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Wise foodsLa compañía dedicada a la preparación de paquetes de alimentos saluda-bles, nutritivos y balanceados en las empresas, abre su tercera sucursal en las instalaciones de Best Day Travel Group, en donde ofrecen un extenso menú que va desde bastoncitos de verduras, ensaladas, pastas, baguettes, hasta pizzas con masa integral. Superficie, 60 m2. Genera 68 empleos directos y 150 indirectos. Av. Bonampak, Mza. 2, 10, Cancún, Q. Roo, CP 77500. Tel: (998)237 83 29. Correo electrónico: [email protected] Facebook: Wisefoodsmx. www.wisefoods.mx

Muxi, Museo de Xibalbá Abre sus puertas en Playa del Carmen para mostrar una exhibición de los rituales, leyendas y secretos sobre la cultura de la muerte en México. El lugar cuenta con 10 salas temáticas enmarcadas con elementos hechos a mano por artistas, escenó-grafos y pintores mexicanos. Superficie, 324 m2. Genera 15 empleos directos y 60 indirectos. Av. 10, Calle 8 y 10, Plaza Pelícanos, Playa del Carmen, Q. Roo, CP 77710. Tel: (999)593 41 86. Correo electrónico: [email protected]. Facebook:xibalbamuseum

Sube y baja

AerieLa línea de ropa íntima, trajes de baño y productos para el cuidado personal de American Eagle Outfitters (AEO) se expande cautelosa-mente en el mercado mexicano con la apertura de su primera tienda en Cancún. Superficie, 700 m2. Genera 31 empleos, entre directos e indirectos. Av. Bonampak, SM 6, Mza. 1, lote 7, Cancún, Q. Roo, CP. 77500. Facebook: americaneaglemexico. Instagram:aeocancún www.ae.com

Haven Riviera Cancún La cadena Hipotels llega a México con la inauguración del Haven Riviera Cancún Resort & Spa. El resort de 333 habitaciones que atiende el segmento de solo adultos cuenta con cinco restaurantes, tres bares para snacks, nueve bares -dos en la piscina- y un spa de

servicio completo. Superficie, 83 mil 475 m2. Genera 600 empleos directos y mil 500 indirectos. Carretera federal 307, Chetumal-Pto. Juárez, Km 335, Puerto Morelos, CP 77569. Tel: (998)889 96 00. Co-rreo electrónico: [email protected] www.havenresorts.com

2 www.latitud21.com.mxLatitud 21 Diciembre 2018

Sube y baja

Alejandrina Salazar

La cafetería que ofrecía a sus comen-sales repostería de autor y servicio de catering para todo tipo de eventos, con amplia variedad de pasteles, panes y mini postres con sabor arte-sanal, cierra las puertas de su primera sucursal ubicada en plaza S-kay. Generó dos empleos directos.

Help FeetAbre sus puertas la clínica especializada en podología con tratamientos que abarcan reflexología, pedicure preventivo, pedicure infantil, entre otros. Opera en una superficie de 56 m2. Genera cuatro empleos indirectos y cinco de manera permanente. Da servicio de lunes a viernes de 10:00 a 19:00 horas. Sábados de 9:00 a 14:00 horas. Av. Huayacán, SM 311, Plaza Andara, Tel: (998)277 01 69. Correo electrónico: [email protected] www.helpfeet.com. Facebook: helpfeetcun

Baskin RobbinsLa franquicia norteamericana de helados y pas-teles Baskin Robbins concluye operaciones en la Plaza Nichupté, donde ofrecían a sus clientes una gran variedad de sabores de helados. Generó tres empleos directos.

Especializados en el área de panadería y pastelería, abren su pri-mera sucursal en Cancún; decorado con un estilo vanguardista pone a disposición una variedad de panes y pasteles con recetas de antaño, además de postres como helados, café y gelatinas.

Superficie, 80 m2. Genera dos empleos directos y 10 indirectos. Av. Huayacán, Plaza Murano, SM 313, Mza. 227, lote 8, Cancún, Q. Roo. Tel. (998)802 24 19. Correo electrónico: [email protected]. Facebook:distritodelpan

Distrito del pan


Bitácora

Con la participación de abogados especializados en turismo de Europa, Asia, África y América se llevó a cabo la XXIX Conferencia Mun-dial del International Forum of Travel and Tourism Advocates

(IFTTA), organismo fundado en 1983 en Israel y que desde 2006 coopera con la Organización Mundial de Turismo (OMT) en materia de derecho de turismo. En el encuentro se plantearon diversas problemáticas sobre la legisla-ción turística de Quintana Roo, abordando temas relevantes para la industria como los warnings, las plataformas digitales, las noticias falsas (fake news), la publicidad engañosa, entre otros. “Son pocos los abogados especializados en teoría turística, para entender el negocio y los fenómenos que genera el sector, tales como el caso de Uber o Airbnb, los cuales tienen tratamiento diverso, no solo en los diferentes países sino a veces entre las líneas aéreas o los hoteles de un mismo destino”, comentó John Downs, vicepresidente de la IFTTA. Este organismo realiza una reunión internacional al año y varias reuniones regionales en Asia, América, África y Europa.

Con el lema ‘Cancún Ciudad del Futuro’, este polo turístico fue sede de este evento, al que se dieron cita profesionales y expertos en turismo, funcionarios, empresarios y representantes del sector

educativo, para abordar en mesas de análisis temas de alta prioridad para el destino, como la importancia de un diagnóstico del Cancún actual, la factibilidad de elaborar otro plan maestro de largo alcance; la conectividad aérea y terrestre para las próximas décadas; los límites del crecimiento turístico y las estrategias para lograr un destino turístico próspero y seguro. “A 48 años de existir el proyecto, Cancún ha sido rebasado y por ello hay que

reorientar el rumbo para proteger las bellezas naturales, de las que estamos orgullosos y de las que vivimos”, expresó el gobernador Carlos Joaquín. Entre los expositores estuvieron María Teresa Solís, subsecretaria de Planeación y Política Turística de la Secretaría de Turismo federal (Sectur); Rogelio Jiménez Pons, designado director general de Fonatur por el ahora presidente Andrés Manuel López Obrador; Alejandro Morones, subsecretario de Ope-ración Turística de la Sectur en el período 1982-1988; Carlos Díaz Carvajal, director del Instituto Municipal de Planeación de Desarrollo Urbano de Benito Juárez, entre otros.

Qué: Foro Nacional de Turismo Dónde: Hotel Secrets Playa Mujeres Golf & Spa Resort

Cuándo: Noviembre

Qué: II Foro de Responsabilidad Social

Dónde: Universidad Anáhuac Cancún

Cuándo: Noviembre

Qué: Conferencia Mundial IFTTA

Dónde: Hotel Marriott Cancún.

Cuándo: Noviembre

Organizado por el Comité Promotor AliaRSE por Quintana Roo, este foro se llevó a cabo con el objetivo de promover las mejores prácticas de responsabilidad social de aquellas

empresas que han demostrado un impacto positivo en sus públicos de interés, contribuyendo al éxito del negocio, respondiendo o resolviendo alguna expectativa social a través de alianzas intersectoriales, la promo-ción del consumo responsable y el voluntariado corporativo, entre otras. “Buscamos que el foro sea un espacio de interacción y diálogo entre todos los actores clave, los cuales conforman la cadena de valor de las empresas en el estado, asumiendo el rol de la iniciativa privada como generadora de bienestar social con base en una gestión susten-table y en pleno respeto a sus colaboradores, la comunidad y el entorno donde operan”, afirmó Kristel Arce, presidenta del Comité de AliaRSE por Quintana Roo. En esta edición se contó con la participación de Emilio Guerra Díaz, director de la Red de Pacto Mundial de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en México; Jorge Familiar Haro, presidente del consejo directivo del Cemefi, y Klaus Gérman Phinder, CEO de Acción Social Empresarial y presidente de la revista Ganar Ganar.


PRESIDENTE

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Plaza Nichupté.Avenida Nichupté 5, local 05, Manzana 5 SM 16, Lote 8, CP 77505, Cancún, Q. Roo. CP. 77500.Tel.: 892 86 66 Fax: 892 86 65www.latitud21.com.mx

• LATITUD 21, Año 2018, número 189 es una publicación mensual de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida Nichup-té, Manzana 5. Lotes 8 al 13 Local 5 Supermanzana 16, Plaza Nichup-té, Código Postal 77505, Cancún Quintana Roo, Conmutador (998) 8928666 Fax (998) 8928665. Editor Responsable, Antonia Rusca. Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2013-011709563500-102, ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicita-ria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán. Distribuida por Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V.

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IMPRESO EN MEXICO

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• SUBE Y BAJA

• BITÁCORA

• SUMARIO

• CARTA DEL DIRECTOREscribe Antonia Rusca

• CUARTO DEHUÉSPEDESEscribe Jan Ryniewicz

• LA CATA

• PORTADAEn solo tres años Play Business

ha fondeado a más de 120

empresas con un capital supe-

rior a los 165 mdp

• ENCUENTROSMiriam Cortés

Presidenta ejecutiva

de Acluvaq

• AL BUEN ENTENDEDOREscribe Sergio González Rubiera

• MIRADA EMPRESARIALEscribe Inna German Gómez

• NOMBRAMIENTOSEmpresas presentan

a sus ejecutivos clave

• REPORTAJECancún se perfila hacia un

desarrollo vertical con usos

mixtos para equilibrar su des-

mesurado crecimiento urbano

y turístico

• EMPRESAS YEMPRESARIOS

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En este número

En portada

RevistaLatitud21

www.latitud21.com.mx

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la edición digital más reciente

@Latitud21mx22 ENCUENTROS

PÁGINA 22

ENCUENTROSMiriam CortésPresidenta ejecutiva de Acluvaq

PÁGINA 16 PORTADA Joan SeguraCEO de Play Business

PÁGINA 41TOP FIVE+ Nutrición - Medicina

28 REPORTAJE


• EMPRESARIALES• ZRZ Group invierte 600 mdp

en su segundo desarrollo en

Cancún, Brezza Towers, cuya

primera etapa está totalmente

terminada y 85% vendida

• Como parte de un plan

integral, el Museo de Xibalbá

abre sus puertas en Playa del

Carmen para exponer la cultu-

ra de la muerte

• Dos cadenas hoteleras de

prestigio impulsan desarrollos

turísticos en el Caribe mexica-

no para continuar su creci-

miento en la región

• Grupo Scanda lanza desde

Cancún la marca Guest PX+

para incorporar tecnología

avanzada en hoteles de Méxi-

co y Colombia y transformar-

los en inmuebles inteligentes

• SECTOR TURÍSTICO

• TOP FIVE+ Nutrición - Medicina

• MERIDIANO 87

• RESPONSABILIDAD SOCIALCon más de 450 mil personas

beneficiadas en 17 años, Fun-

dación Ciudad de la Alegría

continúa su misión de apoyar

a los sectores más vulnerables

de la población

• SUSTENTUREscribe Vicente Ferreyra

• EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES

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502 SUBE Y BAJA

14 LA CATA

Con nombre y apellido

En portada Aerie .........................................................2Arce, Kristel .............................................6Argüello, Fernanda ............................45Arreola, Daniela ..................................26Balbuena, Julián ..........................10, 48Borja, Jorge ..........................................34Clark, Dennise .....................................26Cortés, Miriam ....................................22De la Madrid, Enrique ...10, 26, 48, 50De la Peña, Rodrigo ...........................34Díaz, Carlos ......................................6, 30Distrito del pan .......................................4Domínguez, Óscar .............................14Downs, John ...........................................6Familiar, Jorge ........................................6Favila, Tayde .........................................33Fentón, Valentina ................................42Ferrer, Jordi .............................................6Ferreyra, Vicente ..........................40, 49García, Leobardo ................................44German, Inna .......................................25González, Sergio .................................24Guerra, Emilio .........................................6Haven Riviera Cancún ..........................2Help feet ..................................................4Jarusauskaite, Raimonda ..................37Jiménez, Guadalupe .........................40Jiménez Pons, Rogelio ...........6, 26, 52Joaquín, Carlos ......................................6Kistner, Robert .....................................38López, Andrés Manuel ..................6, 52Lozano, César ......................................26Martínez, Eleazar ................................30Martínez, Isadora ................................43Martínez, Ariana ..................................26McCoy, Christine .................................32Miranda, José Ramón ........................37Morones, Alejandro ..............................6Museo de Xibalbá .................................2Occelli, Marisa .....................................42Partida, Fernando ...............................39Pasquale, Rubens ...............................34Pérez-Stone, Javier .............................26Phinder, Klaus .........................................6Pontón, Pablo.......................................26Rashid, Karim .......................................34Reyes, Miguel ......................................26Reyes, Sofía ..........................................46Romero, Diego ....................................38Rusca, Antonia ....................... 10, 26, 50Ryniewicz, Jan .....................................12Segura, Joan .................................10, 17Sharif, Maimunah................................47Solís, María Teresa ..........................6, 31Taboada, Emil ......................................42Torruco, Miguel ...................................26Trejo, Lauro ...........................................33Ueberroth, Lindsey .............................40Valladares, Miguel ..............................46Vanegas, Marisol ................................52Wise foods ..............................................2Woltering, Robert-Jan .......................26Zepeda, Eduardo ...............................36

Nombre Página

9Diciembre 2018 Latitud 21 www.latitud21.com.mx

CARTA DEL DIRECTOR

Cerrando ciclos

EDITORIAL

Antonia Rusca [email protected]

Un año más está por terminar, 365 días en los que fuimos testigos de acontecimientos que de una forma u otra influyeron

en nuestro entorno social, económico y político, muchos de los cuales fueron plasmados en Latitud 21 que precisamente en este 2018 celebró su décimo quinto aniversario.

Diversos temas empresariales y turísticos llenaron nuestras páginas en este tiempo en el que nos hemos esforzado por mostrar, entre otros tópicos, los nuevos modelos de negocios que hoy por hoy ganan terreno para adecuarse a las necesidades del cambiante mercado en diversas áreas.

En la presente edición presentamos, entre otros temas, una entrevista con el joven emprendedor Joan Segura, CEO de Play Business, el crowdfunding más grande de América Latina, el cual ha convertido en inversionistas de diversas startups a cientos de personas que han apostado por una nueva forma de mover su dinero para obtener dividendos a mediano y largo plazo.

Si bien en otros países este modelo de negocios ya es utilizado desde hace tiempo, en México es relativamente nuevo, pero cada vez son más las startups que acuden a estas plataformas para buscar fondeo, en tanto que se multiplica el número de personas interesadas en ser socias de una o varias empresas, que les darán ganancias en la medida en que incrementen su valor.

Se trata de un concepto innovador y muy interesante, que sin duda alguna crecerá en poco tiempo ya que prácticamente cualquier persona mayor de edad puede participar, ya sea como inversionista o como emprendedor.

Por otro lado, en temas locales es importante conocer la visión de expertos en desarrollo urbano, vialidad, transporte e imagen urbana, quienes destacan el anárquico crecimiento que desde sus inicios ha imperado en Cancún, ciudad con enormes recursos y bellezas naturales pero con una grave carencia de diversos satisfactores de un destino de primer nivel.

Según el enfoque de los expertos, aún hay

forma de enderezar el rumbo, y esto es a través de un crecimiento vertical, además de diversas mejoras en rubros como seguridad, transporte, vialidad y servicios públicos, aunque aclaran que se requiere de una millonaria inversión, así como de la voluntad de todos quienes aquí vivimos.

