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MENÚ AUGUSTO FIGUEROA
DEL MAESTRO CORTADOR
Paleta Cinco Jotas de bellota 100% ibérico
Pan cristal con tomate y aceite de oliva virgen extra
ENTRANTES PARA COMPARTIR
Ensalada de espinacas frescas con queso de cabra caramelizado y frutos rojos
Croquetas de jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR Carrillera glaseada con arrope de calabaza y sus pipas
o
Salmón asado con noodles al té verde y brotes de soja
POSTRE Tarta de queso con la receta de siempre
BEBIDAS Agua Solán de Cabras
Solaz vino blanco (VT Castilla –Verdejo-Viura--)
Solaz vino tinto (VT Castilla – Tempranillo-Cabernet Sauvignon)
MENÚ DE LA DEHESA DE SAN ANTÓN
PARA COMPARTIR
Degustación de productos Cinco Jotas de bellota 100% ibéricos (Jamón, caña de lomo, caña de presa, morcón)
Pan cristal con tomate y aceite de oliva Virgen Extra
ENTRANTES PARA COMPARTIR
Ensalada de escarola con pulpa de tomate y crujiente de jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico
Croquetas de jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico
PLATO PRINCIPAL A COMPARTIR
Parrillada de Carnes Cinco Jotas con patatas fritas y verduras salteadas
(Presa, Secreto, Pluma y Solomillo)
POSTRE
Sorbete de Sherry Lemon
BEBIDAS
Agua Solán de Cabras
Montecillo Verdejo Vino blanco (D.O RUEDA --Verdejo--)
Montecillo Reserva Vino tinto (D.O.C.a RIOJA --Tempranillo--)
MENÚ SAN ANDRÉS PARA COMPARTIR
Bandejón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico
(Caña de lomo, Caña de presa y Morcón)
Pan cristal con tomate y aceite de oliva Virgen Extra
ENTRANTES PARA COMPARTIR
Ensalada de brotes tiernos con jamón de pato y mango
Bombones de morcilla de Burgos con coulis de pimientos del piquillo
Wok de verduras salteado con guindilla Thaï
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR
Medallón de presa con chutney de lombarda y piñones
O Merluza con salsa de maíz y mejillones al jengibre
POSTRE
Bizcocho de chocolate con salsa de naranja
BEBIDAS
Agua Solán de Cabras
Montecillo Verdejo Vino Blanco (D.O.C.a RIOJA --Verdejo--)
Montecillo Crianza Vino Tinto (D.O.C.a RIOJA --Tempranillo-Graciano--)
MENÚ SAN BARTOLOMÉ PARA COMPARTIR
Jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico Pan cristal con tomate y aceite de oliva Virgen Extra
Tabla de quesos del mercado
ENTRANTES PARA COMPARTIR
Ensalada de tomate a la brasa con bacalao marinado con Yuzu
Salteado de pulpo y gambas sobre espuma de pimentón y escabeche de verduritas
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR
Jarrete de cordero lechal confitado con toque de hierbabuena y hummus de tubérculos asados
O
Vieiras a la parrilla con rissoto de algas
POSTRE
Tarta de manzana "tatín" con toffee
BEBIDAS
Agua Solán de Cabras
Montecillo Verdejo Vino blanco (D.O RUEDA --Verdejo--)
Montecillo Reserva Vino tinto (D.O.C.aRIOJA --Tempranillo--)