MicroorganismosLactobacillus casei Shirota

“CONALEP 027”

206 “Hospitalidad Turística”Identificación de la Biodiversidad

Profesora: Ma. Del Roció Cordero SánchezIntegrantes del Proyecto:

Vanessa Abundis JustoLeslie Judith Rojas Salgado

Paola Aned Gonzales NavarreteArysai Itari Olascoaga CruzJennifer Fernández Bustos

IntroducciónEn este tema sabremos lo que es el microorganismo

Lactobacillus casei shirota nos daremos cuenta de lo tan

importante que es consumir este micro organismo en que

nos ayuda y en todos sus beneficios. Siempre hemos

escuchado que es muy importante tener una flora intestinal

sana y bien equilibrada ya que eso refleja y garantiza una

buena salud ya que evita que nos enfermemos y nos

contagiemos de enfermedades renales que pueden den

llegar a ser peligrosas.

¿Que es un micro organismo?Un microorganismo es aquel ser vivo de dimensiones mínimas, que no

permiten que este sea visto sin ayuda de lentes de aumento

(bacterias) a diferencia de un microbio que son de escalas mayores

(protoctistas y animales de pH la inferiores). se define como

microorganismo cuando tiene un metabolismo independiente (por eso

se descartan los virus) y lo que ello conlleva, como la reproducción.

 Pueden llegar a tener múltiples formas y tamaños.

Algunos microorganismos pueden llegar a perjudicarnos y

beneficiarnos como el

LACTOBACILLUS CASEI SHIROTA

¿Quien creó el Yakult?El Dr. Minoru Shirota comenzó sus

estudios de Medicina en 1921 en la Universidad imperial de Kyoto.  En ese momento Japón aun no lograba una prosperidad económica  y debido a condiciones de higiene hubo un gran número de muertes de niños por enfermedades infecciosas.Preocupado por esta realidad, el Dr. Minoru Shirota cuando todavía era un estudiante, dirigió sus estudios en el campo de la medicina preventiva con el objetivo de ayudar a las personas a evitar enfermedades, debido a esto comenzó por el camino del estudio en microorganismos.En su investigación el Dr. Minoru Shirota, descubrió que los Lactobacillus eran eficaces contra las bacterias dañinas en el intestino. Más tarde logró su primer éxito al fortalecer y cultivar un Lactobacillusque ahora se le conoce como Lactobacillus casei Shirota.

¿Que es el Lactobacillus Casei shirota?

Es una bacteria pro biótica, microorganismo anaeróbico

facultativo del género Lactobacillus que se encuentra en el

intestino así como en la boca. Su nombre científico es

Lactobacillus Casei Shirota, se trata de una bacteria

productora del ácido láctico, se emplea en la industria

láctea en la elaboración de alimentos lácteos pro bióticos

(contienen microorganismos vivos que ejercen importantes

efectos fisiológicos si se ingieren en cantidades adecuadas).

Esta especie particular de lacto bacilo se ha comprobado que

es muy resistente a rangos muy amplios de pH y

temperatura, siendo además un complemento al

crecimiento de la L. acidophilus, un productor de la enzima

amilasa (una enzima digestiva de carbohidratos en la saliva

y en el jugo pancreático de mamíferos). Se sabe que mejora

la digestión, la tolerancia a la leche y evita la diarrea. Por

esta razón se emplea en la elaboración de diversos

alimentos funcionales.

casei Shirota presenta varias interacciones con otras

bacterias en el tracto digestivo o en tanques de

cultivo. Por ejemplo, parece ser que esta bacteria

produce una bacteriocina de naturaleza proteínica, la

cual suprime el crecimiento de cualquier otro

microorganismo en el tanque de cultivo. Se ha

observado también que esta bacteriocina suprime el

crecimiento de Lacto Bacillus Delbruekii. puede

sobrevivir en el tracto digestivo e inhibir el crecimiento

de bacterias nocivas. Está probada su capacidad de

fortalecer la salud intestinal y prevenir enfermedades.

En 1935, se creó Yakult, que viene de la palabra en

Esperanto “Jahurto” que significa yogurt.

En la empresa Yakult Honsha en Tokio, William Henning -

encargado del departamento Internacional de

Negocios- explica que es un producto lácteo

fermentado que aporta beneficios a la salud. “Cada

frasco de 2.7 onzas contiene más de ocho mil millones

de Lactobacillus Casei Shirota capaces de llegar vivos

a los intestinos mejorando las propiedades de la flora

intestinal”, afirma. Yakult se vende en 30 países. En

México se consumen diariamente cerca de tres

millones de frascos.

