� Del primer al segundo año de vida ���� Crecimiento rápido (12 cm/año y 2,5 kg/año hasta cumplir el 2º), cm/año y 2,5 kg/año hasta cumplir el 2º),

� Del segundo al tercer año ���� Periodo de crecimiento estable (8-9 cm/año y unos 5-7 cm/año en los restantes con una ganancia media de 2,5-3,5 kg/año) que se incrementa en el estirón puberal.

� Esta disminución progresiva en la velocidad de crecimiento va acompañada de una reducción de las necesidades nutricionales expresadas en relación al tamaño corporal.nutricionales expresadas en relación al tamaño corporal.

� Actividad física � Se va incrementando con la edad, y establece también importantes diferencias en las necesidades dietéticas de este periodo frente al precedente en el que tales diferencias eran menos llamativas.

PESO ���� 13 Kg

ALTURA ����90 cm

REQUERIMIENTOS PROTEICOS Y LIPÍDICOS

� Proteínas ���� 16 g� Grasas ���� 38-48 g� Colesterol ���� No

sobrepasar los 300 mg/día

REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS:

� 1300 calorías/ día� Rango ���� 900-1800� 100 calorías/kg

REQUERIMIENTOS EN VITAMINAS

� Vit A ���� 400 µg� Vit C ���� 40 mg� Vit D ���� 10 µg

� Tiamina ���� 0,5/0,7 mg� Vit B12 ���� 0,7/0,9 µg

DISTRIBUCIÓN ENERGÉTICA Y NUTRIENTES

� Proteínas ���� 10-15%� Hidratos de carbono ����

50-55%� Grasas ���� 30-35%

REQUERIMIENTOS HIDROCARBONADOS

• Azúcares simples (sacarosa) ����No sobrepasar el 10% de las

colorías que proporcionen los hidrocarbonados.

• El resto de su aporte se hará con azúcares complejos.

REQUERIMIENTOS EN MINERALES

� Ca ���� 500/800 mg� Fe ���� 10 mg� Zn ���� 10 mg� I ���� 70 µg

INGESTA DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS:Leche de vaca � Evitar hasta el tercer año. Ingesta láctea con � Leche de vaca � Evitar hasta el tercer año. Ingesta láctea con lactancia materna y fórmulas de continuación.

� Pescados � Sustituir a los productos cárnicos.

� Fibra � Muy saciante.

ESTABLECIMIENTO DE HÁBITOS ALIMENTARIOS:No salar excesivamente la comida.� No salar excesivamente la comida.

� Reducir la ingesta de alimentos dulces.

� Estimular el consumo de productos vegetales.

� Dieta variada en tipos de platos, olores, sabores, etc.

� Establecer un adecuado patrón de distribución de comidas.

INFLUENCIA DE LA SOCIALIZACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL:Influencia de familiares, amigos y familias de amigos.� Influencia de familiares, amigos y familias de amigos.

� Comedor de la guardería o el comedor escolar.

VULNERABILIDAD DEL NIÑO DE 1 A 3 AÑOS� Vulnerable al presentar limitaciones en la masticación, la capacidad

para llevarse por si solo la comida a la boca, manejar una cuchara o beber de un vaso, etc.beber de un vaso, etc.

� Pseudoanorexia por rechazo a nuevos alimentos, texturas, sabores, etc.

DISTRIBUCIÓN ENERGÉTICA A LO

LARGO DEL DÍA

� DESAYUNO – MEDIA MAÑANA � 20-25%� COMIDA � 30%� COMIDA � 30%� MERIENDA � 15%

� CENA � 30%

RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS

PAN 60-80g 100g

CEREALES 45-60g 75g

RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS

PIEZA MEDIANA 1 1

RODAJA DE MELÓN 1 1ARROZ ó PASTA 45-60g 75g

PATATA 150-200g 250g

LEGUMBRES 45-60g 75g

GUISANTES FRESCOS ó CONGELADOS

150-200g 250g

RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS

RODAJA DE MELÓN 1 1

PIEZAS PEQUEÑAS 2 3

ZUMO 250ml 333ml

RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS

VERDURAS 70g 100g

ENSALADA Un plato pequeño Un plato pequeño

HORTALIZAS COCIDAS Ó CRUDAS

½ taza ½ taza

HORTALIZAS CRUDAS DE HOJA

Una taza Una taza

RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS

RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS

LECHE 240ml 300mlRACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS

CARNE MAGRA 20g 30g

PESCADO MAGRO 30g 40g

HUEVO PEQUEÑO 1 unidad 1 unidad

JAMÓN COCIDO 20g 30g

JAMÓN SERRANO 20g 30g

SALCHICHA FRANKFURT 1 y ½ 1 y ½

YOGUR 300g 375g

QUESO FRESCO 60g 80g

QUESITOS 2 2

RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS

ACEITE 10-12g 12-15gSALCHICHA FRANKFURT 1 y ½ 1 y ½

LEGUMBRES SECAS ½ taza ½ tazaAZÚCAR, CACAO ó MERMELADA ó MIEL

10g 15g

OTROS • Dar aceite de oliva.• Mantequilla preferible amargarina.• No dar bebidas excitantes (café, té, etc.)• Nunca dar bebidas alcohólicas.