En lo que se refiere a la responsabilidad social -un rubro muy

importante para acortar la brecha de desigualdad entre la población- este mes se destaca la labor de la Fundación Ciudad de la Alegría, cuyo presidente de la mesa directiva, Julián Balbuena, logró a través de una plática despertar el interés del hasta hace unos días titular de la Sectur, Enrique de la Madrid, quien hizo una visita a la fundación para observar de cerca cómo funciona y convivir con algunas de las personas que son atendidas en el lugar.

Desde su fundación en septiembre de 2001 alrededor de medio millón de personas han sido beneficiadas con diversos servicios, desde ropa y alimentos hasta un lugar en donde los enfermos terminales son atendidos para mejorar su calidad de vida en sus últimos días; labor muy loable, por lo que vaya desde aquí un modesto reconocimiento a todos quienes integran la fundación.

En este último número de 2018 no podemos olvidar que es el momento exacto en el que muchos empezamos a pensar en nuestros buenos propósitos para el año nuevo, de los que uno de los más comunes es llevar una vida más saludable, por lo que el Top Five lo dedicamos a negocios de venta de alimentos pensados para tener una mejor alimentación para iniciar 2019 con renovados bríos.

Y no podemos cerrar este espacio sin enviar a nuestros lectores y anunciantes un agradecimiento muy especial por haber contado un año más con su preferencia. Grupo Editorial Latitud 21 les desea una muy Feliz Navidad y un venturoso 2019, en el que nos esperan nuevos retos y el firme compromiso de llevar hasta ustedes nuevos contenidos, acordes con las tendencias de hoy en día, por lo que ya estamos preparando una sorpresa en cuanto a temas y formato, sin olvidar lo que siempre nos ha caracterizado.


JAN RYNIEWICZ

CUARTO DE HUESPEDES

Las pequeñas y medianas empresas (pymes) siguen siendo las más importantes generadoras de empleo, lo que, aunado a su volumen y

niveles de producción, las posiciona como uno de los principales pilares de la economía mexicana. Los desafíos que representan la inflación y la inestabilidad económica ponen en riesgo su rol.

Por otro lado, el fenómeno global de la digitalización –que continúa modificando los hábitos de consumo– va alcanzando cada día más a estas organizaciones, de forma que aquellas que no comiencen ya con su proceso evolutivo corren el riesgo de desaparecer. Por supuesto, no se trata de armarse de tecnología sin ton ni son, sino de implementar las herramientas necesarias considerando su nivel de operaciones y alcance, con una estrategia en mente: la de aprovechar la innovación existente para mantenerse vigentes.

De acuerdo con ID (“Cómo la transformación digital ayuda a la innovación de las pymes”), digitalizarse representa un proceso continuo de adaptación e impulso de cambios disruptivos en el ecosistema basado en competencias digitales. La firma analista indica que las pequeñas y medianas empresas que alcanzan su transformación son aquellas que innovan con modelos de negocio apalancados en satisfacer la experiencia de los clientes haciendo converger los medios físicos y digitales. Al hacerlo no solo garantizan su permanencia en el mercado, también son más ágiles y eficientes, lo que redunda en mayores ventas.

Con todo, según la plataforma de préstamos en línea Konfío (Estudio de crecimiento de las micro, pequeñas y medianas empresas), siete de cada 10 micro, pequeños y medianos empresarios mexicanos están

enfocados en aspectos tácticos y de corto plazo, lo que denota dificultad para aterrizar y ejecutar planes estratégicos.

La pregunta no es cuándo, sino por dónde comenzar. Primeramente, es vital que se conviertan en negocios siempre activos, pues hoy día los negocios son Always-On, al igual que el intercambio de conocimiento y la colaboración. En este sentido, conformar un ambiente de híperdisponibilidad, que permite justamente cumplir con las exigencias de un mundo siempre conectado al asegurar y automatizar el aprovisionamiento del flujo constante de datos les será de gran ayuda.

Asimismo, las pymes requieren sustituir la toma de decisiones basada en intuición por una basada en la verdadera explotación de los datos del negocio, pues de esta forma se colocarán en igualdad de circunstancias con las grandes empresas en cuanto a su capacidad para dirigir el timón del negocio de forma más precisa y efectiva. Para ello la Gestión Inteligente de Datos, que permite automatizar procesos en torno a estos para presentarlos cuándo y cómo el negocio los necesita, debe ser una iniciativa prioritaria.

Un reciente reporte de Deloitte (“Pymes mexicanas. Llegó el momento de apostar por la tecnología”) indica que el número de pymes mexicanas que están adoptando las nuevas tecnologías es aún muy bajo. Actualmente el éxito de los negocios está en su capacidad de adaptarse a los cambios y en la velocidad de respuesta ante las necesidades del mercado.

Sin duda, es hora de que las pequeñas y medianas empresas evolucionen garantizando una operación continua, asegurando que la información estará siempre disponible para una toma de decisiones oportuna y eficiente e integrando una visión centrada en los clientes, para revolucionar su negocio y colocarse en la nueva era digital.

Pymes: es hora de trabajar en su transformación digital

Director de Marketing de Veeam para Latinoamérica

[email protected]


La Cata

En esta ocasión dedicamos La Cata al sake, bebida alcohólica japonesa preparada de una infusión hecha a partir del arroz, conocida en Japón como nihonshu


Óscar DomínguezMixólogo

Restaurante Samura

KIKUSUL JUNMAI GINJO

KIKUSUI FUNAGUCHI

SHO CHIKU BAI

NOTAS DEL SOMMELIERVista: color claro brilloso que se asemeja al vino blanco.Nariz: aroma dulce, semifresco.Gusto: sabor ligero, semidulce.Maridaje: combina excelente con pescados, arroz, ensaladas de frutas o de verduras.

NOTAS DEL SOMMELIERVista: color turbio debido a que el arroz es pulido al 70%.Nariz: posee un aroma fuerte, parecido al wazabi.Gusto: sabor dulce y muy refrescante.Maridaje: Combina muy bien con shiokara, un pescado muy sa-lado y fermentado, ramen y diversos platillos de la comida china.

NOTAS DEL SOMMELIERVista: color claro, ligeramente opaco por el pulido de arroz al 45% de su fineza.Nariz: aroma dulce, suave y sutil.Gusto: sabor dulce y refrescante.Maridaje: ideal para acompañar cortes de carne, pescado, así como quesos, ensaladas, hongos y en general se lleva bien con la comida japonesa.

Con 130 años sobre sus hombros la prefectura de Kikusul Sake de la prefectura de Niágara se construyó desde abajo. El nombre ‘kikusul’ es una referencia a una obra teatral de Noh, donde el rocío (Sul) de los pétalos de los crisantemos (Kiku) otorgan vida eterna.

Desde el nacimiento del Funaguchi se ha convertido en un producto muy querido en Japón, popular para el consumo en el hogar y restaurantes, e incluso como regalo portátil para excursionistas y escaladores de montañas.

Se elabora con arroz cultivado en el Valle de Sacramento. A temperatura ambiente este sake ofrece un equilibrio de frutas sutiles y granos secos. Cuando está caliente los atributos salados se amplifican.

Variedad: honjozo, nama, genshu

Variedad: arroz gohyakumangoku (grano fino y pequeño)

Variedad: arroces orgánicos, certificado por la Organización Orgánica de Sakes.

Temperatura: 10 a 14°C

Temperatura: puede beberse caliente (35 a 40°C) o frío (10 a 14°C)

Temperatura: de 14 a 16°C

Alcohol: 19%

Alcohol: 15%

Alcohol: 14%

Precio: 385 pesos

Precio: 625 pesos

Precio: 489 pesos


Portada

Empresas


Antonia Rusca Brenda Santana / Cortesía

Hoy en día cada vez hay más gente, sobre todo jóvenes, que deciden incursionar en el mundo de los negocios a través de un emprendimien-to; generalmente cuentan con algún capital

para iniciar o recurren a préstamos familiares o bien a cré-ditos bancarios que les permiten arrancar con el proyecto de sus sueños; algunos desafortunadamente se quedarán en el camino, mientras que otros podrán avanzar poco a poco y buscarán consolidarse y crecer.

A lo largo de su camino estos negocios requerirán ca-pital para expandirse, incursionar en nuevos productos o servicios, adquirir equipo o cubrir otras necesidades; sin embargo, aunque la empresa cuente con un flujo de capital aceptable no se recomienda que haga uso de este, por lo que la opción es buscar fuentes de financiamiento, es de-cir, inversionistas que estén dispuestos a aportar recursos y convertirse en socios.

Hasta no hace mucho tiempo quienes buscaban inver-tir en alguna empresa debían disponer de un capital mi-llonario, lo que dejaba fuera al grueso de la población que no contaba con al menos uno o dos millones de pesos para incursionar en el ramo empresarial como inversionistas.

En años recientes surgen nuevos modelos de negocios que de alguna manera han revolucionado los esquemas fi-nancieros tradicionales, uno de estos es el crowdfunding o micromecenazgo, que no es otra cosa que un financia-miento colectivo.

De entre las decenas de crowdfundings que se pueden encontrar hoy en día en el mundo financiero destaca Play Business, que nace del espíritu visionario de un grupo de jóvenes, quienes ven esta necesidad por parte de los em-prendedores y deciden crear su startup para conectar a otras startups con las personas dispuestas a invertir.

A tres años de su puesta en marcha, Play Business ha tenido una muy buena acogida en el mercado, tal como platica el CEO de este crowfunding, Joan Segura, quien destacó la importancia de este tipo de esquemas para el crecimiento de las empresas y las ventajas que ofrece a quienes invierten en ellas.

a la cartaEn solo tres años Play Business ha fondeado a más de 120 empresas con un capital superior a los 165 mdp, lo que ha ayudado a generar mil 500 empleos


Portada

LA ENTREVISTALatitud 21.- ¿Qué es Play Business?Joan Segura.- Es la red de inversionistas más grande de Latinoamé-

rica. Lo que buscamos es que cualquier persona tenga acceso a negocios innovadores y que pueda invertir en las empresas del futuro o las que se convertirán en las empresas del futuro. La forma más fácil de explicarlo es, por ejemplo: en un e-comer normalmente si quieres comprar zapatos te metes, escoges tu talla, color, si te gustan tacones, ese tipo de cosas, y en Play Business en lugar de zapatos encuentras empresas en las que puedes invertir y ves el modelo de negocio, sus fundadores, cómo hace dinero la empresa, sus financieros, las proyecciones a futuro, ese tipo de cosas, entonces decides invertir como decides comprar zapatos, le das click, po-nes tu tarjeta de crédito y te vuelves inversionista de esta empresa.

L21.- ¿Cuándo y dónde se funda Play Business?JS:- Comenzamos operaciones en marzo de 2015 en la Ciudad de

México y desde entonces hemos fondeado aproximadamente 120 pro-yectos, hemos entregado 165 mdp a emprendedores y ese dinero ha crea-do alrededor de mil 500 empleos. Somos el crowdfunding más grande de Latinoamérica.

FALTAN FINANCIAMIENTOSL21.- ¿Cómo surge la idea de fundar Play Business?JS:- La idea surge al ver que en México no hay financiamiento. La

razón por la que existen empresas como Uber en Estados Unidos no es porque se le ocurrió a un norteamericano y no a un latino, la realidad es que también se le ocurrió a un latino, a un indio, a un chino, el tema es que en Estados Unidos el emprendedor consiguió el dinero que se necesitaba y en Latinoamérica no, en India no, en China no. Entonces nosotros teníamos que buscar una forma de darles financiamiento a los empresarios que tengan buenas ideas, de ahí surge esto.

L21.- ¿Cómo funciona?JS:- Donde un empresario tiene

una empresa pequeña, un emprende-dor quiere desarrollar nuevas áreas de negocio, quiere crecer el negocio, en-tonces sale, levanta capital con noso-tros, es así como consigue tal vez 500 inversionistas.

L21.- ¿Cuánto invierten para fun-dar la empresa?

JS:- Iniciamos con 700 mil pesos, 12 personas; ahora se han invertido 45 mdp.

L21.- ¿Qué tan dif ícil ha sido pe-netrar en el mercado?

JS:- Igual que en otras partes del mundo, pero por diferentes razones; por ejemplo, en Inglaterra costó mu-cho trabajo explicarle a la gente por qué debía ser crowdfunding cuando ya había otras opciones de financia-miento, hacerles ver por qué esta es la mejor opción. En México ha cos-tado trabajo porque necesitas expli-carle a los empresarios que necesitan financiamiento para crecer, que no es bueno crecer con el flujo orgánico de las compañías, y ha sido dif í-cil explicar a los inversionistas que van a ser dueños de un porcentaje muy chiquito de la empresa; los inversionistas están acostumbras a ser dueños, no sé, del 60% de la empresa, y cuando les dices que será dueño

del .1% no entienden; pero no importa, lo importante es que te pague retornos y dividendos, que te dé más de lo que pusiste, no se trata de quién es dueño de más, solo de que tu dinero crezca y eso es lo que hay que explicar.

INVESTIGACIÓN EXHAUSTIVA

L21.- ¿Qué necesita una empresa para que Play Business le con-siga fondeo?

JS:- Nosotros hacemos un due diligence que es como una investigación

QUIÉN ES JOAN SEGURA

Fundador y CEO de Play Business, la plataforma que le ha dado la oportu-

nidad a cientos de startups de levantar capital y a miles de inversionistas de participar en empresas innovadoras. Joan busca impulsar el ecosistema emprendedor en Latinoaméri-ca y crear empresas honestas que generen valor a la sociedad. Nominado emprendedor del año 2015 por CNN Expansión, Play Business fue nombrada una de las 30 promesas en los negocios por Forbes en 2017 y ganadora del premio como la plataforma tecnológica más disruptiva.Ganador del premio ‘Entrepreneurial Thought & Action’ de la Universidad Babson, la número uno en emprendimiento a nivel mundial, universidad de la cual se graduó con un MBA, des-pidiéndose de su clase como valedictorian en 2017. También cuenta con un diplomado en Data Science por la universidad de MIT en Cambridge, Massachusetts, y es ingeniero en Meca-trónica por la universidad ITESM-CCM

PLAY BUSINESS EN NÚMEROS

Inversiones:

14,320

Empresas fondeadas:

+120

Monto recaudado:

165 mdp

Empleos generados con el fondeo:

+-1,500

Empresas en la plataforma:

+4,000


sobre la empresa, hacemos un due diligence legal, fiscal, a los em-prendedores, a la empresa, a la tecnología, todo tiene que hacerse en este sentido; tiene que ser una empresa legítima, bien constituida, que paga impuestos. Estamos cada vez más interesados en empresas de todo tipo, como startups que son empresas tecnológicas, de alta escalabilidad, pero la realidad es que estamos incluyendo todo tipo de empresas, por lo que podrán ver en la plataforma una franquicia como Subway, una gasolinera, un hotel, como también empresas de tecnología, apps, de biotecnología y cosas de esas.

L21.- ¿Con cuántas empresas trabajan actualmente?JS:- Hemos financiado 120, pero tenemos más de cuatro mil en la pla-

taforma, son empresas que se han acercado a nosotros; nuestro proceso es bastante estricto, aceptamos menos del uno por ciento de las empresas que nos solicitan.

MECANISMOS DE INVERSIÓN

L21.- ¿Cómo puede una ‘persona de a pie’ participar como inversionista?

JS:- Justo es a lo que agregamos valor, con ‘personas de a pie’. An-tes una persona así no podía conseguir oportunidades de inversión, porque por ejemplo estás en Cancún y solo conoces a los emprende-dores de Cancún, pero no conoces a los de Chile, a los de Monterrey o España; tal vez te mueves en un círculo de personas de 40 años, pero no conoces a los chavos de 20 o 25, no conoces a los empresa-rios de 55, la verdad es que estaba bastante reducido el número de empresarios que una persona podía conocer y, más importante, solo gente que tuviera por lo menos dos millones de pesos para invertir podía hacerlo.

