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El presente informe da cuenta de la potencialidad productiva del partido de Junín, en base a la documentación compilada, la cual año tras año se va actualizando según se van recibiendo los informes de las instituciones.
Secretaría de Producción Área de Asuntos Agropecuarios
Belgrano 43, 1º piso, Junín, pcia Bs.As. [email protected]
3
Índice de Tablas
Población por localidad....................................................................................................................... 5
Distancia a centros urbanos ................................................................................................................ 7
Capacidad almacenamiento partido de Junín ................................................................................... 12
Campañas históricas de Soja en Junín ............................................................................................ 15
Últimas campañas en Junín ............................................................................................................... 15
Campañas históricas de Trigo en Junín .......................................................................................... 15
Ultimas campañas de trigo . .............................................................................................................. 16
Precio del Trigo Fotografía 2 Cultivo de trigo (2010). ................................. 16
Ultimas campañas de Maíz ................................................................................................................ 17
Campañas historias de maíz .............................................................................................................. 17
Evolución histórica del precio del maíz ............................................................................................. 17
Campañas históricas de girasol en Junín .......................................................................................... 18
Últimas campañas de Girasol en Junín ............................................................................................. 18
Campañas históricas de Avena en Junín ........................................................................................... 18
Campañas históricas de Cebada cervecera en Junín ....................................................................... 19
Últimas campañas de cebada ............................................................................................................ 19
Últimas campañas de avena en Junín ................................................................................................ 19
Campañas históricas de lino en Junín ............................................................................................... 19
Campañas históricas de colza en Junín. ............................................................................................ 20
Últimas campañas de Sorgo en Junín ................................................................................................ 21
Campañas históricas de Centeno en Junín ........................................................................................ 21
Últimas camp de poroto seco ............................................................................................................ 22
Superficie y producción de hortalizas por grupos de cultivos (Junín) .............................................. 23
Producción en Junín de hortaliza de hoja ......................................................................................... 23
Producción de Crucíferas en Junín .................................................................................................. 23
Prod. Hort. pesadas y de raíz en Junín. ............................................................................................. 23
Producción de hortalizas de flor, tallo y fruto en Junín. ................................................................... 24
Producción de Plantines para jardinería en Junín. ........................................................................... 24
Distribución racial de bovinos ........................................................................................................... 26
Stock bovino de Junín, 1º campaña de vacunación 2010 .................................................................. 27
Evolución del stock animal a nivel nacional ..................................................................................... 27
Producción de leche total país ........................................................................................................... 29
Existencia de porcinos a enero del 2010 ........................................................................................... 30
Distribución de cerdos en Buenos Aires ............................................................................................ 30
Precios porcinos en pie, del mes de noviembre del 2010 .................................................................. 30
Indicadores Avícolas nacionales ....................................................................................................... 32
Evolución del precio de la miel para exportación ............................................................................. 34
Precio de la miel $/kg. ....................................................................................................................... 34
Índice de Fotografías Cultivo de Soja ................................................................................................................................... 15
Cultivo de trigo (2010). ...................................................................................................................... 16
Cultivo de maíz 2010.......................................................................................................................... 17
Cultivo de Colza (foto de archivo) ..................................................................................................... 20
Huerta Familiar ................................................................................................................................. 24
Pastura de alfalfa ............................................................................................................................... 25
Bovinos en engorde a corral .............................................................................................................. 28
Ingreso a sala de ordeñe .................................................................................................................... 28
Rodeo lechero .................................................................................................................................... 29
Establecimiento SAL (Sistema al aire libre). ..................................................................................... 31
Sala de gestación de sistema Intensivo .............................................................................................. 31
Galpón para engorde de parrilleros .................................................................................................. 31
Apiario en el programa PIPA ............................................................................................................ 35
Futura estación de Cría de pejerrey en Laguna de Gómez ............................................................... 35
Siembra de alevinos en Laguna de Gómez ........................................................................................ 35
Lote forestal en desarrollo ................................................................................................................. 36
Madera preparada para su envió a planta ....................................................................................... 36
Alambrado de contención para ciervos. ............................................................................................ 36
Piquete para cría de ciervos .............................................................................................................. 37
Índice de Ilustraciones
Partido de Junín mapa topográfico ..................................................................................................... 5
Anomalías térmicas (La Niña) ............................................................................................................. 6
Vías de Comunicación ......................................................................................................................... 8
Índice de Producción de tierras en la provincia de Buenos Aires ..................................................... 11
Cadena de valor de la Soja ................................................................................................................ 15
Cadena de valor del Trigo ................................................................................................................. 16
Cadena de valor del Girasol .............................................................................................................. 18
Cadena de valor de la carne vacuna ................................................................................................. 26
Distribución de feed lot en Junín ....................................................................................................... 28
Cuencas lecheras en provincia de Bs. As. ......................................................................................... 29
Distribución de tambos en el partido con registro provincial. ......................................................... 29
Establecimientos avícolas en el partido de Junín .............................................................................. 32
Existencias ovinas a nivel nacional ................................................................................................... 32
Parcelas con apiarios en el partido de Junín .................................................................................... 34
Parcelas incluidas en el PIPA ........................................................................................................... 34
5
Introducción
Para insertar al municipio en una
estrategia de desarrollo productivo local es necesario formular su accionar para
generar acciones tendientes a manejar información, realizar el análisis de la
misma y tener el conocimiento preciso de cada uno de los temas.
Esto permite identificar los pro-
blemas, las prioridades, las ventajas propias y las oportunidades, permitiendo
delinear líneas de trabajo, que permitan alcanzar los objetivos planteados.
Datos Generales
El partido de Junín comprende una
superficie de 2.253,2 Km2, con una
superficie Agropecuaria de 247.971 Has. Posee una población de 88.664
habitantes1, siendo la población rural de 6.237 habitantes; con una densidad de
1 Censo Nacional 2001
39,35 habitantes por kilómetros
cuadrados. El partido esta integrado por cinco
pueblos: Agustín Roca, Agustina, Morse, Fortín Tiburcio y Saforcada; y dos
parajes2: La Agraria y Laplacette. La localidad posee un centro urbano donde vive el 87,8% de la población.
Las localidades del partido más importantes, presentan el siguiente canti-
dad de habitantes:
Localidad Habitantes Censo 91
Habitantes Censo 2001
Morse 1.106 1.126 Tiburcio 336 414
Agustina 337 376 A. Roca 877
Saforcada 304 Laplacette 121
Tabla 1 Población por localidad
2 Existen dos parajes más pequeños que son Campo de la Cruz y Mariápolis.
Ilustración 1 Partido de Junín mapa topográfico
Ubicado en el noroeste de la provincia de Buenos Aries, limita al norte
con los partidos de Rojas y General Arenales, al oeste con los partidos de Leandro N. Alem y Lincoln y al sur con los
partidos de General Viamonte y Bragado y al este con el partido de Chacabuco.
El partido esta comprendido dentro de la sub región “Pampa Ondulada” de la provincia de Buenos Aires. El paisaje se
caracteriza por tener pendientes largas (700-1500 m) de suave gradiente (2,5%).
Esto genera una red de drenaje definida a nivel de cuencas y micro cuencas.
Clima
El clima se caracteriza por estar históricamente dentro del régimen sub
húmedo – húmedo. Las precipitaciones medias anuales son de 900 mm, con
mayor incidencia en los meses de verano y menor en invierno.
Con respecto a las heladas, estas comienzan a fines de mayo y las últimas se producen a principios de septiembre.
Desde julio del 2010 las condiciones de la Niña se desarrollaron, a medida que
las anomalías negativas de la temperatura de la superficie del océano ecuatorial
(SST.
Ilustración 2 Anomalías térmicas (La Niña)
por sus siglas en inglés) se fortalecieron a
través del océano Pacífico ecuatorial Todos los índices de el Niño
disminuyeron con valores menos que –1.0 ºC en las regiones del Niño. Los vientos alisios del este en los niveles bajos
fortalecidos y las anomalías en los vientos del oeste en los niveles altos prevalecieron
sobre el pacífico ecuatorial occidental y central. Colectivamente, estas anomalías oceánicas y atmosféricas reflejan el
desarrollo y el fortalecimiento de condiciones de la Niña.
La Niña continuará hasta principios del 2011.
Gráfico 1 Modelo de Predicción para agosto 2010
La mayoría de los modelos dinámicos
generalmente predicen una La Niña de moderada a fuerte, mientras que la
mayoría de los modelos de pronósticos estadísticos indican un episodio más débil. Dado el fuerte enfriamiento observado, y
el aparente acoplamiento atmósfera océano (realimentación positiva), el
resultado de los modelos dinámicos predicen un episodio de moderado a
fuerte. Por lo tanto, condiciones de La Niña son probables que se fortalezcan y perduren hasta el verano de 2010 –2011.
Suelo
El material originario (loess pam-
7
peano), sumado al clima predominante y
al relieve, han dado origen a los suelos zonales que caracterizan a la región. Estos
han sido clasificados como Argiudoles típicos, encontrándose distribuidos en el paisaje en unidades puras o consosicadas
en sus fases inclinadas y por drenaje. En los sectores minoritarios de
cañadas se ubican perfiles que presentan hidromorfismo y problemas de alcalinidad desde superficie.
Las características principales de los suelos zonales están representadas por un
perfil tipo A-B-C, horizonte A +/- 25 cm, franco limoso, estructura bloquiforme,
ligeramente plástico y ligeramente adhesivo, medianamente provisto de materia orgánica.
El horizonte B2t es argílico, potente, de muy baja permeabilidad y estructura
prismática. La profundidad efectiva del perfil es de +/- 180-200 cm.