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

DESAYUNO -Leche materna o de vaca entera

-Leche materna o de vaca entera

-Leche materna o de vaca entera

-Leche materna o de vaca entera

-Leche materna o de vaca enterade vaca entera

- Pan con aceite (y tomate opcional)

de vaca entera- Pan con aceite (y tomate opcional)

de vaca entera- Pan con queso untable

de vaca entera- Pan con aceite (y tomate opcional)

de vaca entera- Pan con queso untable

MEDIA MAÑANA - Plátano - Tupperware con manzana troceada

- Tupperware con pera troceada

-Plátano -Tupperware con gajos de mandarina

ALMUERZO -Legumbres con arroz o con pavo- Fruta

- Arroz con verduras y con pescado o pollo

-Tomate picado- Pasta con carne o atún - Fruta

-Legumbres con arroz y/o con carne- Fruta

-Patatas guisadascon pescada frita- Fruta

MERIENDA - Leche materna, - Leche materna, - Leche materna, - Leche materna, - Leche materna, MERIENDA - Leche materna, de vaca o yogur

- Leche materna, de vaca o yogur

- Leche materna, de vaca o yogur

- Leche materna, de vaca o yogur

- Leche materna, de vaca o yogur

CENA -Sopa de pasta- Jamón cocido o queso fresco o leche materna, de vaca o yogur- Fruta

-Tortilla de un huevo con tomate picado- Leche materna, de vaca o yogur- Fruta

-Sopa de verduras- Croquetas o leche materna, de vaca o yogur- Fruta

-Revuelto de verduras con huevo- Leche materna,de vaca o yogur- Fruta

-Puré de patatas con atún- Leche materna, de vaca o yogur- Fruta

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

DESAYUNO -Leche materna o de vaca entera- Pan con aceite

-Leche materna o de vaca entera- Pan con aceite

-Leche materna o de vaca entera- Pan con queso

-Leche materna o de vaca entera- Pan con aceite

-Leche materna o de vaca entera- Pan con queso - Pan con aceite

(y tomate opcional)

- Pan con aceite (y tomate opcional)

- Pan con queso untable

- Pan con aceite (y tomate opcional)

- Pan con queso untable

MEDIA MAÑANA - Tupperware con manzana troceada

- Bocadillo de pechuga de pavo

- Tupperware con gajos de mandarina

- Bocadillo de queso fresco

- Queso y tupperware de pera troceada

ALMUERZO -Legumbres con arroz o con pollo- Fruta

-Arroz con verduras y con pescado ó pavo- Fruta

-Tomate picado- Pasta con pollo- Fruta

-Legumbres con arroz y/o carne- Fruta

-Patatas guisadas con merluza- Fruta

MERIENDA -Leche materna, -Leche materna, -Leche materna, -Leche materna, -Leche materna, MERIENDA -Leche materna, de vaca o yogur- Bocadillo de pavo

-Leche materna, de vaca o yogur- Fruta

-Leche materna,de vaca o yogur- Bocadillo de paté

-Leche materna, de vaca o yogur- Fruta

-Leche materna, de vaca o yogur- Bocadillo de jamón cocido

CENA -Sopa de pasta - Jamón cocido o queso fresco o leche materna o yogur- Fruta

-Tortilla de un huevo con tomate picado- Leche materna,de vaca o yogur- Fruta

-Sopa de verduras- Croquetas o leche materna, de vaca o yogur- Fruta

-Revuelto de verduras con huevo- Leche materna, de vaca o yogur- Fruta

-Puré de patatas con pescada frita-Leche materna, de vaca o yogur- Fruta

INGREDIENTES:� 500 gr de judías verdes� 500 gr de judías verdes� 2 zanahorias� 2 puerros� 4 patatas medianas� Aceite de oliva

PREPARACIÓN:� Quitar las hebras de las judías verdes y cortarlas por la mitad. Lavar y pelar las

patatas y las zanahorias, trocearlas junto con la parte blanca de los puerros.Poner en una olla y cubrirlas con agua fría. Poner a calentar a fuego fuerte, � Poner en una olla y cubrirlas con agua fría. Poner a calentar a fuego fuerte, cuando rompa a hervir bajar la temperatura a fuego bajo y dejar hervir unos veinte minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

� Colar las verduras reservando el caldo. Triturar con la batidora o pasapurés con un poco del caldo reservado y un chorrito de aceite de oliva, hasta que tenga la textura deseada.

� También se le puede añadir un huevo cocido picado.