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ESTUDIO PARA EL MANUAL DE BUENAS PRCTICAS AGRARIAS
DE LOS CTRICOS Y FRUTALES EN EL ESPACIO NATURAL DOANA
(Actualizado al ao 2010)
Giasur Consultores S.L. Octubre, 2010
Fundacin Doana 21 C/Pocito, n 10, 21730 Almonte (Huelva)
Telfono 959451815, fax 959451821 www.donana.es/[email protected]
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Estudio para el Manual de Buenas Prcticas Agrarias de los Ctricos y Frutales en el Espacio Natural Doana
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NDICE
1. Justificacin de la elaboracin del manual de
buenas prcticas sostenibles de ctricos y
frutales .... 2
2. Objetivo del estudio ... 5
3. Proceso metodolgico .... 7
4. La incorporacin de los ctricos y frutales en la
agricultura del marco territorial de Doana.
Situacin y evolucin ... 23
5. Caractersticas destacables de los ctricos y
frutales en las principales zonas productoras y
comercializadoras del E.N.D. ... 44
6. Identificacin de las principales prcticas
agrcolas de los cultivos ctricos y frutales
generadoras de impactos sobre recursos
ambientales, RECOMENDACIONES
GENERALES de BPA Y
CONDICIONALIDAD .... 238
7. RECOMENDACIONES ESPECFICAS de
B.P.A. en los ctricos, ciruelos, melocotoneros
del E.N.D. ... 299
8. FICHAS DE CTRICOS,CIRUELOS Y
MELOCOTONEROS.
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1. JUSTIFICACIN DE LA ELABORACIN DEL MANUAL
DE BUENAS PRCTICAS SOSTENIBLES DE CTRICOS Y
FRUTALES.
Este estudio supone un avance en el compromiso que la Fundacin Doana 21 tiene con
la agricultura Comarcal y en l se continua con la lnea de trabajo iniciada en el 2005 con
la publicacin del Manual de Buenas Prcticas Agrcolas Sostenibles para la agricultura de la
Comarca de Doana donde se analiz la situacin, perspectivas y futuro de los principales
cultivos; viedo, olivar, arroz y fresn. La segunda escala de esta lnea de trabajo, hizo una
parada en nuevos cultivos, centrndose el 2 Manual de Buenas Prcticas Agrcolas en los
Frutos Rojos de la Comarca de Doana, en la frambuesa, las moras y los arndanos, como
cultivos alternativos de gran inters que poco a poco han ocupado un hueco en la
economa agraria de nuestra comarca.
Esta asistencia tcnica para la elaboracin de un manual que proponga recomendaciones y
prcticas agrcolas sostenibles para los cultivos de ctricos y frutales, sigue enmarcada en el
Convenio Marco de Colaboracin entre la Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de
Andaluca y la Fundacin para el Desarrollo Sostenible de Doana y su Entorno, Doana
21, firmado el 1 de enero del 2006, para el Plan de apoyo al Desarrollo Sostenible de
Doana, firmado por Acuerdo del Consejo de Gobierno Andaluz en septiembre 2.005.
Desde nuestra perspectiva profesional abordamos este nuevo estudio, con un profundo
conocimiento del territorio, de los cultivos en los que se basa y de los agentes sociales que
participan en ambos sectores agrcolas, ctricos y frutales.
Considerando el II Plan de Desarrollo Sostenible en Doana, decidido por el Consejo de
Gobierno de la Junta de Andaluca que ha finalizado la fase de participacin con la
redaccin del Documento Base, presentado al Foro General en Enero de 2008, en l se
recogen orientaciones estratgicas donde se establecen criterios para ver que evolucin se
pretende llevar a cabo en la Comarca de Doana en los prximos aos, para alcanzar una
mejora significativa en la calidad de vida de sus habitantes y una plena integracin
productiva de las actividades humanas en el medio natural de Doana. Este estudio est en
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total consonancia con uno de los objetivos marcados por el II PDS Ordenar la
actividad agraria de forma integrada en el medio natural y valorizar sus productos,
en concreto responde a algunas de las estrategias propuestas para alcanzar dicho objetivo,
como:
Integrar las necesidades de conservacin del medio natural entre los
objetivos de desarrollo de la actividad agraria. El contenido de este estudio
formula propuestas de manejo de cultivos acordes con la conservacin del medio
natural, para el ejercicio de la actividad citrcola y fruticultora en el Espacio Natural
Doana.
Los cultivos objeto de estudio tienen una especial relevancia en la conservacin del
suelo, son cultivos perennes donde el manejo de la cubierta vegetal es muy
importante, y las recomendaciones y alternativas propuestas estn en lnea con la
orientacin A.6. Controlar mediante prcticas de conservacin del suelo los
procesos erosivos y los aporte excesivos de ridos a la marisma.
El documento COMPROMISO CON DOANA aprobado por la Comisin de
Coordinacin del II PDS el 6 de mayo de 2009 y remitido a la Consejera de Medio
Ambiente de la Junta de Andaluca, establece en sus conclusiones derivadas del proceso de
participacin como objetivo 6 Desarrollar y fortalecer las iniciativas ya existentes en
torno a un turismo y una agricultura sostenible como dos de las principales fuentes
de empleo y generacin de renta para la poblacin local. Este estudio y sus
propuestas de buenas prcticas agrcolas para los cultivos de ctricos y frutales responden
claramente a la propuesta 6 del Compromiso con Doana y las orientaciones
recomendadas en el mismo documento para alcanzar el objetivo descrito:
A.4. Integrar las necesidades de conservacin del medio natural entre los objetivos de desarrollo de
la actividad agrcola.
A.6. Controlar mediante prcticas de conservacin de suelo los procesos erosivos y los aportes
excesivos de ridos a la marisma.
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G6. Potenciar una mayor vinculacin de los productos agrarios con la identidad de Doana y sus
atributos positivos en relacin con el espacio natural y la integracin social.
G.2. Ordenacin de cultivos y usos.
El mbito territorial de este estudio incluye los trminos municipales de: Almonte, Bonares,
Aznalczar, Bollullos Par del Condado, Hinojos, Isla Mayor, Lucena del Puerto, Moguer,
Palos de la Frontera, Pilas, Puebla del Ro, Rociana del Condado, Sanlcar de Barrameda y
Villamanrique de la Condesa.
Las propuestas o recomendaciones que se establecen para el manejo agrario del cultivo de
ctricos y frutales responden ampliamente a las exigencias y requisitos fijado por la
Condicionalidad, en todo lo referente a la proteccin del Medio Ambiente, la Salud
Pblica y las buenas condiciones agrarias y medioambientales que han de cumplir todos los
titulares de explotaciones agrarias que reciban ciertos pagos de la Poltica Agraria Comn
(PAC), para poder percibir sus ayudas de forma ntegra.
Los cambios en los mercados nos han llevado a la Globalizacin en los intercambios de
productos sobre todo en las frutas y hortalizas, alimentos que suelen consumirse en fresco,
siendo necesario asegurar su calidad e inocuidad ante los consumidores quienes nos exigen
sistemas de produccin agrcola sustentable, que adems de proteger a las personas
protejan el entorno ambiental.
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2. OBJETIVO DEL ESTUDIO.
Elaborar un documento en el que se muestre la realidad territorial de unos cultivos,
recoger propuestas y experiencias del sector, utilizando la participacin como fuente
principal de datos bsicos unida a otras experiencias propias y externas que nos permitan
ofrecer buenas prcticas de cultivos al agricultor, utilizando un formato sencillo, claro y con
propuestas fcilmente ejecutables tanto por los sectores de los ctricos y como por los
frutales.
Este proyecto persigue la puesta en valor de la Agricultura como actividad sostenible y
compatible con la conservacin del Espacio Natural Doana.
Hemos analizado profundamente los aspectos que consideramos indicadores bsicos para
diagnosticar la situacin actual y perspectiva futura de los cultivos de ctricos y frutales en el
marco territorial de Espacio Natural Doana y as poder adecuarnos a un modelo agrcola
que represente una actividad productiva sustentable en nuestra economa comarcal.
Los indicadores bsicos estudiados han sido:
El uso del agua
Incidencia de la erosin
Uso de abonos y pesticidas
Impacto paisajstico
Evaluacin de rentabilidad
Impacto comercial de los productos
Impactos sociales
Evaluacin del consumidor
Importancia en la economa comarcal
Partiendo de esta base de anlisis hemos avanzado hacia indicadores ms concretos para
determinar puntos crticos o problemas que afectan a los sectores de estudio, siempre
considerando que un indicador debe reflejar la realidad del aspecto, se debe poder medir,
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responda a criterios de sencillez, claridad, consenso y pueda monitorearse a lo largo del
tiempo con facilidad.
Nuestro mbito geogrfico de trabajo definido para este estudio, lo conforman los
municipios del Espacio Natural Doana cuya superficie ocupa una extensin aproximada
de 3.000 Km2, aunque como en ediciones anteriores nos hemos centrado en aquellos
municipios donde los cultivos objeto de este estudio ctricos y frutales tienen relevancia,
Almonte, Rociana, Moguer, Villamanrique de la Condesa, y Aznalczar.
