manual citric os 10

ESTUDIO PARA EL MANUAL DE BUENAS PRCTICAS AGRARIAS

DE LOS CTRICOS Y FRUTALES EN EL ESPACIO NATURAL DOANA

(Actualizado al ao 2010)

Giasur Consultores S.L. Octubre, 2010

Fundacin Doana 21 C/Pocito, n 10, 21730 Almonte (Huelva)

Telfono 959451815, fax 959451821 www.donana.es/[email protected]

GIASUR Consultores S.L.

Estudio para el Manual de Buenas Prcticas Agrarias de los Ctricos y Frutales en el Espacio Natural Doana

1

NDICE

1. Justificacin de la elaboracin del manual de

buenas prcticas sostenibles de ctricos y

frutales .... 2

2. Objetivo del estudio ... 5

3. Proceso metodolgico .... 7

4. La incorporacin de los ctricos y frutales en la

agricultura del marco territorial de Doana.

Situacin y evolucin ... 23

5. Caractersticas destacables de los ctricos y

frutales en las principales zonas productoras y

comercializadoras del E.N.D. ... 44

6. Identificacin de las principales prcticas

agrcolas de los cultivos ctricos y frutales

generadoras de impactos sobre recursos

ambientales, RECOMENDACIONES

GENERALES de BPA Y

CONDICIONALIDAD .... 238

7. RECOMENDACIONES ESPECFICAS de

B.P.A. en los ctricos, ciruelos, melocotoneros

del E.N.D. ... 299

8. FICHAS DE CTRICOS,CIRUELOS Y

MELOCOTONEROS.


Estudio para el Manual de Buenas Prcticas Agrarias de los Ctricos y Frutales en el Espacio Natural Doana 2

1. JUSTIFICACIN DE LA ELABORACIN DEL MANUAL

DE BUENAS PRCTICAS SOSTENIBLES DE CTRICOS Y

FRUTALES.

Este estudio supone un avance en el compromiso que la Fundacin Doana 21 tiene con

la agricultura Comarcal y en l se continua con la lnea de trabajo iniciada en el 2005 con

la publicacin del Manual de Buenas Prcticas Agrcolas Sostenibles para la agricultura de la

Comarca de Doana donde se analiz la situacin, perspectivas y futuro de los principales

cultivos; viedo, olivar, arroz y fresn. La segunda escala de esta lnea de trabajo, hizo una

parada en nuevos cultivos, centrndose el 2 Manual de Buenas Prcticas Agrcolas en los

Frutos Rojos de la Comarca de Doana, en la frambuesa, las moras y los arndanos, como

cultivos alternativos de gran inters que poco a poco han ocupado un hueco en la

economa agraria de nuestra comarca.

Esta asistencia tcnica para la elaboracin de un manual que proponga recomendaciones y

prcticas agrcolas sostenibles para los cultivos de ctricos y frutales, sigue enmarcada en el

Convenio Marco de Colaboracin entre la Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de

Andaluca y la Fundacin para el Desarrollo Sostenible de Doana y su Entorno, Doana

21, firmado el 1 de enero del 2006, para el Plan de apoyo al Desarrollo Sostenible de

Doana, firmado por Acuerdo del Consejo de Gobierno Andaluz en septiembre 2.005.

Desde nuestra perspectiva profesional abordamos este nuevo estudio, con un profundo

conocimiento del territorio, de los cultivos en los que se basa y de los agentes sociales que

participan en ambos sectores agrcolas, ctricos y frutales.

Considerando el II Plan de Desarrollo Sostenible en Doana, decidido por el Consejo de

Gobierno de la Junta de Andaluca que ha finalizado la fase de participacin con la

redaccin del Documento Base, presentado al Foro General en Enero de 2008, en l se

recogen orientaciones estratgicas donde se establecen criterios para ver que evolucin se

pretende llevar a cabo en la Comarca de Doana en los prximos aos, para alcanzar una

mejora significativa en la calidad de vida de sus habitantes y una plena integracin

productiva de las actividades humanas en el medio natural de Doana. Este estudio est en



total consonancia con uno de los objetivos marcados por el II PDS Ordenar la

actividad agraria de forma integrada en el medio natural y valorizar sus productos,

en concreto responde a algunas de las estrategias propuestas para alcanzar dicho objetivo,

como:

Integrar las necesidades de conservacin del medio natural entre los

objetivos de desarrollo de la actividad agraria. El contenido de este estudio

formula propuestas de manejo de cultivos acordes con la conservacin del medio

natural, para el ejercicio de la actividad citrcola y fruticultora en el Espacio Natural

Doana.

Los cultivos objeto de estudio tienen una especial relevancia en la conservacin del

suelo, son cultivos perennes donde el manejo de la cubierta vegetal es muy

importante, y las recomendaciones y alternativas propuestas estn en lnea con la

orientacin A.6. Controlar mediante prcticas de conservacin del suelo los

procesos erosivos y los aporte excesivos de ridos a la marisma.

El documento COMPROMISO CON DOANA aprobado por la Comisin de

Coordinacin del II PDS el 6 de mayo de 2009 y remitido a la Consejera de Medio

Ambiente de la Junta de Andaluca, establece en sus conclusiones derivadas del proceso de

participacin como objetivo 6 Desarrollar y fortalecer las iniciativas ya existentes en

torno a un turismo y una agricultura sostenible como dos de las principales fuentes

de empleo y generacin de renta para la poblacin local. Este estudio y sus

propuestas de buenas prcticas agrcolas para los cultivos de ctricos y frutales responden

claramente a la propuesta 6 del Compromiso con Doana y las orientaciones

recomendadas en el mismo documento para alcanzar el objetivo descrito:

A.4. Integrar las necesidades de conservacin del medio natural entre los objetivos de desarrollo de

la actividad agrcola.

A.6. Controlar mediante prcticas de conservacin de suelo los procesos erosivos y los aportes

excesivos de ridos a la marisma.



G6. Potenciar una mayor vinculacin de los productos agrarios con la identidad de Doana y sus

atributos positivos en relacin con el espacio natural y la integracin social.

G.2. Ordenacin de cultivos y usos.

El mbito territorial de este estudio incluye los trminos municipales de: Almonte, Bonares,

Aznalczar, Bollullos Par del Condado, Hinojos, Isla Mayor, Lucena del Puerto, Moguer,

Palos de la Frontera, Pilas, Puebla del Ro, Rociana del Condado, Sanlcar de Barrameda y

Villamanrique de la Condesa.

Las propuestas o recomendaciones que se establecen para el manejo agrario del cultivo de

ctricos y frutales responden ampliamente a las exigencias y requisitos fijado por la

Condicionalidad, en todo lo referente a la proteccin del Medio Ambiente, la Salud

Pblica y las buenas condiciones agrarias y medioambientales que han de cumplir todos los

titulares de explotaciones agrarias que reciban ciertos pagos de la Poltica Agraria Comn

(PAC), para poder percibir sus ayudas de forma ntegra.

Los cambios en los mercados nos han llevado a la Globalizacin en los intercambios de

productos sobre todo en las frutas y hortalizas, alimentos que suelen consumirse en fresco,

siendo necesario asegurar su calidad e inocuidad ante los consumidores quienes nos exigen

sistemas de produccin agrcola sustentable, que adems de proteger a las personas

protejan el entorno ambiental.



2. OBJETIVO DEL ESTUDIO.

Elaborar un documento en el que se muestre la realidad territorial de unos cultivos,

recoger propuestas y experiencias del sector, utilizando la participacin como fuente

principal de datos bsicos unida a otras experiencias propias y externas que nos permitan

ofrecer buenas prcticas de cultivos al agricultor, utilizando un formato sencillo, claro y con

propuestas fcilmente ejecutables tanto por los sectores de los ctricos y como por los

frutales.

Este proyecto persigue la puesta en valor de la Agricultura como actividad sostenible y

compatible con la conservacin del Espacio Natural Doana.

Hemos analizado profundamente los aspectos que consideramos indicadores bsicos para

diagnosticar la situacin actual y perspectiva futura de los cultivos de ctricos y frutales en el

marco territorial de Espacio Natural Doana y as poder adecuarnos a un modelo agrcola

que represente una actividad productiva sustentable en nuestra economa comarcal.

Los indicadores bsicos estudiados han sido:

El uso del agua

Incidencia de la erosin

Uso de abonos y pesticidas

Impacto paisajstico

Evaluacin de rentabilidad

Impacto comercial de los productos

Impactos sociales

Evaluacin del consumidor

Importancia en la economa comarcal

Partiendo de esta base de anlisis hemos avanzado hacia indicadores ms concretos para

determinar puntos crticos o problemas que afectan a los sectores de estudio, siempre

considerando que un indicador debe reflejar la realidad del aspecto, se debe poder medir,



responda a criterios de sencillez, claridad, consenso y pueda monitorearse a lo largo del

tiempo con facilidad.

Nuestro mbito geogrfico de trabajo definido para este estudio, lo conforman los

municipios del Espacio Natural Doana cuya superficie ocupa una extensin aproximada

de 3.000 Km2, aunque como en ediciones anteriores nos hemos centrado en aquellos

municipios donde los cultivos objeto de este estudio ctricos y frutales tienen relevancia,

Almonte, Rociana, Moguer, Villamanrique de la Condesa, y Aznalczar.