Por las características edáfica y el clima que presenta, la sub región contiene los suelos más productivos del país,
existiendo pocos casos compara-les en le resto del mundo.
Vías de comunicación
Su rol en la región se consolida
tomando un perfil como centro de Capacitación e Investigación, comer-
cialización, consumo, de provisión de insumos y servicios.
El fácil acceso a los grandes centros urbanos, se ve favorecido por la corta distancia a los grandes centros provee-
dores de servicios complejos, como se
evidencia en la tabla 2. La ruta nacional 7 conecta al partido
con el oeste llegando con fluidez a las ciudades de San Luis, San Juan y Mendoza, y por esta al paso fronterizo de
Las Cuevas a Santiago de Chile y su puerto de Valparaíso en el Océano
Pacífico.
Centros Urbanos Distancia en Km.
Rosario 200 km La Plata 310 km.
Ciudad Autónoma de Bs. As. 260 km Mendoza 800 km
Bahía Blanca 530 km Malargüe 1000 km. San Luis 520 km.
Tabla 2 Distancia a centros urbanos
La Ruta nacional Nº 188, lo conecta por el norte con Pergamino y San Nicolás, pero básicamente con la autopista Rosario
– Buenos Aires, es decir con el corredor industrial que concentra la mayor parte de
la industria nacional, y por el oeste fundamentalmente con el sur de Cuyo, y
la cabecera productiva de San Rafael, Mendoza.
La Ruta provincial Nº 65 lo conecta
por el norte con la ruta nacional Nº 8 a Río Cuarto y Córdoba y por el sur con la
ruta nacional Nº 33 a Bahía Blanca y sur argentino.
A todo esto debemos remarcar la integración en el Sistema Corredor Biocéanico al MERCOSUR – Paso Pe-
huenche-.
Ilustración 3 Vías de Comunicación
Zona Primaria Aduanera
El municipio posee una “Zona Primaria Aduanera”, ubicada en la loca-lidad de
Saforcada, a la vera del ferro-carril. Cuenta con un depósito de mercaderías
para la exportación. Funciona en ella un Operador de Cargas y Logística para la
exportación e importación.
Co.Pro.No.BA
En el actual escenario, donde se revalorizan las instancias locales y
regionales de decisión, se abre la posibilidad de combinar un sistema de
ciudades y pueblos, por intermedio del Consorcio Productivo del Noroeste de la
Provincia de Buenos Aires. Es una agrupación de seis partidos (Junín, Chacabuco, Rojas, General Arenales,
General Pinto y Lincoln), integrados a partir de la voluntad política de impulsar
proyectos conjuntos.
Los integrantes del Co.Pro.No.BA realizan compras conjuntas de
medicamentos y maquinarias viales, además de impulsar, en los seis partidos,
proyectos productivos. Estimulan a su vez a los empresarios de la región a captar
mercados en el exterior a través de la concurrencia conjunta a ferias comerciales fuera del país.
Sector Agropecuario (Marco Provincial)
El análisis de los indicadores básicos de la estructura agraria en el país, en
general, ha estado orientado a enfatizar a los aspectos vinculados a la tierra
(tamaño, régimen de tenencia) y en menor medida a los otros factores pro-ductivos. Siendo que el factor tierra es el
que más contribuye a la formación del producto, resulta importante la escala en
la que se desempeña la producción y la relación de propiedad u otro tipo de
9
contrato que tengan los productores. A
pesar de ello en la medida que el capital se ha incorporado a la actividad, la tierra
tiene un rol menos protagónico al definir niveles de capitalización de los productores. Un elemento adicional para
el análisis de la estructura agraria es la presencia de inversores extra sectoriales
que, por razones de rentabilidad de la actividad o por cuestiones de resguardo de su riqueza, incursionan en el sector.
Durante el intervalo que sucedió entre los dos últimos censos agro-
pecuarios se producen dos procesos de real importancia, que reflejan en gran
medida los profundos cambios que el modelo económico de la década produjo en el sector: reducción en el número de
propiedades y aumento en las superficies. La reducción en el número total de
establecimientos es del 32,5% y para-lelamente el tamaño promedio aumenta
un 39,6% (en la provincia de Buenos Aires). Estas dos tendencias son coincidentes y aún más acentuadas con lo
que ocurre a nivel nacional, y similares al resto de la región pampeana. Esto permite
deducir la desaparición de pequeñas unidades como resultado de la inviabilidad económica de las mismas y del avance de
la superficie urbana o destinada a otros usos que se verifica en este último caso
en la menor superficie relevada por el Censo del 2002.
La distribución de la tierra es deficiente toda vez que más del 50% de los productores solo posee el 8% de la
superficie mientras que el 12% de los productores tienen el 60% de la tierra. La
franja central de los medianos productores (200-1000 ha) constituye aun en la
actualidad una porción importante tanto en cantidad como en el área que poseen.
Sin embargo, la disminución en la
cantidad de ellos y el crecimiento de los grandes productores tanto en cantidad
como en superficie trabajada, ratifican la
tendencia a un aumento en el tamaño
promedio de los establecimientos.
Organización del Sector Agropecuario
Antes el sector agrícola estaba
estructurado de manera fuertemente descentralizada, con marcada concentra-ción de funciones en manos de los dueños
o arrendatarios de la tierra y débiles co-nexiones entre los diversos actores de la
cadena productiva. Los propietarios invertían en equipos y trabajaban con ellos la tierra, confiaban la recolección o
cosecha a contratistas externos a sus establecimientos, utilizaban semillas de
producción propia, acumulaban cono-cimiento específico de sus estable-
cimientos y se valían típicamente del auto confinamiento, con alguna contribución ocasional de crédito publico, a menudo
subsidio.
Estas formas de organización gene-
ran incentivos prácticamente inversos para la cooperación entre los actores de la
cadena productiva. La organización descentralizada y sin conexión entres sí, reforzaba el individualismo, la debilidad
orgánica de las entidades representativas y por consiguiente la asimetría de sus
capacidades políticas y económicas.
Actualmente, la organización del sec-tor está más bien basada en la diferen-
ciación funcional y mayor relación entre los distintos sectores de la cadena. Los
dueños de los equipos ya no son nece-sariamente tenedores de la tierra,
pudiendo utilizar sus maquinarias en distintas regiones y cultivos durante buena parte del año. El peso de la función de
producción de equipos, fertilizantes y otros insumos industriales lo mismo que el
de diversos servicios, se ha incrementado, originando poderosos compromisos de los
demás sectores económicos con la producción rural.
El conocimiento y la innovación se gene-
ran por el intercambio entre compo-nentes de las redes y el financiamiento
proviene de fuentes diversas, entre ellas el mercado de capitales.
La organización funcional diferenciada y
reticular, a la inversa, refuerza la asocia-ción y la cooperación entre los distintos
segmentos de la cadena productiva. E protagonismo de los dueños de maqui-naria y de los inversores, genera la
capacidad para operara a gran escala tanto en términos de magnitudes como de
diversidad territorial.
Sus intereses y preferencias políticas y
económicas, tienden a alienarse: produc-tores, dueños de equipos, agroindustria, inversores, y proveedores de servicios
prefiriendo esquemas de tipo de cambio alto y baja presión tributaria, que les
permitan no solo elevada rentabilidad y reinversión sino también margen para la
diversificación del riesgo.
Entidades Agropecuarias
Sociedad Rural Argentina (SRA)
Confederaciones de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP).
Federación Agraria Argentina (FAA)
Confederación Ínter cooperativa Agrope-
cuaria Cooperativa Limitada (CONINAGRO)
Instituciones privadas sin fines de lucro
Asociación Argentina de Consorcios
Regionales de Experimentación Agrícola (AACREA), creada en 1960.
Asociación Argentina de Productores
de Siembra Directa (AAPRESID), fundada en 1989.
Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR), creada en 1980.
Asociación de la Cadena de la Soja
(ACSOJA), constituida en 2004.
Asociación Maíz Argentino (MAIZAR),
formada en 2004.
Política de Gobierno actual (Nacional)
La política (nacional) gubernamental
actual, se basa en un diagnóstico desactualizado sobre el funcionamiento
del sector agropecuario.
El discurso político de los gobiernos
debería servir para encauzar y gerenciar los conflictos sociales cuando sintonizan con la percepción que al menos alguno de
los contendientes tienen de esos con-flictos. Esta sintonía permite que los
actores en conflicto perciban que sus demandas son comprendidas por los gobiernos y se dispongan por ello a jugar
bajo las reglas que las decisiones gubernamentales proponen.
Cuando en cambio, el discurso gubernamental pinta una realidad sustan-
tivamente diferente de la percibida por los protagonistas del sector, la comunicación se rompe, las decisiones oficiales apare-
cen como ajenas e ilegítimas, creando el conflicto que tiende a reproducirse en el
tiempo, aumentando su intensidad. La posición oficial de considerar al
sector rural como un conjunto descen-tralizado de productores hegemonizados por los grandes terratenientes, condujo a
perder el apoyo de la mayoría de los segmentos de la cadena productiva agro-
pecuaria.
11
Agricultura
La Argentina aporta con el 2,46% a
la producción mundial de granos y está lejos de alcanzar el potencial productivo
de esta región del planeta. La Provincia de Buenos Aires tiene la
más importante participación en la
producción cerealera y oleaginosa del país, con un 55% en la primera
(5.032.939 has.), y un 38% en la segunda (2.898.976 has.) y muestra una tendencia al crecimiento constante de la superficie
implantada, que fue para el quinquenio (período 88/93) del 37,8% para los
cereales (contra el 23% de crecimiento nacional), y del 27% para las oleaginosas
(contra el 17% nacional).
