manual de las 100 preguntas tilapia.pdf

7/28/2019 MANUAL DE LAS 100 PREGUNTAS TILAPIA.pdf

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Bil. Fernando Cantor Atlatenco.

Secretara de Desarrollo Rural del Estado de Puebla

Derechos Reservados 2007. Se autoriza el uso de la informacin contenida en estedocumento para fines de enseanza, investigacin y divulgacin del conocimiento, as

mismo se solicita se den los crditos correspondientes y se notifique a la Secretara deDesarrollo Rural del Estado de Puebla.

Secretara de Desarrollo Rural del Estado de Puebla,26 Norte 1202, Edificio B, Col. Humboldt.Tel. 777-6559Correo electrnico: [email protected]
mailto:[email protected]:[email protected]


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DIRECTORIO

Lic. Mario Marn TorresGobernador Constitucional del Estado de Puebla

Ing. F. Alberto Jimnez MerinoSecretario de Desarrollo Rural del Estado de Puebla

M.V.Z. Miguel ngel Estrada CaldernSubsecretario de Ganadera y Acuacultura

Ing. Anselmo Venegas BustamanteSubsecretario de Agricultura

Dra. Amy Arellano HuacujaCoordinadora General de Cadenas Productivas


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LAS 100 PREGUNTAS MAS FRECUENTES REALIZADASPOR LOS PRODUCTORES QUE DESEAN INCURSIONAR

EN PSICULTURA.GENERALES:

1. Qu especie de pez se puede cul tivar?Depende de las caractersticas del agua y de los factores del ambiente, como

es la temperatura del agua, la altitud, el clima y adems del rea para el desarrollode est actividad. Las especies que se cultivan en el Estado de Puebla son: Trucha,Carpa, Tilapia y Bagre.

2. Dnde se pueden cult ivar los peces?

Se puede desarrollar en cuerpos de agua como lagos, lagunas, represas, jageyes, en estanques rsticos, semi-rsticos, circulares de gemembrana o deconcreto.

3. Qu se les puede dar de comer a los peces?Se puede dar alimento natural o balanceado.

4. Los peces pueden mor ir durante el invierno por las bajas temperaturas?Depende de la especie por ejemplo, la trucha es una especie que tolera las

temperaturas bajas y en invierno es cuando se realiza su ciclo de reproduccin.Pero las especies de Tilapia y de bagre si pueden morir por las bajas detemperatura por que son especies que se desarrollan en aguas clidas, la carpapude sobrevivir siempre porque hay especies que tambin toleran las aguas fras.

5. Los peces son de un cuidado muy especial?No necesariamente. Los cuidados que se deben tener son: los recambios de

agua, alimentacin, enfermedades y depredadores

6. Quines son los depredadores de los peces?Los depredadores mas frecuentes que daan el cultivo de los peces son lospjaros, las ratas o los gatos.

7. Qu es lo que se necesita para cultivar peces?Es necesario contar con un diagnostico del rea que se pretende destinar para

realizar esta actividad , adems de localizar la fuente de abastecimiento del agua, sies agua de manantial, de ro, si es agua estancada, si es agua de pozo, ydependiendo de estos factores se recomienda la especie que se pude cultivar.

8. Cuntos peces puedo cult ivar?Depende del flujo y calidad del agua adems del tipo de estanquera o cuerpo de

agua del que se disponga. Porque el nmero de peces es va en funcin de lacantidad de oxgeno disponible en el agua y el espacio disponible para que lospeces tengan un buen desarrollo.

9. Cunto deben pesar los peces, para ser comerciales?


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El peso es un factor que depende de la edad, densidad de cultivo , calidad delagua, temperatura y patrn de alimentacin, se busca al menos alcanzar una tallacomercial que flucta entre los 250-300gr.

10. Qu tan rentable es cult ivar peces?El nivel de rentabilidad varia dependiendo de la especie que se est manejando,

y el tipo de cultivo es decir si es intensivo, semintensivo o extensivo, para llegar asu talla comercial.

11. Dnde consigo las cras de peces?La SDR cuenta con centros de produccin, los cuales permiten abastecer a

productores con cras de carpa y trucha. Las cras de Tilapia, Bagre y Langostinose compran en centros de produccin en diferentes estados pero la secretariacuenta con un programa que apoya con 50% del costo total del valor de la cra y

con el traslado.12. Cunto cuestan las cras de peces?

Dentro de la SDR, la carpa es donada, la Trucha cuesta $0.50, la Tilapia $0.25,el Bagre $0.80, aproximadamente pues el costo varia segn la talla.