Los objetivos especficos que nos hemos marcado en este estudio tienen la siguiente
evolucin temporal:
1. Analizar y localizar el sector de ctricos y frutales en el Espacio Natural Doana.
2 Diagnosticar la situacin actual de los cultivos de ctricos, melocotoneros y ciruelos
como frutales ms representativos en el marco territorial definido.
3 Identificar sus aspectos ms relevantes, segn sistemas productivos, manejo,
localizacin...
4 Evaluar la informacin recopilada
5 Formular propuestas generales de buenas prcticas agrcolas considerando en ellas
las normativas pblicas que les afectan y en especial las medidas establecidas en la
Condicionalidad.
6 Recomendar especficamente por cada uno de los cultivos, prcticas culturales que
optimicen su sistema productivo y mejoren agroambientales las explotaciones.
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3. PROCESO METODOLGICO
Considerando que la presente asistencia tcnica est fundamentada en la formulacin de
unas recomendaciones generales y especficas de Buenas Prcticas Agrcolas, volvemos a
incidir en una definicin que nosotros seguimos considerando muy vlida, como base sobre
la que estableceremos nuestras propuestas para el cultivo de ctricos, melocotones y
ciruelos.
Buena Prctica Sostenible en la agricultura, un proceso o estrategia desarrollada por el
agricultor, de carcter innovador o tradicional, que genera un impacto positivo en el
medio, resuelve un problema o crea una nueva realidad, que conduce
sosteniblemente al sistema agroambiental en su doble acepcin desde la garanta
medioambiental hasta la socioeconmica. A partir de la cual la agricultura es
considerada y valorada como un pilar fundamental para que el desarrollo rural sea
sostenible y comparta criterios con las futuras polticas de apoyos y financiacin de la
Unin Europea, donde se baraja la simplificacin de las ayudas al medio rural.
La metodologa empleada en el ejercicio de este estudio continua siendo de flujo ascendente, el
acercamiento a nuestras principales zonas productoras, nos ha permitido recopilar una
informacin agronmica muy valiosa que posteriormente hemos podido analizar y
completar con otros estudios para elaborar propuestas y conclusiones acordes a nuestras
necesidades.
La orientacin de este documento sigue una metodologa fundamentada en la Participacin
como principal instrumento para obtener datos primarios, ofreciendo a los agentes
empresariales y sociales de Doana, la posibilidad de intervenir.
La puesta en marcha de nuestro proyecto se basa en las siguientes etapas o fases de
asistencia tcnica:
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FASE I:
REVISIN DOCUMENTAL Y FUENTES PARA LA CAPTACIN DE DATOS
SECUNDARIOS.
Bibliografa general de temas agrarios y especficos de los cultivos de ctricos y frutales:
Citricultura, M. Agust, Mundiprensa.
Aplicacin de fitoreguladores en citricultura, M. Agust , V. Almela. Aedos.
La calidad de los frutos ctricos, manual para su gestin desde la recoleccin
hasta la expedicin. Carina Fernanda Mazzuz. Tecnidex.
Anlisis y planificacin del sector de los ctricos de Huelva. Propuesta para un
desarrollo armnico y sostenido. Juan Diego Borrero Sanchez. 2003. Fundacin El
Monte.
Poda de frutales y tcnicas de propagacin y plantacin. Manuel Coque
Fuertes. M Beln Daz Hernndez.
Diseo de plantacin y formacin de rboles frutales. Cambra M y Cambra R.
Planificacin de una plantacin frutal, 1987 R. Fernandez Escobar. Ediciones
Mundi Prensa.
Poda y sistema de formacin en los frutales de hueso. David Lpez Romero,
Emilio J. Casanova Prez. Centro integrado de formacin y experiencias agrarias
de Jumilla. Consejera de Agricultura y Agua. Regin de Murcia.
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Poda de frutales 1 la poda del ciruelo. Emilio Mataix Gato, David Villarrubia
Horta. Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentacin. Generalitat Valenciana.
Manual sobre el uso de las mquinas de tratamiento. Consejera de
Agricultura. Considera aspectos bsicos sobre las prcticas agrcolas.
Variedades de melocotn y nectarina tempranas. Generalitat valenciana.
Consellera de agricultura, pesca y alimentacin.
Conocimientos, tcnicas y productos para la agricultura y la ganadera
ecolgica. Editado por Juana Labrador. SEAE. MAPA.
Varios nmeros de la Revista. Cuadernos de fitopatologa.
Aportaciones para la mejora de la fertirrigacin en Nectarinos. Dossiers
frutales de hueso. Revista Vida Rural. Abril 2005.
Publicaciones oficiales que inciden en los cultivos de ctricos y frutales en el marco de la
Comarca de Doana, gestin del agua y otros recursos naturales, destacamos:
POTAD, 2003, donde se establecen elementos y criterios de usos del suelo.
Directiva marco de agua (D.2OOO del Parlamento Europeo y del Consejo, por
la que se establece un marco comunitario de actuacin en el mbito de la poltica de
aguas), y la normativa derivada a nivel nacional y autonmico.
Directiva de nitratos, D. del Consejo 91/676/CEE del 12/12/91. Relativa a la
contaminacin de agua contra la contaminacin producida por nitratos procedentes
de fuentes agrarias. Y dems normativas que lo desarrollan en Espaa y Andaluca.
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Las Directivas 79/409/CEE del Consejo de 2 de abril de 1979 y 92/43/CEE
del Consejo de 21 de mayo de 1992, conocidas como "Aves" y "Hbitats".
Normas bsicas de las que para la preservacin de los habitats y de la diversidad
biolgica, flora y fauna silvestres, han dado lugar a la Red Natura 2000.
II Plan de Desarrollo Sostenible, Documento Base y Fichas de Actuacin,
Enero 2008. Fundacin Doana 21. En sus objetivos establece ( 6 Desarrollar
y fortalecer las iniciativas ya existentes en torno a un turismo y un agricultura sostenible como dos
de las principales fuentes de empleo y generacin de renta para la poblacin local).
Informe Nacional sobre el estado de la cuestin de la biodiversidad en el
medio agrario, Octubre de 2007.TAU Consultora Ambiental. D.G. para la
Biodiversidad Ministerio de Medio Ambiente.
Primer aforo de ctricos de Andaluca. Campaa 2008/2009. Servicio de
estudios y estadsticas. Junta de Andaluca.
Estudio de la cadena de valor y formacin de precios del sector ctricos.
Abril 2009. Observatorio de precios alimentos, MARM.
Avance de superficies y producciones a 31 de diciembre del ao 2.008.
Servicio de Estudios y Estadsticas. Junta de Andaluca.
Encuesta Nacional sobre plantaciones de rboles frutales. MAR. Secretara
General Tcnica Subdireccin General de Estadstica. Diciembre 2007
Cdigos de produccin que certifican los productos y procesos productivos.
Normativas y protocolos aceptados por Agricultores, industria y mercado.
Decreto 245/2003, regula la produccin integrada en Andaluca. establece las
obligaciones a nivel general, centrndose en aspectos agronmicos.
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Reglamento Especfico de Produccin Integrada de los Frutales de Hueso:
Melocotonero y Ciruelo. BOJA n.. 58, 18 de mayo 2000. Conserjera de
Agricultura y Pesca. Junta de Andaluca.
Reglamento especfico de produccin integrada de ctricos. Orden de 21 de
septiembre de 2000, Sevilla, 30 de septiembre 2000. BOJA n. 113
Reglamento 2092/91, establece la reglamentacin a nivel europeo, sobre
Agricultura Ecolgica. Otras publicaciones de la Junta de Andaluca sobre el
fomento y desarrollo de la Agricultura Ecolgica, como el Plan Andaluz de A.E.
2002-2006.
Globalgap, norma que establece una norma NICA de Buenas Prcticas Agrcolas
(BPA), aplicable a diferentes productos y que abarca la globalidad de la produccin
agrcola.
AENOR SERIE UNE 155.000 establece un proceso productivo controlado de
frutas y hortalizas para su comercializacin en fresco, tanto en cultivo protegido
como en cultivo al aire libre.
AENOR UNE 155202 referida dentro de las Frutas y hortalizas a la produccin
controlada Melocotn, ciruelo y albaricoquero www.aenor.es.
AENOR, UNE 155005 ctricos, referida, dentro de las de Frutas para consumo
en fresco, a la Produccin controlada de ctricos. www.aenor.es.
Pginas de Internet consultadas. Fuentes donde hemos obtenido informacin del
territorio, ambiental, agronmica, publicaciones relacionadas con los objetivos de nuestro
estudio, etc.
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Fundacin Doana 21
http://www.donana.es/
Consejera de Agricultura y Pesca. Junta de Andaluca.
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/opencms/portal/portad
a.jsp.