Ilustración 4 Índice de Producción de tierras en la provincia de Buenos Aires
Junín, como partido integrante de la
zona núcleo de transformación agrícola, una de las regiones con mejores
condiciones agro ecológicas del mundo, y que presenta rendimientos por hectárea superiores en la producción de granos,
formando parte del principal centro agropecuario de la provincia de Buenos
Aires, tiene una importancia considerable, hecho que se manifiesta en la actividad
generalizada en la región, caracterizada
como agrícola, en el volumen producido. Son numerosas las empresas
agrícolas netas en el partido (41% del total), sin embargo, el número es mayor si consideramos a los productores que la
realizan complementándola con ganadería o como complemento de la ganadería
(90% del total). Estos productores la incluyen como rotación con la ganadería, como medio de financiación interna y por
el aprovechamiento del rastrojo con el ganado.
Capacidad de almacenaje
La capacidad de almacenaje en la
Republica Argentina es de 57 millones de toneladas, de las cuales Provincia de Buenos Aires concentra el 47,7% de esa
cantidad. La capacidad de almacenamiento en
chacra ha sufrido importantes modi-ficaciones. Según una encuesta realizada
sobre la campaña 2000/019 , el 40,3% de la producción se almacenó en chacra.
Los productores que almacenan en
su propio establecimiento lo hacen principalmente en silos, mientras que la
mayor parte de estas explotaciones no posee sistemas de acondicionamiento de
granos. Asimismo, solamente el 12% de dichos establecimientos tiene instalaciones de secado.
Para esa misma campaña 2000/01, la Relación Producción / almacenaje,
considerando los espacios disponibles en Acopiadores, Cooperativas, Selecciona-
dores y Productores, sin tomar en cuenta el disponible en Puertos, Industrias y Exportadores, para la Provincia de Buenos
Aires es de 1,13, lo cual indica (al ser cercana a uno) que la producción total
podría ser almacenada, casi en su totalidad, por la infraestructura existente en origen (acopiadores mas cooperativas
mas productores). En contraposición, la Provincia de Entre Ríos, presenta un índice
de 3,33 es decir, una capacidad de
almacenaje en origen de solo el 30% de la producción total de dicha provincia.
La media nacional arroja una rela-
ción de 1,71, por lo cual la capacidad de
almacenaje en origen a nivel nacional es del 58,5% de la producción total.
Razón social Localidad Ramo Cap. Alm. Sólidos
CEREALES DEL NOROESTE SA. AGUSTIN ROCA Acopiador 1.000
MILO S.A. AGUSTIN ROCA Acopiador 14.800
LIGA AGRIC .GAN. COOP. AGUSTIN ROCA Coop. agricolas 11.200
LIGA AGRIC. GAN. COOP. AGUSTINA Coop. Agrícolas 19.500
JUNARSA SACIFA ESTACION JUNIN Acopiador 2.500
COOP. AG. GAN. ASC. LTDA FORTIN TIBURCIO Coop. Agrícolas 3.620
LIGA AGRIC. GAN. COOP. FORTIN TIBURCIO Coop. agrícolas 10.010
PLANSER S.R.L. JUNIN Acond Ggranos 400
AGRO ACOPIOS JUNIN JUNIN Acop. Exp. 7.400
AGROSERVICIOS S.A. JUNIN Acopador 1.200
EDUARDO MONTERO SRL. JUNIN Acopaidor 10.000
JUNARSA SA JUNIN Acopiador 1.500
JUNARSA SA JUNIN Acopiador 11.000
JUNARSA SA JUNIN Acop. Indutrial 4.000
LIGA AGRIC.GAN.COOP. JUNIN Coop. agrícola 3.000
LIGA AGRIC.GAN.COOP. JUNIN Coop agrícola 7.530
LIGA AGRIC.GAN.COOP. JUNIN Coop. Ag´ricola 19.500
MUSCARIELLO HNOS.S.A. JUNIN Harinero Indust.. 2.000
MUSCARIELLO HNOS. SA JUNIN Harinero Indust. 6.500
MUSCARIELLO HNOS. SA JUNIN Harinero Indust. 8.500
MUSCARIELLO HNOS .SA JUNIN Harinero Indust.. 3.500
MUSCARIELLO HNOS .SA JUNIN Harinero Indust. 1.400
NIDERA SA JUNIN Ind.. Aceiteros 240.000
LA AGRARIA SRL JUNIN
COOP. LIGA AGRIC. GANAD. DE JUNIN LTDA. JUNIN Balanceador 200
BERVAL S.A. MORSE Asoc.. Ccop 11.500
JUNARSA SA SAFOCARDA Acopiador 30.550
Capacidad de Almacenamiento
Total 468.110
Tabla 3 Capacidad almacenamiento partido de Junín
13
Informe del estado de emergencia y/o desastre agropecuario 2010 en el
partido de Junín
Comisión Local de Emergencia y/o Desastre Agropecuario
El día 26 de febrero del 2010, se conforma la Comisión Local de Emergen-cia y/o Desastre
Agropecuario, reunida en dependencias de la Municipalidad de Junín.
Integran la misma los representantes de las siguientes
instituciones: Intendente Municipal (Mario
Andrés Meoni). Secretario de la Producción
(Ing. Agr. Oscar Palma). Área Asuntos Agropecuarios de
la Municipalidad de Junín (M.V. Adrián N. Perdomo).
INTA Junín (Ing. Juan J. Cavo).
F.A.A.3 (Ing. Roberto Meccia). Sociedad Rural de Junín (Juan
Rodrigo Esponda). Liga Agrícola Ganadera (Sr.
Gustavo Ratto).
La Comisión procede a solicitar ante la Comisión de Emergencia y Desastre Agropecuario en la Provincia de Buenos
Aires, la Emergencia y/o Desastre Agropecuario individual por inundación
para el distrito de Junín. Se adjunta a la mencionada solicitud, el informe elaborado por el INTA Junín4
que se transcribe a continuación:
Marco Legal
Resolución Provincial 148/10
3 Federación Agraria Argentina 4 Informe sobre la situación de los cultivos en
Junín; 16 de enero del 2009.
El 20 de Julio del 2010, el Ministro
de Asuntos Agrarios, Dr. Ariel F. Franetovich firma la resolución 148,
mediante la cual se declara el estado de Emergencia Agropecuaria con carácter individual, para las
explotaciones rurales afectadas por inundación, por el período 01/01/10 al
30/06/10. Ley Provincial Nº 10.390
A nivel provincial la Ley 10.390, la cual
en sus artículo 8ª define los alcances para gozar de los beneficios
emergentes de dicha ley, inciso a) expresa: Los productores comprendidos
en la zonas declaradas de emergencia agropecuaria deberán encontrarse afectados en su producción o capacidad
de producción en por lo menos el cincuenta (50) por ciento.
En el mismo artículo pero inciso b) expresa: Los productores comprendidos en las zonas de desastre deberán
encontrarse afectados en su producción o capacidad de producción en por lo
menos un ochenta (80) por ciento. Acta 178 de la 175ª Reunión Ordinaria de la Comisión de Emergencia y Desastre Agro-pecuario Provincia de Buenos Aires
El día 8 de abril del 2010, se reúne la Comisión de Emergencia y Desastre
Agropecuario de la Provincia de Buenos Aires, creada por ley 10.390 y modificatorias, presidida por la Sta.
Luciana Schefer, Directora Provincial de Economía Rural del Ministerio de
Asuntos Agrarios. La misma declara la Emergencia
Agro-pecuaria Individual (según listado) para el partido de Junín por el período 01/01/10 al 30/06/10.
Datos estadísticos
Se presentaron un total de 7
productores, de los cuales a sólo uno se le dio curso positivo. Si tomamos en
cuenta las parcelas se presentaron
14
pedidos por 21 siendo una sola (ver
gráfico) la reconocida por la Comisión Provincial con un 60 % de afectación.
Gráfico 2 % de parcelas afectadas por inundación
Según la actualización del mapa de suelos de INTA el establecimiento se encuentra en una posición baja del
paisaje, sobre cubetas que en algunos sectores forman lagunas; y a la fecha
de la imagen usada para el análisis estarían afectados por procesos de
anegamiento e inundación en un 60 %.
6 envío
Observaciones
Si bien se aprobó la emergencia
para la parcela 1 C, partida 1802 de la circunscripción VIII, sólo se aprobó con
un 60 % de afectación.
Soja
La producción de soja es un cultivo no tradicional y relativamente
nuevo en el país, y en particular en Junín, donde realmente comienza en los '80, pero en constante expansión.
La soja origina (históricamente) más de la quinta parte de las
exportaciones totales del país y la mitad de las exportaciones agrícolas con
150.000 productores dedicados, evidenciando que las oleaginosas están menos subsidiadas en el exterior que
otros cereales, y su demanda es creciente, tanto como harinas (80%),
aceites (18%), y porotos naturales; mientras que el consumo interno no llega al 10%.
Esto dio al país el liderazgo mundial en aceites (30% del mercado), el segundo
lugar en harinas (22% del mercado) y el tercer lugar en porotos (12% del
mercado). Sin embargo, la baja de los precios internacionales, y los costos de explotación (sumados a una paulatina
degradación del suelo, producto del monocultivo), podrían llevar a una
progresiva merma y lentamente al éxodo de los pequeños y medianos
productores. Según datos aportados por la
SAGYA (oficina Junín), se perdieron en
la campaña 2008-2009 unas 1000 has de soja de 2º.
Si bien el promedio del rinde nacional oscila en los 2.200 kg./ha.
Llegando a veces a rindes de 3.000 kg., como también las parcelas expe-rimentales del INTA logran rindes de
3.800 kg, en Junín el rinde promedio estuvo (para la campaña 2009-10) en
los 35 qq/ha, para la soja de 1º y 25 qq/ha para la soja de 2º.
