LambayequeLambayeque, es una ciudad del noroeste delPer, capital de laProvincia de Lambayeque, ubicada a 11,4 km al norte deChiclayo(desde la plaza de armas de la ciudad con el parque principal deChiclayo) y a 4,7 km de las salidas de ambas ciudades, a 13 km del litoral y 509 km de la frontera con elEcuador.Ubicacin geogrficaLa provincia de Lambayeque se encuentra ubicada en el norte de la costa peruana, aproximadamente entre las coordenadas geogrficas 5 2836 y 7 1437 de latitud Sur y 79 4130 y 80 3723 de longitud oeste del Meridiano de Greenwich, especficamente, en el noroeste y este de la regin Lambayeque; al lado izquierdo del ro Lambayeque a una altura de 18 grados.

Lambayeque es una ciudad que guarda una gran tradicingastronmica. En cada uno de sus potajes encontramos variedad y originalidad. Son platos llenos de aroma, sabor y color. Lambayeque tiene una herencia alimentaria portentosa que viene desde la poca precolombina. Su comida se distingue por su diversidad y riqueza nutritiva. Muchos turistas vienen a disfrutar de sus ricos potajes en losrestaurantesde la regin. Los platos tpicos deLambayequeson:

1. Cabrito a la norteaCabrito a la nortea o seco de cabrito es una comida tpica de laregin. Es un plato elaborado con carne de cabrito macerado conchicha de jora, sal, pimienta, comino, ajos picados, aj mirasol,loche,aj panca y se deja macerar por un par de horas. Luego de la maceracin se le agrega el culantro picado y otros ingredientes. Se sirve con una porcin de arroz,yucassancochadas y frijoles. El seco de cabrito es un plato muy sabroso y si lo prepara a la lea es insuperable.

2. Ceviche de patoCeviche de pato es un plato jugoso y de sabor fuerte. Es un potaje a base de limn. Debe marinarse mnimo por dos horas y despus ponerlo a fuego lento. Es un plato que rompe las reglas del ceviche comn porque vara en su tcnica de coccin. Al terminar de cocerse el pato presenta el mismo efecto que el ceviche de pescado. Se sirve acompaado de yucas. Este platillo tiene protena, fsforo y vitamina A.3. Tortilla de rayaEs uno de los potajes ms econmicos y deliciosos deLambayeque. El pescado raya es secado y salado antes de su preparacin. El plato consiste en hacer una tortilla con cebolla china, aj molido, harina de trigo, algas marinas y la raya deshilachada. Se mezcla en una sartn a fuego lento y se sirve acompaado dechocloy yuca sancochada.La raya aporta diversos nutrientes. Entre las vitaminas, se encuentran las que pertenecen al grupo B, en especial la B3 y la B12.

4. ChiringuitoEs un plato representativo de la gastronoma lambayecana. Elchingoo pez guitarra seco y deshilachado se usa como base en este potaje. Se prepara con limn, sal, pimienta y cebolla. Se sirve acompaado de yucas, camotes, cancha. Lo puedes acompaar con un vaso dechicha de joraochicha morada.5. EspesadoEs considerado un plato histrico por su preparacin y contextura. El espesado lambayecano es parecido a la sopa. Se prepara con choclo rallado, caldo de res o toyo de leche, choclo, frijoles verdes, ajo, aj, culantro y zapallo. Se sirve con arroz blanco. Este plato tiene origen precolombino, los investigadores dicen que se remonta a la poca delSeor de Sipn. Es un plato rico en protenas y vitaminas.

6. Arroz con patoArroz con pato o pato a la chiclayana, es originario del siglo XIX. Es considerado un plato prehispnico proveniente de la cultura moche. Surge de la mezcla de la comida espaola y quechua.Se prepara haciendo una mezcla de aceite, sal, ajos, cebolla picada, pimienta, hierbas, aj amarillo, sal y culantro. Comn aadir en la elaboracin una taza de cerveza rubia o chicha de jora. La carne del pato es rica en vitamina A y protenas.

7. ChirimpicoEs un guiso elaborado con menudencia de cabrito, preparado con cebollas, culantro molido, aj verde, hierbabuena picada, ajo y chicha fuerte. Se sirve con yuca sancochada, rodajas de camote y choclo desgranado. Algunos restaurantes lo sirven con sangrecita. Es un plato fuerte, se aconseja tomar una infusin al terminar el chirimpico.

