estudio del sector gastronomico en colombia
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1. ANALISIS DEL SECTOR GASTRONOMICO DE COLOMBIA
1.1 INFORMACION GENERAL DEL SECTOR.
Comportamiento anual del PIB durante 2012 por sectores
Al analizar los resultados del PIB de 2012 por grandes ramas de
actividad comparados con los del año 2011, se observaron las siguientes
variaciones:
COMERCIO, REPARACIÓN, RESTAURANTES Y HOTELES
Comportamiento anual
Al examinar el comportamiento del sector durante el periodo
comprendido entre enero y diciembre de 2012, se observó un aumento
en 4,1% respecto 2011. Estos resultados se explican por el crecimiento
del comercio en 4,2% de los servicios de reparación en 3,3% y de los
servicios de hotelería y restaurantes en 4,0%.
Al comparar el sector con el trimestre inmediatamente anterior, el valor
agregado aumento en 1,0%. Este resultado obedeció al crecimiento de
los servicios de comercio 0,7%, un aumento de los servicios de
mantenimiento y reparación en 0,8% y la un aumento en los servicios de
hotelería y restaurantes en 2,1%.
Fuente:
http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/pib/bolet_PIB_IVtri
m12.pdf
En los últimos diez años, las ventas por consumo de comidas por
fuera del hogar se han incrementado un 151,89%. La cifra
refleja una trancisión cultural en los habitos de las familias
colombianas, pero sobre todo demuestra el crecimiento
acelerado que reporta el sector de los restaurantes, que movió
ventas cercanas a los $24 billones en 2012. Es un crecimiento
del 9,08% con relación a 2011, según datos de un estudio de la
revista especializada en gastronomía La Barra.
“La gastronomía ocupa el décimo puesto entre los sectores económicos
que aportan al PIB colombiano, por encima de la educación y las
telecomunicaciones. En 2000 se registraron ventas por $7,9 billones
anuales, mientras que en 2010 ascendieron a $19,9 billones”, explica
Claudia Hernández, directora ejecutiva de la Asociación Colombiana de
la Industria Gastronómica, Acodrés.
En la actualidad hay cerca de 295.000 establecimientos de
comidas en el país, de los cuales 64.000 están en Bogotá.
Mientras que 293.123 empresas del sector gastronómico están
inscritas en las Cámaras de Comercio. Y “según información del
Dane los restaurantes constituyen el tercer gasto en los hogares
colombianos, después del mercado, el arriendo y la vivienda. Lo
anterior obedece a la diversidad de oferta, hay para todos los
gustos en cuanto a sabores, precios y tendencias”.
Son pruebas de la importancia que viene cobrando la gastronomía en la
economía del país. Según Laura Micaham, coordinadora editorial de La
Barra, esto se debe a diferentes factores, especialmente socioculturales,
y de desarrollo. “Se ha visto que la gente ya destina una parte de sus
ingresos a comer fuera de la casa. Hay factores socioculturales que
influyen en ese consumo. Uno es el rol de la mujer que ya cumple más
papeles dentro del ámbito laboral, y no tiene tiempo para preparar las
comidas dentro del hogar.
Los roles van cambiando y la gente busca alimentarse por fuera. Lo otro
es el crecimiento que ha tenido la ciudad, lo que hace que la gente no
tenga tiempo para desplazarse a su casa, y tenga que comer por fuera.
Además, el consumidor ha ido aumentando sus gastos de consumo en
entretenimiento”.
Dentro del sector, Bogotá es la ciudad que reporta el consumo
más alto de comidas fuera de casa con $564.000 millones y una
participación del 29,6%, seguida por Cali con $228.000 millones
y una participación del 12%. Por otra parte, el consumo per
cápita a nivel nacional es de aproximadamente $40.000, según
datos reportados en 2012.
EL MERCADO DE COMIDAS RÁPIDAS: UN NEGOCIO SABROSO
La competencia por el mercado de comidas rápidas está como para
alquilar balcón y las exitosas cadenas nacionales compiten de tú a tú
con poderosas franquicias internacionales. Panorama del sector.
Aunque las ventas de las principales cadenas de comidas rápidas siguen
creciendo hay dos temas que preocupan: los altos costos de los
arriendos, especialmente en Bogotá, y la gran informalidad en el sector.
Siguiendo las tendencias mundiales, los colombianos están comiendo
con más frecuencia fuera de casa, lo que está llevando a que muchas
cadenas de comida rápida estén haciendo su agosto. Así lo reportan las
cajas registradoras de cientos de restaurantes que en los últimos años
emprendieron una carrera por ampliar sus negocios en el país y en el
exterior. Es tal el auge que en ciudades como Bogotá ya es casi
imposible conseguir un buen lugar para un local comercial mientras que
cadenas con presencia exclusiva en grandes capitales están abriendo
mercado en urbes intermedias.
El año pasado los hogares colombianos gastaron en comidas fuera del
hogar 21,8 billones de pesos, un 17 por ciento más que el año anterior.
De ese total, 3,6 billones corresponden a restaurantes de comida rápida,
de acuerdo con la firma de consultoría de mercados Raddar.
Aprovechando este boom, en los últimos años se han establecido nuevas
cadenas internacionales, la mayoría de ellas provenientes de Estados
Unidos. Otras están mirando con interés la manera de establecerse en el
país a través de franquicias o buscando un socio local.
Y es que en menos de dos décadas se ha producido una revolución en
este sector que les ha hecho 'abrir el apetito' a los colombianos. En 1995
existían en Colombia apenas diez cadenas de comida rápida
posicionadas pero con la llegada de la multinacional McDonald's en ese
año el panorama comenzó a cambiar a un ritmo frenético. Actualmente
están Pizza Hut, Dominos Pizza, Kentucky Fried Chicken (KFC), Burger
King, Subway, Wendy's, Taco Bell, Papa John's, entre otras.
De acuerdo con el portal de negocios www.losdatos.com, solo 45
empresas de comida rápida (ver gráfico) facturaron el año
pasado1,4 billones de pesos, con un crecimiento en las ventas
del 25 por ciento frente al año inmediatamente anterior. El
número de locales de estas compañías es de 1.165, con un total
de empleados de 32.540. En cuanto a las preferencias de los
consumidores es claro que la pelea está entre el pollo y la
hamburguesa. El 40 por ciento de las ventas de estos
establecimientos corresponde a hamburguesas, el 26 por ciento
a pollo y el 11 por ciento a pizza.
