ethical magazine 3

portadaFoto de Jo-Anne McArthur en el santuario Tat Kuang Si en Laos.

editorial "¿POR QUÉ NO?" por Ethical Magazine

entrevista LEONARdO ANSELMi (Coordinador de Libera)

mirada ética"APOLOgíA dE LA COMPASióN", por Xavier Bayle"CRECEd y MULTiPLiCAOS", por Cristina izquierdo

pÍldoras antropolÓGicas"dEShACiENdO EL gÉNERO", por Marta Arnaus

cUestiones leGales"dEREChO dE REUNióN", por Laia garcía Aliaga

actUalidad"COMERCiO... ¿JUSTO?", por Sara Martín Blanco

iniciativas éticasBiOCONSTRUCCióN: TALLER KARUNA

MOdA: "UNA vUELTA dE TUERCA", por Sergio AldayRESTAURANTE y ALiMENTACióN: vEgANiA

contenidosNÚM.3 JULIO 2013

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GUÍa de empresas con corazÓnMAdRid - JULiO 2013

activismo-comUnicaciÓn"LOS gESTOS TAMBiÉN hABLAN", por Paula gonzález

artes y letrasMÚSiCA: "gUiTARRAS SiN FRONTERAS: ROdRigO y gABRiELA" por Carlos vicent FOTOgRAFíA: Jo-Anne McArthur, Antonio garcía, iván Sáinz-Pardo, Jon Amad,

Fernando Moneta, Nelson Moltanván"viOLENCiA EN EL CiNE" por Noemí AlbaLiBROS RECOMENdAdOS por Tes Nehuén

salUd animal"CONOCiENdO A LAS gALLiNAS" (PARTE i), por María Sola

"ALERgiA, ¿vACUNARSE O SUFRiR?", por david NuevodEPORTE: "EMPEZANdO A CORRER", por Javier Ballesteros

NUTRiCióN: "APROvEChA EL hiERRO y OBTÉN viTALidAd" por Cristina Santiago

el rincÓn de el hoGar proveGan"UNA vidA JUNTO A LOS ANiMALES", por Elena Tova

GUÍa de eventos MAdRid - JULiO 2013

¿por QUé no?Hace dos meses, cuando publicábamos el primer número de este proyecto,

nos preguntábamos si un mundo más ético es posible. En estas semanas, el mundo que conocemos no ha cambiado: se sigue hablan do de crisis económica, de corrupción, nos cruzamos cada día con personas que ni siquiera se plantean cómo nuestra forma de vida repercute en nosotros mismos y en el resto de individuos; otras tantas personas justifican e incluso defienden la tortura, la explotación, la discriminación, la brutalidad... con "argumentos" que aluden a la tradición, a la costumbre, a dios, a la política, a la cultura, al dinero, a que hay cosas más importantes de las que ocuparse...

En estas semanas, hemos seguido con las cosas que a nosotras nos ocupan y preocupan, hemos buscado información que consideramos de interés, hemos pensado en la mejor forma de comunicarla, de plasmarla en esta revista, hemos buscado "empresas con corazón", esas iniciativas, comerciales, sí, pero que además de procurar un medio con el que subsistir, se preocupan por lo im portante: por los seres humanos, por los animales que no son de nuestra especie, por el planeta que compartimos... No nos vamos a engañar, sabemos que no es fácil que cambie una sociedad donde lo injusto se acepta como norma, pero también sabemos que podemos cuestionar lo que siempre se ha hecho, podemos reflexionar acerca de lo que nos rodea, y podemos elegir. Y si podemos, ¿por qué no hacerlo ahora?.

por Ethical Magazine

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4editorial

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Foto: Jo-Anne McArthur - weanimals.org

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Foto: Leonardo Anselmi

7entrevista

leonardoanselmi

“Es urgente que el movimiento animalista se relacione con la política”

Entrevistamos a Leonardo Anselmi, uno de los acti-vistas de más peso en la defensa de los derechos de los animales, convencido de que hay que actuar en el plano político para cambiar comportamientos sociales, más allá de decisiones individuales, y de que es fundamen-tal ofrecer alternativas realistas que permitan superar el “statu quo” de la explotación animal.

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www.liberaong.org | www.ffw.ch

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EM Cuéntanos el comienzo, cómo y por qué te hiciste activista por los derechos de los animales.

LA Fue toda una serie de decisio-nes en mi vida, de forma muy natu ral. Quizá algunos se sientan decepcionados y quisieran una historia más romántica, pero no. Encontré una mesa informativa de la Asociación Animalista Libera, en Barcelona, y me informaron de algo que yo en aquel momento no sabía: que los perros no son los únicos animales que hay. A partir de ahí traté de informar-me, coincidió que conocí gente del mundo vegano, vegetariano... y con toda esa confluencia de información, en unos meses tomé la primera decisión, que fue dejar de consumir animales, carnes, y un mes después dejé también de consumir lácteos y huevos y me hice vegano.

Primero pensé que ese podía ser mi aporte, pero estudiando cómo funcionan las políticas agrarias, el consumo, me di cuenta de que con eso tampoco estaba aportando demasiado y decidí que quería hacer algo de activismo. Tampo-co había encontrado muchas or-ganizaciones que me gustaran en su forma de plantear el activismo, porque estaba demasiado enfo-cado al cambio individual de las

personas, y yo vengo de la escuela de la sociología y creo que tenemos que apuntar a los cambios sociales. En ese momento ese enfoque no estaba sistematiza do y pensé que podía ser mi aporte, un activismo liberacionista pero con un enfoque político.

—————“Vengo de la escuela de la sociología y creo que

tenemos que apuntar a los cambios sociales. En ese momento ese enfoque no

estaba sistematizado y pensé que podía ser mi aporte, un activismo liberacionista pero

con un enfoque político”

—————EM Uno de los grandes logros de

ese activismo fue la aboli ción de las corridas de toros en Cataluña. Después hubo mu chas interpretaciones políticas, pero ¿cómo se fraguó aquella bata lla?

LA Bueno, casi todo lo que ten-ga cier ta trascendencia pública se rá utilizado políticamente, eso es inevitable y no nos pasa solo a los animalistas. En realidad, la

9entrevista

activistas con 180.000 firmas y seguramente uno de los resultados tangibles más im portantes del mo-vimiento anima lista en los últimos años. Al prin cipio, cuando éramos tan poqui tos protestando en la ca-lle na die quería capitalizar nuestro ac tivismo, pero cuando fuimos por-tada de periódicos en todo el mun-do todos querían ponerse a favor o en contra. Esa es la mues tra de que la connotación política fue el aprovechamiento posterior de la acción, pero no la raíz de la acción. Todo el mundo se acuerda de aquel 28 de julio de 2010 pero hubo casi cuatro años de trabajo previo muy importante.

Plataforma Prou empezamos sien do muy poquitos a la puerta del Par-lamento de Cataluña los miércoles de pleno para buscar contacto di-recto con los políticos porque no lo teníamos. Eran pe queñas protestas a las que íbamos con el librito de las caras para poder llamarlos por su nombre con el megáfono. Algunos se acerca ban, nos daban las tarjetas... Aquello duró un año y pasamos de estar fuera protestando a estar dentro debatiendo y charlando y viendo qué podíamos hacer.

Empezó de una forma embriona ria, con una organización muy dé bil, y acabó aglutinando a más de 2.500

Foto: Sant. Snoopy

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cada cual, pero otras tienen que ser decididas entre todos, en el Par-lamento. de alguna forma, rom -pimos ese molde psicológico, men-tal, de que contra eso no podía-mos hacer nada. Fue la de rrota del escepticismo porque ni los antitaurinos creíamos que podría-mos lograrlo, ni los taurinos creían que lo lograríamos. Lo importante después fue que todo lo que aprendimos en Cataluña, sobre el lobby de la tauromaquia, su funcio-namiento, no se des perdiciara y pu -diéramos aprove charlo. Esa ba t alla se sigue librando en el terreno de los argumentos, y te níamos que mover por el mundo los argumentos que habían ganado en Cataluña. Por eso, desde que la Fundación Franz Weber me ayu da con eso, viajo por toda La tinoamérica ayudando a los ac tivis tas locales a emprender campañas de estas características, y también lo estamos haciendo en el resto de España, en Portugal y en Francia.

EM ¿Y esa sigue siendo una de tus principales batallas, la abolición de las corridas de toros en otros lugares?

LA En realidad Cataluña no fue al go épi co, fue el principio de una tendencia, un proceso que desen-cadenó o aceleró otros pro ce sos. La abolición de las corridas de to-ros ha empezado en todas par tes, lo que pasa es que conclu yó pri-mero en Cataluña por una serie de circunstancias. En menos de tres años desde entonces, cayó prime-ro Quito y van ya 116 cantones de Ecuador; también Concepción, en Perú; Mé xico va por el sexto mu nicipio que las prohíbe, además de todo el estado de Sonora; y el alcalde de Bogotá, en Colombia, también ha prohibido las corridas de to ros. Lo que pasó en Cataluña es que nos dimos cuenta de que la abolición de las corridas de toros era un tema de derecho público. hay cosas que las puede decidir

——————————“Lo que pasó en Cataluña es que nos dimos cuenta de que la abolición de las corridas de toros era un tema de derecho público. Hay cosas que las puede decidir cada cual, pero otras tienen que ser decididas entre todos, en el Parlamento... Rompimos ese molde psicológico de que contra eso no podíamos hacer nada”.

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11entrevista

como todo movimiento social en la historia, cuanto más se romantizó más herramientas se fueron des-cartando. Nos hizo mucho daño porque descartamos, entre otras cosas, la vía política, que sigue siendo básica para la toma de decisiones en nuestra sociedad, nos guste o no. A muchos no nos gus-ta pensar que los cargos electos son los que toman las decisiones por nosotros, pero hace muchas décadas que nosotros dejamos de tomar parte en esas decisiones y el poder no es algo que te roban, es algo que se entrega. Pero creo que se ha avanzado mucho en el entendimiento, hemos llegado a la conclusión de que cada uno puede trabajar su línea estratégica sin que eso sea perjudicial, entre otras cosas porque nadie tiene la verdad sobre cuál es la estrategia que liberará a los animales.

EM ¿Cómo crees que ha evolucionado el activismo por los derechos de los animales en los últimos años? ¿Qué cosas han cambiado, mejorado, empeorado desde que tú empezaste?

LA Mi visión general es que va mejor. Cuando yo empecé en Es-paña se vivían las peores guerras internas dentro del movimiento, ha -bía organizaciones que boico teaban o desprestigiaban a otras... yo, per-sonalmente, creo que gary Francio-ne fue una persona muy ne gativa para el movimiento porque abrió la veda a esas críticas co rrosivas, incluso sin tener la seguridad de la razón en un sentido estratégico. Me parece un gran analista pero un torpe estratega. En cierta ma-nera impuso su estrategia a una parte del movimiento que optó por vías más fundamentalistas... y


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EM En tu opinión, cuales son los retos inmediatos del movimiento animalista.

LA El movimiento tiene que apren-der a relacionarse con el sector político. Tenemos que en contrar po-líticas públicas de prote cción animal, al menos para los animales que ya están en consideración mo-ral para la sociedad. No todos lo están, no porque no queramos, si no porque es así. Si los perros, que ya están en esa consideración mo ral, tienen que esperar a que lo estén las ratas, es algo injusto para los perros. Creo que, hoy por hoy, podemos conseguir polí-ticas públicas de protección animal que vayan en un sentido de consi-deración moral de nuestra época, de abolición de corridas de toros y espectáculos taurinos o del uso de animales para entretenimiento, y seguir luchando con otras téc-nicas por los otros animales que aún no están en esa consideración moral mayoritaria. hay que saber diferenciar esa línea divisoria que es la moral de la época. Es un concepto cambiante y cada año puede ser un poco diferente al anterior, y tenemos que diferenciar lo que en cada momento está den-tro y lo que no, con lo que está den-tro, tratar de trabajar en positivo, y respecto a lo que está fuera, seguir con la sensibilización. El segundo

reto que me parece importante es que los activistas comprendan la importancia que tiene, en un sen tido práctico, saber cómo funciona la so ciedad. Esos funcionamientos que por lo general no nos gustan, pero que son así, y hay ciertos debates que estamos teniendo en el activismo y que podrían dejarse para más ade lante. A día de hoy tenemos ani males a los que podemos ayu-dar y seguir tratando de llevar el debate meramente ideológico a la práctica nos está hundiendo en el fracaso. Por ejemplo, el otro día en un debate, planteando cuestiones excesivamente teóricas, se llegó al punto de decir prácticamente que habría que operar a los leones para que no se coman a las gacelas. Me parece que esos debates pueden tenerse, pero intentar que de ellos salgan estrategias prácticas me pa-rece incluso peligroso. Tenemos que mejorar el debate interno y saber distinguir cuales son los procesos que son capaces de generar cam-bios en la sociedad.

—————“Me parece importante que los activistas comprendan la importancia que tiene saber cómo funciona la sociedad”.

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13entrevista


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EM ¿Cual es tu mensaje a quienes quieren ser activistas en su propio entorno, pero se dejan arrastrar por la resignación?