13. De que tamao son las cr as de peces?Vara de tamao dependiendo de la especie, entre 2.5 y 3.5cm.

14. Se pueden reproducir los peces en los estanques?S, aunque es complicado pues se requiere conocer todo su ciclo de vida y los

requerimientos ambientales en las distintas etapas.

15. Qu ot ra especie de pez se puede cul tivar para generar mas ingresoseconmicos?Las especies que se cultivan en el estado de Puebla son las ms adecuadas

porque son las que consume el mercado local, existen otras opciones como pecesde ornato que tambin son demandados por el mercado local y regional.

16. Se pueden cult ivar peces de ornato?Si, el estado de Puebla cuenta con las condiciones climticas para poder

establecer granjas de produccin de diferentes especies de peces de ornato.

17. Cmo se puede hacer l a recolecta de los peces en el estaque?Se recolecta con redes de arrastre para que se pueda sacar toda la produccin,

si se quiere seleccionar se pude hacer cercos con las redes y utilizar redes decuchara para seleccionar diferentes tallas de los peces.

18. Cuestan caras las redes para pescar?El costo vara segn el material, tamao y calidad.

19. Los peces pueden c recer en un estanque?Si, siempre y cuando se cuiden las condiciones del cultivo, la densidad de

organismos y la tasa de alimentacin.


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recomendable realizar esta actividad con el tiempo necesario para no afectar a lospeces.

31. Cmo se debe de lavar un estanque que se u til iza para el cul tivo depeces?Si tienes la posibilidad de pasar a todos los peces a otro estanque hazlo y

posteriormente lava el estanque con la ayuda de un cepillo para poder cepillar bienlas paredes del estanque sin utilizar ningn tipo de detergente o disolvente solo seutiliza agua, se debe retirar toda la materia orgnica del estanque con la ayuda deuna pala y finalmente los residuos que quedan se eliminan con chorros de agua.

32. El estanque para el cu ltivo de peces debe desinfectarse?Si, es necesario desinfectar el estanque para evitar el brote de alguna

enfermedad o parsitos, se desinfecta agregndole cal a todo el estanque y

dejndolo un da completo, al da siguiente se lava con agua hasta eliminar toda lacal del estanque, posteriormente se deja bajo la luz del sol, el resto del da, y al dasiguiente se procede a llenarlo.

33. En que agua se pueden cult ivar los peces?Se pueden cultivar en aguas de manantial, de ros, lagos, lagunas, aguas

estancadas como presas, jageyes y agua de pozos.

34. Slo se pueden cul tivar peces en agua transparente o limpia?No necesariamente en el caso del cultivo de Carpa o Tilapia se pude hacer en

aguas verdes o turbias solo hay que cuidar los recambios de agua y verificar latemperatura para definir cual de estas dos especies se pueden cultivar.

35. Se puede ut il izar agua de un pozo?Si, solo debe hacer un anlisis de la calidad del agua y de la temperatura para

poder recomendar la especie de Tilapia o Carpa porque stas especies norequieren necesariamente de un flujo constante de agua.

36. En un j agey se pueden cult ivar peces?Si, generalmente estos cuerpos de agua son ricos en organismos vegetales y

animales que pueden ser aprovechados por algunas especies de peces, adems sepueden fertilizar sta agua para poder producir este tipo de alimento.

37. Qu especie de pez se puede cult ivar en un j agey?Puede cultivarse carpa o Tilapia, cuidando la cantidad de organismos que se

introduzcan para no saturar el cuerpo de agua.

38. Se pueden cult ivar peces en un ro?Dependiendo de la profundidad del ro, si es de una profundidad considerable se

pueden establecer mdulos de jaulas flotantes para poder engordar peces, si notiene mucha profundidad el ro y hay fosas stas se pueden ocupar para poderrealizar actividades de acuacultura.

39. Qu especie de pez puedo cult ivar en un ro?


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La Trucha para su desarrollo necesita de corrientes rpidas de agua y con buenaconcentracin de oxgeno, adems de una baja temperatura y el agua de ro esexcelente para su cultivo.

40. En la presa de Valsequi llo se pueden sembrar peces?No se pude cultivar peces porque el agua tiene mucha carga de materia orgnica

en descomposicin que producen gases que matan a los peces.

41. Es necesario sol ici tar un permiso para cult ivar peces en la presa de Valsequillo?En todos los cuerpos de agua se requiere de un permiso de la Comisin

Nacional del Agua para poder realizar cualquier actividad que se refiera alaprovechamiento de estos cuerpos de agua.