Los jugadores locales no se han dejado arrinconar y pelean de tú a tú
con los extranjeros. Ese es el caso de Hamburguesas El Corral que está
en un cabeza a cabeza con McDonald's en la apertura de
establecimientos y en ventas. La firma que nació en el país hace 29 años
tiene 166 locales en más de 25 ciudades del país. El Corral no solo está
en Colombia sino que a través del mecanismo de franquicias tiene
locales en Chile, Ecuador y Panamá. Lo mismo sucede con Kokoriko que
llegó hace varios años a Miami, y Crepes & Wafles que está presente en
Perú, Ecuador Panamá, México y España.
El crecimiento y posicionamiento que han tenido las cadenas de comida
rápida colombianas ha llevado a que varios extranjeros le hayan puesto
el ojo. Ese es el caso de la compañía española Telepizza que adquirió
hace dos años a la firma Jeno's Pizza, que cuenta actualmente con más
de 100 locales. Ante el crecimiento de la compañía están pensando en
comercializar franquicias.
El año pasado se concretó la compra de Café Oma por parte de
Mesoamérica, uno de los fondos de inversión más grandes de
Centroamérica. Este mismo fondo dio otro paso estratégico en su
incursión en el país ya que hace pocas semanas anunció la compra de
Presto, Tacos & Bar-BQ y BBQ, compañías de comida rápida que estaban
bajo el control de Frayco.
MERCADO EN CRECIMIENTO
Además de la nueva oferta de establecimientos comerciales otros
factores están influyendo en el mayor consumo de comidas rápidas de
los colombianos. Uno de ellos es la falta de tiempo que lleva a muchas
familias a pedir domicilios, otro es el mayor crecimiento de la economía
con tasas cercanas al 5 por ciento, el tamaño de la población -Colombia
es el segundo país de Suramérica después de Brasil con mayor número
de habitantes- y otro factor es el mejoramiento del ingreso. Así lo ratifica
Camilo Herrera, director de Raddar, quien señala que mientras la gente
sienta que su ingreso disponible es más alto está más dispuesta a comer
fuera de la casa.
El apetito por este mercado se está viendo en el interés que tienen
nuevas cadenas para establecerse en el país. Hace un mes estuvo una
visita comercial de empresarios estadounidenses, a propósito del
Tratado de Libre Comercio, que manifestaron su intención de invertir en
varios sectores económicos del país, entre ellos el de comidas rápidas.
Ese es el caso de la cadena Popeye's que intenta competirles a los
restaurantes especializados en pollo, los helados Marble Slab, Mister
Pretzelt y Dairy Queen, entre otros.
Luis Felipe Jaramillo, director de la feria de franquicias Fanyf y
presidente de LFM (Leaders For Management), señala que no solo las
cadenas estadounidenses quieren estar aquí sino también hay interés de
otros países. Ese es el caso de Go Green, de Guatemala, especializada
en ensaladas que acaba de abrir dos locales en Bogotá y que está
buscando expandirse, de las firmas brasileñas Habib's, de comida árabe,
y Vivenda Do Camar~o, de comida de mar y de dos compañías
francesas. Pero también están haciendo fila compañías de Argentina,
España y Perú.
Por su parte, el grupo mexicano Alsea, uno de los más grande
operadores de franquicias de América Latina, que cuenta dentro de su
portafolio con marcas como Domino's Pizza, Burger Kina, Chili's, está
pensando en traer al país la cadena de comida china P.F. Chang's China
Bistro.
"Este sector está creciendo mucho, están llegando todos y están
comprando todo", dice Camilo Herrera, de Raddar, para ratificar
el buen momento de estos establecimientos.
Pero no todo es tan bueno en el sector. Luis Bernardo Ojeda,
director de losdatos.com señala que uno de los mayores
problemas es la gran informalidad. Aunque no hay cifras exactas
algunos estudios sugieren que ese fenómeno en el sector de
comidas rápidas supera el 50 por ciento. Un estudio de la firma
McCann Worldgroup señala que comprar comida en la calle es
una costumbre para el 56 por ciento de los colombianos.
Otro hecho conocido es que muchos propietarios legales, con el fin de
evadir impuestos, tienen diferentes razones sociales para cada uno de
sus establecimientos. De ahí que la Dian haya emprendido una campaña
desde hace varios meses para comprobar quiénes cumplen con todos
los requisitos y expiden facturas.
Y otro gran cuello de botella, que se está presentando especialmente en
Bogotá, es el costo elevado de los arriendos en centros comerciales. Al
respecto Jaramillo, de Fanyf, sostiene que el precio de un alquiler
debería estar entre el 6 y el 8 por ciento del valor de las ventas, pero en
muchos casos eso no se tiene en cuenta y así es imposible que un
negocio sea rentable, más en un sector que, como lo dice Naranjo, se
volvió inmobiliario, lo que implica tener un brazo financiero fuerte. Con
los elevados precios de los arriendos a las compañías de comida rápidas
medianas y pequeñas les resulta muy difícil competir con los Goliat del
sector.
Por lo pronto, los consumidores colombianos seguirán pendientes de las
nuevas opciones que les pueda ofrecer un negocio que cada vez se pone
más apetitoso y competido.
EMERGE EL SUBMARINO
Alfredo Higuera, gerente para Bogotá y los Llanos Orientales de Subway.
La cadena Subway está a punto de convertirse en la mayor empresa de
comidas rápidas del país, medida por número de locales. ¿Cuál es la
fórmula?
Bogotá no tiene metro, pero tiene Subway. “Hace unos años no pegó
porque esas cosas no les gustan a los colombianos”, afirmaban algunas
personas a mediados de la década pasada, cuando la cadena Subway
desapareció del mapa de comidas rápidas del país. Unos años más tarde
vuelve para ser la sensación del sector, con ventas y número de nuevos
locales asombrosos.
Para este año estaba prevista la apertura de 70 locales, meta que ya se
cumplió cuando todavía falta el segundo semestre. “Desde hace dos
años vivimos una explosión de desarrollo bastante grande, pasamos de
20 locales a 121 en la actualidad”, dijo Alfredo Higuera, gerente para
Bogotá y los Llanos Orientales de Subway.
El éxito es tal que hoy ya es, por puntos de venta, la segunda cadena de
restaurantes en Colombia y a finales de 2013 espera superar a
Hamburguesas El Corral, la primera del escalafón, con más de 170
locales.