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L21.- Ustedes cambian ese esquema…JS.- Exactamente. Lo que sucede con nosotros es que cualquier

persona mayor de edad con una tarjeta de crédito puede volverse in-versionista, entonces tú puedes encontrar a la empresa de tus sueños que fue creada en Colombia y que puede estar tal vez en Medellín y te encanta la idea, decides invertir y lo mejor de todo es que no solo la conoces sino que no te cuesta dos millones de pesos invertir, puedes hacerlo con mil o dos mil pesos.

L21.- ¿A partir de cuánto se puede invertir?

JS:- Aproximadamente a partir de 800 pesos al mes durante cinco meses, más o menos, porque cada proyecto varía.

RENDIMIENTOSL21.- ¿Qué tanto se puede ganar?JS:- Sin duda depende de la em-

presa; cuando inviertes en restauran-tes, en proyectos más tradicionales, como gasolineras, se busca que lo que hayas invertido se te regrese a los cua-tro años y después cada cuatro años se vuelva a hacer esa cantidad; el objeti-vo es que tengas retornos perpetuos. Si invertiste 10 mil pesos, te va a pagar dos mil 500 pesos el primer año, una cantidad igual el segundo, entonces para el cuarto año ya se pagaron los 10 mil y en el año ocho te da otros 10 mil y en el año 12 te dará una canti-dad igual y así sucesivamente, esto en el caso de negocios más tradicionales.

L21.- ¿Y en otro tipo de negocios?JS.- En el rubro de negocios expo-

nenciales como los que hoy tenemos de alta tecnología se dan casos en don-de tu inversión se multiplica hasta 100 veces, de manera que si pones 10 mil pesos recibes un millón de pesos; son cosas que se dan, que han sucedido, no significa que va a ocurrir siempre, son inversiones de alto riesgo, de hecho en muchas de las inversiones pones 10 mil pesos y se convierten en cero, lo que hay que hacer es invertir en 10 y sabes que de esas, cinco probablemente se van a volver cero, tres se van a multi-plicar por dos o por tres y tal vez una será por 20 o 30, de tal forma que entre todas tienes un portafolio que se duplica cada tres años. La regla de oro es ‘no poner todos los huevos en una sola canasta’.

CADA QUIEN DECIDE SU INVERSIÓNL21.- ¿Asesoran a las personas interesadas en invertir?JS:- No asesoramos, nunca decimos en qué invertir, porque literalmente

nosotros invertimos en todas, de hecho somos inversionistas de todas las

empresas que se ven en la plataforma, así es que si decimos invierte en la A o en la B, las dos nos gustan. Lo que sí hacemos mucho y recomendamos es que vean todo el contenido que tenemos en la plataforma, hay muchísimo para aprender cosas muy interesantes y cada quien tiene preferencias distintas. Siempre recomiendo a la gente que invierta en cosas que entienda y que le guste; conozco a muchas personas, como señoras, que invierten en empresas de joyería, de ropa para niños y adolescentes y esas cosas, siempre es más fácil en algo que conoces porque así sabes qué es nuevo, innovador, entiendes el

valor agregado.

L21.- ¿Trabajan con empresas fue-ra de México?

JS:- Tenemos empresas mexicanas en su mayoría, pero también colombia-nas, argentinas, chilenas y estadouni-denses, pretendemos tener peruanas, españolas, básicamente cualquier em-presa de habla hispana. Tenemos más de cuatro mil en la plataforma.

L21.- ¿Cuántos inversionistas tienen?

JS:- Es complicada la definición de inversionista, casi nueve mil personas han hecho inversiones en empresas, esas personas han hecho unas 13 mil inversiones porque algunas invierten más de una vez; sin embargo, tenemos más de 60 mil personas en la plata-forma esperando a que les llevemos la inversión que ellos están buscando; por ejemplo, hay gente que dice: “quie-ro invertir en un hotel y hasta que me traigas un hotel voy a invertir”.

L21.- ¿Financian alguna empresa del Caribe mexicano?

JS:- Por supuesto, una es Zenser, otra Sufing Digital y algunas más enfo-cadas al sector turístico y de servicios.

ALTERNATIVA PARA EL AHORRO

L21.- ¿Esto podría ser una nueva forma de ahorro para el retiro?

JS:- Sin duda, de hecho hicimos un cálculo hace poco: si una persona de 20 años invierte en plataformas como Play Business, no necesariamente en esta, y le invierte a un portafolio diversificado de empresas mil pesos mensuales du-

rante 20 años, se puede retirar con un sueldo de 50 mil a 60 mil pe-sos mensuales, solo porque es dueño por ejemplo de restaurantes; va a haber muchos que quiebren, pero no hay problema, porque cuando eres dueño de muchos no importa si alguno quiebra, ya que vas a ser dueño de muchos restaurantes y recibirás tu dinero y te podrás retirar con buenos dividendos.

L21.- ¿Hay muchas plataformas de este tipo en México?JS:- Hay tres o cuatro serias, hay muchas que no son tan serias y

PUNTOS A CONSIDERAR

Play Business cobra una comisión sobre la inver-sión equivalente a 5% + IVA, es decir, 5.8% en total.

El monto que se decida invertir se divide en mensua-lidades. El número de meses está especificado en cada una de las empresas.Las inversiones en empresas de etapas tempranas son a mediano o largo plazo, no a corto plazo.La inversión está protegida legalmente al firmar el contrato digital a través de una firma electrónica avanzada que contiene tus derechos y obligaciones.Las oportunidades de inversión que se encuentran en Play Business son de riesgo y a mediano o largo plazo. Sin embargo, mayor riesgo implica también la posibilidad de tener grandes ganancias.La manera de hacer dinero en este tipo de inver-siones es diversificando. Invertir en por lo menos cinco empresas al año permite crear un portafolio de inversión y reducir el riesgo.

Portada

Nuestro proceso es bastante estricto, aceptamos menos del uno por ciento de las empresas que nos solicitan


quién sabe si seguirán existiendo después de la Ley Fintech; en nues-tro caso somos por lo menos 10 veces más grande que las demás.

REGULACIÓNL21.- ¿Cómo les afecta la Ley Fintech?JS:- A nosotros nos afecta porque nuestros costos se incrementan

muchísimo; ahora seremos una entidad regulada como un banco, te-nemos que tener procesos mucho más controlados, tenemos menos flexibilidad, etc., eso de alguna forma es malo, porque si se incremen-tan nuestros costos tenemos que subir nuestros precios, por un lado, y por el otro lado es bueno porque cuando hay una industria regulada

más inversionistas se animan a invertir, porque saben que hay una ins-titución gubernamental que está viendo que se hagan bien las cosas; creemos que lo positivo será más bueno que lo negativo.

L21.- ¿Planes de crecimiento?JS.- Principalmente en México, en Latinoamérica y abrir otras

unidades de negocio como financiamiento a pymes y a franquicias; creo que eso es lo más importante para inversionistas, que ahora van a ver marcas como Subway, Sushito, Holiday Inn Express, gaso-lineras, habrá un montón de marcas que les gustan y a las que podrá ir a consumir, ser inversionista y recibir retornos o dividendos todos los meses.

En el rubro de negocios exponenciales como los que hoy tenemos de alta tecnología se dan casos en donde tu inversión se multiplica hasta 100 veces


MIRIAM CORTÉS PRESIDENTA EJECUTIVA DE ACLUVAQ

Encuentros


Antonia Rusca Brenda Santana

Con más de tres décadas en el Caribe mexicano, y 44 asociados, Acluvaq continúa con su plan de crecimiento de ocho por ciento anual

de afiliación de nuevos desarrollos de tiempo compartido

La industria de los tiempos compartidos es hoy por hoy una de las que más beneficios deja al sector turístico a nivel global; el Cari-be mexicano no es la excepción, al reportar un crecimiento de ocho por ciento anual en el número de desarrollos afiliados a la

Asociación de Clubes Vacacionales de Quintana Roo (Acluvaq) durante los últimos tres lustros. En esta modalidad de hospedaje hay 17 mil 450 cuartos en Cancún y 21 mil 329 en la Riviera Maya, lo que representa 49% y 43% respectivamente de la oferta hotelera total, que además gene-ran 65 mil empleos directos, lo que lo convierte en un nicho de mercado muy sólido.

En encuentro con Latitud 21, Miriam Cortés, presidenta ejecutiva de Acluvaq, destaca la importancia de este sector en la industria turística del Caribe mexicano, a la vez que habla sobre la necesidad de acatar la normativa al respecto, ya que esa es la única manera de cuidar un sector muy noble y de dar certeza jurídica a los clientes que optan por los tiem-pos compartidos para disfrutar de sus vacaciones.

Latitud 21.- ¿Cuándo inició Acluvaq y con qué fin?Miriam Cortés.- Nació hace 33 años; iniciaron reuniéndose los de-

sarrolladores de tiempo compartido, sobre todo los mexicanos, empe-zaron a ver que esto era un negocio muy importante, que generaba un turista diferente, una alternativa para las temporadas bajas; se dieron cuenta que estaba muy bien y el tema fue que ya había desarrollo con comercializadores extranjeros que no cabían en ningún lugar; llegaron a Cancún, un polo turístico que estaba arrancando, empezaron a vender, pero luego se iban sin cumplir. Se pidió a la Cámara de Diputados que este sector se pusiera dentro del marco legal, es decir tener el inmueble para tiempo compartido inscrito en el Registro Público de la Propiedad, y registraron contrato en Profeco. Arrancaron con la filosofía y enorme compromiso de dar exacto cumplimiento a la ley. La segunda causa por la que se asocian es porque la forma de comercializarlos era muy com-pleja, agresiva, a través de los Opc’s, que ya no hay; nos fuimos ajustando y la comercialización cambió. Actualmente contamos con 44 asociados y 27 salas de venta activas dentro del gremio.

L21.- ¿Qué ventajas tiene el tiempo compartido?MC.- Las ventajas desde el punto de vista de un desarrollador son:

primero, que garantiza su ocupación; segundo, que mantiene sus equi-librios de puntos promedios. Afortunadamente Cancún y Riviera Maya cada vez sufren menos lo que es una temporada baja, pero antes la ocu-pación llegaba hasta 20%, entonces esto te ayuda a sostener tu planta laboral, a mantener a tus proveedores medianamente tranquilos, a con-tar con un turismo repetitivo; tercero, como destino te ayuda al flujo de gente, porque está demostrado que nuestro turista es el que más sale a cenar a un restaurante, que más compras hace, más tours, es un turista muy bueno. Me parece que de las ventajas fundamentales es que es tu mejor promotor, ama al destino, se siente parte de él; es el turista más noble y fiel, que además deja una derrama cercana a los mil 400 mdd anuales en el destino.

L21.- ¿Qué promedio de crecimiento tienen en cuanto a desarrollos?MC.- Llevamos ocho por ciento anual desde hace 15 años; no se

trata siempre de construcciones nuevas, cada vez más hotelería con-vencional convierte una parte de sus inmuebles en tiempo compar-tido, porque el negocio es muy noble. El mercado es 80% norteame-ricano, el restante 20% se divide entre nacional, canadiense, inglés y latinoamericano.

L21.- ¿Planes para nuevas afiliaciones?MC.- Tengo trámites para certificación. Tenemos dos tipos de aso-

ciados, los asociados con voz y voto y los afiliados que son los que están haciendo toda la tramitología de ley, que lleva tiempo. Durante esa etapa tienen voz, pero no voto, en ese estatus tenemos cuatro de-sarrollos; acabamos de certificar 26, esto es que cumplen con todos los requisitos de ley.

L21.- Recientemente surge otra agrupación en este sector…MC.- Efectivamente, actualmente hay un número interesante de desa-

rrollos que está con ellos y con nosotros; la primera discursiva de ellos es que no son tiempo compartido, dicen ser un nuevo modelo de negocio. Trataron de afiliarse con nosotros. En este sentido el origen nuestro es el de dar cabal cumplimiento a la ley. Dijeron que son renta vacacional, y luego que un operador intermediario que vendía rentas vacacionales, algo muy raro.

L21.- ¿No cabían en Acluvaq?MC.- Lo que pasó es que se les pide definir en qué parte de la ley están

para ver dónde se les acomoda; al darnos su contrato concluimos que son tiempo compartido, pero se debe hacer la consulta a Profeco; se retiraron un año y regresan solicitando afiliarse como tiempo compartido, pero al revisar los documentos, la afectación del inmueble -que es algo toral para los efectos- tenía algunas cosas incorrectas, les pedimos hacer los cambios y se van nuevamente; después piden un cambio de estatuto para que aceptáramos estos nuevos modelos de negocio. Contestamos que no somos legisladores, pero sí una asociación civil que reconoce que en el turismo hay diferentes gamas que pueden ser viables. Hicimos el cambio de estatuto, en el cual pusimos que debe haber un exacto cumplimiento de la ley. Se llegó a un nuevo acuerdo, se giró este nuevo estatuto y no llegaron a la votación; se nombró fecha y hora y no llegaron, se volvió a citar y no fueron. Ellos ponían que se eliminaran muchas cosas y no podía ser. La siguiente acción es que hicieron su propia asociación con sus propios estatutos.

L21.- En otros temas, ¿cómo les afectan las plataformas de hospedaje?MC.- Como negocio, de que mi turista se vaya con ellos, no, porque

son dos tipos de turistas diferentes, pero sí te afecta en los asientos de avión, porque estos son los mismos; no es lo mismo que te llegue un visi-tante que se hospeda en un Airbnb a que llegue a un hotel, entonces este que no es mi turista sí me afecta porque ya no me llegó a mí; pero no solo a mí, les pega a todos y eso es lo que no están viendo. Sí ayuda un poco a la economía del centro, eso es muy bueno. Me parece que el Airbnb es bueno, pero no está regulado de manera correcta, es un negocio noble si lo tomas desde su origen, desde la razón por la que nació, como eco-nomía colaborativa, pero eso no está pasando ahora, porque construyen grandes edificios con fachada de condominios y que rentan como hotel, eso no es economía colaborativa.

L21.- ¿Hay nuevos proyectos dentro de la asociación?MC.- Básicamente giran en torno a enfocarnos a hacer lo que nos

toca, que es certificar a los que están bien, a ponderar las cosas buenas, a subir las buenas notas, las experiencias buenas, a convencer a los turistas de que hablen bien de Quintana Roo, de los años de vacaciones inolvi-dables que han tenido en nuestro destino; los turistas que regresan tres y cuatro veces y que no lo cambian por nada, eso es lo que nos toca hacer y por lo que trabajamos todos los días en Acluvaq.


En fecha reciente nos reunimos en la legendaria Hacienda El Mortero de Cancún, icónico restaurante de este paraíso, para celebrar lo que fuera la fastuosa cena de otoño de

nuestra querida cofradía que resultó un evento memorable como pocos, por diversas razones.

En contadas ocasiones se reúnen tantos elementos que garanticen que una cena sea fantástica: arte culinario, magnífica selección de vinos, servicio exquisito, ambientación de época, música sublime y un ánimo y disposición fuera de serie en los asistentes, condiciones que en esta memorable ocasión se dieron para hacer de esta cena de la Chaine una de las mejores en mucho tiempo.

Todo comienza cuando hace meses, escuchando música de salterio con las clásicas de la época revolucionaria como Pompas Ricas, se le ocurre a quien esto escribe la locura de hacer por vez primera de nuestra cena un evento temático. Al proponerlo a mis queridos cofrades de la mesa directiva, el tema vuela; al proponerlo al muy dispuesto anfitrión el entusiasmo se acelera y se empieza a gestar este gran suceso.

La aventura incluía el adoptar atuendos de la etapa porfiriana y por supuesto un menú muy mexicano pero con esa influencia afrancesada de la época.

