habilitaciÓn fÍsica de un negocio de pastelerÍa

Universidad de Lima

Facultad de Ciencias Empresariales y Econoacutemicas

Carrera de Administracioacuten

HABILITACIOacuteN FIacuteSICA DE UN NEGOCIO DE

PASTELERIacuteA

Valeria Arnaiz Mondontildeedo 20174099

Daniela Espinoza Ybazeta 20173327

Liza Geisen Vidal 20170637

Mauricio Herrera Paz 20173452

Dalila Quispe Roncal 20172514

Dariella Salcedo Salazar 20183224

Asignatura

Gerencia de Proyectos

Profesor

Carlos Jesuacutes Zapata Diaz

Lima ndash Peruacute

2020

2

Habilitacioacuten fiacutesica de un negocio de pasteleriacutea

Tabla de contenido

1 Presentacioacuten del Proyecto 1

2 Acta de Constitucioacuten del Proyecto 1

3 Anaacutelisis e Identificacioacuten de Interesados 6

4 Anaacutelisis e Identificacioacuten de Requisitos 8

5 Alcance del Proyecto 10

6 Estructura de Desglose del Trabajo - EDT 11

7 Tareas o Actividades y sus Atributos 12

8 Secuenciar las actividades ndash Determinar su predecesora y tipo de precedencia 16

9 Recursos (trabajo materiales) a ser usados en el Proyecto 20

10 Duracioacuten de cada actividad 22

11 Diagrama Gantt del Proyecto 23

12 Presupuesto Total del Proyecto 25

13 Tareas criticas del proyecto 25

14 Presupuesto de las 3 tareas mas onerosas del proyecto 25

15 Presupuesto de los 3 recursos maacutes onerosos del proyecto 25

Referencias 26

1

1 Presentacioacuten del Proyecto

De acuerdo a la peticioacuten de Luciana Garciacutea egresada del instituto Le Cordon Bleu se

realizaraacute una planificacioacuten general sobre la apertura de su primera pasteleriacutea en Lima

para lo cual ha solicitado nuestra ayuda Por esta razoacuten como propuesta para el curso

de Gerencia de Proyectos se ha planteado crear el proyecto que se titula ldquoHabilitacioacuten

fiacutesica de una pasteleriacuteardquo La clienta comenta que siempre fue uno de sus suentildeos y

ahora que se graduoacute puede hacerlo finalmente realidad

Para la apertura de esta es necesario contar con un plan general el cual pueda ser

seguido por Luciana Se va a requerir adaptar y equipar el establecimiento donde se

realizaraacuten las actividades de acuerdo a los requisitos de la clienta Se tiene planeado

inaugurar la pasteleriacutea el proacuteximo antildeo en el distrito de Miraflores pues su negocio va

dirigido a un puacuteblico con poder adquisitivo (Nivel socioeconoacutemico A y B)

2 Acta de Constitucioacuten del Proyecto

Tabla 1 Acta de Constitucioacuten

Fecha

Inicio del proyecto 110121 Nombre del Proyecto Habilitacioacuten fiacutesica

de un negocio de pasteleriacutea

Justificacioacuten

El suentildeo de Luciana Garciacutea egresada del instituto Le Cordon Bleu siempre fue abrir su

propia pasteleriacutea Desde hace varios antildeos tiene su marca de postres umlSweet Bakeryuml donde

vende sus productos mediante plataformas digitales y redes sociales (Instagram y Facebook)

Hoy en diacutea Luciana ha logrado reunir el suficiente capital para abrir un local propio

Actualmente la venta de postres se considera un negocio con una demanda estable por lo

cual genera gran rentabilidad y ello se puede ver reflejado en las ventas progresivas por

internet de la clienta El contar con su pasteleriacutea seriacutea un meacutetodo para expandirse hacer maacutes

conocida su marca y obtener un mayor puacuteblico

2

Objetivos estrateacutegicos

1 Encontrar un establecimiento en un lugar

estrateacutegico

2 Tener 0 demoras a lo largo del proyecto

3 Cumplir con todas las disposiciones

legales

4 Implementar en el establecimiento la

calidad y seguridad

Criterios de eacutexito

- Nivel de satisfaccioacuten de la clienta

respecto a la eficiencia en el desarrollo

del proceso

- Cumplimiento de tiempos en las tareas

- Resultados satisfactorios de las visitas

de auditoriacutea

- Aprobacioacuten final por parte de las

entidades legales

Breve descripcioacuten del proyecto

El proyecto consistiraacute en la habilitacioacuten fiacutesica del negocio de una pasteleriacutea el cual estaraacute

conformado por lo siguiente Primero llevar a cabo la eleccioacuten de la ubicacioacuten del

establecimiento tomando en cuenta el puacuteblico objetivo y demanda y se alquilaraacute el local

luego se adaptaraacute el local de acuerdo al gusto de la clienta despueacutes de ello se equiparaacute el

local (batidora insumos refrigeradora conservadora exhibidora muebles) En seguida se

obtendraacuten aquellos requisitos legales especiacuteficos y necesarios para finalmente aperturar la

pasteleriacutea

La habilitacioacuten fiacutesica de la pasteleriacutea ubicada en el distrito de Miraflores busca cumplir el

suentildeo de Luciana Garcia de tener su propio local en donde ella puede ofrecer sus productos