Los objetivos especficos que nos hemos marcado en este estudio tienen la siguiente

evolucin temporal:

1. Analizar y localizar el sector de ctricos y frutales en el Espacio Natural Doana.

2 Diagnosticar la situacin actual de los cultivos de ctricos, melocotoneros y ciruelos

como frutales ms representativos en el marco territorial definido.

3 Identificar sus aspectos ms relevantes, segn sistemas productivos, manejo,

localizacin...

4 Evaluar la informacin recopilada

5 Formular propuestas generales de buenas prcticas agrcolas considerando en ellas

las normativas pblicas que les afectan y en especial las medidas establecidas en la

Condicionalidad.

6 Recomendar especficamente por cada uno de los cultivos, prcticas culturales que

optimicen su sistema productivo y mejoren agroambientales las explotaciones.



3. PROCESO METODOLGICO

Considerando que la presente asistencia tcnica est fundamentada en la formulacin de

unas recomendaciones generales y especficas de Buenas Prcticas Agrcolas, volvemos a

incidir en una definicin que nosotros seguimos considerando muy vlida, como base sobre

la que estableceremos nuestras propuestas para el cultivo de ctricos, melocotones y

ciruelos.

Buena Prctica Sostenible en la agricultura, un proceso o estrategia desarrollada por el

agricultor, de carcter innovador o tradicional, que genera un impacto positivo en el

medio, resuelve un problema o crea una nueva realidad, que conduce

sosteniblemente al sistema agroambiental en su doble acepcin desde la garanta

medioambiental hasta la socioeconmica. A partir de la cual la agricultura es

considerada y valorada como un pilar fundamental para que el desarrollo rural sea

sostenible y comparta criterios con las futuras polticas de apoyos y financiacin de la

Unin Europea, donde se baraja la simplificacin de las ayudas al medio rural.

La metodologa empleada en el ejercicio de este estudio continua siendo de flujo ascendente, el

acercamiento a nuestras principales zonas productoras, nos ha permitido recopilar una

informacin agronmica muy valiosa que posteriormente hemos podido analizar y

completar con otros estudios para elaborar propuestas y conclusiones acordes a nuestras

necesidades.

La orientacin de este documento sigue una metodologa fundamentada en la Participacin

como principal instrumento para obtener datos primarios, ofreciendo a los agentes

empresariales y sociales de Doana, la posibilidad de intervenir.

La puesta en marcha de nuestro proyecto se basa en las siguientes etapas o fases de

asistencia tcnica:



FASE I:

REVISIN DOCUMENTAL Y FUENTES PARA LA CAPTACIN DE DATOS

SECUNDARIOS.

Bibliografa general de temas agrarios y especficos de los cultivos de ctricos y frutales:

Citricultura, M. Agust, Mundiprensa.

Aplicacin de fitoreguladores en citricultura, M. Agust , V. Almela. Aedos.

La calidad de los frutos ctricos, manual para su gestin desde la recoleccin

hasta la expedicin. Carina Fernanda Mazzuz. Tecnidex.

Anlisis y planificacin del sector de los ctricos de Huelva. Propuesta para un

desarrollo armnico y sostenido. Juan Diego Borrero Sanchez. 2003. Fundacin El

Monte.

Poda de frutales y tcnicas de propagacin y plantacin. Manuel Coque

Fuertes. M Beln Daz Hernndez.

Diseo de plantacin y formacin de rboles frutales. Cambra M y Cambra R.

Planificacin de una plantacin frutal, 1987 R. Fernandez Escobar. Ediciones

Mundi Prensa.

Poda y sistema de formacin en los frutales de hueso. David Lpez Romero,

Emilio J. Casanova Prez. Centro integrado de formacin y experiencias agrarias

de Jumilla. Consejera de Agricultura y Agua. Regin de Murcia.



Poda de frutales 1 la poda del ciruelo. Emilio Mataix Gato, David Villarrubia

Horta. Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentacin. Generalitat Valenciana.

Manual sobre el uso de las mquinas de tratamiento. Consejera de

Agricultura. Considera aspectos bsicos sobre las prcticas agrcolas.

Variedades de melocotn y nectarina tempranas. Generalitat valenciana.

Consellera de agricultura, pesca y alimentacin.

Conocimientos, tcnicas y productos para la agricultura y la ganadera

ecolgica. Editado por Juana Labrador. SEAE. MAPA.

Varios nmeros de la Revista. Cuadernos de fitopatologa.

Aportaciones para la mejora de la fertirrigacin en Nectarinos. Dossiers

frutales de hueso. Revista Vida Rural. Abril 2005.

Publicaciones oficiales que inciden en los cultivos de ctricos y frutales en el marco de la

Comarca de Doana, gestin del agua y otros recursos naturales, destacamos:

POTAD, 2003, donde se establecen elementos y criterios de usos del suelo.

Directiva marco de agua (D.2OOO del Parlamento Europeo y del Consejo, por

la que se establece un marco comunitario de actuacin en el mbito de la poltica de

aguas), y la normativa derivada a nivel nacional y autonmico.

Directiva de nitratos, D. del Consejo 91/676/CEE del 12/12/91. Relativa a la

contaminacin de agua contra la contaminacin producida por nitratos procedentes

de fuentes agrarias. Y dems normativas que lo desarrollan en Espaa y Andaluca.



Las Directivas 79/409/CEE del Consejo de 2 de abril de 1979 y 92/43/CEE

del Consejo de 21 de mayo de 1992, conocidas como "Aves" y "Hbitats".

Normas bsicas de las que para la preservacin de los habitats y de la diversidad

biolgica, flora y fauna silvestres, han dado lugar a la Red Natura 2000.

II Plan de Desarrollo Sostenible, Documento Base y Fichas de Actuacin,

Enero 2008. Fundacin Doana 21. En sus objetivos establece ( 6 Desarrollar

y fortalecer las iniciativas ya existentes en torno a un turismo y un agricultura sostenible como dos

de las principales fuentes de empleo y generacin de renta para la poblacin local).

Informe Nacional sobre el estado de la cuestin de la biodiversidad en el

medio agrario, Octubre de 2007.TAU Consultora Ambiental. D.G. para la

Biodiversidad Ministerio de Medio Ambiente.

Primer aforo de ctricos de Andaluca. Campaa 2008/2009. Servicio de

estudios y estadsticas. Junta de Andaluca.

Estudio de la cadena de valor y formacin de precios del sector ctricos.

Abril 2009. Observatorio de precios alimentos, MARM.

Avance de superficies y producciones a 31 de diciembre del ao 2.008.

Servicio de Estudios y Estadsticas. Junta de Andaluca.

Encuesta Nacional sobre plantaciones de rboles frutales. MAR. Secretara

General Tcnica Subdireccin General de Estadstica. Diciembre 2007

Cdigos de produccin que certifican los productos y procesos productivos.

Normativas y protocolos aceptados por Agricultores, industria y mercado.

Decreto 245/2003, regula la produccin integrada en Andaluca. establece las

obligaciones a nivel general, centrndose en aspectos agronmicos.



Reglamento Especfico de Produccin Integrada de los Frutales de Hueso:

Melocotonero y Ciruelo. BOJA n.. 58, 18 de mayo 2000. Conserjera de

Agricultura y Pesca. Junta de Andaluca.

Reglamento especfico de produccin integrada de ctricos. Orden de 21 de

septiembre de 2000, Sevilla, 30 de septiembre 2000. BOJA n. 113

Reglamento 2092/91, establece la reglamentacin a nivel europeo, sobre

Agricultura Ecolgica. Otras publicaciones de la Junta de Andaluca sobre el

fomento y desarrollo de la Agricultura Ecolgica, como el Plan Andaluz de A.E.

2002-2006.

Globalgap, norma que establece una norma NICA de Buenas Prcticas Agrcolas

(BPA), aplicable a diferentes productos y que abarca la globalidad de la produccin

agrcola.

AENOR SERIE UNE 155.000 establece un proceso productivo controlado de

frutas y hortalizas para su comercializacin en fresco, tanto en cultivo protegido

como en cultivo al aire libre.

AENOR UNE 155202 referida dentro de las Frutas y hortalizas a la produccin

controlada Melocotn, ciruelo y albaricoquero www.aenor.es.

AENOR, UNE 155005 ctricos, referida, dentro de las de Frutas para consumo

en fresco, a la Produccin controlada de ctricos. www.aenor.es.

Pginas de Internet consultadas. Fuentes donde hemos obtenido informacin del

territorio, ambiental, agronmica, publicaciones relacionadas con los objetivos de nuestro

estudio, etc.



Fundacin Doana 21

http://www.donana.es/

Consejera de Agricultura y Pesca. Junta de Andaluca.

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/opencms/portal/portad

a.jsp.