Llegada la ansiada fecha nos dieron la bienvenida los mágicos acordes del tan mexicano y casi en peligro de extinción salterio, mientras los rimbombantes revolucionarios intelectuales con elegantes sombreros de copa acompañados de elegantes damas ataviadas a la usanza aristocrática de principios del siglo XX brindaban con burbujeante champán francés de la mejor calidad y a inmejorable temperatura.

Las fotografías y las risas se sucedían durante el animado aperitivo. Pasar al maravilloso rito de la formal cena en el salón comedor del patio central de la Hacienda fue antecedido por una fotografía de grupo sin precedentes.

La fiesta degustativa y de agasajo a los más exigentes paladares dio comienzo con unas láminas de venado a la jamaica, supremas de cítricos, tierra de cacahuate garapiñado con un inolvidable toque de escamoles y gusanos rojos. Como perfecto acompañante un Marella Blanc de Blancs, Sauvignon Blanc & Moscado Di Cannelli 2007, de nuestros famoso valles.

Siguió un Foie Gras con salsa Demi-glace que como toque de excepción se hacía acompañar de chapulines enchilados.

La fiesta continuó con lo que a mi muy personal

juicio fuera el platillo de la noche, un inolvidable, suave, aromático y ligeramente picosito dúo de cremas: una muy amarilla flor de calabaza y una muy negra crema de cuitlacoche, en una perfecta armonía, coronadas con aire de epazote y polvo de chicharrón; la mejor crema que he probado.

Ambos platillos en excelente contubernio con un Henri Lurton Centenario, Chenin Blanc 2017 de edición limitada, que quizá no

volvamos a saborear.Seguimos con unos medallones de langosta, que

se vistieron de gala con una salsa rosa de Taxco y piñón blanco exquisita, acompañados de un Emevé Chardonnay, 2017, para cerrar con este el ciclo de los vinos blancos y dar paso al segundo acto de esta revolucionaria cena que era amenizada por las sublimes notas de un cuarteto de cuerdas que nos tenía absortos, sonrientes y embelesados con el romanticismo y la alegría de las obras de Manuel M. Ponce, Juventino Rosas y otros grandes clásicos mexicanos.

Luego del sorbete, en el que no me detengo, pasamos a la magnificente propuesta de una trilogía de moles.

Una degustación de cerdo que reposaba sobre mole amarillo, pavo perfectamente cocinado sobre mole oaxaqueño y unas deliciosas láminas de pato sobre mole blanco; sublime, sin palabras y con el maridaje perfecto de un Relieve Ciclo, Nebbiolo 2014.

Y como un magnífico banquete no puede culminar sin la ‘dolce vita’, el agasajo mexicano culminaría con un original tamal de cacao amargo, que nadaba en un rico atole de maíz nuevo, delicioso final maridado con el Gran M de María Tinto, Tempranillo, Syrah & Nebbiolo 2015 también de edición limitada.

Siguieron las palabras, los elogios y los agradecimientos para una cena inolvidable.

Mi reconocimiento muy cumplido a José Luis Medina, a Francesco, genial sommelier, a todo el equipo de Hacienda El Mortero y por supuesto a nuestro querido cofrade Paco Medina y señora.

Por si fuera poco, como en toda buena comilona mexicana no se hicieron esperar las notas del mariachi y para mejor disfrute unos buenos tequilas, ¡cómo no…!

Gracias a todos los que hicieron posible esta gran noche y desde luego a aquellos que estuvieron en la disposición de vestir a la usanza de la época. Fue muy divertido.

Vive La Chaine!!!

Gran cena de otoño de la Chaine des Rôtisseurs

[email protected]

SERGIO GONZÁLEZ RUBIERA

AL BUEN ENTENDEDOR…


INNA GERMAN GÓMEZ

MIRADA EMPRESARIAL

[email protected] gusta esta palabra, ya que puede tener connotación positiva o negativa a selección del usuario o del oyente

en su caso. Sin embargo, cuando se aplica a la política de un país el sentimiento generalizado es atribuirle una connotación de inseguridad. Últimamente así nos hemos sentido debido a las acciones y decisiones que están tomando los diferentes actores del nuevo gobierno entrante.

La economía de un país crece gracias a las inversiones que se hagan en el mismo, sin importar su tamaño ya que se invierte en función al riesgo o capacidad. El pequeño empresario al abrir un negocio está invirtiendo en su país; sin embargo, cuando hay incertidumbre los inversionistas se vuelven cautos. Esa cautela eventualmente disminuye y restringe las decisiones de inversión, emprendimiento, consumo o comportamiento de un corto a mediano plazo.

México, dentro de los grandes males que nos aquejan, también ha tenido crecimiento, inversión y creación. Desacelerar esta sinergia es muy fácil, por lo que hay que poner atención a los mercados.

Poner atención a los mercados es eliminar la incertidumbre del proceso creativo de construcción de un gobierno entrante, y esto se logra con solo un pequeño ajuste en la forma que se presenta la información; cualquier tipo de inversionista, emprendedor o consumidor está preparado para afrontar riesgos si, y solo si, sabemos a dónde vamos.

Saber el camino, por muy empinado, pedregoso o accidentado que este sea, nos permite decidir si queremos recorrerlo, qué debemos llevar en la maleta, el tipo de calzado o transporte que podremos usar. Informar la ruta previa detallando los puntos importantes terminará con tanta especulación. Comunicar asertivamente no es solo informar el “qué” si no el “cómo”. Si

se logra esta comunicación la especulación será mucho menor y la inversión automáticamente crecerá, son inversamente proporcionales.

Otro punto que debemos trabajar y que hoy por hoy me tiene con un sentimiento general de tristeza, es el continuo uso de un lenguaje que provoca separación; tenemos un solo gobierno, somos un solo pueblo, dentro de este país como

en cualquier otro hay diferencias culturales en función a la distribución geográfica. Los yucatecos son diferentes a los norteños, pero aunque comemos cosas distintas y usamos palabras propias de cada región, todos somos mexicanos.

Existen diferencias académicas, los que terminaron una carrera y los que no, pero un ingeniero es igual de mexicano que un técnico. Y claro, también existen diferencias basadas en el éxito económico, pero alguien con recursos económicos es, nuevamente, tan mexicano como el que no los tiene.

Como buenos mexicanos ingeniosos tenemos términos que señalan todas estas diferencias: ‘regios’, ’chilangos’, ‘sabiondo’, ‘zopenco’, ‘fresa’, ‘fifí’, y todos las usamos como parte de nuestro lenguaje cotidiano, pero no nuestro presidente… El presidente de un país debe ser un líder capaz de manejar un lenguaje que unifique, inspire y nos señale el camino a seguir, un líder capaz de llevarte a transitar los caminos pedregosos.

Así que cierro esta reflexión solicitándole a MI presidente que demuestre su liderazgo unificando e informando sobre el camino nuevo que está trazando; pusimos en sus manos nuestro país, cansados de un gobierno que no veía por todos.

Señor presidente, estamos expectantes de su liderazgo, queremos acompañarlo en su ruta de transformación. Sí, llévenos, pero hágalo con cariño por su gente, TODA, y recordando que debe avisarnos antes qué debemos llevar en la mochila.

Incertidumbre


GOBIERNO

Miguel Torruco ocupa el cargo de secretario de Turismo del gobierno federal en sustitución de

Enrique de la Madrid.Lugar de origen: Ciudad de México.

Estudios: Licenciado en Administración Hotelera y Restaurantera, Escuela Mexicana de Turismo; diplomado en Alta Dirección, INAP; especialidad en Hotelería por la Universidad de Cornell, EU, y en

Comercialización Turística por el Centro Interamericano de Capacitación Turística.

Desarrollo profesional: Confederación Panamericana de Escuelas

de Hotelería, Gastronomía y Turismo (Conpeht), Asociación Mexicana de Ho-

teles, Moteles y Turismo de la Concanaco.

EMPRESAS

Antonia Rusca es nombrada directora editorial

de la revista Latitud 21 (puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Veracruz.

Arribo a Cancún: 1998

Estudios: Licenciada en Ciencias de la Comu-nicación, Universidad Autónoma de

Tamaulipas (UAT), Centro Universitario Tampico-Madero.

Desarrollo profesional: Grupo Multimedios Estrellas de Oro,

Grupo Sipse, Grupo Megamedia (Dia-rio de Yucatán).

RESTAURANTES

Pablo Pontón asume la gerencia del restaurante

Samura (puesto de nueva creación).Lugar de origen: Ciudad de México.Arribo a Cancún:

2001Estudios:

Licenciado en Administración de Empre-sas, Universidad del Valle de

México; diplomado como sommelier, Organización Nacional de Sommeliers de

México.Desarrollo profesional:

Hotel Grand Oasis Cancún, Le Blanc Spa Resort, The Royal Playa del Carmen.

HOTELES

Xavier Pérez Stone asume el cargo de chef ejecutivo del

restaurante Cueva Siete del hotel UNICO 20º87º Riviera Maya (puesto de

nueva creación).Lugar de origen: Ciudad de México.Arribo a Cancún:

2012Estudios:

Licenciado en Administración Restau-rantera, Universidad Panamericana de

Hotelería. Desarrollo profesional:

Hotel Grand Velas Riviera Maya, restaurante Axiote, chef de la embajada

de España en México, restaurante La Barandilla, de Bruno Oteiza.

HOTELES

Robert-Jan Woltering ocupa la gerencia general de Fairmont Mayakoba en sustitución de Dennise

Clark.Lugar de origen:

Alemania.Arribo a Cancún:

2018Estudios:

Licenciado en Gestión Hotelera, Hotel-school The Hague.

Desarrollo profesional: Hoteles Hilton International y hoteles

Sheraton en Holanda, Francia y Mada-gascar; Grand Hotel Mercure Alfa en Luxemburgo, Raffle Hotel Singapur, hoteles Sofitel en Belfort, Bélgica,

Ámsterdam y Alemania.

Nombramientos

EMPRESAS

César Lozano es nombrado gerente de Comunicación Corporativa de Best Day Travel Group

en sustitución de Ariana Martínez.Lugar de origen: Ciudad de México.Arribo a Cancún:

2003Estudios:

Licenciado en Ciencias de la Co-municación Colectiva y Periodismo, Universidad Nacional Autónoma de

México (UNAM).Desarrollo profesional:

Best Day Travel Group, Sistema Quin-tanarroense de Comunicación Social,

Tropical Incentives DMC.

GOBIERNO

Rogelio Jiménez Pons

asume la dirección general del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fo-

natur) en sustitución de Miguel Alonso Reyes.

Lugar de origen: Ciudad de México.

Estudios: Licenciado en Arquitectura, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Desarrollo profesional: Dirección de Turismo de Tabasco, JP

Arquitectos, Universidad Nacional Autónoma de México, Universidad

Iberoamericana.

HOTELES

Daniela Arreola ocupa la Dirección de Ventas del grupo Ate-lier de Hoteles (puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Ciudad de México.Arribo a Cancún:

2004Estudios:

Licenciada en Administración Hotelera, Universidad Intercontinental; diplomado

en Hospitalidad y Habilidades de Gestión Hotelera, Instituto Tecnológico y de Estu-dios Superiores de Monterrey (ITESM).

Desarrollo profesional: Marriott Hotels & Resorts, Fiesta Ameri-cana Grand Aqua, Fairmont Mayakoba, NIZUC, Resort & Spa, Marriott Cancún

Collection.


Reportaje

Cancún se perfila hacia un desarrollo vertical con usos mixtos para equilibrar su desmesurado crecimiento urbano y turístico

Renovación integral


Marlene Hernández Brenda Santana / Cortesía

Renovación integral

A menos de dos años de cumplirse medio siglo de su creación, Cancún enfrenta irrefutables problemas de inseguridad, rezago social, movilidad, ambientales y una sobredensifica-ción en la zona hotelera como producto del éxito del destino

y de su acelerado y desordenado crecimiento, que pone hoy a las autori-dades de los tres niveles de gobierno y al sector privado a examinar medi-das para resarcir el desequilibrio urbano y turístico de la ciudad.

Con una población de 829 mil 408 habitantes y una infraestructura hotelera que supera los 30 mil cuartos, el principal destino de México busca renovarse para disfrutar el boom económico que tuvo hace 48 años, a través de una normativa más eficiente, de acuerdo con las condi-ciones actuales de Cancún y que no solo se refleje en un desarrollo turís-tico sustentable, sino también en la calidad de vida de los cancunenses.

Sin embargo, ordenar el rápido crecimiento urbano y turístico de Cancún representa un desafiante reto para las autoridades federales, estatales y municipales, así como del sector privado y de la ciudadanía,

ya que tan solo en la mejora de la movilidad de la ciudad se requiere de mil millones de pesos para la implementación de un sistema integral que incluya corredores de transporte público y tecnología avanzada, entre otras alternativas.

En ese sentido el Programa de Desarrollo Urbano del Centro de Po-blación Cancún (PDUCPC) propone el crecimiento de la ciudad hacia el desarrollo vertical con usos de suelo mixtos, luego de que la reserva municipal de Benito Juárez se redujera de manera considerable tras la creación del municipio de Puerto Morelos.

Asimismo, en la renovación de Cancún también debe superarse una de las peores crisis que enfrenta en materia de seguridad, que incluye una policía municipal muy cuestionada por sus presuntos nexos con la delin-cuencia organizada, indisciplina, deficiente capacidad de respuesta para atender el llamado ciudadano, por falta de patrullas y carencia de equi-pamiento, por lo que se establece el mando único como último recurso, a fin de frenar la ola de violencia en que se encuentra sumergida la ciudad.


Cancún desde su fundación, que se reconoce el 20 de abril de 1970, creció de manera acelerada y en su estructura urbana se

reflejan las bondades y los desaciertos propios de un crecimiento explosi-vo. La evolución y desarrollo de un asentamiento humano que bajo otros contextos lleva cientos de años, en el destino se registró en casi cinco dé-cadas, una vez que se rebasaron los límites de propiedad y de la ciudad

planeada por el Fondo Nacional de Fo-mento al Turismo (Fonatur), que deto-nó un desarrollo diferenciado por zo-nas y niveles sociales.

“Hay muchas opiniones encontra-das con relación a si Cancún cuenta o no con una planeación urbana; lo cierto es que desde su inicio es una ciudad que enfrenta retos de ordenar su conglomerado urbano para corre-gir o proveer de las reservas suficien-tes que permitan continuar su creci-miento y desarrollo”.

MEJOR CALIDAD DE VIDA

“Diversas administraciones munici-pales contribuyeron en la actualización

de la normatividad urbana de Cancún. Por otro lado, es innegable reco-nocer que todos los esfuerzos de planeación no se reflejan en la calidad de vida que los cancunenses ameritan. En el escenario urbano se desem-peñaron tres actores principales, los sectores público, privado y social.

“Las inversiones del sector privado sobrepasaron muchas veces la capacidad de respuesta del sector público, y como consecuencia la eco-nomía está adelante de los tiempos necesarios para la planeación y pos-terior desarrollo ordenado”.

NECESIDADES Y EXPECTATIVAS“Las respuestas del sector público a las necesidades y expectativas, es-

pecialmente a la población más necesitada, son coyunturales, en la ma-yoría de las veces a destiempo, o con una visión de corto plazo, en vez de respuestas de tipo urbano integrales y de gran visión.

“Adicionalmente, la presencia de una amplia y valiosa superficie terri-torial ejidal contribuyó a generar oportunidades de creación de reservas que cuando se logran acuerdos y cooperación ejido-gobierno resultan en propuestas positivas para la ciudad, como lo son la exzona de las sasca-beras y el complejo urbano sur.