LA yo creo que decisiones indivi-duales como el veganismo tienen que ser tomadas como una postura política, no ética. La ética no tiene posturas. En todo caso será una posición política con una motivación ética. Todas las actividades que ha-cemos, posiciones que tomamos, y más si las hacemos públicas, son políticas, porque estamos di cien-do có mo queremos que sea el mun do. La persona que está de acuerdo con una reivindicación de-terminada pero no la lleva a su modo de vida, de alguna forma, está evitando ha cer ese contrapeso político al ̀ statu quo´ de cosificación y especismo. Creo que plantear el veganismo como una postura ética lo debilita mucho en relación a lo que el veganismo podría ha cer como planteamiento para cam biar el mundo. incluso aunque di recta-mente no se puedan salvar anima-les, porque lamentablemen te las políticas agrarias actuales no re-lacionan la oferta y la demanda como hacían hace quince o veinte años, es de extrema necesidad que las personas que tienen una de-terminada visión del mundo, per-sonas de bien con un sentimiento de justicia, se pongan de este lado y

tomen esa decisión. En el movimiento animalista tenemos mucha tenden-cia a comparar el proceso de abolición de la esclavitud humana con la esclavitud actual de los ani-males. Esa comparación me pare-ce en gran medida acertada, pero también peligrosa, porque no to-dos los elementos son comunes y nos pasamos por alto algunos ele-mentos. Por ejemplo, pasamos por alto que lo que provocó el cam bio en el `statu quo´ de la esclavitud no fue la guerra, sino el hecho de que se pudiera poner máquinas don de había esclavos, fue la re-volución industrial. de hecho, no es casualidad que hubiera un nor te industrializado que llevaba déca-das intentando vender máqui nas a un sur manufacturero, y eso creaba una fuerte división. Si Abraham Lincoln hubiera primado el discurso sobre la efectividad de sus acciones, la liberación de los esclavos se hubiera retrasado varias décadas más. El “statu quo” es algo muy fuerte y su comportamiento natural es la resistencia al cambio, y por eso es tan importante plantear alternativas superadoras de esa situación, al ternativas de eficiencia social, am biental, económica, de justicia también para los propios hu manos. Tenemos que ar mar un dis curso en función del con texto que tenemos, no al revés. También la teoría de Marx sobre la infraes-

15entrevista

tructura, la estructura y la superes-tructura se puede trasladar a la explotación animal. hay una in-fra estructura basada en el grano, en el transporte, en los ma taderos... una estructura, que es la propia explotación y matanza, y una su per-estructura, que es la con secuencia, el especismo y la co sificación. La mayor parte de los activistas piensan que la con secuencia del es-pecismo es la ex plotación, pero yo creo que es al re vés, el especismo es la forma que hemos encontrado

de vencer la disonancia cognitiva que nos pro voca incurrir en compor-tamientos in morales, como es la ex-plotación. Creo que estamos po-nien do dema siados esfuerzos en in-tentar cambiar la superestructura y tendría que ser al revés, cambiar la estructura y la infraestructura para así ven cer la discriminación. Esa es mi llamada a la reflexión estratégica pa ra los activistas: pensar si estamos ponien do muchas energías en algo que pro bablemente no sea lo más efectivo.

Foto: Jesús Eloy de Mateo

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18píldorasantropológicas

deshaciendoel Género

por Marta Arnaus

“Sexo” y “género” son dos conceptos que designan, res-pectivamente, una realidad biológica y una cons trucción social. Si el género (hombre/mujer) es un rol social, sig-nifica que es una categoría cambiante y susceptible de ser modificada con la finalidad de integrar en la sociedad a todos los individuos -y sus cuerpos- para que pue dan desarrollar su sexualidad y su identidad social en plenitud y en libertad.* puedes consultar la bibliografía de este artículo en la última página de la revista

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Marta Arnaus es antropóloga social | vidadealambique.wordpress.com


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Los hombres son agresivos, ru dos, racionales y les gustan los deportes. Las mujeres

son tiernas, emotivas, compasivas y a man a los animales. A pesar de que la igualdad entre hombres y mujeres está legalmente reconoci-da, en el imaginario popular toda-vía está vigente la creencia de que existen comportamientos, tempe-ramentos y habilidades pro pios y exclusivos de hombres o mu jeres. y ciertamente, es verdad. Aún hoy en día, interactuamos en sociedad de formas bien diferen ciadas: nos vestimos y nos peinamos de ma-nera diferente, hay más hom bres mecánicos que mujeres, etc. Sin em bargo, esta diferenciación está muy lejos de ser resultado de la de-terminación biológica de los sexos.

La antropóloga estadounidense Mar garet Mead, en los años 30, etnografió a los arapesh, los mun-dugumor y los tchambulli, tres pue-blos primitivos de Nueva guinea. En estos tres pueblos, hombres y mu jeres desempeñaban roles de gé-ne ro que sorprendieron a la pro -pia investigadora, sobre todo, si se ponían en relación con los comportamientos y temperamentos comúnmente asociados a los se xos en occidente. Los hombres y muje-res arapesh y mundugumor desem-pañaban sin distinción de sexo los mismos roles sociales. hombres y mu jeres arapesh se mostraban pro-tec tores y cariñosos con los niños, un temperamento que por aquel en tonces en occidente se atribuía a las mujeres. Por contra, tanto hom-bres como mujeres mundugumor se mostraban rudos, agresivos y violentos, algo que en occidente se asociaba a los comportamientos mas-culinos. Por su parte, los tchambulli presentaban los roles sociales inter-cambiados con respecto a los nues-tros: los hombres se mostraban sen-sibles y paternales y las mujeres eran dominantes, se dedicaban a la pesca y a los negocios y llevaban la iniciativa en las relaciones sexuales.Se hace necesario pues distinguir entre “sexo” y “género”. Cuando nos referimos a “sexo” nos referimos a la biología definida por los órganos sexuales de cada individuo (mascu-

—————“A pesar de que la igualdad entre hombres y mujeres está legalmente reconocida, en el imaginario popular todavía es tá vigente la creencia de que existen comportamientos, tem pe ramentos y habilidades propios y exclusivos de hom

bres o mujeres”

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lino/femenino). En cambio, “géne-ro” corresponde al rol social que ca da individuo desempeña dentro de un grupo. Es, por tanto, una cons-trucción cultural. Lo que sucede es que el sexo biológico es el que mu-chas veces determina socialmente en qué categoría o rol nos colocan. de ahí, la confusión.

Tradicionalmente, en nuestra socie-dad, existen dos roles de género disponibles: hombre y mujer. Son ca te gorías sociales cerradas, por tanto, significa que como individuos, debemos definirnos y situarnos en uno u otro rol. No hay ambigüedad posible. Si tu identidad y/u orienta-ción sexual o de género no encaja co mo un guante en alguna de estas ca tegorías, tienes un problema de aceptación social. ¿Qué chica no se ha encontrado que la miran raro por-que le gusta el fútbol? ¿Qué chico no

ha sido alguna vez tachado de “flo jo” si se emociona viendo una película?

Afortunadamente, la sociedad a van za y cada vez son más las voces que desde el activismo social y con el respaldo de las evidencias sociales y etnográficas, se alzan en contra de la cerrazón y el deter minismo de estas categorías que vin culan sexo con género de mane ra unívoca y que coartan la libertad de los individuos -y de sus cuerpos-, ocasionando, muchas veces, daños psicológicos y sociales a los individuos que no se ajustan a la normatividad de género de su so ciedad. Un claro ejemplo de ello lo encontramos en las personas que deciden modificar su sexo biológico para normativizar sus cuerpos y ponerlos acordes con lo que “exige” el rol social de género con el que se identifican.


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En la actualidad, la teoría queer, con Judith Butler a la cabeza y si-guiendo el camino que abrió Mar-garet Mead –entre otras–, reclama la necesidad de deshacer el géne-ro. Puesto que no existen roles de género inscritos en la naturaleza hu mana y que la identidad de gé-ne ro y la orientación sexual de los individuos está marcada por la cul-tura, entonces, nosotros, co mo indi-viduos, debemos poder ele gir los comportamientos, las identidades y los deseos sexuales que creamos con venientes. Como gru po, se con-vierte en una obli gación luchar por

abrir y difuminar las catego rías de género, sobre todo, cuan do hay individuos oprimidos y excluidos por su supuesta identidad “anómala” (fuera de norma). A grandes ras-gos, la teoría queer reclama el de recho a configurar identidades “nómadas” y aboga por la libertad de las personas para no tener que ubicarse en una categoría estanca de género y poder transitar, cam-biar y mezclar tanto y tantas veces como necesitemos para sentirnos có modos con nuestros cuerpos y con nuestras identidades personales y sociales.


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24artesmúsicaFoto: michellem1


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GUitarrassin Fronteras: rodriGo y GaBriela

por Carlos Vicent

La historia de Rodrigo y gabriela es la de dos viejos amigos que tocan juntos desde que se conocieron de pequeños en la escuela de música municipal.

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Carlos Vicent es músico y profesor | www.carlosvicentblog.com


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26artesmúsica

Así, desde su México natal, donde formaron parte de va rias formaciones, entre

ellas el grupo de Thrash “Tierra áci-da”, se hacen la promesa mutua de no aceptar ningún trabajo que no ten ga que ver con tocar la gui tarra y se trasladan al viejo continente, en concreto, a un país con gran tradic-ción de música en directo como es irlanda.

vender todo su equipo y comprar sendas guitarras acústicas empezó co mo una idea pragmática de ca ra a viajar ligero de equipaje y po-der tocar en cualquier sitio. Pero a la postre, terminó convirtiéndose en el vehículo de su sonido y en su manera de expresarse: rock acústico a dúo y con altas dosis de percusión. Rodrigo se encarga de los solos y las partes melódicas y gabriela tiene el contrapunto perfecto en la solidez rítmica de su mano derecha.

Sin ignorar sus raíces rockeras, siem-pre han rechazado formar par te de un estilo musical concreto. “Todo vale” es su lema, por eso, no es raro que tengan seguidores de muy diferen tes tendencias: la música para guita rra clásica, el flamenco, el Jazz, la músi ca latina y, por supuesto, el Metal.La lista de artistas versionados que han trasladado a su universo acús tico es amplia: Led Zeppelin, Astor Piazzola, Michael Jackson,

Me gadeth, The White Stripes... pe ro merece una especial mención la interpretación del tema que más llamó la atención en youTube y que es en parte responsable de su exposición a una audiencia mucho más amplia: Orion de Metallica.

Sería fácil pensar que solo son dos intérpretes con cierta gracia para hacer arreglos poco frecuentes pa-ra esa formación instrumental, pero las dudas quedan disipadas cuando uno escucha temas originales como diablo rojo, Tamacun o hanuman. En ellos se puede apreciar su faceta más artística y la variedad de sus raíces musicales.No es de extrañar que el composi-tor hans Zimmer los utilizara como complemento para sus partituras en la banda sonora de Piratas del Caribe 4 e incluso fueron invitados a to car en la mismísima “Casa Blanca”.

—————“Vender todo su equipo y com prar sendas guitarras acús ti cas em pezó co mo una idea pragmá tica de ca ra a viajar li gero de equipaje y po der tocar en cualquier sitio, ter minó con vir tiéndose en el ve hí culo de su so nido y en su manera de ex presarse”—————


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hasta la fecha, han grabado 5 ál bu mes de estudio. En su último tra ba jo, Area 52, reinventan nue-ve com posiciones propias acom pa-ña dos por primera vez de un nú-mero significativo de músicos con diferentes backgrounds: el ba te-ría de heavy Me tal John Tempesta (Exodus, Testa ment, The Cult...), el ba jista de flamen co y Jazz Carles Benavent (Paco de Lucía, Chick Co rea), la intérprete de si tarAnoush ka Shankar y, sobre todo, el grupo de músicos havanos lla-ma do C.U.B.A. El resultado es un pa so ade lante en su sonido y una nueva amalgama de estilos que

no entien de de fronte ras, ni se preocupa por las cifras de ven tas de discos.

Es inspiradora la historia de es-tos dos músicos que rechazaron el camino tradicional al éxito, que pre-firieron perseguir su sueño de hacer música por encima de tendencias y sin preocuparse por encajar en los patrones del negocio de la música. Ello implicó cambiar de continente y tocar para la gente en la calle, pe ro, de manera casi kármica, la vida les ha devuelto el favor, re-com pensándoles con el merecido re conocimiento !Bravo!

diSCOgRAFíA:

Foc (2001)re-Foc (2002)Live: Manchester and dublin (2004)Rodrigo y gabriela (2006)

Live in Japan (2008)11:11 (2009)Live in France (2011)Area 52 (2012)

Foto: xrayspx

apoloGÍa dela compasiÓn

por Xavier Bayle

Poseer personas debiera considerarse un delito y cuidar de aquéllas que se encuentren en situación de necesidad, una obligación. En eso cimentamos las bases éticas de la sociedad, aun cuando dichas premisas entren en conflicto con nuestras políticas económicas.

