La desinfección es la eliminación de gérmenespresentes en la explotación.

Esta desinfección se debe aplicar de manera ru-tinaria para prevenir diferentes problemas infeccio-sos, por ejemplo con limpieza y desinfección de losboxes de los terneros y reducir así los problemas dediarreas. Por lo tanto la aplicación de los desinfec-tantes debe implicar conocer los puntos a tratar enla explotación, los gérmenes susceptibles de ser eli-minados y un trabajo aplicado de forma regular.

Pero la desinfección también implica conocerqué producto es efectivo para un problema dado,qué dosis se debe aplicar y cada cuánto tiempo sedebe utilizar.

Para elegir el desinfectante adecuado a las ne-cesidades de la explotación, se debe conocer quégérmenes se encuentran (o elegir un desinfectantede amplio espectro); que sea seguro para animales,hombre y medioambiente y que no deje residuos enleche o carne.

En el almacenamiento de los desinfectantes sedeben evitar temperaturas extremas (congelación,exceso de calor), luz directa y humedad.

A la hora de elegir un desinfectante se debetener en cuenta:• Ser eficaz frente al germen de la explotación.• Facil de aplicar.• Precio.• No debe ser irritante ni tóxico ni para los anima-

les ni para los manipuladores.Si nos atenemos a los microorganismos respon-

sables de producir mastitis, debemos enfocar dospuntos:• La sala de ordeño, sobre todo en el caso de

existir gérmenes llamados contagiosos.• Las camas, sobre todo en explotaciones donde

los gérmenes productores de la mamitis son deorigen medioambiental.

Desinfeccion en sala de ordeñoEn el ordeño, los desinfectantes se pueden apli-

car en:• Los baños de pezones antes y después del or-

deño. • También en el lavado de la máquina de ordeño

haciendo además un lavado higienizante antesdel ordeño.

• Desinfección de pezoneras entre vaca y vaca.

Desinfección de pezonerasLas bacterias pueden contagiarse (sobre todo

las de ordeño) de vaca a vaca durante el ordeñomediante las pezoneras. Así que, por un lado,deben eliminarse las bacterias que quedan en la

piel del pezón y para ello debe saberse qué tipo degermen existe. Y por otro lado, quitar las bacteriasde las pezoneras y evitar el contagio a la vaca quedeba ser ordeñada a continuación. Esto últimodebe emplearse sobre todo en ganaderías con in-fecciones por S agalactiae, S aureus, Micoplasma,Prototheca o toda aquella que actúe de formacontagiosa.

Los sistemas que se emplean pueden ser:• Manuales en los que debemos tener en cuenta

que se cambie el agua frecuentemente paraevitar la contaminación. Las pezoneras debenintroducirse de 2 en 2 en el cubo con desinfec-tante para evitar que se forme dentro de la pe-zonera un tapón de aire y que el agua noascienda correctamente (no introducir las 4 a lavez). Después se debe repetir la operación conagua sola para aclarar.

• Sistemas semiautomáticos (ver foto 1).• Sistemas automáticos o backflush, donde las pe-

zoneras se lavan en cuanto la vaca abandonael puesto de ordeño. Existen varios sistemas enel mercado; unos que alternan lavado conagua y desinfectante y agua sola; otros que al-ternan con aire para eliminar los restos de aguaen las pezoneras.

Sistema de higienización o pre-sanitaciónEn el caso del lavado de la máquina de ordeño,

gran parte de las bacterias se eliminan junto con losrestos de leche y materia orgánica que se deposita

Los desinfectantes en laganadería

María Martín Richard. ASPROLACmaria@asprolac.com

Tem

ario

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en pezoneras, colectores, tuberías, etc. En caso deganaderías que quieran ver bajar el recuento bac-teriológico se puede realizar un lavado (un único cir-cuito) con agua fría y desinfectante antes deempezar el ordeño. Los desinfectantes pueden sercon cloro a dosis de 200 ppm o yodo a 25 mm. Sepuede recomendar un aclarado (1 solo ciclo). Estelavado se utiliza con frecuencia en EEUU donde lasexigencias en recuento bacteriológico son mayoresque en Europa. Se denomina pre-sanitación y sirvepara eliminar las bacterias que hubieran quedadoen la máquina de ordeño desde el último lavado yque desde entonces se hubieran multiplicado.

Baños de pezones (pre y post dipping)En el caso de predipping se debe tener en

cuenta que los desinfectantes no actúan correcta-mente si existe materia orgánica (ej estiércol) por loque si las ubres están sucias, primero se deben lim-piar y luego desinfectar. O bien aplicar el desinfec-tante, limpiando el pezón y luego volver a aplicardejando al menos 30 segundos para su correctadesinfección.

La aplicación de baño de pezones es uno de lospuntos esenciales para el control de mamitis comoforma de prevención. Se debe aplicar de forma co-rrecta en todo el pezón, no solo en la zona del es-fincter. Es mejor la aplicación con vaso aunque esválido cualquier sistema que permita que se cubratoda la superficie. Otra forma sería con spray perose gasta más para aplicarlo de forma correcta y esmuy fácil que no se de más que en la cara delpezón que tenemos delante dejando la parte pos-terior sin producto. También se debe considerar la

utilización de vasos que permiten ahorrar producto(entre el 30 y 40%) gracias a un anillo de cerdas enla boca del mismo (ver foto 2).