42. Es necesario soli cit ar algn permiso para util izar el agua de un ro oyacimiento para cultivar peces?Si. Es necesario un permiso de la Comisin Nacional del Agua.

43. Para cult ivar peces a que temperatura debe estar el agua?La temperatura del agua depende de la especie que se quiera cultivar hay

especies que se desarrollan bien a temperaturas 10 a 18 grados centgrados sinembargo especies como la Trucha y la Tilapia desarrollan a temperaturas de 24 a28 grados centgrados, la Carpa se desarrolla bien de 18 a 24 grados centgrados,y el Bagre desarrolla con 24 a 30 grados centgrados de temperatura.

44. A los peces se les debe cambiar el agua?Es necesario hacer recambios de agua para proporcionarles mas oxigeno y

eliminar los excesos de gases txicos producto de la descomposicin de lasexcretas de los peces.

45. Cada cunto tiempo es necesario cambiarles el agua a los peces?En el caso de produccin de trucha el recambio del agua debe de ser constante

y en las especies Carpa, Tilapia y Bagre, se les pude cambiar el agua cada tercerda en proporcin de las tres cuartas partes del total del estanque.

46. Qu sucede si no se realiza el cambio de agua a los peces?La competencia por oxgeno disuelto en el agua se incrementa despus de las

horas de luz produciendo asfixia en los peces pudiendo morir, y esto se pudeobservar por que estos ascienden a la superficie boqueando, buscando el oxigenopor instinto.

47. Qu sucede si el agua del estanque ya esta muy verde?Se pueden morir los peces por la falta de oxigeno ya que existe mucha cantidad

de organismos vegetales que estn consumiendo oxigeno y agregando bixido decarbono al agua que en grandes cantidades es mortal para los peces.

48. Cmo se determina que el agua de los peces est cont aminada?Lo mas recomendable es realizar un anlisis fsico y qumico del agua, sin

embargo existe una manera prctica de verificar, que consiste en observar si hay


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algn tipo de organismo vivo o insecto en el agua ya que estos son buenosindicadores de No contaminacin. Otro factor es el color del agua, el olor del agua,que tambin pueden indicar la existencia de contaminantes.

49. Cmo se determina la calidad del agua?Mediante un anlisis fsico y qumico que se realiza en un laboratorio o mediante

pruebas de laboratorios porttiles que tienen algunas dependencias de gobiernocomo la CNA, SDR y SARPA.

50. Se pueden enviar muestras de agua para que realicen un anlisis?S. Lo ms recomendable es hacer una solicitud dirigida a las dependencias

correspondientes para que ellos manden personal calificado para que realicen losanlisis necesarios.

51. A que dependencias deben enviarse las muestras para un anlisis de calidad de agua?Pueden ser enviadas a laboratorios especializados que realizan este tipo de

anlisis, a universidades, a la SDR, SARPA, CNA.

52. En que tiempo hacen la entrega de los resultados del anlisis de lacalidad de agua?Esto de pende de la carga de trabajo que tengan las instituciones o los

laboratorios pero el tiempo promedio es de 8 das.

53. El agua en la que se cul tivaran los peces necesita de oxi geno?

Si, la concentracin de oxigeno que existe en el agua es factor importante parapoder determinar que especie es la mas adecuada para vivir y desarrollarse bien.

54. Qu cantidad de oxigeno necesita el agua para cu ltivar peces?La cantidad de oxigeno de pende de la especie de pez que se quiera cultivar,

hay especies que necesitan de mucha concentracin de oxigeno y otras puedenvivir con muy poca cantidad de oxigeno

55. El agua en el que se cul tivaran los peces se puede ferti lizar?S, pero depende de las condiciones del agua y de la especie por ejemplo la

Carpa y la Tilapia comen microalgas que se producen en aguas fertilizadas conmateria orgnica.

56. En el agua donde se cultivan los peces hay alimento?En las diferentes capas de agua y en especial de las aguas fertilizadas existe

produccin primaria donde se desarrollan organismos (vegetales y animales) queson el alimento para varias especies de peces.

57. El agua que est en un estanque puede ser u til izada para llenar otroestanque?Se puede utilizar la misma agua pero hay que tener algunos cuidados como

liberarla del exceso de las excretas de los peces, los alimentos y darles tiempo paraque se oxigene y se libere de algunos gases txicos que pueden daar a los peces.


