la pecuaria 01
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LA PECUARIA
Es el conjunto de técnicas usadas para criar, mantener
y mejorar un ganado, su domesticación y su crianza
para ser enviados a los consumidores y los
comerciantes.
EL GANADO
Ganado
Es el conjunto de animales de cierta especie que se crían
para la producción, incluyendo abejas, aves, conejos, reses y
otros cuadrúpedos mamíferos.
L A D O M E ST I C A C I Ó N Y C R I A N Z A DE A N I M A L E S
La Domesticación de animales
Las primeras especies que fueron domesticadas eran
aquéllas cazadas por los primeros seres humanos; como
las cabras, cerdos, ovejas y los bóvidos ancestros del
buey y la vaca
El primer animal domesticado fue el perro, ya que,
servía de guardián.
LA DOMESTICACIÓN Y CRIANZA DE ANIMALES
La crianza de los animales
La crianza de animales no sólo se realiza con fines comerciales,
muchas familias crían animales para satisfacer sus necesidades
particulares como parte de la economía de subsistencia.
La crianza de animales adopta diferentes formas, como puede
ser la crianza del ganado libre, estabulado, semiestabulado, o
en pequeños corrales en los patios de viviendas.
TIPOS DE GANADO
· Las aves de corral este se compone de los pollos,
gallinas ponedoras, patos, gansos, pavos, guineas y otros.
· El ganado ovino y caprino son las ovejas y las cabras,
empezaron a domesticarse en el Sudoeste asiático, hace
unos diez mil años
· El ganado vacuno incluyen las vacas y bueyes.
· Los cerdos o ganado porcino, fueron domesticados
hace unos nueve mil años.
TIPOS DE GANADO
El Ganado Vacuno
El ganado vacuno o bovino es aquel perteneciente a los mamíferos
conocidos como vacas y bueyes de las especies Bos taurus (europeo) y
Bos indicus (asiático). De éstas se derivan la mayoría de las razas y
variedades criadas en la actualidad.
En la República Dominicana, el ganado vacuno, por lo general, suele
pastar libremente en el sistema de ganadería extensiva. Cuando el ganado
se guarda en establos, se hace ganadería intensiva.
La principal fuente de alimento del ganado vacuno es el pasto. Este se
obtiene en los potreros. También se les da forraje, mezclado con melaza,
un subproducto del procesamiento de la caña del azúcar.
TIPOS DE GANADO
Enfermedades y plagas del ganado vacuno
* La mastitis, que es la inflamación de la glándula
mamaria y puede ser producida por numerosas bacterias.
* La diarrea, que puede afectar sobre todo a los terneros y
en otros casos los adultos. Puede ser de origen viral o
también provocado por el estrés o un exceso de
alimentación.
TIPOS DE GANADO
* Otras plagas y enfermedades que afectan al ganado vacuno
son: la sarna, las garrapatas, los piojos, las tiñas, gusanos y
parásitos internos, para lo que se requieren vermífugos, etc. También
la brucelosis, fiebre aftosa y encefalopatía bovina espongiforme.
En los últimos años surgió en Inglaterra y otros países europeos la
fiebre de las vacas locas, que puede pasar a los humanos. Algunos
casos de esta enfermedad causada por una forma de virus
llamados prión.
TIPOS DE GANADO
La fiebre de la vaca loca se produce por alimentar a los animales con
piensos hechos con deshechos deshidratados de huesos y otras partes del
ganado.
Clasificación del Ganado Vacuno
- Ternera de leche
- Ternera rosada
- Añojo
- Novillo
- Buey o vaca (vacuno mayor)
TIPOS DE GANADO
El Ganado Porcino
Entre los sistemas de producción porcina podemos señalar:
El extensivo: se encuentra muy ligado al factor de producción del
suelo, por lo que el costo y las características del terreno son
determinantes. Los animales siempre se hallan en el campo o en
instalaciones rústicas.
El intensivo: es propio de las empresas modernas. Consiste en
recursos obtenidos fuera de la explotación. Los animales deben ser
de alta productividad y requieren de manejo de alta
especialización. Puede ser para selección, multiplicación o
engorde.
TIPOS DE GANADO
El cerdo es el animal que tiene la dieta más variada. Puede ser
alimentado con rastrojos de la cosecha, ya sea de frutos, raíces y
tubérculos, con follajes de plantas, afrecho, maíz, alimentos procesados y
desperdicios en general, por eso se les llama omnívoros.
Las principales enfermedades que afectan a los cerdos
son parasitarias, como trinquinosis, la ascariosis, la infestación
por gusanillos, entre otras. También les atacan plagas como sarnas y
enfermedades transmitidas por pulgas y garrapatas. Además de
enfermedades infecciosas como la fiebre porcina, la fiebre aftosa,
la brucelosis porcina y la tuberculosis porcina.
TIPOS DE GANADO
En 1978 la fiebre porcina africana llegó al país a través
de desechos de embutidos europeos mal dispuestos en los
aeropuertos. Para que esta enfermedad no se hiciera
endémica en la isla, hubo que sacrificar a todos los cerdos
criollos y fue entonces cuando se introdujeron las razas
americanas y asiáticas que hay ahora.