Reacción de Saponificación (síntesis de un jabón)

Encuentra error en la fórmula química del triglicérido a saponificar

Si el álcali utilizado es:

•hidróxido de sodio se obtiene un jabón duro o sólido

•hidróxido de potasio el jabón es blando o líquido

VIDEOSFormación del jabónJabón de leche y hierbaluisa

Estructura de una molécula de jabón( RCOONa)

hidrofílicaLipofóbica

hidrofóbicaLipofílica

Molécula anfipática

Observa y comenta cómo se disponen las moléculas de jabón al rodear la suciedad

Tres propiedades de jabones y detergentes que explican cómo limpian

1. ACCIÓN EMULCIONANTE (formación de micelas)

2. ACCIÓN DETERGENTE ( arrastre de limpieza)

Las moléculas de jabón rodean a la suciedad hasta incluirla en una envoltura denominada MICELA

1.- TensiónInterfasialdelA.flv 1.- tENSIÓN sUP.flv 1.- agujero en el agua.flv

Tensión superficial:

Es la fuerza de atracción hacia el interior sobre las moléculas de la superficie, contrayendo la superficie y produciendo un efecto como si fuera una membrana elástica.

Precisamente las gotas de agua son esféricas debido a su elevada tensión superficial

3. ACCIÓN TENSOACTIVA (disminuye la tensión superficial del agua haciendo que ésta “moje” con

más facilidad)

Video 1 Video 3Video 2

ACCIÓN EN AGUAS DURAS

Jabón R-COO- Na+

• son inefectivos para la limpieza en agua dura porque precipitan en forma de sales insolubles (costra de las bañeras).

Detergente R-OSO3- Na+

• son más efectivos

agua que contiene sales de metales pesados, especialmente hierro y calcio

Reacción que tiene lugar:

2 R-COONa + Ca2+(ac) = (R-COO)2Ca + 2Na+(ac)

Investigar sobre los efectos de las aguas duras

y cómo resolverlos

HIDRÓLISIS DEL JABÓN

Hidrólisis del jabón: se agrega lentamente HCl y se continúa calentando hasta que comienza a flotar en la superficie una masa aceitosa.

NaNaCl(ac)

HCljabón Masa

aceitosa

Antes de irnos, algo más !!! :

detergente

Para la obtención de detergente se usa ÁCIDOS SULFÓNICOS.

Que son?

FAMILIA DE SUSTANCIAS ORGÁNICAS EN LAS QUE APARECE EL GRUPO

SULFÓNICO (-SO3H).

SU FÓRMULA GENERAL ES:

R-OSO3- Na+

R-COO- Na+

Indica las diferencias estrructurales jabón & detergente

Primeros detergentes sintéticosbencenos sulfonados