa del ovario, originada por la epidermis inferior de la hoja carpelar.

2. Mesocarpio- es la capa intermedia del pericarpio, esto es, la parte del fruto situada entre endocarpio y epicarpio. Es la parte de la fruta que se consume normalmente y es resultado de la transformación de la pared ovárica de la flor, por lo que normalmente envuelve al endocarpio que a su vez envuelve a las semillas.

3. Endocarpio- es la capa más interior del pericarpio, es decir la parte del fruto que rodea a las semillas

Esquemas de la estructura del fruto mostrando las tres capas que componen el epicarpio:

Clasificación de los Frutos A. Frutos Simples

Son frutos formados por una sola flor que contienen un ovario.

A. Frutos Carnosos – Son frutos con pericarpio y partes accesorias carnosas.

Baya – fruta pulposa de uno o más carpelos que posee muchas semillas. Ejemplo: guineo, plátano, pimiento, tomate, uvas.

Hesperidio – fruta con varios carpelos con una pulpa interna jugosa envuelta en sacos o vesículas. Ejemplo: cítrica (china, toronja, limón)

Pepo- fruta que se desarrolla de múltiples carpelos que contienen muchas semillas.

Ejemplo: calabaza

B. Frutos Semi-carnosos - Son frutos que una porción del pericarpio es carnosa

y la otra es seca.

Drupa – frutos con exocarpio fino, mesocarpio carnoso y endocarpio duro. Ejemplo: melocotón, aguacate, ciruela, aceituna, quenepa, mangó.

Pomo – frutos con la porción externa del pericarpio carnosa (exocarpio y mesocarpio) y la porción interna como de papel y posee varias semillas y carpelos.

Ejemplo: manzana, pera C. Pericarpio seco

Dehiscentes - Frutos que abren al madurar para exponer la semilla Legumbres – vainas Capsula – Algodón

Frutos deshiscentes Son frutos que se abren espontáneamente y expulsan las semillas al madurar. Frutos indehiscentes

Son frutos que al madurar permanecen cerrados y sus semillas quedan en el interior Ejemplo: manzana, durazno, roble, arce, etc.

Samara – Caoba forma de alas Aquenio – girasol Cariopsis o granos – maíz, arroz, avena Nuez

Frutos Agregados – Frutos que se desarrollan de una sola flor que tiene varios pistilos. Atados por un receptáculo en común. Frutos múltiples – Se desarrollan de muchos ovarios de una misma flor o de varias flores unidas. Clasificación de los frutos

Post-prueba 1. Identifique las tres capas del pericarpio.

2. Clasifique los siguientes frutos en: (S) secos o (C) carnosos.

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