8. Cebiche mixto de toyoEs uno de los platos ms conocidos delPer, existen diversas formas de prepararlo y cada provincia de la costa tiene su propio estilo. Elcevichede toyo es el ms difundido en Lambayeque y si es mixto viene acompaado de mariscos. Los ingredientes bsicos son el toyo fresco, la cebolla, el aj limo, el camote, el choclo, la lechuga y por supuesto el limn. El toyo tiene protenas y omega 3.

9. Tortita de ChocloEs una de las entradas ms reconocidas de la provincia nortea. Es un plato muy fcil de preparar. El choclo es su base principal. Tambin se le puede aadir queso blanco rallado o picado a la mezcla y quedarn deliciosos. Este platillo va acompaado por una salsa criolla o uncevichepicante.

10. El King KongElKing Konges un dulce tpico de Lambayeque. Fue elaborado en sus inicios de forma artesanal. Es una galleta de sabor exquisito con relleno de manjar blanco. En la actualidad hay diversos sabores. Se venden en barras de un kilo y en porciones individuales. El King Kong es uno de los productos de exportacin en la regin Lambayeque ms difundidos a nivel internacional.VESTIMENTA TPICA DE INCAHUASI LAMBAYEQUE

VESTIMENTA TPICA DE INCAHUASI

KASHWA

Esta vestimenta es de la mujer de Incahuasi y su indumentaria consiste en las siguientes partes:Blusa: de cuello redondo, con corte en la parte delantera lleva botones desde el cuello hasta la altura del busto, lleva bobo recogido de la misma tela formando un cuadrado; manga bombacha terminada en puera con botn. Lleva un adorno de lana en el cuello y en la puera.Falda: de color negro, confeccionada de lana de oveja,

Tiene un peso aproximado de 5 a ms kilos y tiene un vuelo de 8 a 10 metros, el modelo es recogido y lleva como pretina una faja tpica de la zona. Como adorno en el filo de toda la falda lleva un tejido que casi pasa desapercibido.Manta: es una manta multicolor cuyas medidas son 50x70 cm, alrededor de la manta lleva tiras de lana de varios colores y es adornada en el centro con cintas, grecas incaicas, lanas, etc. Todas ellas formando un rectngulo.Sombrero: el sombrero es de palma fina con copa alta, lleva cintas de colores alrededor del mismo. Acompaa a estos pauelos de varios colores que son colocados en la cabeza.Fajas: las fajas son multicolores tpicas de la zona terminadas en cintas de lana.Danzas del departamento de LambayequeEl TonderoDanza muy antigua de pareja mixta, cuenta con caractersticas vivaces de ritmo alegre y expresin mimtica. Es un baile muy expresivo, Se define como la imitacin de un ritual amoroso de lasavescon el fin de apareamiento, se figura el rodeo que el gallo hace a la gallina.Baile tpico de la zona norte del Per. Los pasos que realizan los bailarines dependen de su propia habilidad y de la espontaneidad ycreatividadque cada uno demuestra.Podemos decir entonces que el Tondero es unadanzapropiciatoria de coqueteo delhombreyla mujercuyo mensaje muchas veces no es consciente en las personas que lo ejecutan.Durante el baile primero la pareja marcar el terreno sobre el cual ejecutar la danza "rodeo", para posteriormente realizar "careos" y "huidas" que representan la bsqueda de toma de posesin de la pareja, pues la dama parece tratar de huir pero a la vez incita a la persecucin.

La Marinera NorteaDanza de pareja libre identificada a nivel nacional por sus caractersticas propias.La Marinera en el norte es gil, airosa, elegante, libre, alegre y espontnea, mostrando durante todo el baile un coloquio amoroso en el cual la dama coquetea con picarda, astucia einteligenciae insinuacin expresando su afectividad, mientras el varn galantea, acompaa, acecha yconquistaa su pareja.Este mensaje se desarrolla durante la ejecucin del baile. En las damas se usan los vestidos propios de cada pueblo (Moche, Huanchaco, Trujillo, Piura, Catacaos, Monsef, Morrope, Paita y otros), con las caractersticas singulares de costura, bordados otejidostpicos de la zona. En consecuencia NO HAY VESTIDOS DE MARINERA NI DE TONDERO, la ejecucin y difusin de nuestros bailes simplemente se realizan con los atuendos que corresponden a su lugar de origen.

