fisiologia del esparrago - inia.cl · fisiologia del espÁrrago y su aplicaciÓn en el manejo del...
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María Inés González A.
Ing. Agrónomo M.S.
FISIOLOGIA DEL ESPÁRRAGO Y SU
APLICACIÓN EN EL MANEJO DEL CULTIVO
Especie perenne
Planta masculina Planta femenina
Dioica
Planta modificada
Cladófilas
Brácteas
Turión
CORONA O PARTE SUBTERRÁNEA
Raíces adventicias de reserva
Yemas
Raíces absorbentes
Rizoma
Dominancia apical
Fines de invierno
Fines de verano
Otoño - Invierno
CICLO ANUAL
(Fenología)
verano
primavera
CICLO DE CRECIMIENTO
Crecimiento del
helecho
Durante el verano
Agua y nutrientes
Temperatura
CICLO DE CRECIMIENTO
Formación de yemas
Principalmente
durante el verano
Secundariamente en
primavera
A expensas de los
helechos en verano
A expensas de las
reservas en
primavera
CICLO DE CRECIMIENTO
Crecimiento del
rizoma
Principalmente
durante el verano
Secundariamente
durante primavera
A expensas de los
helechos en verano
A expensas de las
reservas en
primavera
CICLO DE CRECIMIENTO Crecimiento de
raíces de reserva Principalmente
durante el verano
Secundariamente durante la primavera
Pequeño crecimiento durante otoño-invierno
A expensas de los helechos y también de las reservas
CICLO DE CRECIMIENTO
Brotación de
turiones
Quiebre de la
dormancia: Tº ≤ 5ºC
por 5-10 semanas.
Tº mínima: 10ºC (UC
157); 12,5ºC (J.
Giant)
Humedad en el suelo
CICLO DE CRECIMIENTO
Crecimiento del
turión:
Tº entre 10 y 30ºC
Mayor acumulación
de fibra con Tº bajo
14ºC
Inhibición del
crecimiento sobre
35ºC
A expensas de las
reservas
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO
Factores ambientales Genotipo
RENDIMIENTO Intensidad y duración
de la cosecha
Reservas y
yemas
Adaptación de la planta
Manejo
RENDIMIENTO Y
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos almacenados en las raíces
comandan el rendimiento:
Las raíces representan el “motor” responsable del
crecimiento del espárrago
El tamaño de raíces representa el “tanque de
combustible” de la planta
El contenido de carbohidratos de las raíces
representa la cantidad de “combustible”
Contenido de carbohidratos en las raíces:
Fluctúa según un diseño predecible
Es un indicador útil de la condición del cultivo
>300 mg/g
>200 mg/g
Establecimiento del
helecho
Crecimiento del
helecho (1)
Crecimiento del
helecho (2)
Receso (2)
Receso (1)
Primavera Verano Otoño
Término de cosecha
CICLO ANUAL DE CRECIMIENTO DEL ESPÁRRAGO
>450 mg/g
Crecimiento del helecho
Contenido de carbohidratos en las raíces
(mg/g)
Las variaciones del contenido de carbohidratos en la raíz
son predecibles y consistentes, a pesar de los distintos climas y sistemas
de cultivo
300
400
500
600
700
800
900
Jul-0
0
Ago
-00
Oct
-00
Nov
-00
Ene
-01
Feb-
01
Abr
-01
May
-01
Jul-0
1
Ago
-01
Oct
-01
Nov
-01
Ene
-02
Feb-
02
Abr
-02
May
-02
Jul-0
2
Ago
-02
Oct
-02
Nov
-02
Dic-0
2
Feb-
03
Co
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o C
HO
(m
g/g
pe
so
se
co
ra
íce
s)
Primavera Primavera Primavera Verano Verano Otoño Otoño Invierno Invierno
ÑUBLE
RENDIMIENTO Y
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos almacenados en las raíces comandan el rendimiento: Las raíces representan el “motor” responsable del
crecimiento del espárrago
El tamaño de raíces representa el “tanque de combustible” de la planta
El contenido de carbohidratos de las raíces representa la cantidad de “combustible”
Contenido de carbohidratos en las raíces: Fluctúa según un diseño predecible
Es un indicador útil de la condición del cultivo
Desviaciones de lo normal indican problemas
Variación del contenido de carbohidratos en la raíz de
un cultivo de espárrago que fue dañado por
Stemphylium (la tendencia está con línea punteada)
200
250
300
350
400
450
500
550
31-Ago 20-Oct 09-Dic 28-Ene 19-Mar 08-May
Fecha
CH
O (
mg
/g)
APLICACIONES PRÁCTICAS DE LA
MEDICIÓN DE CARBOHIDRATOS
Determinación del final de cosecha, para evitar envejecimiento prematuro de la esparraguera
Saber si la esparraguera está siendo afectada en la acumulación de carbohidratos durante el crecimiento del helecho y subsanar el problema (fertilización, malezas, etc.)
Determinar cuando finalizar con las aplicaciones de fungicida porque ya hay suficientes carbohidratos almacenados y no se requiere de más follaje verde
Saber cuando finalizar con el riego para evitar rebrotes que pueden disminuir los carbohidratos almacenados que ya son suficientes
Saber el momento más adecuado para cortar los helechos
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO
Factores ambientales Genotipo
RENDIMIENTO Intensidad y duración
de la cosecha
Reservas y
yemas
Adaptación de la planta
Manejo
ALGUNOS CONOCIMIENTOS SOBRE
DINÁMICA DE POBLACIÓN DE YEMAS Y
PRODUCTIVIDAD
El número de yemas por peso de raíces
disminuye a medida que se incrementa la
biomasa de raíces.
Un gran número de yemas pequeñas se formaría
durante la cosecha, por lo que el número de
yemas por si solo no limitaría el rendimiento.
En plantas con una gran biomasa de raíces
reservantes, el número de yemas grandes podría
limitar el rendimiento comercial.
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
0 2 4 6 8 10 12 14
Semanas
Tu
rio
nes p
or
sem
ana
>9 mm
7-9 mm
5-6.9 mm
3-4.9 mm
<3 mm
Distribución del diámetro de los turiones a través de la temporada de cosecha
PERÍODO DE RECESO:
Aspectos importantes que influyen en la
acumulación de reservas
Temperatura base (Tb) depende del cultivar y varía de 4,8 a 7,1ºC.
Se requiere 7 días consecutivos con Tº media bajo Tb para iniciar receso de la planta.
La traslocación masiva de carbohidratos desde los helechos a las raíces se inicia cuando el largo del día alcanza las 14 h y va en disminución.
Proceso se mantiene siempre que disminuya la temperatura.
Cualquier daño en los helechos rompe la dominancia apical e induce la brotación de nuevos tallos, siempre que la Tº esté sobre Tb
El cuidado del helecho es fundamental para acumular reservas
que aseguren rendimiento y longevidad de la esparraguera