95%
5%
Parcelas
Presentadas
Afectadas
Gráfico 3 Partida con 60 % de afectación.
15
Tabla 4 Campañas históricas de Soja en Junín5
La soja tiene problemas de im-plantación (para la próxima campaña 2010-11) por falta de agua en la
siembra, considerando que el mes de noviembre del 2010 tuvo un promedio
de 7,2 mm cuando lo normal son 100 mm, lo que lo transforma al mes de
noviembre con los peores promedios de los últimos 70 años.
5 Fuente SAGPy A.
Ilustración 5 Cadena de valor de la Soja6
Trigo
El promedio del rinde nacional oscila en los 1.940 kg./ha. aunque productores de avanzada logran rindes
de 5.200 kg., parcelas experimentales del INTA logran rindes de 8.250 kg. y la
potencialidad teórica llega a los 10.800 kg. produciéndose una brecha demasiado amplia entre la realidad y la
potencialidad del cultivo. El cultivo se desarrollo dentro de
un marco climático que acompaño
Tabla 6 Campañas históricas de
Trigo en Junín
6 PRECOP, actualización técnica Nº 49,2009.
Campaña
Sup.
Semb
(has)
Sup
Cosech.s
(has)
Prod.
Tn
Rend.
(kg/ha)
2000/01 80000 76600 192200 2509
2001/02 67000 66400 188500 2839
2002/03 80000 79800 243000 3045
2003/04 86500 86000 217500 2529
2004/05 101994 101994 327638 3212
2005/06 106000 106000 327528 3090
2006/07 107900 107900 377120 3495
2007/08 106000 106400 402478 3780
Campaña
Sup. Semb
(has)
Rend.
QQ/ha)
2008/09 (Soja 1º) 85.000 16
2008/09 (Soja 2º) 32.000 6
2009/10 (Soja 1º) 107.000 35
2009/10 (Soja 2º) 34.300 25
Tabla 5 Últimas campañas en Junín
Campaña Superficie
Sembrada
(ha)
Sup
Cosech
(ha)
Prod.
Tn
Rend.
(kg/ha)
2001/02 35000 31000 56000 1806
2002/03 22000 22000 48400 2200
2003/04 16000 16000 51200 3200
2004/05 20000 20000 68000 3400
2005/06 18000 17900 68020 3800
2006/07 20500 20500 84050 4100
2007/08 20500 20500 86100 4200
Fotografía 1 Cultivo de Soja
16
todo el ciclo del cultivo con la obtención
de rendimientos inferiores a los regis-trados en años normales.
Tabla 8Precio del Trigo Fotografía 2 Cultivo de trigo (2010).
Ilustración 6 Cadena de valor del Trigo7
7 Ref. 11
Tabla 7 Ultimas campañas de trigo .
Campaña Superficie
Sembrada (ha)
Rend.
(QQ/ha)
2008/09 18.000 28
2009/10 30.300 35
17
Maíz
El promedio del rinde nacional oscila en
los 4.250 kg./ha. aunque productores de avanzada logran rindes de 10.000 kg., parcelas experimentales del INTA logran
rindes de 14.000 kg. y la potencialidad
teórica llega a los 16.000 kg. Produ-
ciéndose una brecha demasiado amplia entre la realidad y la potencialidad del
cultivo. La producción provincial para la
campaña 2004/05 fue de 750.916
hectáreas sembradas , con una pro-ducción de 6.165.710 toneladas y un
rinde de 8.211 kg/ha. Participa con el 27.41 % del área sembrada del país, localizándose las zonas de mayor
crecimiento en el centro y sudeste del territorio provincial.
.
Fotografía 3 Cultivo de maíz 2010.
Gráfico 4 Cadena de valor del maíz8
8 Ref. 11
Campaña Superficie
Sembrada (ha)
Rend.
(QQ/ha)
2008/09 25.000 50
2009/10 20000 100
Tabla 9 Ultimas campañas de Maíz
Tabla 10 Campañas historias de maíz
Campaña Superficie Sembrada
(has)
Superficie Cosechada
(has)
Producción Tn
Rend. (kg/ha)
2000/01 25000 22500 162000 7200 2001/02 14000 10800 75600 7000
2002/03 13500 13000 109200 8400
2003/04 20000 20000 168000 8400 2004/05 25000 25000 212500 8500
2005/06 21000 20200 137360 6800
2006/07 25000 24200 242000 10000
2007/08 28000 27100 230350 8500
Tabla 11 Evolución histórica del precio del maíz
18
Girasol
El rinde promedio de 1.280 kg./ha.
Las hectáreas sembradas en el país y la provincia (productora del 58,22 %
del total con respecto a la campaña 2004/05).
El girasol pasó de ser un mercado tradicionalmente ofertado a ser neta-
mente demandante debido a la firme demanda internacional de los aceites y al aumento en la instalación de fábricas.
Brasil, por ejemplo, es importador de aceite y exportador de harinas, por lo que
nuestras posibilidades de exportar aceite refinado y embotellado se acrecientan,
pues si bien la industria nacional está gravada con un mayor porcentual impositivo que la brasileña, en el nivel
agrícola, nuestra producción exhibe mayor eficiencia y menores costos.
Avena
El promedio del rinde nacional oscila
en los 1.850 Kg./ha. aunque productores de avanzada logran rindes de 2.800 Kg.,
parcelas experimentales del INTA logran rindes de 3.700 Kg. y la potencialidad teórica llega a los 4.500 Kg.
produciéndose una brecha demasiado amplia entre la realidad y la potencialidad
del cultivo.
Tabla 12 Campañas históricas de girasol en Junín
Campaña Sup
Sembrada
(has)
Superficie
Cosechada
(has)
Prod
Tn
Rend
(kg/ha)
2000/01 2000 2000 2400 1200
2001/02 500 500 1000 2000
2002/03 300 300 690 2300
2004/05 500 500 1300 2600
2005/06 500 500 1400 2800
2006/07 500 500 1200 2400
2007/08 600 600 2100 3500
Campaña Superficie
Sembrada (ha)
Rend.
(QQ/ha)
2008/09 700 20
2009/10 700 20
Tabla 13 Últimas campañas de Girasol en
Junín
Campaña Sue
Semb
(has)
Sup
Cosech
(has)
Prod
Tn
Rend
(kg/ha)
2005/06 1500 300 720 2400
2006/07 1300 400 1600 4000
2007/08 1200 300 780 2600
Tabla 14 Campañas históricas de Avena en Junín
Ilustración 7Cadena de valor del Girasol
19
Las has. sembradas de Avena en el país se incrementaron en forma
importante en los últimos veinte años (100%), aunque las has. cosechadas crecieron más lentamente (definiendo su
claro rol de pastura bovina), así como su producción en toneladas, y sus rindes.
La provincia, que participaba con el 72% de la superficie sembrada, perdió incidencia, aportando con el 43% del
total, lo mismo paso con la producción que pasó de incidir en un 92% a un 76%.
Junín, mantuvo, con algunos altibajos la superficie sembrada y
aumentó su producción pues los rindes crecieron un 40%.
Campaña
Cebada Cervecera
Sup
Sembr has)
Superficie
Cosechadas
(has)
Producci
ón Tn
Rendi
miento (kg/ha)
2000/01 10000 10000 32000 3200
2001/02 11000 10000 12000 1200
2002/03 10200 10200 18360 1800
2003/04 10200 10200 30600 3000 2004/05 11000 11000 41800 3800
2005/06 11000 11000 50600 4600
2007/08 12900 12900 54180 4200
Cebada
Las has. sembradas en el país decrecieron notablemente en los últimos
años. Las hectáreas cosechadas en cambio se redujeron a la mitad (mos-
trando el crecimiento de la cebada cervecera) .
La provincia, que participaba con el
59% de la superficie sembrada, mantuvo su liderazgo por sobre La Pampa,
Córdoba y Santa Fe, aportando con el 66% del total, la producción pasó de
incidir en un 84% a un 78% del total nacional.
En Junín, se cosechaba la mitad de
lo que sembraba y hoy se cosecha todo; los rindes, al igual que en el resto del
territorio, crecieron un 77%.
Lino
Oleaginosa que nunca terminó de asentarse en el partido a pesar de haber logrado rindes por encima de los
promedios provinciales y nacionales de 1.200 kg./ha. contra 1.000 y 900
respectivamente, hasta 1986 y 87 para luego prácticamente desaparecer (se registran 200 has sembradas en la
campaña 1992/93 con un rinde de 1.000 Kg./ha.).
Tabla 15 Campañas históricas de Cebada cervecera en Junín
lCampaña Superficie
Sembrada (ha)
Rend.
(QQ/ha)
2008/09 14.000 34
2009/10 4000 40
Tabla 16 Últimas campañas de cebada
Tabla 17 Últimas campañas de avena en Junín
Campaña Superficie
Sembrada (ha)
Rend.
(QQ/ha)
2008/09 1.200 20
2009/10 1200 20
Campaña
Superficie Semb.
(has)
Superficie Cosech.
(has)
Prod. Tn
Rendim. (kg/ha)
1985/86 150 100 40 400 1986/87 150 150 180 1200
1987/88 50 50 40 800
1992/93 200 200 200 1000
1999/00 0 0 0 0 2000/01 0 0 0 0
2007/08 0 0 0 0
Tabla 18 Campañas históricas de lino en
Junín
20
Se observa que en el país
prácticamente se mantienen los rindes en los últimos veinte años; a pesar que la
producción se redujo en un 33%, con 141.000 toneladas en la campaña 94/95 y las has. cosechadas en un 36% con
142.000 has. en la misma campaña. El promedio del rinde nacional
oscila en los 993 kg./ha. aunque productores de avanzada logran rindes de 1.500 kg., parcelas experimentales del
INTA logran rindes de 2.000 kg. y la potencialidad teórica llega a los 2.500 kg.
produciéndose una brecha demasiado amplia entre la realidad y la potencialidad
del cultivo . En Junín durante la campaña 1992/93 se sembraron 200 has., con una
producción de 200 tn, es decir un
rinde de 1.000 kg/ha.