A la hora de elegir un producto, se debe consi-derar el germen que predomina en la explotacióny usar un desinfectante más específico, por ejemploen el caso de Prototheca, son preferibles los quecontienen baños de pezones que contienen yodo.

Junto con el desinfectante se encuentran losemolientes (tipo lanolina) que favorecen que la pielse mantenga en buenas condiciones. Es un compo-nente caro por lo que puede ser un elemento dife-

Foto 2

renciador en el precio y que debemos valorar sobretodo porque muchos desinfectantes son irritantes (ejyodo). Es pues un elemento a valorar entre los pro-ductos de gama baja y los de alta.

De los productos comercializados como bañosde pezones existen dos grandes grupos: los líquidosson recomendados en casos de explotacionesdonde los gérmenes más prevalentes sean bacte-rias contagiosas (que se transmiten en el ordeño) ylos baños espesos o de barrera en el caso de gér-menes del medioambiente. Los líquidos desinfectany en menos de una hora se han secado. Los de ba-rrera forman una barrera física y buscan mante-nerse hasta el ordeño siguiente pero son bastantemás caros por lo que deben utilizarse únicamente sila situación lo requiere.

Una recomendación importante es limpiar losvasos al terminar el ordeño. No deben rellenarsesino vaciar la última porción, lavar y entonces relle-nar. Si quedan bacterias aunque el producto seadesinfectante pueden llegar a originar mamitis.

Existen bacterias como Corynebacterium boviscuya presencia delata una mala aplicación delproducto o la utilización de un producto no muy efi-caz. Por lo tanto si aparece frecuentemente en losanálisis de muestras que realicemos en la ganade-ría, deberíamos revisar el producto que se utiliza o sila aplicación es la correcta.

Desinfectantes en camasEn este caso tenemos que diferenciar la utiliza-

ción de desinfectantes en camas orgánicas (paja,viruta de madera, estiércol seco) ya sean en camacaliente o en cubículos. En ambos casos tenemosclaro que el uso de materia orgánica como cama(paja, estiércol seco, viruta de madera) aporta gér-menes y un medio apropiado para el crecimientode bacterias lo que favorece la aparición de ma-mitis.

Los estudios presentados sobre diferentes desin-fectantes en cama caliente aportan datos intere-santes a muy corto plazo: el recuento bacterioló-gico disminuye en las camas pero solo durante 24-48 horas (Hogan, Smith). En este estudio, la cal semezcló en una proporción del 10% con cama de vi-ruta. Con ello se conseguía aumentar el pH y bajarlos recuentos en bacterias Gram negativas y Kleb-siellas en comparación con la cama sin tratar. Sinembargo, ya en el día 2 del estudio, los recuentoseran muy similares. En muestras tomadas directa-mente de la piel del pezón, en el día 2, el númerode bacterias en vacas que estaban en camas concal era menor que en la cama sin tratar o que en lacama cambiada diariamente. Quiere decir que lautilización de diferentes desinfectantes ya sean calviva o muerta, sulfatos, carbonatos, silicatos u otrosproductos que actúen como desinfectantes tienenefecto antes de echar la cama (una vez que se hasacado la cama y desinfectado el local) pero unavez que ya se ha echado la cama, la bajada debacterias será poco duradera. Por lo tanto, o biense incorpora el desinfectante de forma muy fre-cuente a la cama o sirve más bien poco.

La utilización de desinfectantes una vez que sesaca la cama caliente puede entrañar riesgo si deforma inmediata se incorpora la cama. Esto ocurresobre todo en el caso de la cal viva y camas depaja. No es infrecuente ver ganaderías donde seproduce un incendio por el uso de este producto.Recientemente hemos tenido el caso de una gana-dería cuyo parque de animales en lactación se in-cendió muy probablemente por la incorporaciónde paja y cal viva prácticamente a la vez en las

camas. El resultado fue de 1 vaca muerta en el actoy varias que posteriormente tuvieron que ser sacrifi-cadas (ver foto 3). Para evitar este problema, sepuede utilizar la cal muerta. En cualquier caso seaconseja dejar pasar varias horas desde la aplica-ción de la cal antes de aplicar la cama de paja.

A la hora de limpiar y desinfectar no solo sedebe valorar la acción del desinfectante sino otrosfactores como densidad de animales, número deveces que se saca la cama, humedad, ventilación,etc.

La utilización de estos productos secantes tienecomo fin la disminución de la humedad y evitar lamultiplicación bacteriana. Sin embargo antes de suuso se deben limpiar los cubículos de restos de ma-teria orgánica y todo ello al menos 2 veces al día aser posible durante el ordeño para no molestar a losanimales. Se debe emplear el desinfectante en almenos el tercio posterior del cubículo (ver foto 4).

En cuanto a los desinfectantes en cubículos tipocolchoneta se debe tener en cuenta otros factorescomo que el desinfectante puede ser un comple-mento como abono y fuente de minerales en loscampos donde se esparcirán los purines y estiérco-les. Recordemos que la cal es óxido de calcio. Tam-bién se puede usar yeso (sulfato de calcio) que esmenos irritante que la cal y además es interesantepara el posterior abono de cosechas de alfalfa.Otro de los productos que se comercializan son abase de silicatos. Por lo tanto, a la hora de decan-tarnos por uno u otro desinfectante debemos cono-cer primero las características del terreno sobre elque se esparcirá el estiércol de la explotación.

Foto 3

Foto 4

Los desinfectantes en la ganadería

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