Aunque Bogotá concentra buena parte de la operación, 66 puntos, en
otras ciudades del país el crecimiento apenas inicia. En Villavicencio ya
hay locales y le seguirán en el segundo semestre Yopal y Florencia.
Con este aumento en el número de franquicias y locales, Colombia es el
tercer jugador de la compañía y solo es superado por Brasil y México.
Subway vende en 92 países y tiene unos 38.000 restaurantes,
superando a McDonald’s en la escala mundial.
¿Y cuál es el toque secreto? Desde hace seis años no se incrementa el
precio de los sánduches, cuyo valor base es de $7.000, manteniendo la
calidad en los ingredientes. Así mismo en el menú incorporaron mayor
variedad en pollo, cerdo y pescado. Los clientes mayores prefieren el
pollo, mientras que las nuevas generaciones piden variedad de
ingredientes.
Para acceder a una franquicia de Subway hay que girar un cheque de
US$100.000 que incluye el equipamiento básico. Eso no ha sido un
obstáculo. Cada mes la compañía recibe unas 500 solicitudes de
pequeños empresarios, pensionados y hasta amas de casa en busca de
independencia económica.
El producto más consumido es el sándwich italiano con pan de orégano.
“La clave de nuestro éxito es que el cliente puede personalizar su
pedido con los ingredientes que quiera”, dijo Higuera.
MCDONALDS
McDonald’s es mundialmente reconocido, tanto por ser
una organización comercial de alta calidad, como por ser una de las
mejores oportunidades de oferta de Franquicias. La clave del éxito de
McDonald’s es tener una base muy firme de personas: Sus
Franquiciados.
McDonald’s y sus Franquiciados constituyen la organización más
importante en Locales de Comida de Servicio Rápido. La creación de
McDonald’s data de 1955 cuando Ray Kroc inauguró su primer local en
Des Plaines, Illinois. Actualmente existen más de 26.000 locales
distribuídos en 126 países constituyendo una marca consagrada con una
clientela fiel de más de 40 millones de personas por día. Es importante
remarcar que hace sólo 44 años, desde que Ray Kroc abrió el primer
local, se siguen sosteniendo los mismos principios de CALIDAD,
SERVICIO, LIMPIEZA Y VALOR sobre los que él siempre insistió.
McDonald’s: "es líder del mercado"
Las últimas encuestas sobre imagen y percepción de marca publicadas
por medios independientes colocan a McDonald´s entre las 10
primeras empresas del mercado local y líder absoluto en su categoría.
En el ranking de "Las 200 marcas más admiradas" realizado por el CEOP
y publicado por el diario Clarín el 12/12/99, McDonald´s aparece en el 7°
puesto y en primer lugar entre las marcas de la categoría de servicio
rápido de comidas.
La revista Negocios publicó en su edición de diciembre un ranking de
imagen realizado por la consultora Grupo Estratégico de Negocios
Alberto Wilensky titulado "Las 100 mejores empresas", en donde
McDonald´s ocupa el 8° lugar y el primero en su categoría.
Como lo muestran las distintas categorías de las encuestas publicadas:
1 en servicio de comidas rápidas, y única entre las Top 10
1 en Ranking general entre los estudiantes
1 en Ranking general en las Categorías "Atención al Cliente" y
"Ética Comercial"
1 Fast food en todas las Categorías: Calidad de productos
y/o servicios, Atención al Cliente, Política de precios, Honestidad y
Transparencia, Trayectoria
Ray Kroc vio necesario crear un programa de entrenamiento para sus
empleados. Los encargados de cada uno de sus negocios tenían que
seguir cursos muy exigentes en la McDonald's Hamburger University.
Una de las claves de Kroc era la limpieza en cada establecimiento: el
piso debía estar siempre más limpio y para ello debía ser lavado cada
hora.
CLAVES COMPETITIVAS DEL ÉXITO
Visión empresarial:
Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la
satisfacción del cliente.
Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores,
proveedores, inversionistas y público en general.
Promover la innovación y creatividad.
Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas
que pueden generarse.
Definición de su negocio:
Son un menú limitado de alimentos de preparación rápida, buen sabor y
calidad uniforme, servicio rápido y preciso, buen precio, atención
excepcional del cliente, ubicaciones convenientes y una cobertura del
mercado global.
Misión:
Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un
restaurante limpio y agradable por un buen precio.
Objetivos corporativos:
Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada
restaurante.
Target de la empresa:
Uno de los principales grupos de clientes de McDonald´s lo constituyen
los matrimonios jóvenes con varios hijos., dado el envejecimiento
promedio de la población, Mc Donald´s sostiene particular interés en el
mercado adulto.
ESTRATEGIAS APLICADAS EN LA EMPRESA
Mc Donald´s aplica la misma estrategia competitiva en todos los países:
ser la primera en el mercado y establecer su marca lo más pronto
posible por medio de una intensa publicidad.
Liderazgo total en Diferenciación: "más por el mismo pecio". La empresa
trata de diferenciar sus productos y servicios creando características
percibidas como únicas e importantes por los consumidores.
Su participación en el mercado y sus beneficios crecieron debido a
las estrategias de conveniencia, valor y ejecución.
McDonald´s igualmente realiza actividades de valor de la manera más
eficiente posible de manera de reducir costos operativos,
incrementándose así sus beneficios.
Estrategias alternativas:
Estrategias de integración:
Integración hacia adelante: ya que ejercen control sobre sus franquicias
en todo el mundo.
Integración hacia atrás: integra las cadenas de valor con la de sus
proveedores, coordinando así sus actividades y logrando ambos
beneficiase con ello.
Estrategias intensivas:
Penetración de mercado: ya que se desarrollan estrategias para
incrementar las ventas, como son las actividades promocionales, etc.
Desarrollo de nuevos productos:
ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS
McDonald's solo será efectivo en la medida que logre establecer
una sociedad con sus empleados (EndoMarketing), franquiciatarios,
proveedores, para proporcionar un valor excepcionalmente alto para el
cliente.
Proveedores:
La política de McDonald's con respecto a sus proveedores es el
desarrollo de relaciones a largo plazo y mutuamente beneficiosas, que
permitan mantener los estándares de calidad de la compañía. En 1998,
McDonald's compró bienes y servicios por más de 100 millones de
dólares, provistos en su mayoría por empresas nacionales.