El ValsEl Vals peruanoes ungnerodemsicapopular originario del Per o tambin denominado un gnero de la msica criolla y afroperuana, cuyo origen es asociado a la poca de la colonizacin espaola cuando se difundi en Per (en Lima principalmente) el vals viens, del cual deriva. Est escrito en comps ternario. En la actualidad suele ser interpretado por un do de guitarristas, un cajn peruano y un vocalista, aunque tambin existen interpretaciones con ms de una voz.Su representante ms famosa ha sido Chabuca Granda. Otros intrpretes famosos son Eva Aylln, Cecilia Barraza, Augusto Polo Campos, Lucha Reyes, Arturo "Zambo" Cavero , Oscar Aviles. Cecilia BracamonteActualmente, elVals Peruanoes fusionado por varios msicos peruanos comoLos Hijos del Sol-Eva Ayllon, Garca, Alex Acua (jazz) y en laproduccinmusicalCholo Soy- Jaime Cuadra (Chill out).

El HuaylasEl Huaylarsh es una danza cuyo origen se pierde en eltiempoy espacio. Su mayor difusin se encuentra en los pueblos de la zona sur de Huancayo como: Pucar, Sapallanga, Huancn, Huayucachi, Viques, Chongos Bajo, etc. La Danza es ejecutada por el Huaylarsh y las wamblas (jvenes).Esta danza se puede apreciar en el mes de febrero; mes de carnaval como un culto a lanaturaleza. Sobre todo, a la fecundidad dela tierra, as como tambin a la llegada de las lluvias.El Huaylarsh moderno, surge como contrapartida del Huaylarsh antiguo, cuyo vestuario es mucho ms lujoso. La coreografa representa el enamoramiento de las aves, complementada con otros pasos. Es unamigracinCAMPO -CIUDAD.

FestejoRitmo ertico-festivo tpico representativo del mestizaje negro peruano vigente en Lima e Ica. La letra suele ser de asunto festivo y su ritmo es vivo en comps de 6/8. Su fuga tiene una antifona de solista y coro. La orquesta se compone de Guitarra, Cajn, Quijada y Palmas. "El que no tiene de Inga tiene de Mandinga" este antiguo dicho popular nos indica el grado de mestizaje de los pobladores del Per. Este baile, el Festejo, presenta en sus ritmos sentimientos festivos con estas caractersticas y con predominio de lo "negro". Este alegre baile a adquirido en los ltimos aos gracias a sus contagiantes ritmos (y por supuesto gracias a sus movimientos de caderas) renovada popularidad. Se atribuye a don Porfirio Vsquez la forma actual del baile.MsicaLa base de todo festejo es el ritmo, se logra mediante golpes de cajn y la quijada de burro, cajita, agregndole ltimamente las congas y el bong.

El HuaynoEs el Baile principal de los Andes peruanos. Hay muchas variantes que tomancarcterpropio segn qu regin y pasan a llamarse de otra forma: Tunantada, Huaylas, etc... Es de pareja suelta y ya exista con anterioridad a laconquista. Sin embargo cabe destacar la diferencia entre el Huayno mestizo actual y el Wayno indgena, que es probablemente ms fiel al original. EnBoliviapasa a llamarse Huayo teniendo sus propias caractersticas diferentes. Hay numerosos estudios profundos sobre el tema, pues al ser el ritmo ms importante, es interesante el estudio de las migraciones y adaptaciones musicales a lo largo de toda la zona andina.El Huayno, expresin de alegra, expresin del espritu exteriorizado en forma musical potica, constituy el baile ms conocido en todo el Imperio de losIncas, siendo hasta ahora el ms tradicional en todos los pueblos de la serrana, y ms aun por su gente.