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Xavier Bayle, humanista y artivista por la liberación animal. vegangrafik.blogspot.com | www.myspace.com/short.xavier.bayle

28miradaética

Foto: Jon Amad - thanimalday.org

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Ese pacto tácito de colabora-ción y mutua satisfacción de in-tereses exige, como tal, respe-

to por la voluntad de las individuas. “Te ayudo porque quizás un día necesite ayuda, pero aunque no la necesitara, igualmente te ayudo”, ese es el principio, que también de be hacerse extensivo a las demás es-pe cies. Sociedades que olvidan la cooperación son sociedades muer-tas, individuas robándose placer unas a otras, venciendo soledades y temores privados, ordeñándose egoístamente entre sí. Por ello re-sulta tan complicado el humanismo en tiempos de barbarie, porque todavía tenemos derecho legal a matar y derecho a no salvar.

Un pájaro encerrado en una jaula es una perversidad. Enajenado de su libertad (ocupando las alas el ma yor porcentaje del cuerpo del ave, no puede utilizarlas para lo que fueron hechas), es motivo de tormento moral para cualquier persona decente,

“En la reñida competitividad por los recursos, en escenarios de crueldad natural y oportunismo, se dan numerosos

casos poquísimos de ellos documentados de generosidad altruista, hasta límites que ponen en riesgo la vida de los

animales que la muestran”

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que siente siempre en su interior la necesidad de ser justa.

Más allá de la sociedad existe la jungla, nos dicen, pero no todo es selva en la selva. En la reñida competitividad por los recursos, en es cenarios de crueldad natural y o portunismo, se dan numerosos casos -poquísimos de ellos documentados-de generosidad altruista, hasta lími-tes que ponen en riesgo la vida de los animales que la muestran. Me refiero a quienes defienden, salvan, cobijan, ayudan y amamantan huér-fanas o asisten a inválidas y ancia-nas, aun de otra especie, desafiando así la intensa presión natural por la supervivencia. Por contra, muchos se-res humanos de vida fácil muestran total indiferencia hacia individuas ne -cesitadas, incluso de su propia es -pecie. Como animales tribales, de-bemos ayudar por compasión, no por piedad, sino por sentimientos de justicia e igualdad, que constituyen los ideales de cualquier sociedad sana.

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30miradaética

“Me relamo de gusto”, “me siento sola”, “echaría un polvito...”, “¡uix, me estoy meando”, “acércate a mí”, “no soporto el dolor”, “tengo miedo”, “ayúdame”... Todas estas son emo-ciones y necesidades propias de una gran mayoría de animales. Una parte de ellas nos corresponde a nosotras buscarlas, otras deben ser aseguradas mediante la garantía de que nada va a vulnerar alea-toriamente dichas sensaciones, ni a evitar su satisfacción. El terror de un pollo vivo colgado en los ganchos del matadero, el de la ternera se-cuestrada al poco de nacer para robar la leche materna, la soledad del cerdo ante la pistola de proyectil escondido, las niñas africanas ham-brientas por culpa de nuestro modo de vivir... vidas frustradas por nuestra criminalidad, indiferencia y desidia. Somos responsables por acción y por omisión.

El ser humano, como miles de es-pecies, genera vínculos, crea lazos de complicidad inherentes al (buen) funcionamiento del grupo y de su entorno. Esos lazos a menudo dan lugar a malentendidos, ven ganzas

y otras formas de (mal) compor-tamiento, errores de una comuni-cación que debiéramos esforzar nos en hacer más fluida y satis factoria, no por bondad, sino por armonía grupal. Allá donde la colaboración muere, muere el compromiso altruis-ta y se mata así mismo una par te de la sociedad. Quien omite socorro, incurre en delito.

Las injusticias deberían ser el ob-jeti vo prioritario de nuestra com-pasión, no los accidentes o los ac-tos temerarios sin sentido. Que una persona pierda la vida por su propia estupidez o irreflexión no debiera causar tanta tristeza como una muerte provocada por un acto de criminalidad activa o pasiva. Cada muerte supone una gran pér-dida, claro está, pero el morir siempre llega: de modo natural por oxidación de los cuerpos, de modo accidental, por propia mano, etc. Esas no son muertes “en débito”. Las que nos debieran atormentar son aquéllas que pueden evitarse.

y si podemos evitar esas muertes, entonces debemos.

“Allá donde la colaboración muere, muere el compromiso altruista y se mata, así mismo, una parte de la sociedad”

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creced ymUltiplicÁos

por Cristina Izquierdo

La explosión demográfica constituye un arma de destrucción masiva que condena a millones de indivi duos humanos y no humanos a tasas crecientes de miseria, violencia y sufrimiento. En este contexto, la decisión de procrear o no adquiere una dimensión ética global.

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Cristina Izquierdo es psicóloga y redactora.

32miradaética

hace 2000 años, se estima que la población humana mundial era de 200 mi-

llones de personas. En 1960, la ci fra ascendía a 3000 millones. En la actualidad, supera los 7000 millones… El número de seres hu-ma nos se ha incrementado en 4.000 millones en los últimos 50 a ños, lo cual supone un crecimiento superior al experimentado durante los dos milenios precedentes. Estas elocuentes cifras hablan por sí solas y encienden las señales de alarma de una escalada demográfica en-loquecida e insostenible.

En 1972, el instituto Tecnológico de Massachussets, a petición del Club de Roma, elaboró un informe denomina-do “Los límites del crecimiento”, cuya conclusión sería la siguiente: “Si el ac tual incremento de la población mun dial, la industrialización, la contaminación, la producción de alimentos y la explotación de los recursos naturales se mantiene sin variación, alcanzará los límites absolutos de crecimiento en la Tierra du rante los próximos cien años.” En 1992 y 2004 se publicaron sendas actualizaciones de dicho informe en las que se señala que la humanidad ya ha superado la capacidad de carga del planeta para sostener su población y se alerta de que no puede existir un crecimiento ilimitado en un entorno de recursos limitados.

—————“Si el actual incremento

de la población mundial, la industrialización, la contamina

ción, la producción de alimentos y la explotación de

los recursos naturales se mantiene sin va ria ción, al canzará los límites ab solutos de cre

cimiento en la Tierra du rante los próximos cien años”

—————Sin embargo, nuestra especie per-

manece sorda ante tales evidencias y persiste en una explosión demo-gráfica descontrolada, que resulta devastadora para sus propios inte-reses y para los del resto de animales con los que compartimos esta casa común que es la Tierra. El crecimiento acelerado de las poblaciones huma-nas ha propiciado la destrucción de los hábitats naturales de multitud de especies, desplazándolas y conde-nándolas a la extinción masiva. de-trás queda el drama de millones de individuos masacrados por la insa-ciable voracidad de una especie in-va sora. El resultado es una tasa de extinción 10.000 veces superior a la que acontecería de forma natural.

34miradaética

Pero esta es sólo una de las ne-fastas consecuencias derivadas de la sobrepoblación humana, a la que se suman el agotamiento de los recursos, la contaminación y el deterioro medioambiental, fac-tores todos ellos que alimentan un incremento exponencial de la po-breza y la desigualad, favorecen la aparición de conflic tos y enfren-tamientos entre los pueblos y, en definitiva, son fuente inagotable de sufrimiento, especialmente en-tre los habitantes de las áreas más desfavorecidas, además de com-prometer nuestra propia superviven-cia como especie.

En cada uno de nosotros reside el potencial para revertir esta des-tructiva tendencia, asumiendo el com promiso ético que la situación de man da, porque la solución pa-sa por la aplicación de medi-das anti conceptivas y de control reproductivo para lograr un des-censo de la nata lidad que permita

reducir la población mundial y esta-bilizarla en unos niveles óptimos de sostenibilidad. La corriente que aboga por este tipo de intervención se co noce co mo antinatalismo re-lativo o demo gráfico y son muchas las orga niza ciones adscritas a ella, co mo la bri tánica Population Ma tters, que pro pone como objetivo unas ci-fras de po blación com pren didas entre los 2.700 y los 5.100 millones de personas.

Al tiempo que la capacidad ra-cional nos otorga la posibilidad de trascender al instinto reproductivo, convirtiendo la procreación en un acto consciente y voluntario, el mun-do se ve amenazado por una pro-liferación humana desmesurada, que conduce inexorablemente a la des trucción del medio y genera si-tuaciones de padecimiento, miseria y precariedad, que irán afectando progresivamente a un número ma-yor de individuos humanos y no humanos.

——————————“En cada uno de nosotros reside el potencial para revertir esta destructiva tendencia, la solución pasa por la aplicación de medi das anticonceptivas y de control reproductivo para lograr un descenso de la natalidad que permita reducir la población mundial

y estabilizarla en unos niveles óptimos de sostenibilidad”

——————————

35

36miradaética

La perspectiva antinatalista busca concienciar a la sociedad sobre es te acuciante problema global y apela a la responsabilidad co lec tiva e in-dividual para que consi deremos los perjuicios que, en tales circunstan cias, se derivan de la decisión personal de tener descendencia y anteponga mos dichas consideraciones morales a nues tros deseos inmediatos de paterni-dad, los cuales pueden, además, ser igualmente satisfechos por otros me-dios, como la adopción de alguno de los muchos niños ya nacidos que es-peran su oportunidad de contar con el amor y los cuidados de una familia.En este caso, se realiza una contribu-ción doblemente positiva, pues no sólo se evita fomentar el sobrecrecimiento, sino que se da cobertura a las necesidades y los derechos de alguien que precisaba esa atención para poder desarrollar una vida plena.

El crecimiento anómalo y descon-tro lado de alguno de los elementos que componen un sistema rompe su equilibrio natural, produce daños traumáticos en su estructura y resul-ta finalmente en su aniquilación. Ese es el funesto papel que hoy por hoy representa el ser humano den-tro del ecosistema planetario, evo-lucionando como un cáncer que lo mina desde su interior en una es piral imparable de degradación. Urge aplicar las medidas correctivas oportunas para detener este proce so, se impone la necesidad de avan zar hacia una nueva conciencia, es tiempo de respetarnos a nosotros mis mos, al resto de animales y al me dio ambiente, es tiempo de frenar la pro ducción de seres humanos para re establecer la sa lud al enfermo y sentar las bases de un futuro justo y viable para todos.

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comercio...¿JUsto?

por Sara Martín Blanco

Cuando escuchamos la noción de “Comercio Justo”, rá pidamente, nuestra mente focaliza la atención en el se gundo término: “Justo”. Pero, ¿qué significa que algo sea justo? ya en la antigua grecia se concebía la justicia como el elemento fundamental en la organización de la sociedad, además de ser considerada una de las más altas virtudes humanas [1] [2]

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Sara Martín, Master en Filosofia Contemporánea y en Derecho Animal y Sociedad

38actualidad

En la actualidad, y en conso-nancia con esta antigua idea de lo justo como equi dad,

se han enunciado los 10 Principios internacionales de la Organización Mundial del Comercio Justo [3]: La creación de oportunidades pa ra productores con desventajas eco-nómicas; la transparencia y respon-sabilidad en las relaciones comer-ciales; las prácticas comer ciales jus-tas; el pago a los productores de un precio justo; la ausencia de trabajo infantil y forzoso; el compromiso con la no discriminación, la equidad de género y la libertad de asociación sindical; las buenas condiciones de trabajo; la promoción del de sa rro-llo de las capacidades de los pe-que ños productores; la concien cia ción del Comercio Justo; y, final men te, el res peto por el medio ambiente.

——————————“Las grandes marcas quieren participar, también, de un

comercio más humanitario y equitativo pero, ¿lo consiguen?, ¿es realmente este comercio, justo?”

——————————

Es tos principios establecen los crite-rios que un acto comercial ha de satisfacer para ser considerado justo y, por ello, deben ser cumplidos por todas aquellas organizaciones que pretendan desarrollar su labor de manera equitativa.

En los últimos tiempos, esta apuesta por lo justo gana adeptos no solo en-tre las pequeñas tiendas asociativas como Calzado Ecológico Justo Aki, Elabora Bio, o Mundos, sino también entre las grandes distribuidoras co-mo Carrefour, Lidl, intermarché o Al-cam po, entre otras -afirma Annick Baudin, de intermarché [4].

Las grandes marcas quieren par-ticipar, también, de un comercio más humanitario y equitativo pero, ¿lo consiguen?, ¿es realmente este comercio, justo?

40actualidad

La cadena industrial

En un extremo de la cadena nos encontramos con los pequeños pro-duc tores o campesinos que trabajan la materia prima, mientra que, en el otro extremo, tenemos a las tiendas o grandes distribuidoras que venden los productos a los consumidores, garantizando siempre, mediante un sellado, la denominación de origen y la calidad del mismo. El imperio del sello es controlado por Max ha-ve laar, asociación fundada en 1988 por Francisco van der hoff, un sa cer-dote obrero que predicaba la so-lidaridad entre los consumidores de los países ricos y los pequeños pro-ductores del Sud. Así, Max ha velaar o Fairtrade Labelling Orga ni zations international (FLO), abastece a 21 países del Norte y certifica a más

de 600 cooperati vas; es de cir, a 1.500.000 de pe queños produc-tores [5].

Las cooperativas, cuyos productos reciben el sello Max havelaar, se benefician de una tarifa mínima ga rantizada, independientemente de las fluctuaciones del mercado, a cambio de haber pagado 3.500 euros, coste anual por tener la de-nominación de origen.