Consejera de Medio Ambiente. Junta de Andaluca
http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/site/web/
Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacin
http://www.marm.es/
Agencia Andaluza del Agua. Consejera de Medio Ambiente. Junta de
Andaluca
http://www.juntadeandalucia.es/agenciadelagua/
Plan de desarrollo Sostenible de Doana.
http://www.pds.donana.es/
Web de la Condicionalidad en Andaluca
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/cocow/index.html
Portal de agricultura. INFOAGRO
http://www.infoagro.com/
AGRODIGITAL. Web agrcola
http://www.agrodigital.com/
Asociacin Comit Andaluz de Agricultura Ecolgica
http://www.caae.es/
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Sociedad Espaola de Agricultura Ecolgica
http://www.epea.es/index.php?page=6
GLOBALGAP, organismo privado que establece normas voluntarias a travs de
las cuales se puede certificar productos agrcolas en todas partes del mundo.
http://www.globalgap.org/cms/front_content.php?idcat=9
Colegio Oficial de Ingenieros Tcnicos Agrcolas de Andaluca Occidental
http://www.coitand.com/
Portal BESANA, de informacin agraria, Junta de Andaluca.
http://www.portalbesana.es/
Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria
http://www.aesa.msc.es/aesa/
IFAPA. Instituto de Formacin Agraria y Pesquera. Junta de Andaluca.
http://www.juntadeandalucia.es/innovacioncienciayempresa/ifapa/
FASE II:
ENTREVISTAS CON LOS AGENTES SOCIOECONMICOS PRESENTES
EN EL TERRITORIO.
Las entrevistas se han realizado en el ao 2.009, en el contenido de estas se ha contemplado
el proponer cuestiones relacionadas con todos los aspectos bsicos del manejo del cultivo,
con la intencin de valorar prcticas culturales que el agricultor desarrolla durante todo el
ciclo productivo, para proponer recomendaciones prcticas que ayuden a optimizar los
recursos naturales empleados, mejorar la eficiencia de los sistemas de produccin y reducir
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los impactos que su actividad genera al medio, considerando medidas que no representen
grandes inversiones para la explotacin.
El contenido se ha estructurado en los siguientes bloques:
Fase inicial: Datos identificativos de la persona entrevistada y de la empresa, con
preguntas generales y abiertas, evitando aquellas que puedan contestarse con un s
o no.
Fase intermedia: En ella se han propuesto preguntas que comienzan con aspectos
generales sobre el cultivo y profundizan hacia cuestiones ms concretas.
Fase final: Se ha recurrido a cuestiones ms generales, ofreciendo finalmente a la
persona entrevistada la posibilidad de formular las propuestas que estime
conveniente sobre el sector y en las que a lo largo de la entrevista no hayamos
incidido.
La entrevista se divide en 11 unidades temticas con los siguientes contenidos:
1. Experiencia profesional.
Perfil profesional de la persona entrevistada.
2. Datos referidos a la empresa.
Cuestiones sobre la titularidad de la explotacin, superficie, certificacin de
las producciones, etc.
3. Uso del agua en la agricultura
Aspectos relacionados con el uso y manejo del agua, como la calidad,
valoracin, problemas, sistemas de riego, etc.
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4. Situacin territorial.
Visin comarcal desde su explotacin y conocimiento que tienen del
territorio en el que se encuentran, el Espacio Natural Doana.
5. Influencia de la nueva PAC
El cambio experimentado en la Poltica Agrcola Comn, ha afectado a
estos cultivos, sobre todo los requisitos de la Codicionalidad que
determinan el pago nico aplicado a las ayudas a la produccin. Nos interesa
en este apartado conocer la opinin del agricultor respecto a estos cambios.
6. Tcnicas de conservacin de suelo.
Cuestionamos sobre el manejo del suelo y las medidas adoptadas para su
conservacin o mejora.
7. Fertilizacin del cultivo.
Prcticas aplicadas en las explotaciones referidas al control, programacin y
seguimiento, aspectos bsicos a cuestionar que nos ayudarn en las
propuestas de buenas prcticas para el manejo del cultivo.
8. Cuidados fitosanitarios del cultivo.
Nos interesa conocer la formacin, asesoramiento tcnico, verificacin de
equipos y otras consideraciones bsicas que el empresario agrcola debe
utilizar en el control fitosanitario de su explotacin.
9. Medidas para reducir la contaminacin.
Tener una visin real del grado de reciclaje de residuos generados por la
actividad agrcola, tambin nos interesa conocer la visin del agricultor hacia
conceptos como paisaje agrario.
10. Mano de obra.
Se han formulado cuestiones centradas en datos, n de trabajadores,
procedencia de los trabajadores y cualificacin profesional.
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11. Evolucin del sector
Las producciones, rendimientos del cultivo, costes de produccin, precios
de venta, etc.
12. Propuestas o sugerencias para mejorar las prcticas agrcolas del
cultivo
Este apartado de la entrevista, hemos recogido propuestas, inquietudes,
necesidades, aclaraciones y dems cuestiones que la persona entrevistada
desee comunicarnos.
La distribucin territorial de las entrevistas realizadas al sector de ctricos y frutales, se ha
establecido atendiendo a la superficie cultivada, segn datos facilitados por el
Departamento de estadstica Junta de Andaluca y considerado la importancia y
representatividad que estos cultivos tienen en los mismos, de forma que los resultados
obtenidos del trabajo de campo, nos ofrecen una visin real del sector a nivel territorial en
nuestra Comarca.
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El siguiente cuadro detalla cada una de las entrevistas realizadas, clasificndolas por cultivo,
municipio y tamao de la explotacin.
CUADRO RESUMEN DE ENTREVISTAS REALIZADAS Asistencia Tcnica para la elaboracin de un MBPA de
CITRICOS Y FRUTALES en el E.N.D
N SECTOR MUNICIPIO GRUPO EMPRESA/AGRICULTOR
1 CITRICOS ALMONTE GRANDE SAT LOS MIMBRALES n 9492
2 CITRICOS ALMONTE PEQUEA DONAA 1998 SL.
3 CITRICOS ALMONTE PEQUEA MANUEL SOLTERO
4 CITRICOS VILLAMANRIQUE PEQUEA INMOBILIARIA SANTA LUCIA S.A.
5 CITRICOS VILLAMANRIQUE PEQUEA JOSE MARIA HERRERA
6 CITRICOS VILLAMANRIQUE PEQUEA PEDRO IGNACIO PEREZ JIMENEZ
7 FRUTALES VILLAMARIQUE PEQUEA CRISTOBAL MUOZ
8 CITRICOS/ FRUTALES
AZNALCAZAR/ VILLAMANRIQUE
MEDIA ANECOOP S. COOP
9 CITRICOS HINOJOS MEDIA HEREDAD DE LA MAJADA S.A.
10 CITRICOS HINOJOS PEQUEA GRUPO ALCADE S.L.
11 CITRICOS ROCIANA MEDIA RICARDO SANCHEZ PELLN
12 CITRICOS / FRUTALES
PALOS MEDIA FRESGONZALEZ SAT.
13 FRUTALES PALOS MEDIA HORTOFRUTICOLA LA CALERA SL
De los resultados obtenidos en el proceso de entrevistas al sector cabe destacar los
siguientes aspectos:
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Nos encontramos con sectores productivos en los que se ha comenzado hace
tiempo procesos de certificacin de los sistemas de produccin, aunque
nuestro muestreo nos confirma que existen un gran nmero de explotaciones de
tamao pequeo (< 30 has.) que aun hoy no certifican su produccin bajo ningn
protocolo. A continuacin representamos por cada sector, ctricos y frutales, las
normas de certificacin ms implantadas en las empresas visitadas. Se observa
como Globalgap destaca por encima del resto, tanto en los ctricos como en los
frutales
REPRESENTACIN DE LOS SISTEMAS DE CERTIFICACIN
DE LA PRODUCCIN EN LAS EMPRESAS ENTREVISTADAS
P.C
onve
nciona
l
P.In
tegr
ada
P. E
col
gica
Globa
lgap
Nat
urch
oise
Nat
urse
nse
certificacin Ctricos certificacin Frutales
Respecto al agua, podemos decir que el 80% de los entrevistados tienen elementos
en sus instalaciones que les permiten controlar los consumos, quedando pendiente
un 20 % de las explotaciones donde el manejo del agua no se controla. En general
el coste del agua se valora, como un coste alto para del sistema de produccin, en
muchos casos derivados del coste energtico.
Como puntos crticos para el ejercicio de la actividad agrcola en el marco
territorial del Espacio Natural Doana, el 90% de los entrevistados citan el agua,
seguido a gran distancia con un 20% de las respuestas, los residuos generados por
la actividad, el mercado y la cualificacin de la mano de obra.
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Respecto al manejo de fitosanitarios, el 90% considera como 1 criterio para la eleccin de la materia activa, la eficacia sobre la plaga, siendo su efecto sobre la
fauna til el 2 criterio a considerar en el 50% de los casos. Tambin respecto a este
tema el sector nos manifiesta su preocupacin por la continua retirada de materias
activas para combatir las plagas.
Al valorar las tcnicas que emplean nuestros agricultores para mejorar los
suelos, puede concluirse que, un 100% de los entrevistados aplican el
mantenimiento de las calles de cultivo con cubierta vegetal, para evitar erosin y
mejorar la fertilidad de los mismos, siendo en un porcentaje algo menor, el 70%, los
que consideran que tener un buen sistema de drenaje en estos cultivos es
fundamental para conservar los suelos. Por otro lado, se acta con prcticas de
estercolado y picado de los restos de poda, en la mayora de las explotaciones
consultadas para nuestro estudio, para incrementar la fertilidad natural de los
suelos.
Para reducir la contaminacin o el impacto de la actividad agrcola en el
paisaje, podemos afirmar que en la totalidad de los casos se realiza una gestin
adecuada de residuos, aunque no se interviene de forma tan amplia en la prctica de
medidas que fomenten la conservacin de la fauna, flora y paisaje, solo
encontramos en las grandes explotaciones actuaciones como plantacin de setos,
mejora de los canales y plantacin de vegetacin.