3

Principales interesados

- Poliacuteticos Asociacioacuten Peruana de Empresarios de Panaderiacutea y Pasteleriacutea (ASPAN)

DIGESA INDECOPI Municipalidad de Miraflores MINSA

- Administracioacuten Luciana Garciacutea (Gerencia)

- Disentildeadora de interiores

- Constructora

- Medios Blogs de criacutetica y redes sociales

- Comunidad y clientela Consumidores clientes y seguidores en redes sociales

- Mundo profesional Ferias gastronoacutemicas MISTURA eventos sociales y

empresariales (Catering)

Requisitos generales y restricciones

- Presupuesto

- Plazo de ejecucioacuten de proyecto

- Licencia de funcionamiento

- Certificado de Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas industrializados

- Certificado de Defensa Civil

- Cumplir con los protocolos de seguridad de atencioacuten en restaurantes por el umlCOVID-

19uml

Riesgos principales

- Denieguen el alquiler del local

- Demora en la entrega del equipamiento e inmobiliaria

- Rechazo del Registro Sanitario

- Rechazo de la Licencia de Funcionamiento

- Rechazo de la presentacioacuten umlProtocolo COVID-19uml para atencioacuten en restaurante

4

Cronograma de hitos principales

1 Eleccioacuten de la ubicacioacuten y alquiler del local

a Investigar la ubicacioacuten estrateacutegica

b Elegir el local

c Firmar el contrato de arrendamiento

2 Adaptacioacuten del local al gusto de la clienta

a Delimitar los ambientes dentro del local

b Arreglar la infraestructura en mal estado

c Decorar las instalaciones

3 Equipamiento del local

a Comprar los bienes muebles

b Adquirir los utensilios de cocina

4 Obtencioacuten de los requisitos y documentos legales

a Obtener el Certificado de Defensa Civil

b Conseguir el Certificado de Registro Sanitario de Alimentos y

Bebidas industrializados

c Adquirir la Licencia de funcionamiento

d Cumplir con los protocolos de seguridad de atencioacuten en restaurantes

5 Cierre

a Entregar el local

Presupuesto preliminar

El presupuesto total del proyecto es S65 28570

5

Director del

Proyecto

Daniela

Espinoza

Nivel de autoridad

- Acceder a la informacioacuten del cliente y negociar ciertos cambios

necesarios

- Desarrollar documentos especiacuteficos relacionados con el proyecto para

presentarlos a la clienta y que nos deacute su aprobacioacuten

- Programar reuniones continuas con la clienta para ensentildearle el

progreso del proyecto

- Obtener los requisitos legales para la apertura de la pasteleriacutea junto al

asistente legal

Patrocinador

Luciana Garciacutea

Firma del patrocinador

Fuente Elaboracioacuten propia

6

3 Anaacutelisis e Identificacioacuten de Interesados

MATRIZ DE INTERESADOS

Nombre del Proyecto Habilitacioacuten fiacutesica de un negocio de pasteleriacutea Director del Proyecto Daniela Espinoza Fecha uacuteltima actualizacioacuten Versioacuten

Compromiso

Pod

er

Infl

uen

cia

Inte

reacutes

Estrategia

Interesado

Des

conoce

Se

resi

ste

Neu

tral

Apoya

Liacuted

er

Luciana Garcia (Gerencia) CD A A Gestionar de cerca

DIGESA C D A B Mantener satisfecho

Municipalidad de Miraflores C D A B Mantener satisfecho

Indecopi C D A B Mantener satisfecho

MINSA C D A B Mantener satisfecho

Disentildeadora de interiores C D B A Informar

Constructora C D B A Informar

Medios de comunicacioacuten C D A B Mantener satisfecho

Clientes C D A A Gestionar de cerca Notas

C Actual D deseado

A Alto B Bajo

Estrategias Gestionar de cerca (A-A) Mantener satisfecho (A-B) Informar (B-A) Monitorear (B-B)

7


Para realizar esta matriz primero se ha identificado a los principales interesados de nuestro

proyecto En este caso seriacutean la clienta Luciana (Gerencia) DIGESA La Municipalidad de