Colza
La canola o colza, es una oleaginosa invernal que está cada vez más
demandada, con una superficie sembrada en el mundo de 23 millones de hectáreas (semejante a la de girasol) con una
producción de 10 millones de toneladas de aceite, contra los 18 millones de
toneladas de aceite de soja y los 8 millones de toneladas de aceite de
girasol; que la coloca como tercera oleaginosa más importante en el mundo después de la soja y el algodón y de la
que Japón (compra 2 millones de toneladas al año), Corea, Taiwán,
Singapur y China son grandes consumidores y Canadá el principal
exportador.
Los mayores productores del mundo
son China con 7 millones de toneladas, la Unión Europea con 6 millones de
toneladas, India con 5,6 y Canadá con 5,4. En la Argentina el desarrollo es inexistente con 30.000 toneladas y algo
más de 20.000 hectáreas. Es una semilla con un contenido de
aceite del 45 a 48%, semejante al girasol y opuesto a la soja donde el 80% de su contenido es harina y sólo el 18% es
aceite (es por eso que si lo que tiene valor es el aceite, habrá que analizar la
conveniencia del girasol o la colza y si lo que vale es la harina, la prioridad la
tendrá la soja). Es muy recomendada para siembra
directa pues su semilla pequeña requiere
de humedad superficial y sus raíces tienen una capacidad de penetración
mayor que las de la soja, y tiene una gran versatilidad dado que hay
variedades de invierno y de verano con gran tolerancia.
Fotografía 4 Cultivo de Colza (foto de
archivo)
Sus rindes oscilan entre 1.600 y 2.400 kg./ha. con un costo directo de 100 $/ha. y un margen bruto de 200 a 220 U$A la
tonelada y de hecho se vuelve muy interesante, porque los requerimientos
climáticos (templado y templado-frío) lo
Campaña Superficie
Sembradas
(has)
Sup.
Cosech.
(ha)
Prod.
(Tn)
Rend.
(kg/ha)
1995/96 100 100 150 1500
1997/98 100 100 140 1400
1998/99 100 100 200 2000
1999/00 150 150 300 2000
2006/07 300 300 450 1500
2007/08 300 300 540 1800
Tabla 19 Campañas históricas de colza en Junín.
21
permiten, como sustituto del trigo, o
como cultivo de segunda (después del trigo) cuando se siembra en la primera
quincena de enero y se cosecha la segunda quincena de abril, o después del maíz si se siembra la segunda quincena
de junio. Son preferibles los suelos con buena permeabilidad y drenaje.
En Junín se registra el cultivo desde la campaña 1993/94 con 300 has, que fueron 500 has. en la campaña 1994/95 y
se estima que fueron 100 has. en la campaña 95/96, con 160 toneladas
producidas y con un rinde de 1.600 kg./ha.
Sorgo
Considerado como cultivo de importancia secundaria, la provincia de
Buenos Aires participa con 13.900 has, esto es un 2,5% de la superficie
cosechadas a nivel nacional, con un volumen de 76.340 toneladas y un
rendimiento de 5.500 kg/ha. En la campana 2004/05 la
producción a nivel nacional estuvo en los
2,9 millones de toneladas.
Centeno
El centeno, después de la avena, es el cereal forrajero de invierno con mayor
superficie sembrada en la Argentina. La Provincia de Buenos Aires participa con el 25 % de la superficie total cosechada a
nivel nacional , 6.420 ha (en la pcia).
Aromáticas
El cultivo de las aromáticas, con
30.000 has. de producción localizadas en distintos lugares del país, y con experiencias desarrolladas con éxito.
Coriandro
Cultivo de invierno de óptimo rendimiento en climas templados y
templado-fríos si se le presta atención a los excesos hídricos y las condiciones de acidez del suelo y donde las abejas
aumentan su rendimiento produciendo además una miel de excelente calidad.
Los rendimientos oscilan entre 1.200 y 1700 kg. por ha. Es utilizado para la preparación del curry, y saborizante de la
industria alimentaria en particular de embutidos. y aromatizante de bebidas
alcohólicas, así como en perfumería y cosmética. El 50% de la producción
nacional se exporta a Brasil, Estados Unidos e Inglaterra y el resto se consume localmente.
Jengibre
De rizoma (raíz) aromático, es una esencia inexplorada en el país (las
mayores importaciones son de Brasil y algo de Alemania a 5$ el kg. en el mercado minorista), junto a otras raíces
de buena demanda como el ginseng, el diente de león, la valeriana o hierba de
los gatos (calmante natural), la peonía o el regaliz. Su plantación se inicia en septiembre para ser recolectada de otoño
Campaña Superficie
Sembrada (ha)
Rend.
(QQ/ha)
2008/09 400 42
2009/10 800 58
Tabla 20 Últimas campañas de Sorgo en
Junín
Campaña Sup
Sembr
(has)
Sup
Cosech
(has)
Pro
.(ha)
Rend.
(kg/ha
)
1980/81 1200 120 240 2000
1981/82 1200 100 110 1100
1982/83 1200 300 405 1350
1983/84 1000 0 0 0
1984/85 1100 0 0 0
Tabla 21 Campañas históricas de Centeno en Junín
22
a invierno y su rendimiento es de 28.000
Kg. de raíz fresca o 2.520 kg. de raíz seca por hectárea. Su utilización es
básicamente en usos culinarios y en la farmacopea, donde el producto top de la especie es el aceite.
Lavanda
Con rendimientos de 500 Kg./ha de flor seca y otras aromáticas, muchas de ellas comunes, como el orégano, tomillo,
salvia, estragón, ajedrea, melisa, hisopo, cedrón y romero.
Legumbres
Las legumbres como los porotos,
arvejas, lentejas, habas, garbanzos y lupines poseen una escasa pero demostrativa participación en la provincia
de Buenos Aires en arvejas y lentejas), es interesante estudiarlo, teniendo en
cuenta que el 90% de lo producido se exporta (el consumo en el merca-do
interno es de 0,25 kg. per cápita / año), y que las demandas internas y externas son crecientes y con ventas exitosas
siempre y cuando el Estado acompañe las gestiones pues muchas compras son
oficiales. En la campaña 94/95 se cosecharon
18.800 has. de arveja, 11.000 de lentejas y 212.000 de porotos, con una producción de 38.700 toneladas de
arvejas, 12.000 toneladas de lentejas y 223.000 toneladas de poroto.
Las exportaciones nacionales oscilan
entre 250.000 y 220.000 toneladas con
un 75% de porotos, un 15% de arvejas, un 7% de lentejas y un 3% de otros,
generando ingresos por 80 millones de dólares (el principal comprador es España con 52.000 toneladas y le siguen Italia,
Francia y Holanda con 40.000 toneladas, no obstante, Brasil es marcadamente
deficitario).
Horticultura
La producción nacional de hortalizas es de unos 4,7 millones de toneladas al año, con un consumo de productos fruti
hortícola per cápita de 270 kg./año contra los 362 kg. per cápita /año de
consumo europeo. Junín concentra una incipiente
actividad hortícola, en paulatino
crecimiento, siendo dos las cuencas que comienzan a consolidarse, ambas en la
zona de chacras de la periferia capitalina: una en las inmediaciones del barrio San
Antonio, al norte de la ciudad, y otra cercana al barrio de Villa del Parque, al sudeste de la ciudad. En una localización
más dispersa, le sigue por ultimo el corredor de la ruta 7.
Los datos obtenidos en el Censo Hortifloricola 2005 de la Provincia de
Buenos Aires, en el partido existen 37 Explotaciones Hortiflorícolas, abarcando una superficie de 193,97 hectáreas, de
las cuales 86,93 has. son destinadas a horticultura, 1,6 has a floricultura, 0,5
has a fruticultura, 9,74 has a viveros, 25,55 has a viviendas y 69,65 has a otras
producciones. De esas 193,970 has. el 90,80 %
son propietarios, un 1,80 % propietarios
en sucesión indivisa y 7,08 % arrendamientos.
Tomando en cuenta la cantidad y superficie Hortifloricola de las EHFs10 con la actividad, tenemos que son 37 las
9 Fuete SAGPyA 10 Explotaciones Hortiflorícolas
Campaña
Sup.
Sembr.
Sup
cosech
Prod
Tn Rend
1969/70 1 1 1 1000
1970/71 1 1 1 1000
1971/72 1 1 1 1000
1972/73 1 1 1 1000
1999/00 0 0 0 0
Tabla 22 Últimas camp de poroto seco 9
23
Explotaciones Hortiflorícolas (95,80 %
son explotaciones a campo y 4,19 % bajo cubierta), 26 las Explotaciones Hortícolas
(96,05 % son explotaciones a campo y 3,91 % bajo cubierta) y 11 las Explotaciones Florícolas (93,91 % son
explotaciones a campo y 6,04 % bajo cubierta).