Consejera de Medio Ambiente. Junta de Andaluca

http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/site/web/

Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacin

http://www.marm.es/

Agencia Andaluza del Agua. Consejera de Medio Ambiente. Junta de

Andaluca

http://www.juntadeandalucia.es/agenciadelagua/

Plan de desarrollo Sostenible de Doana.

http://www.pds.donana.es/

Web de la Condicionalidad en Andaluca

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/cocow/index.html

Portal de agricultura. INFOAGRO

http://www.infoagro.com/

AGRODIGITAL. Web agrcola

http://www.agrodigital.com/

Asociacin Comit Andaluz de Agricultura Ecolgica

http://www.caae.es/



Sociedad Espaola de Agricultura Ecolgica

http://www.epea.es/index.php?page=6

GLOBALGAP, organismo privado que establece normas voluntarias a travs de

las cuales se puede certificar productos agrcolas en todas partes del mundo.

http://www.globalgap.org/cms/front_content.php?idcat=9

Colegio Oficial de Ingenieros Tcnicos Agrcolas de Andaluca Occidental

http://www.coitand.com/

Portal BESANA, de informacin agraria, Junta de Andaluca.

http://www.portalbesana.es/

Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria

http://www.aesa.msc.es/aesa/

IFAPA. Instituto de Formacin Agraria y Pesquera. Junta de Andaluca.

http://www.juntadeandalucia.es/innovacioncienciayempresa/ifapa/

FASE II:

ENTREVISTAS CON LOS AGENTES SOCIOECONMICOS PRESENTES

EN EL TERRITORIO.

Las entrevistas se han realizado en el ao 2.009, en el contenido de estas se ha contemplado

el proponer cuestiones relacionadas con todos los aspectos bsicos del manejo del cultivo,

con la intencin de valorar prcticas culturales que el agricultor desarrolla durante todo el

ciclo productivo, para proponer recomendaciones prcticas que ayuden a optimizar los

recursos naturales empleados, mejorar la eficiencia de los sistemas de produccin y reducir



los impactos que su actividad genera al medio, considerando medidas que no representen

grandes inversiones para la explotacin.

El contenido se ha estructurado en los siguientes bloques:

Fase inicial: Datos identificativos de la persona entrevistada y de la empresa, con

preguntas generales y abiertas, evitando aquellas que puedan contestarse con un s

o no.

Fase intermedia: En ella se han propuesto preguntas que comienzan con aspectos

generales sobre el cultivo y profundizan hacia cuestiones ms concretas.

Fase final: Se ha recurrido a cuestiones ms generales, ofreciendo finalmente a la

persona entrevistada la posibilidad de formular las propuestas que estime

conveniente sobre el sector y en las que a lo largo de la entrevista no hayamos

incidido.

La entrevista se divide en 11 unidades temticas con los siguientes contenidos:

1. Experiencia profesional.

Perfil profesional de la persona entrevistada.

2. Datos referidos a la empresa.

Cuestiones sobre la titularidad de la explotacin, superficie, certificacin de

las producciones, etc.

3. Uso del agua en la agricultura

Aspectos relacionados con el uso y manejo del agua, como la calidad,

valoracin, problemas, sistemas de riego, etc.



4. Situacin territorial.

Visin comarcal desde su explotacin y conocimiento que tienen del

territorio en el que se encuentran, el Espacio Natural Doana.

5. Influencia de la nueva PAC

El cambio experimentado en la Poltica Agrcola Comn, ha afectado a

estos cultivos, sobre todo los requisitos de la Codicionalidad que

determinan el pago nico aplicado a las ayudas a la produccin. Nos interesa

en este apartado conocer la opinin del agricultor respecto a estos cambios.

6. Tcnicas de conservacin de suelo.

Cuestionamos sobre el manejo del suelo y las medidas adoptadas para su

conservacin o mejora.

7. Fertilizacin del cultivo.

Prcticas aplicadas en las explotaciones referidas al control, programacin y

seguimiento, aspectos bsicos a cuestionar que nos ayudarn en las

propuestas de buenas prcticas para el manejo del cultivo.

8. Cuidados fitosanitarios del cultivo.

Nos interesa conocer la formacin, asesoramiento tcnico, verificacin de

equipos y otras consideraciones bsicas que el empresario agrcola debe

utilizar en el control fitosanitario de su explotacin.

9. Medidas para reducir la contaminacin.

Tener una visin real del grado de reciclaje de residuos generados por la

actividad agrcola, tambin nos interesa conocer la visin del agricultor hacia

conceptos como paisaje agrario.

10. Mano de obra.

Se han formulado cuestiones centradas en datos, n de trabajadores,

procedencia de los trabajadores y cualificacin profesional.



11. Evolucin del sector

Las producciones, rendimientos del cultivo, costes de produccin, precios

de venta, etc.

12. Propuestas o sugerencias para mejorar las prcticas agrcolas del

cultivo

Este apartado de la entrevista, hemos recogido propuestas, inquietudes,

necesidades, aclaraciones y dems cuestiones que la persona entrevistada

desee comunicarnos.

La distribucin territorial de las entrevistas realizadas al sector de ctricos y frutales, se ha

establecido atendiendo a la superficie cultivada, segn datos facilitados por el

Departamento de estadstica Junta de Andaluca y considerado la importancia y

representatividad que estos cultivos tienen en los mismos, de forma que los resultados

obtenidos del trabajo de campo, nos ofrecen una visin real del sector a nivel territorial en

nuestra Comarca.



El siguiente cuadro detalla cada una de las entrevistas realizadas, clasificndolas por cultivo,

municipio y tamao de la explotacin.

CUADRO RESUMEN DE ENTREVISTAS REALIZADAS Asistencia Tcnica para la elaboracin de un MBPA de

CITRICOS Y FRUTALES en el E.N.D

N SECTOR MUNICIPIO GRUPO EMPRESA/AGRICULTOR

1 CITRICOS ALMONTE GRANDE SAT LOS MIMBRALES n 9492

2 CITRICOS ALMONTE PEQUEA DONAA 1998 SL.

3 CITRICOS ALMONTE PEQUEA MANUEL SOLTERO

4 CITRICOS VILLAMANRIQUE PEQUEA INMOBILIARIA SANTA LUCIA S.A.

5 CITRICOS VILLAMANRIQUE PEQUEA JOSE MARIA HERRERA

6 CITRICOS VILLAMANRIQUE PEQUEA PEDRO IGNACIO PEREZ JIMENEZ

7 FRUTALES VILLAMARIQUE PEQUEA CRISTOBAL MUOZ

8 CITRICOS/ FRUTALES

AZNALCAZAR/ VILLAMANRIQUE

MEDIA ANECOOP S. COOP

9 CITRICOS HINOJOS MEDIA HEREDAD DE LA MAJADA S.A.

10 CITRICOS HINOJOS PEQUEA GRUPO ALCADE S.L.

11 CITRICOS ROCIANA MEDIA RICARDO SANCHEZ PELLN

12 CITRICOS / FRUTALES

PALOS MEDIA FRESGONZALEZ SAT.

13 FRUTALES PALOS MEDIA HORTOFRUTICOLA LA CALERA SL

De los resultados obtenidos en el proceso de entrevistas al sector cabe destacar los

siguientes aspectos:



Nos encontramos con sectores productivos en los que se ha comenzado hace

tiempo procesos de certificacin de los sistemas de produccin, aunque

nuestro muestreo nos confirma que existen un gran nmero de explotaciones de

tamao pequeo (< 30 has.) que aun hoy no certifican su produccin bajo ningn

protocolo. A continuacin representamos por cada sector, ctricos y frutales, las

normas de certificacin ms implantadas en las empresas visitadas. Se observa

como Globalgap destaca por encima del resto, tanto en los ctricos como en los

frutales

REPRESENTACIN DE LOS SISTEMAS DE CERTIFICACIN

DE LA PRODUCCIN EN LAS EMPRESAS ENTREVISTADAS

P.C

onve

nciona

l

P.In

tegr

ada

P. E

col

gica

Globa

lgap

Nat

urch

oise

Nat

urse

nse

certificacin Ctricos certificacin Frutales

Respecto al agua, podemos decir que el 80% de los entrevistados tienen elementos

en sus instalaciones que les permiten controlar los consumos, quedando pendiente

un 20 % de las explotaciones donde el manejo del agua no se controla. En general

el coste del agua se valora, como un coste alto para del sistema de produccin, en

muchos casos derivados del coste energtico.

Como puntos crticos para el ejercicio de la actividad agrcola en el marco

territorial del Espacio Natural Doana, el 90% de los entrevistados citan el agua,

seguido a gran distancia con un 20% de las respuestas, los residuos generados por

la actividad, el mercado y la cualificacin de la mano de obra.



Respecto al manejo de fitosanitarios, el 90% considera como 1 criterio para la eleccin de la materia activa, la eficacia sobre la plaga, siendo su efecto sobre la

fauna til el 2 criterio a considerar en el 50% de los casos. Tambin respecto a este

tema el sector nos manifiesta su preocupacin por la continua retirada de materias

activas para combatir las plagas.

Al valorar las tcnicas que emplean nuestros agricultores para mejorar los

suelos, puede concluirse que, un 100% de los entrevistados aplican el

mantenimiento de las calles de cultivo con cubierta vegetal, para evitar erosin y

mejorar la fertilidad de los mismos, siendo en un porcentaje algo menor, el 70%, los

que consideran que tener un buen sistema de drenaje en estos cultivos es

fundamental para conservar los suelos. Por otro lado, se acta con prcticas de

estercolado y picado de los restos de poda, en la mayora de las explotaciones

consultadas para nuestro estudio, para incrementar la fertilidad natural de los

suelos.

Para reducir la contaminacin o el impacto de la actividad agrcola en el

paisaje, podemos afirmar que en la totalidad de los casos se realiza una gestin

adecuada de residuos, aunque no se interviene de forma tan amplia en la prctica de

medidas que fomenten la conservacin de la fauna, flora y paisaje, solo

encontramos en las grandes explotaciones actuaciones como plantacin de setos,

mejora de los canales y plantacin de vegetacin.