Miraflores INDECOPI MINSA los medios de comunicacioacuten y los clientes Despueacutes se

analizoacute el poder la influencia y el intereacutes que cada uno tiene en el proyecto ldquoHabilitacioacuten

fiacutesica de un negocio de pasteleriacuteardquo Finalmente se establecieron las estrategias de gestioacuten maacutes

adecuadas para poder lograr una participacioacuten efectiva por parte de los interesados en la toma

de decisiones y en la ejecucioacuten del proyecto entre ellas se encuentran gestionar de cerca

monitorear mantener satisfecho e informar

8

4 Anaacutelisis e Identificacioacuten de Requisitos MATRIZ DE TRAZABLIDAD DE REQUISITOS

Nombre o Rol del

interesado

Requisito Descripcioacuten del requisito Objetivo del proyecto

que impacta

Entregable Prioridad

Luciana Garciacutea

(Gerencia)

Condicioacuten oacuteptima

local

Requiere que el local este en

una zona altamente

concurrida para generar maacutes

demanda

Lugar estrateacutegico

(servicio)

Contrato de

arrendamiento

Alta

Calidad de recursos Demanda que el abasto de

inmuebles y recursos del

local sean de calidad

Calidad Facturas y boletas de

compra

Alta

Plan del disentildeo del

loca

Pide que se le entregue el

disentildeo del local que realice

la disentildeadora para su

posterior aprobacioacuten

Calidad Plan de disentildeo Alta

Nombre del proyecto Habilitacioacuten fiacutesica un negocio de pasteleriacutea

9

Planos de la

constructora

Se le deben entregar los

planos que realice la

constructora en relacioacuten a

las modificaciones fiacutesicas

dentro del local para contar

con su aprobacioacuten

Calidad Planos de la

constructora

Alta

INDECOPI

Registro de marca Pide que el registro de

marca de la pasteleriacutea siga

vigente al propietario

Reconocimiento de

marca

Solicitud de

renovacioacuten de registro

Alta

DIGESA Norma sanitaria Se pide que el local cumpla

con las medidas sanitarias

correspondientes al igual

que los productos que ofrece

Calidad Solicitud de Registro

Sanitario

Alta

Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

funcionamiento y

Certificado de

Defensa Civil

Se requieren de estos dos

documentos legales para

poder operar de acuerdo a

ley establecida en el distrito

Calidad Solicitud de Licencia

de Funcionamiento y

Solicitud de

Certificado de

Defensa Civil

Alta

MINSA Aprobacioacuten

ldquoProtocolo

COVIDrdquo

Los restaurantes con la

modalidad de atencioacuten al

puacuteblico requieren cumplir

con el ldquoProtocolo COVIDrdquo

para evitar la propagacioacuten

del virus

Calidad Solicitud de

ldquoProtocolo COVIDrdquo

Alta

10


Esta matriz vincula los requisitos y documento legales del producto con los entregables que lo satisfacen En la matriz se ha analizado los principales

interesados como Luciana Garcia Indecopi DIGESA Municipalidad de Miraflores y MINSA ya que estos trabajaran activamente para que se

lleve a cabo el proyecto y a la vez son a quienes se les proporciona alguacuten entregable Por otro lado la prioridad se ha establecido en base a lo

siguiente alto medio o bajo Se considera que todos los entregables tienen una prioridad alta pues son documentos legales necesarios para que

se lleve a cabo la habilitacioacuten fiacutesica del local

10

5 Alcance del Proyecto

Descripcioacuten del proyecto

Alcance del Proyecto

El proyecto consiste en hacer posible la habilitacioacuten fiacutesica del negocio de la pasteleriacutea de

Luciana Garciacutea en Lima con el propoacutesito de seguir con la expansioacuten de sus actividades

culinarias Para ello se cumpliraacuten sus exigencias respectivas asiacute como las implicancias

necesarias que esto conlleve La realizacioacuten de este proyecto combina esfuerzo y sacrificio

por parte de la clienta quien tiene como objetivo satisfacer a sus clientes asiacute como

incrementar su market share ofreciendo postres de buena calidad

Alcance del Producto

Entregar la pasteleriacutea en Miraflores con los bienes muebles respectivos asiacute como los

utensilios y artefactos necesarios Asimismo que la pasteleriacutea cumpla con todas las

medidas sanitarias legales y los protocolos de seguridad para la atencioacuten de su puacuteblico

objetivo

Entregables

- Reporte del presupuesto




- Protocolos de seguridad de atencioacuten en restaurantes por el umlCOVID 19uml

- Lista de utensilios y equipamiento de la cocina

- Registro de marca

- Planos del disentildeo del local

- Planos de la constructora

Criterios de Aceptacioacuten (de los entregables)

- Presupuesto Presentado y aprobado

- Obtencioacuten de la Licencia de funcionamiento

11

- Adquisicioacuten del Certificado de Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas

industrializadas

- Adquisicioacuten del Certificado de Defensa Civil

- Cumplimiento de los Protocolos de seguridad de atencioacuten frente al umlCOVID-19uml