Pero aunque Max havelaar ga-rantice que el producto consu mido provenga del Comercio Jus to, no ga -ran tiza, sin embargo, que la em pre-sa que esté detrás del sello realiceprácticas mercantiles justas. ¿Qué sig nifica esto? Pues que, muy a menudo, los comerciantes de las grandes distribuidoras emplean prácticas que se oponen a los 10 principios que ca-racterizan el comercio justo.

41

hacia atrás”, que consiste en eli-minar intermediarios y presionar a los pro veedores, solidarios o no para realizar concesiones financieras (par tidas gratuitas, distribución de estanterías gratuitas, recuperación gratuita de los excedentes…) y para conseguir una mayor can ti-dad de productos. Pero, además, es ta presión también repercute en los pequeños productores cu ya úni ca alternativa para aumentar benefi-cios consiste en trabajar y producir más. Así, con la democratización del Co mercio Justo, presenciamos los efec tos perversos de este tipo de co mercialización en manos de las grandes marcas.

¿Es, entonces, el Comercio Jus to de las grandes cadenas un co mercio realmente justo? Resulta evi dente que no.Para los grandes de la distribución, el Comercio Justo representa el 1% de la cifra de negocios. Ésta ha au-mentado un 40% en los últimos años en el grupo intermarket.

——————————“La prioridad no es el mercado como tal, sino la soberanía alimentaria. No se precisa la agricultura del monocultivo que

echa a perder la armonía de la naturaleza”

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El comercio no justo

Cuando el Comercio Justo se com-promete a seguir el ritmo impuesto y abastece las estanterías de las gran-des distribuidoras, éstas acaban po seyendo la casi totalidad de la mer cancía, de modo que pueden im poner sus propias reglas del jue-go: Las grandes marcas necesitan vender muchos productos para ga-nar más dinero, pero los productos del comercio justo, al pasar por tantos intermediarios (cooperativas, pro veedores locales, importadores, fabricantes, industrias…), tienen un precio elevado. A pesar de que la contribución financiera del gran distribuidor en ningún caso implica pérdidas (es decir, no pierden dine-ro en términos de margen), existe un afán generalizado por lanzar al mer cado las conocidas “marcas blan-cas”, con las que los mismos pro-ductos, con el mismo sello de ga-rantía son más baratos. ¿Por qué? Pues porque las grandes superficies emplean el denominado “margen

42actualidad

* puedes consultar la bibliografía de este artículo en la última página de la revista

El comercio justo

Quedan, sin embargo, asociacio-nes como Rantinpak, encabezada por gonzalo Marchén, que también ex portan a Europa la producción de pequeñas cooperativas, pero que reniegan de las iniciativas “jus-tas” selladas por Max havelaar. Su filosofía es la de cooperar -no com petir- entre los diferentes pro-veedores y transformar la mate-ria prima in situ en la medida de lo

posible, ya que esto resulta un be-ne ficio neto para la cooperativa. Est os productos se distribuyen a las colectividades territoriales, los sindicatos, los comités de empresas, los mercados, las ferias, pequeños co mercios [6] e, incluso, directamente a los consumidores.La prioridad no es el mercado como tal, sino la soberanía alimentaria. No se precisa la agricultura del mo -nocultivo que echa a perder la ar-monía de la naturaleza.

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derechode reUniÓn

por Laia García Aliaga

PREgUNTA: Queremos organizar una protesta frente al Ayuntamiento de nuestro municipio. Tememos que la policía nos desaloje. ¿Algún consejo?

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Laia García Aliaga es abogada www.ga-advocats.com | www.audaweb.org

44cuestioneslegales

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Foto: Nelson Montalván -

El derecho de reunión se reco-noce en la Constitución Espa-ñola, en su artículo 21. Es un

de recho fundamental y, por ello, de-be ser tratado con el respeto que merece. debemos tener en cuenta que, como es obvio, debe ejercerse de forma pacífica.

¿Qué abarca ese derecho? Pues la posibilidad de encontrarnos más de 20 personas, de forma concertada y temporal, con una finalidad con-creta (por ejemplo, una protesta ante la Administración Local, como será vuest ro caso) en un lugar público o privado.En este artículo voy a centrarme en las reuniones en lugares públicos, que son las que más interés despier tan en tre activistas de distintas causas.

debemos distinguir entre una con-cen tración y una manifestación. En am bas somos más de 20 personas si -tuadas en la vía pública para rea li-zar algún tipo de protesta o ac ción

reivindicativa. En el primer ca so, per manecemos estáticos en el sitio es cogido. En el segundo, nos des -plazamos y tenemos un itinerario mar cado. En ambos casos, debe mos comunicar el acto a la autoridad com petente, pero NO necesitamos per miso. Solo podrá ser prohibido nuestro acto si existe peligro para per s o nas o bienes debido a una a l teración del orden público. Por ejemplo, si el día de la cabalgata de los Reyes Ma gos pretendes ha-cer una manifestación justo por don de pasan las carrozas, podrán prohibírtela (siempre con op ción por tu parte de poner un re curso contra esa resolución nega tiva). Si no es un caso de este tipo que per mita la prohibición, solo co mu-ni cándolo (míni mo 10 días antes y má ximo 30 días an tes, con opción de comunicar lo con 24 horas si es un asunto urgente y puede demos-trarse la urgencia) bas taría para es tar ejerciendo tu de recho de for-ma lí cita.

Foto: Antonio garcía

46cuestioneslegales

¿Cómo lo comunico? Siempre por es crito. En las dependencias de la au toridad competente (en Ca-talunya, los Mossos d’Esquadra; en el resto de España, la delegación del gobierno de la Comunidad Au tónoma) te fa ci litarán un for mu-lario que debe rás re llenar para rea lizar tal comunica ción previa.

Una vez hayamos comunicado nues tra intención de ejercer nues tro de re cho de reunión, la autoridad gu ber nativa conocedora del he-cho in for mará al Ayuntamiento, pa ra que éste emita un informe fa vorable y pro ceda a tomar las medidas de se guridad que con-sidere necesarias el día del acto. Los organizadores del mismo de-be rán también disponer de per-sonas habilitadas con un chale co reflectante, que se ocuparán de la seguridad y tratarán de mante-ner el orden en el evento. Si al-guien daña a un tercero o algún bien du rante la concentración o ma nifes tación, será esa persona la res ponsable directa del daño causado, pero de forma subsidia-ria lo será también la organización, por lo que debemos asegurarnos de que to do discurra sin inciden tes. Para actos muy multitudinarios, yo reco miendo contratar un seguro de res ponsabilidad civil.

Resulta muy importante hacer hinca pié en que todo esto se aplica pa ra las reuniones de más de 20 personas. Si somos menos, no debe remos realizar ningún trámite previo pues to que no se considera rá ni con centra ción, ni ma ni festación. Aun así, podría mos ser disuel tos si amenazá ramos el orden público.

Si nuestro acto está programado en una fecha problemática por ser Fiesta Mayor o similar, la autoridad podrá modificar el día y la hora o proponer un cambio de localización, pero no podrá prohibirla sin más, pudiendo ser recurrida dicha reso-lución en las siguientes 48 horas.

En todo momento estaremos o bli-gados a identificarnos si un agente de la autoridad así nos lo re quie-re, pero también tendremos de-recho a solicitar y anotar su nú mero profesional a fin de poder identificarlo en el supuesto de que incurriera en acciones que nos cau sa-ran algún tipo de daño o perjuicio.

No demos motivos a las auto-rida des para desalojarnos, com-portémo nos de forma pacífi ca y no ejer za mos acciones indi viduales que ponen en peligro la buena marcha de toda la concen tración/manifestación.

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Casas de paja, mucho más que viviendas sostenibles.

Construir tu propia casa con materiales orgánicos y formas naturales, sin alterar el entorno, sin generar re-siduos, de forma limpia, sana y económica, y con mucha menos demanda energética porque el aislamiento tér-mico y acústico es mucho mejor que el de nuestras casas modernas. Es posible y Karuna es la prueba.

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54iniciativaséticas

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Foto: Jon Amad


Taller Karuna es el resulta-do de las ganas de Rubén y Pa tricia de compartir con los

demás lo que iban descu briendo so-bre su propia vida a me dida que la iban haciendo más sostenible, más eco lógica, a medida que iban sien do más cons cientes de lo que implica ba vivir en armonía con la naturaleza.después se les unió Mónica y los tres, junto a varias colaboradoras, intentan compartir lo que han ido experimentando y ayudar a quie-nes desean aproximarse a un es ti-lo de vida que a ellos les ha he cho “más felices”. Las ca sas de pa ja son la base del pro yecto, pero detrás

de ellas hay toda una fi losofía de vida en caminada a la libertad y a la independencia eco nómica, una al ternativa ética y sostenible al mo-delo imperante.

Fomentan sobre todo la autocons-trucción, es decir, proporcionan la for mación necesaria para que ca-da cual pueda construir su propia ca sa. En los talleres pueden obte-ner se todos los conocimientos teó ri-cos y prácticos, pero Karuna ofre ce también asesoramiento téc nico en to-das las fases, desde la de finición del proyecto y la ela boración de planos, hasta la im pli cación directa en la ejecución de la obra.

Foto: Jon Amad



Pero no se quedan ahí. También ofrecen formación y asesoramiento en bioconstrucción y autosuficiencia pa ra vivir de la forma más ecológica posible, minimizando el impacto me-dioambiental.

Las casas de paja son más eco nó-micas que las levantadas con otros materiales, más aún si la forma ción en autoconstrucción permite pres-cindir de la mano de obra pro fe-sional. Pero, además, son “mu cho más ecológicas” que el resto de construcciones, en primer lugar por-que el material es natural y no emite sustancias tóxicas, y al derribarse no generan residuos.

Los sistemas convencionales de cons trucción absorben el 40 - 50% de los recursos del planeta y por ca -da tonelada de cemento se emite otra de CO2 a la atmósfera. Sin em -bargo, las construcciones que pro-mue ve Taller Karuna aprovechan un desecho de la industria agrícola, co-mo son las balas de paja, de for ma que limitan la demanda de materia-les y evitan emisiones noci vas.

Cuando concluye el periodo de vi-da útil de la vivienda, “no hay escombros. Solo restos de pa ja, madera, arcilla... en lugar de cas cotes de ladrillo, cemento, fibra de vidrio y otros materiales derivados del petróleo”.

El aislamiento acústico y térmico es “enorme”, por lo que resulta confor-table y el ahorro energético es “muy

—————“Como animales que somos, necesitamos un entorno natural. Al vivir en una casa de paja te vas haciendo más consciente de cómo nos afecta o beneficia el lugar en el que vivimos”

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alto”. Si además tiene un diseño bio-climático y se aprovecha el Sol y el viento para calentar o refrescar la ca sa, la necesidad de combustible se reduce al mínimo.Por si todo esto fuera poco, las pa-re des transpiran, de forma que el aire en el interior de la vivienda es de mucha más calidad que el que es-tamos acostumbrados a res pirar en nuestras construcciones ha bituales.

Las paredes levantadas con balas de paja pueden ser rectas, como las que nos rodean habitualmente en los edificios, pero otra de sus grandes ventajas es que la flexibilidad del material permite también formas crea tivas, orgánicas, más similares a las que encontramos en la na tu raleza.

“Como animales que somos, necesitamos un entorno natural, no artificial de formas rígidas. Al vivir en una casa de paja te vas haciendo más consciente de cómo nos afecta o bene ficia el lugar en el que vivimos”.

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Foto: Jon Amad


dependiendo del tipo de casa que construyamos y de la formación que tengamos, tardaremos más o menos en verla levantada, pero una vivienda de 50 metros puede estar terminada en unos cuatro me -ses. El proceso requiere mucha me-nos energía y fuerza física que si se emplearan otros materiales más pesados. Cabe destacar que en la construcción con paja “participan mu chas más mujeres que en otros ti pos de construcción”. y si está bien hecha, el mantenimiento es “mínimo”.

“En los cursos tratamos de que las personas interesadas aprendan có mo hacer una casa, de forma ecológi ca y sencilla. Que se hagan conscientes de lo que supone la construcción y de lo satisfactorio que es hacer tu propia casa, poniendo tu energía en el proceso. Al vivir en la casa que has hecho con tus propias manos se no ta una energía muy diferente a la que pueden poner trabajadores asalariados no implicados emo cionalmente en esa construcción. Lo ha cen por dinero. Tú, sin embargo,

la construyes realizando un sueño. Es ta es una parte muy especial de la construcción con paja”.

No existe un registro completo de casas de paja. Los países pioneros son Estados Unidos y Canadá, des-pués se construyó mucho en Francia, Alemania y Reino Unido. En España puede haber un centenar de casas de paja, muchas de ellas construidas en los últimos años, y cada vez hay más gente atraída por la idea de construir su propia casa de una for-ma sostenible.

Si eres una de esas personas in te-resadas en levantar tu propio sue-ño habitable, Karuna aconseja, pri-mero, leer sobre el tema y, después, aprender a construir, dise ñar la ca-sa y hacer los planos, sin olvidar el aspecto legal del proyecto y expe-rimentando con algo más sencillo, como un almacén o una caseta. En función del resultado, habrá que va lorar las necesidades de ase so ra-miento o ayuda profesional. Por úl-timo, solo queda encontrar un te rre-no, y comenzar a levantar tu sueño.