Sobre la situacin del sector, la mayora piensa que se mantiene igual con

tendencia hacia la bajada de superficie, debido al estancamiento de los precios en

las ltimas campaas, tanto en ctricos como en frutales. Son considerados cultivos

de rentabilidad media a baja, siempre comparados con otros como la fresa.



FASE III:

TRATAMIENTO Y ANLISIS DE LA INFORMACIN RESULTANTE DE

LAS ENTREVISTAS

Para el fcil y prctico manejo de la informacin obtenida a lo largo de las entrevistas se ha

diseado una base de datos de Access que ha permitido la rpida consulta durante la

elaboracin de este estudio y su posterior uso por parte de la Fundacin Doana 21 para

otros fines autorizados que supongan el fomento de la agricultura.

El anlisis de la informacin recopilada se ha fundamentado valorando los siguientes

aspectos:

Anlisis territorial.

El uso del agua y legislacin afectada.

Los mtodos de produccin.

La implantacin de protocolos o normas de produccin que certifiquen los

procesos.

Informacin sobre manejo de los cultivos.

Inters comercial y evolucin de la demanda.

La mano de obra ocupada y el nivel de cualificacin.

La situacin nacional e internacional de estos cultivos.

Las perspectivas de futuro para estos cultivos en el Espacio Natural Doana.



FASE IV:

CONTENIDO DE LA ENCUESTA Y AGENTES SOCIOECONMICOS

SELECCIONADOS.

En esta fase de la asistencia tcnica, se ha presentado un documento sobre los contenidos

de las encuestas y los agentes socioeconmicos seleccionados para ser entrevistados.

La informacin contenida se ha estructurado en los siguientes apartados:

I. Anlisis del sector de los ctricos y frutales en el mbito de estudio.

II. Situacin de los ctricos y frutales en los municipios que conforman

el Espacio Natural Doana.

III. Propuesta de distribucin territorial de las entrevistas.

IV. Contenido de las entrevistas.

V. Propuesta sobre los agentes socioeconmicos a entrevistar.

FASE V:

PRESENTACIN FINAL CON DOCUMENTO Y MATERIAL DE TRABAJO

DE CAMPO EMPLEADO DURANTE LA ASISTENCIA TCNICA.

La ltima fase de nuestro estudio es la redaccin y presentacin del presente documento

donde se concluyen y recopilan todas las actuaciones llevadas a cabo a lo largo de este

proyecto.



Se desarrollan y presentan en este documento final las recomendaciones generales y

especficas a adoptar para alcanzar unas buenas prcticas de cultivos en el manejo de los

ctricos y los frutales.

A lo largo de todo el documento, pero sobre todo en el captulo de recomendaciones

generales y especficas, se ha utilizado un leguaje muy claro para que posteriormente pueda

extraerse toda la informacin tcnica y presentarse de forma amena y fcil los contenidos al

agricultor.



23

4. LA INCORPORACIN DE LOS CTRICOS Y FRUTALES EN

LA AGRICULTURA DEL MARCO TERRITORIAL DE

DOANA. SITUACIN Y EVOLUCIN.

Los cultivos de ctricos y frutales tienen una historia muy similar en el mbito territorial de

la Comarca de Doana, en lo que respecta a su incorporacin como actividad productiva

dentro del sector agrcola.

Los datos provinciales de superficie nos muestran el inters y valor econmico de estos

sectores agrcolas. Segn datos oficiales del Departamento de Estadstica del Ministerio de

Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (M.A.R.M.), basados en la ltima encuesta

realizada en el ao 2007, aproximadamente el 46 % de la superficie agrcola de la provincia

de Huelva est ocupada por ctricos y frutales. Este porcentaje se divide en dos bloques,

un 25% destinado a ctricos y un 21% a frutales. En el siguiente cuadro se recogen los

resultados de la encuesta realizada por el M.A.R.M., referidos a las provincias afectadas por

el estudio que nos ocupa.

DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE FRUTALES POR ESPECIES Y PROVINCIAS (ha). AO 2007

http://www.mapa.es/es/estadistica/pags/encuestafrutales/resultados.htm

CULTIVO CADIZ HUELVA SEVILLA ANDALUCIA

Manzano 147

Peral 2 8 400

Melocotonero 23 2.544 5.227 11.289

Albaricoquero 2 62 95 364

Ciruelo 1.360 1.072 4.030

Cerezo 8 2.273

Naranjo 1.148 14.200 28.907 64.159

Mandarino 95 5.481 1.917 9.999

Limonero 25 84 5.647

TOTAL 1.295 23.739 37.226 98.307



24

En el Espacio Natural Doana, los cultivos de melocotonero, ciruelo y ctricos (naranjos, y

mandarinos) ocupan una parte importante del mapa agrario de la Comarca, alcanzando el

99,5 % de la superficie ocupada por frutales. La siguiente grfica representa la presencia

provincial de estos cultivos.

SUPERF IC IE DE C ITR ICO S Y F RUTALES PO R

PRO VINCIAS EN EL ESPACIO NATURAL DO ANA .

F uente M APA 2007

0

5.0

00

10.0

00

15.0

00

20.0

00

25.0

00

30.0

00

35.0

00

Melocotonero

Ciru e lo

Naran jo

Mandar ino

HAS .

C AD IZ H U ELVA SEVILLA

Se puede destacar de la grfica anterior los siguientes aspectos:

Los ctricos son el cultivo principal en todas las provincias.

Destaca el naranjo, como cultivo con mayor superficie en la zona.

A cierta distancia se sita el cultivo del melocotonero, con valores provinciales

del 46,3% en Sevilla, un 22,5% en Huelva y 0.2% en Cdiz sobre el total de

Andaluca.



25

En la provincia de Cdiz, los frutales en general tienen una escasa

representacin, siendo nicamente el naranjo el cultivo presente en la provincia.

Para obtener los datos por municipios hemos consultado a los Servicios de Estadstica

de la Consejera de Agricultura de la Junta de Andaluca de las provincias de Huelva y

Sevilla, desestimamos Cdiz al no tener representatividad los frutales en el municipio de

Sanlucar de Barrameda, nico municipio dentro del Espacio Natural Doana. La

siguiente tabla muestra los resultados de los datos facilitados por las correspondientes

Administraciones y relativos al ejercicio 2008:

SUPERFICIE DE CITRICOS Y FRUTALES EN LOS MUNICIPIOS DEL ESPACIO NATURAL DOANA. Ao 2008 Fuente: Departamento de Estadstica. Consejera de Agricultura y Pesca. Junta Andaluca

MUNICIPIOS CITRICOS MELOCOTONERO CIRUELO TOTAL

AZNALCAZAR 827 850 85 1.762

PILAS 113 20 5 138

LA PUEBLA DEL RIO 52 - - 52

VILLAMANRRIQUE 521 100 1 622

ISLA MAYOR - - - -

ALMONTE 1.014 125 80 1.219

HINOJOS 128 3 - 131

LUCENA DEL PUERTO 20 5 - 25

MOGUER 290 158 12 460

BOLLULLOS DEL CDO 2 - - 2

PALOS DE LA FRONTERA 57 52 13 122

ROCIANA DEL CONDADO 150 25 10 185

BONARES 5 2 - 7

TOTAL 3.179 1.340 206 4.725

En la distribucin de los ctricos por municipio, destaca Almonte con el 31 % de la

superficie total de la Comarca, Aznalczar, con el 26 % y Villamanrique de la Condesa con

el 16%.



26

Respecto a la superficie de frutales de hueso por municipio (agrupando el cultivo de

melocotonero y ciruelo) destaca el municipio de Aznalczar con un 61%, seguido a gran

distancia por Almonte 13%, Moguer 11% y Villamanrique de la Condesa 7%.

Incorporacin de la citricultura en el mbito territorial del Espacio Natural

Doana, situacin actual y perspectivas de futuro.

Considerando citricultura como el conjunto de tcnicas agronmicas orientadas a la

produccin de especies vegetales principalmente del gnero Citrus, podemos situar este

modelo agrcola en grandes plantaciones de naranjos promovidas por empresarios

onubenses y levantinos en el municipio de Almonte a mediados del siglo anterior. Anterior

a esta fecha la presencia de estos cultivos se reduca a pequeas plantaciones y su destino

era para el autoconsumo.

En otros municipios de la Comarca, como Villamanrique de la Condesa, se produce un

incremento en el nmero de hectreas cultivadas, en el marco del proyecto del Plan

Almonte-Marisma. En la zona ms occidental, en concreto en los municipios de Moguer y

Rociana, su aparicin es ms tarda, llegando de la mano de la nueva agricultura asociada al

cultivo de la fresa, como alternativas para diversificar la actividad agrcola.

De forma general se produce una expansin en el nmero de hectreas cultivadas en toda

la zona, al igual que ocurre a nivel provincial en Huelva, a partir de los aos 1990-1995,

motivada principalmente por el inters del mercado que genera una creciente demanda de

ctricos para la exportacin y mantiene una oferta de precios muy competitivos para el

agricultor.

El aumento de superficie tiene tambin su origen en la calidad del agua disponible para

riego en la zona, la climatologa benigna y la presencia de suelos arenosos muy adecuados

para este cultivo.



