INTRODUCCIÓN

En la actualidad, se puede apreciar que el índice de enfermedades en el mundo ha ido avanzando con el transcurrir de los años. Estas enfermedades que atacan a la humanidad son causadas por distintos factores, siendo una de las principales causas el medio ambiente altamente contaminado y otra la MALA ALIMENTACIÓN que tienen muchas personas. Esta última puede ocasionar que se contraiga enfermedades que muchas veces son incurables.

La mala alimentación en Perú es un problema que va creciendo cada vez más; y no necesariamente por la pobreza en el país. Muchas veces, la negligencia de las personas de no procurar tener una alimentación balanceada genera que las defensas del organismo bajen y conlleve a que se enfermen.

La diabetes por ejemplo, es una de las enfermedades que es causada por la mala alimentación. En los últimos años según informes especializados como el de la Sociedad Peruana de Endocrinología, indica que el índice de las personas con diabetes ha ido aumentando en el país, principalmente en la ciudad de Lima donde alrededor de un 10% de la población de esta ciudad tiene diabetes.

El presente proyecto de emprendimiento busca poner en marcha la propuesta de la empresa “Panificadora KERMI” mediante la aplicación de los diversos temas vistos a lo largo del presente ciclo académico del curso de Dirección de Empresas. Esta empresa ofrecerá panetones, galletas y queques, productos deliciosos y saludables (alimentos), preparados con los ingredientes adecuados para el libre consumo de todas las personas, principalmente personas con diabetes.

A continuación, se expondrá a detalle a lo largo del presente trabajo la propuesta empresarial de esta nueva empresa “KERMI”, con el estudio interno y externo que es necesario para fundar una organización, y confirmar las razones por la cual el proyecto se pone en marcha.

Presentación del producto o servicio

Esta empresa ofrecerá panetones, galletas y queques, productos deliciosos y saludables (alimentos); saludables ya que serán hechos con los ingredientes adecuados para todas las personas puedan comerlos, principalmente las personas con diabetes (o enfermedades afines) que deseen darse gusto sin dejar de comer saludable, percibiendo el sabor característico de estos productos; pero con un sabor mucho más delicioso.

“Panificadora KERMI” distribuirá, ofrecerá y venderá estos productos a pequeñas y grandes empresas como: tiendas, minimarkets y supermarkets. El medio de distribución de los productos será un camión, que será el único medio de transporte de la empresa para ofrecer los panetones, queques y galletas.

Una de las características principales que hace a la empresa única es que los productos serán dedicados principalmente a las personas que sufren de diabetes. La organización trabajará con insumos que brinden y aseguren en los productos elaborados los niveles de azúcar apto para los clientes.

2. Análisis del entorno

2.1 F.O.D.AFortaleza :* Exclusividad del servicio que ofrece la empresa* Responsabilidad y compromiso por parte de la empresa con los clientes* Bajo costo de producción* Precio accesible al público al que se dirige la empresa.

Oportunidades :*Alta demanda del producto en el mercado.*Mercado con pocos competidores directos por exclusividad del servicio.*Posibilidad hacia una mayor expansión de la empresa.* Segmentación y buen posicionamiento de la organización en el mercado.* Crecimiento exponencial de la población con diabetes

Amenazas:* Preferencia de los clientes hacia las empresas con más tiempo en el mercado.* El producto, como es alimentario, que se va a ofrecer tiene una vida útil por lo tanto es perecedero.* Surgimiento de nuevas empresas en competencia.* Alto nivel de incertidumbre y variación en el entorno (clientes, mercado, etc.).* Uso de tecnología más avanzada por empresas de competencia directa.

Debilidades:* Poca variedad de productos.* Baja capacidad de producción.*Distribución limitada a vendedores por sector.*Local pequeño, almacén pequeño.*Publicidad no masiva.

Matriz F.O.D.A

Fortalezas1. Exclusividad de producto.2. Responsabilidad y compromiso

de la empresa.3. Bajo costo de producción.4. Precio accesible al público al

que se dirige la empresa.

Debilidades1. Poca variedad de productos2. Baja capacidad de

producción3. Distribución limitada a

vendedores por sector4. Local, almacén pequeño.5. Publicidad no masiva.

Oportunidades1. Alta demanda del producto.2. Mercado con pocos

competidores directos.3. Oportunidad de expansión

de la empresa.4. Segmentación y buen

posicionamiento de la organización.