Entre los cultivos no tradicionales, es interesante mencionar los champiñones, con un establecimiento con
unos 360 m2 destinados a producir. Los champiñones tienen fibras, potasio,
vitamina B12, proteínas y bajo contenido de sal, el consumo per cápita anual en el
país es de 0,1 kg. mientras que en
Alemania es de 3,2 kg. y la producción
nacional es de unas 1.200 toneladas. La gran mayoría de la producción
del sector se comercializa exclusivamente en el mercado local, los mercados que abastecen Buenos Aires concentran el
resto de la oferta importante del sector, sobre todo acelga, espárrago, escarola
tomate y pimiento de invernáculo, los merca-dos de importancia son el Mercado Central de Buenos Aires, y mucho menos,
el Mercado Regional de La Plata
Hortalizas de hoja Hectáreas Tn
Acelga 37,2 423,33
Apio 0,75 24 Cebolla verdeo 2,77 12,08 Espinaca 5,25 46,28
Lechuga capuchina
1,25 18
Lechuga crespa 2,25 38,15
Lechuga criolla 15,37 168,7 Lechuga mantecosa
3,75 38,55
Puerro 1,58 7,80 Radicheta 0,02 7,80 Otras hortalizas de
hoja11
1,24 15,71
Tabla 24 Producción en Junín de hortaliza de hoja9
Crucíferas Hectáreas Tn
Brócoli 0,200 10
Repollo blanco 0,324 4,70
11 Incluye achicoria, acusay, albahaca, aromáticas, ciboulette, rúcula, etc. 9 Fuente CHFBA
Repollo Colorado 0,370 5,53
Tabla 25 Producción de Crucíferas en Junín9
Hortalizas
Pesadas y de raíz
Hectáreas Tn
Anco/anquito 7,184 47,57 Batata 9,360 52,80
Remolacha 2,200 18,72
Otros zapallos 0,750 2,05
Tabla 26 Prod. Hort. pesadas y de raíz en Junín9.
Hortalizas de flor, tallo y fruto
Hectáreas Tn
Arveja 0,130 1,30
Berenjena 0,300 1,50 Chaucha 0,215 3,15
Choclo 0,530 1,35 Haba 0,100 1,50
Total
Hortalizas
de hojas Crucíferas
Hortalizas Pesadas y de
raíz
Hortalizas Flores y
frutos
Has 100,8 71,7 0,894 19,49 8,66 Tn 1.319,5 792,6 20,23 121,14 385,5
Tabla 23 Superficie y producción de hortalizas por grupos de cultivos (Junín)
24
Pimiento 0,650 6,50 Sandia 1,500 64 Tomate larga vida 1,500 200
Tomate perita 0,250 36 Tomate redondo 0,415 19,6
Zapallo de tronco 3,075 50,64
Tabla 27 Producción de hortalizas de flor,
tallo y fruto en Junín9.
Plantines Cantidad
Alegría del hogar 30.000 Cineraria 1.000
Conejitos 3.000 Copetes 10.000
Corales 5.000 Flor de azúcar 10.000 Pensamientos 50.000
Petunia 50.000 Primulas 60.000 Violeta de los Alpes 5.000
Otros Plantines 15.000
Tabla 28 Producción de Plantines para
jardinería en Junín9.
La mayoría de las explotaciones
agrícolas y de los cultivos utilizados tienen características bien definidas; sin
embargo, existen localizaciones, tamaños de la explotación y circunstancias que
impiden o vuelven inconveniente para algunos productores acompañar a la ten-
dencia general,.1 Con cultivos y productos novedosos,
algunos productores pueden abrirse
nuevos mercados, alcanzando una sus-tentabilidad aceptable.
Entre los cultivos no tradicionales, es interesante mencionar los cham-
piñones, con un establecimiento con unos 360 m2 destinados a producir.
Los champiñones tienen fibras, po-
tasio, vitamina B12, proteínas y bajo contenido de sal, el consumo per cápita
anual en el país es de 0,1 kg. mientras que en Alemania es de 3,2 kg. y la
producción nacional es de unas 1.200 toneladas.
Fotografía 5 Huerta Familiar
El desarrollo y crecimiento exitoso
del sector hortícola, en particular bajo cobertura en regiones características
como la cuenca conformada por La Plata, Berazategui y Florencio Varela, hoy con
casi 700 has. techadas, demuestra que es posible para el productor local incursionar en esta "nueva" modalidad que aumenta
la seguridad de la cosecha, acelera los ciclos de producción (sobre todo para
hortalizas de hoja), prolonga el período productivo de especies estaciónales,
produciendo en todos los casos un aumento de rendimiento y calidad.
La producción de árboles (según
CHFBA, 2005) es para el partido de Junín de 67.500 unidades, un 1,99 % de la
producción provincial. Mientras que para la producción de arbustos la producción del partido es de 49.500 unidades, lo
que representa el 2,65 % de la producción provincial.
Ganadería
Junín pertenece al área norte de la Provincia de Buenos Aires, región que
tiene una existencia aproximada de 9 millones de cabezas, el 46% del total de la Provincia, y el 17% del país. Los
partidos del área contribuyen con 3,2 millones de cabezas para el consumo,
constituyéndose en el principal centro de
25
invernada e invernada y cría del país.
Las condiciones agro ecológicas del norte de la Provincia de Buenos Aires
posibilitan la utilización de especies forrajeras que tienen un elevado rendimiento de forraje de buena calidad
durante todo el año. Esto permite la obtención de alta producción de carne
con pasto como único alimento. Las pasturas perennes es el recurso
forrajero más importante de la región con
Fotografía 6 Pastura de alfalfa
el 27% de su superficie, complementado
para las épocas críticas de su producción con el cultivo de verdeos anuales, con el 7% de la superficie total. También la
región dispone de elevados volúmenes de granos, residuos y subproductos de las
actividades agrícolas y agroindustriales que por razones de mercado se derivan o pueden derivarse a la alimentación de
bovinos. Además de la Fiebre Aftosa, la
Argentina presenta una excelente condición zoosanitaria –reconocida a nivel
internacional- con respecto a otras enfermedades como la denominada Mal de la Vaca loca (EEB), Influenza Aviar,
Enfermedad de Newcastle (aves) y Peste Porcina Clásica.
No obstante esto, como consecuencia de la política instrumentada
por el Gobierno Nacional, que comenzó
con la imposición del peso mínimo de
faena en noviembre del 2005, el control de las exportaciones en marzo del 2006 y
en la constante intervención del mercado interno se inició un proceso de liquidación de vientres con un claro aceleramiento
en la faena de hembras, que alcanzaría su máximo histórico en el 2009 con una
participación del 55 % de la faena total. El impacto de la sequía fue más
fuerte en los campos de aptitud
ganadera, donde las perdidas en pasturas y pastizales naturales han sido
muy importantes. Actualmente la mayoría de los
campos se encuentran con muy poco o sin disponibilidad forrajera y casi siempre de baja calidad
Bovinos de Carne
Es conveniente aclarar que existen en la
actualidad distintas fuentes de registros de las existencias ganaderas. En primer
lugar, están los de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA), cuya última edición disponible, consigna datos del año 2001;
los datos presentados por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos
(INDEC) que en forma esporádica realiza el Censo Nacional Agropecuario, cuya
última versión es la del 2009, que presenta registros en forma agregada y parcial; los registros del SENASA de sus
dos campañas de vacunación anuales, en el marco de la lucha contra la aftosa.
Todas ellas presentan particularidades desde el punto de vista metodológico.
En el caso del INDEC, se considera casi por unanimidad que los valores son un piso, fruto de la sub declaración por
parte de los productores encuestados; en el caso de los registros del SENASA,
cuando la vacuna no fue gratuita, se puede tomar el total de dosis como la aproximación más ajustada al stock real.
De esta forma se infiere que la verdadera cantidad de cabezas de
26
ganado está entre la serie del INDEC y la
del SENASA, tendiendo más hacia esta última.
Desde hace tres años el stock vacuno esta en proceso de retracción año tras año. En el partido de Junín se
produjo una disminución de 20.000 animales desde el 2009 a la fecha. A
nivel provincial en cambio la producción de ganado disminuyo en 4.114.791 desde el 2007 al 2009, lo que representa
una baja del 18 % ya que el stock provincial paso de 22.397.473 a
18.264.682 animales. Con respecto a la zona provincial 6 (en la cual esta incluido
Junín) la merma fue algo menor, de
2.113.137 animales en el año 2007, se pasó a 1.877.803 en el 2009., lo que
significa una merma del 11 %. La participación12 de las razas de
ganado bovino dentro del rodeo nacional
total, esta dado por un 60 % para las razas puras Británicas o cruzas entre sí
(Angus y Heredord), un 25 % para la cruza Cebú, un 13 % a 14 % para las razas lecheras (Holstein y Jersey) y un
1% al resto. 12 Elaboración propia del MAA en base a Iriarte, i. Op. Cit.
En el partido puede verse la importante participación de la raza
Aberdeen Angus, acompañada de lejos por la Holando Argentina y ciertas cruzas
y en menor medida por la Hereford. En la provincia también la raza Aberdeen
Angus es la más importante (61,7%), y la raza Hereford (13%) tiene el segundo lugar, seguida por la Holando, que
igualmente incide en una proporción importante (10,2%)
Junín Razas Provin
cia
49,8% Aberdeen Angus
61,7%
5,8% Shorthorn 3,3% 9,7% Hereford 13,0%
19,0% Holando Argentina
10,2%
15,1% Cruzas 9,9% Charolais 0,7%
100,0%
TOTAL 100,0%
Tabla 29 Distribución racial de bovinos
en Junín y Provincia
Ilustración 8 Cadena de valor de la carne vacuna
Los esfuerzos del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Animal) y de sus
referentes provincial COPROSA (Comisión Provincial de Sanidad Animal) y local GELSA (Gerencia de Lucha Sanitaria) y
FUNJUSA (Fundación de Lucha contra la Fiebre Aftosa) en la lucha contra la
aftosa, está produciendo resultados positivos.