Sobre la situacin del sector, la mayora piensa que se mantiene igual con
tendencia hacia la bajada de superficie, debido al estancamiento de los precios en
las ltimas campaas, tanto en ctricos como en frutales. Son considerados cultivos
de rentabilidad media a baja, siempre comparados con otros como la fresa.
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FASE III:
TRATAMIENTO Y ANLISIS DE LA INFORMACIN RESULTANTE DE
LAS ENTREVISTAS
Para el fcil y prctico manejo de la informacin obtenida a lo largo de las entrevistas se ha
diseado una base de datos de Access que ha permitido la rpida consulta durante la
elaboracin de este estudio y su posterior uso por parte de la Fundacin Doana 21 para
otros fines autorizados que supongan el fomento de la agricultura.
El anlisis de la informacin recopilada se ha fundamentado valorando los siguientes
aspectos:
Anlisis territorial.
El uso del agua y legislacin afectada.
Los mtodos de produccin.
La implantacin de protocolos o normas de produccin que certifiquen los
procesos.
Informacin sobre manejo de los cultivos.
Inters comercial y evolucin de la demanda.
La mano de obra ocupada y el nivel de cualificacin.
La situacin nacional e internacional de estos cultivos.
Las perspectivas de futuro para estos cultivos en el Espacio Natural Doana.
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FASE IV:
CONTENIDO DE LA ENCUESTA Y AGENTES SOCIOECONMICOS
SELECCIONADOS.
En esta fase de la asistencia tcnica, se ha presentado un documento sobre los contenidos
de las encuestas y los agentes socioeconmicos seleccionados para ser entrevistados.
La informacin contenida se ha estructurado en los siguientes apartados:
I. Anlisis del sector de los ctricos y frutales en el mbito de estudio.
II. Situacin de los ctricos y frutales en los municipios que conforman
el Espacio Natural Doana.
III. Propuesta de distribucin territorial de las entrevistas.
IV. Contenido de las entrevistas.
V. Propuesta sobre los agentes socioeconmicos a entrevistar.
FASE V:
PRESENTACIN FINAL CON DOCUMENTO Y MATERIAL DE TRABAJO
DE CAMPO EMPLEADO DURANTE LA ASISTENCIA TCNICA.
La ltima fase de nuestro estudio es la redaccin y presentacin del presente documento
donde se concluyen y recopilan todas las actuaciones llevadas a cabo a lo largo de este
proyecto.
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Se desarrollan y presentan en este documento final las recomendaciones generales y
especficas a adoptar para alcanzar unas buenas prcticas de cultivos en el manejo de los
ctricos y los frutales.
A lo largo de todo el documento, pero sobre todo en el captulo de recomendaciones
generales y especficas, se ha utilizado un leguaje muy claro para que posteriormente pueda
extraerse toda la informacin tcnica y presentarse de forma amena y fcil los contenidos al
agricultor.
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4. LA INCORPORACIN DE LOS CTRICOS Y FRUTALES EN
LA AGRICULTURA DEL MARCO TERRITORIAL DE
DOANA. SITUACIN Y EVOLUCIN.
Los cultivos de ctricos y frutales tienen una historia muy similar en el mbito territorial de
la Comarca de Doana, en lo que respecta a su incorporacin como actividad productiva
dentro del sector agrcola.
Los datos provinciales de superficie nos muestran el inters y valor econmico de estos
sectores agrcolas. Segn datos oficiales del Departamento de Estadstica del Ministerio de
Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (M.A.R.M.), basados en la ltima encuesta
realizada en el ao 2007, aproximadamente el 46 % de la superficie agrcola de la provincia
de Huelva est ocupada por ctricos y frutales. Este porcentaje se divide en dos bloques,
un 25% destinado a ctricos y un 21% a frutales. En el siguiente cuadro se recogen los
resultados de la encuesta realizada por el M.A.R.M., referidos a las provincias afectadas por
el estudio que nos ocupa.
DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE FRUTALES POR ESPECIES Y PROVINCIAS (ha). AO 2007
http://www.mapa.es/es/estadistica/pags/encuestafrutales/resultados.htm
CULTIVO CADIZ HUELVA SEVILLA ANDALUCIA
Manzano 147
Peral 2 8 400
Melocotonero 23 2.544 5.227 11.289
Albaricoquero 2 62 95 364
Ciruelo 1.360 1.072 4.030
Cerezo 8 2.273
Naranjo 1.148 14.200 28.907 64.159
Mandarino 95 5.481 1.917 9.999
Limonero 25 84 5.647
TOTAL 1.295 23.739 37.226 98.307
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En el Espacio Natural Doana, los cultivos de melocotonero, ciruelo y ctricos (naranjos, y
mandarinos) ocupan una parte importante del mapa agrario de la Comarca, alcanzando el
99,5 % de la superficie ocupada por frutales. La siguiente grfica representa la presencia
provincial de estos cultivos.
SUPERF IC IE DE C ITR ICO S Y F RUTALES PO R
PRO VINCIAS EN EL ESPACIO NATURAL DO ANA .
F uente M APA 2007
0
5.0
00
10.0
00
15.0
00
20.0
00
25.0
00
30.0
00
35.0
00
Melocotonero
Ciru e lo
Naran jo
Mandar ino
HAS .
C AD IZ H U ELVA SEVILLA
Se puede destacar de la grfica anterior los siguientes aspectos:
Los ctricos son el cultivo principal en todas las provincias.
Destaca el naranjo, como cultivo con mayor superficie en la zona.
A cierta distancia se sita el cultivo del melocotonero, con valores provinciales
del 46,3% en Sevilla, un 22,5% en Huelva y 0.2% en Cdiz sobre el total de
Andaluca.
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En la provincia de Cdiz, los frutales en general tienen una escasa
representacin, siendo nicamente el naranjo el cultivo presente en la provincia.
Para obtener los datos por municipios hemos consultado a los Servicios de Estadstica
de la Consejera de Agricultura de la Junta de Andaluca de las provincias de Huelva y
Sevilla, desestimamos Cdiz al no tener representatividad los frutales en el municipio de
Sanlucar de Barrameda, nico municipio dentro del Espacio Natural Doana. La
siguiente tabla muestra los resultados de los datos facilitados por las correspondientes
Administraciones y relativos al ejercicio 2008:
SUPERFICIE DE CITRICOS Y FRUTALES EN LOS MUNICIPIOS DEL ESPACIO NATURAL DOANA. Ao 2008 Fuente: Departamento de Estadstica. Consejera de Agricultura y Pesca. Junta Andaluca
MUNICIPIOS CITRICOS MELOCOTONERO CIRUELO TOTAL
AZNALCAZAR 827 850 85 1.762
PILAS 113 20 5 138
LA PUEBLA DEL RIO 52 - - 52
VILLAMANRRIQUE 521 100 1 622
ISLA MAYOR - - - -
ALMONTE 1.014 125 80 1.219
HINOJOS 128 3 - 131
LUCENA DEL PUERTO 20 5 - 25
MOGUER 290 158 12 460
BOLLULLOS DEL CDO 2 - - 2
PALOS DE LA FRONTERA 57 52 13 122
ROCIANA DEL CONDADO 150 25 10 185
BONARES 5 2 - 7
TOTAL 3.179 1.340 206 4.725
En la distribucin de los ctricos por municipio, destaca Almonte con el 31 % de la
superficie total de la Comarca, Aznalczar, con el 26 % y Villamanrique de la Condesa con
el 16%.
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Respecto a la superficie de frutales de hueso por municipio (agrupando el cultivo de
melocotonero y ciruelo) destaca el municipio de Aznalczar con un 61%, seguido a gran
distancia por Almonte 13%, Moguer 11% y Villamanrique de la Condesa 7%.
Incorporacin de la citricultura en el mbito territorial del Espacio Natural
Doana, situacin actual y perspectivas de futuro.
Considerando citricultura como el conjunto de tcnicas agronmicas orientadas a la
produccin de especies vegetales principalmente del gnero Citrus, podemos situar este
modelo agrcola en grandes plantaciones de naranjos promovidas por empresarios
onubenses y levantinos en el municipio de Almonte a mediados del siglo anterior. Anterior
a esta fecha la presencia de estos cultivos se reduca a pequeas plantaciones y su destino
era para el autoconsumo.
En otros municipios de la Comarca, como Villamanrique de la Condesa, se produce un
incremento en el nmero de hectreas cultivadas, en el marco del proyecto del Plan
Almonte-Marisma. En la zona ms occidental, en concreto en los municipios de Moguer y
Rociana, su aparicin es ms tarda, llegando de la mano de la nueva agricultura asociada al
cultivo de la fresa, como alternativas para diversificar la actividad agrcola.
De forma general se produce una expansin en el nmero de hectreas cultivadas en toda
la zona, al igual que ocurre a nivel provincial en Huelva, a partir de los aos 1990-1995,
motivada principalmente por el inters del mercado que genera una creciente demanda de
ctricos para la exportacin y mantiene una oferta de precios muy competitivos para el
agricultor.
El aumento de superficie tiene tambin su origen en la calidad del agua disponible para
riego en la zona, la climatologa benigna y la presencia de suelos arenosos muy adecuados
para este cultivo.