- Aprobacioacuten de los recursos del local

- Aprobacioacuten del Registro de marca

- Aprobacioacuten de los planes de disentildeo del local

- Aprobacioacuten de los planos de la constructora

Exclusiones

- Seleccioacuten del personal de cocina

- Disentildeo del menuacute

- Seleccioacuten de proveedores

- Dantildeos o incidentes cercanos a la zona del local que puedan interrumpir el desarrollo

del proyecto


6 Estructura de Desglose del Trabajo - EDT

Tipo de EDT Por ciclo de vida


12

7 Tareas o Actividades y sus Atributos

LISTA DE ACTIVIDADES Y SUS ATRIBUTOS

Nombre de Actividad Investigar la ubicacioacuten estrateacutegica

Coacutedigo de Paquete de Trabajo 11

Coacutedigo de la Actividad 111

Atributo de dependencia -

Recurso 1 Consultora

Nombre de Actividad Firmar el contrato de arrendamiento



Atributo de dependencia Obligatoria externa

Recurso 1 Asistente legal

Recurso 2 Jefe de proyecto

Nombre del proyecto Habilitacioacuten fiacutesica de un negocio de pasteleriacutea

Nombre de Actividad Elegir el local



Atributo de dependencia Discrecional externa


13

Nombre de Actividad Delimitar los ambientes del local



Atributo de dependencia Discrecional interna

Recurso 1 Disentildeadora


Nombre de Actividad Arreglar la infraestructura en mal estado



Atributo de dependencia Obligatoria interna

Recurso 1 Obreros


Nombre de Actividad Decorar las instalaciones





Recurso 2 Obreros

Recurso 3 Pintura (12)

Recurso 4 Cuadros (4)


14

Nombre de Actividad Comprar los bienes muebles



Atributo de dependencia Discrecional interno


Recurso 2 Caja registradora (1)

Recurso 3 Vitrina exhibidora (1)

Recurso 4 Set mesas y sillas (2)

Recurso 5 Refrigeradora (1)

Recurso 6 ConservadorCooler (1)

Nombre de Actividad Adquirir los utensilios de cocina




Recurso 1 Set de utensilios (20)

Recurso 2 Batidora industrial (2)

Recurso 3 Molde (Bowl) (15)

Recurso 4 Cocina empotrada (1)

Recurso 5 Horno industrial (1)

Recurso 6 Licuadora industrial (2)


15

Nombre de Actividad Obtener el certificado de Defensa Civil



Atributo de dependencia Obligatorio externa


Recurso 2 Certificado de Defensa Civil (1)

Nombre de Actividad Conseguir el Certificado de Registro

Sanitario de Alimentos y Bebidas

industrializadas





Recurso 2 Certificado de Registro Sanitario de

Alimentos y Bebidas industrializadas (20)

Nombre de Actividad Adquirir licencia de funcionamiento



Atributo de precedencia Obligatorio externa


Recurso 2 Licencia de funcionamiento (1)

