7/29/2019 Flujo Elaboracion de Pate

1/1

MATERIA PRIMA (piel cerdo) MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA (higado cerdo)

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| CONGELADO

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| COCCION DESCONGELADO

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COCCION PICADO (cutter) || | | Nutrifos BR

Agua de cocimiento MESCLADO PICADO

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ST - 100 |

Biosin Plus |

Eritorbato de Sodio EMULSION

Montecarmn 11325 |

Pat 15717/EP |

Leche Descremada |

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Visflex EMBUTIDO

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COCCION (T int.= 70C)

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ENFRIADO

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REFRIGERACION

FLUJO ELABORACION DE PATE

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