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Desde sus orgenes son cultivos de regado, comienzan utilizando un manejo de agua
basado en riego a pie (en las llamadas piletas) o riego a manta, posteriormente evolucionan
incorporando el riego por aspersin y finalmente a principios de los aos setenta u ochenta
se ponen en prctica los primeros riegos localizados en las plantaciones de ctricos,
inicindose en las grandes fincas que como hemos citado anteriormente existen en la zona,
ejemplo de ellos tenemos El Cortijo de los Mimbrales ( Almonte ) y Las Manchas
(Aznalczar).
Unido a lo anterior son plantaciones manejadas bajo una estructura productiva basada en
superficies de medianas a grandes, donde se comienza el empleo de nuevas tcnicas
agrcolas en citricultura como va de obtener un mayor nivel de rentabilidad.
Encontramos una distribucin parcelaria en los municipios estudiados basadas en grandes
superficies, compuestas por fincas de tamao superior a las 200 has situadas en Almonte y
Aznalczar, siendo el resto de dimensiones medias que oscilan de 25 a 200 has., solo
exceptuamos Villamanrique de la Condesa donde la fincas suelen ser pequeas, con
superficies inferior a las 20 has.
Entre los factores sociales y ambientales que han propiciado el desarrollo de este cultivo en
la zona, podemos destacar:
Excepto zonas muy concretas, no se registran heladas durante el invierno, las
temperaturas medias anuales oscilan entre 11-26C, salvo aos muy excepcionales.
La elevada insolacin que se registrada en nuestra latitud, donde se superan las
3.100 horas de luz al ao (es una de las zonas de mayor luminosidad de Europa).
La disponibilidad y la calidad del agua, que presenta unas caractersticas qumicas
muy adecuadas para el cultivo, bajo contenido en sales y pH entre 6,5 y 7,5 muy
apto para el cultivo.
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La existencia y adecuacin de suelos, donde predominan los suelos arenosos muy
aptos para un cultivo muy sensible al encharcamiento.
La incorporacin de jvenes agricultores, motivados por el cultivo de la fresa, que
buscan diversificar sus productos.
El apoyo institucional, mediante subvenciones a la explotacin agraria y su
comercializacin (manipulacin en fresco y transformacin en zumo).
La existencia de infraestructuras de clasificacin y manipulacin fomentadas por las
ayudas pblicas y el asociacionismo empresarial en el sector.
La existencia de una red comercial y logstica, en algunos casos fomentada por
otros cultivos.
El amplio abanico de variedades existentes, que se adaptan a condiciones variables.
La disponibilidad de mano de obra para realizar las tareas del cultivo.
Podemos decir que nos encontramos en una zona donde predomina el cultivo del naranjo
frente a otros grupos de ctricos. La siguiente tabla representa porcentualmente la presencia
de los grupos de ctricos presentes en el Espacio Natural Doana.
PRESENCIA DE CTRICOS POR GRUPOS
EN LA COMARCA END
Naranjos 68 %
Mandarinos 28 %
Limoneros 1 %
Otros Ctricos 3 %
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En la siguiente grfica se representa a nivel municipal la superficie ocupada en cada uno de
los municipios estudiados y la presencia de cada uno de los grupos de ctricos:
Se observa:
El naranjo es el grupo principal, seguido del mandarino, que alcanza superficies
muy significativas en los municipios de Moguer y en Rociana del Condado en los
cuales supera en nmero de hectreas al grupo del naranjo respondiendo al parecer
a la demanda de los consumidores.
Solo conocemos presencia de limonero en el municipio de Almonte y
Villamanrique de la Condesa, no siendo este grupo de inters para este estudio.
0 200 400 600 800 1000 1200
AZNALCAZAR
PILAS
LA PUEBLA DEL RIO
VILLAMANRRIQUE
ISLA MAYOR
ALMONTE
HINOJOS
LUCENA DEL PUERTO
MOGUER
BOLLULLOS DEL CDO
PALOS DE LA FRONTERA
ROCIANA DEL CONDADO
BONARES
SUPERFICIE DE CITRICOS POR GRUPOS EN LOS MUNICIPIOS
DEL ESPACIO NATURAL DOANA (Has)
Fuente: Datos Departamento Estadistica . Junta de Andaluca
NARANJOS MANDARINO LIMONERO Otros
CITRICOS
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El siguiente grfico nos muestra una representacin segmentada de los ctricos en los
municipios del END:
DISTRIBUCIN DE LA SUPERFICIE
DE CITRICOS POR MUNICIPIOS.
Fuente: Servicio Estadstica Junta Andalucia
BO NARES
0%
ALM O NTE
31%
ISLA M AYO R
0%
VILLAM ANRIQ U
E
16%
LA PUEBLA DEL
R IO
2%
PILAS
4%
AZNALCAZAR
26%
LUCENA DEL
PUERTO
1%
HINO JO S
4%
M O G UER
9%
PALO S DE LA
FRO NTERA
2%
RO CIANA DEL
CO NDADO
5%BO LLULLO S DEL
CDO
0%
Sus elevadas producciones entorno a 30.000 y 40.000 kilos/ha. lo sitan como un cultivo
socialmente importante como dinamizador de la economa local por la generacin de
empleo, sobre todo en lo que respecta a la fase de recoleccin.
El sistema de comercializacin desde sus orgenes establece el destino de la produccin al
mercado local, nacional y de exportacin, fundamentado en la extensa variedad de naranjas
y mandarinas que hacen posible tener una oferta muy amplia a lo largo del ao, inicindose
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la recoleccin en los meses de Octubre y Noviembre y extendindose hasta los meses de
Mayo y Junio.
En general podemos decir que el grupo varietal cultivado en nuestra Comarca se caracteriza
por ser variedades de maduracin media a tarda, ya que nuestras condiciones climticas no
favorecen la precocidad siendo las principales variedades de maduracin ms tarda.
Las principales variedades cultivas en la zona por grupos son:
Producto Variedad
Naranja
Newhall
Navelina
W. Navel
Navelate
Lanelate
Navel Powell
Salustianas
Valencia Late
Mandarinas
Clemenules
Clemenrubi
Orogrande
Hernandinas
Hbridos
Novas
Fortune
Nadorcott
La mayora o quizs deba decirse la totalidad de la superficie de ctricos cultivada en la zona
tiene una marcada orientacin al mercado fresco, determinada por el uso varietal, el diseo
de las plantaciones y el manejo del cultivo, aunque las condiciones del mercado y la doble
aptitud comercial de la mayora de ellas hacen que en determinadas campaas se destine
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una parte importante a la industria de transformacin. Cabe destacar el papel pionero a
nivel provincial que esta Comarca tiene en lo que respecta la puesta en marcha de industrias
de transformacin de ctricos para la elaboracin de zumos, empleando tcnicas novedosas
en este tipo de transformacin industrial, basadas en la utilizacin de procesos de
pasteurizacin muy suaves que permiten la obtencin de un zumo fresco de gran valor
organolptico y que mantiene una importante riqueza nutricional.
La tendencia en los ltimos aos nos ha llevado a una mayor presencia de variedades
tardas, favorecida por las propias caractersticas climticas de la zona, tipo Clemenules,
Nadorcott, Valencia Late, etc. Tambin esta tendencia es una respuesta a la demanda del
mercado donde el inters de los consumidores evoluciona hacia variedades de mandarinas
tipo clemenules de fcil pelado y en el caso de naranjas se opta por variedades con buenos
rendimientos en zumo que presenten doble aptitud ( fresco e industria).
Hay que destacar en este sector la existencia de ayudas pblicas al sector de los ctricos en
el marco del Reglamento (CE) n 1234/2007 del Consejo de 22 de octubre de 2007 por el
que se crea una organizacin comn de mercados agrcolas y se establecen disposiciones
especficas para determinados productos agrcolas (Reglamento nico para las
OCM),siendo estas ayudas canalizadas a travs de las Organizaciones de Productores de
Frutas y Hortalizas (O.P.F.H.), entidades asociativas con personalidad jurdica propia
(Cooperativas, Sociedades Agrarias de Transformacin, Sociedades Mercantiles)
compuestas por productores de frutas y hortalizas o entidades que los agrupen, que
cumplen unos requisitos bsicos en cuanto a nmero de socios, valor de la produccin
comercializada y normas en relacin con su objeto, organizacin y funcionamiento.
El objetivo de las O.P.F.H. es :
El reagrupamiento, con carcter voluntario de la oferta en los mercados en origen.
Asegurar la programacin de la produccin y su adaptacin a la demanda en calidad
y cantidad, concentrar la oferta y mejorar la comercializacin para garantizar al
agricultor un precio optimo que cubra los costes de produccin.
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El acceso a las ayudas parte de la constitucin de un fondo financiero, denominado Fondo
Operativo, que servir para financiar el contenido del respectivo Programa Operativo que
la entidad tenga aprobado para un perodo de 3 a 5 aos. Este programa es un plan de
accin anual compuesto por inversiones y acciones del tipo de inversiones en explotaciones
agrcolas, en naves de manipulacin y comercializacin, en medidas de calidad e
innovacin, certificacin, etc..