5. Crecimiento exponencial de la población con diabetes.

F1/O1: Expansión de la empresa.F1/O2: Implementación de nuevos productos que pueda ofrecer la empresa.F1/O4: Contratos y acuerdos comerciales.F1/O5: Mayor demanda del producto a lo largo del tiempo.F2/O1: Estrategia de Marketing..F2/O5: Implementación medicinales al producto.F3/O1: Crecimiento de las ventas.F3/O3: Relaciones comerciales.F3/O4: Creación de nuevos productos.F4/O1: Inversión estratégica. F4/O2: Acuerdos comerciales con empresas con mayor tiempo en el mercado.F4/O3: Relaciones comerciales.F4/O5: Expansión del producto y servicio.

D1/O1: Creación de nuevos productos relacionados.D1/O2: Perfeccionar el producto.D1/O5: Marketing publicitario para captar a los nuevos clientes.D2/O1: Compra de equipos para aumentar la capacidad de producción. D2/O3: Aumento de personal.D2/O5: Contratación de personal capacitada.D3/O1: Acuerdos comerciales para expandir su distribución.D3/O3: Compra de transporte para la movilización del producto.D4/O1: Creación de sucursales.D4/O3: Expansión del área del local, aumentando la productividad.D5/O1: Expansión de canales de comunicación.D5/O2: Conservación de clientes con nuevas estrategias.

Amenazas1. Preferencia de los clientes

hacia las empresas con más tiempo en el mercado.

2. Surgimiento de nuevas empresas en competencia.

3. Alto nivel de incertidumbre y variación en el entorno

4. Uso de tecnología más avanzada por otras empresas.

F1/A1: Estrategia de marketing.F1/A2: Plan marketingF1/A3: Reforzar políticas de compromiso con el cliente.F1/A4: Innovación de equipo.F2/A1: Reforzar políticas de compromiso con el cliente.F2/A2: Crear programas de fidelización.F2/A3: Estrategia de marketingF2/A4: innovación de equipo.F3/A1: Acuerdos comerciales con empresas con mayor tiempo en el mercado.F3/A2: Implementación de nuevos productos para ofrecer al público.F3/A4: innovación de equipos.F4/A1: Estrategia de ventas, marketing.F4/A2: Acuerdos comerciales con otras empresas.F4/A3: Fidelización de la empresa con nuevos y antiguos clientes.F4/A4: innovación de equipo.

D1/A1: Aumentar las estrategias de ventas con promociones.D1/A2: Consolidar el compromiso con nuestros clientes.D2/A2: Obtención de tecnología a la vanguardia. D2/A4: Mejorar la calidad del producto.D3/A2: Nuevas redes de distribución.D4/A2: Aumentar la capacidad del almacén.D5/A1: Uso de redes sociales.D5/A3: Estrategia de marketing.

2.2 Estrategía

I. Expansión de la empresa: al expandir la empresa nuestras ventas aumentarán, ya que el producto tiene un precio accesible, la demanda del producto del producto está en aumento por el crecimiento exponencial de la población con diabetes y la existencia de pocas empresas en el mercado.

II. Implementación de nuevos productos, esta estrategia será fructífera para la empresa ya que al tener un aumento de la población con diabetes, habrá personas que deseen consumir nuevos productos.

III. Compra de equipos de producción: la compra de equipos de producción logrará que nuestra empresa esté a la vanguardia tecnológica del rubro y así podamos competir con las empresas que ya tienen tiempo en el mercado.

IV. Compra de transporte para la movilización del producto, esta estrategia generará un rápido despacho de los productos a los distribuidores y así evitar que nuestro almacén pequeño esté lleno.

3. Segmento de Mercado

3.1 ¿A quién nos dirigimos?

La empresa KERMI está dirigida a todo público en general dentro de los sectores “A” y “B”. Personas que buscan satisfacer su paladar con dulces bajos en azúcares y grasas; pero sin que este pierda el sabor de siempre, típico del producto. Si bien la empresa está dirigida a todo el público de los sectores mencionados, la idea principal con la que se funda esta organización es ofrecer productos que muchas veces prohibidos para que algunas personas que tienen ciertas enfermedades, como principalmente individuos que sufren de diabetes, colesterol u otras enfermedades relacionadas a estas.