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Las enfermedades

67. Los peces se enferman?Se enferman si no se tienen los cuidados necesarios en el tipo de alimentacin,en el manejo o si se introducen otros peces que vengan infectados con algunasenfermedades.

68. Cules son las enfermedades ms comunes?Las enfermedades ms frecuentes en los peces son provocadas por hongos,

bacterias, virus y parsitos.

69. Cmo se determina si los peces estn enfermos?La mayora de los peces cuando estn enfermos dejan de comer, casi no tienen

actividad y por lo regular se aceran a la superficie, algunos nadan boca arriba o delado.

70. Qu debe hacerse para evitar que los peces se enfermen? Tener un buen plan de manejo de la granja que contemple la limpieza de los

estanques, de las herramientas de trabajo para el manejo de los peces, verificar lacalidad del agua y del alimento, contar con un certificado de la procedencia de lascras que estn libres de cualquier enfermedad.

71. Las enfermedades que adquieren los peces son dif ciles de curar?En muchas ocasiones los sntomas de las enfermedades pasan por

desapercibido cuando no se lleva un monitoreo constante de los peces; cuando sepresentan mortandades considerables es difcil tratar de curarlos porque la mayorade los peces ya estarn infectados.

72. Es necesario aplicar medicamento para curar a los peces enfermos?Si es necesario aplicarlo para algunas enfermedades, pero hay que tener

cuidado en aplicar la dosis adecuad para cada pez.

73. Los peces que han enfermado contagian a los dems peces?En la mayora de las ocasiones, los peces que han enfermado, muy

probablemente, contagien a los dems peces, pues viven en el mismo estanque, enla misma agua y comen del mismo alimento.

74. Los peces que han enfermado deben separarse de los dems?Es recomendable que si se detecta a tiempo algn pez enfermo, se ponga en

cuarentena lo ms rpido posible, para tenerlo en observacin y darle algntratamiento para curarlo posteriormente se puede volver a incorporar al estanque.

75. Los peces enfermos en que t iempo sanan?El tiempo que tardan en sanar va en funcin de la gravedad de la enfermedad y

de fortaleza que tenga el pez, si es un pez dbil probablemente muera en muy pocotiempo.


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76. Si a los peces enfermos se les aplica ms medicamento del que se recomienda se curan ms rpido?La cantidad de medicamento es de acuerdo al tamao y al peso del pez, si se

aplica ms medicamento del necesario es muy probable que el pez muera porsobredosis de medicamento.

77. Qu sucede si l os peces enfermos no se curan a ti empo?Puedes poner en riesgo a toda la granja y tener prdidas econmicas

considerables a dems de propagar las enfermedades a otras granjas cercanas.

78. Debido a una enfermedad pueden mor ir todos l os peces?Las enfermedades provocadas por virus se propagan muy rpido en toda la

granja y matan a todos los peces en pocos das.

79. Si ll egan a mor ir muchos peces qu hago con ellos?Sacarlos inmediatamente de los estanques para evitar que infecten a los demspeces, posteriormente es recomendable enterrarlos o quemarlos para evitarpropagar ms la enfermedad en las diferentes granjas.

80. Los peces que mueren en el estanque se pueden uti lizar para comer?No, porque si los peces permanecen muertos en el agua se descomponen muy

rpido, adems se desconoce la causa de su muerte y probablemente hayanmuerto por alguna enfermedad y consumirlos seria muy riesgoso.

Las ventas81. En cuanto ti empo los peces crecen y estn lis tos para su venta?

El crecimiento depende del sistema de cultivo si es extensivo pueden tardar de 8a 12 meses, si es semiintensivo de 6 a 8 meses y de 5 a 6 mese si es intensivo,pero adems influye tambin la especie de pez que se est cultivando.

82. De qu peso es recomendable vender a los peces?Se busca que lleguen a 250-300 gr. que es la talla comercial, aunque en

ocasiones se buscan organismos de mayor talla si el producto final es el fileteo o lapesca deportiva.

83. En que lugares se pueden vender los pescados?Se pueden vender en el mercado de la localidad en supermercados, restaurant,

en tiendas de autoservicio.

84. El precio de venta de los pescados es muy alto?El precio de venta varia segn la calidad, el tamao del pez, la temporada y la

especie; por ejemplo un kilo de trucha es ms caro que un kilo de carpa.

85. Cunto cuesta el k ilo de pescado en el mercado?El kilo de trucha esta en promedio de 45 a 60 pesos, el kilo de Tilapia va de 35 a

40 segn la regin, la carpa se vende en 15 o 20 pesos estos precios varan segnla temporada del ao.