McDonald's hace su aporte para el crecimiento del campo, consumiendo
anualmente una gran cantidad de productos alimenticios argentinos,
que incluyen 8.000 toneladas de carne vacuna, 100 millones de panes,
900 toneladas de tomate, 1.000 toneladas de lechuga, 4,5 millones de
litros de helado y 8.200 toneladas de papas.
El 87% de los productos básicos del menú McDonald's -carne, papas,
pan, lechuga y helado - son comprados a empresas argentinas. Este
dato no sólo confirma la confianza de la empresa en la industria
nacional, sino que reafirma su vocación por propiciar su crecimiento y
expansión.
Desde las materias primas, y durante todo el proceso de producción
(cadena de valor), McDonald's se compromete a brindar siempre la
máxima calidad, seguridad, frescura y sabor, en todos sus productos.
Análisis FODA de Mc Donald´s:
Factores internos
Factores externos
FUERZAS
(Imagen
corporativa, rentabilidad,
calidad, infraestructura,
managment, personal capac
itado)
DEBILIDADES
(Tardanzas en la
atención en
horarios pico, etc.)
OPORTUNIDADES
(Adquirir nuevas
tecnologías, recursos
humanos calificados,
apertura de nuevas
sucursales, introducir
nuevos productos, etc.)
ESTRATEGIA FO: Utilizan sus
fortalezas para aprovechar
posibles oportunidades.
AMENAZAS
(Ingreso de nuevos
competidores,
ESTRATEGIA FA:
A través de sus fortalezas
se reducen al mínimo las
productos sustitutos,
quejas, etc.)
posibilidades de ser
impactado por alguna
amenaza.
POLÍTICA DE PRECIOS EN MC DONALD´S
Métodos de fijación de precios utilizados:
Fijación de precios económicos: a través de las promociones se
ofrece un producto de alta calidad a un precio bajo.
Fijación de precios según el valor percibido por los clientes.
Técnica de fijación de precios promocionales empleada:
Descuentos psicológicos: se fija un precio artificial, relativamente
alto. Con su correspondiente descuento, con lo que representa un
ahorro psicológico significativo para el cliente. Ejemplo: Big Mc
Antes: 7$, Ahora: 5$; Ahorro: 2$
STARBUCKS
Grupo Nutresa realizó una alianza con Starbucks y Alsea para el montaje
y operación de las tiendas Starbucks en Colombia, que ofrecerán a los
consumidores de nuestro país una experiencia única y diferenciada
alrededor del café y cuyas aperturas iniciales se proyectan en 2014.
A este anuncio se suma el acuerdo firmado, entre Starbucks y nuestra
filial Colcafé, para la producción y el abastecimiento de café de las
tiendas.
“Grupo Nutresa, tal como lo anunció en días pasados, tiene la intención
de participar en el creciente consumo de alimentos fuera del hogar, para
lo cual creó recientemente la Vicepresidencia de Alimentos al
Consumidor”, señaló Nutresa en un comunicado.
El Grupo incursionó en este negocio desde hace 3 años, primero con
Helados Bon en República Dominicana y luego en Centro América con
Helados Pops, en una estrategia exitosa que lo ha llevado a consolidar
una red de casi 500 heladerías. Y ahora, como socios comerciales en la
operación de las tiendas Starbucks en Colombia, con una participación
del 30%.
“Destacamos la potencia de esta gran alianza y la visión de negocio de
los socios que la respaldan; Starbucks es la compañía de café más
importante del mundo con más de 19.000 tiendas a nivel global, en las
que entrega a sus consumidores una experiencia única alrededor del
café, junto a Alsea, empresa mexicana, líder en operar restaurantes en
América Latina y con gran trayectoria y éxito en la operación de las
tiendas Starbucks en mercados latinoamericanos. Grupo Nutresa y su
filial Colcafé se unen a esta alianza para aportar su conocimiento del
mercado local y la experiencia en la producción de café”, indicó.
Según la entrevista realizada por la W RADIO Colombia , El presidente y
fundador de la marca, Howard Schultz, Están en 65 piases.
¿Le tiene miedo a JUAN VALDEZ?
No en absoluto, respetamos la marca JUAN VALDEZ por la experiencia
de ellos en otros piases es que cuando abren tiendas en otras partes del
mundo suben el consumo en vez de quitar los clientes a otras tiendas.
Se va a vender el café colombiano en strabucks, se lleva vendiendo café
colombiano hace 40 años en 62 países, también tiene una sociedad de
largo plazo con nutresa en materia del negocio en Colombia. Van a
presentar café de caficultores pequeños no conocidos.
¿Cómo son los precios?
En ningún país tiene precios inferiores a las competencias, ellos
compiten con servicio, buen ambiente y calidad, puede estar más alto
de las demás pero será el servicio y ambiente que haga ganar la
clientela.
Van a crear por primera vez en la historia de estas tiendas un expresso,
que será único para nuestro país para nuestra cultura cafetera además
de eso comida para el desayuno y almuerzo crear ese tercer ambiente
entre casa y trabajo donde se van a tomar un café en un ambiente
diferente pero local. Habrán 50 tiendas en Colombia también hay una
inversión inicial de 3 millones de dólares en el centro cafetero en
Manizales, es una oportunidad grande que ayudara a muchos cafeteros.
SUBWAY
Subway es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada
en la elaboración de sándwiches y ensaladas y pizza por ración. Su sede
central se encuentra en Milford (Connecticut) y cuenta con 34.153
establecimientos repartidos por 96 países.
Los motivos por los que los franquiciados apuestan por el sistema de
franquicias SUBWAY son:
• Calidad de productos
• Flexibilidad de ubicación
• Inversión mínima
• Apoyo operativo
El producto principal de Subway es el sándwich de estilo submarino o
"Sub", que por lo general se sirve en baguette. Desde 2001 existen
varios tipos de pan y una línea de productos
específicos. Los sandwiches se venden en distintos tamaños y formatos,
y ofrecen la posibilidad de incluir complementos. Además de un menú
estándar, la cadena lanza promociones especiales durante ciertas partes
del año. Los menús varían dependiendo del establecimiento, país y
mercado. Existen establecimientos kosher en varias ciudades de EUA, y
en países musulmanes se puede pedir un menú halal.