“Tratamos de que las personas interesadas aprendan cómo ha cer una casa, de forma ecológi ca y sencilla. Que se ha gan conscientes de lo que supone la construcción y de lo sa tisfactorio que es hacer

tu propia casa, poniendo tu energía en el proceso.”

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Foto: Jon Amad


61 Fotos: Jon Amad


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violencia enel cine

por Noemí Alba

Como en tantos otros ámbitos, el cine es una industria que tampoco escapa al uso y explotación de animales, en muchos casos, con consecuencias fatales para éstos.

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Noemí Alba es redactora de El Hogar ProVegan y activista.

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Aunque aparentemente exis-ten leyes de protección ani mal en filmaciones y es-

pectáculos, la ambigüedad de la re dacción de las mismas permite elu dirlas en un sinfín de ocasiones, bajo el pretexto de una libertad de expresión que traspasa la ética y los derechos de los animales utilizados.

Uno de los casos más famosos es el de “Las aventuras de Chatrán”, que narra las andanzas de un ga to y su mejor amigo, el perro Pousquet, cuyo rodaje se cobró las vidas de hasta 65 felinos, aunque estas muer tes nunca fueron confirmadas por los responsables de la película.En “Babe, el cerdito valiente” se utilizaron hasta 48 cerdos, que eran retirados del rodaje y sus tituidos por otros del peso y tamaño adecuados, y Flipper, que en realidad era una hembra, fue sometida a unas rutinas de trabajo y unos en trenamientos tan duros que la llevaron a caer en una profunda depresión, que ter-minó en muerte por agotamiento y debilidad.

“El maltrato tiene muchas ca ras y que no solo los golpes duelen. Y sin lugar a dudas, es mal trato privar de libertad, obli gar a trabajar, mercadear con la vida de alguien o en

trenar le para realizar acti vi dades opuestas a su naturaleza.”

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Estos son solo algunos ejemplos, sin olvidar a otras celebridades co-mo Lassie, Chita, Willy… pero son muchas las películas que se han servido de animales de distintas es-pecies para el entretenimiento del público y el lucro propio.

incluso existen compañías de al-qui ler de animales domesticados pa ra cine, televisión y publicidad, que prestan sus servicios para lo que sean requeridos. Se les llama, de forma eufemista, “animales ac-tores”, aunque suponemos que no co brarán un sueldo y tampoco es-tarán afiliados a ningún sindicato que regule sus condiciones y dere-chos laborales. Aunque existen unas normas y condiciones mínimas en cuanto a los cuidados que se les de-be proporcionar, no olvidemos que el maltrato tiene muchas caras y que no solo los golpes duelen. y sin lugar a dudas, es maltrato privar de libertad, obligar a tra bajar, mercadear con la vida de alguien o entrenarle para reali zar actividades opuestas a su natu raleza.

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Otro tipo de películas, que no es-tán protagonizadas exclusivamente o en su mayor parte por animales, pue den contener secuencias violen-tas y muertes en directo. ya que acti vidades como la caza, la pes-ca, el sacrificio para el consumo ali-mentario o la eutanasia sin motivos médicos no son ilegales, parece no existir ningún impedimento moral en mostrarlas pú blicamente, a pesar de que son muchos los espectadores cu-ya sensibilidad se ve profundamen-te he rida y ofendida durante este tipo de escenas.

En Estados Unidos existe una orga-nización, la American humane Asso-ciation (AhA), que cataloga las pe-lículas, las clasifica en distintas cate-gorías y otorga el certificado “No Ani-mals Were harmed” a las que pasan el examen, lo cual no impide que se si gan rodando este tipo de escenas

por parte de artistas, muchas veces de gran reputación, cu yo ego pare-ce haber anulado la capacidad de empatía y el respeto por el prójimo.

El arte siempre trata de conmover, transgredir y provocar sensaciones intensas en el espectador, pero cuando se hace valer del dolor y el sufrimiento ajeno y de la muerte de seres inocentes, deben ponerse en duda las capacidades de ese artista para expresar sus ideas. La libertad de uno, termina donde empieza la de los demás.

Para todos aquellos que también rechazan el uso de animales en el cine, algunos de los cuales no solo son tratados como mero atrezzo, sino que además mueren por ello, os dejamos esta recopilación de filmes “no aptos” para personas intolerantes a la violencia.

LiSTAdO dE 194 SNUFF MOviES CON MUERTES REALES dE ANiMALES.


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la verdadsoBre los toros

www.edicioneshades.com/la verdad sobre los toros.html

Autor: Fernando Álvarez | Editorial: Ediciones Hades

“Los toros no sufren” es uno de los argumentos que suelen utilizar los protau-rinos para justificar el ne go cio de las corridas de toros.

“La verdad sobre los Toros” viene a desmentir las infor ma ciones engañosas que fundamentan esta tradición san grienta, pese a que una amplia mayoría del pueblo español se ha ma ni festado en contra de su continuidad.En este libro, podrás descubrir lo que nadie antes te había con ta do so bre es te oscuro negocio: la mentira que se esconde tras la su pues ta men te plácida vida de los toros en el campo, la mitificación de cier tas cos tumbres y las verdaderas razones que motivan la per ma nen cia de las corridas de toros.

Fernando Álvarez (doc tor en Biología por la Universidad de Tulane) siempre ha denunciando la in mo ralidad que encierra el hecho de dañar a estos ani-males por mero pa satiempo. Ahora, llega más le jos, analizando lo que hay detrás de las cuantiosas subvenciones que ayuntamientos y comu nidades au tó nomas han otorgado a este mercado, e intenta hacer un lla ma miento a la movilización contra es ta injusta realidad.

por Tes Nehuén

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Autores: Klaus Werner y Hans Weiss | Editorial: Debate

¿Qué se esconde detrás de lo que consumimos? ¿Realmente estamos cola-bo rando de forma indirecta con el maltrato y los abusos de una producción que des conoce la importancia de la ética?

“El libro negro de las marcas” es un elaborado análisis sobre el eje difuso en el que se sostiene la producción de alimentos, ropa, recursos petrolífreros y fármacos, entre muchos otros. Una investigación que nos muestra la cruel dad y los abusos ejercidos por las empresas contra los trabajadores y la na tu rale za mis ma. Empresas que aprueban con sus actos las matanzas indiscriminadas, las guerras, la desigualdad social y el desequilibrio en el medio ambiente.

No es una lectura para deprimirnos, muy por el contrario, se trata de un concien zudo trabajo que nos invita a reflexionar. Vivimos en un mundo donde la corrupción y la connivencia entre gobiernos y em presas multinaciona-les está a la orden del día, donde el respeto por el en torno natural es solo retórica y donde la ética ha dejado de inspirar nuestras acciones. Te invitamos a leer este libro y a decidir de qué lado pre fie res estar.

el liBro neGrode las marcas

por Tes Nehuén

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Una vUeltade tUerca

por Sergio Alday

La principal dificultad con la que se enfrentan los/as profesionales del mundo de la moda que desean enfo-car su trayectoria hacia un producto ético (respetuoso con los animales, los humanos y el planeta) es la falta de información real para llevar el proyecto adelante.

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www.calzadoecologico.com

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Foto: Slow Fashion

Si eres un consumidor cons-cien te, probablemente co-men zarás tu búsqueda revi-

sando las etiquetas de composición tex til para comprobar que la pren-da está exenta de componentes de origen animal y posteriormente in -tentarás resolver las siguientes du -das: ¿es ecológica?, ¿ha sido ela-borada respetando los derechos humanos?

Sin embargo, el proceso resulta más sencillo si se realiza a la inver sa, buscando inicialmente prendas que se ajusten a los dos últimos criterios y descartando después aquéllas que contengan piel, lana, seda o plumas, ya que buena parte o, en algunos casos, la totalidad del catálogo de estas marcas cumple con los tres principios señalados y, en cualquier caso, siempre estarán mucho más sensibilizadas con el respeto a las de más especies y abiertas a la uti li-zación de materiales alternativos a los habitualmente empleados por la industria de la moda convencional.

Esa es la razón por la que en es-te número se hace mención a Slow Fa shion Spain. Si formas parte del mundo de la moda como profe sio-nal, esta plataforma te resultará de ayuda para encontrar aquello que no te enseñaron en las escuelas e institutos de diseño. Como consu mi-dor/a, si sigues su trabajo y la labor

divulgativa que realizan, encontrarás alternativas éticas sin renunciar al diseño.

Algunas de las marcas que podrás descubrir a través de Slow Fashion Spain no reúnen los tres principios éti cos, pero no te resultará difícil dar con otras que sí lo hacen (el equi-po de esta revista rechaza firme-mente la utilización de animales en to das sus formas). Por otro lado, puesto que muchos/as de estos/as diseñadores/as son muy receptivos/as a la utilización de alternativas, a ti, como consumidor/a, te compete hacer les llegar tus inquietudes y pro-ba blemente sea la propia marca la que en un futuro deje de utilizar ma-teriales de origen animal.

SLOW FASHION SPAIN

Slow Fashion Spain nació en 2011 como iniciativa emprendedora de gema gómez de Pablo. Es una pla-taforma de moda sostenible cuyos servicios de formación, consultoría, networking y divulgación están diri-gidos a profesionales del sector, ayu dándoles a implementar bue nas prácticas empresariales y de sa rro-llar alternativas a la hora de producir y consumir productos textiles.

Según nos cuenta gema, “Soy dise-ñadora de profesión durante casi 20 años en París y Madrid. Recuerdo una vez que tenia que mandar una

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ini ciati va para demostrar que otra for ma de pro ducir mucho más respe-tuosa es po sible.

durante dos años consecutivos, Slow Fashion Spain ha organizado la jornada de moda sostenible del mu seo del traje, así como charlas en Biocultura, Bioterra, Zincshower, Simm, Moda Calzado, Utopicus..desde hace un año llevan a cabo even tos de networking en Madrid y des de hace dos meses, también en Barcelona.Su próximo reto es llevar la moda sostenible a salones especializados bajo su paraguas.

Puedes ampliar información en: www.slowfashionspain.com

cazadora a teñir en China, se sabe cuál es el color de moda en Occidente por el color con el que se tiñen los ríos cada temporada. El día en que diseñando esta cazadora denim fui consciente de la cantidad de químicos que acabarían en el agua del río al lado de la fábrica, supe que tenía que hacer algo. No podía ser que la profesión que me había aportado tan to estuviera dañando algo prio-ritario para todos: la naturaleza. Ese día decidí que se puede producir y con sumir de una manera diferente y encima ganar en estilo personal.”

Frente a una información veraz ine-xistente o difícilmente accesible, ge -ma decidió poner en marcha esta

Foto: Slow Fashion

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Una vida JUnto a los animales

por Elena Tova

Al peor día de mi vida le antecedió una jornada muy accidentada en la que yo había resultado herida al in-tentar mediar en una pelea entre perros. Tenía va rias bre-chas en la cabeza y dos mordiscos en una de mis piernas y en mi mano derecha (¡la mano de trabajo!), que apenas podía mover por la inflamación, pe ro estaba so la en el san tuario con cien animales que requerían mis cui dados, así que debía sobreponerme al dolor y con ti nuar trabajando.

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Elena Tova es fundadora y coordinadora de El Hogar ProVeganwww.elhogarprovegan.org

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Foto: El hogar Provegan

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Entonces, descubrí con horror que los tres cerdos (de 300 ki los cada uno), que por

aquel entonces vivían conmigo, ha -bían des cubierto lo fácil que re-sultaba le vantar la valla que se-paraba El hogar seguro del san-tuario de la ca rretera mortal que se encontraba justo enfrente, a es-casos metros. To dos estaban em-peñados en ahue car el cercado empujando con sus ho ci cos, espe-cialmente gracy, la más lis ta y lider de la familia, que se ha bía ob cecado en comer la hierba del otro lado. inmediatamente, corrí y coloqué como pude paléts de ma-dera, pesados colchones, piedras gi gantes... pero mi esfuerzo era en vano porque ellos, con un golpe de hocico, derrumbaban todas las ba rreras.

yo sabía que si lograban vencer el vallado y salir al exterior, un coche

las atropellaría brutalmente y con su muerte moriría yo, pensando que no pude cuidarlas. Fallar en ese mo mento supondría, además, que la policía entrara en el santuario y que las multas administrativas por los accidentes probablemente aca-baran con El hogar. Esas terribles imá genes tomaban forma en mi men te mientras intentaba hacerles en tender que debían cesar en su em peño de romper la valla.

Afortunadamente, las cer ditas se can saron y me dieron la tregua de su siesta.

Con la mano ensangrentada lle-na de cemento, trabajé como un au tómata sin pensar en otra cosa que no fuera tapar esos agujeros. Cuando mis compañeros voluntarios pu dieron venir a ayudarme, cuatro horas después. yo seguía poniendo cemento y atenazada por el llanto y la pena de pensar en lo que po-dría haber ocurrido.