La aprobacin de los Programas Operativos, corresponde a las Comunidades Autnomas o
Regiones de los diversos Estados Miembros de la Unin. Huelva cuenta con el 28 % de las
OPFH constituidas en Andaluca, segn fuentes de la Consejera de Agricultura y Pesca de
la Junta de Andaluca sobre un total de 120 O.P.F.H., de la cuales un parte importante el 58
% se ubican en la Comarca de Doana.
Entre las medidas que pueden incluirse en los planes o programas operativos citamos:
Tras la reforma en 2007 de la Organizacin Comn de Mercado de Frutas y Hortalizas, las
ayudas al sector de los ctricos transformados se incorporan al rgimen de pago
nico. A partir del ao 2010 las ayudas sern concedidas a los productores, en funcin de
una superficie que cumpla una serie de requisitos exigibles, con independencia de la
decisin de entregar a transformacin o no, formando parte de las ayudas de Pago nico
MEDIDAS DESCRIPCIN
1 Medida dirigida a planificar la produccin
2 Medida dirigida a mejorar o mantener la calidad de los productos
3 Medida dirigida a mejorar la comercializacin
4 Medida dirigida a investigacin y produccin experimental
5 Medida dirigida a formacin y servicios de asesora
6 Medida dirigida a prevencin y gestin de crisis
7 Medida dirigida a objetivos medioambientales
8 Otras acciones, actuaciones, inversiones y conceptos de gasto
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por Explotacin, como medida de adaptacin se inicia con un periodo transitorio (2008-
2009) en el que la ayuda se mantiene acoplada.
Podemos definir los conceptos de ayuda acoplada y desacoplada:
La ayuda acoplada, significa (aos 2008 y 2009), se concede una ayuda vinculada a
la produccin, slo a los productores de ctricos que entreguen a transformacin un
mnimo por hectrea.
La ayuda desacoplada, es una ayuda que no est vinculada a la produccin, se
conceder a todos los productores con parcelas plantadas de ctricos con
anterioridad al 30 de septiembre de 2006. A partir de 2010, el productor recibir
esta ayuda a travs de la asignacin de unos derechos de ayuda de pago nico.
Los agricultores han debido de realizar una declaracin de las parcelas antes del 25/5/2008
para poder generar los derechos de pago nico.
El Real decreto 1680/2009, establece en su artculo 9 las condiciones de asignacin de los
derechos de pago nico a los agricultores que disponan de superficies plantadas de ctricos
en la fecha del 30 de septiembre de 2006 y realizaron la declaracin de dichas superficies en
la solicitud nica del ao 2008 y son las siguientes:
Los beneficiarios que se incorporarn al rgimen de pago nico en el ao 2010
sern los agricultores con plantaciones de ctricos existentes en la fecha del 30 de
septiembre de 2006 y que las hayan declarado en la solicitud nica del ao 2008.
El nmero de derechos de ayuda se corresponder con el nmero de hectreas
de ctricos existentes a 30 de septiembre de 2006, que hayan sido declaradas en la
solicitud nica del ao 2008 y que resulten determinadas en el proceso de control
realizado por las comunidades autnomas.
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Los importes de referencia por tipo de producto, establecidos en el anexo I del
Reglamento citado anteriormente, consiste en multiplicar las hectreas
determinadas por tipo de producto por el importe unitario correspondiente a cada
tipo. Este importe unitario ser el resultado de dividir los tres lmites
presupuestarios diferenciados por tipos segn figura en el anexo I, entre el total
nacional de hectreas determinadas de cada tipo. El importe de referencia de cada
agricultor ser la suma de los importes de referencia de cada tipo de producto.
La normativa que regula las nuevas ayudas para el sector de Frutas y Hortalizas es la
siguiente:
Normativa autonmica:
o Orden de 12 de febrero de 2008, por la que se establecen en la Comunidad
Autnoma de Andaluca disposiciones para la aplicacin de determinados
regmenes de ayuda comunitaria a la agricultura para la campaa
2008/2009,la citada orden adems incluye los regmenes comunitarios para
la ganadera en el ao 2008, las ayudas destinadas a indemnizar las
dificultades naturales en zonas de montaa y en otras zonas distintas a las
de montaa para este ao y el rgimen de ayudas agroambientales para el
ao 2008.
Normativa nacional:
o Real Decreto 1680/2009, del 13 de Noviembre, sobre la aplicacin del
rgimen de pago nico en la agricultura y la integracin de determinadas
ayudas agrcolas en el mismo a partir del ao 2010.
o Reglamento (CE) n 73/2009 del Consejo del 19 enero y el Real Decreto
262/2008, del 22 de febrero, sobre la integracin de las frutas y hortalizas
en el rgimen de pago nico y el establecimiento de los pagos transitorios
para los sectores de ctricos y tomates enviados a transformacin.
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o Real Decreto 1470/2007, del 2 de noviembre, sobre aplicacin de los pagos
directos a la agricultura y a la ganadera. (B.O.E. nm. 264 del 3 de
Noviembre de 2007).
Normativa comunitaria
o Reglamento (CE) n. 73/2009 del Consejo, del 19 de enero de 2009, por el
que se establecen disposiciones comunes aplicables a los regmenes de
ayuda directa a los agricultores en el marco de la Poltica Agrcola Comn y
se instauran determinados regmenes de ayuda a los agricultores y por el que
se modifican los reglamentos (CE) n 1290/2005, (CE) n. 247/2006, (CE)
n. 378/2007 y se deroga el Reglamento (CE) n. 1782/2003.
o Reglamento (CE) n 1234/2007 del Consejo de 22 de octubre de 2007 por
el que se crea una Organizacin Comn de Mercados y se establecen
disposiciones especficas para determinados productos agrcolas
(Reglamento nico para las O.C.M.)
o Reglamento (CE) n 1182/2007 del Consejo, del 26 de Septiembre de
2007,por el que se establecen disposiciones especficas con respecto al
sector de las frutas y hortalizas, se modifican las Directivas 2001/112/C.E.
y 2001/113/C.E. y los Reglamentos (C.E.) n 827/68, (C.E.) n 2200/96,
(C.E.) n 2201/96, (C.E.) n 2826/2000, (C..E) n 1782/2003 y (C.E.) n
318/2006 y se deroga el Reglamento (C.E.) n 2202/96 (L 273/1
de17.10.2007).
Estas ayudas obligan a los productores de ctricos que accedan a ellas a cumplir las
normas y requisitos de la CONDICIONALIDAD donde se exige el mantenimiento
en las explotaciones de unas buenas condiciones agrarias y medioambientales. Los
agricultores que, estando obligados, no cumplan las normas de condicionalidad, pueden
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ver reducidos o anulados sus pagos directos. Se puede consultar todo lo relativo a las
exigencias de la condicionalidad en el web siguiente:
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/cocow/index.html
El futuro de la citricultura, avanza hacia el cultivo de variedades protegidas, donde se
limita las superficies de cultivo, las producciones, se fijan los canales comerciales, todo
ello basado en un tipo de club especfico donde participan, obtentores, viveristas,
productores y operadores comerciales. Esta cadena de produccin se plantea de forma
que se garantice el xito a cada uno de los participantes del club, caso como este
tenemos en las variedades comercializadas por Eurosemillas registradas por la
Universidad de California.
Con respecto a la situacin o perspectivas de mercado podemos decir en base al
estudio realizado por el Observatorio de Precios de los Alimentos del M.A.R.M., en
abril de 2009, que:
Son cultivos donde deben establecerse objetivos de rentabilidad a medio y largo
plazo, por su sistema de produccin y por la variabilidad en la produccin e
incertidumbre en las diferentes campaas.
El sector en la etapa de produccin esta an hoy y pese a los esfuerzos
realizados desde la Administracin, muy atomizado, lo cual supone un
incremento en el coste de produccin por kilo. Se reduce significativamente el
poder de negociacin en los mercados y se incrementa la sensibilidad ante la
variabilidad de los precios.
Los requerimientos del consumidor, exigen de grandes instalaciones
manipuladoras de los productos, con el consiguiente incremento en los costes.
En los ltimos aos el sector nos muestra una realidad un poco crtica, el estancamiento de
los precios est generando un descenso de la rentabilidad en las explotaciones, sobre todo
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debido a la excesiva oferta, el aumento de la superficie cultivada, la falta de asociacionismo
en la comercializacin como consecuencia del fracaso en los objetivos establecidos por la
poltica de la O.C.M..
Segn datos publicados reciente por la Consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de
Andaluca, las previsiones de cosecha para la prxima campaa 2009/2010, sitan el aforo
a nivel regional con un descenso del 14% respecto a la pasada campaa., aunque la misma
fuente oficial sita a la provincia de Huelva con un saldo positivo con un incremento del
4% respecto a la pasada campaa, y la colocan como la principal provincia productora de
ctricos de Andaluca.
Como una lnea de futuro que puede favorecer o mejorar el sector y a la vez hacer ms
competitivas las explotaciones de ctricos, se proponen desde diferentes organismos
pblicos y privados el cultivo ecolgico del mismo. Es un mercado que actualmente tiene
una importante demanda, tanto a nivel de exportacin como nacional. En nuestra Comarca
encontramos experiencias de ctricos ecolgicos situadas en explotaciones de Almonte, con
superficies de limones, naranjos y clementinos. Segn estudios de la FAO sobre el
consumo de ctricos, se prev un aumento en la demanda local y nacional de productos
de ctricos ecolgicos, aunque tambin el mismo estudio enfatiza el incremento en los
costes de produccin situndolos por encima del cultivo convencional entorno al 20-25 %
y el menor rendimiento de la cosecha ecolgica entre un 15-19 % si la comparamos con la
convencional.