16

Nombre de Actividad Cumplir con los protocolos de seguridad

de atencioacuten en restaurantes






Nombre de Actividad Entregar el local





8 Secuenciar las actividades ndash Determinar su predecesora y tipo de precedencia




Actividad Predecesora -

Tipo de Dependencia -




Actividad Predecesora Investigacioacuten de ubicacioacuten estrateacutegica

Tipo de Dependencia Final Comienzo

17




Actividad Predecesora Eleccioacuten del local





Actividad Predecesora Firma del contrato de arrendamiento





Actividad Predecesora Delimitar los ambientes del local





Actividad Predecesora Arreglar la infraestructura en mal estado

Tipo de Dependencia Final comienzo

18




Actividad Predecesora Decorar las instalaciones

Tipo de Dependencia Comienzo Comienzo




Actividad Predecesora Comprar bienes muebles





Actividad Predecesora Adquirir los utensilios de cocina




industrializadas



Actividad Predecesora Obtener el certificado de Defensa Civil


19




Actividad Predecesora Obtener el Certificado de Defensa Civil






Actividad Predecesora Adquirir licencia de funcionamiento





Actividad Predecesora Cumplir con los protocolos de seguridad de

atencioacuten en restaurantes



20

9 Recursos (trabajo materiales) a ser usados en el Proyecto

Nombre del recurso Tipo de recurso Iniciales Tasa estaacutendar Etiqueta

Consultoriacutea Trabajo CO 18 soleshora

Asistente legal Trabajo AL 11 soleshora

Disentildeador Trabajo DI 10 soleshora

Asistente de

disentildeadora

Trabajo AD 8 soleshora

Obreros Trabajo O 625 soleshora

Jefe de proyecto Trabajo JP 18 soleshora

Batidora Industrial Material BI 3 200 soles Unidad

ConservadorCooler Material C 1 500 soles Unidad

Vitrina exhibidora Material VE 3 200 soles Unidad

Refrigeradora Material RE 3 000 soles Unidad

Set de utensilios Material SU 50 soles Set

Molde (Bowl) Material MO 30 soles Unidad

Cocina empotrada Material CE 2 000 soles Unidad

Horno industrial Material HI 4 200 soles Unidad

Licuadora industrial Material LI 700 soles Unidad

Set mesa y silla Material SM 700 soles Set

Caja registradora Material CR 500 soles Unidad

Pintura Material P 20 soles Litro

Cuadros Material CU 100 soles Unidad

Licencia de

funcionamiento

Material LF 391 soles Unidad

Certificado Defensa

Civil

Material DC 16470 soles Unidad

Certificado de

Registro Sanitario de

Alimentos y Bebidas

Industrializada

Material RS 534 soles Unidad

21


Nombre del recurso Monto Actividad para

ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22

10 Duracioacuten de cada actividad

Nombre de tarea Duracioacuten


PASTELERIacuteA

122 diacuteas

ELECCIOacuteN DE LA UBICACIOacuteN Y ALQUILER DEL LOCAL 24 diacuteas

Investigar la ubicacioacuten estrateacutegica 2 semanas

Elegir el local 2 diacuteas

Firmar el contrato de arrendamiento 10 diacuteas

ADAPTACIOacuteN DEL LOCAL AL GUSTO DE LA CLIENTA 35 diacuteas

Delimitar los ambientes dentro del local 5 diacuteas

Arreglar la infraestructura en mal estado 3 semanas

Decorar las instalaciones 2 semanas

EQUIPAMIENTO DEL LOCAL 18 diacuteas

Comprar los bienes muebles 3 semanas

Adquirir los utensilios de cocina 3 semanas

OBTENCIOacuteN DE LOS REQUISITOS Y DOCUMENTOS

LEGALES

52 diacuteas

Obtener el Certificado de Defensa Civil 25 diacuteas

Conseguir el certificado de Registro Sanitario de Alimentos y

Bebidas Industrializadas

12 diacuteas

Adquirir la Licencia de funcionamiento 20 diacuteas

Cumplir con los protocolos de seguridad de atencioacuten en restaurantes 7 diacuteas

CIERRE 5 diacuteas

Entregar el local 5 diacuteas

23

11 Diagrama Gantt del Proyecto


24


25

12 Presupuesto Total del Proyecto

El presupuesto total del proyecto es de S65 28570 con un total de 1 556 horas

hombre

13 Tareas criacuteticas del proyecto

Todas las actividades del proyecto son tareas criacuteticas a excepcioacuten de la actividad

142 (Conseguir el Certificado de Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas

Industrializadas)

14 Presupuesto de las 3 tareas mas onerosas del proyecto

Tareas Costo

Adquirir los utensilios de cocina S 16602

Arreglar la estructura en mal estado S 12492

Conseguir el certificado de Registro Sanitario de

Alimentos y Bebidas Industrializadas

S 11208


15 Presupuesto de los 3 recursos maacutes onerosos del proyecto

Recursos Costo

Certificado de Registro Sanitario de Alimentos y


S 10 680

Jefe de proyecto S 8 496

Batidora Industrial S 6 400


26

Referencias

Project Management Institute (2017) Guiacutea para los Fundamentos de la Direccioacuten de

Proyectos (6ta ed) Estados Unidos de America

Batidora Monofaacutesica 20 lt (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpslistadomercadolibrecompebatidora-monofasica-de-20-litros

Caja registradora (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpslistadomercadolibrecompecaja-registradoraD[Acaja20registradora]

Certificado y Registro Sanitario sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpwwwdigesaminsagobpeDHAZcertificacionasp

Cocina empotrada (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpslistadomercadolibrecompecocina-empotradaD[Acocina20empotrada]

Licuadoras industriales y comerciales (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpswwwinvercorp-perucomlinea-de-procesadores-de-alimentoslicuadoras-

industrial-para-

baresgclid=Cj0KCQjwuL_8BRCXARIsAGiC51B2d1Qb1sh5BC_hy4S5y3shXGM_p

Hhtmvy5hgPIvPS4wj7iLVTXaawaAkwdEALw_wcB

Mesas de terraza (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpswwwsodimaccompesodimac-

pecategorycat2229006Mesa20centro20terraza20red50cm20metgclid=Cj0KC

QjwuL_8BRCXARIsAGiC51A7x5vJr2OvCshXE1WkWHvOyXVwdgMzZh-

XHzqnFB30bssMVeUjWc0aAm3ZEALw_wcBampef_id=Cj0KCQjwuL_8BRCXARIsA

GiC51A7x5vJr2OvCshXE1WkWHvOyXVwdgMzZh-

XHzqnFB30bssMVeUjWc0aAm3ZEALw_wcBGsamps_kwcid=AL86732559777493

81bgampgclsrc=awdsampampkid=bnnext1439

Pinturas (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de


pecategorycat10134PinturassTerm=PinturaampsScenario=BRD_Pintura

27

Preguntas frecuentes (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpswwwmirafloresgobpelos-servicioscomercializacionlicencia-de-

funcionamientopreguntas-frecuentes

Refrigerada (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpslistadomercadolibrecomperefrigeradoraD[ARefrigeradora]