27

Desde sus orgenes son cultivos de regado, comienzan utilizando un manejo de agua

basado en riego a pie (en las llamadas piletas) o riego a manta, posteriormente evolucionan

incorporando el riego por aspersin y finalmente a principios de los aos setenta u ochenta

se ponen en prctica los primeros riegos localizados en las plantaciones de ctricos,

inicindose en las grandes fincas que como hemos citado anteriormente existen en la zona,

ejemplo de ellos tenemos El Cortijo de los Mimbrales ( Almonte ) y Las Manchas

(Aznalczar).

Unido a lo anterior son plantaciones manejadas bajo una estructura productiva basada en

superficies de medianas a grandes, donde se comienza el empleo de nuevas tcnicas

agrcolas en citricultura como va de obtener un mayor nivel de rentabilidad.

Encontramos una distribucin parcelaria en los municipios estudiados basadas en grandes

superficies, compuestas por fincas de tamao superior a las 200 has situadas en Almonte y

Aznalczar, siendo el resto de dimensiones medias que oscilan de 25 a 200 has., solo

exceptuamos Villamanrique de la Condesa donde la fincas suelen ser pequeas, con

superficies inferior a las 20 has.

Entre los factores sociales y ambientales que han propiciado el desarrollo de este cultivo en

la zona, podemos destacar:

Excepto zonas muy concretas, no se registran heladas durante el invierno, las

temperaturas medias anuales oscilan entre 11-26C, salvo aos muy excepcionales.

La elevada insolacin que se registrada en nuestra latitud, donde se superan las

3.100 horas de luz al ao (es una de las zonas de mayor luminosidad de Europa).

La disponibilidad y la calidad del agua, que presenta unas caractersticas qumicas

muy adecuadas para el cultivo, bajo contenido en sales y pH entre 6,5 y 7,5 muy

apto para el cultivo.



28

La existencia y adecuacin de suelos, donde predominan los suelos arenosos muy

aptos para un cultivo muy sensible al encharcamiento.

La incorporacin de jvenes agricultores, motivados por el cultivo de la fresa, que

buscan diversificar sus productos.

El apoyo institucional, mediante subvenciones a la explotacin agraria y su

comercializacin (manipulacin en fresco y transformacin en zumo).

La existencia de infraestructuras de clasificacin y manipulacin fomentadas por las

ayudas pblicas y el asociacionismo empresarial en el sector.

La existencia de una red comercial y logstica, en algunos casos fomentada por

otros cultivos.

El amplio abanico de variedades existentes, que se adaptan a condiciones variables.

La disponibilidad de mano de obra para realizar las tareas del cultivo.

Podemos decir que nos encontramos en una zona donde predomina el cultivo del naranjo

frente a otros grupos de ctricos. La siguiente tabla representa porcentualmente la presencia

de los grupos de ctricos presentes en el Espacio Natural Doana.

PRESENCIA DE CTRICOS POR GRUPOS

EN LA COMARCA END

Naranjos 68 %

Mandarinos 28 %

Limoneros 1 %

Otros Ctricos 3 %



29

En la siguiente grfica se representa a nivel municipal la superficie ocupada en cada uno de

los municipios estudiados y la presencia de cada uno de los grupos de ctricos:

Se observa:

El naranjo es el grupo principal, seguido del mandarino, que alcanza superficies

muy significativas en los municipios de Moguer y en Rociana del Condado en los

cuales supera en nmero de hectreas al grupo del naranjo respondiendo al parecer

a la demanda de los consumidores.

Solo conocemos presencia de limonero en el municipio de Almonte y

Villamanrique de la Condesa, no siendo este grupo de inters para este estudio.

0 200 400 600 800 1000 1200

AZNALCAZAR

PILAS

LA PUEBLA DEL RIO

VILLAMANRRIQUE

ISLA MAYOR

ALMONTE

HINOJOS

LUCENA DEL PUERTO

MOGUER

BOLLULLOS DEL CDO

PALOS DE LA FRONTERA

ROCIANA DEL CONDADO

BONARES

SUPERFICIE DE CITRICOS POR GRUPOS EN LOS MUNICIPIOS

DEL ESPACIO NATURAL DOANA (Has)

Fuente: Datos Departamento Estadistica . Junta de Andaluca

NARANJOS MANDARINO LIMONERO Otros

CITRICOS



30

El siguiente grfico nos muestra una representacin segmentada de los ctricos en los

municipios del END:

DISTRIBUCIN DE LA SUPERFICIE

DE CITRICOS POR MUNICIPIOS.

Fuente: Servicio Estadstica Junta Andalucia

BO NARES

0%

ALM O NTE

31%

ISLA M AYO R

0%

VILLAM ANRIQ U

E

16%

LA PUEBLA DEL

R IO

2%

PILAS

4%

AZNALCAZAR

26%

LUCENA DEL

PUERTO

1%

HINO JO S

4%

M O G UER

9%

PALO S DE LA

FRO NTERA

2%

RO CIANA DEL

CO NDADO

5%BO LLULLO S DEL

CDO

0%

Sus elevadas producciones entorno a 30.000 y 40.000 kilos/ha. lo sitan como un cultivo

socialmente importante como dinamizador de la economa local por la generacin de

empleo, sobre todo en lo que respecta a la fase de recoleccin.

El sistema de comercializacin desde sus orgenes establece el destino de la produccin al

mercado local, nacional y de exportacin, fundamentado en la extensa variedad de naranjas

y mandarinas que hacen posible tener una oferta muy amplia a lo largo del ao, inicindose



31

la recoleccin en los meses de Octubre y Noviembre y extendindose hasta los meses de

Mayo y Junio.

En general podemos decir que el grupo varietal cultivado en nuestra Comarca se caracteriza

por ser variedades de maduracin media a tarda, ya que nuestras condiciones climticas no

favorecen la precocidad siendo las principales variedades de maduracin ms tarda.

Las principales variedades cultivas en la zona por grupos son:

Producto Variedad

Naranja

Newhall

Navelina

W. Navel

Navelate

Lanelate

Navel Powell

Salustianas

Valencia Late

Mandarinas

Clemenules

Clemenrubi

Orogrande

Hernandinas

Hbridos

Novas

Fortune

Nadorcott

La mayora o quizs deba decirse la totalidad de la superficie de ctricos cultivada en la zona

tiene una marcada orientacin al mercado fresco, determinada por el uso varietal, el diseo

de las plantaciones y el manejo del cultivo, aunque las condiciones del mercado y la doble

aptitud comercial de la mayora de ellas hacen que en determinadas campaas se destine



32

una parte importante a la industria de transformacin. Cabe destacar el papel pionero a

nivel provincial que esta Comarca tiene en lo que respecta la puesta en marcha de industrias

de transformacin de ctricos para la elaboracin de zumos, empleando tcnicas novedosas

en este tipo de transformacin industrial, basadas en la utilizacin de procesos de

pasteurizacin muy suaves que permiten la obtencin de un zumo fresco de gran valor

organolptico y que mantiene una importante riqueza nutricional.

La tendencia en los ltimos aos nos ha llevado a una mayor presencia de variedades

tardas, favorecida por las propias caractersticas climticas de la zona, tipo Clemenules,

Nadorcott, Valencia Late, etc. Tambin esta tendencia es una respuesta a la demanda del

mercado donde el inters de los consumidores evoluciona hacia variedades de mandarinas

tipo clemenules de fcil pelado y en el caso de naranjas se opta por variedades con buenos

rendimientos en zumo que presenten doble aptitud ( fresco e industria).

Hay que destacar en este sector la existencia de ayudas pblicas al sector de los ctricos en

el marco del Reglamento (CE) n 1234/2007 del Consejo de 22 de octubre de 2007 por el

que se crea una organizacin comn de mercados agrcolas y se establecen disposiciones

especficas para determinados productos agrcolas (Reglamento nico para las

OCM),siendo estas ayudas canalizadas a travs de las Organizaciones de Productores de

Frutas y Hortalizas (O.P.F.H.), entidades asociativas con personalidad jurdica propia

(Cooperativas, Sociedades Agrarias de Transformacin, Sociedades Mercantiles)

compuestas por productores de frutas y hortalizas o entidades que los agrupen, que

cumplen unos requisitos bsicos en cuanto a nmero de socios, valor de la produccin

comercializada y normas en relacin con su objeto, organizacin y funcionamiento.

El objetivo de las O.P.F.H. es :

El reagrupamiento, con carcter voluntario de la oferta en los mercados en origen.

Asegurar la programacin de la produccin y su adaptacin a la demanda en calidad

y cantidad, concentrar la oferta y mejorar la comercializacin para garantizar al

agricultor un precio optimo que cubra los costes de produccin.



33

El acceso a las ayudas parte de la constitucin de un fondo financiero, denominado Fondo

Operativo, que servir para financiar el contenido del respectivo Programa Operativo que

la entidad tenga aprobado para un perodo de 3 a 5 aos. Este programa es un plan de

accin anual compuesto por inversiones y acciones del tipo de inversiones en explotaciones

agrcolas, en naves de manipulacin y comercializacin, en medidas de calidad e

innovacin, certificacin, etc..