“Sin embargo, se presentaron ejemplos negativos como el desarrollo de zonas sin servicios urbanos y una continua venta irregular de terrenos que erosionan y consumen zonas con alto valor ambiental.

“Un análisis cartográfico histórico nos permite apreciar el desarrollo del crecimiento de Cancún, recorriendo la ciudad desde el casco original -zona fundacional- y la integración su-cesiva de las diversas zonas a la mancha urbana”.

El problema de los estaciona-mientos es que desde hace

casi 20 años va en aumento y deprime zonas económicas importantes de Cancún, entre ellas las del centro, don-de los pocos estacionamientos que hay se utilizan de manera irracional por ve-hículos que están parados desde las 8:00 de la mañana hasta las 6:00 o 7:00 de la noche. Esto hace que restaurantes se reubiquen o de plano cierren por la falta de esos espacios.

“El pensar que los estacionamientos

gratuitos son la mejor opción es una equivocación, porque son los más caros para una ciudad por su alto costo. Tenemos que ser raciona-les con el uso de los mismos, no se va a resolver el problema con la colocación de anuncios de ‘no estacionarse’, se requiere de inversión privada, de una política de Estado para incentivar la inversión en es-tacionamientos verticales.

“La zona del centro se ha devaluado en general. Hace 20 años se cotiza-ba en dólares y a precios inaceptables. Los negocios que están ahora buscan prosperar y son los que tienen los espacios más generosos, pero ya están fuera de lo que era antes la zona centro, la cual se recorrió a la parte de las avenidas Kabah con Xcaret, convirtiéndose en la zona económica de la ciudad”.

AVENIDAS ASFIXIADAS“Prácticamente 50% de las vialidades de Cancún se pierden con ve-

hículos estacionados en las avenidas, si a eso le agregamos que el parque vehicular que actualmente tenemos es de 360 mil automotores con un

Reportaje

Carlos DíazInstituto Municipal de Planeación de Desarrollo Urbano Director general

Eleazar MartínezTransporte y VialidadAyuntamiento de Benito JuárezDirector general

Municipio de Benito Juárez

Superficie 92,984.25 ha

Municipio de Puerto Morelos

Superficie 103,935.87 ha

Superficie del centro de

población Cancún 43,676.66 ha

Instituto Municipal de Planeación de Desarrollo Urbano (Implan)

Diagnóstico de la Problemática Urbana e Infraestructura

CONTEXTO TERRITORIAL

Municipio de Benito Juárez antes de la desincorporación de Puerto Morelos

Superficie: 196,878.12 ha

2015

2000 5,132.79

hectáreas 419,815habitantes

2005 7,321.68


Crecimiento urbano y demográfico


crecimiento al año de cinco por ciento y que en los últimos 10 años acumuló un crecimiento de 83%, mientras que la vialidad alcanzó dif ícilmente cinco por ciento en su desarrollo, lo cual significa que nos estamos estrangulando nosotros mismos, por tanto se tiene que invertir en infraestructura para el transporte de calidad.

“Tenemos que olvidarnos de un transporte como el que tenemos y hablar de corredores, de sistemas integrados con tecnología avan-zada con prepago, si deseamos que la ciudad permanezca y retome el sentido amable por el que la elegimos para vivir.

“Actualmente trabajamos con otras instituciones, como el Insti-tuto Municipal de Desarrollo Urbano y la Secretaría de Desarrollo Urbano, con el fin de tener listo en el primer semestre del próximo año el Plan Integral de Movilidad para Cancún, el cual implica que los concesionarios del transporte público, si así lo desean, se incor-poren al nuevo esquema y si no que dejen el espacio para los que sí quieran”.

INVERSIÓN MILLONARIA

“Por los rezagos que hay se requiere de una inversión de mil millones de pesos a fin de establecer las bases para una transformación de la movi-lidad de Cancún, específicamente en el transporte público y corredores de transporte. Se solicitaron 250 mdp para 2019.

“Esto forma parte de un Sistema Integral de Transporte, donde hay corredores, rutas alimentadoras y en el que el usuario al entrar a este sistema ya no tiene que pagar transbordos: se trata de que el usuario se mueva en el sistema y no sacar 15 rutas de la ciudad a la zona hotelera cuando solo se pueden sacar dos rutas alimentadas desde toda la ciudad, sin tener que pagar un pasaje más.

“La zona hotelera es altamente vulnerable por su escasa conectivi-dad, solo tenemos un bulevar; no solo es mover carros, sino gente, por ello es que debemos pensar en sistemas de transporte moderno, de alta tecnología y combinarlo con el transporte marítimo para que desaho-gue el tráfico en esta parte del destino. El puente va a llevar más rápido los autos, pero no hay espacios que les permitan estacionarse, entonces no es la solución.

“Son procesos que no van a funcio-nar en tres años, si estos se hubieran aplicado hace 20 años los resultados serían otros”.

El plan maestro de Cancún se rebasó desde hace mucho

tiempo, por ello es importante y necesario retomar la visión integral del destino, una visión en la que no solo se considere el crecimiento de las áreas turísticas, sino también la ciudad como tal, donde los ha-bitantes deben tener las condiciones ade-cuadas de vivienda, salud, servicios, áreas públicas y transporte.

“También es de suma importancia que el municipio de Benito Juárez y el gobierno del estado asuman res-ponsabilidades en el manejo de los recursos naturales. Estamos en una zona muy rica, pero también muy frágil; es fundamental que se tenga esta visión integral, que se aprovechen las nuevas tecnologías para establecer una planeación del siglo XXI.

“Las densidades de los edificios en un destino no son ni buenas ni ma-las, si se consideran las características del territorio, y un elemento funda-mental en un destino turístico es el paisaje urbano, es decir, no se puede llegar con una mole de concreto para arruinar un espacio o un entorno natural, y en ese sentido de visión del futuro es sustancial, porque final-mente son los cancunense los que tienen que decidir hacia dónde tiene que ir Cancún”.

ENEMIGO DE LA PELÍCULA“El incrementar las densidades en una ciudad de repente se convierte

en el enemigo de la película, pero en algunos casos es deseable que estas aumenten. Por ejemplo, muchos de los desarrollos de vivienda son unifa-miliares, lo que representa una ventaja al darles a las personas certidum-bre de que son dueñas de su suelo.

“Sin embargo, en términos de sustentabilidad puede resultar mucho más ineficiente. ¿Por qué? Porque crece la mancha urbana y a los muni-cipios les resulta mucho más dif ícil brindar servicios y vialidades, entre otros servicios, a esas zonas. En este sentido es preferible aumentar den-sidad, siempre y cuando se den espacios públicos, avenidas, suministro de agua potable y tratamiento de aguas negras, además de mantener la imagen urbana.

“Es fundamental tener una visión de futuro; primero, porque tenemos que crear visión de hacia dónde queremos ir, qué queremos, qué quieren los cancunenses para su futuro, para sus hijos, sus nietos, y después trabajar en ello con la utilización de dos elementos: uno, la capacidad del territorio,

María Teresa Solís Planeación y Política TurísticaSecretaría de Turismo (Sectur)Subsecretaria

2010 13,731.71


2016 15,742.23

hectáreas 743,626 habitantes

2018 16,004.19



Reportaje

la protección de la biodiversidad maravillosa que hay en Cancún y, dos, uti-lizar al máximo las nuevas tecnologías en materia de energía, el aprovecha-miento del agua, el uso eficiente de recursos, lo que llamamos la economía circular, para que Cancún continúe su crecimiento y genere riqueza como lo ha hecho en los últimos 40 años, pero que no lo haga con cargo a las

siguientes generaciones”.

Las ciudades se modifican; la ciudad en un ente vivo que se

transforma con el tiempo y genera nue-vas necesidades. También hay momen-tos en la ciudad donde el crecimiento se estabiliza y ya no hay ese crecimiento desmesurado. Cancún aún no está en ese proceso, primero, porque somos jó-venes, aunque de repente ya nos senti-mos grandes siendo aún adolescentes, y se nos olvida. La ciudad es muy joven y precisamente en este momento crece como un adolescente”.

CRECIMIENTO DESORDENADO

“El crecer de manera horizontal im-pacta más el terreno, necesita de más

servicios, como agua, electricidad, transporte. Uno de los problemas que tiene Cancún es que es una ciudad que creció en desorden y hoy en día nos quejamos de que tenemos zonas como las que hay en el sur del desti-no y a la salida a Mérida o las que están en el periférico, donde no tienen el adecuado servicio de transportación.

“Bajo ese desorden se genera una ciudad dependiente del auto, por-que no se brindan otras posibilidades para que la ciudadanía se mueva de otra manera que no sea con auto. El crecimiento vertical, o las ciuda-des compactas como se les llama ahora, no son malas, tienen elementos positivos como convertirse en ciudades más caminables y de uso mixto.

“¿Qué es el uso mixto? Es el no transportarte a varios lugares o a largas

distancias para comprar algo, sino que tengas todo a tu alrededor, además de que ayuda a disminuir el tráfico y que sean caminables, y con esto se impulsa el desarrollo económico. ¿Por qué? Porque al caminar de repen-te encuentras una cafetería o una tienda, y te detienes para comprar. En carro es más complicado”.

EQUILIBRAR SERVICIOS “Se dice que ayudan a que el valor del terreno aumente. Sí y no. Sí,

porque si tienes una zona caminable, que cuenta con muchos servicios equilibrados: restaurantes, pequeñas tiendas y más para la gente que vive en esos edificios con parques y otras cosas, sí te va a ayudar a que incre-mente el uso de suelo.

“Pero, ¿qué sucede si de repente te empiezan a poner un taller me-cánico u otros servicios que no le dan fortaleza a esa comunidad? Eso impacta en el valor de las casas.

“¿Qué sucede si de repente se comienza a densificar? Las calles em-piezan a convertirse en estacionamientos por la carencia de los mismos. Una ciudad no puede crecer por capricho de nadie, tiene que crecer con equilibrio, donde se consideren áreas verdes y otros servicios.

“Un plan de desarrollo urbano compacto o extendido es al que se le da mayor prioridad, y tiene que ser como un proyecto integral y no solo visualizar una parte. Mi visión es la integralidad, donde tienen que par-ticipar todos y no sumarse después, porque es como dejar al niño medio vestido”.

Es importante destacar que una parte del municipio de Benito Juárez -51%-se cedió a Puerto Morelos, por tanto el crecimien-

to de Cancún tiene que ser vertical, que es algo que debe entender la po-blación y es una de las bases principales por las que el Plan de Desarrollo Urbano (PDU) ofreció un desarrollo de este tipo. También es importante saber que el PDU es un beneficio colectivo y no individual.

“En varias ciudades del mundo ya se tiene un crecimiento vertical, por tanto en Cancún también es factible, donde se consideren estaciona-mientos y que se respeten todas las restricciones establecidas. Aquí hay un poco de temor, pero si está bien fundamentada no habría problema de que crezca de esta manera”.

Christine McCoyDepartamento de Economía y NegociosUniversidad del Caribe Jefa


APLICARSE UN NUEVO PDU

“La ciudad debe crecer, pero de manera vertical y ordenada, y para lograrlo tiene que aplicarse un nuevo PDU, ya sea el que está por publicarse u otro, pero tenemos que crecer como ciudad vertical y mucha gente se pre-gunta por los servicios, pues es una parte que tendrán que ver las autori-dades correspondientes.

“Tengo cerca de 30 años viviendo en Cancún y los instrumentos y leyes siem-pre nos rebasan, pero tampoco se aplica-ron en su momento. Si no se van a permi-tir más construcciones sin permisos, que no se permitan, que se apliquen las leyes. Si hay instrumentos que estable-cen un edificio de 20 niveles, que se construya solo lo que se indique”

El desarrollo de vivienda media se concentra en la reserva de la zona sur de la ciudad, donde está Jardines del Sur, y en la parte

de la avenida Huayacán. En este último lugar hay una mezcla de vivienda media y residencial, como son las propuestas de Grupo Cumbres con sus desarrollos Palmaris, Aqua y Residencial Río.

“En el caso del segmento residencial plus lo ocupa Puerto Cancún, un poquito la zona hotelera, Isla Dorada y Pok Ta Pok, mientras que

la vivienda residencial es donde está Cumbres, Villa Magna, Lagos del Sol y Country Club, por mencionar a al-gunos, en tanto que la de interés social se encuentra en una recesión por la so-breoferta que tuvo en su momento.

RESERVA TERRITORIAL

“Si hablamos de reserva en esta par-te de la ciudad, tenemos que considerar que tal vez ya está dentro de la proyec-ción de un desarrollador que tiene en trámite y gestoría para la construcción de proyectos inmobiliarios de vivienda, por lo que ya no sería reserva como tal.

“En la zona sur, que representa un polígono de aproximadamente dos mil 400 hectáreas, queda una reserva de 15%, es decir, cerca de 360 hec-táreas de primera mano. En el caso de Puerto Cancún ya no se cuenta con más espacio para el desarrollo de proyectos; es una zona donde ya están establecidos varios proyectos de residencial plus como Antaal, Ka’anali, Kabeh y SLS, entre otros.

“El sector inmobiliario es el segundo motor económico del estado; el primero es el turismo y luego nosotros con un impacto hasta de 14% del Producto Interno Bruto estatal, así como además tenemos un crecimien-to sostenido de cuatro por ciento”.

Lauro TrejoColegio de Arquitectos de CancúnPresidente

Tayde FavilaAMPI CancúnPresidenta

Ventas irregularesPoblación estimada en

asentamientos irregulares:

70,000Superficie estimada en

asentamientos irregulares:

4,120 haPorcentaje respecto al CP:

9.4%Densidad:

17 habs. /ha

Espacios públicosÁrea verde:

395.39 ha Conservación:

523.27 haEspacios abiertos:

36.07 haServicios turísticos y recreativos:

355.92 haÁreas naturales protegidas:

4,703.38 ha


Empresas y empresarios

A partir del próximo año, Apple Leisure Group (ALG) y Grupo Inversor Hesperia (GIHSA) operarán cuatro resorts vacacionales en España bajo las marcas de AMResorts, esto tras el acuerdo firmado entre ambos grupos hoteleros, el cual se dio a conocer recientemente.

Este es el primer acuerdo al que llega GIHSA tras dar por terminada su gestión en los hoteles que tenía con NH; es así que en los siguientes meses continuará su avance para concretar sus planes de expansión en esta nueva etapa. De igual forma la empresa de gestión de marcas hoteleras

AMResorts, que cuenta con un portafolio de 55 resorts que suman 21 mil habitaciones, desarrolla actualmente 10 mil nuevas llaves y crecerá en su estrategia de expansión en conjunto con GIHSA.

Los cuatro hoteles que operarán estos grupos a partir de 2019 serán: dos con la marca Secrets Resorts & Spas (solo para adultos) y dos más diri-gidos al sector familia-friendly, a través de Dreams Resorts & Spas y Amigo Resorts.

Secrets Mallorca Villamil Resort & Spa abri-rá sus puertas en marzo 2019; en mayo, Secrets Lanzarote Resort & Spa y Amigo Fuerteventura

Resort; en noviembre se pondrá en marcha Dreams Lanzarote Resort & Spa, propiedad que elevará la calidad de su producto de cuatro a cinco estrellas.

“Estamos muy satisfechos con el acuerdo alcanzado con ALG, que supondrá elevar aún más el perfil de nuestros hoteles vacacionales, ahora con las marcas AMResorts, atrayendo a un mayor número de clientes de todo el mundo. Con esta alianza iniciamos un nuevo camino en el plan de crecimiento y expansión del grupo”, expresó Jordi Ferrer, CEO de GIHSA.