A lo largo de su trayectoria la compañía ha sabido adaptar su imagen
corporativa a las tendencias del mercado y a las preferencias del
consumidor, consolidando la marca a nivel internacional. El último
diseño que se ha implantado en los locales de Subway tiene como
objetivo potenciar la imagen familiar de los restaurantes y resaltar los
productos que comercializa. La combinación de distintos elementos ha
servido para materializar el objetivo de la compañía que era crear un
concepto de restaurante divertido e informal a la vez que acogedor.
Para instalar una franquicia Subway se necesitan unos 125.000 euros
para locales con un mínimo de 60 metros cuadrados ubicados en
poblaciones con un mínimo de 30.000 habitantes. Estos son los datos de
la franquicia de SUBWAY hoy en día:
Cuenta con 34.153 establecimientos repartidos por 96 países.
Número 1 en Estados Unidos durante más de diez años.
Número 1 en Europa.
Número 1 en el cómputo global de restaurantes en 1 de cada 7
países en los que están establecidos.
ESTRATEGIA COMERCIAL
- FAFT administra los fondos de publicidad de Subway a través de
directores elegidos local y nacionalmente.
- IPC negocia contratos de alimentos para nuestros restaurants a
través de un directorio de franquiciados.
SUBWAY DESBANCA A MCDONALD’S EN EL MUNDO CULINARIO
La cadena de sándwiches Subway rebasó a la firma de hamburguesas
McDonald's en cuanto a número de restaurantes en el mundo. Según la
empresa Les Winograd, al 1 de enero de 2011 Subway tenía 33 mil 749
locales en el mundo, mientras que según un informe anual de
McDonal’s, este poseía 32 mil 737 restaurantes a la misma fecha.
Aunque también cabe destacar que mientras que casi el 20% de los
restaurantes de McDonald's son de propiedad directa de la marca y el
resto corresponde a franquicias, Subway se maneja sólo con franquicias.
McDonald's, creado en 1955 en los suburbios de Chicago, está presente
en 117 países frente a los 95 donde funciona Subway.
Asimismo, McDonald's supera a su competidor respecto al volumen de
negocios: 24 mil 075 millones de dólares en 2010 contra 15 mil 002
millones. Fundada en 1965 en Bridgeport, en el noreste de Estados
Unidos, la cadena Subway construyó su éxito sobre sus sandwiches de
15 cm y 30 cm.
JUAN VALDEZ
Llegamos a las 200 tiendas en operación, somos líderes en la categoría
en grandes superficies.
A lo largo de diez años y con importantes inversiones, logramos
conformar un equipo sinérgico con conocimiento y experiencia; llegamos
a las 200 tiendas en operación, somos líderes en la categoría en grandes
superficies, nos posicionamos como la marca de Café Premium más
reconocida y admirada en Colombia y ya hemos consolidado nuestro
modelo de expansión a nuevos mercados en el mundo.
A lo largo de este reporte se encuentra el detalle de la información
financiera y de mercado, sin embargo quiero destacar unas cifras que
me parecen ilustrativas del estado en el que se encuentran los negocios
de Procafecol. Por primera vez dimos utilidad neta positiva, los $1.372
millones son el resultado de un plan estratégico y de operación que
implementamos al mínimo detalle; esta cifra se apalanca en el
crecimiento del 15% de los ingresos operacionales que alcanzó
$119.566 millones de pesos.
PLAN ESTRATEGICO
Durante el 2012 trabajamos en el proceso de alineamiento estratégico y
relacional para facilitar la implementación de la estrategia. A partir de
este trabajo desglosamos las principales actividades que despliegan el
desarrollo de los objetivos estratégicos en acciones medibles por
nuestro cuadro de mando integral
.
Entre los ejercicios más relevantes está la redefinición de la declaración
misional,
a partir de la construcción de una promesa de valor, y la visión de la
compañía. El
Propósito es abarcar todas las partes relacionadas, desde los
productores hasta
los clientes y hacer explícitos los valores y principios sostenibles sobre
los que
Construimos nuestra diferenciación y ventaja competitiva.
Promesa de Valor
Generamos emociones, bienestar satisfacción alrededor del mejor café
de Colombia.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
1. Posicionar a Juan Valdez como la marca del café Premium
colombiano en sus mercados actuales y potenciales.
Potencializar desde el Plan Estratégico de Mercadeo, la
plataforma de comunicaciones integradas y las mediciones
de salud de la marca, en todos los mercados objetivos.
Caracterizarnos por ser una compañía sostenible desde lo
social y ambiental.
2. Fortalecer los modelos de negocio generando valor a los accionistas
de forma
Sostenible.
Convertir a Procafecol en una empresa atractiva para
inversionistas.
Consolidación del modelo de Negocio de Franquicias
Internacionales
Mantener una relación permanente con los accionistas.
Fortalecer modelo de Negocio de Retail Internacional.
Fortalecer nuestra empresa en el mercado norteamericano
NFCGC.
3 Generar satisfacción a nuestros clientes alrededor de productos,
ambiente y servicios diferenciados.
Consolidar un portafolio de productos destino, que generen tráfico
hacia las tiendas e incrementales en otros canales de
comercialización.
Implementar elementos de ambiente que mejoren la experiencia
en nuestras tiendas, identificación y diferenciación de Juan Valdez
Café.
Diferenciación del servicio en tiendas, alrededor de rituales de
café.
Consolidar la experiencia en Juan Valdez con los nuevos elementos
de satisfacción al cliente.
4. Consolidar la experiencia en Juan Valdez con los nuevos elementos de
satisfacción al cliente.
Consolidar una fuerza laboral experta en los productos Juan
Valdez, comprometida y enfocada en la calidad del servicio.
Implementar la cultura de alto desempeño y su medición que
permita evaluar, desarrollar y fortalecer las competencias
organizacionales de trabajo en equipo, cultura de servicio,
enfoque a resultados.
Construir la cultura de innovación.
5. Garantizar el cumplimiento de la promesa de valorde Juan Valdez en
los mercados internacionales.
Diseñar los lineamientos y herramientas de marca y mercadeo
que permitan una consistencia en la comunicación y la
experiencia de marca en todos los países.
Diseñar las herramientas necesarias que ayuden al franquiciado y
a la oficina de franquicias a una excelencia operacional.
Diseñar un plan de abastecimiento global/ regional con todos los
proveedores.
INFORMACION FINANCIERA
1. Ingresos Operacionales
Procafecol incrementó sus ingresos operacionales un 15%, lo que
representa
$15.465 millones adicionales al resultado obtenido en 2011. En los
últimos 6 años ha logrado un crecimiento anual compuesto del 19%.