86. De cunt o es la ganancia si la siembra de peces fue de 1,000?


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Vara segn la productividad del cultivo y el peso alcanzado por cada pezaunado al comportamiento de los mercados en la poca de la cosecha y latemporada en la que se desee vender.

87. Es un negocio que dur toda la v ida?Si, la demanda de la produccin de peces en el estado de Puebla y a nivel

nacional es insuficiente por lo que hace de esta actividad un negocio rentable yconstante; si se cuenta con las instalaciones necesarias y con la cantidad de aguapude ser una actividad duradera.

88. Cunto di nero es necesario invertir para el cul tivo de los peces?Se pude invertir de acuerdo a la disponibilidad de los recursos con los que se

cuente es decir la disponibilidad del agua, el tamao del terreno, las condicionesclimatolgicas del lugar, y dependiendo de esto se pude elaborar el proyecto y

determinar el costo de la inversin.89. En que tiempo se recupera lo invertido en el cul tivo de los peces?

Depende de la especie de pez y del tipo de cultivo que se est utilizando esdecir: intensivo, semintensivo o extensivo, adems de la temporada en la que serealice el cultivo, pues es mas comercial en el mes de Semana Santa o en el mesde diciembre. Tambin depende de la cantidad de peces que se hayan sembrado.

90. Es dif cil realizar la venta de peces?No. Los peces son un alimento muy demandado por la poblacin y debido a su

poca produccin lo hace mas atractivo para el comerciante, pues incrementa suprecio en el mercado.

91. Si se cul tivan peces en mucha cantidad los puedo industr ializar?Si es posible industrializarlo, pues existe un centro de acopio y de

transformacin donde los pueden procesar en diferentes presentaciones como: elahumado, fileteado, salmuera.

Tambin existen universidades que ofrecen la facilidad de apoyar con el enlatadodel pescado como la Universidad Tecnolgica de Izucar de Matamoros.

92. Es necesario pedir un permiso para comercializar los pescados?No. Se puede comercializar libremente en los lugares que considere ms

adecuados para su venta, y que le sean ms rentables. Adems de podervenderlos en sus presentaciones mas diversas como: fresco, fileteado, endiferentes platillos.

Apoyo gubernamental

93. Se puede obtener algn apoyo por parte del Gobierno para la cra de lospeces?

Si, en la Secretara de Desarrollo Rural (SDR), en la Coordinacin Generalde Acuacultura, en donde existe personal que lo atender para cualquier apoyopara cultivo de peces o langostas de agua dulce.


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94. Dnde se puede pedir informacin sobre los apoyos que otorga elGobierno del Estado?En la SDR y en la SAGARPA, as como tambin en los distritos de desarrollo

rural de cada Municipio.95. Qu requisitos deben cumpli rse para ob tener un apoyo Gubernamental

para el cul tivo de peces?Contar con las con condiciones necesarias para realizar un cultivo ptimo

como: el agua, el clima y el terreno.Si tiene estos requisitos entonces deber presentar una solicitud de apoyo y traersu identificacin personal (credencial de elector)

96. Quines se encargan de propor cionar asesoras para el cult ivo de lospeces?

Los tcnicos de la SDR o personal que tenga los conocimientos necesarios y laexperiencia para establecer una granja de peces.Aqu en la SDR tenemos al personal acorde a sus necesidades que puedeproporcionarle la asesora necesaria y sin costo alguno.

97. Dnde se puede conseguir la asesora tcnica para el cult ivo de lospeces?En la SDR, la SAGARPA donde se encuentra el personal adecuado para la

instalacin de sus estanques, la asesora tcnica de su cultivo y que le garantizanel xito de su granja.

98. La asesor a tcnica t iene algn costo?No tiene ningn costo si lo solicita en la secretaria de desarrollo rural y en la

SAGARPA.

99. Qu dependencia ofrece los apoyos para los productores de peces?La Secretaria de Desarrollo Rural y la SAGARPA.

100. Alguna dependencias puede proporc ionar algn manual o fol leto quepermita consultar informacin necesaria en caso de alguna emergencia enla granja, como una mor tandad excesiva?En la SDR brindamos folletos y manuales a los productores de peces con la

informacin ms importante as como tambin con los nmeros de telfono dondepuede llamar en caso de requerir asesora urgente, garantizando de esta maneraun ptimo cultivo de su granja.

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