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Foto: Antonio garcía - El hogar Provegan

“Hacerse cargo de un santua rio no sólo es cuidar fí si camente de los ani males, sino que implica largas horas de tra bajo en la búsque da de fi nanciación y afiliados que ha gan sostenible el proyecto y per mitan asu

mir sus elevados costes”

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Este fue, sin duda, uno de los peores días de mi vida. Otro momento crí-ti co fue el incendio que amenazó el san tuario el verano pasado, pero esa ya es otra historia... Sufrirás días como estos si, como yo, tomas la determinación de hacerte respon-sable de un santuario de animales. Esta es una decisión que cambia por completo no sólo tu vida, sino también la de otros animales que pasarán a de pender 100% de tu estabilidad y algunos de ellos, como las vacas, pueden llegar a vivir hasta treinta años. Además, todos los animales de gran porte necesitan espacios am plios y para transportarlos de un lugar a otro, son precisos vehículos es peciales, conductores autorizados y tediosos trámites burocráticos y ve terinarios.

La responsabilidad que contraes no conoce vacaciones ni retiradas temporales por causa alguna, por-que no es fácil encontrar a alguien dis puesto y capacitado para susti-tuirte durante un tiempo, ya que, pa-ra garantizar las atenciones que los animales requieren, es preciso conocer a cada individuo concreto con sus enfermedades, gustos, características y curiosidades específicas y esto sólo se logra tras una convivencia de al menos un año durante la cual alguien te enseñe el manejo físico y psíquico y te avise de los problemas básicos con los que puedes enfrentarte viviendo con ellos.

En base a mi experiencia, resulta muy complicado encontrar human-os que aguanten el ritmo de vida y de tra bajo de un santuario, pe -ro, aun en el caso de que encon-tráramos al activista ideal para que darse temporalmente en nues-tro lugar, también tendríamos que ase gurarnos de dejar cubierta la parte administrativa, fiscal y de comunicación de la asociación.

Porque, queridos lectores, hacerse cargo de un santuario no sólo es cui-dar físicamente de los animales, sino que implica largas horas de trabajo en la búsqueda de financiación y afiliados que hagan sostenible eco nómicamente el proyecto y per mi-tan asumir sus elevados costes: ve-te rinarios, medicamentos, comida, ca mas, transportes, documenta ción, servicios, combustible, papelería…

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Una vez aclarada la dimensión real de la responsabilidad que su-po ne el hacerse cargo de un san-tuario y sus implicaciones, por su-pues to no quiero dejar de contaros la parte bonita de esta forma de vi da porque, a cambio de tantas renuncias personales, vivirás lleno de amor, con mil caricias que salen ca da día de tus manos y lágrimas de emoción que resbalen con cada ges to de un animal que se recuperó. Saber que tu vida sirve para salvar la de otros es creo, la mejor de las sensaciones posibles y la más gran de de las responsabilidades. Si yo faltara, mi familia quedaría huérfana y eso se ha convertido en la peor de mis pesadillas. Por ellos he cambiado todo ¿y tú? ¿estás dis puesto a cambiar igual? Si una sonrisa se dibuja en tu cara, si tu co-razón late con fuerza porque quisie-

ras gritarme que sí, que tú tam bién quie res hacerlo, déjame dar te un únic o consejo, el más fun damental de todos: conoce bien la rutina que vas a llevar el resto de tu vida y va lora si serás capaz de re sistir o, por el contario, a los pocos años tendremos que ver disuelto tu sueño y con ello, rota la vida de cien tos de animales que, tras ser res catados y adoptados, se verían de nuevo abo-cados a un destino in cierto.

desde el santuario de animales El hogar Provegan, te invitamos a vivir un año de experiencias. Luego, cuando hayas aprendido to do lo que gustosamente podemos enseñarte, ve y cumple tu sueño. Porque el ca-mi no será más fácil sa biendo cómo y dónde pisar y los principales be-ne ficiados serán los animales que ha bitarán en tu hogar.


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Foto: Antonio garcía - El hogar Provegan

Foto: Unión deportiva vegetariana

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empezandoa correr

por Javier Ballesteros

Este artículo va dirigido a todas aquellas personas que nunca hayan practicado deporte de manera re -gular y que quieran disfrutar de las ventajas que apor ta una actividad tan popular y saludable como es el correr.

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Javier Ballesteros es atleta popular y miembro de la UDV.

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Antes de empezar, es conve-niente preguntarnos cuáles son nuestros objetivos y nues -

tras motivaciones para practi car la ca rre ra a pie, pues las razo nes pue-den ser distintas para cada per-sona: perder peso, encontrarse me-jor, participar en una carrera po-pular o simplemente tener un hobby saludable.

BeneFiCioS De la Carrera a pie Los beneficios de tener una rutina

de entrenamiento semanal son mu-chí simos, por citar sólo algunos:

• Contribuye a mantener un peso

saludable, al quemar calorías; • El ejercicio reduce la tensión

san guínea, por lo que ayuda a controlar la hipertensión;

• Fortalece nuestros músculos y fa-vore ce también el fortalecimiento óseo, ayudando a calcificar los hue sos;

• Como cualquier actividad físi ca, genera endorfinas, que nos pro-ducen bienestar y sensaciones fí-sicas placenteras;

• disminuye el riesgo de enferme-dades cardiovasculares, dia be-tes tipo 2, derrames cerebra les, obesidad...

• Mejora el funciomiento de nuestro sistema cardiovascular;

• Nos ayuda a liberarnos del estrés diario.

la Carrera a pie La carrera a pie, el “running” o

el atletismo popular, es uno de los deportes más saludables, sencillos de practicar y completos para man-tener nuestra salud y ponernos en forma, sólo necesitaremos una za-patillas, ropa cómoda y las calles o caminos de nuestra ciudad o pueblo para echarnos a correr. Como cual-quier actividad, es conveniente con-siderar algunos aspectos antes de con vertirnos en atletas populares.

Foto: david Pastrana

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eStaDo FíSiCo La carrera a pie es un ejercicio con

mucho impacto para las articula cio-nes, por lo que, antes de adentrar-nos en los entrenamientos, siempre es conveniente someterse a una re vi-sión médica para descartar cual-quier posible problema físico. Ade-más, tras unos meses corriendo, es re comendable llevar a cabo una prue ba de esfuerzo para chequear nuestro estado físico, así como nues tra capacidad de consumo de oxígeno y pulsaciones máximas, lo que nos permitirá planificar entrenamientos más eficientes y “científicos”. Estas prue bas de esfuerzo se realizan en clínicas especializadas o centros deportivos municipales.

Si durante el entrenamiento nota-mos cualquier tipo de molestia, como pinchazos en el corazón o dolores en el pecho o en el hombro, de be remos cesar la actividad y acu dir a nuestro

médico para descar tar pro blemas car diacos. Si sufri mos ti rones, dolor de piernas o contrac turas duran te o después de los en tre nos, es con venien-te consultar con un fisio terapeuta para ver dón de pue de estar el problema.

terreno y CliMa La carrera a pie se puede realizar

sobre cualquier superficie, pero, siem-pre que sea posible, escogeremos su-perficies de tierra y caminos, ya que éstos minimizan el impacto en las ar-ticulaciones, que sería mucho mayor al correr sobre asfalto o superficies duras.

La práctica se puede realizar a cual-quier hora, aunque en verano hay que evitar las horas centrales del día, ya que podríamos sufrir desfallecimien-tos o deshidratación. En caso de correr de noche, se aconseja lle var ropas re flectantes para facilitar nuestra visibilidad.

“La carrera a pie es un ejercicio con mucho impacto para las articulaciones, por lo que antes de adentrarnos en los entrenamientos, siempre es conveniente llevar a cabo una revisión médica, para descartar algún tipo de problema

físico”

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87deporte

“En función de nuestras capacidades físicas, en estas primeras salidas deberíamos trotar suavemente un máximo de media

hora a un ritmo que nos permita conversar”

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eMpezanDo

Antes de los entrenamientos y des-pués, es recomendable realizar esti-ra mientos para calentar los múscu los y las articulaciones a fin de pre venir le siones.

Si nunca se ha hecho deporte, lo que buscamos en esta primera fase de toma de contacto es crear una rutina, un hábito saludable, por ello, lo ideal es re servar dos o tres días a la semana para nuestros entrenos. En función de nuestras capacida des físicas, en estas primeras salidas deberíamos trotar suavemen te un máximo de media ho-ra a un ritmo que nos per mita conver-sar. Si no so mos capaces de correr durante tan to tiempo, podemos alter-nar ca minar con correr, lo que se co-no ce po pularmente como hacer el CACO (CAminar COrrer).

Una vez alcanzado el objetivo de trotar cómodamente durante media ho ra, podemos ir incrementando gra-dualmente el tiempo de cada sesión has ta llegar a un máximo de 45-50’ de rodaje.

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Cada persona es un mundo, por lo que cada una debería diseñar su propio plan de entrenamiento per-sonalizado. Con estos sencillos con-sejos, creo que es posible que una persona que nunca ha practicado de porte sea capaz, en un plazo com-prendido entre 2-3 meses, de salir a correr 3 días a la semana y empiece a sentar las bases para convertirse en corredor popular. Para algunos podría bastar con tener un modo de vida saludable, mientras que otros po drían marcarse objetivos como de butar en alguna carrera popular, en cuyo caso, lo ideal sería una prue ba de entre 5 y 10 Kms.

CONCLUSIONES Como en casi todos los aspectos de

la vida, para disfrutar plenamen-te de la carrera a pie y de todas las ventajas que nos aporta, se re-comienda tesón, constancia y dis-ciplina. Abriremos así la puerta a una actividad que pode mos realizar en cualquier lugar y que nos servirá para mantenernos sanos, en forma y optimistas ante la vida.

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conociendo alas Gallinas

por María Sola

Poco sabemos de estos animales… Para la industria son tan solo un producto del que extraer beneficios económicos, mientras que el consumidor los percibe como meras fuentes para la obtención de huevos y carne. En con cordancia con esta visión mercantil, los veterinarios reciben una formación en la que su salud, comportamien-to o necesidades no son relevantes, únicamente importa su rentabilidad. Te invitamos a conocer a las gallinas.

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María Sola es veterinaria en El Hogar ProVegan e Igualdad Animal

(parte 1)

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Foto: Antonio garcia - El hogar Provegan

raturas elevadas, enfermedad o es-casez de alimento y agua, pueden llegar a producirse agresiones, en las que, por lo general, las más fuertes picotean a las más débiles, llegando a causarles heridas de gravedad.

Las gallinas cuentan con una se-rie de necesidades que, en caso de no ver se satisfechas, conducen al de sarrollo de cuadros de estrés y ansiedad en los animales. Una ga llina en libertad escogerá dor-mir y acicalarse en lugares ele va-dos, protegidos de po sibles de pre -dadores, donde ella pueda sen tirse segura, llegando in cluso a subir a los árboles, sin que esto su pon-ga ningún riesgo para ella. Otro comportamiento natural que se ob-serva en gallinas y otras aves, son los baños de arena, con los que eli-minan la suciedad y los parásitos de su plumaje. Les gusta tener varios tipos de arena disponibles entre los que cada una elegirá el que más agradable le resulte para su baño.

En libertad, las gallinas pasan el día caminando y picoteando lo que encuentran a su paso, buscando co-mi da, curioseando y descubriendo su entorno.

El tiempo de tránsito del alimento en el aparato digestivo es de unas cua tro horas, por lo que si nuestras ami gas han ingerido alimentos de co lor rojo, no debemos extrañarnos de que sus heces presenten ese color.

El origen de la llamada gallina domés tica (gallus domesticus) es pro ba blemente el gallus

ga llus bankiva. Su domesticación co-men zó hace ya unos 5000 años en regiones del sureste de Asia, don de los antepasados de estas aves con-tinúan viviendo en estado salvaje.

Las gallinas domésticadas que uti-li za la industria en la actualidad son se leccionadas en función del tipo de explotación al que vayan a ser so-me tidas, diferenciándolas en cin co grupos: ligeras, semipesadas, pe sa-das, ornamentales y de pelea.Las gallinas ligeras son utilizadas por la industria del huevo, mientras que las semipesadas son explotadas para producción de carne y huevos y las pesadas, exclusivamente para carne. Las gallinas ornamentales son aquellas con las que comercian por su aspecto físico y pertenecen a unas razas determinadas, al igual que los gallos y gallinas utilizados en peleas.

CÓMO SON

Las gallinas tienen una forma de or ganización jerárquica muy com ple-ja que, en ausencia de estrés, se es ta-blece pacíficamente, ya que cada una es consciente de sus fortalezas y debilidades y sus interrelaciones se basan, por tanto, en el respeto. Pero en condiciones de estrés, derivadas de restricciones de espacio, tempe ra-

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Foto: Antonio garcia - El hogar Provegan

GallinaS liGeraS o reS CataDaS De la inDUStria Del HUEVO

Estas gallinas se caracterizan por ser delgadas y ágiles, además de por su elevado número de puestas, que es consecuencia de la selección a la que han sido sometidas por parte de la industria.

En las granjas, son sexadas na da más nacer y sus hermanos machos son desechados en contenedores don de mueren por asfixia, aplasta-dos o triturados vivos. Las gallinas no vi vi rán en las explotaciones más de un año y medio o dos, momento en el que todas, ya sean de bate-ria, de granja ecológica o “semi-li bres”, son conducidas al matadero. Al ser asesinadas con tan cort a edad e inmediatamente reem pla-za das por otras, aspectos co mo la supervivencia y la calidad de vi-da de estas gallinas no son te ni-dos en cuenta, por lo que pronto co mienzan a presentar problemas de salud, casi todos derivados del dé ficit de calcio que les produce la elevada puesta de huevos y la de-sequilibrada alimentación que se les proporciona en las granjas.