Entre enero y febrero del año que está por iniciar, Original Group prevé arrancar las obras de construcción de lo que será su nuevo hotel Temptation en Punta Cana, República Domi-nicana, para el cual se destina una inversión de más de 70 mdd.

Rodrigo de la Peña, director general de Original Group, indicó que luego del éxito ob-tenido con Temptation Cancún, que cierra su primer año de operación con un promedio de ocupación de 78%, el objetivo ahora es crecer en otros lugares del Caribe, por lo que Punta Cana es la mejor opción, al contar con una conectividad aérea similar a la de Cancún.

Agregó que actualmente están por concluir la etapa de permisos, proyectos, licencias y

financiamientos; se estima una duración de entre 12 y 13 meses para la conclusión de las obras a cargo del arquitecto Jorge Borja y el diseñador Karim Rashid.

Agregó que el hotel, que se ubicará en una gran bahía de Punta Cana, donde ya se desarro-lla un hotel Club Med y próximamente llegará también un Four Seasons, tendrá 500 habita-ciones que costarán entre 120 mil y 130 mil dó-lares cada una; contará con siete restaurantes y diversas amenidades dirigidas a un mercado de solo adultos.

Por último señaló que están en busca de desarrollar un nuevo proyecto hotelero en la Riviera Maya, pero aún no cuentan con un plan detallado al respecto.

Con más de 200 establecimientos afiliados inició operaciones recientemente la aplicación Uber Eats en Cancún, para ofrecer el reparto de alimentos las 24 horas del día, además de que el comensal podrá seguir el estado de su pedido en tiempo real y personalizar el punto de entrega.

A través de la aplicación, el servicio de reco-lección y entrega de alimentos se presta en zonas específicas de Cancún. Rubens Pasquale, director de Operaciones Nacionales de Uber Eats, informó

que ya se cuenta con 300 socios inscritos, quienes tendrán que pasar un minucioso proceso de activación hasta llegar a la

fecha en que podrán prestar el servicio.La aplicación también ofrece la opción de

quitar o agregar algún ingrediente al platillo que solicita, así como dar una especificación a su pe-dido enlazándose en un chat directo con el socio operador, y calificar individualmente al mismo, así como al restaurante y los platillos que consuma.

Para llevar a cabo la entrega de los platillos se han inscrito más de 300 personas, quienes prestarán el servicio en automóviles, motocicle-tas y bicicletas, además de pertenecer a diversos grupos, entre los que se encuentran estudiantes, amas de casa, personas de la tercera edad y con capacidades diferentes, quienes buscan la forma de ganar algún dinero a través de este tipo de economía colaborativa.

AMResorts, a la conquista de Europa

De Cancún a Punta Cana

Llega Uber Eats


EmpresarialEmpresarial

Límite verticalC

on el desarrollo Brezza Towers, que consta de tres torres de de-partamentos dirigidos al mercado medio alto, ZRZ Group incur-siona por segunda ocasión en Cancún, en donde ya se planean nuevos proyectos de tipo residencial y

comercial para afianzarse en el sureste del país.Dicho desarrollo, para el cual se invierten 600

millones de pesos, se ubica en el corazón de El Table, y se prevé concluirlo en el verano de 2020 con la entrega de la tercera torre. La primera etapa (torre) del proyecto está terminada al 100%, y a la fecha 85% de los 51 condominios que la componen están vendidos. La superficie del terreno es de 10 mil 600 m2, de los que se desarrollaron 30% y el res-to –cerca de 10 mil m2- se destinan a áreas verdes.

Eduardo Zepeda, director comercial de ZRZ Group, comentó que de la primera etapa ya se entregaron 20 departamentos; en cuanto a la se-gunda fase de Brezza Towers presenta un impor-tante avance con la construcción de cuatro de los 14 niveles de la torre, misma que concluirá en el invierno del año próximo.

Asimismo, comentó que cada torre tendrá 51 departamentos, que se dividen en cuatro catego-rías: Loft, de una recámara, con una superficie de 73 m2; Tipo A, de dos recámaras, con 110 m2; Tipo B, de dos recámaras, cuarto de televisión y cuarto de servicio, con 140 m2, y Tipo C, que consta de tres recámaras y cuarto de servicio, en una superficie de 190 m2.

Por la zona en la que se desarrolla, Brezza Towers cuenta con una

magnífica vista; en este sentido, los departamentos de dos recámaras es-tán del lado izquierdo con orientación al mar, en tanto que los de tres recámaras se ubican en el lado derecho, con vista hacia la laguna. Los

precios de los condominios van de los de 3.1 a los siete millones de pesos.

Entre las amenidades de las que podrán disfru-tar los habitantes de este desarrollo se cuentan -en la primera torre- un salón de eventos totalmente equipado con capacidad para 200 personas, al-berca con carril de nado, salón de usos múltiples y pista de jogging; la segunda torre incluirá gimnasio y spa, y la tercera dispondrá de un kids club muy amplio, canchas de paddle y servicio de oficina para todos los condominios.

Zepeda indicó que el proyecto inició hace 16 meses y es el segundo que el grupo potosino reali-za en Cancún; antes incursionaron con el fraccio-namiento Privata en Residencial Palmaris, que se ubica sobre la avenida Huayacán, en donde cons-truyeron 56 casas.

ZRZ Group es el desarrollador de diversas to-rres de departamentos en San Luis Potosí, además de un parque industrial en Querétaro y una plaza comercial en Veracruz.

Entre sus próximos proyectos en Cancún están un desarrollo mixto de casas y departamentos en la avenida Huayacán y uno más de departamen-tos con zona comercial en la avenida Las Torres, en ambos casos dirigidos al mercado medio alto. (Antonia Rusca)

ZRZ Group invierte 600 mdp en su segundo desarrollo en Cancún, Brezza Towers, cuya

primera etapa está totalmente terminada y 85% vendida


Después del éxito del 3D Museum of Wonders, el primero en su tipo en Latinoamérica, la empresa Crear México incorpora a la oferta

de atracciones culturales y turísticas de Playa del Carmen el Museo de Xibalbá -Muxi-, un espacio donde se exponen rituales, leyendas y secretos sobre la muerte en el país y en otras partes del mundo.

Como parte de un plan integral que con-templa dos proyectos más y que podrían concretarse en los próximos dos años, Muxi, ubicado a un costado del museo 3D, abrió sus puertas en una superficie de 324 m2, en don-de se ubican 10 salas temáticas enmarcadas con elementos hechos a mano por artistas, escenógrafos y pintores mexicanos.

Raimonda Jarusauskaite, directora gene-ral de Crear México, destacó que la empresa cuenta con un espacio de tres mil metros cua-drados a fin de continuar con su crecimiento en Playa del Carmen. “Una parte de este lugar ya lo ocupan los museos 3D y Muxi, el resto lo destinaremos para el desarrollo de otros pro-yectos que aún están por definirse”.

La empresaria manifestó que la compañía también tiene planes de crecer a mediano plazo hacia Cozumel y Cancún, además de iniciar una serie de exposiciones itinerantes del museo 3D en algunas partes del país, en-tre ellas la Ciudad de México y Monterrey, así como en Estados Unidos.

“Las superficie con la que contamos se en-cuentra en el centro de la ciudad y es un espacio donde nació el museo de tercera dimensión. Su

ubicación permite que tanto turistas como lo-cales tengan acceso a este tipo de atracciones culturales, además de que sean portadoras de un aprendizaje cultural para quienes nos visi-tan”, mencionó.

Por su parte, José Ramón Miranda, direc-tor de Operación de Crear México, precisó que Muxi es una exhibición de celebración a la vida que abre todos los días de 10:00 a 22:00 horas, con capacidad para atender hasta 150 personas de manera simultánea.

“Es un museo que presenta a los visitantes elementos que identifican a los mexicanos con los cultos del 31 de octubre al 2 de noviembre de cada año, bajo la perspectiva social, cultural, religiosa y costumbrista, mediante atractivos

componentes visuales y auditivos, incluso el místico tema de la momificación”, señaló.

Muxi, que generó 15 empleos directos y 60 indirectos, dispone de 10 salas sobre el inframundo, el panteón, altar de muertos, momificación natural por efecto higroscópi-co en el panteón de Santa Paula; Catacumbas Capuchinas de Palermo; de angelitos, momias egipcias, Hombre de Hielo, La Doncella y un área de medicina forense.

El museo, que proyecta lograr una afluen-cia de 500 personas diarias, también brindará una guía educativa a través de la exposición gráfica de historia, antropología social y fo-rense, ciencias sociales y naturales, y valores culturales. (Marlene Hernández)

Como parte de un plan integral, el Museo de Xibalbá

abre sus puertas en Playa del Carmen para exponer

la cultura de la muerte

El muerto al pozo y el vivo al gozo


El potencial turístico del Caribe mexicano atrae una vez más a las grandes cadenas hoteleras para continuar su expansión en la región, donde grupos como H10 y Tafer

Hotels & Resorts, español y mexicano, respecti-vamente, construyen sendos desarrollos en Costa Mujeres, en el municipio de Isla Mujeres, que ven-drán a reforzar y consolidar la presencia de ambas marcas en Quintana Roo.

A pesar del recale de sargazo en playas del esta-do, que se prevé llegue con mayor fuerza en 2019, y a la inseguridad que prevalece en la zona, ambos grupos de inversionistas construyen hoteles bajo el sistema de tiempo compartido que se sumarían al portafolio de propiedades con que cuenta cada uno en Cancún y la Riviera Maya.

Diego Romero, director de Proyecto México de H10 Premium, destacó que la empresa inver-tirá cerca de 200 millones de dólares para la cons-trucción de un centro de hospedaje bajo la marca Ocean en el complejo turístico de Costa Mujeres, el cual constará de mil 200 habitaciones que esta-rán listas en 20 meses. “Abriremos 700 llaves en una primera fase y 500 en la segunda etapa del proyec-to”, mencionó.

El ejecutivo señaló que Ocean Costa Mujeres es un proyecto que está en proceso y es adicional a los tres con que cuenta la cadena en el Caribe mexicano. “Tenemos uno en Puerto Morelos, el Ocean Coral & Turquesa, y dos en Playa del Car-men, el Ocean Maya Royal y Ocean Riviera Para-dise, ambos son solo para adultos, con un total de mil 800 habitaciones”, indicó.

Con sede en Barcelona, la empresa que tiene 60 hoteles con casi 12 mil cuartos también tiene inversiones programadas para Jamaica, además de que en diciembre de este año abren el Ocean El Faro, en República Dominicana. “El grupo tiene 10 años y consideramos cerrar 2018 con casi 11 mil socios en el club vacacional; la compañía mantiene un crecimiento anual de 15%”, añadió.

Por su parte, Robert Kistner, director de Pro-yecto de la región Caribe de Tafer Hotels & Resorts, señaló que la compañía cuenta con reservas de terreno para edificar cuatro hoteles en Quintana Roo, tres de los cuales estarán en la zona continen-tal de Isla Mujeres con un total de mil habitaciones y que se sumarían a los dos mil 900 cuartos con que cuenta el consorcio a nivel nacional.

Mencionó que estos proyectos estarían bajo la marca Garza Blanca y Hotel Mousai en Riviera Maya. El grupo tiene 12 hoteles en Puerto Vallarta, Los Cabos y Cancún y actualmente construye mil 500 habitaciones adicionales a nivel nacional.

“De los hoteles que se construyen, las primeras 150 habitaciones comenzarían a operar a media-dos de 2019 y el resto en los próximos años. Es po-sible que después de abrir el de Los Cabos, en no-viembre pasado, se inicie otro en la Riviera Maya,

pero aún no está bien definido, ya que eso lo ve el corporativo”, señaló.

Kistner comentó que el modelo de negocios de la cadena va de acuerdo con los sistemas híbrido y club vacacional.

“El volumen de ventas del grupo registra un crecimiento de 15% y nuestros principales merca-dos son Estados Unidos y Canadá, en tanto que el latino y mexicano es un porcentaje pequeño”, agre-gó. (Marlene Hernández).

Dos cadenas hoteleras de prestigio impulsan desarrollos turísticos en el Caribe mexicano para continuar su crecimiento en la región

EmpresarialEmpresarial

Aventuras empresariales


Empresarial

Con una inversión de más de 15 millo-nes de pesos, Grupo Scanda, empre-sa de capital mexicano, lanzó desde el Caribe mexicano su marca Guest

XP+, una nueva herramienta tecnológica que permitirá transformar hoteles en propiedades inteligentes para reducir costos de operación y generar un ahorro de hasta 30% en el consumo de energía eléctrica en los centros de hospedaje de México y Colombia.

La empresa conformada por nueve firmas, todas relacionadas con las tecnologías de la in-formación, proyecta en los próximos dos años atender a unas 10 cadenas hoteleras de la región, a través de plataformas digitales que también permitirán a los centros de hospedaje comu-nicarse con sus huéspedes y crear un ambiente más personal, lo que facilitará una atención mu-cho más rápida y óptima a sus visitantes.

Fernando Partida, director regional sureste del grupo, quien tiene más de 23 años de expe-riencia y más de mil 500 colaboradores, destacó que el sector hotelero presenta un rezago en el uso de la tecnología; sin embargo, es una si-tuación que comienza a cambiar. “Estudios de-muestran que los centros de hospedaje que se convierten en edificios inteligente ahorran hasta 30% en el uso de energía”.

El directivo de la empresa que en su cartera de clientes cuenta con más de 40 hoteles que suman más de 10 mil habitaciones en México

y Colombia, además de tres navieras estadouni-denses de cruceros, señaló que Guest XP+ esta-bleció su base en Cancún para atender el merca-do de ambos países.

“El objetivo es abastecer a la industria de

Quintana Roo de servicios y productos innova-dores que contribuyan a la incorporación de nue-vas tecnologías en el sector, para crear una expe-riencia más personal con el turismo”, mencionó.

Con presencia en Mérida, Ciudad de Méxi-co, Querétaro, Monterrey, Estado de México y Bogotá, Colombia, el grupo invierte actualmen-te más de 15 mdp en la apertura de las oficinas de la compañía en Cancún, así como en la capa-citación del personal y en el lanzamiento de la marca”, expresó.

Estas innovadores herramientas, agregó, tam-bién ayudan a los hoteles a monitorear las propie-dades para evitar fallas, además de que Guest XP+ proveerá de ofertas a la industria del estado para que los huéspedes puedan comunicarse y exter-nar sus necesidades por múltiples canales, como apps, televisión interactiva o kioscos.

Scanda brinda servicios, a través de alianzas y socios, a empresas de más de 32 países. Las fir-mas que la conforman son: Aster, Bmobile, Ser-ver, Kenos, Qarta, Xamai, Kimat, Arame e Intus. (Marlene Hernández).

Grupo Scanda lanza desde Cancún la marca Guest PX+ para incorporar tecnología avanzada en hoteles de México

y Colombia y transformarlos en inmuebles inteligentes

A control remoto


Sector turístico

Ángel del Turismo

La cadena hotelera Preferred Hotels & Resorts fue nombrada ‘El mejor grupo hotelero del mundo’, que otorga la plataforma TripAdvisor en su publicación del ranking de los mejores

grupos hoteleros. De los 10 grupos principales, Prefe-rred Hotels & Resorts es la única compañía indepen-diente, lo que indica un cambio en la demanda de los consumidores que buscan cada vez más experiencias únicas e independientes. “Este premio es un testimo-nio de la dedicación de nuestros increíbles hoteles

miembros que continuamente inspiran a los viajeros al brindar experiencias únicas y memorables de una manera que solo los hoteles independientes pueden”, comento Lindsey Ueberroth, CEO de Preferred Ho-tels & Resorts. Con más de 661 millones de opiniones y comentarios sobre más de 7.7 millones de aloja-mientos, aerolíneas, experiencias y restaurantes, estos reconocimientos se otorgan a alojamientos y hoteles que logran con regularidad comentarios positivos de viajeros en el sitio web.