La Regin y sus productos de exportacinLas exportaciones en un pas son de mucha importancia ya que implican divisas que activan la economa nacional y que ayudan a equilibrar sus finanzas con el exterior en un sentido positivo.Las divisas dan utilidades a los exportadores pero tambin, por la va tributaria, incrementan las reservas nacionales en moneda extranjera y contribuyen a disminuir el endeudamiento externo.Se puede decir que, hoy en da, los pases producen para exportar. Y suestrategiade desarrollo tiene como prioridad ser buenos exportadores, con productos competitivos y rentables.En el mundo de hoy, el progreso econmico de los pases y la mejora de la calidad de vida de supoblacindepende de cmo ellos se inserten en la economa mundial con el fin de aprovechar las ventajas que ofrecen el comercio, latecnologay los nuevos mercados.Al abrirnos el mercado ms grande del mundo en condiciones ventajosas, el Tratado de Libre Comercio (TLC) conEstados Unidospuede ser la gran palanca que el Per necesita para poner en marcha una verdadera transformacin productiva de laagriculturaperuana.Por supuesto, existen retos para nuestro sector agrario, porque tenemos que ordenarnos para ser ms eficientes y solucionarproblemasinternos. Pero se trata de problemas que debemos resolver, independientemente de la firma del TLC, y cuya solucin est en nuestras manos.Al acceder a un mercado que es 180 veces el mercado peruano, las oportunidades para producir ms y vender a mejores precios son mltiples, pues contamos con cientos de productos capaces de competir con xito en el mercado estadounidense.En nuestra regin contamos con una variedad de productos emergentes para exportacin eindustria:PRODUCTOS AGROPECUARIOS EMERGENTES EN LA REGIN LAMBAYEQUE FRUTAS:Mango, Palto, Lcuma, Tamarindo, Chirimoya, Mamey, Tumbo, Guanbana. MENESTRAS:Frjol Caup, Frejol de Palo, Pallar Baby, Zarandaja. APICULTURA:Miel de Abeja, Cera de Abeja, Polen. PRODUCTOS PECUARIOS:LecheFresca, DerivadosLcteos, Ovinos de Pelo. OTROS:Ajes, Esprrago, Algarroba, Caf Orgnico, Hortalizas Orgnicas,PlantasMedicinales, flores.

ESPARRAGOPRODUCTODE LA REGION QUE SE EXPORTA EN UN 25% A ESTADOS UNIDOS Datosagrolambayeque.

Lcuma fruta regional mas exportada siendo el Per el tercer mejor exportador de lucuma.

Productos Procesados:Mango en sus derivados podemos encontrar:Mango conserva: 1.46 acumulado total.Mango congelado: 575.63 a.t.Mango Almbar: 0.82Alimento para langostino: 1856.00 de acumulado de los meses de enero a septiembre.De toda la tabla analizada podemos decir que los productos de Lambayeque mas exportados son:El mango fresco: 16.169.16 y en un segundo lugar el caf con un 11.506.63. El mango fresco tiene un: 16.169.16 de acumulado mensual.

La exportacin de caf de la regin ocupa un segundo lugar con un 11.506.63de acumulado mensual.

Cultivo de caa de azcar

Cultivos ImportantesCultivo rea (Ha) Caa deazcar 28,930.68Arroz 26,478.50Algodn 2,948.14Mazamarillo duro 5,781.55Menestras 1,277.61

HIMNO DE LA REGIN LAMBAYEQUE

CORO

Oh gloriosa! Oh gloriosa! Oh gloriosa!Regin LambayequeDios ba tu horizonte de luzmil hazaas constelan tu historiay hoy irradias tesn al Per

I

ESTROFA

Nuestro ancestro forj prodigiosode Sipn y Sicn el fulgortu natura, tu fe, tu latidonos convocan a nuevo esplendor.

Gemas de oro en tu lmpido cielobrisa azul atondera tu marverde trova en tus caaveralespueblo emblema de hospitalidad

(REPETIR CORO) Oh gloriosa ... !

II

ESTROFA

Oda excelsa a la gesta de Aguirrede Quines, Ferr, Torres Pazy al civismo de Ortiz, Iturreguiparadigmas de Peruanidad

Esa estela de luz nos inspiraun esfuerzo, una meta, un idealtrabajar por tu eterna grandezacon amor y fervor regional

(REPETIR CORO) Oh gloriosa ...