Para explicarlos hagamos algo de historia: La aftosa llegó al país hace más de 100 años. En 1960 el Estado, por
una ley de vacunación obligatoria tomó las riendas de la lucha (sin embargo sólo
27
se vendían vacunas para el 60% de los
animales y algunos incluso las compraban para cumplir pero no la aplicaban). Luego
de 30 años el SENASA lanzó el Plan de Control 89/92 y posteriormente el Plan de Erradicación 93/97 donde la cobertura
alcanza casi al 100%. A partir del 2011 se realizará una sola vacunación anual.
La implementación de la vacunación - una acción sanitaria indispensable para resguardar la inmunidad de la ganadería
Argentina, cuyo resultado es más de dos años sin registros de focos de la
enfermedad en todo el país - está a cargo de más de 370 entes locales, bajo la
fiscalización del Senasa, con excepción de la zona incluida en los Sub proyectos de Frontera Norte donde el Organismo
sanitario se encarga de la inoculación. En las áreas incluidas en los Sub
proyectos de Frontera Norte la vacunación alcanza a todas las especies
susceptibles domésticas. Actualmente finalizó la primera
campaña de vacunación contra la Fiebre
Aftosa de 2010 la cual está dirigida a todas las categorías etáreas, del ganado
bovino y bubalino de los establecimientos situados en la zona del territorio nacional reconocida por la Organización Mundial
de Sanidad Animal (OIE) como libre de la enfermedad con vacunación.
Categoría Cantidad Vacas 36649 Vaquillonas 9842
Novillos 2667 Novillitos 5285
Terneros 13132 Terneras 13388 Toros 2216
Total 83.179
Tabla 30 Stock bovino de Junín13, 1º campaña de vacunación 2010
13 Fuente FUNJUSA, 2008.
Durante las campañas llevadas a
cabo durante el 2009 ese inmunizaron unos 190.000 animales mientras que en
el 2010 se vacunaron 170.000, lo que representa una caída del 10 % del stock animal. No obstante esto si analizamos
las campañas del primer semestre y las del segundo de cada año, vemos que en
el primer período del 2009 se vacunaron 98.000 animales y en igual período del 2010 83.000 lo que representa un 15 %
menos. Mientras que en el segundo semestre del 2009 se vacunaron 92.000
animales y durante igual período del 2010 se vacunaron 87.000, esto es un 5,5 %
menos. Esto pone de manifiesto una evidente disminución del descenso violento que se estaba produciendo.
Tabla 31 Evolución del stock animal a nivel nacional
En Junín existen a diciembre del 2010 treinta y cuatro Feedlot con permiso de zonificación, si bien debemos tomar en
cuenta que muchas de esas tramitaciones se realizaron durante el período de
vigencia a nivel nacional del sistema de
28
Ilustración 9 Distribución de feed lot en
Junín
compensaciones que había puesto en vigencia el ONCCA
Fotografía 7 Bovinos en engorde a corral
Bovinos de Leche
La producción Argentina de leche se localiza principalmente en la región
pampeana, que concentra las principales cuencas lecheras y casi la totalidad de los
tambos e industrias del sector. La producción primaria creció a una
tasa anual cercana al 6% entre 1991-2000 estimándose que para ese año se alcanzaban los 9.800 millones de litros. A
partir de 2001 el volumen producido comenzó a decrecer llegando en el 2002
a 8.500 millones de litros y en el 2003 a menos de 8.000 millones de litros como
consecuencia de la crisis económica que
afectó al país, a la mejora notable en los
rendimientos económicos de la pro-ducción de granos en particular la soja y
a condiciones agro meteorológicas adver-sas durante gran parte del 2001. Para el 2004 la producción es de 9300 millones
de litros hecho que implica una fuerte recuperación respecto de los años
precedentes.
Fotografía 8 Ingreso a sala de ordeñe
El destino de la producción se
fracciona en Leche Industria, denomi-nando así a la leche destinada a la
elaboración de productos sólidos, como ser quesos, manteca, leche en polvo, etc.
que representa un 80% del total; y Leche Fluida, destinada a la elaboración de leches liquidas es un 20%.
Se estima que no pasa por el circuito industrial formal, aproximadamente el 7-
8% de la leche total. Producción de leche. Total del país. Años 2001-2005
Producción de leche
2001 2002 2003 2004 2005
Millones de litros
Total 9.475 8.110 7.951 9.169 9.532
Para elaboración de productos lácteos
7.094 6.073 5.928 6.974 7.252
Fluida 1.686 1.443 1.427 1.548 1.608
Informal (1) 694 594 596 647 672
29
(1) Es una estimación de la leche cruda que no pasa por el circuito industrial formal.
Tabla 3032 Producción de leche total país14
Existen seis cuencas lecheras en la provincia de Buenos Aires, que se distribuyen la totalidad de la producción.
Las cuencas son: Abasto Sur, Abasto Norte, Oeste, Sur, Mar y Sierras, y
un porcentaje menor fuera de cuenca. La Cuenca de mayor importancia en la
provincia es la Oeste, ya que produce el 58,9% del total provincial, y tiene en su territorio el 55,5% de los tambos, con
una consecuente mejor productividad con respecto al resto de las cuencas.
Junín forma parte de la cuenca Abasto Norte
Ilustración 10 Cuencas lecheras en provincia de Bs. As.
14 Ministerio de Economía y Producción. Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Ilustración 11 Distribución de tambos en el
partido con registro provincial.
Fotografía 9 Rodeo lechero
Porcinos
Desde que la cría de cerdos se inició
en el país, se localizó principalmente en la región Pampeana, coincidiendo con la distribución geográfica de los cereales de
cosecha gruesa (maíz y sorgo). Debido a la alta dependencia de la actividad con
respecto a la provisión de maíz, las principales provincias productoras son:
Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, con el 65% del rodeo del país.
Durante el año 2003, la faena de
porcinos efectuada en frigoríficos autorizados, culminó con un volumen de
1,5 millones de cabezas, valor que
30
implica una reducción del 12,2% respecto
del año anterior. Sin embargo en el 2004 la producción se recupera a los niveles
del 2002, mientras que en el año 2005 alcanzo los 2,13 millones de cabezas, con una tendencia creciente que
continuó en el primer semestre de 2006. Buenos Aires cuenta con 6.932
explotaciones agropecuarias (EAP’s) con ganado porcino, las cuales representan el 11,1% del total nacional y se ubican en el
tercer lugar después de Misiones (20,9% del total de EAP’s) y Santiago del Estero
(17,7%). La existencia de porcinos en Junín a
enero del 2010 es de 9390 porcinos. Con 158 productores. Estos datos corres-ponden a Relevamientos realizados en
establecimientos que poseen bovinos, no tomando en cuenta todos los estable-
cimientos del partido.
Categoría Cantidad Padrillos 281 Cerdas 2801
Lechones 3714 Cachorros 823 Capones 1771
Total 9390
Tabla 33 Existencia de porcinos a enero del 2010
Información de la faena difundida por el ONCCA15 (realizada entre el 22 y el 28 de Noviembre de 2010), demuestra
que para las siguientes categorías: Cachorros, Capones y Hembras sin
servicio tipificadas por Magro: el precio.
15 Of. Nac. de Control y Contralor Agropecuario.
Tabla 34 Distribución de cerdos en Buenos
Aires16
Tabla 35 Precios porcinos en pie, del mes de
noviembre del 201017
16 Ministerio de Asuntos Agrarios 17 ONCCA. 2010.
31
promedio ponderado sufrió una
caída del 0,79% respecto a la semana anterior La categorías de Cachorros,
Capones y Hembras sin servicio no tipificadas: el precio promedio ponderado sufrió una rebaja del 25 % respecto a la
semana anterior, mientras que para los lechones livianos el precio promedio
ponderado sufrió un descenso del 18 %.
Fotografía 10 Establecimiento SAL (Sistema
al aire libre).
Fotografía 11 Sala de gestación de sistema Intensivo
Avicultura
La producción de carne de pollo durante el año 2005 superó el máximo
histórico del año 2000 (919 mil tn) alcanzando un volumen de 1.010 mil tn, 16% más que en el año 2004. Asimismo,
la faena del año 2005 se incrementó 17% con especto a la del 2004, continuando
con la tendencia positiva iniciada por el
sector en el año 2003. La estructura industrial de la
producción de pollos es la de un sistema integrado. El 95% de la producción del país se realiza bajo esta modalidad. Esto
es lo que ha permitido poner a este sector en niveles altamente competitivos
en cuanto a costos de producción.
Fotografía 12 Galpón para engorde de
parrilleros
Asimismo, la localización de los
establecimientos está altamente correla-cionada con la producción de alimentos, principalmente de maíz cuyo consumo
interno crece en forma muy acelerada, especialmente por parte de las industrias
que lo utilizan como materia prima para la transformación de proteína (avicultura,
ganadería, lechería y cerdos). Del total de la producción de carne
aviar, el 47% lo produce la Provincia de
Entre Ríos y el 43% la Provincia de Buenos Aires
En Junín se producen 1.296.000 aves por año, considerando las cuatro crianzas anuales que se realizan por
galpón comercial. Con respecto a la carne aviar, las
mejoras sanitarias y el aumento de los niveles de producción mejoraron la
situación del sector que logró en el año 2007, se llegara a 1,6 millón de toneladas de producción, duplicando casi los
volúmenes registrados en 1998, con un
32
nivel de consumo per capita máximo de
28,79 kilos y el aumento de las exportaciones de carne fresca y
procesadas a 97,9 mil toneladas18.