La aprobacin de los Programas Operativos, corresponde a las Comunidades Autnomas o

Regiones de los diversos Estados Miembros de la Unin. Huelva cuenta con el 28 % de las

OPFH constituidas en Andaluca, segn fuentes de la Consejera de Agricultura y Pesca de

la Junta de Andaluca sobre un total de 120 O.P.F.H., de la cuales un parte importante el 58

% se ubican en la Comarca de Doana.

Entre las medidas que pueden incluirse en los planes o programas operativos citamos:

Tras la reforma en 2007 de la Organizacin Comn de Mercado de Frutas y Hortalizas, las

ayudas al sector de los ctricos transformados se incorporan al rgimen de pago

nico. A partir del ao 2010 las ayudas sern concedidas a los productores, en funcin de

una superficie que cumpla una serie de requisitos exigibles, con independencia de la

decisin de entregar a transformacin o no, formando parte de las ayudas de Pago nico

MEDIDAS DESCRIPCIN

1 Medida dirigida a planificar la produccin

2 Medida dirigida a mejorar o mantener la calidad de los productos

3 Medida dirigida a mejorar la comercializacin

4 Medida dirigida a investigacin y produccin experimental

5 Medida dirigida a formacin y servicios de asesora

6 Medida dirigida a prevencin y gestin de crisis

7 Medida dirigida a objetivos medioambientales

8 Otras acciones, actuaciones, inversiones y conceptos de gasto



34

por Explotacin, como medida de adaptacin se inicia con un periodo transitorio (2008-

2009) en el que la ayuda se mantiene acoplada.

Podemos definir los conceptos de ayuda acoplada y desacoplada:

La ayuda acoplada, significa (aos 2008 y 2009), se concede una ayuda vinculada a

la produccin, slo a los productores de ctricos que entreguen a transformacin un

mnimo por hectrea.

La ayuda desacoplada, es una ayuda que no est vinculada a la produccin, se

conceder a todos los productores con parcelas plantadas de ctricos con

anterioridad al 30 de septiembre de 2006. A partir de 2010, el productor recibir

esta ayuda a travs de la asignacin de unos derechos de ayuda de pago nico.

Los agricultores han debido de realizar una declaracin de las parcelas antes del 25/5/2008

para poder generar los derechos de pago nico.

El Real decreto 1680/2009, establece en su artculo 9 las condiciones de asignacin de los

derechos de pago nico a los agricultores que disponan de superficies plantadas de ctricos

en la fecha del 30 de septiembre de 2006 y realizaron la declaracin de dichas superficies en

la solicitud nica del ao 2008 y son las siguientes:

Los beneficiarios que se incorporarn al rgimen de pago nico en el ao 2010

sern los agricultores con plantaciones de ctricos existentes en la fecha del 30 de

septiembre de 2006 y que las hayan declarado en la solicitud nica del ao 2008.

El nmero de derechos de ayuda se corresponder con el nmero de hectreas

de ctricos existentes a 30 de septiembre de 2006, que hayan sido declaradas en la

solicitud nica del ao 2008 y que resulten determinadas en el proceso de control

realizado por las comunidades autnomas.



35

Los importes de referencia por tipo de producto, establecidos en el anexo I del

Reglamento citado anteriormente, consiste en multiplicar las hectreas

determinadas por tipo de producto por el importe unitario correspondiente a cada

tipo. Este importe unitario ser el resultado de dividir los tres lmites

presupuestarios diferenciados por tipos segn figura en el anexo I, entre el total

nacional de hectreas determinadas de cada tipo. El importe de referencia de cada

agricultor ser la suma de los importes de referencia de cada tipo de producto.

La normativa que regula las nuevas ayudas para el sector de Frutas y Hortalizas es la

siguiente:

Normativa autonmica:

o Orden de 12 de febrero de 2008, por la que se establecen en la Comunidad

Autnoma de Andaluca disposiciones para la aplicacin de determinados

regmenes de ayuda comunitaria a la agricultura para la campaa

2008/2009,la citada orden adems incluye los regmenes comunitarios para

la ganadera en el ao 2008, las ayudas destinadas a indemnizar las

dificultades naturales en zonas de montaa y en otras zonas distintas a las

de montaa para este ao y el rgimen de ayudas agroambientales para el

ao 2008.

Normativa nacional:

o Real Decreto 1680/2009, del 13 de Noviembre, sobre la aplicacin del

rgimen de pago nico en la agricultura y la integracin de determinadas

ayudas agrcolas en el mismo a partir del ao 2010.

o Reglamento (CE) n 73/2009 del Consejo del 19 enero y el Real Decreto

262/2008, del 22 de febrero, sobre la integracin de las frutas y hortalizas

en el rgimen de pago nico y el establecimiento de los pagos transitorios

para los sectores de ctricos y tomates enviados a transformacin.



36

o Real Decreto 1470/2007, del 2 de noviembre, sobre aplicacin de los pagos

directos a la agricultura y a la ganadera. (B.O.E. nm. 264 del 3 de

Noviembre de 2007).

Normativa comunitaria

o Reglamento (CE) n. 73/2009 del Consejo, del 19 de enero de 2009, por el

que se establecen disposiciones comunes aplicables a los regmenes de

ayuda directa a los agricultores en el marco de la Poltica Agrcola Comn y

se instauran determinados regmenes de ayuda a los agricultores y por el que

se modifican los reglamentos (CE) n 1290/2005, (CE) n. 247/2006, (CE)

n. 378/2007 y se deroga el Reglamento (CE) n. 1782/2003.

o Reglamento (CE) n 1234/2007 del Consejo de 22 de octubre de 2007 por

el que se crea una Organizacin Comn de Mercados y se establecen

disposiciones especficas para determinados productos agrcolas

(Reglamento nico para las O.C.M.)

o Reglamento (CE) n 1182/2007 del Consejo, del 26 de Septiembre de

2007,por el que se establecen disposiciones especficas con respecto al

sector de las frutas y hortalizas, se modifican las Directivas 2001/112/C.E.

y 2001/113/C.E. y los Reglamentos (C.E.) n 827/68, (C.E.) n 2200/96,

(C.E.) n 2201/96, (C.E.) n 2826/2000, (C..E) n 1782/2003 y (C.E.) n

318/2006 y se deroga el Reglamento (C.E.) n 2202/96 (L 273/1

de17.10.2007).

Estas ayudas obligan a los productores de ctricos que accedan a ellas a cumplir las

normas y requisitos de la CONDICIONALIDAD donde se exige el mantenimiento

en las explotaciones de unas buenas condiciones agrarias y medioambientales. Los

agricultores que, estando obligados, no cumplan las normas de condicionalidad, pueden



37

ver reducidos o anulados sus pagos directos. Se puede consultar todo lo relativo a las

exigencias de la condicionalidad en el web siguiente:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/cocow/index.html

El futuro de la citricultura, avanza hacia el cultivo de variedades protegidas, donde se

limita las superficies de cultivo, las producciones, se fijan los canales comerciales, todo

ello basado en un tipo de club especfico donde participan, obtentores, viveristas,

productores y operadores comerciales. Esta cadena de produccin se plantea de forma

que se garantice el xito a cada uno de los participantes del club, caso como este

tenemos en las variedades comercializadas por Eurosemillas registradas por la

Universidad de California.

Con respecto a la situacin o perspectivas de mercado podemos decir en base al

estudio realizado por el Observatorio de Precios de los Alimentos del M.A.R.M., en

abril de 2009, que:

Son cultivos donde deben establecerse objetivos de rentabilidad a medio y largo

plazo, por su sistema de produccin y por la variabilidad en la produccin e

incertidumbre en las diferentes campaas.

El sector en la etapa de produccin esta an hoy y pese a los esfuerzos

realizados desde la Administracin, muy atomizado, lo cual supone un

incremento en el coste de produccin por kilo. Se reduce significativamente el

poder de negociacin en los mercados y se incrementa la sensibilidad ante la

variabilidad de los precios.

Los requerimientos del consumidor, exigen de grandes instalaciones

manipuladoras de los productos, con el consiguiente incremento en los costes.

En los ltimos aos el sector nos muestra una realidad un poco crtica, el estancamiento de

los precios est generando un descenso de la rentabilidad en las explotaciones, sobre todo



38

debido a la excesiva oferta, el aumento de la superficie cultivada, la falta de asociacionismo

en la comercializacin como consecuencia del fracaso en los objetivos establecidos por la

poltica de la O.C.M..

Segn datos publicados reciente por la Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de

Andaluca, las previsiones de cosecha para la prxima campaa 2009/2010, sitan el aforo

a nivel regional con un descenso del 14% respecto a la pasada campaa., aunque la misma

fuente oficial sita a la provincia de Huelva con un saldo positivo con un incremento del

4% respecto a la pasada campaa, y la colocan como la principal provincia productora de

ctricos de Andaluca.

Como una lnea de futuro que puede favorecer o mejorar el sector y a la vez hacer ms

competitivas las explotaciones de ctricos, se proponen desde diferentes organismos

pblicos y privados el cultivo ecolgico del mismo. Es un mercado que actualmente tiene

una importante demanda, tanto a nivel de exportacin como nacional. En nuestra Comarca

encontramos experiencias de ctricos ecolgicos situadas en explotaciones de Almonte, con

superficies de limones, naranjos y clementinos. Segn estudios de la FAO sobre el

consumo de ctricos, se prev un aumento en la demanda local y nacional de productos

de ctricos ecolgicos, aunque tambin el mismo estudio enfatiza el incremento en los

costes de produccin situndolos por encima del cultivo convencional entorno al 20-25 %

y el menor rendimiento de la cosecha ecolgica entre un 15-19 % si la comparamos con la

convencional.