Fuente:
http://www.juanvaldezcafe.com/sites/default/files/Negocios/Accionistas/
INFORMACIONFINANCIERA/Informesdegestion/
InformedeGestion2012.pdf.
Ingresos por Canal:
Las tiendas Colombia, que representan el 76% de los ingresos totales de
la
Compañía, obtuvieron un crecimiento del 11% en el 2012.
El área internacional ganó más importancia en los ingresos totales,
pasando de representar el 2% de los ingresos en 2011 al 4% en 2012;
con un crecimiento del 89% frente al 2011.
Fuente:
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INFORMACIONFINANCIERA/Informesdegestion/
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EBITDA:
El EBITDA (utilidad operacional antes de intereses, impuestos,
depreciaciones y amortizaciones) continuó con su tendencia creciente
durante el 2012, mostrando las eficiencias logradas en todas las áreas
del negocio.
Para este periodo la cifra alcanzada fue de $14.703 millones, lo que
representó
Un incremento porcentual del 32% que equivale a $3.585 millones
adicionales
Frente al resultado alcanzado en 2011.
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Utilidad Neta:
Procafecol obtuvo utilidades netas históricas, alcanzando resultados
netos positivos por primera vez de $1.372 millones en 2012.
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Deuda Financiera
El flujo de caja generado en el año 2012, le permitió a la compañía
operar sin necesidad de contratar deuda financiera adicional a la
registrada en 2011. Por el contrario, la deuda disminuyó en $5.229
millones debido al pago registrado de la segunda cuota del crédito
contratado con el Banco Davivienda en el 2010 por $42.655 millones a
un plazo de 8 años y a una tasa del DTF + 4.6% EA.
Adicionalmente los contratos de leasing disminuyeron en $1.404
millones de pesos debido a la terminación de 12 contratos financieros.
No se registraron contratos adicionales en la vigencia de 2012.
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Indicadores de Liquidez:
Capacidad que tiene la empresa para cubrir sus obligaciones financieras
de corto plazo, guardando un adecuado margen de seguridad.
• Razón Corriente: 101%
Los activos corrientes cubren en 101% los pasivos corrientes.
• Prueba Ácida: 65%. Los activos corrientes cubren en 65% a los pasivos
corrientes sin tener en cuenta el saldo de los inventarios en los activos
corrientes.
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5. Indicadores Financieros:
Las cuentas del balance fueron promediadas con el saldo
al 31 de diciembre d 5. Indicadores Financieros el 2011 y al 31 de
diciembre de 2012.
Indicadores de Endeudamiento:
Grado en que participan los acreedores a corto y largo plazo dentro de la
financiación de la empresa.
• Endeudamiento Total: 51%
El total de los pasivos representan el 51% del total de los activos.
• Endeudamiento a Corto Plazo: 43%.La concentración del
endeudamiento a corto plazo es del 43%.
Rentabilidad:
Grado de rentabilidad para los accionistas y a su vez el retorno de la
inversión a través de las utilidades generadas.
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JUAN VALDEZ CAFÉ EN COLOMBIA
Las tiendas Juan Valdez Café iniciaron su operación en Colombia con la
apertura de la tienda del Aeropuerto El Dorado en diciembre de 2002 y a
partir de entonces el número de tiendas ha crecido hasta llegar a 154 en
2012.
Han pasado 10 años de aprendizajes, proyectos, alianzas y crecimiento,
que en el 2012 entregó la apertura de 27 nuevas tiendas a nivel
nacional, entre las cuales encontramos tiendas representativas donde el
consumidor puede vivir la experiencia Juan Valdez Café; tales como
Nuevo Aeropuerto El Dorado, Hacienda Santa Bárbara, Torre Unidas,
Calle 97 y Pepe Sierra. En el 2012, se consolidó la estrategia de
ubicación de tiendas, estamos en los sitios estratégicos de Colombia.
En la implementación de la estrategia comercial, se integraron varias
áreas para lograr generar la experiencia Juan Valdez Café, desde el
diseño arquitectónico, ambiente, protocolo de servicio y desarrollo de
nuevos productos. Como resultado las ventas crecieron en un 10% y el
EBITDA en 8,1% frente al año anterior.
Por otro lado, en grandes superficies, hemos impulsado el crecimiento
de la categoría de Café Premium colombiano y somos los líderes con el
73% de participación. Para el 2013, nuestro reto es continuar creciendo
el consumo de Café Premium colombiano.
Plan Estratégico Comercial
Para cumplir nuestra promesa de valor:
“Generamos emociones, bienestar y satisfacción alrededor del
Café Premium de Colombia”; y bajo los objetivos estratégicos de
Procafecol, hemos establecido los siguientes procesos que buscan
crecimiento desde diferentes ángulos:
Penetración + Frecuencia + Veces.
Integramos todas las áreas comerciales con un enfoque de servicio al
cliente.
ANGULOS DE CRECIMIENTO:
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Activación Vive el Origen
Logramos que los consumidores vivieran la experiencia del Café
Premium en grandes Superficies.
El café se expuso en módulos de experiencia, puntas de góndola y
exhibiciones especiales en Almacenes Éxito y Carulla.
Posicionamiento Categoría Premium - resultados Nielsen
Según el último informe Nielsen, Juan Valdez Café es líder en la
Categoría premium y es el principal impulsor de su crecimiento. Esta
categoría tiene una participación de mercado de 5% sobre el total de
ventas de café en Colombia.
Según Home Scan 2012, los colombianos están consumiendo más Café
Premium que en años anteriores.
Juan Valdez Café tiene el
73% De participación en la categoría
de Café Premium en Colombia.
Canal Institucional
A través de nuevas estrategias y modelos de negocio, el canal ha
apoyado el posicionamiento de la marca en Colombia y en la
región; y ha consolidado sus ventas, con un significativo
incremento del 71%ventas y 133% en EBITDA.
La exposición de la marca por este canal llega a más de 15 millones
de viajeros al año en la aerolínea LAN, 1.5 millones de tazas
vendidas en McDonald’s Colombia y está presente en las 500
habitaciones de los hoteles Marriot de Bogotá, entre otros.
Calidad y Operaciones:
Servicio al Cliente:
Permanentemente buscamos garantizar los parámetros básicos de
experiencia del cliente
PAS (Producto, Ambiente y Servicio), para ello contamos con métricas
que permiten evaluar la gestión en nuestras tiendas.
