Hoja de zarzamoraNombre científica: Rubus ulmifolius, la zarzamora,

Zarza o mora, entre otros. Numerosos nombres,

es una especie de arbusto aculeado de La familia de

las rosáceas y es popularmente conocido por sus frutos

Comestibles.

Tipo HojasTiene hojas imparipinnadas, compuestas por 3 ó 5 folíolos peciolulados y

puntiagudos, bastante variables, de forma elíptica ovada u obovada, con

borde dentado o aserrado, de color verde oscuro por el haz y blanco-

tomentoso por el envés.

FloresLas flores, pentámeras, tienen pétalos ovalados blancos o rosados de

unos 10-15mm y los sépalos son grises o tomentoso-blanquecinos.

Nacen en racimos, dando lugar a inflorescencias de forma oblonga o

piramidal.

FrutoSu fruto, la zarzamora o mora, es comestible y está formado por muchas

pequeñas drupas arracimadas y unidas entre sí (polidrupa), de color rojo

tornándose al negro al madurar.

Propiedades de la hoja de zarzamoraLas propiedades de la zarzamora son las siguientes:

- la zarzamora tiene, fundamentalmente, propiedades vulnerarias (que cura las heridas).

- también tiene propiedades antibacterianas.

- es astringente.

- antiinflamatoria.

Uso interno:

- para combatir las diarreas.

- la diabetes.

- en caso de inflamaciones intestinales producidas por bacterias, parásitos o ingestión de algún producto irritante, con dolor de vientre, abundantes deposiciones, incluso con presencia de sangre.

Las hojas de las zarzas en uso externo poseen propiedades vulnerarias, es decir tienen la capacidad de curar las lesiones:

- úlceras de la piel.

- úlceras o llagas en la boca (aftas bucales).

- anginas.

- forúnculos.

- inflamaciones de lengua y laringe.

- problemas de encías.

- tratamiento externo de las hemorroides.

Beneficios de la hoja de zarzamoraLas hojas de zarzamora tienen muchos usos tradicionales y están aprobadas oficialmente en Alemania para tratar ciertas condiciones de la salud. Las hojas pueden ser utilizadas en un té o en un enjuague bucal y en una solución para hacer gárgaras, según Flora Health. El tanino de las hojas de zarzamora es el responsable de algunos de los efectos beneficios; el tanino puede causar daño de hígado si se consume en grandes cantidades en un gran plazo de tiempo.

Sus beneficios se concentran especialmente en torno a sus características como sustancia antiinflamatoria, diurética, antiséptica, febrífuga, cicatrizante, laxante y analgésica.

Ventajas de la zarzamoraLa zarzamora es una planta muy interesante, que aparte de sus usos medicinales, ofrece los siguientes:

- su fruto puede ser comido como golosina, o preparado en forma de mermelada o postres.

- también puede ser transformado en licor de moras.

- con sus hojas se puede hacer un excelente té casero.

- con las cortezas de las ramas largas, despejadas de espinas y hojas, y abiertas longitudinalmente y separadas en 4 partes, pueden ser trenzadas para elaborar cuerdas.

- el jugo de los frutos, es una bebida refrescante y tonificante, que ayuda en caso de debilidad o fiebre.

Composición de la hoja de zarzamora

Calcio: Cuando hablamos del calcio algunas veces nos referimos a él con el nombre de cal. Es comúnmente encontrado en la leche y productos lácteos, pero también en frutos secos, vegetales, etc. Es un componente esencial para la preservación del esqueleto y dientes de los humanos. También asiste en funciones de los nervios y musculares. El uso de más de 2,5 gramos de calcio por día sin una necesidad médica puede llevar a cabo el desarrollo de piedras en los riñones, esclerosis y problemas en los vasos sanguíneos.

La falta de calcio es una de las causas principales de la osteoporosis. La osteoporosis es una enfermedad caracterizada por una fragilidad de los huesos producida por una menor cantidad de sus componentes minerales, lo que disminuye su densidad.