El problema que mayor número de muertes provoca es la retención de huevos, es decir, la incapacidad de la gallina para expulsar el huevo.

Esto genera un intenso dolor y pue-de tener consecuencias fatales si el huevo se rompe en su interior, dando lugar a graves infecciones. El origen de esta patología es el déficit de calcio que resulta indis-pensable para la contracción de la musculatura encargada de hacer avanzar el huevo. La obesidad y la edad funcionan como factores pre-disponentes, al igual que la des-hidratación. La retención tam bién puede darse en caso de hue vos mal formados o presencia de tumo-res u otras alteraciones anatómicas del oviducto.Una gallina que sufra retención ten drá el abdomen aumentado, su respiración será forzada y veremos cambios en su comportamiento, co mo, por ejemplo, el movimien-to insistente de la cola. Así mismo, una de sus patas puede estar pa-ralizada, si el huevo pasa sobre un nervio.

Si sospechamos que puede tener un huevo retenido o notamos un com-portamiento alterado, debemos lle -varla al veterinario a la mayor brevedad para que realice las prue bas necesarias y ponga el tra-tamiento oportuno.Una dieta balanceada en base a semillas, vegetales, calcio y vitaminas les brindara una mejor calidad de vida.

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los Gestos tamBién haBlan

Se le atribuye a donoso Cortés la siguiente frase: "Lo im portante no es escuchar lo que se dice, sino averiguar lo que se piensa"¿y cómo podemos averiguar el verdadero deseo o la

inquietud básica de la persona que tenemos enfrente si no es a través de las palabras? Escuchando, como pro pone donoso Cortés, lo que no se dice.——————————

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paula González es coordinadora de comunicación de el Hogar proVegan www.communicationforactivism.com

por Paula González

no solo palaBras

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Si consideramos que la co-mu nicación no verbal (ki-né sica o lenguaje corporal)

su pone entre el 60 y el 90% de la comunicación total -la comunidad científica aún no ha llegado a un acuerdo con respecto al porcentaje exacto y, por supuesto, éste varía se gún las personas (1)-, ¿por qué le prestamos menor atención y es la gran descuidada en nuestra ima-gen personal?Los gestos son aun más importan-tes que las palabras, pues se en-cuen tran impresos en nuestro AdN, co brando vida propia ya incluso en el vientre materno. Antes de apren der el lenguaje concreto que nos corresponda por geografía y características físicas, todos con-tamos con una serie de signos uni-versales que responden, a su vez, a otras tantas emociones también uni-versales, a saber: enfado, miedo, ira, tristeza, asco y alegría.

La compleja red neuronal de nues -tro cerebro responderá a una gran can tidad de estímulos, im per cep ti -bles a simple vista, pero que no de-

jan, ni por un momento, de ejer cer su influencia. El gesto, ese pe queño gesto del que apenas nos per -ca tamos, es, por tanto, la forma de expresión que precede a la pa labra. Una vez que aprendamos a leer los gestos, éstos nos darán la clave de la emoción e intenciones reales de nuestro interlocutor. Fi jé monos si no en todas las sen sa ciones exteriores a las que el cuerpo está expuesto: frío, calor, palabras, colores… Todas ellas ge neran reacciones nerviosas y, co mo consecuencia de las mismas, nues tro cuerpo no deja de realizar mi crogestos ni por un instante, reve-lando inconscientemente aque llo que el cerebro piensa y no dice.

Una vez que sabemos de la exis-tencia de esta dinámica gestual, po demos definir posturas abiertas y cerradas ante los estímulos que re cibimos en función de si éstos nos resultan agradables o no. Una de-terminada expresión corporal, por sutil que ésta sea, nos permitirá di-lucidar si una persona se acerca ba-jo el efecto de sociabilidad o bien se aleja en desacuerdo in for mal.

“Los gestos son aun más importantes que las palabras, pues se encuentran impresos en nuestro ADN, cobrando vida propia ya

incluso en el vientre materno”

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96comunicación

Estos movimientos “abiertos” y “ce-rrados” de atracción o rechazo son, a veces, inhibidos por la edu cación y sus códigos, pero siempre hay al-go que escapa a ese con trol y nos de lata, desvelando las ver dade ras emociones que se sus ci tan en nues tro cerebro (amor, odio, afec to, ira…) y que tienen sus co rrespondientes co-rrelatos fisio lógi cos en el resto del cuerpo.

decía Steinbeck en su famosa obra “La perla”: “La mano del com prador se había convertido de repente en un personaje”. Con esta frase, el autor

pone de relevancia la importancia de la comunicación no verbal, que puede reconocerse incluso en el movimiento de una mano.Como podéis observar, el tema que nos ocupa resulta demasiado extenso para poder siquiera pre-sentarlo en un único artículo de for-ma adecuada y rigurosa. Así que vamos a proponer una serie de pautas y ejercicios que podréis po-ner en práctica en vuestro día a día, amén de la bibliografía co-rrespondiente de autores que han escrito sobre estos temas más y mejor que yo.

Foto: Jo-Anne McArthur - weanimals.org

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Estos son algunos de los principa-les elementos de la comunicación no verbal que nos conviene conocer y dominar:

- La voz, modulación y ritmos: co-noced vuestros tonos y todos los tim-bres a los que podáis llegar. Jugad con un bolígrafo en la boca para aprender a vocalizar de forma co-rrecta haciendo la pronunciación ex a gerada y extrema durante el ejercicio.

- Los silencios: también forman parte de la comunicación para-verbal (2) y son la madre de los dis cursos. Llevan el ritmo, marcan y acentúan nuestras palabras en sal-zándolas, encumbrándolas y dán-doles el eco que se merecen para des pertar el interés de nuestra au-diencia al tiempo que permiten a sus cerebros tomarse un descanso o fijar la información recibida con anterioridad.

- El espacio: sin invadir el de los demás y haciendo respetar el nues-tro propio, es conveniente man tener la cadencia de nuestros pasos si de-bemos desplazarnos ca minando y, si no, permanecer es táticos, pero sin resultar rígidos o an clados detrás de alguno de los elementos de la sa la como, por ejemplo, un atril.

La mirada: fijar nuestra atención mirando a los ojos de nuestro inter locutor es una señal de respeto y atención, sin embargo, debemos

cui darnos de no aturdir o intimidar a los demás mirándoles con exce-si va fijeza e insistencia. Si nos encon tramos en una sala grande, lo me jor será democratizar la mi rada dirigiéndola en todas las di rec ciones de forma armoniosa y re gular.

Podéis analizar vuestra comu ni ca-ción personal con la ayuda de vi-deos y fotografías, así como pres-tan do especial atención en vues-tra próxima intervención. Poner la te le visión, cualquier película o se-rie, sin sonido, en mute y procurar adivinar lo que está sucediendo en la conversación, constituye también un buen ejercicio para comenzar a trabajar sobre estos aspectos.

Por último, sonreíd aunque no ten-gáis ganas. Si nuestro cuerpo actúa como chivato indiscreto de lo que pen samos y sentimos, ¿acaso no creéis que podemos engañar a nues tro cerebro cambiando nuestras posturas corporales para hacernos sentir diferente? Este es un tema que merecería un artículo completo, pero os invito a hacer un experimento: probad a estar enfadados dando sal tos con los brazos en el aire o a ex presar vuestro cariño por alguien con los brazos cerrados y la cabeza gacha. Si os cuesta, preguntaos por qué puede ser.

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(1) Ampliad información con la cien tífica Flora Davis aQUí(2) Paralenguaje: El paralenguaje se refiere a todo tipo de señales concurrentes con una emisión propiamente lingüística que transmiten información adicional, matizan, reafirman o incluso pueden llegar a contradecir el sentido comunicativo de dicha emisión lingüística. Para algunos autores, el paralenguaje son aquellas cualidades no verbales y modificadoras de la voz y también los sonidos y silencios con que apoyamos o contradecimos las estructuras verbales o kinésicas. intervienen en él los aparatos fonadores y los órganos nasales. La existencia de paralenguaje parece un hecho universal de la comunicación hu-mana cotidiana, aunque las formas específicas que toma la gestualidad o las señales concretas son altamente culturales. Por otra parte el paralenguaje en general admite gradualidad, y no es analizable a diferencia de los mensajes propiamente lingüísticos en unidades discretas combinables.

Foto: iván Sáinz-Pardo - ivansainzpardo.blogia.com

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Foto: lovenature.es

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aprovecha el hierroy oBtén vitalidad

por Cristina Santiago

Aunque el hierro se encuentra en muchos alimentos, su carencia afecta a una cuarta parte de la población mun dial. Esto se debe, sobre todo, a que su forma más ha bi tual se absorbe con dificultad. No obstante, ciertas sustan cias aumentan la asimilación de este mineral, clave en la produc ción de energía y en el estado anímico. Te lo mostramos.

* puedes consultar la bibliografía de este artículo en la última página de la revista

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Cristina Santiago es periodista y nutricionista | www.lovenature.es

nutrición


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El hierro es un mineral que par ticipa en 180 funcio nes corporales, entre las que

destacan la producción de he mo-globina -proteína que trans por ta oxígeno en la sangre-, la síntesis de energía y de hormonas y el man-tenimiento del sistema in mune.

Por ello, ante una deficiencia de este elemento aparecen fatiga, fal ta de concentración, depresión, alopecia, palidez… Síntomas muy comunes, ya que más de 1500 mi-llones de personas padecen ane mia ferropénica (por falta de hierro), que constituye la carencia nutricio-nal más extendida del planeta y

afecta tanto al Tercer Mundo, como a los países desarrollados.

Esta situación puede resultar pa-ra dójica, en tanto en cuanto este nu-triente está presente en numerosos alimentos y las necesidades del mis mo son pequeñas: 1 mg diario en hombres adultos y 1,5 mg en mu jeres (por la menstruación). Sin embargo, la frecuencia de esta en-fermedad se debe, sobre todo, a que la principal forma de hierro de los alimentos (hierro no hemo) se absorbe con dificultad: solo el 5 - 15 % es asimilado, por lo que los hombres han de ingerir 10 mg y las mujeres 15 mg.

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Foto: Nelson Montalván

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FaCtoreS QUe inFlUyen en la aBSorCión Del Hierro

El aprovechamiento del hierro es-tá regulado, principalmente, por el tipo de hierro que contienen los alimentos y por activadores o inhi-bidores de su asimilación.

El hierro de los alimentos ve ge-tales (no hemo) cuenta con varios inhibidores de su absorción, siendo los más importante los fitatos -pre-sentes en la cáscara de los ce-reales integrales, en la de los fru-tos secos y en las legumbres-.

No obstante, el remojo, la ger mi-nación, la cocción y la fer men tación (por ejemplo, la que se produce en el pan con leva dura) reducen los fitatos en bue na medida, espe-cialmente la germinación.

Pero también hay sustancias que in crementan notablemente la bio-dis ponibilidad del hierro, como la vi tamina C: 75 mg (40 gr de pi-miento rojo) la multiplican por 3 o hasta por 4. Las principales fuentes de esta vitamina son las frutas y hor talizas (camú-camú, acerola, pi-miento rojo, kiwi, fresas, frutas cí-tricas y tomates) y las verduras (hierba de cebada,

canónigos, guisantes, lechuga). To-dos estos ali men tos deben consu mir-se crudos, ya que la vitamina C que contienen se destruye con el calor.

Asimismo, pequeñas cantidades de ácido cítrico (frutas cítricas, al ba-ricoque), málico (manzanas, pe ras), tartárico (uvas, cerezas) y láctico (chucrut) potencian su absorción do-blándola o tripli cán dola.

El cobre (lentejas, ciruelas, ma ca) tam bién favorece su bio dis po nibilidad.

aliMentoS riCoS en Hierro

Entre los alimentos más ricos en hierro se encuentran: alubias, len-te jas, pistachos, pipas de girasol, ana cardos, quinoa, canónigos, açaí, maracuyá, hierba de cebada, le-chuga, aguacate, remolacha, li món, albaricoque, chirimoya y mora.

En conclusión, para sentirnos enér-gicos, de buen humor y con las de-fen sas elevadas es recomendable con sumir alimentos germinados (le-gum bres, pan germinado) y/o acom-pañar alimentos ricos en hie rro con aquellos abundantes en vitamina C o en ácidos cítrico, má lico, tartárico y láctico.

“El aprovechamiento del hierro está regulado por el tipo de hierro que contienen los alimentos y por activadores o inhibidores de su asimilación”

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MENÚ ANTIANÉMICO

Desayuno:

A primera hora de la mañana: un vaso de agua con zumo de limón y una cucharada de hierba de ce bada.

Media hora después: un vaso de leche de quinoa con 5 cucharadas de muesli y una cucharadita de maca.

Media mañana:

56 albaricoques.Comida:Ensalada de lentejas germinadas, ca nónigos, lechuga, pimiento rojo, agua cate y tomate,

aliñada con acei te de oliva virgen , limón , orégano, ro mero y sal ma rina, acompañada con 2 rebanadas de pan germinado de espelta.

Merienda:

Batido de moras y açaí .

Cena:

Jugo de remolacha. Hambur gue sas vege tales con salsa de to ma te y “queso” de anacardos.