39

Incorporacin de la fruticultura en el mbito territorial del Espacio Natural

Doana, situacin actual y perspectivas de futuro.

Las iniciativas frutcolas en el cultivo del melocotonero detectadas en la historia Comarcal,

nos llevan por un camino muy similar al expresado anteriormente en los ctricos, las

primeras experiencias se sitan en grandes fincas de Almonte como MeneuExport, durante

la dcada de los aos sesenta y posteriormente, en los aos finales de la dcada de los

ochenta, en las nuevas plantaciones localizadas en los municipios de Aznalczar en la zona

del Quema y en el subsector I del Plan Almonte-Marisma (localizado en los municipios de

Villamanrique de la Condesa y Aznalczar), donde las plantaciones sobre todo de

melocotoneros se plantean como alternativas a otros cultivos de regado como maz,

algodn, etc.,. Otra de las experiencias de frutales exitosas en la zona durante los aos

ochenta y noventa, la situamos en la finca La Veguilla, situada en el municipio de Almonte.

El ciruelo, aparece algo ms tarde, a principio de los noventa, con iniciativas en Almonte y

Villamanrique de la Condesa, en zonas identificadas con microclimas especiales

caracterizadas por elevados registros de fro, que favorecen la cantidad y calidad de la

cosecha.

Se produce un estancamiento durante los aos noventa, tanto en el nmero de hectreas

como en la puesta en marcha de nuevas iniciativas en el sector de los frutales, en parte

como consecuencia de la situacin irregular en las concesiones de agua de algunas zonas.

Los principales frutales de hueso presentes en el territorio objeto de nuestro estudio, son

el melocotn y el ciruelo, a nivel superficial predomina el melocotn con un total de 1.340

hectreas(has.) cultivadas, le sigue a gran distancia el ciruelo con una superficie de 206 has.

PRESENCIA DE FRUTALES HUESO

EN LA COMARCA END

Melocotn 87 %

Ciruelos 13 %



40

La siguiente grfica representa por municipios la presencia de estos dos frutales, melocotn

y ciruelo. Destaca el municipio de Aznalczar con un total de 935 hectreas. cmo el que

mayor superficie posee con gran diferencia a nivel comarcal, representando el 60% de la

superficie de frutales de hueso en la Comarca.

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000

AZNALCAZAR

PILAS

LA PUEBLA DEL RIO

VILLAMANRRIQUE

ISLA MAYOR

ALMONTE

HINOJOS

LUCENA DEL PUERTO

MOGUER

BOLLULLOS DEL CDO

PALOS DE LA FRONTERA

ROCIANA DEL CONDADO

BONARES

SUPERFICIE DE FRUTALES ( Melocotn y Nectarinos)

EN LOS MUNICIPIOS DEL ESPACIO NATURAL DOANA (Has) Fuente: Datos Departamento Estadistica . Junta de Andaluca

Melocoton Ciruelo

Encontramos en la Comarca iniciativas de plantaciones frutales ecolgicos, en el

municipio de Almonte.

Basndonos en los datos facilitados por el departamento de Estadstica de la Junta de

Andaluca representamos grficamente la superficie de frutales en el mbito del Espacio

Natural Doana.



41

DISTRIBUCIN DE LA SUPERFICIE DE

MELOCOTONEROS Y CIRUELOS POR

MUNICIPIOS.Fuente : Servicio Estadstica Junta Andalucia

BONARES

0%

ALMONTE

13%

ISLA MAYOR

0%

VILLAMANRIQUE

7%

LA PUEBLA DEL

RIO

0%PILAS

2%

AZNALCAZAR

61%

LUCENA DEL

PUERTO

0%

HINOJOS

0%

MOGUER

11%

PALOS DE LA

FRONTERA

4%

ROCIANA DEL

CONDADO

2%BOLLULLOS DEL

CDO

0%

El panorama varietal en melocotn y ciruelo es muy amplio y se caracteriza por

evolucionar con gran rapidez, existiendo variedades con nombres diferentes que presentan

caractersticas similares.

Nuestra zona por la escasez de fro, solo es apta para variedades tempranas y

extratempranas. En el melocotn entre otras podemos encontrar: Cndor, Catherine,

Carson, Desert Gold, Bastidas, Florida, Maria Serena, Maycrest, Merril Gem Free, Merril

Spring Lady, Queencrest, Robin, Sherman, Springcrest. Entre las variedades de ciruelos, se

encuentran las procedentes del grupo Royal (R. Garner, R. Red 45.R.924, Royal 901, R.921,



42

R. Rosse, R. Purple y el resto de variedades del Grupo Royal), las rojas y moradas

variedades tipo Beauty: Red Beauty, Spring Beauty y Beauty , Alma Red, Durado, Red

Sensacin.

El melocotn es una de las especies de frutales de hueso ms cultivadas en el mundo,

siendo quizs la ms dinmica en la aparicin de nuevas variedades en el mercado, segn

Fideghelli, et al., 1999, hasta 1990 encontramos ms de 500 nuevas variedades comerciales.

El sector est apostando de forma clara por la calidad, llevando a cabo renovaciones

varietales de forma constante que hacen posible dar una respuesta al mercado, escalonando

las producciones y mejorando las caractersticas de la fruta ofertada.

En general, las plantaciones de frutales de nuestra Comarca no se caracterizan por ser

grandes explotaciones, en la mayora de los casos la superficie se sita por debajo de las 50

has, encontrando como excepcin la finca de Las Manchas con una superficie de 247 has.

situada en el municipio de Villamanrique de la Condesa donde se cultivan melocotonero,

nectarinos y clementinos.

El melocotn y ciruelo suelen ser cultivos complementarios de otros frutales, en muchos

casos a nivel de explotacin agrcola se encuentran asociados a plantaciones de ctricos,

hortcola, etc.

A nivel nacional la situacin del mercado actualmente no es muy buena, en las pasadas

campaas 2006 y 2007 se han producido prdidas en la rentabilidad de las explotaciones,

sobre todo como consecuencia de la cada de precios y los problemas climatolgicos que

han provocado mermas en las producciones. En Andaluca los problemas se basan, en

parte, en la falta de acuerdo con las grandes distribuidoras comerciales para que los precios

sean proporcionales a la calidad de la fruta que se produce.

Los datos comerciales del 2008 nos muestran un balance positivo en la produccin de fruta

de hueso, como consecuencia de la entrada en produccin de algunas plantaciones nuevas,

a pesar de ello, es necesario un incremento en los precios que recibe el agricultor para que

la explotacin resulte rentable.



43

El destino de la produccin de nuestras explotaciones tanto en el cultivo del melocotn

como del ciruelo, es el consumo en fresco. La comercializacin se realiza principalmente

desde el campo, encontrndonos pocas instalaciones donde se manipulen y confeccionen la

fruta.

A nivel exportador los principales destinos de fruta de hueso son los mercados europeos

destacando pases como Francia, Alemania, Reino Unido e Italia. Actualmente se est

produciendo un estancamiento en la cifras debido a la fuerte competencia de pases del

norte de frica donde los costes de mano de obra son un 60% mas baratos (segn datos de

FEPEX , Federacin Espaola de Productores y Exportadores de Frutas y Hortalizas).

La Comisin Europea pretende modificar las normas de comercializacin de la fruta, en lo

que respecta a caractersticas organolpticas, grados brix, calibres etc, para garantizar el

producto ante los consumidores, propuesta aceptada de forma positiva por la mayor parte

de las asociaciones de productores.



44

5. CARACTERSTICAS DESTACABLES DE LOS CTRICOS Y FRUTALES

EN LAS PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS Y

COMERCIALIZADORAS DEL ESPACIO NATURAL DOANA

Los ctricos y los frutales de hueso, son plantas de tipo arbreo que presentan diferencias

agronmicas significativas, ello nos lleva a exponer de forma separada las caractersticas

propias de cada uno de ellos, analizando las principales prcticas agrcolas y los aspectos

generales de los impactos generados sobre los recursos ambientales que ocasiona en la

zona su puesta en produccin.

A continuacin se reflejan los contenidos de este apartado segn los diferentes aspectos

estudiados.

1. Origen, botnica y aspectos generales.

2. Manejo del cultivo

3. Plagas y Enfermedades

4. Manejo de la hierba

5. Cosecha

6. Poscosecha y almacn

7. Calidad y composicin nutricional

8. Anlisis de mercado

9. Anlisis de la estructura de costes de produccin.

10. Anlisis DAFO



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CTRICOS (Naranjos y Mandarinos)



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1. Origen, botnica y aspectos generales.



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Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Han sufrido

modificaciones debidas a la seleccin natural e hibridaciones naturales e inducidas por el

hombre, que han dado origen a numerosas variedades. Actualmente su cultivo se extiende

por la mayora de las regiones tropicales y subtropicales comprendidas entre el paralelo 44

N y 41 S.

Familia Rutceas

Gnero Citrus.

Especie Citrus sinensis (L.) Osb.

2. Aspectos Generales

Son rboles de porte medio entre 2-4 metros de altura, actualmente las plantaciones tienden a

controlar el desarrollo vertical minimizando su altura. Su tronco se ramifica a partir de los 30 y

60 centmetros del suelo.