Al contrario de lo que mucha gente piensa, dentro de nuestros huesos se desarrolla una gran actividad biológica. Continuamente los huesos se están renovando y el tejido óseo viejo se está continuamente reemplazando por tejido nuevo. Durante la niñez y la adolescencia se crea más tejido óseo que el que se destruye. Sin embargo, en algún momento, posiblemente cercano a los 30 o 35 años de edad el proceso se invierte y comenzamos a perder más tejido óseo del que podemos reemplazar. En las mujeres al llegar la menopausia (cesación natural de la menstruación) se acelera el proceso ya que los ovarios dejan de producir la hormona femenina conocida como estrógeno, una de cuyas funciones es preservar la masa ósea.

La evidencia sugiere que, en condiciones normales, para preservar la masa ósea se necesitan unos 1.000 miligramos (mg) diarios de calcio tanto para hombres como para mujeres que no han llegado a la menopausia. Pasada la menopausia se necesitan unos 1.500 mg.

Potasio: Elemento químico, símbolo K, número atómico 19 y peso atómico 39.098. Ocupa un lugar intermedio dentro de la familia de los metales alcalinos después del sodio y antes del rubidio. Este metal reactivo es ligero y blando. Se parece mucho al sodio en su comportamiento en forma metálica.

El potasio puede ser encontrado en vegetales, frutas, patatas, carne, pan, leche y frutos secos. Juega un importante papel en los sistemas de fluidos físicos de los humanos y asiste en las funciones de los nervios. Cuando nuestros riñones no funcionan bien se puede dar la acumulación de potasio. Esto puede llevar a cabo una perturbación en el ritmo cardiaco.

Té elaborado con hojas de zarzamora Se puede preparar un té crudo, combinando los siguientes elementos:

* Hojas de zarzamora.

* Hojas de frutillas.

* Hojas de menta.

* Tomillo.

Esta mezcla debe remojarse durante toda la noche en agua fría, al día siguiente se filtra y se toma el líquido resultante. Si no dispone de todas las hojas, hágalo con las que cuente, de todos modos es muy saludable hacerlo, puede hacer una té crudo de hojas de menta solo si lo desea, ello le resultará muy refrescante.

Si tiene estas mismas hierbas secas, también puede hacerlo pero en infusión. Para ello mezcle las hierbas y coloque una cucharada en una taza, agréguele agua caliente y deje entibiar, endulce y bébalo. Este té mantendrá una salud estable libre de impurezas, si no surgen problemas de mayor envergadura que en todo caso, el té no podrá hacer mucho.

El té que se obtiene de la zarzamora, hojas, flores y raíces, es estimulante del apetito, regula la evacuación intestinal, ayuda a la secreción de orina, regula la digestión suavemente, fortifica la sangre, ayuda a la limpieza pulmonar y otros malestares respiratorios, es bueno para los diabéticos, puede aplicarse también en casos de diarreas causadas por bacterias, indicado para hacer lavados en la boca por inflamación de encías, llagas, mal aliento, para regularizar la menstruación, en caso de hemorroides sean internas o externas, para ello además de tomar el té deberá lavarse la zona afectada con el té.

Pan elaborado con hojas de zarzamoraEl primer paso: extracción de la hoja de zarzamora, luego de extraer las hojas de zarzamora las hojas son lavadas con sumo cuidado, al culminar el lavado, las hojas están listas para el siguiente paso

Segundo paso: para que el pan no tenga un mal sabor, fue necesario poner a las hojas en agua y esperar hasta que esta hierva, luego de que el agua hierva se procede a sacar las hojas del recipiente

Tercer paso: luego de pasar las hojas por agua caliente, el siguiente paso fue ponerlas a secar bajo los rayos del sol, cuando las hojas secaron totalmente se las coloco en una cacerola para que estas sean tostadas.

Cuarto paso: luego de tostar las hojas se las pasa por un batan para ser molidas y así poder obtener la harina de zarzamora. Al obtener la harina, esta pasa por el mismo proceso de elaboración que el que pasa un pan casero, siendo lo único diferente la harina de zarzamora.

Quinta fase: al obtener la masa de toda la mezcla del pan, se procedió a separar los pedazos de masa del tamaño de un puño, luego de esto fueron llevadas al horno para obtener el resultado final.

Efectos secundarios de la zarzamoraPodría darse el caso en algunas personas, especialmente al consumir moras demasiado maduras, que tuvieran ligera indigestión.

En niños que las consuman en exceso podrían aparecer algunas erupciones.

No hay informes de otros efectos secundarios.