Métricas:
Libro Rojo de Sugerencias: se gestionan los comentarios de nuestros
clientes sobre su experiencia en las tiendas. Cliente Oculto: evaluamos
desde la perspectiva del cliente (externo a Procafecol) la satisfacción en
cuanto a producto, ambiente y servicio (PAS) Reporte Visita del
Supervisor (RVS): Evaluación por parte del equipo de operaciones.
Calidad:
Evalúa estándares de calidad de producto y condiciones sanitarias de
operación, con base en las condiciones microbiológicas en la operación
apoyados en auditorías de un laboratorio especializado.
Calificación en Servicio al Cliente es del 92% en PAS
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GESTIÓN DE MERCADEO
INDICADORES DE DESEMPEÑO
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Corredores Estratégicos 2012, mercadeo inició su estrategia bajo cuatro
corredores estratégicos que aportan el crecimiento de la base de
consumidores en Colombia y en otros mercados.
Fortalecer vínculo emocional a través de la diferenciación
“Solo un café lleva la firma de JUAN VALDEZ”
Experiencias relevantes y ÚNICAS.
Generar experiencias alrededor del Café Premium.
Potencializar productos destino.
Aumentando Frecuencia / Ocasiones de CONSUMO
Recompensar Lealtad.
Desarrollo de nuevas ocasiones.
Novedades a
través de la
Innovación /Renovación
Nuevos productos
Integración de las líneas de merchandising y ropa.
Gestión Logística
En 2012 garantizamos la atención efectiva de un total de 154 tiendas, el
53% están ubicadas en Bogotá y el restante 47% a nivel nacional,
conforme con los requerimientos de nivel de servicio y de acuerdo a la
proyección de crecimiento en tiendas.
El modelo de transporte para el año 2012 se ajustó para atender los
requerimientos de tiendas nacionales, disminuimos la frecuencia de
reabastecimiento de 15 a 8 días, lo que consolida los pedidos por
Tienda/Ciudad.
Adicionalmente fortalecimos las entregas por zona del país, cada zona
agrupa un número de tiendas por departamento.
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FRANQUICIAS DE CAFÉ
Poco a poco, los colombianos le han visto 'la gracia' a tomar café de distintas formas fuera del hogar, y en momentos distintos al desayuno. Pero todavía falta. Según Ana María Sierra, directora ejecutiva del programa Toma Café, el 15 por ciento de los colombianos se apunta al cafecito en sitios distintos a la casa, lo cual es indicativo de que el consumo de la categoría se dinamiza. Esto contrasta con el primer país productor de café, Brasil, en donde desde hace tiempo trabajan en programas de consumo, y allí el 60 por ciento de los brasileños se toma el cafecito fuera del hogar. En el desarrollo de esta tendencia en Colombia, las tiendas de café especializadas juegan un papel trascendental, al punto de que la
industria empezará la tarea de analizar el comportamiento del consumo de la bebida en estos lugares. El programa Toma Café estima que existen unas 1.500 tiendas de café, sin contar con las tradicionales cafeterías de barrio. De ese total, apenas 133 corresponden a las tiendas Juan Valdez, que son las más reconocidas. El resto corresponde a otras cadenas independientes que, casi a la par con los comienzos de la cadena de la Federación de Cafeteros, tienen negocios especializados en la oferta de café, en sus distintas preparaciones.
La principal competidora de Juan Valdez es OMA, con más de 150 locales en el país. Recientemente dejó de ser de colombianos y el 85 por ciento de la compañía pasó a manos de la firma Mesoamérica de Costa Rica. Sus ventas anuales rondan los 82.000 millones de pesos y tienden a aumentar en vista de que la meta de la empresa es crecer más en Colombia.
EN OMA
OBJETIVO DE LOS SERVICIOS DE OMA Prestar un excelente servicio, dentro de los estándares de óptima calidad, a precios razonables.
VALORES DE LOS SERVICIOS DE OMA Responsabilidad Compromiso Confianza
RESTAURANTES Y BARRAS
En estos establecimientos se puede disfrutar de las mejores bebidas, cocteles y picadas a excelentes precios.
En la mayoria de Barras de Café, se encontrará cinco de nuestras líneas de café en libras para la venta. Inclusive en algunos de nuestros puntos como : Exito Country y Exito Colina contamos con tostadora propia en el punto que garantiza a todos nuestros clientes la frescura del café. Además de poder llevar su café recien tostado, tambien lo podrá llevar
recien molido gracias a los diferentes molinos con los que contamos en nuestras barras de café.
Estrategia de Ventas
Promociones:
Dentro de las promociones que se tienen se encuentra nuestro Happy Hour todos los dias de 4:00 pm a 8:00 pm. Los cocteles màs deliciosos, diseñados para su gusto y su bolsillo. Le ofrecemos cocteles de cafè y licor, cocteles frios y calientes, vinos, licores por trago y nuestra especialidad, el granizado de cafè con licor.
Servimos un delicioso Brunch, hasta las 12:00 m de Lunes a Viernes en nuestros Restaurantes del Lago, Avenida 19, Parque de la 93, Bavaria y Centro Comercial Andino. Los Sábados, Domingos y Festivos en nuestros restaurantes del Lago, Avenida 19, Parque de la 93 y Centro Comercial Andino. Por favor, verificar horarios de apertura.
COMPETENCIA
Dentro de la marcada competencia de Oma se encuentra:
Juan Valdez
Dunkin' Donnas
Don Pedro
Macademia
Estas tiendas ofrecen servicios de Café Gourmet, Pastelería, restaurante y diferentes bebidas. Juan Valdez es la competencia más fuerte pues esta tienda de café se caracteriza por tener una línea de ropa y diferentes productos con gran demanda en el mercado, lo que disminuye de manera significativa el valor de los servicios.
INDUSTRIA
Juan Valdez disfruta de un gran posicionamiento en el mercado al igual que Dunkin' Donnas y Macadamia. Juan Valdez que es la marca número 1 es de gran recordación por los amantes del café y es la imagen nacional de este producto en el exterior. A diferencia de Oma, Juan Valdez tiene una linea de busos, camisetas, cachuchas y diferentes productos que se venden en las almacenes de cadena de todo el país.
Además cuenta con modernas instalaciones que hacen del café una experiencia inolvidable.