Foto: Plantacin adulta de ctricos

Autor: Giasur Consultores S.L.

Sus hojas se caracterizan por tener un limbo grande, alas pequeas y espinas no muy

acusadas. Las flores destacan por ser muy aromticas, se presentan solas o agrupadas en brotes



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con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores

frutos dan.

Foto: Detalles de hojas y flores de ctricos

Autor: Giasur Consultores S.L.

No requieren acumulacin de horas-fro para la floracin. No presentan reposo invernal, en

su crecimiento se produce una parada como consecuencia de las bajas temperaturas llamada

quiescencia, que suele provocar la induccin de ramas que posteriormente florecern en

primavera. El crecimiento del fruto tiende a alcanzar su mxima intensidad cuando las

temperaturas combinadas da/noche se sitan entre 20 y 25C, pero si stas superan los 30C,

tanto de da como de noche, el crecimiento del fruto se reduce. Temperaturas por debajo de

los 13 C inducen el cambio de color del fruto, mientras que las altas temperaturas se

consideran un factor que desencadena procesos de reverdecimiento de la fruta madura.

Es una especie que necesita luz para iniciar la floracin y fructificacin, por ello las partes ms

externas del rbol acumulan la mayor parte de la cosecha (copa y faldas), esto debe tenerse en

cuenta en las labores de poda, puede decirse que los ctricos fructifican en copa hueca.

Necesitan temperaturas clidas durante el verano para la correcta maduracin de los frutos.

Se estima que cuajan el 1% de las flores, en algunas variedades de naranjas y clementinas es

necesario recurrir al empleo de tcnicas que favorezcan el cuajado para mantener un nivel de

frutos que garanticen la rentabilidad de la cosecha.



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El fenmeno de la partenocarpia es bastante frecuente en los ctricos (no es necesaria la

polinizacin como estmulo para el desarrollo del fruto). El fruto es un hesperidio. Se

compone de exocarpo (flavedo; presenta vesculas que contienen aceites esenciales),

mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con

jugo). Destacar en el grupo Navel la presencia ombligo formado por frutos supernumerarios

que aparecen dentro del fruto principal.

Foto: Seccin de un fruto de ctrico Fuente: www.infoagro.com

Sus frutos tienen un sabor agradable, las principales variedades comerciales no presentan

semillas. Se comercializan principalmente para el mercado en fresco, aunque la industria de

transformacin de zumos (fresco, concentrado y pasteurizado) tiene gran importancia.

Otro destino alimenticio de la fruta es para su consumo como gajos, mermeladas o jaleas.

La corteza de los ctricos tiene aplicaciones industriales asociadas a la fabricacin de

piensos y cosmticos.

Foto: Frutos ctricos Autor: Giasur Consultores S.L.



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Su sistema radicular se localiza a nivel muy superficial, el 80-90% de ellas estn en el

primer metro de suelo, tienen un escaso nmero de pelos absorbentes. Son plantas muy

sensibles a la asfixia radicular, se adaptan a muchos tipos de suelo aunque prefieren suelos

sueltos de tipo arenosos.

Son plantas muy sensibles al fro, no toleran temperaturas inferiores a -3C. Los daos como

consecuencia de las heladas afectan muy especialmente a las flores y frutos, daando tambin

a la vegetacin. Cuando los registros climticos se sitan por debajo de los -5C bajo cero la

planta sufre graves daos a nivel vegetativo pudiendo llegar a morir.

Foto: Daos en Clementitos por helada inferior a -5C. Autor: Giasur Consultores S.L.

Son cultivos de elevada demanda hdrica (1.200 mm) necesitando aportes de agua mediante

el riego en nuestras condiciones de cultivo.

La humedad es un factor que interviene muy directamente en la produccin de los ctricos, se

ha asociado a procesos como el cuajado de frutos, donde los requerimientos son elevados.

Tambin la elevada humedad ambiental favorece la calidad de los frutos al elevar su contenido

en azcares, mejorar su acidez e incluso se relaciona con el tamao final o calibre que alcaza.

Los ctricos son muy sensibles al viento, pudiendo sufrir prdidas de frutos por la vibracin

que provoca finalmente la cada. El efecto del viento genera deterioros en la corteza, daos

conocidos como rameao y que afectan bastante a su valor comercial.



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Los agrios pueden vegetar bajo condiciones edficas muy diferentes, desde suelos pedregosos,

muy pobres, hasta suelos arcillosos y pesados. Aunque el cultivo no evoluciona igual en las

diferentes condiciones de suelo, prefieren suelos permeables, poco calizos, profundos, con

buena aireacin y drenaje.

Foto: Naranjo cultivado en un suelo pedregoso Autor: Giasur Consultores S.L:

Foto: Naranjo cultivado en un suelo arenoso Autor: Giasur Consultores S.L:

No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. En general la salinidad afecta al

crecimiento de las plantas mediante:

o Alteraciones hdricas provocadas por los efectos osmticos sobre la

disponibilidad de agua en el sistema vegetativo.



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o Acumulacin de iones txicos y daos de toxicidad en el cultivo.

o Interferencias para la absorcin de nutrientes, que pueden provocar

desequilibrios en el balance nutricional de las plantas.

Se considera adecuada la salinidad del suelo expresada mediante la C.E. (conductividad

elctrica del extracto de saturacin basado en la capacidad de conducir la corriente elctrica

que tiene una solucin acuosa de sales en proporcin creciente a la concentracin de stas)

entre 1.7 y 3.2 dS/m,. Respecto a la CE del agua de riego se consideran valores normales

entre 0.9 y 3.0 dS/m.

En el ciclo productivo de los agrios pueden diferenciarse tres fases:

1. FASE VEGETATIVA:

Durante este perodo el rbol realiza grandes transformaciones fisiolgicas, desarrolla brotes

vegetativos, se produce el engrosamiento de ramas y tronco y aparecen de flores y frutos.

Coincide en nuestra latitud con el periodo que va desde final de invierno hasta principios o

mitad de otoo.

Foto: Brotacin de primavera. Autor: Giasur Consultores S.L:

La actividad vegetativa comienza con la hinchazn de las yemas (Estado fenolgico 01, segn

codificacin BBCH) y avanza hacia la aparicin de las primeras hojas y del tallo inicial. Este

crecimiento se llama brotacin de primavera y termina cuando las temperaturas suben hasta



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35-40 C, en pleno verano. Finalizado el verano cuando la temperaturas son ms suaves

comienza otro crecimiento menos intenso, la brotacin de otoo y finalmente la bajada de las

temperaturas al llegar el invierno produce la parada otoal iniciando el rbol el reposo

vegetativo y finalizando su ciclo anual.

2. FASE REPRODUCTIVA

Esta fase coincide con la primavera. La propagacin puede ser sexual o asexual, en la prctica

se recurre al tipo asexual y en concreto mediante injerto, normalmente durante el mes de

marzo. El manejo del material vegetal, yemas para injertos, siembras, etc., est controlado por

el Ministerio de Medioambiente, Medio Rural y Medio Marino. El proceso completo de

transformacin de la flor en fruto dura entre diez y veinticinco das. A continuacin se

recogen las caractersticas y cuadro con dibujos de los estados fenolgicos de las yemas de flor.

ESTADOS FENOLGICOS CARACTERSTICAS

Botn verde (E.F. 55) Se aprecia la flor, todava envuelta por los spalos.

Botn blanco (E.F. 56) Empiezan a aparecer las puntas de los ptalos de la flor.

Plena floracin (E.F. 65) La flor est completamente abierta, dejando ver sus rganos reproductores.

Cada de ptalos (E.F. 69) Se ha producido L La fecundacin; los ptalos se marchitan y desprenden.

Cuajado del fruto ( E.F. 72) Los efectos de la fecundacin se hacen aparentes;,se aprecia el pequeo fruto como de 2/3 mm de dimetro.

Fruto maduro ( E.F. 89) Fruto maduro y apto para consumo; tiene su sabor y firmeza naturales.



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:

Foto: Principales estados fenolgicos Fuente : www.infoagro.com

3. FASE DE MADURACIN.

Esta fase dependiendo de la variedad suele comenzar a partir de octubre y finalizar entre abril

y mayo. El proceso de maduracin del fruto se inicia una vez que ha alcanzado su tamao

definitivo, en l intervienen transformaciones fsico-qumicas que son las responsables del

sabor, color, olor, brix, acidez, etc. Si al final de esta fase no se produce la recoleccin, la fruta

se desprende del rbol o se pudre.

Los ctricos son frutos no climatricos, no siguen los procesos de maduracin una vez

recolectados. Siendo muy importante que la fruta culmine la maduracin en rbol para que

adquiera el ndice de madurez adecuado y requeridos por el mercado.



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Foto: Frutos, naranjas Autor: Giasur Consultores S.L:

La coloracin externa es un proceso fisiolgico que puede ser inducido y modificado una vez

recolectada la fruta, con la aplicacin de tcnicas de desverdizacin mediante el uso de etileno.

Una vez recolectado los ctricos deben conservarse en fro hasta su destino a los mercados,

para mantener sus caractersticas organolpticas en buen estado.



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2. Manejo del cultivo


Estudio para el Manual de Buenas Prcticas Agrarias de los Ctricos y Frutales en el Espacio Natu

manual citric os 10

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