Los Lactobacillus son microorganismos invisibles a simple vista y que tienen la capacidad de sobrevivir a la acidez del estómago (jugo gástrico), llegar vivos al intestino, transformar el azúcar de la leche en ácido y auxiliar en el fortalecimiento de nuestro intestino. Muchas veces, debido a los cambios en los hábitos alimentarios, y el clima y a otros factores, el número de bacterias nocivas aumenta, los Lactobacillus benéficos disminuyen y ocurre un desequilibrio en la flora intestinal, lo que abre camino a posibles enfermedades.

Objetivo

Flora intestinalEl aparato digestivo contiene un gran número de

microorganismos que se calcula pesan más de un kg. Ellos son llamados colectivamente “Flora intestinal”. La Flora Intestinal se adquiere con rapidez durante y poco después de nacer y se sabe que juega un papel importante en determinar la salud de un individuo.

Influye en las actividades metabólicas del intestino y tiene una influencia considerable sobre el sistema inmunológico. La flora intestinal incluye tanto bacterias benéficas como dañinas que causan enfermedades.

La Influencia de la flora Intestinal en la Salud.

Las bacterias en el intestino cumplen con una serie de funciones importantes.

El equilibrio de la flora intestinal tiene beneficios a la salud como contribuir a tener una buena digestión, disminuir las molestias del estreñimiento, prevenir infecciones gastrointestinales y el buen funcionamiento del Sistema Inmune.

Para que una flora intestinal se encuentre en equilibrio el número de bacterias benéficas debe ser mucho mayor que el de las bacterias dañinas.

El desequilibrio en la flora intestinalPara que nuestro sistema digestivo

tenga un funcionamiento adecuado, es necesario el equilibrio de la Flora Intestinal.

El mantener nuestro intestino sano es muy difícil, ya que la mala alimentación, el estrés, el consumo de medicamentos, la edad, el exceso en la ingestión de alcohol y la falta de higiene causan el desequilibrio de la flora intestinal y perjudican el funcionamiento normal del mismo, aumentando el riesgo de enfermedades.

¿Porque es importante tomar Yakult?La vida diaria nos expone a diversos factores que

desequilibran nuestra flora intestinal, debido a esto es necesario consumir diariamente bacterias Probioticas.Los productos Yakult contienen el Lactobacillus casei Shirota, bacteria Probiotica capaz de llegar viva hasta el intestino para ayudar a mantener el equilibrio de la flora intestinal, lo que contribuye a:

Tener una buena digestión.Disminuir las molestias del estreñimiento.Prevenir infecciones gastrointestinales.El buen funcionamiento del sistema Inmune.

Centro de Investigación Yakult Honsha

Situado en Kunitachi Tokio desde 1967, el Instituto Central de Yakult para Investigaciones Microbiológicas, originalmente se estableció en Kyoto en 1955 como la Fundación del Instituto para la Investigación del Lactobacillus caseiShirota. Es un centro de investigación de vanguardia en Pro bióticos que facilita el estudio de ciencias biológicas en beneficio de la salud de las personas.

El estudio de microorganismos benéficos, particularmente la flora intestinal, es el tema principal de la investigación. Con el instituto hemos tenido logros y muchos descubrimientos, Incluyendo el descubrimiento y el uso del acido láctico con altos niveles de funcionabilidad.

Centro de Investigación 

Europeo.

El Centro de Investigaciones Yakult Honsha Europa ESV, lo establecimos en Bélgica en mayo del 2005, ahí estamos trabajando para acumular evidencias científicas sobre los beneficios de consumir productos con bacterias Probioticas.

Mediante el establecimiento del concepto de investigación en Probióticos nuestro objetivo es apoyar la expansión de la distribución de nuestros productos de manera global no solo en Europa sino también en Asia y América.

ConclusionesAprendimos que no todas las bacterias son

malas también hay buenas como el “Lactobacillus Casei Shirota”, el Dr. Minoru Shirota especializado en microbiología y fundador de Yakult ,se dedico a la medicina preventiva su objetivo era ayudar a las personas a que evitaran las enfermedades en el sistema digestivo.

Lo mas importante y que debemos tener siempre en mente es que esta bacteria nos ayuda a proteger nuestra flora intestinal y que esta bacteria la podemos encontrar en los productos de yakult y que con tomarlo una vez al dia es mas que suficiente y de preferencia l debemos de tomar por las mañanas