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Liceo Polivalente General José De san Martín
Departamento de Química y BiologíaProfesor José De la Cruz Martínez
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La célula es la unidad fundamental de los seres vivos, en ellas se llevan a cabo muchos procesos metabólicos para ello sea posible la célula consta de organelos específicos como:Mitocondrias: En estos organelos sintetiza ATP a
expensas de los carburantes metabólicos (glucosa, ácidos grasos y aminoácidos).
Ribosomas: Son un complejo molecular encargado de sintetizar proteínas a partir de la información genética que les llega del ADN transcrita en forma de ARN mensajero
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En un sentido amplio, metabolismo es el conjunto de todas las reacciones químicas que se producen en el interior de las células de un organismo. Mediante esas reacciones se transforman las moléculas nutritivas que, digeridas y transportadas por la sangre, llegan a ellas
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Sustancias Bioquímic
as
Sustancias Bioorgánic
as
Sustancias Bioinorgánic
as
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Vitaminas
Agua
Minerales
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Carbohidratos , Glúcidos o Hidratos de CarbonoLos carbohidratos desde el punto de vista
químico son compuestos orgánicos (Aldehídos o Cetonas) de la formula CH2O
Las plantas verdes sintetizan los carbohidratos durante la fotosíntesis, proceso donde se transforma el CO2 y H2O del ambiente en Glucosa
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Los vegetales usan los carbohidratos como fuente de energía (Almidón) y como tejido de sostén (Celulosa). Ya que los mamíferos carecen de enzimas para digerir la Celulosa (Alimentos con fibra), utilizan el Almidón y Azucares como fuente de carbohidratos en su dieta
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Clasificación de los carbohidratos o GlúcidosLos Carbohidratos se clasifican de acuerdo
a su complejidad estructural en tres gruposMonosacáridos: Son las unidades mas
simples de los carbohidratos (una molécula)Disacáridos: Están formados por dos
monosacáridosPolisacáridos: Formados por más de 3
monosacáridos, aunque se pueden subdividir en Oligosacáridos de 3 a 1º átomos de carbono y polisacáridos de 10 átomos de carbono en adelante
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MonosacáridosLos Monosacáridos se clasifican en base a
dos criterios:Grupo Funcional:
Aldosas Cetosas
Numero de átomos de Carbono Triosa 3 átomos de carbono Tetrosa 4 átomos de carbono Pentosa 5 átomos de carbono Hexosa 6 átomos de carbono
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Tipo Número de átomos de carbono
Ejemplo
Triosa 3 Gliceraldéhido
Tetrosa 4 Eritrosa
Pentosa 5 Ribosa
Hexosa 6 Fructosa
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Función de los glúcidosGlúcidos energéticos:
Los mono y disacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los glúcidos aparte de tener la función de aportar energía inmediata a las células, también proporcionan energía de reserva a las células.
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Glúcidos estructuralesAlgunos polisacáridos forman estructuras
esqueléticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de células vegetales y la quitina de la cutícula de los artrópodos
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Otras funcionesLa ribosa y la desoxiribosa son constituyentes
básicos de los nucleótidos, monómeros del ARN y del ADN.
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Clasificación de los lípidosLos lípidos pertenecen a un grupo
heterogéneo de compuestos orgánicos que contienen ácidos grasos y están constituidos básicamente por átomos de Carbono, Oxigeno, Hidrogeno , Nitrógeno y Fosforo
En general, las grasas son sólidos que se obtienen principalmente de fuentes animales, mientras que los aceites son líquidos y provienen de fuentes vegetales.
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Lípidos la Célula
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Modelo de mosaico de la membrana nuclear
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Proteínas Funciones en el organismoLas proteínas son los componentes
bioquímicos más abundantes en los seres vivos
Son las sustancias centrales de casi todos los procesos bioquímicos.
Las hay en la sangre, los músculos, el cerebro, e incluso en el esmalte dental
Sirven como materiales estructurales en los músculos, y el tejido cutáneo. Por ejemplo, la seda, lana uñas, garras, plumas, cuernos y pezuñas son proteínas
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Las enzimas, catalizadores biológicos que permiten que ocurran las reacciones químicas en los seres vivos, son proteínas.
Otras funciones incluyen el transporte y almacenamiento de iones y molécula. Numerosas hormonas son estructuras proteicas. Una de las líneas de defensa más importantes contra los agentes infecciosos son las proteínas denominadas inmunoglobulinas.
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Enlace peptídicoLas cadenas de las proteínas, son una sucesión
de aminoácidos, los cuales se conectan mediante un enlace conocido como peptídico..
El siguiente ejemplo muestra el enlace peptídico entre dos moléculas de glicina
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Estructuras primaria y secundariaEstructura primaria.- Se refiere a la secuencia
de los aminoácidos dentro de la proteína. Este orden es muy importante, un solo aminoácido que haga falta o que no este colocada en el lugar que le corresponde tendrá como resultado la pérdida de la actividad de dicha proteína.
Ejemplo:
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Estructuras primaria y secundaria Estructura secundaria.- Es el arreglo fijo de los
aminoácidos que resulta de las interacciones entre los enlaces amídicos cercanos entre si. Las dos estructuras secundarias más importantes son la hélice α y la lámina
plegada β.
Las proteínas de la lana, el cabello y los músculos contienen segmentos dispuestos en forma de hélice alfa, en cambio en la 35 proteína de seda la estructura secundaria es de la forma de lámina plegada beta
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•En 1953, James Watson, Francis , Crick, Maurice Wilkins y Rosalind Franklin propusieron un modelo para la estructura del ADN.•Se compone de unidades llamadas nucleótidos.•Cada nucleótido contiene un grupo fosfato, un azúcar de 5 car carbonos llamada desoxirribosa y una base nitrogenada.
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•Los nucleótidos están unidos por enlaces entre el grupo fosfato de un nucleótido y el azúcar del siguiente nucleótido.•Se forma una larga cadena de nucleótidos enlazados del fosfato al azúcar.•Las bases nitrogenadas se extienden hacia dentro desde la cadena azúcar--fosfato. En el ADN hay 4 bases: adenina (A), citosina (C), guanina (G) y timina (T).
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•La sucesión de bases en las moléculas de ADN es un código químico para la sucesión de aminoácidos en las proteínas. •Un segmento de ADN que codifica para una proteína en particular se llama gene