1989 1998 2007 Producción (miles de Tn)
315 855 1603,5
Exportaciones De carne fresca
(miles de Tn)
-
3,3
98
Consumo per
capita (kg)
12,8 25,4 28,9
Tabla 36 Indicadores Avícolas nacionales
Ilustración 12 Establecimientos avícolas en
el partido de Junín
Ovinos
En nuestro país la actividad ovina
está centrada principalmente en la región Patagónica, y está vinculada directa-
mente a la producción y exportación de lanas, teniendo en cuenta que las maja-
das son en su mayoría productoras de lana o doble propósito (lana y carne). Esta región cuenta con el 60% del stock,
mientras que la pampeana cuenta con el 27%, la Mesopotámica con el 11% y la
Noroeste con solamente el 2%. 18 SAGPyA, Inf. Febrero 2008
Más del 50% del stock ovino
argentino está conformado por razas productoras de lana (Merino) y doble
propósito (Corriedale, Rommey Marsh, Lincoln y Criolla), mientras que una raza es productora de carne (Hampshire
Down). El 80% de la producción lanera se orienta a la exportación, siendo sus
principales
destinos China e Italia, con más del 38%
de participación. La implementación de la Ley 25.422
para la Recuperación de la Ganadería
Ovina, en el año 2001, junto con la salida de la convertibilidad y mejora en los
precios internacionales de la lana, condujeron a un progresivo aumento en el número de cabezas. De esta forma, en
la actualidad se cuenta con un stock total a nivel país que ronda los 13 millones de
cabezas, alrededor del 20% de lo que había en el año 1900.
En el partido de Junín, según datos obtenidos de la campaña del año 2007, hay una existencia de 2838 ovinos
Cunicultura
RE En la cadena de comercialización, el
mercado interno consume res completa,
Ilustración 13 Existencias ovinas a nivel nacional
33
sin elaboración y en menor cantidad
trozado. Si bien no se cuenta con información actualizada sobre el consumo
interno de carne de conejo, se estima en unos 25gr/hab/año19.
Dentro del mercado interno es
posible diferenciar dos sectores: el formalizado o autorizado y el no
formalizado o no autorizado; el sector formalizado está formado por frigoríficos habilitados por SENASA que faenan y
comercializan animales provenientes de granjas registradas y autorizadas por este
organismo. Actualmente existen 3 frigoríficos que trabajan de esta forma
(Frigorífico LOS ABUELOS en Ramallo, Frigorífico COSTANZO S.A. en San Andrés de Giles y Frigorífico VICTORIO BRUNI en
Florencio Varela). El sector informal está constituido
por productores que generalmente no poseen habilitación de SENASA
(R.618/02), faenando y comercializando de manera no autorizada.
Los datos que se poseen del distrito
de Junín son escasos y algo de-sactualizados dado que el último
relevamiento que realizó el Ministerio de Asuntos Agrarios en conjunto con SENASA data de mediados del 2007,
arrojando una existencia de dos establecimientos registrados (formal-
izado) con un total de 63 hembras entre los dos.
También es necesario aclarar que existen un sin número de productores que no se encuentran registrados (sector
informal). No obstante esto, según registros Municipales, el distrito cuenta
con aproximadamente 13 productores cunícolas.
La actividad viene sufriendo una crisis de tres años en los que no solo se vio reducida la cantidad de conejos
producidos sino que también se redujo el número de productores.
19 Estimación de la SAGPyA.
No hay duda que el número de los
mismos alcanzó su máximo durante el 2004 y que se puede estimar en ese año
alrededor de 30 a 40 productores en el distrito. C Además de la concentración en el
canal de comercialización, el sector cunícola presenta una serie de limitantes
que restringen su desarrollo potencial, como: Falta articulación de la cadena de valor, la baja escala promedio de las
unidades productivas (que se mide por el número de madres), Las dificultades en el
acceso al capital, La falta de uniformidad en la calidad del producto, La falta de
incorporación de valor agregado, falta distribución equitativa de los beneficios de la cadena y bajo nivel de organización
en el eslabón productivo primario. IOS PORCINOS INOMADOS POR
Apicultura
La situación climática bajo los
efectos de La Niña que se manifestaron desde comienzos de la primavera con valores de precipitaciones por debajo de
lo normal, han afectado directamente la producción apícola nacional.
Relevadas algunas localidades de la provincia en diferentes puntos distantes,
(Gral. Pinto, Gral. Belgrano, Coronel Dorrego, etc.) se observa en el mapa que la vasta zona interna del triángulo que
forman estas localidades, genera una zona representativa del futuro de la
presente cosecha. Si bien no existen datos actua-
lizados sobre la cantidad de colmenas existentes en el partido, los productores se encuentran agrupados en un “Centro
Apícola”, el cual agrupa alrededor de 23 productores.
34
A
Tabla 37 Evolución del precio de la miel para exportación
Para el mes de diciembre del l 2010 el precio de la miel (kg) en Junín, esta en los 9.80 $/kg.
Tabla 38 Precio de la miel $/kg.
Gráfico 5 Distribución de Miel por provincia.
Junín integra la Mesa Regional Apícola del grupo Regional Norte, la cual
es coordinada por el Ing. Guardia López, del Programa Miel del Ministerio de
Asuntos Agrarios. La misma tiene como finalidad crear un lugar de discusión y planteo de políticas, que puedan ser
elevadas a la Comisión Provincial, en la cual Junín representa una vocalía
suplente de dicha Mesa regional.
Ilustración 14 Parcelas con apiarios en el partido de Junín
Ilustración 15 Parcelas incluidas en el PIPA
35
Fotografía 13 Apiario en el programa
PIPA
Chinchillas
Una producción menos difundida,
cuyo producto principal es la piel, es la chinchilla, con demanda creciente en el
mercado internacional (Japón, China, Hong Kong y Rusia).
En el partido de Junín existen actualmente unos 14 establecimientos productores de chinchillas, teniendo en
cuenta tanto los de gran escala como aquellos de escala familiar.
Piscicultura
En la provincia de Buenos Aires
existen 900.000 has. de ambientes lagunares y el partido de Junín cuenta con un sistema natural de lagunas en su
jurisdicción: Las de Mar Chiquita, de Gómez y de El Carpincho unidas por el río
Salado y que conforman una cuenca lacunar junto a Bragado, 25 de Mayo,
Saladillo, Roque Pérez, Monte, Chascomús, Castelli, Pila y Dolores que presentan en general un estado natural
de eutrofia. Es decir un estado de madurez
caracterizado entre otras cosas por presentar baja profundidad, mediana transparencia, abundantes nutrientes,
depósitos de fondo ricos en materia orgánica, frecuente falta de oxígeno
disuelto en zonas profundas, plancton rico numéricamente, abundante hidrofitia
natural y fauna de fondo rica, y están
acompañadas por numerosas lagunas
aisladas, localizadas en campos privados. Un estado como el detallado es
considerado como de "máximo equilibrio" lo que significa que ante la aparición de cualquier agente perturbador éste actúa
catalizando el proceso.
Fotografía 14 Futura estación de Cría de pejerrey en Laguna de Gómez
Estas lagunas, integrantes de la
denominada región pampácea, constitu-yen el ambiente óptimo para el desarrollo
del afamado pejerrey lacustre. Su carne, de alta calidad, con un bajo tenor graso, es muy apreciada en el mercado interno,
si bien el consumo no es tan alto como cabría esperarse, ya que la oferta es muy
pequeña e irregular. También otras especies pasibles de ser explotadas
comercialmente se desarrollan con facilidad como la tararira y el bagre.
Fotografía 15 Siembra de alevinos en Laguna de Gómez
Ranicultura
En Junín existe un estable-
36
cimiento de importancia, con aproxi-
madamente 7.000 ranas en engorde, 250 reproductores y 20.000 alevinos. En el
país existen aproximadamente unos 40 ranarios con una producción anual de 500.000 ejemplares.
Sus tripas son materia prima para la fabricación de hilo para cirugía plástica y
microcirugía; su cabeza, vísceras y extremidades, luego de molidas y mezcladas con harinas de maíz, soja,
arroz, trigo o mandioca se convierten alimento balanceado para peces y larvas
de la propia especie; con su hígado se fabrica paté; su grasa es utilizada en la
industria cosmética; con su piel, convenientemente preparada se fabrican zapatos, guantes, carteras, monederos,
cintos, pulseras de reloj, bijouterie y hasta filtros de agua y de los restos de
piel que no se usan para estos fines se hace un pegamento para lozas
Forestación
Junín posee un establecimiento de 650 has de superfície, destinado a la
producción de madera.
Fotografía 16 Lote forestal en desarrollo
Fotografía 17 Madera preparada para su
envió a planta
Ciervos
El partido cuenta con un estable-
cimiento que posee registro provincial para la cría de ciervos (Axis, Dama y
Colorado), para el abastecimiento de cotos de caza. El mismo cumple con lo
establecido por las Res. 148/89 y 367/90, que regulan la actividad.
Fotografía 18 Alambrado de contención para ciervos.
37
Fotografía 19 Piquete para cría de ciervos
Lombricultura
Es una tecnología basada en la cría intensiva de lombrices para la producción de humus a partir de un sustrato
orgánico Es un proceso de descomposición natural, similar al
compostaje, en el que el material orgánico, además de ser atacado por los microorganismos (hongos, bacterias,
actinomiceto, levaduras, etc.) existentes en el medio natural, también lo es por el
complejo sistema digestivo de la lombriz. en el que.
El humus obtenido tiene un aspecto similar a la tierra suave, ligero, e inodoro. Tiene alto contenido de nitrógeno,
fósforo, potasio, calcio, magnesio y micro elementos en cantidades al menos cinco
veces superiores a las de un buen terreno fértil.
En Junín existen tres productores dedicados a la producción de humus (lombricompuesto).
Uno de ellos utiliza residuos con una producción mensual de 5000 kg. de
compost. Otro utiliza guano de conejo con una producción de 2000 kg de compost por mes. Por último quien utiliza
guano de pollo.
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