Restaurantes y servicios afines (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpwwwdigesaminsagobpeorientacionRestaurantes_Serviciosasp

Salario de Analista de Marketing (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpswwwcomputrabajocompesalariosanalista-de-marketing

Salarios para empleos de Disentildeo de interiores (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020

de httpspeindeedcomsalariesdiseC3B1o-de-interiores-Salaries

Salarios para empleos de Jefe de Proyecto (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpspeindeedcomsalariesjefe-de-proyecto-

Salaries~text=C2BFCuC3A1nto20se20gana20como20Jefe32C24

020al20mes

Salarios para empleos de Obrero en Peruacute (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpspeindeedcomsalariesobrero-Salaries

Set de utensilios (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpslistadomercadolibrecompeset-de-utensiliosD[Aset20de20utensilios]

Sueldo de Asistente Legal (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpswwwbumerancompesalarioslegalasistente-

legal_561html~text=Trabajos20en20Legalamptext=C2BFCuC3A1nto20

cobra20un20Asistente20Legal1932

Venta de Hornos para Panaderiacutea y Pasteleriacutea (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020

de

httpswwwhornosparapanaderiaenlimacomgclid=Cj0KCQjwuL_8BRCXARIsAGiC

51CExIngu2dNi-

N16U5LxILT_KZS39UpClXf6DQlDkYIDU3qt9zwTDAaAmAJEALw_wcB

28

Vitrina exhibidora de frio (sf) Recuperado el 5 de octubre de 2020 de

httpslistadomercadolibrecompevitrina-exhibidora-

frioD[Avitrina20exhibidora20frio]

2

Habilitacioacuten fiacutesica de un negocio de pasteleriacutea

Tabla de contenido
















Referencias 26

1















Fecha



Justificacioacuten









2



estrateacutegico



legales


calidad y seguridad




del proceso



de auditoriacutea


entidades legales








pasteleriacutea



3






- Constructora






- Presupuesto






19uml

Riesgos principales






4




b Elegir el local















5 Cierre

a Entregar el local



5

Director del

Proyecto

Daniela

Espinoza

Nivel de autoridad


necesarios






asistente legal

Patrocinador

Luciana Garciacutea



6




Compromiso

Pod

er

Infl

uen

cia

Inte

reacutes

Estrategia

Interesado

Des

conoce

Se

resi

ste

Neu

tral

Apoya

Liacuted

er










C Actual D deseado

A Alto B Bajo


7










8


Nombre o Rol del

interesado


que impacta


Luciana Garciacutea

(Gerencia)


local


una zona altamente


demanda


(servicio)

Contrato de

arrendamiento

Alta





compra

Alta


loca







9

Planos de la

constructora








constructora

Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

marca

Solicitud de


Alta






Sanitario

Alta

Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

funcionamiento y

Certificado de

Defensa Civil






de Funcionamiento y

Solicitud de

Certificado de

Defensa Civil

Alta


ldquoProtocolo

COVIDrdquo






del virus



Alta

10







10














objetivo

Entregables







- Registro de marca






11


industrializadas







Exclusiones





del proyecto





12




















13











Recurso 1 Obreros







Recurso 2 Obreros




14






















15









industrializadas













16
























17





















18


















industrializadas





19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




Tabla de contenido
















Referencias 26

1















Fecha



Justificacioacuten









2



estrateacutegico



legales


calidad y seguridad




del proceso



de auditoriacutea


entidades legales








pasteleriacutea



3






- Constructora






- Presupuesto






19uml

Riesgos principales






4




b Elegir el local















5 Cierre

a Entregar el local



5

Director del

Proyecto

Daniela

Espinoza

Nivel de autoridad


necesarios






asistente legal

Patrocinador

Luciana Garciacutea



6




Compromiso

Pod

er

Infl

uen

cia

Inte

reacutes

Estrategia

Interesado

Des

conoce

Se

resi

ste

Neu

tral

Apoya

Liacuted

er










C Actual D deseado

A Alto B Bajo


7










8


Nombre o Rol del

interesado


que impacta


Luciana Garciacutea

(Gerencia)


local


una zona altamente


demanda


(servicio)