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alerGias ¿vacUnarse o sUFrir?

por David Nuevo

Tanto el título de este artículo (al que he añadido los sig-nos de interrogación), como la afirmación de que el único tratamiento para intentar curar la alergia respiratoria es la vacunación, los he extraído de un libro de divulgación mé dica escrito por un conocido y mediático doctor, don -de, por supuesto, no se mencionan otras terapias y pro-tocolos para regular la hiperrespuesta inmunitaria y bioquímica, adecuándola al estimulo correspondiente.Es por eso que he decidido escribir este artículo.

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David nuevo es terapeuta | www.facebook.com/terapeutasporelCambio

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Recuerdo que, cuando era pe -queño y me iba de cam pa-mento de verano con los

ami gos, coincidí alguna vez con ni ños que requerían una atención especial por parte de los monitores, en cuanto a los alimentos que no po dían tomar y los medicamentos que les acompañaban para contra-rrestar los síntomas que la alergia po día llegar a causarles. y lo re-cuerdo con detalle porque no era nada habitual, en aquella época, en contrar niños que tuvieran que te ner cuidado con lo que comían o respiraban.

Sin embargo, hoy en día, es bas-tante común observar como, en las ex cursiones de los colegios, los pro fe-sores tienen una larga lista de alum-nos con sus respectivas res tric cio nes alimentarias y cuidados es pe ciales en caso de entrar en con tacto con polen, ácaros, polvo, pelo de ani males o cual quier otra sustancia natural con la que siempre hemos con vivido los humanos sin mayores pro blemas. ¿O acaso nos es fácil re cor dar a nuestras abuelas, tíos o madres estornudan-do todo el día con los ojos hinchados y llorosos en primavera?

Ciertamente, las cosas han cam bia-do y, en la actualidad, una de cada cin co personas que viven en países in dustrializados sufre al gún ti po de proceso alérgico, destacando espe-cialmente los que cursan con mani-festaciones de rinoconjuntivitis. ¿y qué es lo que ha ocurrido en tan solo una generación para que nuestros sis temas inmunitarios reaccionen tan desproporcionadamente ante sus-tan cias que no deberían constituir una amenaza para el organismo? ¿y cómo es que las frutas y frutos secos son responsables de la ma-yo ría de alegias alimentarias, sien-do el alimento al que estamos fisio-lógicamente mejor adaptados los gran des primates, como los se res hu-manos?

Llegados a este punto, debemos se ña lar dos aspectos importantes a te ner en cuenta en el tema de las aler gias: por un lado, la existencia de más de 100.000 sustancias quí-micas peligrosas liberadas en el me-dio ambiente en las últimas dé cadas y, por otro lado, el excesivo celo en la desinfección y limpieza de los im-polutos hogares en los que miles de familias están criando a sus hijos.

“En la actualidad, una de cada cinco personas que viven en países industrializados sufre algún tipo de proceso alérgico”

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Para la Medicina Tradicional Chi-na, el hombre (y la mujer, añado) responde al cielo y a la tierra. Es-to quiere decir que la energía vi tal que nos permite mantener las fun-ciones metabólicas básicas en óp-timas condiciones proviene del Qi del aire y del Qi de los alimentos. de un tiempo a esta parte, la car-ga tóxica a la que sometemos a nuestro cuerpo, a través del aire que respiramos y la comida que in-ge rimos, supera la capacidad de adaptación del organismo para ha -cerle frente, acabando por con fun-dir las sustancias inofensivas de la na turaleza con venenos de los que defenderse inflamando el teji do con -juntivo y secretando mucosidad.

Luego no se trata de vacunarse

pa ra dejar de reaccionar contra lo inocuo, sino de liberar al sistema in-mune de la sobrecarga de trabajo que padece por tener un organismo intoxicado. Porque el problema no está en los alimentos o en el po len, es tá en el estado bioquímico al -te rado del individuo que entra en con tacto con esos elementos. y como des de la perspectiva de las terapias naturales las alergias tie nen un com -ponente intestinal y hepático (la ac-ción del sistema inmune se de sa rrolla en su mayor parte en el in testi no del gado, mien tras que el hígado es el encargado de la descodificación química del cuerpo), el abordaje te-rapéutico de estas pa tologías pa sa por la de puración y drenaje de es-tos dos grandes sistemas.

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110Foto: vegania


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hasta pronto,veGania

vegania, restaurante vegano en el centro de Ma drid, ha cerrado sus puertas y su cocina. La crisis se ceba con los pequeños negocios levantados por emprendedores, y más aún con aquellos que, llevados por su ética y el respeto a los demás, se niegan a dejarse llevar por los dictados del mercado. Pero sabemos que vegania vol-ve rá, y por eso no hemos dicho adiós, sino hasta pronto.

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www.vegania.com



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su trabajo diario con co midas y ce-nas benéficas que co cinaba los fi-nes de semana para protectoras y re fugios.ya entonces empezó a darse cuen -ta de que podía influir en su en tor-no, de que al gunos le pre gun taban, te nían curiosidad, que rían saber más... incluso al gu nos miembros del movimiento ani ma lis ta que eran om-nívoros em pe za ban a plantearse su dieta, sus hábitos... “Claro que se influye”, nos decía, con vencido de que ges tos cotidianos pueden ser muy po derosos.

Su objetivo era dedicar su esfuer-zo, su energía diaria, a defender aquello en lo que creía. “Quería tra bajar siempre en esto”, y lo con siguió en 2003, cuando abrió en Leganés el primer vegania, un bar que es-tuvo abierto cinco años. No pu do mantenerlo más, y optó por una tienda on-line, después abrió una tienda física en el po pu lar barrio de Malasaña, al gunas otras más, y el restaurante en pleno centro.

Estuvimos hablando con da ni, el responsable de vegania, unos días antes de que la no-

ticia del cie rre nos sorprendiera lle-nándonos de tristeza. ya entonces nos decía cla ramente que estaba siendo muy duro mantenerlo, pero que siempre se ría un restaurante vegano y que, antes de renunciar a esos principios, cerraría.

vegania era un pequeño y aco-

ge dor restaurante en pleno centro de Madrid donde dani cocinaba ca da día un menú casero, ri co, sa-no, a precio de crisis, y libre de ex-plotación animal.

Se hizo vegetariano allá por 1990, y lo fue durante seis años, has ta que conoció a dos chicas que le habla-ron del veganismo. “¿Vegano? ¿Qué es eso? Me hablaron de los lác teos, de los huevos, de todo lo de más... Y claro, al día siguiente dejé de consumirlos.de aquella también se hizo ac ti vista y cocinero, y empezó a com pagi nar

“Estaba siendo muy duro man tenerlo, pero siempre se ría un restaurante vegano y antes de re nunciar a esos principios, ce rraría. Vegania era un pequeño y aco gedor restaurante en pleno cen tro de Madrid con un menú ca se ro, rico, sano, a precio de cri sis y

libre de explotación animal”

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113entrevista

Foto: vegania


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ladas, paella, todo tipo de car nes ve ge tales, empanadillas orien tales, tar tas a las que costaba re sistirse.

A dani se le veía orgulloso de lo que hacía, de sus valores, y a todo el que le preguntaba le explicaba cómo se alimenta él, el tiempo que lleva siendo vegano, que apenas va al médico, “¡si ni siquiera estoy delgado!”, nos decía con una sonrisa.

En su cabeza bullen otros pro yec-tos, sobre todo uno que pre tende ma terializar el próximo año: un fes -tival de música cuyos beneficios irán a santuarios de animales. Sus ha bi-tantes, Clara, Ruth, Zai, Montxito o Be lla, entre otros, protagonizaban las fotos que decoraban las paredes de vegania.

Ellos y todos sus congéneres eran la razón de existir de vegania, y to-dos ellos serán los beneficiarios de ese proyecto con el que sueña dani, grupos musicales y charlas en unas jornadas de activismo como las que organizó años atrás y que quiere repetir.

El efecto de la crisis se empezó a notar, primero en las tiendas, y finalmente también en el restau-ran te, donde dani ha mantenido has ta el final su ética intacta.

hasta el último día han permiti do a quienes se acercaban a vegania comprobar que se puede comer “co mo en casa, como to da la vida, comida tradicional, fá cil, sana, rica, barata... sin re nunciar a nada”.

vegania era un rincón que acogía a muchos tu ris tas de paso por la zo na y a om ní voros que entraban con cu rio si dad y miraban el menú con cierta in credulidad. Algunos re-co nocían su temor a “quedarse con ham bre” pe ro después del primer plato no podían con más, y todos se sorprendían gratamente con la co-mida, con el am biente, con el trato.

dani nos contaba, por ejemplo, que le costaba convencer a algunos comensales de que la tortilla no te -nía huevo. El menú era sencillo, ho-ga reño, pero a la vez creativo y va -riado, con cremas de verduras, ensa-

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GUÍa de eventosJUlio 2013

por Molly Rosa

116guiaeventos

ConCentraCión Contra laS peleaS De perroS

DoMinGo 14 JUlio dE 12.00-14.00 hRS

Ayuntamiento de Carlet, valencia

Manifestación contra los robos de perros para usarlos en peleas ilegales en valencia.

Vi Feria VeGana

SáBaDo 13 JUlio, 14H 22:30HS

C/MALLORCA, 330 BARCELONA

EVENTO EN FACEBOOK

taller BenéFiCo “reMeDioS natUraleS en aniMa leS” a FaVor De CHarlyDoMinGo 14 JUlio dE 10.00-16.00 hRS (CON PARAdA PARA COMER)

donativo sugerido: 35€Taller dirigido por Susana Blanco. Este evento será para recaudar fondos para la operación que necesita Charly el gato, que reside actualmente en el Refugio APAN.

Molins de rei, Barcelonainscripció[email protected]

FieSta para GalaVierneS 19 JUlio, 20.30HrS

vOLTA CAFE, MAdRidC/ Santa Teresa, 9 - Madrid

Entrada Libre

Organiza: El hogar [email protected]

VEGFEST 2013VierneS 26 DoMinGo 28 JUlioLA CASA iNviSiBLEC/NOSQUERA, 11 - MÁLAgACharlas y debates, gastronomía vagan, música, exposiciones, graffiti colectivo...

Organizado por CLAMA Colectivo por la Liberación Animal de Málaga.

[email protected] EN FACEBOOK

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Bibliografía de "Deshaciendo el género" de Marta arnaus:

1. BUTLER, Judith (2003), Cuerpos que importan. Sobre los límites materiales y discursivos del “sexo”, Paidós, Buenos Aires.2. BUTLER, Judith (2006), deshacer el género. Paidós, BCN.3. MEAd, Margaret (1973), Sexo y temperamento en las sociedades primitivas, Editorial Laia, Barcelona.

Bibliografía de "Comercio... ¿justo?" de Sara Martín Blanco

[1] ARiSTóTELES (2010): Ética a Nicómaco, gredos, Madrid[2] FERRATER MORA, JOSÉ (2008): diccionario de Filosofía, vol. 2, pp. 488-495, Alianza Editorial, Madrid[3] Véase comerciojusto.org/queeselcomerciojusto/definicion/los10principiosinternacionales/. Consultado por última vez en junio de 2013[4] véase “¿Comercio Justo a cualquier precio?”, La Noche Temática: http://youtu.be/NtkidE-XQjs Consultado por última vez en junio de 2013[5] véase JACQUiAU, ChRiSTiAN “Max havelaar o las ambigüedades del comercio equitativo” en espaciocomerciojusto.org/index.php?option=com_content&task=view&id=56 Consultado por última vez en junio de 2013[6] Para la apertura de una tienda de Comercio Justo, véase comerciojusto.eurosur.org/guias_creartiendas.htm Consultado por última vez en junio de 2013

Bibliografía de "aprovecha el hierro y obtén vitalidad" de Cristina Santiago:

1. Sabaté, Joan: Nutrición vegetariana. Editorial Safeliz, 1ª ed., 2005. Págs.: 304-308.2. Pamplona Roger, Jorge d.: Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo. Tomo 1. Editorial Safeliz, 1ªed., 2004. Pág. 401 y 409.3. Bizkarra, Karmelo: El arte de saber alimentarte. Ed. desclée de Brouwer, 1ª ed., 2011. Págs.: 411-413.4. Ronald Morales, Albert: Frutoterapia. El poder curativo de los 105 frutos. Ed.: Ediciones Libertarias, 6ª ed., 1998. Pág.: 185.5. Ronald Morales, Albert: Frutoterapia. Nutrición y Salud. Ed. Edaf, 2ª ed., 2007. Págs.: 53, 209.6. Ronald Morales, Albert: Frutoterapia. Las frutas, el oro de mil colores. Ed. Edaf, 1ª ed., 2011. Págs.: 86-89.7. Monsen, E. R. iron nutrition and absorption: dietary factors which impact iron bioavailability. J Am diet Assoc., 88, 786, 1988.8. www.grep-aedn.es/documentos/vegetariandiets.pdf9. www.who.int/vmnis/database/anaemia/anaemia_data_status_t2/es/index.html10. www.coaching-for-health.net/eisenzentrum/info_iron-code_s.pdf

118bibliografía

Foto: iván Sáinz-Pardo - ivansainzpardo.blogia.com

ethical magazine 3

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