Juan Valdez cuenta con una publicidad tanto nacional como internacional, tiene más puntos de ventas en la ciudad qye se encuentran distribuidos estratégicamente.
Todos estos aspectas afectan de manera directa a Oma pues no cuenta con mucha publicidad y no tiene en el mercado tan posicionados sus productos.
NEGOCIO
El negocio de Oma consiste en ofrecer un excelente café de tipo exportación a un precio razonable de tal manera que el consumidor se siente totalmente satisfecho con la compra. El café Oma se caracteriza por dar siempre valores agregados a cada uno de sus productos de mágico sabor y óptima calidad lo que hace que el cliente se fidelice con la marca y la reconozca en cualquier parte.
TENDENCIAS
La tendencia en los últimos años ha sido incorporar al mercado diferentes tipos de Café para todos los gustos tratando así de volver al consumidor más selectivo y tratando de involucrar cada vez a un target más joven. Una de las tendencias más modernas es mezclar el café con diferentes productos como el chocolate, cacao y leche. Por esta razón Oma ha sacado al mercado los famosos granos del café cubiertos de chocolate que hoy por hoy son uno de los productos mas posicionados de la marca.
LA EMPRESA.
Los diferentes productos de OMA se ofrecen en los puntos de venta propios, como tambien en los diferentes supermercados de cadena.
Los cafes de OMA son elegidos especialmente por su sabor, frescura, variedad y precio lo cual ase que se atractivo para el consumidor final.
Dentro de los servicios que ofrece se encuentran sus amplias instalaciones en los que predominan el blanco y el rojo, que expresan tranquilidad y elegancia e invitan a pasar un rato agradable, acompañado de un buen cafe que se caracteriza por grado de tostion y tipos de molienda excelente y en los cuales se puede encontrar gran variedad de sabores que quedan a gusto del consumidor.
En sus instalaciones siempre se encontra con una fuerza de ventas especializada en el cual se encuentra en la capacidad de brindar una mejor asesoria y servicio en todos los temas relacionados con nuestros productos e inquietudes en la preparaciòn de bebidas de cafè.
La estrategia de OMA
Es ofrecer gran variedad de cafes tipo exportacion a un precio asequible y de esta forma crear una cultura de cosumo mas selectivo y de esta manera crear un paladar exquisito a la variedad de cafes gourmet.
COMPETITIVIDAD
INSTITUCIONES PUBLICAS Y PRIVADAS:
No existe ninguna dificultad pues el gobierno apoya de manera constante al sector cafetero por que es uno o tal vez el producto más representativo del país. De igual forma el gobierno apoya a las empresas generadoras de empleo y ofrece seguridad y diferentes tipos de ayuda para este sector.
ETICA CORPORATIVA
Se puede decir que OMA brinda a sus trabajadores todos los beneficios que ofrece el gobierno, son justos frente al salario y el tiempo de trabajo y no tiene competencia desleal. Dentro de esta etica se encuentra la trasparencia en las diferentes areas, evitando asi la corrupcion para mejorar de esta manera mejorar la imagen corporativa y a al vez la productividad.
INFRAESTRUCTURA
La infraestructura de los establecimientos de OMA son muy calidos y dan una excelente imagen a cada uno de los clientes. Los locales son modernos y comodos son espacios ideales para leer, hablar y cerrar negocios.
OMA cuenta con 126 locales, 14 cafes restaurantes y 112 barras de cafe distribuidos en Bogota, Medellin, Cali, Pereira, Cartagena y Barranquilla.
ESTABILIDAD MACROECONÓMICA
Los precios son variables pues el valor del cafe depende de las exportaciones que haga el pais y del precio del dolar.
OMA trata de tener precios entre un rango estable pues una de sus politicas es de tener precios bajos y ofrecer productos de muy buena calidad de manera que pueda considerarse como una ventaja frente a otras tiendas de cafe.
TECNOLOGÍA Y DISPOSICIÓN
OMA cuenta con computadores de ultima tecnologia como tambien cuenta en sus establecimientos con wifi, maquinaria de alta gama una completa, moderna y actualizada pagina en internet donde brinda informacion a cerca de cada uno de sus productos y servicios. Sus espacios estan muy bien amoblados para que el cliente se sienta mas a gusto. A la vez cuenta con lineas de atencion al cliente donde ese pueden pedir facilmente los domicilios y dar a conocer las sugerencias que tiene el cliente.
EL TAMAÑO DEL MERCADO
En el momento OMA se encuentra en expansión a nivel internacional pues ahora solo se encuentra en el pais en cuento a locales pues exporta sus líneas de café al exterior.
Es una marca posicionada con productos en todos los almacenes de cadena, tiene presencia con mas de 150 puntos de venta en el pais, llega a todos los estratos y tienen productos para todos los gustos.
INNOVAVIÓN
OMA ofrece productos mezclados con el cafe. Entre sus innovaciones esta el grano del cafe bañado con chocolate, que se encuentra en diferentes presentaciones y en los principales almacenes del pais. Tiene varias lineas de cafe que en sus restaurantes ofrecen recetas internacionales y productos de panadería de tradición Alemana.
La tienda de café gourmet, Oma, decidió desde finales de 2011 comenzar un proceso de renovación de imagen con el propósito de seguir consolidando su posición en el mercado colombiano, especialmente, en el segmento de supermercados e hipermercados de Bogotá, nicho donde Café Oma posee 14% de participación, según datos de la firma Nielsen.
Es precisamente en este segmento de super retes, mayoristas y tienda a tienda (T.A.T) –el cual representa 6% de las ventas de Oma–, donde la empresa apunta a conquistar el liderazgo comercializando 7 variedades de café tostado y molido en empaques totalmente renovados. La marca también vende otros tres productos como lo son la Crema Instantánea, el Capuccino y el Choco Café.
El compromiso comercial de Oma, empresa que genera 1.100 empleos directos y 5.000 empleos indirectos, se refleja en los resultados del último balance financiero, donde la compañía consolidó una operación rentable al no registrar pérdidas. En medio de una industria torrefactora sitiada por modestas perspectivas económicas, Oma destaca por ser una firma cuya venta anual asciende a 70.000 millones de pesos.
Fuente http://procesoscomerciales-erick.blogspot.com/2009/09/oma.html
http://www.masfranquicias.com/contenidos/contenido.php?contenido=oma:_cafe_superior_al_alcance_de_todos