En el segundo Foro Internacional de Pymes Socialmente Responsables, que se realizó en Guadalajara, Jalisco, Gru-po Dolphin Discovery fue reconocido

como empresa patrocinadora de responsabilidad social al promover el compromiso público imple-mentando acciones a favor del medio ambiente y grupos de interés. “Impulsar el desarrollo del país a través de la promoción de la responsabilidad so-cial es parte de la cultura de Dolphin Discovery. El reto es sumar a más empresas en Quintana Roo para que incluyan la responsabilidad social como gestión de negocio y que a su vez puedan implementar mejores prácticas corporativas que

contribuyan a los objetivos del desarrollo soste-nible”, expresó Guadalupe Jiménez, directora de Valor Humano en Dolphin Discovery. El Centro Mexicano para la Filantropía (Cemefi) otorga el reconocimiento a las empresas que cumplen con los estándares establecidos en los ámbitos de la responsabilidad social empresarial, como parte de su cultura y estrategia de negocio. Adicional al distintivo, Cemefi otorgó a Dolphin Discovery mención honorífica al programa de educación ambiental ‘Amar es educar’, cuyo objetivo es pro-mover actitudes y motivaciones en la comunidad, con el fin de contribuir de forma individual y co-lectiva al cuidado del medio ambiente.

E l Sustainable & Social Tourism Summit (SSTS) se hizo acreedor al premio Ángel del Turismo que otorga la Asociación de Agencias de

Viajes de la Ciudad de México. Este galardón es considerado como el más importante de la industria turística, y se entrega como recono-cimiento a las acciones y el trabajo que se rea-liza por el turismo. De igual forma el Summit resultó ganador en la categoría Emprendedor del Año, gracias a la votación realizada vía internet por personas de todo México. “Este premio nos impulsa a seguir cumpliendo con nuestro objetivo de crear un espacio para la actualización de conocimiento, la reflexión, el networking, las propuestas y promoción de las buenas acciones del turismo, comprometidos con mantener la calidad de este evento en la próxima edición 2019”, comentó Vicente Fe-rreyra, presidente del comité organizador. El Sustainable & Social Tourism Summit es un encuentro que se realiza con el apoyo de la Se-cretaría de Turismo (Sectur), la Secretaría de Turismo del estado de Quintana Roo (Sede-tur), la Oficina de Visitantes y Convenciones de Cancún, entre otras instancias públicas y privadas, con el objetivo de reunir a profesio-nales del sector turístico para dar a conocer, compartir y proponer soluciones sustentables a los retos de la industria. En dos ediciones ce-lebradas en Cancún, el Summit contó con la participación de 70 conferencistas internacio-nales, 700 profesionales asistentes de 26 esta-dos de la república mexicana y 31 países de los cinco continentes. Como resultado del aporte de los asistentes a la edición 2017, y tras un proceso de análisis de las propuestas, se dio paso al lanzamiento del Manifiesto por un Turismo Sustentable, Solidario y Socialmente Responsable.

Socialmente responsable

El mejor grupo hotelero

Guadalupe Jiménez.


La comida saludable es un nicho de mercado

que toma fuerza en el Caribe mexicano,

donde pequeños espacios compiten con innovadoras

propuestas para captar al mayor número

de clientes que buscan una alimentación sana a base de productos

orgánicos, libres de conservadores

y sin aditivos artificiales.

Top five

+ Nutrición - Medicina

Marlene Hernández Brenda Santana

La comida saludable es un nicho de mercado

que toma fuerza en el Caribe mexicano,

donde pequeños espacios compiten con innovadoras

propuestas para captar al mayor número

de clientes que buscan una alimentación sana a base de productos

orgánicos, libres de conservadores

y sin aditivos artificiales

41D iciembre 2018 Latitud 21 www.latitud21.com.mx

FUNDACIÓN: 2015UBICACIÓN: Playa del Carmen

CONCEPTO: VeganoSUPERFICIE: 80 m2

CAPACIDAD: 30 personasPLATOSY BEBIDAS: +50

COLABORADORES: 6

Fresco Hábito

Nació en 2015 con la finalidad de crear un hábito alimentario entre la población de Playa del Car-men, a través de smoothies, superfoods, zumos y aguas frescas de coco, entre otros productos. Hoy en día, Fresco Hábito se consolida e inicia su expansión hacia Cancún, un destino al que considera atractivo para continuar con el desarrollo de la empresa.

Sus fundadores Emil Taboada y Valentina Fentón establecieron el restaurante en un pequeño local de Playa del Carmen, donde posteriormente -un año y tres meses- se cambiaron a uno más amplio a pocos metros de la Quinta Avenida para atender la creciente demanda de los clientes.

Emil Taboada, director de la marca, destacó que Fresco Hábito es un espacio dirigido a clientes vegetarianos, e incluso para algunos que no lo son ya que cuentan con un menú apto para todo tipo de personas. “Uno de nuestros objetivos es promover el cuidado animal, de ahí que no contamos con este tipo de productos”.

Bajo el mismo concepto, los jóvenes empresarios planean abrir en este mes una sucursal en el principal destino turístico del país. “Será del mismo estilo, el menú y la tienda son un poco más amplios. Es un proyecto al que se suma Marisa Occelli y también contaremos con productos a la venta como cosméticos orgánicos y proteínas, entre otros”, añadió.

El inversionista mexicano señaló que la idea es continuar con el crecimiento de la empresa. “Es posible en un año más abrir otra, ya sea en Playa del Carmen o en Tulum, los dos son mercados importantes porque no solo atendemos a personas de la localidad sino tam-bién a turistas; queremos enfocar nuestro desarrollo sobre todo a la Riviera Maya”.

Top five


FUNDACIÓN: 2018UBICACIÓN: Cancún

SUPERFICIE: 20 m2CAPACIDAD: 18 personas

PLATOS Y BEBIDAS: +40COLABORADORES: 2

Organic Market

N o solo es una empresa que le gusta experimentar, sino también apoyar y fomentar el consumo local de productos orgánicos. Con cinco años de operación, Organic Market introduce en sus servicios una barra saludable de alimentos para brindar a los clientes artículos de calidad, sanos, nutritivos y variados, además de crecer como negocio.

Consciente de apoyar a los agricultores de la localidad, la compañía sostiene alianzas con productores de Quintana Roo, entre ellos de Bacalar, para adquirir cerca de 15 productos orgánicos como estevia, miel de

abeja, pollo, huevo y jabones artesanales, entre otros artículos que comercializan en la tienda y utilizan en la preparación de los alimentos del bar.

Isadora Martínez, directora de Organic Market, señaló que ya son muy pocos productos que adquieren en Estados Unidos, solo aquellos que no se encuentran en México, en tanto

el resto son de comunidades de Quintana Roo o bien de otras partes del país, como una forma de apoyar la economía de las comunidades de la localidad.

“El bar lo incorporamos hace tres meses a fin de complementar la tienda y brindar comida rápida y saludable, además de proporcionar el servicio a do-

micilio. Está muy enfocada a los niños y jóvenes de las escuelas para que aprendan a comer saludable, además de que las mamás quieren algo

rápido y sano. Una buena alimentación bien balanceada ayuda a prevenir a tiempo enfermedades”.

La ejecutiva mencionó que analizan la apertura de una nueva sucursal en Cancún, pero todo depende

de los resultados que se obtengan de la primera. “Queremos ver cómo funciona y en qué tiem-

po recuperamos la inversión; tenemos que estudiar los lugares, ya que para no-

sotros es importante que cuenten con estacionamiento y sea una

zona accesible”.



CONCEPTO:

Comida saludable, hecha en casaSUPERFICIE: 120 m2

CAPACIDAD: 60 personasPLATOS Y BEBIDAS: +-50

COLABORADORES: 6

E l vertiginoso crecimiento que registra The Bowl Bar en Cancún va mucho más allá de lo que se imaginó su fundador y creador Leobardo García, quien convencido de la atracción turís-tica del destino proyecta a mediano plazo franquiciar la marca para continuar su expansión hacia otros puntos del Caribe mexicano.

A casi dos años de iniciar operaciones, el restaurante que tiene una superficie de 120 m2 se prepara para dar el siguiente paso a su desarrollo y consolidarse como uno de los mejores en el principal destino turístico del país. “No es un proceso sencillo porque tenemos que ser muy estratégicos y mantener nuestros estándares de calidad”, recalcó el joven empresario.

Originario de la Ciudad de México, García destacó que manejan un menú varia-do, desde opciones vegetarianas hasta paleo, vegano y regulares –tanto para los que tienen como para las que no tienen un régimen alimenticio. “Contamos con carta abierta, no solo estamos englobados a una determinada comida; es un espacio donde conjugamos estilos de vida con estilos de perso-nas”, añadió.

Con capacidad para 60 personas, The Bowl Bar enriquece sus platos con productos orgánicos de Quintana Roo, como una forma de impulsar la economía de los productores de la localidad y de los mismos empresarios que adquie-ren los insumos del estado. “Ayudándonos unos a otros, hay mucho más trabajo y un crecimiento para todos”.

Este tipo de restaurantes, continuó, está en auge no solo en el Caribe mexicano sino en muchas partes del país y del mundo, debido a que cada día las personas piden restaurantes de comida saludable.

The Bowl Bar

Top five




PLATOS Y BEBIDAS: +- 50CLIENTES: +-50 al día

COLABORADORES: 14

U n espacio que cada vez gana más terreno en Cancún con una propuesta bien definida: brindar alimentos libres de procesos químicos y aditivos endulzantes, para nutrir a su clientela con productos artesanales y 100% naturales.

Comandada por jóvenes mexicanas, The Juicery Boutique, que inició operaciones hace cinco años bajo el concepto de comida vegana, da un paso importante al planear su expan-sión hacia otros puntos estratégicos del Caribe mexicano, entre ellos Tulum, un destino que consideran tiene un gran potencial económico y turístico.

Fernanda Argüello, directora creativa de la empresa, mencionó que el concepto del restaurante representa una opción para que las personas se identifiquen con su estilo de vida. “No solo ensaladas, sino también que adquieran lo que más les guste”, comentó.

La joven ejecutiva señaló que The Juicery Boutique comenzó como un espacio vegano; sin embargo, actualmente incorporaron algunos productos con salmón y atún. “La idea es brindar diversas opcio-nes que estén libres de conservadores, de químicos, y ofrecer aquellos que proporcionan energía al cuerpo”.

Al igual que otras empresas del destino, la firma se suma a la iniciativa libre de plásticos y colocan los productos en cajas de acrílico o vidrio. “La idea es que se lleven las cosas a granel, venderlos por gramos o kilo”, indicó la ejecutiva.

The Juicery Boutique


CONCEPTO:

Comida saludable, hecha en casaSUPERFICIE: 120 m2

CAPACIDAD: 60 personasPLATOS Y BEBIDAS: +-50

COLABORADORES: 6




PLATOS: +- 20, entre entradas, sopas, platos fuertes y postres

CLIENTES: 25 al díaCOLABORADORES: 4

Las 3 Puertas

C on cursos de cocina y el lanzamiento de una línea de productos orgánicos y veganos libres de gluten, lactosa, azúcares y conservadores, dos jóvenes mexicanos establecieron desde hace seis años en Can-cún el restaurante Las 3 Puertas, un espacio que tiene como principal distintivo la preparación de comida saludable para brindar a los comensales experiencias de sabores.

Egresados desde hace casi nueve años de la Universidad del Caribe (Unicaribe), Sof ía Reyes y Miguel Valladares encaminan sus esfuerzos para consolidar la empresa y colocar su línea de productos, que van

desde queso vegano, pan, pay y pasteles sin gluten, entre otros, en un mayor número de comercios y restaurantes de la localidad.

“Las 3 Puertas es un espacio donde preparamos comida todos los días y enseñamos a co-cinar, a través de los cursos que impartimos en el mismo restaurante. Uno de los servicios

que brindamos es preparar planes alimentarios de las personas que llevan una dieta en específico; jugamos con elementos nutritivos y de acuerdo con lo que a los clientes

les gusta”, señaló Miguel Valladares.Sof ía Reyes explicó que cuentan con un comedor para a aquellas per-sonas que no quieren llevarse los platillos. “No somos un restaurante

vegano porque también manejamos productos cárnicos; tenemos clientes que vienen con nosotros por prescripción médica o de-

portistas de alto rendimiento que desean una dieta paleo o con muchas proteínas y verduras”.

La empresaria añadió que atienden un promedio de 25 personas diarias, adicionales a las que lle-

van una dieta determinada. “En el caso de los cursos de cocina que realizamos de tres a

cuatro veces a la semana tenemos un mínimo de cinco y un máximo de

18 personas”.

Top five

www.latitud21.com.mx46 Latitud 21 Noviembre 2018

EmpresarialMeridiano 87

Mejor calidad de vidaLa capital yucateca encabeza el índice de Ciudades Prósperas por encima de otras 304 medidas en el país. Esta medición, que se realiza en conjunto con la Organización de las Naciones

Unidas Hábitat e Infonavit, permite gestionar políticas acordes con las necesi-dades y condiciones detectadas en las ciudades, evaluándolas en seis aspectos:

productividad, infraestructura, calidad de vida, equidad e inclusión social, soste-nibilidad ambiental, gobernanza y legislación urbana. Todo esto permite elaborar proyectos con el objetivo de tener urbes más seguras y resilientes.“Las ciudades que funcionan bien no suceden por accidente, requieren una bue-na planificación y la correcta ejecución de los planes”, destacó Maimunah Mohd Sharif, directora ejecutiva de ONU-Hábitat.

Uk’iimilNuevo servicio de taxiEl gigante chino que oferta servicio de taxi vía plataforma electrónica, Didi Chuxing, entra a la capital yucateca. La plataforma de movilidad permite a los pasajeros compartir su viaje con hasta cinco contactos de

confianza. Asimismo, cuenta con un botón de seguridad que ofrece dos opciones: hacer una llamada al 911 o a la línea directa Didi Rescue. Otra medida de seguridad es el anoni-mato del número del teléfono móvil tanto del conductor como del pasajero.Didi Chuxing contempla la entrada de servicios compartidos de motocicletas, bicicletas y hasta scooters al resto de la república; para Mérida, en esta primera etapa operará con vehículos modelos 2015 a la fecha. Algunos representantes de la firma buscan a los futuros socios en la ciudad para que se integren a su plataforma con promesas de ingresos de hasta 11 mil pesos a la semana para sus mejores conductores.Desde inicio de año Didi opera en ciudades mexicanas como Toluca, Monterrey, Gua-dalajara, Chihuahua y Ciudad de México, por lo que Mérida sería la primera de la zona sureste. En total Didi tiene presencia en más de mil ciudades en todo el mundo.

Capacitación con GoogleEl proyecto ‘Crece con Google’ llegó al Centro Internacional de Congresos de Mérida, en donde reunió a más de cinco mil personas, entre periodistas, estudiantes, padres de familias y emprendedores, para dar cursos de capaci-

tación sobre las herramientas que se utilizan en el mundo digital.‘Crece con Google’ es la iniciativa que ha viajado por el mundo capacitando a las personas in-teresadas en entrenamiento en marketing digital, por lo cual la empresa da talleres enfocados a los dueños de pymes que busquen posicionar a sus comercios o empresas en el buscador Google Primer; del mismo modo ofrece a las mujeres su taller Womenwill, que les da la posibilidad de hacer crecer sus ingresos. Asimismo se impartieron talleres a padres de familia y maestros enfocados en la seguridad en línea, para proteger a los más pequeños durante sus incursiones en la web.

