Galletas de canela y manteca

Galletas de canela y manteca

Ingredientes

2 tazas de harina, 1/2 taza de azcar glass

1 cucharada rasa de canela molida de excelente calidad

1 taza de manteca de cerdo (no la ocuparn toda)

1 pizca de sal azcar canela para revolcar los polvoroncitosTostarla harina en una sartn moviendo para que no se queme. Sacar del fuego y antes de que se enfri por completo, agreguarpoco a pocomanteca. La cantidad depender de la harina se que usa. Con una esptula ir cortando hasta que quede como arena. Agregar elazcar, canelay sal. Con las manos, trabajar la masa hasta que se agarre un puo con la palma, se apriete y se observe queconserva su formacuando se abre la mano. Si se desmorona, agregar ms grasa. (Manteca o mantequilla).

Extenderla pasta sobre papel encerado y poner otro arriba, debe quedar de un centmetro. Cortar las galletas. Hornear, de 10 a 15 minutos, a quedorenmuy apenitas