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Incorporacin de la fruticultura en el mbito territorial del Espacio Natural
Doana, situacin actual y perspectivas de futuro.
Las iniciativas frutcolas en el cultivo del melocotonero detectadas en la historia Comarcal,
nos llevan por un camino muy similar al expresado anteriormente en los ctricos, las
primeras experiencias se sitan en grandes fincas de Almonte como MeneuExport, durante
la dcada de los aos sesenta y posteriormente, en los aos finales de la dcada de los
ochenta, en las nuevas plantaciones localizadas en los municipios de Aznalczar en la zona
del Quema y en el subsector I del Plan Almonte-Marisma (localizado en los municipios de
Villamanrique de la Condesa y Aznalczar), donde las plantaciones sobre todo de
melocotoneros se plantean como alternativas a otros cultivos de regado como maz,
algodn, etc.,. Otra de las experiencias de frutales exitosas en la zona durante los aos
ochenta y noventa, la situamos en la finca La Veguilla, situada en el municipio de Almonte.
El ciruelo, aparece algo ms tarde, a principio de los noventa, con iniciativas en Almonte y
Villamanrique de la Condesa, en zonas identificadas con microclimas especiales
caracterizadas por elevados registros de fro, que favorecen la cantidad y calidad de la
cosecha.
Se produce un estancamiento durante los aos noventa, tanto en el nmero de hectreas
como en la puesta en marcha de nuevas iniciativas en el sector de los frutales, en parte
como consecuencia de la situacin irregular en las concesiones de agua de algunas zonas.
Los principales frutales de hueso presentes en el territorio objeto de nuestro estudio, son
el melocotn y el ciruelo, a nivel superficial predomina el melocotn con un total de 1.340
hectreas(has.) cultivadas, le sigue a gran distancia el ciruelo con una superficie de 206 has.
PRESENCIA DE FRUTALES HUESO
EN LA COMARCA END
Melocotn 87 %
Ciruelos 13 %
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La siguiente grfica representa por municipios la presencia de estos dos frutales, melocotn
y ciruelo. Destaca el municipio de Aznalczar con un total de 935 hectreas. cmo el que
mayor superficie posee con gran diferencia a nivel comarcal, representando el 60% de la
superficie de frutales de hueso en la Comarca.
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
AZNALCAZAR
PILAS
LA PUEBLA DEL RIO
VILLAMANRRIQUE
ISLA MAYOR
ALMONTE
HINOJOS
LUCENA DEL PUERTO
MOGUER
BOLLULLOS DEL CDO
PALOS DE LA FRONTERA
ROCIANA DEL CONDADO
BONARES
SUPERFICIE DE FRUTALES ( Melocotn y Nectarinos)
EN LOS MUNICIPIOS DEL ESPACIO NATURAL DOANA (Has) Fuente: Datos Departamento Estadistica . Junta de Andaluca
Melocoton Ciruelo
Encontramos en la Comarca iniciativas de plantaciones frutales ecolgicos, en el
municipio de Almonte.
Basndonos en los datos facilitados por el departamento de Estadstica de la Junta de
Andaluca representamos grficamente la superficie de frutales en el mbito del Espacio
Natural Doana.
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DISTRIBUCIN DE LA SUPERFICIE DE
MELOCOTONEROS Y CIRUELOS POR
MUNICIPIOS.Fuente : Servicio Estadstica Junta Andalucia
BONARES
0%
ALMONTE
13%
ISLA MAYOR
0%
VILLAMANRIQUE
7%
LA PUEBLA DEL
RIO
0%PILAS
2%
AZNALCAZAR
61%
LUCENA DEL
PUERTO
0%
HINOJOS
0%
MOGUER
11%
PALOS DE LA
FRONTERA
4%
ROCIANA DEL
CONDADO
2%BOLLULLOS DEL
CDO
0%
El panorama varietal en melocotn y ciruelo es muy amplio y se caracteriza por
evolucionar con gran rapidez, existiendo variedades con nombres diferentes que presentan
caractersticas similares.
Nuestra zona por la escasez de fro, solo es apta para variedades tempranas y
extratempranas. En el melocotn entre otras podemos encontrar: Cndor, Catherine,
Carson, Desert Gold, Bastidas, Florida, Maria Serena, Maycrest, Merril Gem Free, Merril
Spring Lady, Queencrest, Robin, Sherman, Springcrest. Entre las variedades de ciruelos, se
encuentran las procedentes del grupo Royal (R. Garner, R. Red 45.R.924, Royal 901, R.921,
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R. Rosse, R. Purple y el resto de variedades del Grupo Royal), las rojas y moradas
variedades tipo Beauty: Red Beauty, Spring Beauty y Beauty , Alma Red, Durado, Red
Sensacin.
El melocotn es una de las especies de frutales de hueso ms cultivadas en el mundo,
siendo quizs la ms dinmica en la aparicin de nuevas variedades en el mercado, segn
Fideghelli, et al., 1999, hasta 1990 encontramos ms de 500 nuevas variedades comerciales.
El sector est apostando de forma clara por la calidad, llevando a cabo renovaciones
varietales de forma constante que hacen posible dar una respuesta al mercado, escalonando
las producciones y mejorando las caractersticas de la fruta ofertada.
En general, las plantaciones de frutales de nuestra Comarca no se caracterizan por ser
grandes explotaciones, en la mayora de los casos la superficie se sita por debajo de las 50
has, encontrando como excepcin la finca de Las Manchas con una superficie de 247 has.
situada en el municipio de Villamanrique de la Condesa donde se cultivan melocotonero,
nectarinos y clementinos.
El melocotn y ciruelo suelen ser cultivos complementarios de otros frutales, en muchos
casos a nivel de explotacin agrcola se encuentran asociados a plantaciones de ctricos,
hortcola, etc.
A nivel nacional la situacin del mercado actualmente no es muy buena, en las pasadas
campaas 2006 y 2007 se han producido prdidas en la rentabilidad de las explotaciones,
sobre todo como consecuencia de la cada de precios y los problemas climatolgicos que
han provocado mermas en las producciones. En Andaluca los problemas se basan, en
parte, en la falta de acuerdo con las grandes distribuidoras comerciales para que los precios
sean proporcionales a la calidad de la fruta que se produce.
Los datos comerciales del 2008 nos muestran un balance positivo en la produccin de fruta
de hueso, como consecuencia de la entrada en produccin de algunas plantaciones nuevas,
a pesar de ello, es necesario un incremento en los precios que recibe el agricultor para que
la explotacin resulte rentable.
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El destino de la produccin de nuestras explotaciones tanto en el cultivo del melocotn
como del ciruelo, es el consumo en fresco. La comercializacin se realiza principalmente
desde el campo, encontrndonos pocas instalaciones donde se manipulen y confeccionen la
fruta.
A nivel exportador los principales destinos de fruta de hueso son los mercados europeos
destacando pases como Francia, Alemania, Reino Unido e Italia. Actualmente se est
produciendo un estancamiento en la cifras debido a la fuerte competencia de pases del
norte de frica donde los costes de mano de obra son un 60% mas baratos (segn datos de
FEPEX , Federacin Espaola de Productores y Exportadores de Frutas y Hortalizas).
La Comisin Europea pretende modificar las normas de comercializacin de la fruta, en lo
que respecta a caractersticas organolpticas, grados brix, calibres etc, para garantizar el
producto ante los consumidores, propuesta aceptada de forma positiva por la mayor parte
de las asociaciones de productores.
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5. CARACTERSTICAS DESTACABLES DE LOS CTRICOS Y FRUTALES
EN LAS PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS Y
COMERCIALIZADORAS DEL ESPACIO NATURAL DOANA
Los ctricos y los frutales de hueso, son plantas de tipo arbreo que presentan diferencias
agronmicas significativas, ello nos lleva a exponer de forma separada las caractersticas
propias de cada uno de ellos, analizando las principales prcticas agrcolas y los aspectos
generales de los impactos generados sobre los recursos ambientales que ocasiona en la
zona su puesta en produccin.
A continuacin se reflejan los contenidos de este apartado segn los diferentes aspectos
estudiados.
1. Origen, botnica y aspectos generales.
2. Manejo del cultivo
3. Plagas y Enfermedades
4. Manejo de la hierba
5. Cosecha
6. Poscosecha y almacn
7. Calidad y composicin nutricional
8. Anlisis de mercado
9. Anlisis de la estructura de costes de produccin.
10. Anlisis DAFO
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CTRICOS (Naranjos y Mandarinos)
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1. Origen, botnica y aspectos generales.
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Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Han sufrido
modificaciones debidas a la seleccin natural e hibridaciones naturales e inducidas por el
hombre, que han dado origen a numerosas variedades. Actualmente su cultivo se extiende
por la mayora de las regiones tropicales y subtropicales comprendidas entre el paralelo 44
N y 41 S.
Familia Rutceas
Gnero Citrus.
Especie Citrus sinensis (L.) Osb.