La planta de producción se ubicará en Surquillo, la cual se encargará de la distribución hacia los distritos de Miraflores, Santiago de Surco, San Isidro, San Miguel, San Borja, La Molina, Independencia, Jesús María, Pueblo Libre y Magdalena. Se escogió estos distritos por la capacidad adquisitiva que sus ciudadanos poseen así como su localización céntrica y por tener grandes centros comerciales lo cual facilitará la expansión comercial de la empresa ampliando nuestros canales de distribución.

3.2 ¿Quiénes son nuestros clientes más importantes?

El público al que se dirige KERMI es muy amplio y a la vez selecto. Si bien la población que sufre de diabetes en la ciudad de Lima asciende a un 10%, según informó el presidente de la Sociedad Peruana de Endocrinología, esto no garantizará que todo este porcentaje de personas en la ciudad que vaya a adquirir los distintos productos adecuados para su bienestar (salud), uno de ellos el producto que ofrecemos. Es por ello que Industrias KERMI se dirige a las personas del sector A y B, que si estarían dispuestas a darse un gusto de consumir productos que si bien será o costará más que el ordinario, seguirá siendo módico para estas personas, a diferencia de los sectores C y D, que en sus prioridades no está consumir dulces que satisfagan un placer sino una de sus necesidad primarias, por ejemplo son los medicamentos que necesitan para controlar su enfermedad.

4. Propuesta de valor

La propuesta de valor de la empresa “KERMI” se dirigirá hacia los insumos ricos en zinc y magnesio, ya que producen la insulina necesaria para un cliente con diabetes, ya que esto ayuda a regular los niveles de azúcar en su organismo. En primer lugar, los alimentos ricos en zinc son: maní, mantequilla, harina de sésamo y germen de trigo. En segundo lugar, en los alimentos ricos en magnesio se encuentran: la melaza, almendras, nueces y semillas de linio.

Es decir, la harina de sésamo, mantequilla, melaza serán utilizadas en la producción de los panetones, queques y galletas. Mientras, que el germen de trigo, almendras y semillas de linio, serán la materia prima de las galletas. Así como, el maní y las nueces serán empleadas como sabores principales de los kekes que ofrecerá la empresa.

4.1 ¿Qué necesidades satisface?

Esta empresa busca satisfacer necesidades que productos alimentarios como: el panetón, la galleta o el queque agraden a un individuo como cualquier otro. No obstante, aparte de satisfacer las necesidades que estos alimentos brindan, se busca que ninguna persona esté privado de consumirlos por distintos factores.

Los productos que ofrece KERMI estarán hecho con insumos que contengan alto nivel de zinc y de magnesio. Lo cual ayuda generar o producir insulina en la sangre, la cual es necesaria para regular los niveles de azúcar, esencial para una persona con diabetes.

Lo que la empresa busca satisfacer, es que nuestros clientes no sean privados de degustar algún tipo de postre por su condición, por eso la organización se preocupará de cumplir con los controles de calidad que permita asegurar sus bajo nivel de azúcar, calorías, grasas, etc. para público principal de la “Industrias KERMI” que son las personas diabéticas o que tienen enfermedades afines a esta.De esta manera los satisfacemos así:

● El cliente tendrá diversas propuestas de productos las cuales no dañan su nivel de glucosa en la sangre.

● La empresa no sólo se concentrará en un individuo o grupo en específico, exactamente, ya que con el panetón, por ejemplo, buscamos llegar a las familias que buscan cuidar su salud también.

● Estos alimentos que se ofrecen pueden ser consumido a cualquier hora del día sin dañar la dieta que podrían estar siguiendo.

5. Canales de distribución

5.1 Canales de comunicación

Los canales de comunicación son medios de información que una empresa utiliza para darse a conocer. Nuestra empresa Panificadora KERMI, a través de los canales no personales brindara su información. Se tendrá una página web a través del Facebook súper implementada con fotografías e información necesaria para satisfacer a nuestros clientes. Asimismo, repartiremos folletos de papel reciclable, pues sabemos la importancia de conservar el medio ambiente.