Contrato de

arrendamiento

Alta





compra

Alta


loca







9

Planos de la

constructora








constructora

Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

marca

Solicitud de


Alta






Sanitario

Alta

Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

funcionamiento y

Certificado de

Defensa Civil






de Funcionamiento y

Solicitud de

Certificado de

Defensa Civil

Alta


ldquoProtocolo

COVIDrdquo






del virus



Alta

10







10














objetivo

Entregables







- Registro de marca






11


industrializadas







Exclusiones





del proyecto





12




















13











Recurso 1 Obreros







Recurso 2 Obreros




14






















15









industrializadas













16
























17





















18


















industrializadas





19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




1















Fecha



Justificacioacuten









2



estrateacutegico



legales


calidad y seguridad




del proceso



de auditoriacutea


entidades legales








pasteleriacutea



3






- Constructora






- Presupuesto






19uml

Riesgos principales






4




b Elegir el local















5 Cierre

a Entregar el local



5

Director del

Proyecto

Daniela

Espinoza

Nivel de autoridad


necesarios






asistente legal

Patrocinador

Luciana Garciacutea



6




Compromiso

Pod

er

Infl

uen

cia

Inte

reacutes

Estrategia

Interesado

Des

conoce

Se

resi

ste

Neu

tral

Apoya

Liacuted

er










C Actual D deseado

A Alto B Bajo


7










8


Nombre o Rol del

interesado


que impacta


Luciana Garciacutea

(Gerencia)


local


una zona altamente


demanda


(servicio)

Contrato de

arrendamiento

Alta





compra

Alta


loca







9

Planos de la

constructora








constructora

Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

marca

Solicitud de


Alta






Sanitario

Alta

Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

funcionamiento y

Certificado de

Defensa Civil






de Funcionamiento y

Solicitud de

Certificado de

Defensa Civil

Alta


ldquoProtocolo

COVIDrdquo






del virus



Alta

10







10














objetivo

Entregables







- Registro de marca






11


industrializadas







Exclusiones





del proyecto





12




















13











Recurso 1 Obreros







Recurso 2 Obreros




14






















15









industrializadas













16
























17





















18


















industrializadas





19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




2



estrateacutegico



legales


calidad y seguridad




del proceso



de auditoriacutea


entidades legales








pasteleriacutea



3






- Constructora






- Presupuesto






19uml

Riesgos principales






4




b Elegir el local















5 Cierre

a Entregar el local



5

Director del

Proyecto

Daniela

Espinoza

Nivel de autoridad


necesarios






asistente legal

Patrocinador

Luciana Garciacutea



6




Compromiso

Pod

er

Infl

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cia

Inte

reacutes

Estrategia

Interesado

Des

conoce

Se

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Neu

tral

Apoya

Liacuted

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C Actual D deseado

A Alto B Bajo


7










8


Nombre o Rol del

interesado


que impacta


Luciana Garciacutea

(Gerencia)


local


una zona altamente


demanda


(servicio)

Contrato de

arrendamiento

Alta





compra

Alta


loca







9

Planos de la

constructora








constructora

Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

marca

Solicitud de


Alta






Sanitario

Alta

Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

funcionamiento y

Certificado de

Defensa Civil






de Funcionamiento y

Solicitud de

Certificado de

Defensa Civil

Alta


ldquoProtocolo

COVIDrdquo






del virus



Alta

10







10














objetivo

Entregables







- Registro de marca






11


industrializadas







Exclusiones





del proyecto





12




















13











Recurso 1 Obreros







Recurso 2 Obreros




14






















15









industrializadas













16
























17





















18


















industrializadas





19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

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industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




3






- Constructora






- Presupuesto






19uml

Riesgos principales






4




b Elegir el local















5 Cierre

a Entregar el local



5

Director del

Proyecto

Daniela

Espinoza

Nivel de autoridad


necesarios






asistente legal

Patrocinador

Luciana Garciacutea



6




Compromiso

Pod

er

Infl

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Inte

reacutes

Estrategia

Interesado

Des

conoce

Se

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Neu

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Apoya

Liacuted

er










C Actual D deseado

A Alto B Bajo


7










8


Nombre o Rol del

interesado


que impacta


Luciana Garciacutea

(Gerencia)


local


una zona altamente


demanda


(servicio)

Contrato de

arrendamiento

Alta





compra

Alta


loca







9

Planos de la

constructora








constructora

Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

marca

Solicitud de


Alta






Sanitario

Alta

Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

funcionamiento y

Certificado de

Defensa Civil






de Funcionamiento y

Solicitud de

Certificado de

Defensa Civil

Alta


ldquoProtocolo

COVIDrdquo






del virus



Alta

10







10














objetivo

Entregables







- Registro de marca






11


industrializadas







Exclusiones





del proyecto





12




















13











Recurso 1 Obreros







Recurso 2 Obreros




14






















15









industrializadas













16
























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industrializadas





19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

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industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




4




b Elegir el local















5 Cierre

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Director del

Proyecto

Daniela

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Nivel de autoridad


necesarios






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Luciana Garciacutea



6




Compromiso

Pod

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Estrategia

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Neu

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C Actual D deseado

A Alto B Bajo


7










8


Nombre o Rol del

interesado


que impacta


Luciana Garciacutea

(Gerencia)


local


una zona altamente


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Contrato de

arrendamiento

Alta





compra

Alta


loca







9

Planos de la

constructora








constructora

Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

marca

Solicitud de


Alta






Sanitario

Alta

Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

funcionamiento y

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Defensa Civil






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Certificado de

Defensa Civil

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ldquoProtocolo

COVIDrdquo






del virus



Alta

10







10














objetivo

Entregables







- Registro de marca






11


industrializadas







Exclusiones





del proyecto





12




















13











Recurso 1 Obreros







Recurso 2 Obreros




14






















15









industrializadas













16
























17





















18


















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19



















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Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