Ka’ansaj

Nohoch

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Una de las virtudes más importantes del ser humano es la capacidad para servir a sus semejantes, lo cual tienen muy claro en la Funda-ción Ciudad de la Alegría, que a lo largo de 17 años ha cumplido con creces su misión de apoyar a los sectores más desprotegidos de

la sociedad, entre los que se encuentran los adultos mayores, mujeres maltra-tadas, menores en situación extraordinaria y enfermos terminales.

En este sentido la Ciudad de la Alegría está compuesta por hogares, cen-tros de atención y servicios integrales operados por diversas organizaciones, congregaciones religiosas e instituciones, mismas que a lo largo de su historia han beneficiado a más de 450 mil personas; actualmente atienden a más de 40 mil al año.

Para atender a más gente es im-portante mostrar cómo funciona esta fundación, por lo que recientemente el entonces titular de la Sectur, Enrique de la Madrid, visitó la Ciudad de la Alegría, en donde fue recibido por Julián Balbuena, CEO de Best Day Group y presidente de la mesa directiva de la fundación, para realizar un recorrido por las instalaciones y ver de cerca lo que ahí se hace.

A lo largo del trayecto los asistentes visitaron el Hogar para Ancianos, en donde se ofrece atención integral a adul-tos mayores, el cual cuenta con capacidad para 36 personas. También estuvieron en el Hogar de la Mujer, que busca recatar, rehabilitar y reintegrar a la sociedad a mujeres y madres solteras víctimas de violencia o abandono, en el que actualmente se encuentran 10 mamás con sus hijos.

Otros hogares son el de Cobija y Pan que otorga más de 20 mil alimentos al año. Asimismo, en el Hogar de los Niños se brinda atención, cuidados maternales, de salud, nutrición, desarrollo psicomotriz y valores a niños de uno a cuatro años de edad, hijos de padres de escasos recursos y que no pueden atenderlos porque salen a trabajar.

En el Hogar Carfarnaum se da ayuda integral a enfermos terminales,

principalmente afectados por el síndrome de inmunodeficiencia adquirida, que son beneficiados con hospedaje, ropa, alimentos y atención médica, en el que en estos momentos se apoya a 25 enfermos.

Por otra parte, en el Hogar Formativo Don Bosco se acoge a niños y jóvenes en situación de riesgo de calle, con el fin de brindarles ayuda para que disfruten de una vida mejor por medio de la educación básica integral y en su modalidad abierta y capacitación técnica.

Otra rama importante de la fundación es el Instituto Educativo Mano Amiga, que ofrece enseñanza de calidad desde preescolar a bachillerato; en el actual ciclo escolar cuenta con 952 alumnos.

De igual forma otros hogares y ac-ciones que forman parte de Fundación Ciudad de la Alegría son: Misión Maya, Centro Integral Juan Pablo II, Hogar de Desarrollo Humano, Programa Hom-bre, Servicio Médico Comunitario y Servicio Legal, con los que se benefician cada año a miles de personas.

Durante el recorrido los partici-pantes convivieron brevemente con algunas de las personas beneficiadas, quienes comentaron las actividades en las que toman parte durante su estancia en ese lugar.

Cuestionado al respecto de su visita a la Ciudad de la Alegría, De la Madrid dijo: “Me voy muy contento de ver, primero, un lugar tremendamente digno; es un lugar incluso bonito, está muy bien montado, está muy bien hecho, pero lo más relevante es el esfuerzo de muchos años de atender a la gente nece-sitada… Ese es el recuerdo que tengo de la Ciudad de la Alegría de la Madre Teresa. Lo que me llevo es la idea de que todos tenemos que participar más, creo que esto es un ejemplo de que se puede ayudar a mucha gente y al final del día no te quita nada; algunos puede que aporten tiempo y otros dinero, pero para esta gente haces toda la

diferencia. Me voy muy motivado con el deseo de transmitirlo, creo que es muy importante compartir buenos ejemplos para que otros nos sumemos a casos como estos”. (Antonia Rusca)

Responsabilidad social

La alegría de servir

Con más de 450 mil personas beneficiadas en 17 años, Fundación Ciudad de la Alegría continúa su misión de apoyar a los sectores

más vulnerables de la población

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VICENTE FERREYRA ACOSTA

SUSTENTUR

Si oímos el término ‘decrecer’ probablemente de inicio sea un concepto difícil de asimilar y difícil de explicar; estamos acostumbrados a que el factor de éxito es el crecimiento (personal, profesional, en algunas

actividades), y pensar en dejar de hacerlo pudiera parecer una señal de que las cosas no están saliendo bien.

Y en turismo sucede, en este sector estamos acostumbrados a que más siempre es mejor: los destinos exitosos son los que más turistas reciben, los empresarios triunfadores son los que más venden, las cadenas hoteleras miden su éxito a partir del aumento de cuartos y de inversiones, y así podría seguir dando muchos ejemplos.

Sin embargo, desde hace algunos años y derivado de la problemática que ha presentado el crecimiento acelerado del turismo, los destinos (en especial aquellos que probablemente nos llevan 10 o 20 años de ventaja) se han dado cuenta que llega un momento en que recibir turistas, inversiones y presión a sus recursos (naturales y culturales) no se vuelve grato, ni para el turista ni para el empresario turístico y mucho menos para la gente que vive en ellos. Y muchos de ellos han pensado en frenar, aunque pocos han logrado una estrategia para contener el maremoto turístico, y solo algunos han llegado a pensar en revertir el daño.

Y es que el tema no es fácil, porque no se trata solamente de pensar en cortar el flujo de turistas a un lugar, ya que este sitio probablemente tenga necesidades que cubrir, compromisos hacia la rentabilidad de los inversores y metas a cumplir en la dinámica económica local y nacional. Pero creo que vale la pena empezar a preguntarnos: ¿qué pasaría si pudiéramos tener la misma rentabilidad que ahora tenemos con el mismo (o incluso menor) número de turistas que llegan hoy?

Siempre he sido de la idea que es mejor tener una persona que pague 10 pesos, que 10 personas que paguen un peso cada una; si lo analizamos, el ingreso es el mismo, pero el gasto en cubrir las necesidades de 10 personas es mucho mayor que el que genera atender a solo una; y entonces, la rentabilidad con menos clientes es mayor que cuando tenemos más. Suena lógico, ¿no?

Entonces, ¿por qué no lo hemos aplicado en turismo? ¿Por qué no pensar en estrategias que permitan mejorar no el número de turistas sino la calidad de turistas? ¿Que apuesten por decrecer en cantidad y crecer en calidad? Buscar a esos que pagan 10 pesos, en lugar de seguir trayendo a los que pagan uno.

En Quintana Roo se me ocurren algunos pilotos con los que podríamos empezar. Tal vez la zona hotelera de Cancún, uno de los destinos que está en un punto de quiebre entre renovarse o morir, y que pudiera ser un excelente laboratorio en el tema. O Holbox, que aunque los números no son tan espectaculares como en Cancún, bien podría tener una estrategia de volverse un destino realmente exclusivo, donde el turista (ojo, no el local), hiciera fila y pagara lo que realmente vale esa maravilla para poder visitarlo.

Estrategias hay muchas: posicionamiento, redirección de estrategias de promoción a mercados especializados, contribuciones de empresas y turistas a conservar los recursos, impuestos bien diseñados (en Galápagos, la sola entrada al Parque Nacional cuesta 100 dólares, más el costo de hospedaje, alimentos y actividades), reinversión social, entre otros.

Y les puedo asegurar que de implementar estas medidas podríamos tener destinos mucho más exitosos que los que tenemos ahora, más rentables, con mejor calidad, con un mejor ROI para el inversionista, y también para el sitio, sin necesidad de forzar los servicios.

Estamos en un momento donde podemos hacerlo, donde es importante experimentar e innovar, porque los resultados, de ser exitosos, llevarían a nuestros destinos a otro nivel. Lo peor que puede pasar es quedarnos como estamos.

Decrecer, ¿es deseable? ¿Es posible?

Twitter: @vicenteferreyra@sustentur

www.latitud21.com.mx

Ubicación: Cancún

Latitud:

21

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES

ANTONIA RUSCA

Buenas intencionesReza el dicho popular que de buenas

intenciones está empedrado el camino al infierno, algo que tiene muy claro el que hasta hace unos días era el titular de la Sectur, Enrique de la Madrid, con quien tuve la oportunidad de platicar tres semanas antes de que concluyera su gestión.

Pues bien, en esa breve charla se dijo satisfecho de los logros alcanzados en el sector turístico en los últimos años, con un crecimiento que calificó como extraordinario al pasar México del quinceavo al sexto puesto como país más visitado, con un cierre previsto de 42 millones de turistas del exterior al terminar este 2018, más 240 millones de viajes de mexicanos con una derrama total arriba de los 22 mil millones de dólares. ¡Excelente!

Sin embargo, agregó que ciertamente en cuanto a crecimiento los números son muy buenos pero hay un enorme reto para los próximos años, y este es el de ver cómo se va a emparejar al país, lo cual afirmó se tiene que hacer con inteligencia, ya que no basta con buenas intenciones sino que se debe saber cómo hacer las cosas y cómo hacer buenas políticas, porque muchas

personas pueden tener las mejores intenciones, pero si no saben cómo manejar las cosas pueden causar mucho daño.

Más aún, el entonces secretario de Turismo abundó en que si las cosas no se hacen bien en el país, por muy buenas intenciones que se tenga, en lugar de avanzar habrá un retroceso, algo que preocupa mucho en el rubro turístico, ya que según afirmó, el que se haya cancelado el aeropuerto de Texcoco es una muy mala decisión, al igual que lo es dejar sin recursos a la promoción turística.

De la Madrid enfatizó que sin un aeropuerto que no pueda crecer en su capacidad de recibir viajeros no habrá avances en turismo, y eso es lo que sucederá con la alternativa del aeropuerto de Santa Lucía, que según afirmó no es viable, ya que solo podrá recibir 60 millones de pasajeros al año, contra 120 millones en Texcoco.

Es más que notable su escepticismo

en torno al tema del aeropuerto de Santa Lucía, porque si bien es cierto que reconoce que es un proyecto más económico que el de Texcoco, afirmó que de nada servirá si no puede tener una mayor capacidad, por barato que sea.

En cuanto al tema de la promoción, recalcó que sin esta el turismo no funciona, ya que las malas noticias sobre inseguridad se contrarrestan difundiendo las cosas buenas, y fue tajante al decir que si por falta de promoción el turismo se cae, el día de mañana no se busque explicación de temas que tienen razones muy claras.

De verdad que sus comentarios nos ponen a pensar, pero por ahora no nos queda más que esperar a ver cómo el gobierno entrante va resolviendo los asuntos prioritarios para el país, ¿no creen?

Proyectan nuevo home port

Todo parece indicar que a partir de la temporada de Semana Santa del próximo año, la naviera Capri Cruises iniciará operaciones desde un home port que se ubicará nada menos que en Puerto Morelos. ¡Vaya sorpresa!

El barco de Capri Cruises, con capacidad para 800 pasajeros, zarparía desde el onceavo municipio, para embarcar a pasajeros traídos desde Estados Unidos a través del Aeropuerto Internacional de Cancún, el cual como sabemos está a muy pocos minutos de Puerto Morelos. La ruta a recorrer es hacia Cuba, en donde tocaría varios puntos, para seguir a otros destinos caribeños.

Como era de esperarse, el sector hotelero se opone a que zarpen cruceros desde ese punto, bajo el argumento de que los pasajeros ocuparán asientos de avión hacia Cancún pero no se hospedarían, sino que solo estarían aquí de paso para abordar los barcos, por lo que los centros de hospedaje no serían beneficiados, al contrario, perderían

Ubicación: Playa delCarmen

Latitud:

20


Ubicación: Londres

Latitud:

51

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES

turistas que comprarán lugares en aviones y no llegarán a sus hoteles.

Aunque el alegato no es del todo falso, lo cierto es que en esto del turismo, como dice el dicho popular, “para todos hay”, ya que según consigna la Official Aviation Guide, anualmente se dispone de 12 millones de asientos en vuelos regulares con destino a Cancún, de los que solo se utilizan siete millones, por lo que, señores hoteleros, por favor no se quejen, mejor consideren que muchos de esos pasajeros podrían aprovechar el viaje para quedarse algunos días en el Caribe mexicano y por ende necesitarían hospedarse, o si no se quedan a pasear al menos necesitarán una noche de hotel, pues generalmente llegan a los puertos un día antes de abordar el crucero, así que bienvenidos sean los cruceristas.

A la conquista de los británicos

Y con la intención de incentivar el arribo de turistas británicos al Caribe mexicano, una nutrida delegación de Quintana Roo, encabezada por la secretaria estatal de Turismo, Marisol Vanegas, participó recientemente en la Feria Internacional de Viajes, World Travel Market (WTM), en Londres.

Esta es una de las ferias turísticas más importantes del mundo, ya que durante sus tres días de actividades estuvieron presentes tour operadores, representantes de hoteles, líneas aéreas y proveedores de tecnología a nivel global; esto último es de destacar, ya que en la industria del turismo cada vez se aprovechan más las herramientas tecnológicas para atraer a los clientes

y darles un mejor servicio, prueba de ello es que cada vez más destinos cuentan con hoteles ‘inteligentes’.

Aquí es interesante destacar que para el Caribe mexicano, Reino Unido es el mercado más importante de Europa, al registrar el año pasado la visita de 437 mil turistas, de

los que 69% se fueron a la Riviera Maya y 31% se quedaron en Cancún, lo que no sorprende ya que el visitante europeo siente especial predilección por la Riviera Maya. Los

británicos en lo particular suelen tener estancias de 13 días en el destino con un promedio de gasto por persona de mil 800 dólares; provienen en su mayoría de Londres, Birmingham y Glasgow.

Como ocurre en este tipo de ferias internacionales, el pabellón dedicado a México atrajo rápidamente la atención de los participantes; en este tuvieron una importante participación, obviamente, los destinos de Quintana Roo.

Tren en marchaY para no variar, a mediados del

mes pasado nuestro presidente ya en funciones Andrés Manuel López Obrador dio a conocer que las primeras obras del Tren Maya, proyecto trascendental para su administración, iniciarán el 16 de diciembre, no obstante que cuando hizo tal anuncio aún no se realizaba la consulta pública al respecto, programada para el 24 y 25 de noviembre, es decir todavía no sabía si los mexicanos daríamos ‘luz verde’ para su ejecución, pero él ya había asegurado que el tren “va porque va”. Algo incongruente el asunto, ¿o no?

Por su parte, el director de Fonatur del nuevo gobierno federal, Rogelio Jiménez Pons, informó en un evento con los gobernadores de Yucatán, Tabasco y Quintana Roo que para las primeras obras del tren se tiene contemplado un presupuesto público de seis mil millones de pesos.

Estas primeras obras iniciarán en la fecha señalada con una ceremonia en Palenque, Chiapas, y simultáneamente en otros siete puntos del circuito. Como ya se ha comentado, se trata de un tren de pasajeros que hará un recorrido de mil 500 kilómetros para conectar varias ciudades de los estados de Yucatán, Quintana Roo, Campeche, Tabasco y Chiapas; se estima que el proyecto tendrá un costo total de ocho mil millones de dólares. Entre los puntos que recorrerá están Cancún, Tulum, Calakmul, Palenque y Chichen Itzá.

Para cuando usted lea esta columna la consulta ya se habrá celebrado, seguramente con un resultado positivo para el proyecto, ¿pero no era mejor esperar a que esta se llevara a cabo para anunciar el inicio de las obras? Yo creo que sí.

Ubicación: Ciudad

de México

Latitud:

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