5.2 Canales de distribución

Nuestra empresa ha diseñado un sistema de distribución con el propósito de abarcar la mayor cantidad de consumidores finales. A continuación, se detallan los siguientes esquemas:

CORTO

CONSUMIDOR (cliente)

MINORISTAPRODUCTO(industria panadera)

En este canal de distribución, nuestro producto llegará al consumidor final mediante un intermediario, el cual será el Minorista (último eslabón de la cadena), que puede corresponder a grandes cadenas como es el caso de las cadenas Wong e hipermercados Metro, Plaza Vea y Vivanda o empresas pequeñas, que a través de una fuerza de ventas, se podrá en contacto con estos minoristas que venden los productos al público y hacen los pedidos.

DIRECTO

En este canal de distribución, nuestro producto llegará al consumidor final de forma directa, sin intermediarios, desde nuestro local.

5.3 Canales de venta

Nuestros productos serán entregados directamente al consumidor final y a través de los minoristas, es decir la venta se concretará de forma directa al estilo tradicional.

Venta directa:

Los productos se venderán directamente al cliente, en nuestro local. Se contará con un ambiente adecuado para la comercialización de los panetones, queques y galletas, y será anexo al lugar donde se realiza el proceso de producción.

Venta a intermediarios:

Los productos se venderán a los minoristas (hipermercados, supermercados), que compraran nuestros productos para comercializados en sus propios negocios. La entrega de los productos se realizará en sus propios negocios, en horas claves (mañana, tarde, noche).

6. Relaciones con los clientes

Con estos canales de llegada al consumidor, Panificadora KERMI tiene el compromiso de satisfacer las necesidades del consumidor a través del ofrecimiento de productos competitivos, con estándares de alta calidad y cuya producción se desarrolla respetando el medio ambiente. De esta manera nuestros productos al cumplir con los requerimientos del consumidor podrán ser promocionados y solicitados. En nuestra compañía, somos conscientes que la mejor promoción de nuestros es la satisfacción total de nuestros clientes.

CONSUMIDOR

(cliente)PRODUCTO

(Industria panadera)

7. Fuentes de ingreso

Debido al crecimiento exponencial de los diabéticos en el país y el importante número de estos que vive en Lima, aproximadamente 900000, se podrá llegar a tener un mercado definido en no mucho tiempo. En el Perú no existen empresas panificadoras que hagan productos especialmente para este nicho, lo cual nos pone en una ventaja.Estimamos que el primer mes, sobre todo por la época navideña la cual impulsa el consumo de panetones, venderemos 2,000 panetones. Además de esto, se espera una venta de 3,000 paquetes de galletas y 3,000 kekes.

Producto Precio Cantidad Total

Keke ? 3000

Paneton ? 2000

Galletas ? 3000

8. Recursos clave

Insumos:

El insumo principal para poder llevar a cabo nuestros productos aptos para diabéticos será la Stevia, este será nuestro insumo más importante. Sumado a esto deben de estar todos los ingredientes para preparar los productos que vamos a vender.

Fabricación:

Luz y agua son esenciales para la producción, además de petróleo para el horno, sin estos la producción final sería imposible y no podríamos distribuir nuestros productos. Además una empacadora será importante para ahorrar tiempo y personal a la hora de empacar los productos.

Trabajadores:

Se tendrán trabajadores aptos de producir todos los productos, además serán capacitados para usar el horno de manera adecuada. Asimismo se tendrá un supervisor que haga saber la cantidad necesaria de cada producto que debe ser

producida además de supervisar si hay suficientes insumos y encargarse de que todo esté en orden.

9. Actividades clave

· Adquirir insumos clave de la mejor calidad· Tener los productos listos para la hora de despacho· Limpieza de la fábrica· Vendedores motivados a vender más· Plantel bien capacitado para ahorrar tiempo y costos· Funcionamiento del horno

10. Asociaciones clave

· Relación óptima entre empresa-clientes· Relación óptima trabajadores-empresa· Supermercados y bodegas alrededor de Lima· Atender a cafeterías dentro de Universidades y oficinas de trabajo

Precio producción:

Galletas, idea de precios, stevia reemplazar azucar.

Keke, idea de precios.

En síntesis, la empresa Panificadora KERMI busca no sólo llegar a un público que esté limitado por el consumo de productos para diabéticos o celiacos, sino también para un entorno general. Un público consumidor que estén bajo una dieta o deseen cuidar su salud con el agrado de un producto que no pierde el sabor ni la esencia.