5

Director del

Proyecto

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Patrocinador

Luciana Garciacutea



6




Compromiso

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Estrategia

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A Alto B Bajo


7










8


Nombre o Rol del

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Luciana Garciacutea

(Gerencia)


local


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demanda


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Contrato de

arrendamiento

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compra

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loca







9

Planos de la

constructora








constructora

Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

marca

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Alta






Sanitario

Alta

Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

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Defensa Civil






de Funcionamiento y

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Certificado de

Defensa Civil

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ldquoProtocolo

COVIDrdquo






del virus



Alta

10







10














objetivo

Entregables







- Registro de marca






11


industrializadas







Exclusiones





del proyecto





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Recurso 1 Obreros







Recurso 2 Obreros




14






















15









industrializadas













16
























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19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



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hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

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020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


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Compromiso

Pod

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C Actual D deseado

A Alto B Bajo


7










8


Nombre o Rol del

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Luciana Garciacutea

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local


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Contrato de

arrendamiento

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compra

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loca







9

Planos de la

constructora








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Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

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10







10














objetivo

Entregables







- Registro de marca






11


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Recurso 1 Obreros







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14






















15









industrializadas













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Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


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hombre




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Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




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51CExIngu2dNi-


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Nombre o Rol del

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Luciana Garciacutea

(Gerencia)


local


una zona altamente


demanda


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Contrato de

arrendamiento

Alta





compra

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loca







9

Planos de la

constructora








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Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

marca

Solicitud de


Alta






Sanitario

Alta

Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

funcionamiento y

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Defensa Civil






de Funcionamiento y

Solicitud de

Certificado de

Defensa Civil

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ldquoProtocolo

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del virus



Alta

10







10














objetivo

Entregables







- Registro de marca






11


industrializadas







Exclusiones





del proyecto





12




















13











Recurso 1 Obreros







Recurso 2 Obreros




14






















15









industrializadas













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industrializadas





19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

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27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


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Nombre o Rol del

interesado


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Luciana Garciacutea

(Gerencia)


local


una zona altamente


demanda


(servicio)

Contrato de

arrendamiento

Alta





compra

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loca







9

Planos de la

constructora








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Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

marca

Solicitud de


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Sanitario

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Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

funcionamiento y

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Defensa Civil






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Solicitud de

Certificado de

Defensa Civil

Alta


ldquoProtocolo

COVIDrdquo






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Alta

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objetivo

Entregables







- Registro de marca






11


industrializadas







Exclusiones





del proyecto





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Recurso 1 Obreros







Recurso 2 Obreros




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Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


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Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

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LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


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hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




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51CExIngu2dNi-


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Planos de la

constructora








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Alta

INDECOPI




Reconocimiento de

marca

Solicitud de


Alta






Sanitario

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Municipalidad de

Miraflores

Emisioacuten de la

Licencia de

funcionamiento y

Certificado de

Defensa Civil






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Solicitud de

Certificado de

Defensa Civil

Alta


ldquoProtocolo

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Alta

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objetivo

Entregables







- Registro de marca






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Recurso 1 Obreros







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Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

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Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

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Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

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mal estado


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PASTELERIacuteA

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S 11208



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Entregables







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Recurso 1 Obreros







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Asistente de

disentildeadora

















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Alimentos y Bebidas

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Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

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mal estado


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PASTELERIacuteA

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LEGALES

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Costo Fijo

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mal estado


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Costo Fijo

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S 9 000 Arreglar la

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CIERRE 5 diacuteas


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Licencia de

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Certificado Defensa

Civil


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Alimentos y Bebidas

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Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




16
























17





















18


















industrializadas





19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




17





















18


















industrializadas





19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




18


















industrializadas





19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




19



















20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




20






Asistente de

disentildeadora

















Licencia de

funcionamiento


Certificado Defensa

Civil


Certificado de


Alimentos y Bebidas

Industrializada


21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




21



ponerlo

Constructora

Costo Fijo

S 9 000 Arreglar la

infraestructura en

mal estado


22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




22




PASTELERIacuteA

122 diacuteas













LEGALES

52 diacuteas




12 diacuteas



CIERRE 5 diacuteas


23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




23



24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




24


25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




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Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


28




25



hombre




Industrializadas)


Tareas Costo





S 11208



Recursos Costo



S 10 680




26

Referencias













industrial-para-














27















020al20mes










de


51CExIngu2dNi-


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Referencias













industrial-para-














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020al20mes










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51CExIngu2dNi-


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de


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habilitaciÓn fÍsica de un negocio de pastelerÍa

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