2. Aspectos Generales
Son rboles de porte medio entre 2-4 metros de altura, actualmente las plantaciones tienden a
controlar el desarrollo vertical minimizando su altura. Su tronco se ramifica a partir de los 30 y
60 centmetros del suelo.
Foto: Plantacin adulta de ctricos
Autor: Giasur Consultores S.L.
Sus hojas se caracterizan por tener un limbo grande, alas pequeas y espinas no muy
acusadas. Las flores destacan por ser muy aromticas, se presentan solas o agrupadas en brotes
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con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores
frutos dan.
Foto: Detalles de hojas y flores de ctricos
Autor: Giasur Consultores S.L.
No requieren acumulacin de horas-fro para la floracin. No presentan reposo invernal, en
su crecimiento se produce una parada como consecuencia de las bajas temperaturas llamada
quiescencia, que suele provocar la induccin de ramas que posteriormente florecern en
primavera. El crecimiento del fruto tiende a alcanzar su mxima intensidad cuando las
temperaturas combinadas da/noche se sitan entre 20 y 25C, pero si stas superan los 30C,
tanto de da como de noche, el crecimiento del fruto se reduce. Temperaturas por debajo de
los 13 C inducen el cambio de color del fruto, mientras que las altas temperaturas se
consideran un factor que desencadena procesos de reverdecimiento de la fruta madura.
Es una especie que necesita luz para iniciar la floracin y fructificacin, por ello las partes ms
externas del rbol acumulan la mayor parte de la cosecha (copa y faldas), esto debe tenerse en
cuenta en las labores de poda, puede decirse que los ctricos fructifican en copa hueca.
Necesitan temperaturas clidas durante el verano para la correcta maduracin de los frutos.
Se estima que cuajan el 1% de las flores, en algunas variedades de naranjas y clementinas es
necesario recurrir al empleo de tcnicas que favorezcan el cuajado para mantener un nivel de
frutos que garanticen la rentabilidad de la cosecha.
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El fenmeno de la partenocarpia es bastante frecuente en los ctricos (no es necesaria la
polinizacin como estmulo para el desarrollo del fruto). El fruto es un hesperidio. Se
compone de exocarpo (flavedo; presenta vesculas que contienen aceites esenciales),
mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con
jugo). Destacar en el grupo Navel la presencia ombligo formado por frutos supernumerarios
que aparecen dentro del fruto principal.
Foto: Seccin de un fruto de ctrico Fuente: www.infoagro.com
Sus frutos tienen un sabor agradable, las principales variedades comerciales no presentan
semillas. Se comercializan principalmente para el mercado en fresco, aunque la industria de
transformacin de zumos (fresco, concentrado y pasteurizado) tiene gran importancia.
Otro destino alimenticio de la fruta es para su consumo como gajos, mermeladas o jaleas.
La corteza de los ctricos tiene aplicaciones industriales asociadas a la fabricacin de
piensos y cosmticos.
Foto: Frutos ctricos Autor: Giasur Consultores S.L.
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Su sistema radicular se localiza a nivel muy superficial, el 80-90% de ellas estn en el
primer metro de suelo, tienen un escaso nmero de pelos absorbentes. Son plantas muy
sensibles a la asfixia radicular, se adaptan a muchos tipos de suelo aunque prefieren suelos
sueltos de tipo arenosos.
Son plantas muy sensibles al fro, no toleran temperaturas inferiores a -3C. Los daos como
consecuencia de las heladas afectan muy especialmente a las flores y frutos, daando tambin
a la vegetacin. Cuando los registros climticos se sitan por debajo de los -5C bajo cero la
planta sufre graves daos a nivel vegetativo pudiendo llegar a morir.
Foto: Daos en Clementitos por helada inferior a -5C. Autor: Giasur Consultores S.L.
Son cultivos de elevada demanda hdrica (1.200 mm) necesitando aportes de agua mediante
el riego en nuestras condiciones de cultivo.
La humedad es un factor que interviene muy directamente en la produccin de los ctricos, se
ha asociado a procesos como el cuajado de frutos, donde los requerimientos son elevados.
Tambin la elevada humedad ambiental favorece la calidad de los frutos al elevar su contenido
en azcares, mejorar su acidez e incluso se relaciona con el tamao final o calibre que alcaza.
Los ctricos son muy sensibles al viento, pudiendo sufrir prdidas de frutos por la vibracin
que provoca finalmente la cada. El efecto del viento genera deterioros en la corteza, daos
conocidos como rameao y que afectan bastante a su valor comercial.
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Los agrios pueden vegetar bajo condiciones edficas muy diferentes, desde suelos pedregosos,
muy pobres, hasta suelos arcillosos y pesados. Aunque el cultivo no evoluciona igual en las
diferentes condiciones de suelo, prefieren suelos permeables, poco calizos, profundos, con
buena aireacin y drenaje.
Foto: Naranjo cultivado en un suelo pedregoso Autor: Giasur Consultores S.L:
Foto: Naranjo cultivado en un suelo arenoso Autor: Giasur Consultores S.L:
No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. En general la salinidad afecta al
crecimiento de las plantas mediante:
o Alteraciones hdricas provocadas por los efectos osmticos sobre la
disponibilidad de agua en el sistema vegetativo.
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o Acumulacin de iones txicos y daos de toxicidad en el cultivo.
o Interferencias para la absorcin de nutrientes, que pueden provocar
desequilibrios en el balance nutricional de las plantas.
Se considera adecuada la salinidad del suelo expresada mediante la C.E. (conductividad
elctrica del extracto de saturacin basado en la capacidad de conducir la corriente elctrica
que tiene una solucin acuosa de sales en proporcin creciente a la concentracin de stas)
entre 1.7 y 3.2 dS/m,. Respecto a la CE del agua de riego se consideran valores normales
entre 0.9 y 3.0 dS/m.
En el ciclo productivo de los agrios pueden diferenciarse tres fases:
1. FASE VEGETATIVA:
Durante este perodo el rbol realiza grandes transformaciones fisiolgicas, desarrolla brotes
vegetativos, se produce el engrosamiento de ramas y tronco y aparecen de flores y frutos.
Coincide en nuestra latitud con el periodo que va desde final de invierno hasta principios o
mitad de otoo.
Foto: Brotacin de primavera. Autor: Giasur Consultores S.L:
La actividad vegetativa comienza con la hinchazn de las yemas (Estado fenolgico 01, segn
codificacin BBCH) y avanza hacia la aparicin de las primeras hojas y del tallo inicial. Este
crecimiento se llama brotacin de primavera y termina cuando las temperaturas suben hasta
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35-40 C, en pleno verano. Finalizado el verano cuando la temperaturas son ms suaves
comienza otro crecimiento menos intenso, la brotacin de otoo y finalmente la bajada de las
temperaturas al llegar el invierno produce la parada otoal iniciando el rbol el reposo
vegetativo y finalizando su ciclo anual.
2. FASE REPRODUCTIVA
Esta fase coincide con la primavera. La propagacin puede ser sexual o asexual, en la prctica
se recurre al tipo asexual y en concreto mediante injerto, normalmente durante el mes de
marzo. El manejo del material vegetal, yemas para injertos, siembras, etc., est controlado por
el Ministerio de Medioambiente, Medio Rural y Medio Marino. El proceso completo de
transformacin de la flor en fruto dura entre diez y veinticinco das. A continuacin se
recogen las caractersticas y cuadro con dibujos de los estados fenolgicos de las yemas de flor.
ESTADOS FENOLGICOS CARACTERSTICAS
Botn verde (E.F. 55) Se aprecia la flor, todava envuelta por los spalos.
Botn blanco (E.F. 56) Empiezan a aparecer las puntas de los ptalos de la flor.
Plena floracin (E.F. 65) La flor est completamente abierta, dejando ver sus rganos reproductores.
Cada de ptalos (E.F. 69) Se ha producido L La fecundacin; los ptalos se marchitan y desprenden.
Cuajado del fruto ( E.F. 72) Los efectos de la fecundacin se hacen aparentes;,se aprecia el pequeo fruto como de 2/3 mm de dimetro.
Fruto maduro ( E.F. 89) Fruto maduro y apto para consumo; tiene su sabor y firmeza naturales.
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:
Foto: Principales estados fenolgicos Fuente : www.infoagro.com
3. FASE DE MADURACIN.
Esta fase dependiendo de la variedad suele comenzar a partir de octubre y finalizar entre abril
y mayo. El proceso de maduracin del fruto se inicia una vez que ha alcanzado su tamao
definitivo, en l intervienen transformaciones fsico-qumicas que son las responsables del
sabor, color, olor, brix, acidez, etc. Si al final de esta fase no se produce la recoleccin, la fruta
se desprende del rbol o se pudre.
Los ctricos son frutos no climatricos, no siguen los procesos de maduracin una vez
recolectados. Siendo muy importante que la fruta culmine la maduracin en rbol para que
adquiera el ndice de madurez adecuado y requeridos por el mercado.
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Foto: Frutos, naranjas Autor: Giasur Consultores S.L:
La coloracin externa es un proceso fisiolgico que puede ser inducido y modificado una vez
recolectada la fruta, con la aplicacin de tcnicas de desverdizacin mediante el uso de etileno.
Una vez recolectado los ctricos deben conservarse en fro hasta su destino a los mercados,
para mantener sus caractersticas organolpticas en buen estado.
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2. Manejo del cultivo
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